Bolognese

Zutaten: 4 Personen
Olivenöl
1 rote Zwiebel, geschält & fein gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält & fein gehackt
3 Lorbeerblätter
1 frischer Rosmarinzweig
500 g Hackfleisch
1,6 kg Dosentomaten
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Parmesan am Stück, zum Reiben

Einen Schuss Olivenöl in den Topf geben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch etwas 10 Minuten sanft darin dünsten, bis sie weich sind und etwas Farbe abgenommen haben. Die Lorbeerblätter, den Rosmarinzweig, das Hackfleisch und die Tomaten hinzufügen. Gründlich umrühren, zum Kochen bringen und anschliessend bei niedriger Hitze im verschlossenen Topf 2 Stunden sanft köcheln lassen. Sollte die Sauce ansetzen, giessen Sie gleich einen Schuß heisses Wasser dazu und rühren gründlich um. Zuletzt kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Zange die Lorbeerblätter und den Rosmarin rausnehmen und wegwerfen. Mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl abrunden, nochmals abschmecken und servieren. Darauf gehört unbedingt frisch geriebener Parmesan, und zwar reichlich!
Das Reiben am besten den Gästen überlassen.

Är svag, i det närmaste maniskt, för lever och i synnerhet kycklinglever. När barnen var små, järnvärdet lågt och den hela kyckling stekte i ugnen brukade jag trycka i mig kycklinglevern, som var klar betydligt snabbare än resten av kycklingen. Det blev en liten aptitretare allt medan jag fixade salladen och citronsåsen till kycklingen. Och ingen saknade heller de två små bitarna när väl den sojabruna, citron- och timjansmakande kycklingen stod på bordet.

Numera får man aldrig med levern  i en liten påse när man köper en hel kyckling utan den säljs separt. Synd. För en gång skull fanns paket med Bosarps kycklinglever sida vid sida men kycklinghalvorna i kyldisken och jag föll för den frestelsen…Så här kommer mitt favoritrecept på kycklingelever: Kycklinglever stekt i hasselnötsolja, den ska var precis genomstekt och smaksatt med vitlök, balsamvinäger, rosépeppar och rosmarin.

Som förrätt till 4 portioner: 300 g kycklinglever, 2 msk hasselnötsolja, 1 stor vitlöksklyfta, 0,5 tsk salt, en aning svartpeppar, 1 msk rosèpeppar, 2 tsk rosmarin,  3-4 msk balsamvinäger av god kvalitet

• Gör så här: Hetta upp en stekpanna med hasselnötsolja. Torka av kycklinglevern.
• Låt levern och den skivade vitlöksklyftan snabbt få fin färg på alla sidor.
• Salta, peppra och strö över rosépeppar och rosmarin. Häll på balsamvinäger och några matskedar vatten.
• Lägg på ett lock, stäng av värmen och låt efterkoka tills levern precis är genomkokt.
• Servera ljummen på en tallrik med ruccola eller friseesallad…och kanske några hackade hasselnötskärnor

Tips: Har du ingen hasselnötsolja är det helt okey med en god olivolja samt några hackade hasselnötskärnor

Försök verkligen få tag på den ekologiska Bosarpskycklingen. Den må vara dubbelt så dyr men det är dubbelt så mycket kött på benen och den är flera gånger godare än den gängse broilern… 

Den utmärkta bloggen PI noterar en ovanligt brutal våldtäkt där en höggravid kvinna blev våldtagen i sitt eget hem. Den ruskiga händelsen beskrivs även i Aftonbladet. Det uppges finnas ett signalement på gärningsmannen men av oklar anledning väljer man att bara publicera ytterst vaga uppgifter.

Det kan förstås hända att vi har fel men vi på Birkebein gissar att det rör sig om en s.k. nysvensk. Det kan ju hända att vi har fel om ursprunget. I så fall lovar vi att äta upp våra filttofflor, smörstekta och kryddade med rosmarin. Vi är också optimistiska och tror att polisen har goda möjligheter att identifiera gärningsmannen lite beroende på hur stora insatser som sätts in.

Sverige är ett rikt land brukar man ofta höra. Vi tycker alltså att vi kan ha råd att skydda våra medborgare genom att göra stora ansträngningar att jaga rätt på den gärningsman som inte bör få vistas ute i samhället. Oavsett gärningsmannens bakgrund bör det rika landet Sverige också ha råd att skydda sina hederliga medborgare genom att låsa in förbrytaren under väldigt, väldigt många år. Visar det sig vara en icke-medborgare är det förstås lämpligare med kortare inlåsning följt av livstids utvisning. Detta förutsatt att gärningsmannen hittas och att bevisningen håller i en rättegång.

Zur Vorbereitung auf die Pediküre. Minzöl, Rosmarin und Menthol wirken wohltuend belebend bei müden, abgespannten Füßen.

Das Produkt Fußbad ist hier zu bestellen.

Nu är även jag stolt ägare till en signerad Jamie Oliver Kokbok!
Tack Tommy! Har tittat genom boken nu och hittat massa som ska testat!
Jag gillar att göra rotsaker i ugn men hittade ett nytt sätt att göra det på i Jamies bok, så att rotfruktena får en härlig krispig yta! Potatisarna var verkligen KRISPIGA!

Det här behöver du: (4-6 portioner)

1½ kg potatis
6 palsternackor
6 morötter
1 hel vitlök
3 kvistar färsk rosmarin (Lämnade jag bort då jag avskyr Rosmarin)
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Olivolja

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotsakerna om du vill, dela långa på längden och potatisen i 4 delar. Vitlöken ska egentligen inte skalas men jag gjorde det iaf.
Lägg potatis och morötter i en kastrull med lättsaltat kokande vatten. Koka i 5 minuter och lägg sen i palsternackan, låt koka ytterligare 4 min. Låt allt rinna av i ett durkslag tills all vätska ångats bort. Lägg palsternacka och morötterna i en oljad ugnsform tillsammans med vitlöken och rosmarin. Fluffa till potatisen ordentligt i durkslaget! (då får de en god krispig yta sen). Häll potatisen i formen och krydda med salt och peppar, rör runt väl så allt täcks av oljan. Sprid ut i ett lager så de inte ligger ovanpå varandra. Ställ in i ugnen ca 1 h eller tills de ser krispiga & fina ut!

Vi åt Rotfrukterna med hemmagjord Guacamole dipp, som det kommer recept på inom kort!

Krispig härlig yta!

Hemmagjord Guacamole är så GOTT!

Tack, det gjorde du bra Jamie!

Die Hüttenhilfe möchte gerne wieder fremdbekocht werden, dieses mal unter dem weiten Thema Antipasti. Weil sich die Kochevents häufen, Weihnachten vor der Tür steht, ich noch zur Olivenernte “muss”, habe ich ein schnelles, einfaches und gutes Rezept gesucht und bei Robert gefunden: Formaggio sott’ olio. Wir haben uns für feinen Ziegenfeta entschieden, alternativ fände ich einen guten griechischen oder bulgarischen Schafskäse für geeignet oder auch Robiola, wie Robert empfiehlt.

Außerdem hatten wir noch getrocknete Tomaten, die ich direkt mit ins Glas getan habe, weil ich sonst keine Verwendung mehr dafür wusste.

Wenn ich mehr Zeit gehabt hätte, dann wäre meine Wahl auf die Dolmadakia von Fool for Food gefallen.

200g Schafskäse

2 Peperoncini, längs halbiert

Thymianzweige

Rosmarinzweige

getrocknete Tomaten

4 Knoblauchzehen, geschält

Olivenöl aus Kreta

Den Schafskäse würfeln und mit den Gewürzen locker in einem Glas schichten, mit gutem Olivenöl übergießen, verschließen.

Nach nicht bestätigten Angaben nicht länger als eine Woche im Kühlschrank haltbar. So lange steht das da nicht, wetten?

Gestern abend gab es bei uns das hier. (Mit Vollkornspirelli statt Bandnudeln) Zufällig beim ziellosen durch die Blogs klicken drüber gestolpert und für ausprobierenswert befunden. Außerdem hatte ich ohnehin beim letzten Einkauf zwei ansprechende Butternuts mitgenommen, ohne etwas spezielles damit vorzuhaben.
Ich fands sehr lecker, hatte mich wohl aber leider mit der Pfeffermühle etwas vertan, was dem Manne nicht so zuträglich war.
Und da der große neue Supermarkt auf der anderen Kanalseite frischen Rosmarin nur in armdicken Gebinden abgibt, wird es bei uns nun drei Wochen lang täglich Rosmarinkartoffeln geben.
Allerdings muss ich wieder einmal feststellen, das frischer Rosmarin geruchs- und geschmacksmäßig der absolute Oberhammer ist, verglichen mit dem getrockneten Zeug aus der Gewürzdose. Und dieser Duft, wenn man das Knoblauch-Rosmarin-Gemisch zu den bruzzelnden Hühnchenteilen in die Pfanne schmeisst, der ist einfach zum niederknien!

♥ Cappuccino with cinnamon – The best way to improve your day!

♥ Converse – boy, I can’t leave without mine’s!

♥ Marcelino/Bella (Andra), Valeria (Andra), Rosmarin (Elena), Rembrandt (Amalia), Louie (Alina) and DC. – what would be my life and my school breaks without them? )

♥ Lefko – I can’t imagine my ‘unLefko’ life!

♥ My blog – What other way to relax then writing on my blog, right?

♥ English – And again, one of the reasons I’m writing in english )

♥ My cell – Not just a cell, a part of me!

♥ Music – Aghtaghtagt =P~ (for the ones who don’t know – The Simposons, Homer’s react at delicious food)

♥ Swimming – I am still searching for a better pool, a pool that has heating and no windows in the changind room

♥ Colours – What would be our lifes without them?

! This is NOT a top!

Ich gebe es ja zu, ich habe Hemmungen – Backhemmungen. In einem Brotbackbuch, welches ich mir optimistischerweise zugelegt habe, stand sinngemäß drin, dass viele gute Köche (ich zähle mich mal dazu) von sich behaupten, nicht backen zu können. Tu ich auch. Nach Meinung des Autors läge es aber daran, dass diese Leute es nicht tun würden (stimmt auch), weil Backen eigentlich soooo schwer nicht sei (hmmm, ich weiß ja nicht). Las es also und buk weiterhin nicht. Dabei möchte ich wirklich, also backen können (vor allem Brot) und so tolle Meisterwerke zaubern wie Eva von Deichrunner, Jutta Schnuppschnüss oder Zorra, wahrscheinlich muss ich mich einfach mal trauen, wie Robert, damit ich meinen Erfahrungshorizont erweitere und meine Backhemmungen abbaue.

Also, begonnen mit der Therapie habe ich dann mit einem Rezept von Peppinella bzw. Peppinellas neapolitanischer Schwiegermutter: Tarallucci napoletani. So im Nachhinein sehr vermessen von mir, ausgerechnet mit einem Rezept anzufangen, das nur über derart vage Mengenangaben verfügt.

Ich hab dann also mal das Rezept halbiert und angefangen.

500g Mehl
1/2 Würfel Frischhefe
100ml Olivenöl und noch ein bißchen
100ml Weißwein und noch ein bißchen
100ml Wasser und noch ein bißchen
1/2 TL Salz
1 TL getrockneten Rosmarin
1 gehäuften TL Fenchelsamen

Den halben Hefewürfel habe ich in dem warmen Wasser aufgelöst, dann alle Zutaten miteinander vermischt und zu einem Teig verknetet. Der hatte dann Phasen von extrem bröckelig (zu wenig Flüssigkeit) bis schleimig (zu viel Flüssigkeit). Also noch ein wenig Mehl dazu bis er dann eine für mich ganz richtige Konsistenz hatte. Kaum hatte er die richtige Konsistenz, fiel mir auf, dass ich das Salz vergessen hatte. Tarralucci ohne Salz, na prima…

Unter ein Küchentuch versteckt geht der Salzlose dann eine Stunde. So war der Plan. Nach 30 Minuten mal vorsichtig geäugt – nix. Nach 60 min – nix. Nach 2 Stunden sah er dann doch gegangen aus und ich habe ihn weiterverarbeitet. Backofen auf 180 – 200 Grad vorheizen. Aus dem Teig erst Würstchen, dann Ringe formen und dann für ca 25 min in den Backofen.

Sehen tatsächlich passabel aus.

Mit Salz wären die richtig gut gewesen, so waren sie halt etwas salzarm.

Hemma i min familj fortsätter vi att äta pasta på måndagar…Ikväll blir det nog pasta med en Syditaliensk sötsur caponata dvs auberginer stekta med grönsaker, oliver och kapris. Ibland häller  jag i en burk kokta vita bönor och andra gånger ökar jag sältan med lite skarpsillsfiléer (ansjovis). Italien använder man förstås sardeller.

Det här behövs till 4 portioner:  2 små auberginer, 2 vitlöksklyftor, 1 grön paprika, 3 tomater, 2 msk olivolja, 2 krm chili flakes, (4 ansjovisfiléer), 3-4 dl kokta vita bönor, 20 kärnfria oliver, 4 msk kapris, 1 tsk rosmarin, 1/2 tsk salt  och pressad citron,

• Gör så här: Skölj, skiva auberginerna och skär i små bitar. Skala och finskiva vitlöken. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skölj och skär tomaterna i klyftor.
• Hetta upp oljan i en stekgryta. Lägg i vitlöken, chili flakes och fräs någon minut. Tillsätt därefter i tur och ordning och med någon minuts fördröjning ­– auberginebitar, paprikabitar, tomatklyftor, skarpsill i bitar och bönor. Rör om och låta småputtra några minuter.
• Rör i oliver, kapris, rosmarin och smaka av med salt och pressad citron. Späd med vatten om såsen är för tjock.
• Häll såsen över en skål med spagetti eller fusilli. Precis nyriven parmesan eller kanske ännu hellre pecorino (fårost) är gott till.

Tips: Givetvis kan de färska tomaterna ersättas med en burk hela konserverade. Och paprikan kan bytas mot bladselleri.

Leider klappt die Aufzucht von Stecklingen im Winter wohl nicht. Auf jeden Fall bei uns nicht.
Alle Stecklinge sind vertrocknet und haben gemörsert unser Essen verfeindert. Aber das war ja nicht der Sinn der Aktion.
Entweder war die Erde nicht gut genug, denn wir haben KompostErde, aber keine reine AufzuchtErde verwendet.
Oder es war zu warm.
oder es war zu kalt.
Oder im Winter wächst eben einfach nichts, was man sich ja auch hätte denken können.
Also müssen wir im frühen Frühling erneut mit der Stecklingaufzucht beginnen, wenn bis dahin nciht der Rosmarin ganz erfroren ist.

1 Hokkaido-Kürbis, komplett ca. 800g
1 Eigelb
15o g Weizenmehl
Muskatnuss
Salz
1 Handvoll Walnuss-Kerne
3 Zweige Rosmarin
2 EL Butter, 2 EL Olivenöl

Den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Auf einem eingeölten Backblech bei 200° ca. 25 min garen lassen.

Anschließend mit einer Kartoffelpresse pürieren.

Der Vorteil des im Ofen gegarten Kürbis ist, dass sich der Kürbis nicht mit Wasser vollzieht und man weniger Mehl benötigt.

Das Kürbispüree mit dem Eigelb, etwas Salz und Muskatnuss würzen und unter Hinzugabe des Mehls zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dicke Rollen formen und von diesen dann ungefähr 2 cm lange Gnocchi schneiden.

Über einer Gabel abrollen, dass sie ihre typische Riffelung bekommen.

Die Rosmarinzweige entnadeln.

In einer Pfanne Butter und Olivenöl zusammen mit dem Rosmarin und den Walnüssen vorsichtig erhitzen.

Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Gut abtropfen lassen und auf einem Teller mit der Rosmarin-Walnuss-Butter anrichten, noch etwas Muskat darüber reiben und servieren.

Bis auf das Riffeln der Gnocchi erstaunlich schnell und auch einfach und absolut schmackhaft. Durch das Ausdämpfen des Kürbis im Ofen benötigt man nicht viel Mehl, so dass die Gnocchi angenehm fest in der Konsistenz sind und gut nach Kürbis und eben nicht nach Mehl schmecken.

Mit der angegebenen Menge wurde wir mehr als satt, es war reichlich.

Frisch zurück vom Campo Grande in deutlich kühlere Gefilde ist es für mich eine gute Gelegenheit, die Risotto-Zeit einzuläuten. Risotto ist im Hause Mestolo ein beliebtes Comfort-Food, so schön wie ein kuscheliger Sonntagnachmittag vor dem Kamin, wenn es draußen regnet und stürmt.

Schon lange geliebäugelt habe ich mit der Vorlage eines Rosmarin-Risotto mit Taleggio aus Roberts Archiv.

200 g Risottoreis
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
100 ml Weisswein
2-3 Zweige Rosmarin
500 ml Gemüsebouillon
75 g Parmesan
50 g Butter
100 g Taleggio

Die Rosmarinzweige entnadeln und die Nadeln in kleine Stückchen schneiden.

Den Parmesan reiben.

Die Schalotte fein würfeln und im vorsichtig erwärmten Olivenöl glasig andünsten. Den Reis hinzufügen und ebenfalls kurz mitdünsten.

Mit dem Weißwein ablöschen und den klein geschnittenen Rosmarin zugeben. Und dann rühren, rühren, rühren. Die verdunstete Flüssigkeit mit heißer Gemüsebrühe immer wieder schöpflöffelweise nachgießen. Dabei ständig rühren.

Den Backofen auf 75° – 100° vorheizen und die Risotto-Teller daran erwärmen.

Nach ca. 20 Minuten (ggf. die Konsistenz des Reis prüfen) den geriebenen Parmesan und die Butter in den Reis unterrühren.

Das Risotto auf den vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem in Scheiben geschnittenen Taleggio belegen und im Backofen kurz erwärmen, bis der Taleggio leicht geschmolzen ist.

Rasch servieren.

Immer wieder gerne greife ich in Roberts Archiv und auch dieses Risotto ist ein einfach zubereitetes und dennoch köstliches Gericht.

So ziehe ich Stecklinge:

Man sucht sich eine Astspitze, die schon ein wenig verholzt ist und zählt 2-5  Blattzweigungen ab. Die schneidet man dann ab und steckt die Spitze so wie sie ist in leicht angefeuchtete Erde. Es sollte in dem Raum möglichst gleichmäßig warm sein, z.B. auf einer niedrig eingestellten Heizung. Die Spitze täglich mit zwei zarten Spritzern gießen und leicht mit Luft anfechern, da Luftbewegung wichtig ist , um den wahren Geruch zu erhalten.Am besten pflanzt man mehrere Stecklinge, falls eines nicht funktionieren sollte.

Wir ziehen gerade Rosmarin Stecklinge. Trotz des Winters hoffen wir, dass wir im nächsten Jahr neuen Rosmarin haben.

Von den sechs Kräutern, die bereits in unserem Garten stehen, haben wir drei geerntet (Rosmarin,Pfefferminze,Salbei) und in eine Ecke der Küche gehängt. Eigentlich soll man die Kräuter in einen dunklen warmen und trockenen Raum hängen, bei uns jedoch trocknen sie auch im Licht. Der Geruch strömt durch die Küche, so dass man schon beim Reinkommen erriechen kann, was in der Küche hängt.

Vom Rosmarin haben wir leider zu viel geerntet und darum versuchen wir jetzt im Herbst und Winter, Stecklinge zu ziehen.

Mal gucken ob wir trotz der falschen Jahreszeit Erfolg mit unseren Rosmarin- Stecklingen haben.

Sverdfisk er kanskje ikke noe en har alt for ofte tilgang til i Norge, men skulle du komme over den, prøv denne oppskriften.

4 pers.

Ingredienser
2 ss hvetemel
salt
pepper
250 g sverdfiskfileter uten skinn og ben
1 dl olivenolje
2 hvitløkfedd, delt i to
1 løk, hakket
4 ansjosfileter, avrent og hakket
4 tomater uten skinn og frø, hakket (kan erstattes med hermetiserte tomater)
12 grønne oliven, steinfrie og skåret i skiver
1 ss kapers, skylt
friske rosmarinkvaster til pynt

Fremgangsmåte
Dryss melet utover en tallerken, og krydre det med salt og pepper. Dekk fisken med det krydrede melet, og rist av overflødig mel.

Varm olivenoljen i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk, og stek den over svak varme i 2-3 minutter, til den blir så vidt gyllen. Ikke la den bli brun eller brent. Ta opp hvitløken, og kast den.

Legg fiskefiletene i stekepannen, og stek dem over middels varme i om lag 4 minutter på hver side, til de er gjennomstekt og gyllenbrune. Ta filetene ut av stekepannen, og sett dem til side.

Legg løken og ansjosene i stekepannen. Mos ansjosene med en treskje til de blir som en puré, og la løken bli gyllen. Tilsett tomatene, og stek dem over svak varme under reglemessig omrøring i omtrent 20 minutter, eller til blandingen har tyknet.

Rør inn olivenene og kapersene, og smak retten til med salt og pepper. Legg fiskefiletene tilbake i stekepannen, og la dem bli godt gjennomvarme. Server retten pyntet med rosmarin.

Server godt Focacciabrød til.

Kilde: Vidunderlig italiensk

1 grüne Zucchini
1 gelbe Zucchini
2 Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
4 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
1 dl Hühnerbouillon
1 EL Aceto Balsamico
Salz
Pfeffer

Zucchini waschen und in 5 cm lange, fingerdicke Stäbchen schneiden. Rosmarinnadeln von einem Zweig Zupfen. Zweiten Zweig in Stücke brechen. Knoblauch dünn scheibeln. Zwiebel in Streifen schneiden.
Oel in einer weiten, beschichteten Pfanne erhitzen. Vorbereitete Zutaten und Pinienkerne dazugeben. Bei starker Hitze 5 Minuten unter zeitweisem Wenden dünsten.
Mit Hühnerbouillon und Aceto Balsamico ablöschen. Etwas einkochen lassen. Vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Da bin ich wieder!
Der Freitag war, wie auch schon der Donnerstag, geprägt von doofen Kopfschmerzen.
Freitags hat mich meine Krankengymnastin zumindest wieder einigermaßen hinbekommen, und der Rest wurde übers Wochenende gehegt und gepflegt.

Samstags gab es bei einem Besuch bei meinen Eltern Kürbissuppen aus Kürbissen eigener Anzucht! Extrem lecker!!!
Rezept folgt…

Abends kamen Heinz und Ulrike zum Abendessen und “Phase-10″-Spielen vorbei.
Es gab: Drei Sorten Fisch vom Grill, Gemüse und Rosmarinkartoffeln.

Die Fische waren: ganze Forellen gefüllt mit Kräutern, wie ich sie schon am vergangenen Sonntag gemacht hatte, frische Sardinen einfach nur gepfeffert und mit ein wenig Olivenöl eingepinselt und Welsfilet in einer Marinade aus Curry, Cayennepfeffer, Öl, Salz und Ingwer.
Leider war das Filet zu trocken… Aber die Sardinen waren großartig!!!

Gestern war Kirchgang und danach Extrem-Relaxing mit im Schatten sitzen und lesen, Formel1-Schauen, noch mehr lesen und abends Abendessen (Gemüsereste vom Vortag, Kartoffeln und Hähnchenbrust vom Grill).
Später kamen noch Martina und Volker nebst ihrer kleinen Tochter Finja auf ein alkoholfreies Weißbier vorbei und das Wochenende endete mit dem Kölner Tatort.

Gartenmäßig ist nicht viel passiert….

Mer testa testa med blixten och mitt macro häromdagen…

(Låna gärna bilder härifrån , men skriv vem som är fotograf och länka  hit )

Foton: Pernilla Carlzon

Till min franska köttfärslimpa gjorde jag en blomkålsgratäng efter ett recept i Jamie Olivers bok “Jamies Matrevolution”. Jag har aldrig blivit besviken på något av hans recept. Det är ofta så enkla och självklara att jag inte ens lockas att ändra i dem. Denna variant på klassikern blomkålsgratängen var mycket lyckad.

Skär buketter från ett riktigt stort eller 2 medelstora blomkålshuvuden. Koka 5 minuter i saltat vatten. Mosa 5 sardeller och blanda med 5 dl creme fraische, salt, peppar och 100 g fint riven ost (i receptet anges cheddar men jag bukar ta vad jag har hemma, idag blev det västerbotten och lagrad gouda). Klicka ut röran över blomkålen som du lagt i en form. Strö ytterligare 100 g riven ost över. Sist strör du över en brödmix som du gör så här: mixa 4 skivor dagsgammalt vitt bröd med kanterna kvar med 1 tjock skiva bacon, några kvistar rosmarin och ungefär 0,5 dl olivolja. 45 minuter i ugnen på 175°.

Jätteenkelt och gott. Den milda, mjuka blomkålen och den friska men feta ostsåsen kontrasterades av det frasiga täcket med en rökig ton och liten örtighet av rosmarin.

Endlich habe ich mal wieder gekocht. Gestern gab es Spaghetti, mal wieder. Diesmal hat sie aber super geschmeckt. Etwas Kreuzkümmel, Oregano, Rosmarin und Thymian machen aus sehr viel Zwiebel, etwas Hack und Tomate doch echt was Gutes!