Salada muito popular nos bistrots e basseries franceses, é perfeita como acompanhamento das torradas do post anterior, basta retirar o bacon e os cubos de pão torrado. Você pode substituir a rúcula por qualquer folha de sabor levemente amargo, como alface frisada ou chicória.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 200 g de rúcula selvagem
• 100 g de bacon cortado em cubinhos
• 100 g de nozes picadas grosseiramente
• 1 fatia de pão de forma integral torrada (opcional)
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 2-3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
• sal & pimenta moída na altura

Torrar a fatia de pão e cortá-la em cubos. Reservar.

Grelhar os cubinhos de bacon a seco numa frigideira anti-aderente até ficarem bem dourados. Reservar.

Distribuir a rúcula pelos pratos. Juntar os cubinhos de bacon grelhados e as nozes picadas. Espalhar os cubos de pão torrado.

Bater muito bem o vinagre com sal, pimenta e a mostarda. Juntar o óleo aos poucos sem parar de bater com um fouet até o molho se apresentar cremoso e homogêneo.

Borrifar a salada com umas gotas de molho e servir de imediato.

São muitas as receitas simples e deliciosas de bacalhau, passadas de geração em geração nesta época do ano. Algumas dicas podem torná-las ainda melhores:
As cinco espécies de peixes mais usadas no processamento do bacalhau são: O Saithe, de cor e sabor mais forte, que é perfeito para preparar bolinhos, saladas e ensopados; o Zarbo, que é ótimo para elaborar pratos que pedem o peixe desfiado, como caldos, pirões e bolinhos; o Ling, que é mais estreito e mais claro, e é perfeito para assados, cozidos e grelhados;
O Porto, cuja carne tenra e saborosa não desmancha em lascas, mas pode ser facilmente desfiada, e que é ideal para assados, cozidos e grelhados; e, para finalizar, o Porto Imperial também conhecido como Gadus morhua, considerado o mais nobre bacalhau, que possui postas largas e altas.
Quando sua carne é cozida,desfaz-se em lascas claras e tenras, com sabor inigualável.
É ideal para todos os pratos mas principalmente assados e grelhados.

2 beterrabas grandes, cozidas

Sal qb

Pimenta do Reino moída

1 limão

½ cebola cortada em fatias

3 palmitos cortados em fatias grossas

1 xícara de nozes picadinhas

Salsinha crespa qb

É só montar e colocar na geladeira. Sirva depois de frio. Muito leve e saborosa!

Mais um post de colaboração. Dessa vez é do Fernando Togni. Salada gostosa, rápida de fazer e serve tanto como acompanhamento quanto como prato único, compensando na janta aquele almoçinho que a gente se passou, sabe? Segue a receita dele.

• alface roxa
• alface crespa
• torrada integral em pedaços (não precisa ser coutons)
• tomate cereja
• queijo parmesão ralado
• queijo colonial ralado
• molho de alho
• azeite de oliva
• sal

Agora faz assim: Mistura tudo em uma vasilha e pronto, já pode degustar a sua caesar salad.

Bueno Chicas.. Empezamos con un especial!…Lo llamo…Pepa-Potaje!

Preparación:
Pelar la patata y las calabazas. Luego cortarlas en pequeños trozos, como a la zanahoria, el pimiento y la col.
Saltear los ajos con la piel incluída.

Poner a hervir en agua salada el hueso para que tome gusto, agregar la morcilla, el tocino, la carne cortada en pequeños trozos y las costillas. Una vez que el agua llegue a ebullición, echar los garbanzos.

Una hora más tarde, añadir el resto de las verduras y el ajo cocido, el laurel y la pizca de pimentón. Salpimentar a gusto y cocinar con la olla tapada durante media hora. Servir caliente.

Todos recordad lo que os quiero!

(rendimento: 6 porções)

Ingredientes

Ingredientes:

700 g de salada de batata com frango;
02 cenouras grandes;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
suco de limão ou vinagre e outros temperos a gosto;
vagem cozida picadinha ou ervilhas, se gostar a gosto;
peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado a gosto;
maionese com limão a gosto .
Preparo:

Cozinhe as batatas com as cenouras.
Amasse as batatas grosseiramente e junte a cenoura picadinha.
Tempere a gosto e junte o peito de frango, vagem e um pouco de maionese para ligar.
Disponha sobre folhas de alface fresquinhas e decore com rodelas de tomate.

Receita enviada por Suzana

A cidade de Novo Hamburgo, na grande Porto Alegre, passa a contar
com uma novidade em gastronomia. A Garagem dos Cheffs é a mais nova
e saborosa  alternativa gastronômica para as noites hamburguenses.

A inauguração ocorre em evento exclusivo para convidados, na terça-feira,
dia 17 de novembro, às 19 horas, com a apresentação do repertório
eclético da banda El Soul, de Gramado. Já a abertura ao público,
acontecerá na quarta-feira, dia 18 de novembro.

LEIA MAIS NOS SITES
:: SORTIMENTOS :: http://www.sortimentos.net/?p=4667
:: GEBBEG VARIEDADES :: http://gebbeg.com.br/?p=7530

.

Tudo começou com este email:

Sente meu desespero quando o namorado perguntou se a farinha de trigo parecia pó de gesso e eu não estava em casa pra saber o que ele estava fazendo.

Então eu descobri que ele só estava fazendo hamburguer caseiro. Eu não sei qual receita ele usou, como também mal sabia que ia farinha de trigo em hamburguer. Apenas comi e posso dizer que estava muito, muito gostoso. Acredito que o segredo do hamburguer feito em casa seja o tempero, e disso ele entende bem.

No mais, além de gostosos, vejam só o capricho que ele embalou cada hamburguer ;~

Grelhamos no azeite pra não ficar muito gorduroso.

E ao invés de pão de hamburguer, foi no pão de forma mesmo haha, com tomate, alface, catchup e coca

Quem fez: namorado

Quem comeu: eu e namorado

Nível de flatulência: 3

Ela é a cara do verão: saudável e com pouqu

íssima caloria. Só que às vezes não tem gosto de nada, né? Por isso vamos precisar de uns segridinhos pra deixa-la mais interessante.

Uma boa pedida é colocar atum junto, o enlatado mesmo. Contém omega 3 (gorduras essenciais para o funcionamento do organismo), complementa o sabor e dá uma ajudinha na aparência. Outra dica é acrescentar algo crocante à salada, como castanha de caju picadinha ou tiras de repolho bem finas, fica uma delícia.

Aqui segue a salada básica de alface e rúcula que eu faço toda semana.

• 1/2 pé de alface roxa
• 1/2 pé de alface verde (americana ou crespa,  a que você preferir)
• 1 punhado de rúcula (para dar um amarguinho)
• 1 punhado de castanhas do caju picadas
• 1 lata de atum (pode ser o light, já que iremos acrescentar azeite de oliva depois)
• 10 a 15 tiras de repolho bem fininhas
• 4 col de sopa de azeite de oliva
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Agora faz assim: Lavar as alfaces e a rúcula. Acrescentar os demais ingredientes. Acertar o sal e a pimenta. Eu costumo cortar as folhas com as mãos em pedaços pequenos, não é necessário se preocupar com a igualdade dos tamanhos, o bacana é ficar com uma cara selvagem mesmo. Misturar bem todos os ingredientes cuidando pra não amassar muito as folhas.

Uma salada fácil e rápida pra comer sempre que desejar algo mais leve, sem deixar de curtir uma refeição saborosa!

A partir de domingo, dia 15 de novembro, o deck da piscina do Club A
será sempre palco de um sofisticado Brunch/Sunset, pilotado pelo estilista
Amir Slama.

LEIA MAIS NOS SITES
:: SORTIMENTOS.COM >> http://www.sortimentos.net/?4494
:: GEBBEG >> http://gebbeg.com.br/?7422

.

O Novotel Porto Alegre promove, entre os dias 9 a 29 de novembro,
o Festival de Saladas. Antecipando o verão, o cardápio do restaurante
Côté Jardin vai oferecer sete tipos de saladas, em uma opção de alimentação
mais leve e saudável.  O valor por pessoa é de R$ 30 por prato escolhido.

LEIA MAIS NOS SITES
:: SORTIMENTOS.COM >> http://www.sortimentos.net/?p=3892
:: GEBBEG >> http://gebbeg.com.br/?p=7068

.

Hoje a noite quando cheguei da yoga, tava querendo comer alguma coisa leve e fácil de preparar.

Dei uma olhada na geladeira e na dispensa, e resolvi preparar uma salada de atum.

Usei um atum daqueles enlatados, conservados na água e sal.

Na hora de montar a salada, separei os outros ingredientes e fui misturando numa vasilha.

O primeiro foi pepino tipo japonês, cortei em pedacinhos pequenos. Em seguida, coloquei folhas de hortelã, picadas na mão. Temperei com sal grosso picado e reguei com azeite. Depois, acrescentei um pouquinho de nozes picadas, queijo ricota em pedaços e gengibre ralado. Misturei tudo e fui preparar o atum.

Atum escorrido e fora da lata, coloquei no centro do prato e joguei a mistura de pepino ao redor do atum.

Ficou pronta a salada que, por sinal, ficou ótima.

Experimente e façam bom proveito.

Abraços,

Tiago

A Cantina da Cidinha conheci por minha melhor amiga. Semana passada, antes de irmos à um compromisso juntas, resolvemos comer lá. Na verdade não tem nada de cantina, pois é um restaurante self service como outro qualquer, ela apenas manteve o nome do estabelecimento anterior, que aí sim era uma cantina.

Barato e gostoso. Não bate o restaurante vegetariano, pois não consigo achar outro lugar com tanta opção de saladas, verduras e legumes como lá, no entanto, dá pra quebrar a rotina de comer todo dia no mesmo lugar e ainda se satisfazer.

No meu prato: arroz, batata bolinha, uma fatia de cuscuz, bolinho de espinafre, salada de alface, beterraba e filé de frango grelhado.

Quem fez: Cantina da Cidinha

Quem comeu: eu, melhor amiga e mãe dela

Nível de flatulência: 2

Para a Salada:

Ingredientes:

Rúcula (folhas higienizadas e limpas)

Alface Frisée (folhas higienizadas e limpas)

Radicchio (folhas higienizadas e limpas)

Tomate cereja (higienizados e limpos)

Abacaxi cortado em rodelas de aproximadamente 1,5 cm

Parmesão em lascas Q.B.

Gergelim branco torrado Q.B.

30 gramas de manteiga integral sem sal

Modo de preparo:

Disponha os verdes, com os tomates, e as lascas de parmesão como quiser. Em uma sautese, coloque a manteiga, e as rodelas de abacaxi, deixe até que dourem. Sirva com a salada.

Para o molho de Mel:

Ingredientes:

Limão siciliano Q.B.

Azeite extra-virgem Q.B. Mel (aproximadamente 2 colheres de sopa)

Sal Q.B. Pimenta do reino Q.B.

Modo de preparo:

Misture os ingredientes, e sirva sobre a salada. Finalize a salada com o gergelim.

Esta é uma opção deliciosa para quem quer uma salada com um toque diferente. O abacaxi com a manteiga fica saboroso, e quebra um pouco aquela cara tradicional das saladas.

Vale também substituir o gergelim por amêndoas em lascas, ou nozes. Já no molho, experimente trocar o limão siciliano por vinagre balsâmico…

Esta salada acompanha muito bem peixes. E para iniciar os trabalhos, um belo espumante espanhol gelado cai muito bem!

Bom Apetit!

Sem blablabla porque tô toda ferrada de coisa pra fazer, mas vejam só que delícia que fiz esta semana:

Pão de forma de soja, queijo cottage, alface, tomate e Coca geladinha.

Quem fez: eu

Quem comeu: eu

Nível de flatulência: 1

Jin Jin Wok é um restaurante de comida asiática. No cardápio eles servem desde sushi (japa), yakissoba (chinês) a rolinhos tailandeses, que vêm com repolho, cenoura, champignon, macarrão transparente e cebolinha. É uma delícia. Variedades de saladas, macarrão e carnes, com o tempero asiático a base de shoyo.

No meu prato: sunomono, uramaki, bolinhos tailandeses, yakissoba, peixe e frango empanados e a batata frita fora do contexto hahaha.

Quem fez: Jin Jin Wok

Quem comeu: eu

Nível de flatulência: 3

Ingredientes:

- Alface

- Tomate

- Azeitonas sem caroço

- 1 caixinha de seleta de legumes

- Peito de peru

- Queijo prato cortado em cubinhos

- 2 ovos cozidos picados

Como fazer:

Misture todos os ingredientes e tempere com molho comprado pronto (eu usei o italiano).

Eu sei, a mudança tá me tomando mais tempo do que esperava. Ainda não acabamos de encaixotar tudo, algumas coisas atrasaram, enfim, do final de semana do dia 31 de outubro não passará. Tenho um monte de posts semi prontos por aqui, vou deixar pra um momento mais relax, só que meu almoço de hoje foi coisa linda, então preciso compartilhar agora.

Fui no restaurante vegetariano na frente de casa com uma fome monstro e fiz um prato absurdamente grande. Vamos ao meu almoço:

O que tinha: tofu com shoyo, sushi de pepino com shoyo, arroz integral, beringela ao vinagrete, strogonoff de soja, couve manteiga, palmito, almeirão, acelga, couve flor e 2 singelos bolinhos de arroz. Coca cola pra acompanhar e gelatina de limão de sobremesa.

Nem posso dizer que vou sentir falta deste restaurante porque continuará perto, não como hoje em dia que eu apenas atravesso a rua, mas eu vou frequentá-lo até falir, fechar, explodir, que seja ;P

 O livro Nigella Express (o mesmo da receita do fudge), tem diversas receitas super práticas e que parecem muito apetitosas (pelo menos pelas fotos). Achei essa receita de tomates-cereja assados lá. Os tomates não ficam muito secos (como tomates secos), mas ficam muito saborosos e menos ácidos do que crus. O bom dessa receita é que ela é bem versátil. Dá pra servir como entrada acompanhada de pão, como salada ou mesmo como molho para macarrão. (Segundo minha mãe, dá pra colocar os tomatinhos no forno logo pela manhã, ficar um tempão na piscina descansando e na hora do almoço é só cozinhar uma massa!)

A Nigella sugere, também, preparar a receita com tomates grandes picados em pedaços. Não testei, mas tenho certeza que fica tão bom quanto.

Tomates-cereja ao forno

(adaptado do livro Nigella Express)

Ingredientes:

• 1 pacote de tomate cereja (300g aproximadamente)
• 1 col (chá) sal
• 1/4 col (chá) açúcar
• 2 col (sopa) azeite
• 2 ramos de alecrim (substitui o tomilho da receita original por alecrim)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 220°C. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Arrume-os em uma assadeira. Salpique o sal, açúcar e as folhinhas de alecrim e regue com azeite. Coloque a assadeira no forno e desligue o fogo. Deixe por 4 horas (a Nigella recomenda deixar uma noite inteira, mas achei desnescessário). Misture tudo e sirva com salada ou como molho para massa. Se você quiser que os tomates fiquem um pouco mais assados, conte 5 minutos antes de desligar o forno.

Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:

Óleo (qualquer bom óleo como de gergelim, oliva, açafrão). Use o bastante que dê para cobrir a hélice do liquidificador.

1 colher de chá de mel (ou outro adoçante como passa ou banana)

2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã

1/2 xícara de água

1 copo de tempero verde cortado – de preferência fresco: salsão, salsa, coentro, manjericão ou outro.

Para dar um sabor apimentado acrescente alho, mostarda, gengibre ou pimenta fresca.1/3 de xícara de sementes ou nozes (os mais usados são sementes de girassol ou gergelim, sementes de abóbora, amêndoas etc.)
½ colher de chá de sal ( algas marinhas ou molho de soja natural)
Não tenha receio de improvisar. Você pode fazer a mistura mais líquida. Pode acrescentar ou deixar de acrescentar um dos ingredientes. O importante é ficar gostoso. Boa sorte!

Serve 7 a 10 pessoas.

Fonte: www.vegetarianosmo.com.br

Olá meus amigos,

hoje publico uma salada que fiz durante as minhas férias. Sim! Ainda tenho receitas das férias para publicar. Tenho cozinhado muito, escrito pouco e o número de receitas para publicar tem crescido bastante. Publicá-las-ei à medida que o tempo livre me deixar.

Bem, mas como eu ia dizer a salada que trago hoje é um excelente prato principal numa refeição de verão. Sei que estamos no Outono, mas acho que ainda a podem experimentar. Com o calor que tem estado ainda vos vai saber bem. Por outro lado, acho que no Inverno também pode ser servida como entrada. Tem uma apresentação muito elegante e ficará muito bem num jantar de festa.

Em termos de paladar, é uma salada de sabores constrastantes, mas que se complementam muito bem. O sabor forte do salmão fumado e da rúcula são amenizados pela maionese, pela lima e pelo abacate. Delicioso!!

Devo-vos confessar que fiquei espantadíssima quando fiz as contas às calorias desta saladita. A cara da rapariga engana!! Quando olhei para ela pareceu-me bastante leve, mas não é.!E sabem o que tem mais calorias? O abacate! Fiquei de queixo caído. Desconhecia que  o abacate tinha tantas calorias, mas faz sentido: o abacate é muito rico em  gorduras monoinsaturadas idênticas às do azeite. Olhem, pelo menos consola-me o facto de ter muitos anti-oxidantes e de me ter feito bem ao coração, às artérias, à pele… Do mal o menos.

Beijinhos e bom fim-de-semana.

Susana B.

Calorias: +/- 549 Kcal por porção.

Tempo de Preparação: 15 min.

Quantidade: 4 porções

Ingredientes

Para a Salada

50 g de folhas de rúcula selvagem

1 colher de sopa de salsa fresca picada

2 cebolinhas-verdes em cubinhos (Utilizei cebola portuguesa)

2 abacates grandes

1 colher de sopa de sumo de limão

250g de salmão fumado

Quartos de limão ou lima para servir

Para a maionese de lima

100 ml de maionese light (Receita original pedia 150ml, mas é demais. Sobrou maionese e foi para o lixo.)

2 colheres de sopa de sumo de lima

Casca finamente ralada de uma lima

1 colher de sopa de salsa fresca picada, mais uns pezinhos para guarnecer

Preparação

1. Esfarrape a rúcula e divida-a por 4 taças ou pratos individuais. Salpique com a salsa picada e a cebola.

2. Corte os abacates ao meio, retire o caroçao, descasque-os e corte a polpa em pedacinhos ou fatias finas. Pincele com sumo de limão para que não oxidem e divida pelas 4 doses de salada. Envolva com cuidado.

3. Corte o salmão fumado em tiras e espalhe-as por cima da salada.

4. Ponha a maionese numa tigela, junte o sumo e a casca da lima e a salsa picada. Misture tudo muito bem.

5. Deite uma colher de maionese de lima sobre cada uma das saladas, guarneça com pezinhos de salsa e sirva com quartos de lima/limão que deverão ser espremidos por cima.

Apreciação: Excelente salada de verão, que no inverno também pode ser uma óptima entrada.

Fonte: Livro Peixe e Marisco: uma selecção de mais de 100 receitas essenciais. Bath:Parragon, 2008.

Fotos: Susana B.