Jag är inte mycket för att mäta och väga, jag kör på känn även i köket. Ta alltså receptet med en nypa salt, men bara en nypa för fetaosten är lite salt i sig!

Fetaoströra
Fetaost
Kapris
Röd lök
Creme Fraiche
En nypa salt och lite peppar

Mängd av ingredienserna styr ni utifrån smak och antal portioner! Mosa sönder fetaosten och hacka kaprisen litegrann. Rödlöken finhackar ni, rör ihop i en salig röra. Blanda sen i Creme Fraichen och lite salt och peppar. Rör tills allt är väl blandat.

Lax

Laxfiléer finns fina djupfrysta, eller om man så önskar kan man naturligtvis också använda färska. Antal – så många ni behöver utifrån antal portioner. Skär en skåra i varje laxfilé och fyll den med fetaoströran. All röra ska INTE gå åt, spar lite till senare också.

Idag har jag valt att göra laxen tillsammans med lite finskurna rotfrukter. Lite örtkryddor på rotfrukterna gör det extra gottigt! In i ugnen, 225 grader, cirka 20 minuter brukar räcka, men ha lite koll på laxen. Rotfrukterna kan ju ta längre tid om de inte är finskurna!

Så här smarrigt ska det se ut när det är klart!

Och här kommer anledningen till att ni inte ska göra av med all fetaoströra på laxen innan ugnsbakningen – resten ska man nämligen ha till som en kall sås – jättesmaskigt!

Laxen kan så klart serveras med annat än ugnsrostade rotfrukter, gott till är också kokt färskpotatis, pressad potatis eller potatismos. En sallad till och måltiden är fullbordad!

Smaklig måltid!

Gratis matcheckar kan ni få här!

Första dagen efter helgen är det alltid segast att jobba. Men nu är måndagen snart över och då brukar det gå lättare. Jag var duktig och planerade veckans middagar redan igår så ikväll har jag bara kunnat ta det lugnt och mysa framför TV:n med en god, varm soppa. Har hittat ett sopprecept som jag tycker är helt suveränt gott! Det går snabbt att laga och är dessutom nyttigt! Kan det bli bättre?!

Här får ni hålla tillgodo med receptet!

Kycklingsoppa med pasta och grönsaker
(4 portioner)

350 g kycklingfiléer
2 msk olja
1 hackad gul lök
250 g morötter
250 g blomkålsbuketter
1 liter hönsbuljong
2 tsk blandade torkade örter
130 g torkad pasta av någon liten sort (t ex Risoni)
Salt & vitpeppar
Nyriven parmesan att strö över den färdiga soppan.

Gör såhär:
Tärna kycklingfiléerna fint.
Hetta upp majsoljan i en gryta och stek kyckling, lök, morötter och blomkål som hastigast tills de fått lite färg.
Blanda i buljongen, torkade örter och pastan.
Koka i ca 15 minuter eller tills pastan är klar.
Krydda soppan med salt och peppar.
Servera med nyriven parmesan och ett gott bröd.

Jag har dessutom gjort den här soppan två gånger. Ena gången som här, med kyckling och andra gången med köttfärs. Båda blev lika goda och jag  kan tänka mig att det här är en såndär enkel vardagssoppa som går att variera in i det oändliga med det man har i kylskåpet.

…Och visst älskar vi sådana recept?!

Kram Karin

Höstkväll vid Fäbodtjärn. Efter att ha “bussatom” rosorna, krusbärsbusken, luktärtorna, pionerna och stockrosorna känns det som om vi nu kan hälsa vintern välkommen. H. rensade våtängen från förvuxna granar – de som är för grova för att platsa som julgranar, skymmer utsikten mot Fäbodtjärn eller scenen. Scenen är  platsen under gatlyktan och raden med brevlådor där hitintills ännu ingen uppenbarat sig. Åtminstone inte  samtidigt med att vi begått middag. Väntan på Godot känns märkligt närvarande. Kanske inte så underligt när byn består av 16 året om hushåll och lika många sommar dito…

På bordet står en höstgryta. Nyhammars Konsum har bistått med ekologisk nötbog, konserverarde tomater och vitlök. Resten är egen skörd från det magra landet - rödlök, morötter, jordärtskockor, palsternackor…Och så förstås en rejäl näve torkade trattisar. Koka flera timmar och smaksätt med rosmarin, rosepeppar, soja, stjälkselleri, fransk senap, matyoghurt  och glöm inte att röra ned några teskedar potatismjöl i matyoghurten så skär den sig inte.

Enda möjliga tillbehöret är förstås kokt potatis. Skalpotatis som vi säger, vi som kommer från landet och är vana vid att potatisen serveras med skal. Skalpotatis, den råskalade potatisen, hör endast hemma på helgen.

Höstgrytor är ett vitt begrepp. Det enda man säkert kan säga att ju fler ingredienser desto läckrare gryta. Och glöm inte att låta den puttra länge…

Till grytan knäckte H. och jag en flaska chilenskt Falernia 2007, syrah cabernet sauvignon. Ekologisk, förstås. För att slippa ha så mycket att välja mellan har H. och jag begränsat valmöjligheterna till det ekologiska sortimentet. Kanske orättvisst mot Falernian – som klarar tuffare motstånd - men den är verkligen utsökt. Med en ton av kryddnejlika, aningen lakrits och smörkola var den perfekt till vår höstgryta.           

Enda orosmolnet är nu att åtminstone en nalle stryker omkring och letar efter en lämpligt ide vid vårt trattisställe. Han lämnar otrevliga högar av spillning som är rödprickiga av lingon efter sig.

Visst längtar man efter mustiga, varma soppor så här på hösten. Ska du koka en riktig, hederlig svensk köttsoppa från grunden på t.ex. högrev och ett och annat köttben krävs tid och planering. Ofta är soppan väl värd besväret…Men till vardags när det ska gå snabbt kokar jag gärna denna köttsoppa på renskav. Ett av mina “gamla” recept bland annat publiserat i DN.

Koka på dina favoritrotfrukter, eller det som råkar finnas kvar i kylens rotfruktslåda, och låt en block djupfryst renskav och en näve gröna ärter koka med. Snabbare kan det knappast bli och faktiskt sällan så mycket godare.

Vill du slippa glutamat som många får svettningar och huvudvärk av använder du en glutamatfrifond t.ex från Touch of taste eller Coop, Knorrs nya serie “buljonggelé” och så förstås är alla Kravmärkta buljongtärningar. Kravreglementet tillåter inte syntetiskt glutamat.

Idag bjöds det på ungsrostade rotfrukter och risotto med kantareller och soltorkade tomater. Det blev riktigt trevligt.

Risotto med kantareller och soltorkade tomater

4 dl arborioris
2-3 msk olja
ca 1 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong el. motsvarande
2 scharlottenlök
1 dl kantareller
5-6 soltorkade tomater
Salt, vitpeppar och dragon

Hacka scharlottenlök och fräs i olja tillsammans med kantareller på medelhög värme i en kastrull. När löken är mjuk och glansig är det dags att tillsätta riset. Häll på så pass mycket vatten att riset täcks. Lägg i buljongen. Låt riset koka medan du rör om och häller på lite mer vätska så fort riset tagit upp allt vatten. Ett tips är att använda en vattenkokare för att kunna hälla upp varmt vatten hela tiden. Hacka de soltorkade tomaterna och tillsätt efter 15 minuter. Se till att både röra och tillsätta mer vatten ofta. När risotton är färdig ska den vara krämig och riset ska ha ett lätt tuggmotstånd, men inte vara hårt. Det tar runt 20 minuter. Smaka av med salt, vitpeppar och dragon.

Ungsrostade rotfrukter

1 palsternacka
2 stora potatisar
3 morötter
2 stora rödbetor

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka rotfrukterna i lagom stora bitar. Potatisen kan gärna skäras i klyftor en halvtimme innan de andra rotfrukterna och läggas i kallvatten. Lägg grönsakerna i en ungsform, men låt rödbetorna få en egen form. Ställ in rödbetorna direkt. Pensla de övriga rotfrukterna med olja och strö över lite salt. Vill du inte ha en krispig yta på dem så kan du strunta i oljan. Ställ in i ugn i 30 minuter och låt rödbetorna vara inne tio minuter extra.

För mig är detta en helt underbar syn! Jag har inte bara fått massor av morötter utan också en hel del kunskap som jag kan använda till nästa års odlingssäsong.

Visst ser den läcker ut: Polkabetan! Randig som en polkagris och lite mildare i smaken än den vanliga rödbetan. Jord/järnsmaken är inte riktigt lika uttalad.

Ursnygg inlagad, skuren i smala stavar till dipp. Tyvärr försvinner ränderna även om de inte helt går ur vid ugnsbakning och grytkokning.

Så här små och mjälla kan de njutas med skalet på. Varför inte koka dem hela, skära i tunna skivor och bara hälla på en dressing med äppelcidervinäger, honung och en god olja. Pröva hasselnötsolja och strö tills sist över ett tunt lager grovhackade och lätt rostade hasselnötskärnor.  Möjligen också ett gott flingsalt.

De blad bland blasten som är fina, mjälla och små ger en lite ruccolasmak om de blandas med “vanliga” salladsblad.  

Svårare än så behöver det inte vara att servera en delikatess.

Nu är det högtid för potatisplockning. Vad gjorde vi utan dessa dyrbara små knölar?

Frukt och grönsaker, ja inte minst potatis, kan komma i de mest fantastiska former. Gissa om jag är glad att pojkarna är vuxna!

En soppa med grönt

Nu har vi fullt med goda, närproducerade grönsaker att använda oss av. Det finns nog snart en liten grönsaksmarknad i varenda liten by. Intresset för att odla ekologiskt blir bara större och större. Det är så fint att kunna köpa grönt direkt av odlaren, istället för i en stor låda på en stormarknad. Kvaliteten och smaken går inte att jämföra. Passa på och handla när Du stöter på en lokal odlare.

Ring Turistbyrån och fråga efter adress till närmsta odlare, de brukar ha koll på sånt. Här i Östersundstrakten har vi flera som odlar och säljer på Stjärntorget varje lördag under hösten. Nästa helg är det Höstmarknad dessutom, med mycket gott i matväg. Mina fina grönsaker i soppan kommer från Ås Trädgård.

Grönsakssoppa

1 Morot

1 gul Lök

5 cm Zucchini

1 Broccolistjälk

1 liten Palsternacka

2 Blomkålsbuketter

½ Ekologisk Buljongtärning

½ tsk vit Balsamvinäger

Worcestersauce

2 dl Grädde

2 dl Ekologisk Mjölk

2 msk Valio’s Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär alla grönsaker i små bitar. Fräs några minuter i smör i en gryta. Krydda och häll på grädden. Låt grönsakerna koka mjuka ca 20 min. Mixa, koka upp med mjölken. Låt soppan puttra en stund, så blir den ännu godare. Späd med lite grädde om den är för tjock.  Servera med en skiva Surdegsbröd,  Salami, Paprika och Persilja.

..och du som sitter vid mitt bord

Dagen började skitbra med att jag var alldeles för trött för att ens orka tänka. Sen fortsatte den med att smakskola där vi fick testa maträtter som var tillagade med olika mjölkprodukter och sedan se om vi kände skillnad och vilka mjölkprodukter (magrare alternativ eller de fetare “orginalen”) som var att föredra. Man känner sig ändå rätt bekväm i skolans kök nu och bara vi hade haft lite musik under matlagningen så hade det varit roligare att vara på skolan än att sitta hemma.

På eftermiddagen fick vi gå runt och kolla på rotfrukter, grönsaker, örter och frukter. Man kände väl igen de flesta men andra var lite kluriga.

Vet du vilken som är persiljerot och vilken som är palsternacka?

Vi fick kika på olika betor

Polkabeta, gulbeta och rödbeta

Något som jag inte hade sett tidigare var romanesco (även kallad broccolo) som är en korsning mellan broccoli och blomkål.

Nu ikväll blev jag så otroligt trött och började verkligen må jättedåligt. Det blev bara fil till middag eftersom tanken på varm mat fick mig att må ännu sämre. Frös och svettades om vartannat så vi får väl se om det är nån förkylning på gång. Har ju hostat en hel del de senaste dagarna men inget halsont eller snor. Julia tror att det är svininfluensan, men jag är inte så rädd. Jag är tveksam till att överhuvudtaget ta vaccinet när det kommer. Om jag skulle ta det så är det för att jag inte ska smitta någon annan med influensan men själv är jag mer rädd för vaccinet än för själva svininfluensan.

Det blev i alla fall ingen träning idag, har varit hemma och tvättat och försökt plugga lite. Men det finns ju alltid annat som är med intressant. Skulle till exempel strunta i att blogga och läsa lite om torkning och djupfrysning istället som jag och Malin ska pyssla med imorgon på konserveringen.

Nu ska jag ta tag i den sista tvätten och försöka ta mig tid att läsa igenom sidorna till imorgon!

/Emma

Allt-i-ett gillar jag! Snabbt, enkelt & gott! Med inspiration ifrån Kryddburkens recept så gjorde jag min egen variant av det vi hade hemma.

Det här behöver du:

4 Potatisar
2 Morötter
2 dl skivade Champinjoner
1 Paprika
3-4 Vitlöks klyftor
1 Lök
2 Majs kolvar
4 Kycklingfileér
Kryddor!

GÖR SÅHÄR :

Bryn kycklingfiléerna i stekpanna så att de får fin färg. Krydda med valfria kryddor. Tvätta potatisarna, skala morötterna och skölj grönsakerna. Skär potatisen i klyftor. Skär majskolven i bitar. Skär paprika och champinjoner i bitar. Slanta morötterna ca 1,5cm tjocka. Skala all lök och skär grovt. Vitlöksklyftorna kan vara hela. Lägg ner allt i en ugnsfast form tillsammans med kycklingen. (Paprikan och champinjonen tillägger jag då halva tiden gått). Ringla över olivolja. Salta & peppra. In i ugnen ca 45-50 min i 200 grader tills potatisen och morötterna är helt klara. Stick i en termomter i den tjockaste kycklingfilén. Plocka ut filéerna när termometern visar 72 grader. Svep in i folié och låt vila medan resten blir klart! Skär upp kyckligen i skivor, servera tillsammans med rotfrukterna och grönsakerna. Ringla över lite crema balsamico!

Riktigt gott, tack för inspirationen Kryddis!

Den här säsongen har odlingslyckan varit väldigt blandad. Potatisen blev bra som sällan förr. Pentland Javelin hette sättpotatisen. Vi sparar från året innan och låter de små potatiserna gro. Den här sorten har vi för tredje året men nu skiftade vi plats, växelbruk. Skörden från EN sättpotatis blev 30 stora potatisar och några små. Normalare var 15-20 st. Bra var det hur som helst. Inga nematoder. Lite Blå Kongo satte vi också men den har vi inte tagit upp än. Den har vi haft i nästan 10 år och var en gåva från en väninna som nu är borta. Det sägs att man inte ska spara sättpotatis så länge, men så gör jag med just denna Blå Kongo.

Rödbetorna är svåra att misslyckas med har jag förstått – ja de blev helt ok även för mej. Kålrot (Halvans favorit) vill sig inte riktigt för oss men minst ett kok rotmos kan det bli och kanske ugnsstekt kålrot ihop med andra rotfrukter. Luktärtor, sommarmalva, rosenskära, sommarkyndel och persilja grodde dåligt. Kallt och blött i jorden då de såddes. Sockerärtorna sådde jag i början av juli och de blommar först nu. Och över alltihopa slingrar sig krasse – den levnadsglada!

Vitlöken som jag satte förra oktober var så fin vid midsommar. Jag skulle ha tagit upp den då så hade jag haft mjäll och god sådan. Jag gjorde inte det.

Första omgången squash frös och sen kom den igång lite sent. Ännu inte många att skörda men håller vädret sig varmt hinner många mogna. Det bästa jag vet att göra av dem är inläggning typ ättiksgurka. 

Dillen blev mycket fin i år, helt märkligt fin. Jag sådde en sort som var en blandning av kron- och bladdill. Kronorna till buketter och utsmyckning och bladen till matlagning. Så HÄR såg det ut i maj.

Äppelträden har rätt mycket fin frukt. Vi kokade 5 kg mos i onsdags kväll på sommaräpplet Säfstaholm. Moslagret finns i matkällaren. Det blir till att sylta, mosa och marmelada vid flera tillfällen. Eller torka äppelringar.

Plommonträdet dignar av frukt, klasar som vindruvor. Vi har plockat fallfrukt och kokat marmelad och sylt. Bakat pajer. Mycket mer ska det bli. Jag tycker det är fantastiskt roligt,  för de senaste åren har karten härjats av insekter. Det är ca 10 år sen trädet gav så här bra frukt. Jippi!

Jag längtar efter hösten nu! Hösten och skördefesten här på ön är otroligt mysig! Här har jag gjort en fredagsmiddag med “kyckling-allt-i-ett”! Massor med goda färger, höstlikt och sååå gott! Potatis, morötter, olika sorters lök, kvisttomater, paprika, majs, citron… Det här måste ni laga, det är otroligt gott och en liten försmak av hösten dessutom!

4 - 6 port
Det här behöver du :
4 kycklingfiléer
Salt & peppar

2 stora potatisar
1 färsk majskolv
1 gul paprika
3 morötter
1 kvist körsbärstomater
5 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 röd lök
1 schalottenlök
½ purjolök
1 citron
Olivolja
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Bryn kycklingfiléerna i stekpanna bara så att de får fin färg. Krydda med salt & peppar. Tvätta potatisarna, skala morötterna och skölj grönsakerna. Skär potatisen i klyftor. Skär majskolven i bitar. Skär paprika i bitar. Slanta morötterna ca 1,5cm tjocka. Skala all lök och skär grovt. Vitlöksklyftorna kan vara hela. Lägg ner allt i en ugnsfast form tillsammans med kycklingen. Skär citronen i skivor och lägg på sist av allt. Ringla över olivolja. Salta & peppra. Kör ca 45-50 min i ugnen i 200 grader tills potatisen och morötterna är helt klara. Stick i en termomter i den tjockaste kycklingfilén. Plocka ut filéerna när termometern visar 72 grader. Svep in i folié och låt vila medan resten i ugnen körs klart! Lägg över ugnsfolié om det börjar bli lite bränt. Skär upp kyckligen i skivor, servera tillsammans med rotfrukterna och grönsakerna. Ringla över lite crema balsamico! Njut!

Det blev lite allt möjligt av vad som fanns i kylen! Härligt med en allt-i-ett rätt
som “lagar sig själv” en fredag!

Höstfärger…

Ljuvlig blandning av allt gott!

Färdig för ugnen!

Smaklig måltid!

Vid ett nytt besök på Ängavallen köpte jag en liten fin sida med spädgrisracks lagom för två. Fettsidan kryssades och masserades in rikligt med salt, peppar och grovhackadad rosmarin. Stektes på hög värme till vacker färg på fettsidan och helt hastigt på den andra, totalt ett par tre minuter. Hela biten fick sedan gå färdig på 120 grader i ugnen under 20 minuter.

Som ett mycket lyckat tillbehör kokade jag ett par gul- och rödbetor så de var knappt färdiga, sköljde i kallt vatten och drog av skalet. Delade stora tärningar och blandade med hackad fetaost, finstrimlade marinerade soltorkade tomater, en näve färsk körvel samt olivolja och flingsalt. Sallad och lättkokt broccoli.

De små fina racksen blev perfekt tillagade, rosa och alldeles saftiga med en kraftigt salt yta. Kontrasterade fint mot de mjälla och lite söta betorna och fetaostens syrlighet.

Detta är ett löfte om att det strax vankas nypotatis på tallriken, därav är detta en av de vackraste blommorna jag känner till.

Framtiden ser grön ut i trädgårdslandet. Foto taget i mitten av juli 2009.

Kan nestan inte tro att jag inte provlagat den här goa snacksen förut, för jammen smakade detta gott för en saltsugen själ.. lite motvikt till söta snacks och mellanmål behövs ju ibland  Och rätt nyttig är det då detta också.

Jag tog osthyvelen och “skalade” 2-3 morötter samt en stor persiljerot i långa skivor/strips (många använder palsternacka, men jag tycker själv att persiljeroten är snäppet goare).

Blandade därefter rotfruktschips med lite seltin och rapsolja i en bunke och spridde ut det på bakplåtspapper. Strösslade till slut några saltflingor över innan det hela stektes i ugnen i ungefär 45 minutter (på ca 180 – 200 grader). Efteråt lät jag det hela få “lufttorka” en stund.

Supergott… vill ha mer! Och säkert minst lika gott att göra av potatis och rödbeta … måste testat det med.

Jag tänker inte slänga mig in i debatten om huruvida “fejkad psykisk ohälsa” m.m.  kan betraktas som konst eller ej, men att betrakta ett knippe morötter som ofredande är väl ändå att skita i det blå skåpet! Men det var säkert lite spännande för polisen i Örebro…

Nu föll planeringen ihop som en trasig ballong. Handla skulle vi inte behöva, leverans var på gång. Men: Årstiderna kom inte i tid till kvällsmatlagningen ….
De där musslorna får vi nog äta imorgon.

Skåpsrensning – det stora problemet var av förståeliga skäl grönsaker – gav ingredienserna selleri, en bit bortglömd grönmögelost, lite lök och några tomater och ett korvpaket ur kylen och små klargröna ärtor ur frysen. I torrskaffningsförråden fanns torkad svamp och matvete. Middagen är räddad!

Det blev matvetesallad med först blötlagd, sedan olivoljestekt svamp med likaledes stekt lök. Blanda med kokt matvete, slå på en dutt god vinäger. Tillsätt färger i form av ärtor – de kan tina i salladen – och halverade små plommontomater. Salt behövs, nymald peppar.
Till det stekta snedskurna korvskivor, jag gör ofta så för då äter de yngre matgästerna faktiskt mindre korv och mer sallad.
Men det var inte det jag ville skriva om, utan sellerimoussen till. Inspirationen härifrån – igen och förstås.

Sellerimousse på vardagsvis

600 g skalad selleri skuren i cm-stavar

Stek selleristavarna gyllene i olivoljan. Sänk värmen ordentligt, lägg på ett lock och låt dem bli krämigt mjuka, det tar ca 10 minuter. Låt svalna lite.
Mixa sellerin med ost, vinäger och créme fraiche. Smaka av med socker, salt och peppar. Blanda ned det vita från löken.
Om det finns tid, låt mos-moussen stå en timme i kylen – i alla fall en stund!
Lägg i en skål, strö över det gröna från löken och hackade nötter. Mängden räcker nog till 6-8 portioner – till ännu fler som dipp.

Kommentarer från familjen: Den yngre tyckte att det smakade för mycket, men det gick bra att äta till matvetesalladen. Den gammeläldste blev stormförjust och tyckte det borde varit mer grönmögelost. Den äldre och jag tyckte helt enkelt att det var ett väldigt gott sätt att äta selleri på.

När vi så småningom var mätta och belåtna upptäckte vi grönsakslådorna på ett mycket logiskt ställe i carporten – bara inte på den vanliga platsen.

Läs även andra bloggares åsikter om Det går lika bra med …, selleri

Hittade på ett helt eget recept idag, blev gott så jag tänkte dela med mig, det hamnar på sidan Recept också.

Kyckling med rotfrukter svept i currygrädde
2 port
Ugn 175°
Tid: ca. 1 timme

7-8 st små kycklingbröst filéer
eller
2-3 stora kycklingfiléer
5 potatisar
2 morötter
2 dl grädde
1 dl riven ost
Curry
Salt & Peppar

Sätt ugnen på 175°. Skala och hacka potatis och morötter till små bitar. Hacka även kycklingen i mindre bitar. Krydda kycklingen med salt och peppar och stek lite yta på dem i en stekpanna. Blanda ihop kyckling, potatis och morötter i en smord ugnsform. Vispa grädden och blanda i curry efter smak, 1½ msk räcker bra.
Klicka grädden över formen och bred ut, strö riven ost på toppen och in i ugn c.a. 45 minuter. Servera med sallad.

Vi ordnade för tre år sen ett rådjurssäkert köksland här i Universumet. Vi använde ekstolpar och armeringsnät. Ekstolparna är spjälkade och har svedd nederdel för att stå emot röta ännu bättre – de var icke lätta att få fatt i. Ytan är inte stor. Tidigare växte hallon i rader där. Det tog 2-3 år med täckning av marken med svart plast och presenning att få bort hallonrötterna. Men nu kan vi odla ätbara rotfrukter och grönsaker samt ettåriga blommor för fägring.

I lördagsförmiddag då vi fikade med vänner som var här för att hämta mask till sin kompost, kom årets beställda leverans av brunnen gödsel. Det var Gert som kom dundrande med sin traktor. Han är bonde med djurhållning och saknar inte gödsel. Det är härligt att få tillgång till så´n. Han tog sig också tid att dricka en kort kaffetår trots vårannan. Trevligt!

 Här på gården finns två odlingsböcker från tiden då det var en äkta bondgård. Förutom köksland odlade man ju flera hektar med vall och säd. Självförsörjningsgraden var bra mycket högre än för mitt Universums del. Böckerna syns på bilden: Vårt hems trädgårdsbok, Nils Dahlmark 1928 och Trädgårdsskötarens trädgårdsbok, Gustaf Lind från 1934. De har mycken bra och informativ text eftersom bilder inte var så vanliga. Det händer att jag föredrar den sortens böcker istället för vacker-bilder-böcker.

Familjen med sin egen brukandes mark. Hästarna i mitten – de var dåtidens traktor som man stolt visar upp. Agnes står längst till vänster, därefter föräldrarna. Brodern sköter harvning tillsammans med hästarna. Yngsta systern är inte med på fotot. Fotot är taget av grannen amatörfotografen någon gång på 1910-talet. Bostadshuset är till höger utanför bild, tvättstugan till vänster. Vad är väl vårt köksland mot detta? Nada. Det ligger ungefär där gruppen med Agnes står.

Jag brukar skriva i min trädgårdsantebok om mina göranden och låtanden men jag önskar jag visste lite mer om växternas historia här i Universumet. Med absolut säkerhet vet jag att pionerna är från Agnes tid. Och de gamla fruktträden. Fick nyligen av en väninna Marthas lilla gröna. Inspiration till eget grävande i nyttoträdgårdens historia, skriven av Lena Nygårds, Riksantikvarie-ämbetet 2008. Hon ger råd och tips om vad man ska tänka på och hur man forskar för att ta reda på och bevara växter från förr i sin hembygd. Det vore kul att gå närmare in på det tillsammans med äldre grannar.

Odling ska vara roligt. Kulturhistorien  är överkurs. Täppor kan nästan alla ha! I stenstan är det balkong eller kolonilott som gäller.  Även i Vita Huset odlar man i egen täppa kan man läsa i Dagens Nyheter. Det gäller att visa världen var fokus ligger.

Nu är det snart bara palsternackor och lök kvar i landet. Det känns skönt! Uppdraget är alltså att få upp det som fortfarande är kvar i landet