Vandaag gingen op onze kwekerij de eerste wortelpakketjes de post op: pakketjes van wortels goed voor een vijftal planten. Een goede aanleiding om hier wat mierikswortelrecepten te posten want die wortels zijn nu op hun best.

De wortel van mierikswortel (Armoracia rusticana) heeft een erg sterke smaak die je wat kunt temperen met appel, room, melk, rietsuiker of honing. In recepten voor mierikswortelsaus vind je doorgaans een of meer van deze ingrediënten terug.
Net als bij alle kruiden waarvan je de wortel oogst, is de smaak in het najaar het sterkst. Graaf hem dus nu op.  Rasp hem en bewaar onder olie, jenever of azijn. Ik verkies het laatste.

Mierikswortelsaus

Lekker bij zalm!

twee eetl. geraspte mierikswortel op azijn (of verse mierik en een eetl. witte wijnazijn), 25 cl room, een kneep citroen, peper en zout, eventueel wat witte wijn of honing

Meng alle ingrediënten, warm lichtjes op maar laat niet koken.

Slaatje met appel, rode biet en geraspte mierikswortel
twee handenvol bladgroente (ook jong warmoesblad, waterkers), twee kleine rode bieten, fijngeschaafd (in schijfjes zoals bij komkommer), twee appels in dunne partjes, een eetl geraspte mierikswortel.
Meng alle ingrediënten. Serveer met een honingvinaigrette.

In de lente gebruik je de jonge blaadjes van mierikswortel in slaatjes, in mayonaise of fijngehakt in een dressing.

De wortel komt niet enkel in de keuken van pas. Bij een verstopte neus helpt het de geur van geraspte mierikswortel op te snuiven. Als je snipverkouden bent helpt het wat geraspte mierik in een lepel honing te mengen; neem het mengsel een tot drie keer per dag. Wie een zwakke maag heeft, eet echter beter geen mierikswortel.

Dîner
-Gelée de tomate et feta
-Roesti de chou rave
-Boulettes de lentilles
-Sauce bolognese express
-Carotte, concombre, chou fleur, cornichon
-Wraps

Comme vous le savez tous, je craque pour les wraps! J’ai l’habitude de mettre plein de choses un peu bizarre dans mes wraps. Cette fois ci nous nous sommes laissé tenté par des boulettes de lentilles, une petite sauce tomate au soja, des petits roestis au chou rave et des légumes frais. Mais avant de commencer les festivités, on a attaqué avec des petites gelées à la tomate et au feta. J’adore ces soirées quand on peut goûter pleins de petites bouchées différentes…Un délice.

La sauce est un délice lorsqu’elle accompagne du tofu frit ou du poulet grillé lors d’un party! La sauce d’arachides – sambal kacang-  se conserve au frigo pour 5 jours.

Ingrédients

• 150 g de chou blanc émincé
• 200 g haricots verts éboutés
• 2 carottes en tranches fines
• 2 pommes de terre en fines tranches
• 2 œufs durs écalés et coupés en quatre
• 200 g de choux fleurs
• 2 cuillerées à soupe d’échalotes d’Asie frites
• 100 g de germes de soja
• 600 ml d’huile d’arachide
• 200 g de cacahuètes nature avec la peau
• 2 gousses d’ail hachées très finement
• 4 échalotes d’Asie hachées très fin
• 1/2 cuillerée à café de sambal oelek ou 1/2 cuillerée à café de flocons de chili
• 1 cuillerée à soupe de ketchup appelé sauce soya sucrée- kecap manis ou de sauce soya foncée à basse teneur en sodium
• 1 cuillerée à soupe de concentré de tamarin ou 1 cuillerée à soupe de jus de lime

Préparation

Préparer la sauce aux cacahuètes. Faire dorer les cacahuètes avec leur peau dans une poêle antiadhésive avec de l’huile très chaude pendant 4 minutes .  Faire très attention si vous utilisez de l’huile d’arachide car elle vous bombardera très dangereusement dans le visage. Alors cuidado! !Les laisser refroidir, puis les égoutter à la passoire. Réserver une cuillerée à soupe de cette huile pour la suite des opérations.

Réduire les cacahuètes en poudre avec un mortier de préférence, sinon avec un robot. Écraser l’ail et les échalotes afin d’obtenir une pâte homogène.

Réchauffer l’huile réservée (1 cuillerée à soupe), puis  laisser revenir la pâte dans la poêle, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter la sambal oelek ou les flocons de chili, le kecap manis ou la sauce soya, le tamarin ou le jus de lime. Remuer de temps à autre pendant environ 10 minutes à feu moyen bas.

Faire cuire séparément tous les légumes à la vapeur de préférence, ou à l’eau bouillante si ce n’est pas possible.

Servir les légumes et les œufs avec la sauce aux cacahuètes et les échalotes frites.

Zaterdag was een dag van verdeel & heers. Meneer zou vis en vlees doen en ik ‘Sinterklaas-intocht met Benjamin’ en de wc-rollen, brood etc. Als je mocht kiezen…. Maar ok, toen ik aan het einde van de middag mijn keuken in wilde lopen zag ik 2 beesten op mijn achterplaatsje. Komt uit onze plaatselijke sloot geregeld een  rivierkreeft kruipen maar dit zag er toch anders uit. Het waren echte kreeften, da’s lekker. Het menu werd omgegooid en we gingen verse kreeft met mayonaise eten.

• 2 kreeften van circa 500 gram
• enorme soeppan met kokend water en flink zeezout

Je kan een courtbouillon maken door winterwortel, prei, laurier, peperkorrels en 1/2 sinaasappel & 1/2 citroen een half te laten koken in het water en vervolgens te verwijderen. Fles witte wijn toevoegen en opnieuw aan de kook brengen en dan pas de kreeft erin. Maar zoveel tijd hadden we niet en water met zout was prima.

Een kreeft van circa 500 gram laat je 5à6 minuten koken.

Kreeft uit de pan vissen, iets laten afkoelen en  leegpulken.

Meneer had zelf mayo gemaakt van 1 dooier en heel ei, halve eetlepel dyonmosterd, 3x draai aan de pepermolen, snufje zout.  Garde op de staafmixer-ding en langzaam de zonnebloem olie toevoegen totdat er een mooi subtantie is verkregen. Opfrissen door een halve citroen uit te knijpen.

• 2 eetlepels zelfgemaakte mayo
• zout en peper

Kreeft en mayo mengen, op smaak brengen met zout en peper.

Voor mij hebben we d&l mayo ivm allergie. Ook lekker.

We hebben de karkassen terug in de pan gedaam net 2 stengels bleekselderij, 1 ui, 5 peperkorrels en 10 anijszaadjes en dat vervolgens de hele avond laten inkoken. Als basis voor de bisque d’homard. We hadden geen idee of het iets zou worden.

- Prenez-moi dans votre bouche.
- Vous ne voulez pas attendre le dessert ?
- Si vous ne le faites pas dans la minute je crois que je vais exploser.
- Un peu de retenue voyons.
- Jamais pendant un repas.
- Oh, quel joli principe. Vous êtes un homme de principes ?
- Me faire sucer dans un restaurant ne relève pas du principe. C’est tout le contraire.
- Parlez pour vous. Prendre des queues en bouche au déjeuner, c’est pour moi un principe.
- Vous êtes une femme à principes ?
- Malheureusement, non.
- Il est temps d’y remédier ! Il faut se tenir à quelques résolutions certaines de nos jours. C’est vital.
- Pour vous.
- La minute est passée. Je vais avaler mes testicules par le colon si vous persistez avec vos règles paradoxales. En début de repas ça m’aurait couper l’appétit net. Et ça va bientôt me couper…
- Tout de suite les grands mots…
- Sucez-moi ou je fais un malheur.
- Vous radotez.
- Montrez-moi vos seins.
- Vous ne voulez pas que je vous suce d’abord ?
- Garçon ! L’addition ! Cette femme n’a aucune morale !
[...]
- Il vous en reste sur le coin des lèvres.
- Embrassez-moi.
- La prochaine fois que vous sucez le garçon de café, prévenez-moi, j’apporterai mon appareil-photo couleur.
- Ca existe encore en noir et blanc ?
- Taisez-vous. Embrassez-moi.
[...]
- Demain, à déjeuner ?
- Vous me ferez ce plaisir ?
- A l’entrée ou au plat principal ?
- Promesse de femme !

Vous allez me dire “On ne peut pas mettre n’importe quoi non plus dans un cake salé”. Peut-être pas tout à fait mais vous pouvez  y mettre PRESQUE tout !… J’entends par là un reste de viande, du fromage, des légumes, des céréales… Parfait pour finir les restes du frigo. Servez ensuite votre cake avec une salade verte et le tour est joué ! Cette fois-ci le mien est aux olives et au jambon. Un classique.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 250 g de farine
- 4 oeufs entiers
- 1 sachet de levure
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 cuillères à soupe de lait
- 1 ou 2 poignées d’olives noires dénoyautées
- 2 tranches de jambon blanc
- 100g de gruyère râpé
- Quelques branches de persil
- Des morceaux de légumes cuits (choux, courgettes, tomates…)

La recette
Je vais faire très bref !
Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake bien beurré.
Enfournez 45 minutes.

Franchement, vous avez-déjà vu plus rapide ??

Salade de maïs (5 pts)

1 petite boite de maïs (2 pts) – 1/3 de concombre en dés (0 pts) – 4 batonnets de crabe (2 pts) – 1 poignée de mache (0 pts) – quelques rondelles d’échalottes (0 pts), 1 CS de vinaigre de framboise (0 pts), 1 CC d’huile d’olive (1 pts).

Salade de riz (5 pts)

50 g de riz cuit (1 pts) – 50 g de maïs (1 pts) – 3 coeurs de palmiers en rondelles (0 pts) – 1 tomate en dés (0 pts) – 2 tranches de jambon blanc dégraissées (2 pts) – 1 CS de vinaigre de cidre (0 pts) – 2 pulvérisations d’huile d’olive (0 pts) – persil.

Salade de lentilles (5 pts)

1 petite boite de lentilles égoutées (2 pts) – 1 oignon nouveau émincé (0 pts) – 1 tomate en dés (0 pts) – 1 petite boite de thon au naturel (2 pts) – 1 CS de vinaigre de Xeres – 1 CC d’huile de noix (1 pt)

Salade de pâtes (5 pts)

100 g de pâtes cuites (torsettes, 2 pts) – 1/2 courgette vapeur coupée en rondelle (0 pts) – 3 lamelles de tomates séchées émincées (0 pts) – 1 blanc de poulet grillé (2 pts) – 1 CC d’huile d’olive (1 pts) – 1 CS de vinaigre balsamique (0 pts)

Salade de pommes de terres (5 pts)

Pommes de terres vapeur à satiété coupées en rondelles (2 pts) – 1 saucisse de volaille en rondelles (2 pts) – 4 cornichons en lamelles (0 pts) – 1/3 de concombre en rondelles (0 pt) – 1 CC de moutarde (0 pts) – 100 g de fromage blanc à 0 % (1 pts) – sel, poivre, ciboulette (o pts)

Recettes trouvées ici.

Om het nog wat Italiaanser te maken kan je de waterkers ook vervangen door rucola. De pijnboompitten kan je weglaten als je die niet lekker vindt. Voor de balsamicoazijn heb ik een speciaal flesje waarmee je de azijn kan verstuiven over het slaatje. Handig maar niet noodzakelijk.

Ingrediënten:

1 rode ui: in dunne ringen
3 trostomaten: in plakjes
50 g waterkers: grof gesneden
100g mozzarella: in plakjes
1 el pijnboompitten
peper en zout
balsamicoazijn

Recept:

Begin met een laagje tomaten. Leg hierop een laagje met ui en waterkers. Strooi er flink wat peper en zout over. Ga verder met een laagje van mozzarellaplakjes. Hierboven komt weer een laagje tomaten, ui en waterkers. Kruid opnieuw met goed wat peper en zout. Leg ook hier weer een laagje mozzarellaplakjes op. Besprenkel je creatie met wat balsamicoazijn.

Rooster de pijnboompitten (zonder olie) in een matig hete pan. Blijf er goed bij, want ze kunnen zeer snel zwart worden. Als ze een bruine kleur krijgen zet je ze direct van het vuur. Strooi ze bovenop je slaatje voor de afwerking.

Zet het geheel minstens 2u in de koelkast. Neem het even voor het serveren er terug uit, anders zijn de tomaten te koud.

Smakelijk!

The saga continues… and ther’s no turning back.

The saga continues… and ther’s no turning back.

J’ai osé la révolution culinaire… Astrapi (le fameux hors-série de nov/déc. 1997) proposait une salade d’orange. Voici mon interprétation culinaire (rien que ça) :

Vous ne rêvez pas, ce n’est plus une salade d’orange, mais une salade de clémentines, un sirop, et une tonne de chantilly

Ingrédients pour 4 verrines

Sirop :

un verre d’eau

5 CS de sucre

1 zeste de clémentine

Salade :

6 clémentines

Chantilly :

20cl de crème à 15%

2 CS de sucre

1/2 CS de vanille en poudre bio et équitable

°

°

Pour la préparation du sirop, faire bouillir l’eau et le sucre. Une fois que les bulles sont là, on ajoute le zeste, et on laisse cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Ensuite, on épluche les clémentines, et répartit les quartiers dans le verrines. Une fois que le sirop est cuit, on le verse sur les verrines.

Dans un siphon préalablement mis au frais avec la crème, on mélange la crème, le sucre, et la vanille. Avec une ou deux cartouches selon la nécessité, on aère la crème. On secoue bien, et on en met sur les verrines.

Et on sert vite vite vite, avant que ça ne retombe!!

Ouep, c’est bien encore une verrine minute Je suis une grande adepte du facile, rapide, et bon (on essaie en tous cas).

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Honfleur, vendredi 7 août 2009, vers 22h.

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Elle arrive à la fin de l’histoire, juste avant le dernier chapitre…

.On la découvre alors, portant fièrement sa coiffe d’écume au bouillon de chorizo !

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En son sein, elle dissimule une faisselle de chèvre, qui vous fond délicatement dans la bouche.

- De la douceur, de la fraîcheur, comme une “aurore aux doigts de rose”…

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Epandu à ses pieds, le jus d’un veau aux milles saveurs.

Concentration extrême.

Inversion des rôles.

- Tous les sucs de l’animal au service du règne végétal.

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L’odyssée d’une feuille de chêne.

………… Elle a décidément quelque chose d’épique, cette feuille, avec son casque bouillonnant, ……………… orné de feuilles d’estragon !

“La salade du moment”.

…- Quoi ?! Une vulgaire feuille de verdure  !

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Un délicieux moment de repos, comme une pause silencieuse et discrète dans la chronologie d’un repas en dix plats, dont chacun mériterait une tirade …

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Alexandre Bourdas, l’homme aux mille ruses, vous fera avaler ses salades au :

Restaurant Sa.Qua.Na

22 place Hamelin. 14600 Honfleur

02.31.89.40.80

(fermeture hebdomadaire mercredi & jeudi)

Vrijdagavond is zo’n avond dat we het heerlijk vinden om lekker te eten. Makkelijk, maar lekker, met een goed glas wijn erbij. Dit is zo’n heerlijk en makkelijk voorgerecht. Ook een prima gerechtje op een brunchtafel trouwens. Voor een luie zondagmiddag met champagne.

Rosbief pakketjes met aardappelsalade
1 grote gekookte aardappel
1 appel
2 augurken
3 bosuitjes
olijfolie
augurkenvocht
mierikswortel
beetje tabasco
crème fraiche
4 grote plakjes rosbief (vleeswaren)
salade (jonge bladsalade met rucola)
pijnboompitjes
parmezaanse kaas

Kook de aardappel gaar en snij in blokjes.
Snij ook de augurk en appel in blokjes.
Snij de bosui in kleine ringetjes
Meng door elkaar. Maak de salade aan met een beetje olijfolie, het nat van de augurk, een goede schep mierikswortel, een schep scherpe grove mosterd en een klein lepeltje mayonaise. Breng op smaak met vers gemalen peper en zout.

Maak een dressing van 3 lepels creme fraiche, een lepel mayonaise, augurkennat, een lepel mierikswortel (uit een potje) en als je het lekker vindt, voor een extra kick een paar druppels tabasco. Maak de dressing nog iets vloeibaarder (indien nodig) met een paar druppels water.

Leg een plakje rosbief op een stukje plastic folie. Maal er wat verse peper en zout overheen. Schep er een lepel aardappelsalade op. Vouw de vier hoeken naarbinnen totdat je de salade niet meer ziet. Vouw de plastic folie dicht en maak een bolletje van de gevulde rosbief.
Leg een half uurtje in de koelkast.

Maak de sla aan met de dressing. Leg een pluk sla op een bord, leg er een bolletje rosbief op en garneer met een paar pijnboompitjes en een paar vlokken parmezaanse kaas.

Een heerlijk voorgerecht. Als je er kleinere bolletjes van maakt is het ook een prima gerechtje om op een amuselepel te serveren als klein hapje bij de borrel of als amuse.

Vous connaissez le proverbe : les carottes rendent aimables ! Alors si comme moi, l’hiver vous rend bougon (on a connu début de mois de novembre plus joyeux…), voilà une recette complètement râpée… pour vous redonner un peu de baume au coeur ! Et comme en plus elle donne bonne mine, on dit Oui Oui Oui !

Cette salade est tout simplement faite avec des carottes râpées agrémentées de quelques aromates et autres trucs sympa pour changer un peu. Bien sûr, si vous n’avez pas tous les ingrédients peu-importe, faites la avec ce que vous avez sous la main !

Ingrédients pour 2 :

- 3 carottes
- 4 cuillères à soupe de raisins blonds
- Quelques branches de persil plat.
- 2 cuill à soupe de graines de lin (Vous pouvez en acheter en magasin bio… un paquet coute 3 fois rien et dure longtemps ! En plus c’est excellent pour la santé…)
- 1 cuill à café de coriandre en grains

Pour la sauce
- 3 cuill à soupe d’huile d’olive
- 1 cuill à café de miel
- 1 cuill à soupe de vinaigre balsamique
- Sel & poivre

La recette
Alors, alors… Pour préparer ma petite salade qui rend aimable, c’est (comme d’habitude hein !) archi-simple !
Commencez par faire tremper les raisins dans de l’eau chaude pour qu’ils soient plus tendres. Vous pouvez les laisser aussi longtemps que possible.

Pelez ensuite les carottes et râpez les avec votre robot. Mettez les dans un plat et ajoutez sur le dessus : les graines de lin, le persil ciselé et les raisins réhydratés.
Faites ensuite la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le miel et le vinaigre. Salez, poivrez et versez la sauce.
Vous pouvez ensuite servir. Voilà une chouette petite entrée, rapide à préparer et pleine de vitamines !

Oeufs brouillés, pain de seigle grillé, gravlax, sauce sucrée à la moutarde et à l’aneth, salade avec concombre et crème fraîche.

Cette petite chose là , m’a fait de l’oeil plusieurs fois dans vos cuisines …

Je sais qu’elle se cache là …

Il faut que je vous avoue quelque chose … Il y a une chose que je déteste faire en cuisine , une chose pour laquelle j’embauche mon Ours : raper les légumes !!! Et puis , ma vie a changé , j’ai rangé la mandoline , gardé l’Ours et acheté un robot ménager top pratique , indispensable !

Et voila , je peux le faire !!!

Salade de betteraves crues

pour une salade 2 curieux affamés et 2 minimes qui testent …

• 1 belle betterave crue
• sel
• poivre
• 1 cc de moutarde
• 1CS d’huile
• 1/2 CS vinaigre balsamique

Eplucher la betterave ( le plus long dans cette histoire , c’est de trouver la betterave crue !!! Il y en a nul part ! ) , la confier au bon soin du robot qui va se faire un plaisir de la raper .

Assaisonner , sel , poivre , 1 CS d’huile , 1/2 CS de vinaigre …

Mélanger , mettre au frais , le temps de faire un clafoutis de tomates  …

Nous on aime , pourquoi on cuit les betteraves ?

Parce qu’une Xbox, une PS2 et deux DS ça suffisait pas alors on a acheté une Wiiiiii. Et puis de toute façon c’est leur faute, ils avaient qu’à pas mettre des nouveaux circuits dans le Mario Kart Wii et puis Mario Galaxy il existe pas sur la DS alors c’était obligé (et ne me parlez pas de consumérisme, stratégies commerciales honteuses, et toutes ces affreuses choses aussi grosses que le panneau sur lequel on fonce le porte-monnaie grand ouvert, une Wii c’est le bonheur assuré pour toute la vie et puis c’est tout !). Et le premier qui dit « oui mais… » il se prend le truc là, le shoushouk en plein dans le nez (et encore je suis sympa parce que l’espèce de télécommande est bien plus lourde que ce machin), non mais !

Après le problème c’est que quand on est né avant que Hua Guofeng démissionne de son poste de premier ministre de Chine (ça vous en bouche un coin hein, maintenant vous allez devoir chercher sur Wikipédia c’est malin), on est un peu trop habitué aux bonnes vieilles manettes depuis la NES et on a du coup un peu de mal à jouer avec autre chose. Mais heureusement monsieur Nintendo (qui mérite un gros bisou) a pensé aussi aux vieux comme nous et a fabriqué des manettes Wii qu’on peut brancher sur l’espèce de télécommande pour jouer à Mario Kart d’une manière un peu moins farfelue…

Mais avant aller dépenser à peu près l’équivalent d’un mois de courses de nourriture chez Game (j’vous préviens, la semaine prochaine c’est recette de coquillettes Carrefour Discount nature avec même pas de beurre) on a heureusement dépensé quelques petites pièces au rayon légumes de Carrouf. Il y avait des jolies bottes de cresson alors j’en ai pris deux je me suis dit pourquoi pas une soupe, mais ça c’était avant. Avant d’acheter la Wii et de prévoir une semaine entière (Chouchou est en congé) de jeu non stop 24/24 on dort même pas ça sert à rien.

Mais bon même si on dort pas on a quand même faim, un peu, des fois. Et c’est là qu’on repense, un dimanche après-midi, aux deux belles bottes de cresson dans le frigo qu’il faudrait peut-être pas laisser trainer trop longtemps et on se dit (en pleine partie de Mario Kart) pourquoi pas une soupe.
Mais le problème c’est que j’avais (presque) oublié que pour faire une soupe maison il fallait un peu plus de temps que pour ouvrir une brique Liebig, et que même si j’ai hésité quelques minutes à conserver les tiges je me suis dit que bof, j’aime pas franchement trop les fils qui se coincent dans les dents alors on va éviter, principe de précaution comme ils aiment dire à la télé.
J’ai donc passé la moitié de l’après-midi à équeuter mes deux bottes de cresson en imaginant que c’était des plantes carnivores qui sortent d’un œuf ou des champignons un peu méchants.

Pour louper une après-midi Mario Galaxy mais manger un bon diner quand même il vous faut :
2 grosses bottes de cresson, 2 pommes de terre moyennes, 2 petites échalotes, 8 à 10 brins d’estragon, 1 c.s. de crème fraiche épaisse, 1 c.s. de mascarpone, 20g de beurre, 1 c.s. de maïzena, sel, poivre, une grosse pincée d’ail semoule, 750ml d’eau.

Cuire les pommes de terre à l’eau pendant que vous équeutez le cresson. Rincez ensuite les feuilles à l’eau froide dans une passoire. Dans une grande casserole faites revenir les échalotes émincées avec le beurre. Ajoutez le cresson, les feuilles d’estragon (sans les tiges), les pommes de terre cuites, épluchées et coupées en dés, l’eau, et portez à ébullition. Cuire à feu doux une 20aine de minutes, ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mixez. Réajustez l’assaisonnement sel poivre si c’est trop fade et poursuivez la cuisson une 10aine de minutes à feu doux en mélangeant régulièrement, le temps que la maïzena épaississe.

Mais à Carrefour on a aussi racheté des endives (quoi encore ? oui mais elles sont pas de la même couleur alors ça change tout oui oui oui) et des rutabagas aussi mais ça c’est pour demain. Parce qu’après les tartelettes, la soupe et le gratin il manquait quelque chose : la petite salade d’endive au fromage du nord (mais pas le même, faut pas déconner hein).

Pour accompagner votre bol de soupe il vous faut : 1 jolie petite endive carmine, une grosse endive jaune normale je sais pas son nom mais vous voyez quoi, 1 échalote, 2 belles tranches de Cœur de Thiérache (le fromage rapporté du weekend), une petite poignée de cerneaux de noix, persil frais, huile de noix, sauce Worcestershire.

Nettoyez les endives et coupez la jaune en tranches dans la largeur. Détachez les feuilles entières de la carmine et disposez joliment dans des grands bols. Ajoutez des petits dés de fromage, les cerneaux de noix cassés en petits morceaux, l’échalote et le persil hachés. Assaisonnez d’un filet d’huile de noix et de sauce Worcestershire.

Servez avec la petite soupe au cresson et dépêchez-vous de manger pour retourner jouer à Mario Galaxy.

Une vinaigrette aux fruits, ça vous tente ? Moi, oui !

Si j’ai bien une vinaigrette préféré en ce moment, c’est la balsame, fraise et poivre rose de Méchant Mix. Je ne sais pas si vous connaissez cette gamme de vinaigrettes aux saveurs de fruits et d’épices, mais je vous conseille de la découvrir.

Crées par Alex, un ancien cuisinier installé dans le Vieux-Terrebonne, les vinaigrettes Méchant Mix conviendront à tous. En effet, parmi les six produits offerts par la marque, il y en a forcément un que vous aimerez. Voici les différentes saveurs proposées :

• Pomme, miel et cari
• Orange et gingembre (un délice)
• Ananas et limette
• Menthe et ail (parfait pour une salade grecque)
• Balsame, fraise et poivre rose (ma préférée)
• Le Malabar (une nouveauté que je n’ai pas encore goûté)

La grande particularité de ces vinaigrettes, c’est qu’elles n’assaisonnent pas seulement les salades et certains fromages, mais elles accompagnent très bien aussi certaines viandes, des fruits et même des fruits de mer.

Pour ma part, j’utilise la balsame, fraise et poivre rose pour mes salades, mais aussi pour des fromages comme le camembert. Sachez que ce sont uniquement des fraises du Québec qui sont utilisées dans cette vinaigrette. De plus, elles ne contiennent ni eau ajouté, ni gras trans.

Les vinaigrettes Méchant Mix s’achètent dans certains Première Moisson de Montréal et dans certains commerces comme Le marché 5 saisons à Outremont. Il est possible de connaître les différents points de vente sur leur site internet.

Bien que la bouteille de vinaigrette soit un peu cher, je pense que ça vaut la peine de dépenser cet argent pour ajouter de la couleur, du goût et du plaisir dans son assiette.

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