Un vaso de bebida cola de unos 250 cc aproximadamente contiene unas cuatro cucharadas de azúcar dependiendo de la marca comercial. Este dato no es menor. El consumo de hidratos de carbono induce a un incremento de  glucemia (que se traduce como el grado de azúcar en la sangre). Cada gramo de azúcar a su vez contiene cuatro calorías.

Esta información debe ser tenida en cuenta a la hora de realizar algún tratamiento dietético para lograr pérdida de peso.

También debemos destacar que las bebidas colas presentan en su formulación una elevada cantidad de ácido fosfórico. Éste es un aditivo que puede inducir a la desmineralización ósea.

Por otro lado, es popularmente conocido el “efecto” antioxidante de las bebidas colas en general. El hecho de dejar sumergido algún elemento oxidado por unas horas y retirarlo “limpio” es un experimento casero muy común que puede demostrar al consumidor esta propiedad.

El nivel de cafeína de las bebidas colas le otorga otra característica que muchas veces es buscada por el consumidor y consiste en quitar el sueño y generar un estado de excitación.

No con esto decimos que debe prohibirse totalmente su consumo, pero si es bueno conocer todas las posibilidades que tienen cada uno de los productos que utilizamos en nuestra alimentación.

Debemos considerar además que las bebidas de este tipo no poseen ningún valor nutricional de relevancia.

Las versiones Lights que contienen ciclamatos o sacarinas pueden ser potencialmente peligrosas. Estas últimas sustancias han demostrado la posibilidad de desarrollar cáncer en animales de laboratorios.

Con esto NO decimos que debe prohibirse totalmente su consumo, pero si es bueno conocer todas las posibilidades que tienen cada uno de los productos que utilizamos en nuestra alimentación.

Por todo esto el consejo es tratar de consumir moderadamente este tipo de bebidas y restringir totalmente su uso en los niños menores de dos años. 

Para mayor información ingresá a www.cmvirtual.com.ar

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Ayer, por descuido, cometí la imprudencia de probar un trago de la tan anunciada Coca Cola Zero, pasando por alto totalmente las repetidas advertencias que me han llegado por correo electrónico en las últimas semanas. Después de sobreponerme al susto inicial, y comprobar que no me estaba saliendo un tercer ojo en medio de la cara, me serví té frío [obvio, mucho mejor elección] y me fuí tranquilo a seguir con mi comida.

En esos correos se dice que la Coca Cola Zero es más dulce que la Light porque tiene Ciclamato de Sodio. Dicen que fue terminantemente prohibido por la FDA, que produce cáncer, que se lo recetan a los países del tercer mundo porque es mucho más barato que el Aspartame y el Acesulfame de Potasio [que son los edulcorantes o sustitutos del azúcar más usados] y un largo ectétera de horribles consecuencias que atentan contra la salud, la vida y hasta la descendencia de quienes osen probarlo…

Muy interesante… pero como toda la basura que aparece en internet [esta semana han amenazado con cerrarme la cuenta de hotmail unas cinco veces a menos que mande tal correo a todos mis contactos], hay que verlo con un grano de sal. Hoy decidí investigar un poco al respecto [y poco porque no soy fanatico del reportaje investigativo] y lo que descubrí me pareció interesante.

Resulta que, como casi todos los grandes descubrimientos de la historia, según Wikipedia, el potencial del ciclamato como edulcorante fue descubierto por error cuando Michael Sveda, estudiante de la Universidad de Illinois, trabajaba en el laboratorio en la síntesis de un medicamento contra la fiebre [que probablmente nunca encontró] y cuando puso su cigarrillo [sí, aparentemente en 1937 era permitido fumar en los laboratorios...] sobre su mesa de trabajo y al volver a ponerlo en su boca, descubrió el sabor dulce del ciclamato.

Ciclamato de sodio

En 1958 el ciclamato fue catalogado como seguro. Posteriormente, algunos estudios iniciales sobre los efectos de diferentes combinaciones de ciclamato con sacarina, descubrieron que una relación de 1:10 en ratas aumentaba la incidencia de cáncer de vejiga urinaria. Debido a esto, en 1969 su uso en productos alimenticios fue prohibido por la FDA. Más adelante, otros estudios relacionaron un producto del metabolismo del ciclamato con atrofia testicular [de nuevo, en ratas], lo que de hecho se asocia a una baja incidencia de ciertos tipos de cáncer aunque claro, esterilidad.

Luego de reexaminar la carcinogenicidad del ciclamato y analizar datos adicionales, se llegó a la conclusión de que el ciclamato no es cancerígeno ni co-cancerígeno [que aumenta el efecto de una sustancia que causa cáncer], de hecho actualmente existe una petición en la FDA para reaprovar el ciclamato como aditivo. La versión oficial es que las preocupaciones de la FDA sobre el ciclamato no son relacionadas con el cáncer. Por el momento, esta sustancia está clasificada como endulzante no nutritivo [edulcorante] y como sustancia propuesta para uso como aditivo, sin embargo su uso en alimentos es ilegal en EEUU.

Coca-Cola Zero

En otros mercados como Europa y Canadá el ciclamato está disponible tanto como edulcorante independiente como en combinación con otras sustancias para obtener diferentes efectos. Es más económico que la mayoría de edulcorantes y el menos potente [de 30 a 50 veces más dulce que el azúcar, comparado con 300 veces de la sacarina, 180 del aspartame, 600 de la sucralosa y 180-200 del acesulfame K]. Además tiene menos efecto de mal sabor de boca que otros como la sacarina y el acesulfame K [sabor que detesto] y se mantiene estable al calentarse a diferencia de otros.

Volviendo al tema, el caso de la Coca Cola Zero en Latinoamérica comenzó en México y Chile donde en enero de 2007 se introdujo al mercado con una fórmula que contenía ciclamato de sodio como edulcorante [y que es probablemente de donde provienen esos correos], sin embargo, luego de una controversia desatada en varios medios de comunicación los representantes de Coca Cola reformularon la Zero y la nueva fórmula no contenía ciclamato. La versión oficial rezaba que la reformulación se debió a un ajuste en el sabor y no a los riezgos potenciales del ciclamato o a la presión de la prensa.

En Costa Rica recientemente se introdujo esta bebida y la botella no lista el ciclamato de sodio como ingrediente [aparentemente en algunos países sí se usa y en otros no y, oficialmente, tiene que ver con el sabor, no con el cáncer]. Además cuenta con todos los permisos pertinentes de Ministerio de Salud Pública.

Personalmente no me gustan los edulcorantes y, a menos que sea diabético, no le veo la gracia a preferir el sabor raro y metálico que deja la mayoría de los edulcorantes antes que el azúcar. Un poquito de azúcar nunca mató a alguien y en todo caso, si tanto le preocupan los carbohidratos que ingiere, entonces ¿por qué en el mundo se tomaría una Coca Cola? No pretendo hablar mal de nadie, de vez en cuando me gusta tomarme una Coca bien fría y en todo caso es mucho mejor que tomarse una cerveza, pero no le veo la gracia al sabor de los edulcorantes.

Tampoco le veo la gracia, ni entiendo, que alguien diga que se cuida y todo lo que quiera y toma sólo Coca Light [o bueno, Zero] cuando come durante toda la semana, pero el fin de semana se manda medio kilo de chicharrones con cuatro cervezas… Simplemente pierde el sentido.

Para terminar, un poquito de azúcar no les va a hacer daño, ni les va a caer mal más que en la conciencia de aquellos muy obsesionados y en cualquier caso, es mucho más sabroso, saludable y natural el té frío. ¿Cuándo se ha oído una controversia por alguna sustancia que venga en el té frío? Que yo sepa, nunca, pero bueno, nunca se sabe.

Yo me quedo con lo un poco más natural pero para los que les guste, pueden tomar Zero sin miedo, no les va a salir una cola de mono ni van a enjendrar mutantes ni a quedar estériles… al menos no por culpa del refresco…  =P

.he.

Lista de ingredientes de la Coca-Cola Zero en Costa Rica.

Algunas fuentes:

http://www.cancer.gov/newscenter/tip-sheet-cancer-myths

http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners

http://es.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola_Zero

http://www.cfsan.fda.gov/~dms/opa-appa.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Cyclamate

Aprovechándose de la ignorancia de los consumidores, se presentan los edulcorantes como sustancias encargadas de endulzar los alimentos, confundiendo la sacarosa, con la sacarina (E 954), el ciclamato (E 952), el aspartamo (E 951) o la taumatina (E 957), etc. que, por su naturaleza química, nada tiene que ver con el azúcar natural (el que no tiene E ni número).
Como quiera que existen edulcorantes como la fructosa o el sorbitol que podemos encontrar en la naturaleza, se nos cuela la sacarina o los ciclamatos con la excusa de no aportar calorías, sin citarnos que son artificiales y sintéticos, nocivos para la salud pero que pueden supuestamente administrarse en caso de enfermedades como la diabetes si consultamos con el farmacéutico. De esta suerte, nos encontramos que los ciclamatos (E 952) están prohibidos en los Estados Unidos, Japón, Francia e Inglaterra, pero en España, su consumo solo está contraindicado en niños y embarazadas, aunque si padeces la enfermedad de la fenilcetonuria tienes prohibido el aspartamo.
Los gobiernos del Canadá y Francia, prohíben el consumo de la sacarina, pero si vives en Estados Unidos, solo con saber, por constar en la etiqueta rotulado en letra pequeña, que el producto que comes contiene este aditivo nocivo para la salud, es más que suficiente y máxime si no estás embarazado o embarazada, porque en caso de estarlo, no se aconseja su ingesta, en cambio, el Sorbitol (E 420), es (de los E numerado), el más chiripitifláutico, porque tiene parecidos efectos en el organismo humano a la fructosa, aunque te puede causar diarrea y dolores abdominales si consumes mucho y como se emplea en la fabricación de chicles y caramelos, si no tomas más de cinco al día, no pasa nada, es decir, menos de 2,5 gr. al día. (Una bolsita de azúcar son unos 8 gr.).
El hecho de poder disponer de estas auténticas maravillas a un precio reducido y se permita el uso comercial en la elaboración de alimentos baratos, el endulzante y conservante de toda la vida, la sacarosa, el que no tiene E numerada por ser el azúcar de mesa, el que se saca de la remolacha y de la caña de azúcar cultivada por los labradores españoles, el utilizado desde siempre por Julián Segarra en la elaboración de los exquisitos licores en su destilería de Chert, ha quedado desplazado por tener contraindicaciones muy graves cuando lo consumes a saco, porque, al levantarlo, con todo su peso, podría causarte daños irreparables en la espalda.

Audrey – Audrey EP(Apesar de suecos, sem a natural dose elevada de sacarina. Vocais elaborados e aquele timbre de wurlitzer opaco… lembra um pouco Delgados)

Delgados – The Weaker Argument Defeats The Stronger 7″(Por causa do Audrey, resgatei meus singles do Delgados… Obra prima.)

Wilco – Yankee Hotel Foxtrot Demos(Ainda em processo de digestão… Uma vez o Jim O’Rourke deu uma entrevista dizendo que a gravadora ficou assustada com a versão final do disco, mas que a original era ainda mais insana. Hoje eu entendo.)

Holger @ Milo(Suspeito para comentar este assunto… A banda possui uma certa intensidade muito rara em bandas paulistanas.)

Imaginaros una escena del oeste: el malo y el bueno se enfrentan cara a cara, los brazos estirados con las manos a punto para desenfundar su arma… o imaginaros esta otra (que, si leíste el prólogo de esta novela viene más acorde): en un paso de peatones regulado por semáforo, entre gente y coches que pasan, el chico y la chica se miran fijamente. Pues así empiezan los encuentros de Niceman y NoSoyRutinario por la mañana.

Bajando del bus, NoSoyRutinario le hace una llamada perdida a Niceman para que, desde la ventana que tiene delante de su mesa de trabajo, lo vea y baje a su encuentro. Y así los tres … (uy, perdón, que el narrador no se debe meter en la historia) los dos se van para la cafeteria no llamada Molleja Rugosa.

Nos vuelve a atender (ahora si hablo cómo NoSoyRutinario y narrador) la misma camarera, que la llamaremos, por lo sorprendente del hecho, guapa y simpática, que nos atendió en el volumen anterior. Por alguna razón extraña, yo siempre pido lo mismo, café con leche y cruasan (pero… ¿no eras tú el no rutinario? si, pero no soy gilipollas, ¡que este es el desayuno más barato!) y Niceman ha pedido un “lo mismo, bocata de dulce jamon ¡si! mini integral de dulce y café ¡si! con leche desnatada sacarina descafeinado no porque necesito cafeina normal con sacarina”. Esto mismo ha pedio él porqué, era fácil pedirlo pero entre preguntas de la camarera guapa y simpática y las tuercas de vuelta de Niceman eso es lo que he entendido que pedía.

Pero… ¿esto es jugar con la comida? Simbólicamente porque, jugar con la comida es lo que he hecho yo al recibir mi cruasan, que por cierto, un cruasan buen, crujiente por fuera y tiernico y calentito por dentro mmmmm ¡que delicia! Con estas que nada más llegar el mini (para no repetir todo su nombre completo) pedido por Niceman ha empezado a hablar. A mi cruasan no le ha gustado nada lo que ha dicho; se ha encarado hacia él y lo ha empitonado con sus dos contundentes cuernos ¡Esto si es jugar con la comida!

El resto del desayuno ha transcurrido con plena normalidad, dentro de nuestras idas de olla continuas de temas variopintos y cootidianos que nos suceden a lo largo de la semana, aunque de vez en cuando (por no decir siempre) Niceman me quita el papel de Holly y yo cojo el papel de Paul.

Esta semana fui bombardeada com alertas: olha cuidado com o adoçante artificial ele faz mal, ele engorda, ele é perigoso.

Em dezembro, depois de ler o livro Magra e Poderosa, das modelos Rory Freedman e Kim Barnquin fiquei um pouco apavorada. O livro pode ser um alerta para maus hábitos alimentares, mas é um tanto panfletário. As autoras alertam, entre várias outras coisas, para os perigos dos adoçantes artificiais e do açúcar refinado para o organismo.

Para reforçar as teses sobre os perigos desse aliado da dieta alimentar, alguns amigos “naturebas” alertaram para os benefícios de usar os açúcares naturais como o mascavo. Para piorar a imprensa divulgou recentemente os perigos do adoçante e a possibilidade deste ser um fator de engorda, é possível uma coisa dessas?

Segundo pesquisadores da Universidade de Purdue, Indiana, nos Estados Unidos, a sacarina (adoçante artificial comum em refrigerantes), pode provocar o aumento de peso, pela incitação à ingestão de quantidades maiores de calorias. O produto prepara o sistema digestivo para a ingestão de alimentos calóricos e se esses não são consumidos o organismo fica desregulado pedindo mais comida. 

A pesquisa foi realizada em ratos alimentados com iogurtes adoçados com sacarina e outros com açúcar. Os primeiros ingeriram mais calorias do que os segundos e seu aumento de peso foi superior em 20%. Susan Swithers, uma das autoras da pesquisa, revelou ainda que as experiências indicam que o aspartame e o acessulfame K podem ter o mesmo efeito da sacarina.

Há vários outros alertas contra o uso indiscriminado de adoçantes artificiais. Segundo o livro Alimentos Orgânicos de Elaine de Azevedo:

“É importante mencionar o perigo dos adoçantes artificiais ou edulcorantes – a sacarina, o ciclamato e o aspartame – cujo uso é incentivado indiscriminadamente na mídia pela indústria farmacêutica. (…) as propagandas ignoram a ação tóxica dos adoçantes artificiais e as repercussões do seu uso na saúde humana. O aspartame é uma neurotoxina, ou seja, uma droga que destrói o sistema nervoso e o cérebro. Sua molécula tem três componentes: o ácido aspártico, a fenilalanina e o metanol. O ácido aspártico causa lesões cerebrais em experiência com animais. A fenilalanina existente no aspartame é neurotóxica, quando isolada dos outros aminoácidos das proteínas. Facilita a ocorrência de ataques epiléticos e bloqueia a produção de serotonina, que é uma das substâncias existentes no cérebro para regular o sono. Níveis baixos de serotonina, além de insônia, provocam depressão, angústia e alterações no humor. O metanol, depois de ingerido, converte-se em formalteído e ácido fórmico (que compõe o veneno das picadas da formigas). O formaldeído também é uma neurotoxina de ação cancerígina e faz parte do mesmo grupo das drogas como cianeto e arsênico”.

O oncologista Dr. Juvenal Antunes Oliveira Filho, alerta que o uso constante de adoçantes artificiais pode criar problemas para o organismo, incluindo o aparecimento e agravamento de tumores em vários órgãos. Os ciclamatos foram proibidos nos EUA, mas continuam sendo vendidos livremente no Brasil.

Nos anos 70, o Ministério da Saúde brasileiro proibiu a comercialização da sacarina, quando pesquisadores norte-americanos alardearam que esse adoçante poderia provocar câncer da bexiga em ratos. O câncer de bexiga é o segundo de maior incidência dos órgãos urogenitais no público masculino, perdendo apenas para o de próstata e representando 3% do total de tumores no Brasil.

Segundo Oliveira Filho, o aspartame pode estar relacionado com o desenvolvimento da doença de Alzheimer e de tumores cerebrais, cuja incidência tem crescido significativamente, embora não exista prova concreta dessa relação em ambas as doenças (Oncocamp, 2004).

Leaderer (1991) desenvolveu estudos que mostram que o ciclamato, o aspartame e a sacarina usados em produtos light causam câncer de bexiga em cobaias.

Para saber mais sobre cada adoçante.

Não fique apavorado! Passe a usar doses controladas de adoçante, caso seu problema seja o diabetes, e siga a dieta que seu médico recomendou. Caso queira apenas controlar de peso, procure um médico e tente optar pela ingestão controlada de açúcares naturais e mel, no lugar dos adoçantes artificiais.
 

Sí, tomo el té sin nada, sin azúcar y mucho menos sacarina,

sólo bolsita y grapas, sólo té solo y amargo,

es, sin duda, la causa que me hace vivir en mi amargura

o peor aún,

hacerme una amargada.