No tener curro es una putada, pero hoy me he permitido hacer una escapada, sin las aglomeraciones del fin de semana, para “caçar bolets”.  El tema se nos ha dado bastante bien

Senyor rovellonero que fa cap a este blog, hi ha rovellons a Vilafranca. Bé, a hores d’ara ho deu saber perfectament, però per si vol que la visita al blog sigue més fructífera li donaré alguns enllaços d’interès, si vol saber quant ha plogut vage ací que li ho diran en detall i com a novetat  d’enguany fins i tot tenim una webcam en directe per saber quina hora fa, així abans de pujar al 4×4 ja sap si cal un jersei gros o no. La webcam també li servirà per veure si hi ha molts cotxes que ja estan pujant. Si pot quan marxe del bosc intente deixar-lo tal com estava.

Estos rovellons són de Sòria, només per a il·lustrar l’entrada.

Carabassa d’un metre per als pastissos de Sant Antoni, com a mostra de la bondat d’este estiu i tardor per als vegetals.

]]> http://improsofia.wordpress.com/2009/09/27/como-la-gestion-nos-ayuda-a-llenar-el-cesto-en-seis-pasos/ Sun, 27 Sep 2009 10:23:27 +0000 improvablog http://improsofia.wordpress.com/2009/09/27/como-la-gestion-nos-ayuda-a-llenar-el-cesto-en-seis-pasos/ http://alliumcepa.wordpress.com/2008/11/25/arros-amb-verdures-i-bolets/ Tue, 25 Nov 2008 19:16:57 +0000 alliumcepa http://alliumcepa.wordpress.com/2008/11/25/arros-amb-verdures-i-bolets/

Ingredients per 4 persones

2 grans d’all

1 ceba

1 porro

1 pebrot verd

½ bròquil

16 rovellons

1 c/c de pebre vermell dolç

360 gr. d’arròs bomba

0,5 dl d’oli d’oliva verge

700 cl. Brou de verdures

Passes a seguir

- Piquem l’all, la ceba, el porro i el pebrot verd a brunoise.

- En una cassola de fang hi escalfem l’oli amb l’all picat. Abans que aquest agafi color hi afegim la ceba picada. Ho deixem sofregir bé a foc mitjà fins que la ceba es comenci a daurar. En aquest moment hi aboquem el porro i, al cap d’una estoneta, el pebrot verd.

- Mentre les verdures es van coent, netegem el bròquil i els bolets. El bròquil el fem a brotets menuts i els rovellons els tallem a triangles petits. Quan el sofregit s’hagi confitat una mica, hi afegim el bròquil i els bolets.

- Després de donar-li un parell de voltes a tot plegat hi afegim el pebre vermell dolç mòlt. Deixem passar mig minut i hi aboquem l’arròs. Ho remenem bé i ho mullem amb el brou (que ja tindrem calent).

- Ho deixem coure 12 minuts a foc mitjà. Passat aquest temps, apaguem el foc i tapem la cassola de fang. Amb l’escalfor del mateix vapor que es generarà, l’arròs s’acabarà de coure. Després de 5 minuts ja podrem servir l’arròs.

Coño, esto no puede ser. Me pillo un día de fiesta en el curro. Me digo…

si más o menos va lloviendo, no ha hecho mucho frío, estamos a miércoles, los domingueros ya esquilmaron el bosque el fin de semana y ha comenzado a recuperarse… Seguro que pillo… bolets.

Pues nada, por un lado la Naturaleza parece que hace lo que debe. Llueve, sí, luego le da por hacer calor y viento y els bolets que no salen. Y lo peor, la Natu es caprichosa y está algo jodida por culpa nuestra, vale, lo acepto, pero la montaña está llena de Jubilatas y de Parados, perdón, trabajadores y trabajadoras en situación de desempleo. Es que ya está bien !!!

Y lo que más jode es que cuando un Homo Sapiens Jubilatus o Paratus se lleva todo lo que sobresale de la tierra, deja a cambio, cual animal homo antecessor, su marca o rastro. Y no se limita a mear para marcar territorio sino que tira el envoltorio de los fosquitos, de los frutos secos, la colilla del cigarro…

Y me jode que se me adelanten, que rompan todas las setas, tanto si son comestibles como si no lo son y que dejen la marca.

Señor Zapatero, por favor, dé trabajo a estos señores parados. Le propongo una cosa que le ayudará en la superación de la crisis. Estimule el sector terciario. Mande a todos los Jubilatas a los viajes del IMSERSO a la vez que contrata, de forma obligada e irrenunciable, a todos los parados como camareros, barmans, socorristas, chicos de mantenimiento… de los establecimientos hoteleros donde se recluirán a los Jubilatas. No me dé las gracias. Y, además, no le cobro nada por mostrarle cómo superar la crisis. PERO QUE DEJEN EN PAZ EL BOSQUE.

Me da vergüenza poner la fotografía de lo que he “cazado“, unas decenas de camagrocs, un rossinyolet y dos rovellonets.

En estas circunstancias mis hijos tienen tan difícil conocer y saborear los frutos de los micelios como que yo tenga la Custodia Compartida. Grgrgrgrgr

Salut y Custodia Compartida  YA !!

Ingredients

2 cebes tendres

2 pastanagues

½ coliflor

6 fulles de col

200 gr. de rovellons

2 potes d’ànec confitades

1 paquet de oblees d’arròs

Oli

Sal i pebre

Passes a seguir

- Tallar la ceba tendra, la pastanaga (pelada) i la col a juliana fina. La coliflor la tallem a brotets petitons.

- Netegem els rovellons i els tallem a bocins petits. El confit d’ànec l’esmollem, sense pell i sense greix.

- Saltegem al wok els brotets de coliflor amb una mica d’oli i els salem. Quan veiem que estant “al dente”, els reservem en un bol.

- A continuació saltegem, al mateix wok, els rovellons amb una mica d’oli. Al cap d’un minut hi afegim les verdures tallades a juliana i li donem un parell de voltes dins el recipient. Després hi afegim el confit d’ànec esmollat, ho salpebrem tot i ho reservem dins el bol on hi havíem deixat la coliflor.

- Per procedir al muntatge dels farcellets, cal que submergim les oblees d’arròs amb aigua calenta uns 15 segons. Quan aquestes hagin perdut la rigidesa i siguin manejables, les escorrem sobre un drap humitejat i col·loquem el farcit al centre d’aquestes. Aleshores, fem com si d’un caneló es tractés, però col·locant les vores dels laterals de l’oblea cap al centre abans d’enrotllar-lo. Tal i com ens indiquen al paquet de les oblees, aquestes es poden menjar fregides també. No és el cas en aquesta recepta.

- Ho podem acompanyar amb enciams variats i amb algun tipus de salsa, però això ja queda al gust de cadascú. Com a suggeriments de salses, recomanem des de la típica salsa de soja, com també una salsa agredolça d’aquestes que podem comprar a diferents comerços, i, perquè no, una salsa d’ànec.

Estos són els temes que porten la gent cap ací. Bastant monotemàtic com veieu. Però no, no hi ha un mapa amb les rovelloneres, ho sento.

Cada dia entren al blog visitants que cerquen al Google combinacions del tipus rovellons + Vilafranca. Doncs no, no seré tan naïf estimats nouvinguts al Cadafal de fer-vos un link a GoogleMaps amb una estrelleta groga a sobre de les rovelloneres bones amb la corresponent coordenada UTM. No, a Internet no està tot i si voleu que us diga la veritat, m’han dit que no n’hi ha de rovellons a Vilafranca. Busqueu-ne per Sòria.

Fotografia d’uns magnífics i deliciosos rovellons sorians, gràcies a genly_ai. Gràcies a ell sé que se’n fan a Valderrueda.