Eid falls on Friday must one pray Jumah
Question:

If ”Eid Al-/ Fitr or Eid Al-Adha fell on Friday, . In this case what should be done? Should we pray Zuhr if we dont offer the Friday prayer, or is there no requirement for it if we do not perform the Friday prayer?
Answer:

Whoever prayed the Eid prayer on Friday, it is permitted for him not to attend the Friday prayer on that day, except for the Imam, for he is obliged to perform it for whoever wishes to attend it -be they from among those who attended the Eid prayer , or those who did not attend it . If no one attends the Friday prayer , he is relieved of its obligation and he should offer the Zhur prayer. In saying this, the scholars cite as evidence the narration of Abu Dawud in his Sunan, on the authority of Iyyas bin Abi Ramlah Ash-Shami, who said : I witnessed Mu’awiyyah bin Abi Sufyan, may Allah be pleased with him , asking Zaid bin Arqam: Did you witness two Eids falling on the same day with the Messenger of Allah sallallahu alayhe was salaam ? He said : Yes . He asked : ” And what did he do ? He replied : ” He offered the Eid prayer , then he gave permission for those who wished, to perform the Friday prayer , saying : Whoever wants to pray, then let him pray . (Abu Dawud no . 1070)

Also cited as evidence is the narration of Abu Dawud in his Sunan, on the authority of Abu Hurairah, may Allah be pleased with him, from the Messenger of Allah sallallahu alayhe was salaam , which states that he said : Two Eids have fallen on this day, so whoever wished, it will siffice him instead of the Friday prayer; and we are offering the Friday prayer.( Abu Dawud no 1074)

This proves that it is allowed on Fridays for those who have attended the Eid prayer not to perform the Friday prayer , but that the Imam is not excused, because he sallallahu alayhe was salaam said : And we are offering the Friday prayer.

Also cited as evidence is the narration of Muslim, on the authority of An-Nu’man bin Bashir, may Allah be pleased with him, that the Prophet sallallahu alayhe was salaam used to recite Surah Al-A’la and Surah Al-Ghashiyah in the Eid prayers and the Friday prayers and he might have prayed both of them one day and recited them in both prayers ( Muslim no 878) So whoever does not attend the Friday prayer from among those who have prayed the Eid prayer, he must pray it as Zhur , in accordance with the evidences which prove that it is obligatory to offer the Zhur prayer for those who do not attend the Friday Prayer .

And may peace and blessings be upon our Prophet, Muhammad and upon his family and Companions.
Permanent Committee for Research and Verdicts
Fatawa Islamiyah Vol. 2 Pgs 453-454

In ein paar Tagen beginnt Advent und mit dem 1. Advent auch eine Aktion hier  im Blog.

Eure Ideen und Wünsche würden mich vorab interessieren:

Nehmen wir an,
1. Ihr hättet einen Wunsch frei für ein Rezept,
2. das nur für Euch ganz speziell entwickelt wird
3. und für das Ihr 1 oder 2 Aromen oder Zutaten benennen könntet
4. und wählen könntet zwischen
a) Vorspeise
b) Kuchen/Gebäck
c) oder Dessert

Anhand der Auswahl wird das Rezept von mir entwickelt, zubereitet, fotografiert und Rezept so zusammengefasst, dass Ihr es problemlos nachmachen könnt?

Beispiel:
Benannt wird Wunsch “Dessert + Zutat Zimt +Kardamom”.
Oder Wunsch “Vorspeise + Kürbis + Fisch”
Dann wird daraus und weiteren geeigneten Zutaten meiner Wahl ein Rezept daraus entwickelt.

Bitte um rege Beteiligung !!!!
Eure Wahl?
Es dürfen ruhig mehrere Beispiele pro Person genannt werden.
Gern auch Wunschbeispiele, die Ihr für jemand anderen zubereiten würdet, als Überraschung oder Geschenk.

Bei Allergien oder Abenidung von einzelnen Lebenmitteln oder Zutaten bitte dazu schreiben, was keinesfalls drin sein darf.
Das Rezept soll ja schmecken und auch vertragen werden.

Ich bin gespannt.

Ein schnelles Mittagessen und farblich sehr interessant: ein Salat aus geraspeltem schwarzem Rettich und schwarzen Karotten. Geschält ist der Rettich weiß, die Karotten werden nur geschrubbt und bleiben so farbenfroh wie sie waren. Nur innen haben sie einen gelb-orangen Kern.

Sie schmecken wie ‘normale’ Karotten, ob sie mehr oder weniger von irgendwelchen Inhaltsstoffen haben, kann ich nicht sagen. Auf jeden Fall waren sie vom Markt und frisch.

Schwarzer Rettich ist als Saft bekannt für seine heilsame Wirkung bei Husten und Bronchitis, er hilft aber auch bei Gallenleiden und rheumatischen Beschwerden. Auf langen Schiffsreisen wurde er früher aufgrund seines hohen Vitamin C-Gehalts als Mittel gegen Skorbut genommen.

Dazu ein bisschen Mozzarella, Kräuter, Olivenöl, ein Schluck Sahne und etwas Essig. Fertig ist ein einfacher Salat, der einen nicht ins Koma treibt.

Man kann den Salat bestimmt schon am Vorabend vorbereiten, ich mach das aber gerne morgens. Mit einer Mandoline oder Reibe geht das ganz flott.

Ganz einfach und lecker für zwischendurch – Das Schnotzwich. Es besteht aus Brot, Salat, Käse und Wurst sowie Schnotz-Remoulade, namnam! Das beste daran: Es ist va-ri-a-bel!!

Zubereitungszeit: ca. 3 Minuten

Zutaten

• 2 Toastscheiben
• Salat (z. B. Rucola)
• Wurst (z. B. Putenbrust)
• Käse (z. B. Gouda)
• Remoulade oder Mayonaise

Zubereitung

1. Toastscheiben auf einem Teller ausbreiten. Sie dürfen NICHT übereinanderliegen!!!
2. Remoulade großzügig auf beiden Scheiben verteilen (am besten mit einem Messer).
3. Auf EINER der beiden Scheiben den Salat ausbreiten. Die gewählte Scheibe wird hierdurch zur “untere_scheibe” formatiert. Dies lässt sich im Nachhinein nicht mehr ändern!
4. auf “untere_scheibe” nun die Wurst ausbreiten.
5. Zur Krönung den Käse säuberlich darauf drapieren.
6. Die zweite Toastscheibe in “obere_scheibe” formatieren und mit der Remouladenseite nach unten auf den Ingredienzienstapel legen.

Wir wünschen Guten Appetit!!!

P. S.: Als Beweis für die Leckernesskeit dieses Snacks haben wir ein Bild gemacht von 13 Sek after Constructing… Man sieht – sehr wenig noch übrig, weil es ja soooooo lecker ist!

pár napja anikó oldalán találtam erre a színpompás receptre. a szemet és az ízlelöbimbókat egyaránt ámulatbaejtö salátát ki is kiáltottuk mr. nokedlival az ösz salátájának és rettentöen sajnáltuk, hogy “csak” kétszerre tudtunk belöle enni, mert bizony nagyon szívesen megettük volna harmadik este is. milyen jó, hogy a töknek is és a céklának is még egy darabig szezonja van.

vor einigen tagen habe ich dieses farbenfrohe rezept auf anikó´s deutschsprachiger internetseite gefunden. nicht nur die augen, auch die gaumen erfreuen sich einer wunderbaren vielfalt der zutaten und gewürze. mr. nokedli und ich haben ganz schnell diesen beschlossen, dass es DER herbst-salat schlechthin ist. wir haben es ausserordentlich bedauert, nur zweimal aus diesem köstlichen salat essen zu können.  wie gut, dass der kürbis und die rote beete noch einige zeit ihren saison haben.

1. a céklát megmosva, lecsutakolva egyenként alufóliába csomagolva 180 °C-on 70-80 percet sütöttem (a salátához elég 2 db, de ha céklát sütök, mindig többet szoktam, néhány napot remekül eláll a hütöben – és nagyon  finomakat lehet a sült céklából készíteni. pillanatok alatt, ha már megsült…)

die gewaschenen rote-beete-knollen wurden einzeln in alufolie gewickelt und ca. 70-80 minuten bei 180 °C im ofen gebacken. (zum salat reichen 2 stück, wenn ich aber eh schon dabei bin, backe ich immer ein paar knollen mehr. sie überstehen im kühlschrank unbeschadet einige tage und schnell ist aus ihnen was leckeres zu zaubern, sofern sie bereits fertig gebacken sind).

2. a hokkaidó-tököt szeletekre vágva egy tüzálló tálba rakta. olívaolajjal és egy fél citrom levével meglocsoltam, sóztam, borsoztam, chilipehellyel, fahéjjal és egy kis barnacukorral megszórtam. zsályalevelekkel és apróra vágott gyömbérrel ízesítettem. 180 °C-on 35 percet sütöttem (betettem a cékla mellé).

in der zwischenzeit habe ich einen hokkaido-kürbis in spalten geschnitten und diese in eine feuerfeste schale gelegt. mit olivenöl und dem saft einer halben zitrone begossen, gesalzen, gepfeffert, mit chilliflocken, zimt und brauner zucker bestreut, mit salbei und klein geschnittenem ingwer zusätzlich gewürzt (neben die rote beete gestellt).  

3. személyenként 1-1 maréknyi madárbegysalátát megmostam, megszárítottam és elkészítettem a dresszinget: fél citrom levét, olívaolajat, sóval, borssal egy lekváros üvegben jól összeráztam. a madárbegy salátát megszórtam a felszeletelt (elötte meghámozott) még meleg céklával, sült-tökkel  és fetasajttal. a hús csak azért került hozzá, mert volt egy szelet maradék bélszín a hütöben, amelyet gyorsan mindkét oldalon 2-2 perci sütöttem. 10 percig pihenni hagytam, majd vékony csszeletekre vágva még egyszer megsütöttem. 

in der zwischenzeit habe ich den salatdressing aus dem saft einer halben zitrone, olivenöl, salz pfeffer gemacht und in einem marmeladenglas solange geschüttelt, bis sich alles gut vermischt hat. auf den feldsalat habe ich die noch warmen rotebeete scheiben (die ich zuvor gepellt habe), die kürbisspalten und den fetakäse verteilt. da ich noch noch ein stück rinderfilet im kühlschrank hatte, habe ich es von beiden seiten je 2 minuten gebraten, dann 10 minuten ruhen lassen und schließlich in dünne scheiben geschnitten, um es nochmal kurz anzubraten.

Oh the weather outside is frightful,
But the fire is so delightful,
And since we’ve no place to go,
Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow!

The air is dipping from crisp to frigid.   The days are getting shorter and the nights longer.  It’s dark when I leave for work, and dark when I get home.

Abu Nu’aym (ra) records in his Hilyat al-Awliya that Ubayd ibn. ‘Umayr (ra) the beloved Prophet (saws) said*:

It used to be said when winter came: O people of the Quran, the night has become long so you can pray (more) and the day has become short for you to fast.

So with that I recind my prior griping about the winter (for the time being at least) and say – BRING IT ON!

*I am not sure of the sahih-ness of this hadith.  But, even if it isn’t sound, it’s still darn good advice.

Delicious

Zu Kartoffeln, Pell- oder Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, aber auch zu Reibedatschi/Reibekuchen passt das besonders gut, aber auch zu Salaten mit Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini, Feldsalat, Eisbergsalat beispielsweise.

Sauerrahm vermischen mit Prise Salz, Cayenne, Meerrettich und Spritzer Zitrone, dazu ein paar Shrimps -
leckeres, preiswertes und schnelles Topping.

In einem Restaurant habe ich letztens äußerst leckeren Gurkensalat gegessen. Diesen habe ich dann direkt mal nachgemacht:

Für 2 Beilagenportionen benötigt man:

• 1 Schlangengurke
• ca. 250g Joghurt (am besten 0,1% Fett. Mit 1,7% Fett schmeckt es zwar auch noch gut, aber mehr Fett sollte es nicht sein, damit der Joghurt-Geschmack nicht zu intensiv wird)
• Saft einer halben Zitrone
• Gewürze: Salz, Pfeffer (am besten weißen Pfeffer, damit die Sauce nicht ihre Farbe ändert) und Dill

Zuerst schält man die Schlangengurke und halbiert sie. Jetzt werden die Innereien der Gurke beispielsweise mit einem Löffel entfernt und die beiden halben Schlangengurken werden in dünne  (oder auch dicke, je nach Geschmack) Scheiben geschnitten. Die Gurkenstücke werden dann mit dem Zitronensaft beträufelt und der Joghurt wird hinzugegeben. Nun das Ganze mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken und umrühren. Am besten sollte der Gurkensalat dann einige Zeit im Kühlschrank durchziehen (beispielsweise über Nacht).

Griechisch angehauchter Salat, große Schüssel:

• 6 große Tomaten
• 200g Feta
• 1 große Gemüsezwiebel
• 1 Salatgurke
• Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Weißweinessig
• Pfeffer

Tomaten, Gurken und Gemüsezwiebel nicht zu fein würfeln, Knoblauchzehe fein hacken. Alles mit etwas Weißweinessig und viel Olivenöl vermengen.

Feta in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren unterheben. Pfeffern und ggf. etwas Salzen – letzteres ist meistens nicht nötig, da die meisten Feta-Käse in Salzlake eingelegt sind.

Der Käse kann schon gleichzeitig mit den anderen Zutaten untergehoben werden, wenn der Salat dann aber zu lange zieht, löst sich der Feta durch die Säure im Essig etwas auf.

Es gibt Gerichte, die esse ich mindestens einmal pro Woche und die sind so simpel und unspektakulär in ihrer Zubereitung, dass ich mich fast geniere, hier darüber zu schreiben.

Aber dann wiederum: Warum soll etwas, dass zwar simpel ist, aber mir doch so ein treuer Begleiter in meinem Kochrepertoire ist , nicht zumindest Erwähnung finden?

Also erzähle ich euch heute von einem meiner all-time-favorite Dinner for 1-Rezepten: Carottes rapées oder Karottensalat.

Als ich als Praktikantin in Paris war, haben wir uns in der Mittagspause immer rund um einen riesigen Tisch, der im Salon Meetingraum unseres Büros versammelt. Das Büro befand sich in einem prunkvollen Gebäude im noblen 16e arrondisement und ich war täglich auf’s neue vom Stil und Anmut angesteckt, der das ganze Viertel umwehte. Stylische Menschen, die entweder gerade auf dem Weg ins Büro waren und chice Pariser Frauen, die in der Gegend wohnten und sich auf den nahegelegenen Markt begaben, um frische Zutaten für das Abendessen zu kaufen.

Da es auf Dauer ganz schön ins Geld gehen kann, sich sein Mittagessen zu kaufen – insbesondere in Paris – haben meine Kollegen und ich uns sehr oft unser Mittagessen von zu Hause mitgenommen. Und ich war beeindruckt von dem, was meine Kollegen täglich so hervorzauberten: Rote Rüben mit Pinienkernen, Avocados, Camembert und viele andere Dinge, die ich zwar aus dem Supermarket kannte, die mir aber niemals als potenzielles Mittagessen eingefallen wären. Und dazu gab es täglich frisches Baguette. Gott, wie ich frisches französisches Baguette hier vermisse …

Französische Frauen haben mich immer fasziniert: sie umweht so eine Anmut und eine Mischung aus Natürlichkeit und Chic, die sie einzigartig macht und nicht imitierbar ist. Und natürlich hat es mich immer fasziniert, wie es möglich ist, dass gutes Essen für sie so einen hohen Stellenwert einnimmt und sie so schlank bleiben können.

Wobei ich die Erfahrung gemacht habe, dass die Sache mit dem französischem Paradoxon mit Vorsicht zu betrachten ist, denn ich kenne genug Französinnen, die sich den ganzen Tag ausschließlich von Espresso und Zigaretten ernähren und maximal eine Mahlzeit pro Tag zu sich nehmen und für die Dessert gleichzusetzen mit dem Teufel ist.

Trotzdem hat mir meine Zeit in Frankreich kulinarisch neue Welten eröffnet (und einige Kilos mehr auf den Hüften beschert, denn im Gegensatz zu vielen Französinnen kann ich mir, wenn ich vor einer Boulangerie stehe, nicht einfach eine anrauchen und unbeeindruckt weitergehen). Und ich habe meine erste Avocado gegessen.

Ich kann mich noch sehr gut an meine Überraschung erinnern, als ich bei meiner Freundin Anouck das erste Mal Salat mit Avocados gegessen habe und gar nicht fassen konnte, wie mir diese Erfahrung bisher entgehen konnte. Und das war dann der Beginn einer großen Liebe.

Karottensalat (Carottes rapées) eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit und lässt sich perfekt “pimpen”, z.B. mit Pinienkernen, Kürbiskernen … oder eben Avocados. Obwohl ich ihn irgendwann auch einmal mit Essig ausprobiert habe, bleibe ich langfristig doch der klassischen französischen Variante treu: mit etwas Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Carottes rapées

1-2 Portionen

4-5 große Karotten
1/2 Avocado
1 TL Zitronensaft
1TL Olivenöl

Karotten waschen, schälen und raspeln.

Die Avodaco schälen, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Avocados und Karotten vorsichtig vermischen (damit die Avocado nicht vermatscht) und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Variation: Eine Handvoll Pinienkerne kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten und über den Salat streuen.

Die Eroberung der Welt hatte länger gedauert als gedacht. So ging es nun nur mehr um die Eroberung der restlichen Fundstücke aus der Gemüse- und Fleischecke des Supermarktes. Die Kernarbeitszeitwar vorangeschritten und die Finger hatten die Tastatur nicht losgelassen. Nun war es aber an der Zeit jegliches menschliche Bedürfniss zu befriedigen.

Sie nahm den Karfiol, schnitt die einzelnen Röschen herunter und schmiss sie in kochendes Salzwasser. Nach einer Minute goss sie diese ab und erschreckte sie unter einem Strahl kalten Wassers. Er putzte den Feldsalat vulgo Vogerlsalat, warf in die Schüssel mit griechischen Schafskäse, Knoblauch und Paprika, ergoss einen Strahl steirischen Kürbiskernöls und Apfelessigs über die Meute und salzte, pfefferte und kräuterte, bis er sich den Aperitif verdient hatte.

Martini Bianco mit einem Eiswürfel und einem Spritzer Zitrone wusselte im Glas zu Mando Diao. Der Karfiol wechselte die Seite und wurde in einer Pfanne mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl angebraten.

Die Minutensteaks, vergessene Zeitzeugen eines langen Einkaufstages, spazierten in die Pfanne und wurden geschmacklich durch die Grillmischung geimpft.

… the law won! dachte er sich, während er versuchte die restlichen To Do Punkte des morgigen Tages aus den Gehirnwindungen zu jagen und das Salatblatt aufzuspießen.  Und wie schön die Frau sei, die gegenüber dem Minutensteak saß und aß.

Für eine kleine Portion

• eine Salatgurke
• eine Chilischote
• eine Schalotte
• Olivenöl
• Wasabi (Tube)
• Sojasauce
• Zitronensaft

Gurke schälen, Chilischote fein hacken (wenn richtig scharf gewünscht, mit den Kernen), Schalotte fein würfeln. Alles mit den anderen Zutaten (Mengen nach Geschmack) vermischen und etwas ziehen lassen.

Erfrischende Beilage zu kurzgebratenen und gegrillten Fleisch.

Kichererbsen sind in Spanien sehr beliebt, beliebter als in Deutschland, schreibt Kaktusfeige. Wir sind keine Spanier und ich war sogar noch nie dort, aber Kichererbsen mag ich trotzdem. Ziemlich gern sogar.

Mit diesem schnellen Salat möchte ich einen Beitrag zum 2ten mediterranen Kochevent von Tobias kocht! beisteuern.

Die Mengen sind schon eher so, dass es für mehr als zwei Personen reichte – es war genug da, dann am nächsten Tag noch was davon mit ins Büro nehmen zu können.

250g Kichererbsen, eingeweicht (oder vorgekochte aus Glas oder Dose)

80g Postelein

1 grüne Paprikaschote

1 Bund Radieschen

4 Karotten (wir hatten violette)

1 EL getrocknete Minze

1 TL getrockneten Thymian

Himbeer-Balsamico-Essig

Olivenöl

Pfeffer, Salz

1 Knoblauchzehe

Die Kichererbsen kochen. Danach, solange sie noch warm sind, mit dem Essig übergießen und ziehen lassen. Auch Minze und Thymian schon darübergeben und unterrühren.

Paprika und Karotten würfeln, die Radieschen in Scheiben schneiden.

Olivenöl zu den Kichererbsen nach Gusto.

Das Gemüse dann mit den Kichererbsen vermischen und eine gepresste Knoblauchzehe dazu geben.

Abschmecken mit Pfeffer und Salz und nochmals etwas ziehen lassen.

Postelein auf einem Teller anrichten und mit dem Kichererbsen-Salat belegen.

Am Vortag hatten wir Hefeklöße gemacht, von denen noch vier rohe Teiglinge übrig waren. Die habe ich in eine flache Form gebracht und von beiden Seiten in der Pfanne gebraten.

!!!

Ein Wintersalat der Extraklasse ist die Zusammenstellung von hauchdünn geschnittenen weißen Gatower Kugel Scheibchen, mit gegrillten Zucchini Stücken, weißer Ägyptischer Zwiebel, getrockneten Aprikosenstiften, schwarzen Pfeffer, Meersalz weißen Balsamiko, und einem sehr guten Olivenöl. Einfach & Gut.

Your . . .

amikor ma este hazafelé kerékpároztam korántsem volt ilyen idilli az út. nagyjából ezen a ponton lehettem, ahonnan a felvétel készült pár hete, amikor arra lettem figyelmes, hogy dugó van és valahol nem sokkal elöttem valami höbörgö tömeg. nem értettem, mit höbörögnek a mikrofonba és körülötte, de ez nekem elég is volt. se a tömeget nem szeretem, se a höbörgést.

átvillant a fejemben, hogy más úton kéne talán hazamenni, de hirtelen nem jutott eszembe, merre mehetnék, ha a tömeget ki akarom kerülni. az egyetlen kiút egy 7 km-es kerülö lett volna, de mivel a hazautam csak 3,5km ezt nem láttam igazi alternatívának. vettem egy mély levegöt és tekertem a biciklis sávon, mintha semmi sem zavarna.  elöttem egyre hangosodott a tömeg, mindenfelé kék villogók és egyenruhás rendörök. az is eszembe jutott, hogy csinálhatnék néhány fényképet, de öszintén szólva féltem, hogy vagy kiveszik a kezemböl a gépet, vagy jól megkergetnek, vagy mittudomén… igy inkább nem kockáztattam, hogy a száguldó riporter szerepét kipróbáljam.

ezt a képet a spiegel-online-ról vettem le, mert épp ehhez a témához szól és én itt kerekezek el reggelente (ha érdekel, kattints a képre) 

a tömeg az egyetemen való tanulás érdekében gyült össze, ingyenes egyetemi tanulmányokat, jobb feltételeket stb. követelve. nem tudom, csak nekem van-e ilyen érzésem, de a tömegben hirtelen egyetlen jövö értelmiséginek nevezhetö egyént sem sikerült találnom, ezt már más ilyen tüntetések alkalmával is megfigyeltem: primitív ordítozások, “szubkultúrás” frizurák és többnyire töksötétbe öltözött fiatalok. lehet, hogy elöítéleteim vannak esetleg az is elöfordulhat, hogy öregszem, mindenesetre engem az ilyen látvány félelemmel tölt el, felgyorsul a szívverésem, érzem az ütöér lüktetését homlokomon, olyan, mintha menekülésre lennék beprogramozva. ma este ennek még elönye is volt, ugyanis viszonylag gyorsan hazaértem, még a zöldségeshez is sikerült beugranom.

a vörös-színü radicchio (ejtsd:radikkió, úgy mint a pinokkió) az általam legkedveltebb saláták egyike. nemcsak azért, mert márványozott bordó-fehér színével minden “unalmas” zöld-salátát feldob, hanem azért is, mert nagyon kedvelem ropogós leveleit, enyhén kesernyés, de sosem  domináns ízét. aki szereti a cikóriasalátát, a radicchiót is kedvelni fogja.

a salátába került még: római saláta, édesköménygumó, néhány csiperke, paradicsom és a másik domináns színt adó sharon-gyümölcs. a sharon-gyümölcs selymes íze kihangsúlyozza a radicchio kesernyés ízét és fordítva. 

amíg mindent felvagdostam, éppen megpirult egy maréknyi napraforgómag egy teflonsütöben. dresszingként egy kiskanál champagner-ecet és sárgabarackmag-olaj szolgált, csipetnyi tengeri só és frissen tekert zöld bors kíséretében. mondanom sem kell, hogy egy kis müanyag dobozba eltettem holnap délre egy adagot.

der radicchio (sprich:radikkio, wie pinokkio) gehört zu meinen lieblings-salatsorten.  nicht nur die wunderbare mit weiss marmorierte bordeaux-farbe, auch der leicht bittere geschmack verzaubert jeden noch so “langweiligen” grünen salat zu einem optischen wie  besonderen geschmackerlebnis. wer chicorée mag, wird dem radicchio auch nicht widerstehen können.

in den heutigen salat wurde außerdem folgendes reingeschnippelt: römischer salat,  fenchel, champignons, tomaten  und die wunderbare sharonfrucht, die die rote farbe des radicchios wunderbar zur geltung kommen lässt und diese sogar verstärkt. als dressing hat ein löffelchen champagner-essig und aprikosenkernöl herhalten müssen, mit einer priese meersalz und frisch gemahlenem grünem pfeffer. während all das kleingeschnitten wurde, wurden die sonnenblumenkerne in einer tefal-pfanne sanft geröstet. ich muss nicht extra betonen, wie sehr ich mich auf die reste in der morgigen mittagspause freue…

Nå har jeg og flokken på bildet under (altså hybeldyrene mine) vært på Peppes Pizza og spist. Jeg spiste….wait for it….wait…. SALAT!  Kanskje ikke helt råkost med tanke på brødet, men jeg prøver iallefall… Babysteps! Nå sitter jeg bare å venter på at Bergen helsevesen(?) skal ringe å gratulere meg.

Der Sonntag enthält sich wie immer jeglicher Küchenexperimente. Entspanntes Kochen ist sicherer mit bewährten Rezepten, vor allem in fremden Küchen.
Monique mag Fisch und Gemüse und verzichtet so wie ich gerne auf die klassische “Sättigungsbeilage”. Da lässt sich doch in der Menüauswahl was machen…
In der entspannten Atmosphäre von Moniques herrlich dekorierter Wohnung, Raumduft inklusive, liess es sich prima kochen und fotografieren.

Herrn Saibling habe ich Samstag auf dem Markt getroffen und gleich adoptiert. So ein schöner Kerl, aber auch ein schlüpfriges Scheisserchen.

Moniques herbstlicher Salat: Radiccio und Feldsalat mit Gurkenwürfeln, getoppt von karamelisierten Hokkaido-Kürbis und Putenbrust aus dem Wok.

Salat kann man nie genug essen, daher gab es zu meinem Hauptgericht auch Salat, den bereits erfolgreich adaptierten Rotkohl-Fenchel-Salat mit Orangen und Feta.

Herr Saibling verbrachte einige Zeit im Ofen mit Petersilie im Bauch und bekam Mandeln und den restlichen Kürbis zur Seite. Im Vergleich zur Forelle, die ich sonst gerne mit Mandeln und Butter backe, schmeckt er feiner und hat ein hübsches rosa-farbenes Fleisch.

Der perfekte Nachtisch, Mirabellen-Tartes mit clevererweise von mir eingefrorenen Mirabellen. Farblich haben sie leider etwas gelitten, aber geschmeckt haben sie immer noch herrlich sommerlich saftig. Dazu ein paar Nocken Vanilleeis, Pistazienstifte und eine Tasse Kaffee.

Meine wunderbare Freundin Monique ist übrigens noch nicht vergeben. Wenn ein attraktiver Mann aus dem Raum Frankfurt hier seine potentielle Traumfrau erkannt hat möge er sich bei mir melden.

Selbstredend passt dieser Eintrag nicht zur Jahreszeit, aber hier geht es um die Sonne im Herzen und nicht um die Temperaturen vor der Haustür. Des Weiteren handelt es sich um die Rechtfertigung, warum er nur Fotos vom Essen und seiner Lady gemacht hat: weil es verdammt gut geschmeckt hat und Sonnenuntergänge als Hintergrundbild scheiße sind. Der Sommerurlaub mit Madame fand dieses Jahr in Punat, einem netten Ort auf der kroatischen Mittelmeerinsel Krk, statt. Der Ort bezieht seinen Charme aus verwinkelten Gässchen, duftenden Weindächern, Rosmarinbüschen und Feigenbäumen und der Tatsache, dass der große Tourismus auf dem Campingplatz sein Internierungslager hat.

Nach einer schönen, langen Aktion der Herbergssuche – „Nein, die haben immer Zimmer frei. Fuck off, da braucht  man nicht vorbestellen!“ – und der Erkenntnis, dass man auch aus einer Garage ein Appartement machen kann, empfing Hausbesitzerin Nema problema die beiden mit offenen Armen. Sie selbst wohnte mit Hund und Schildkröten im Keller und vermietete Zimmer mit Ausblick und Terrasse. (Bild Terrasse mit Oliven und Pastis) Auf ihre radikal nette Art zerstört sie die Kreisläufe der stärksten Männer mit selbstgebranntem Travarica, schickt in die Gäste in die besten Lokale essen und verschlingt jeden Tag in der Früh einen Buddha um zu jeder Gelegenheit ein  Nema problema zu lancieren.

Am ersten Abend nach einer wunderschön langen Autofahrt und fetten Strandspaziergang am zubetonierten Ufer, das sich bequemer a ls erwartet herausstellen sollte, meldeten sich gleichzeitig zwei Mägen. Der ersten Empfehlung in Richtung Promenade folgend, enterten die zwei das Restaurant Sidro: ein klassisches Touristenlokal gehobener Art mit dem Charme einer Höhle und einem Kellner aus dem Vorhof der Hölle. Dieser pflegte die Kundschaft mit jungäär Mann zu titulieren und stellte  ihn auf eine harte Probe (immerhin hatte er keine Haare mehr am Kopf und wird  selbst auf der Straße von jugendlichen Zigarettenschnorrern mit Sie angesprochen!). Nach der Absage an den frischen Fisch in Weinsauce (es gibt nur einen Grund Fisch in einer Weinsauce zu ertränken), gönnten sich die zwei als Entrée eingelegten Fisch und gemischten Salat.

Kalamari vom Rost mit Pommes und gebackene Sardinen mit Mangold-Kartoffel-Schnickschnack rundeten den ersten Abend und setzen eine Duftmarke in Knoblauch und Zwiebel.

Die Qualität war für die Geschwindigkeit des Gästewechsels – schnelle noch einmal flanieren und dann campieren – gut, das Ambiente schön und kulinarische als Ausgangsbasis akzeptabel.

Punat hatten die beiden am ersten Tag durch eine Maria und Josef ähnliche Herbergssuche kennengelernt und dabei die Konoba Ribice entdeckt.

Unter einem Feigenbaum wird kroatischer Fisch und Wein aus Krk zelebriert. Und als Alternative wurde an diesem Abend vom obligatorischen Volksmusikgeduddel auf Elvis Presley umgeschalten. Zu Hound Dog flatterte der Vorspeisensalat

in die Mäuler und mit dem Hüftschwung von Postman fetzte die große Fischplatte

mit feiner Unterstützung einer Flasche Zlahtina über die Lippen.

Ein Hinterhof des Fühlen und Füllens. Sehr empfehlenswert, vor allem durch das improvisierte Ambiente

Auf den Spaziergängen des Verdauens und der Neugier  lief ihnen auch die Pizzeria Žestic über den Weg. Über den Dächern der Stadt verließen sie Messer und Gabel genauso wie Sitte und Anstand und es wurde mit allen vorhandenen Körperteilen geschmaust und in Olivenöl gebadet. Mit einem Salat wurde in den Erinnerungen an die Sonnenstrahlen geschwelgt,

bei Oktopus mit Pommes wurde den Wellen der Adria Komplimente gemacht,

bei Riesengarnelen wurde dem Öl – Oliven- als auch Sonnenöl – gedankt

und mit Miesmuscheln in einer Knoblauch-Pilzsauce wurde Apollo mit einer Knoblauchfahne geküsst.

Eingeölt und auf einem Knoblauch-Flash glitten beide in das Dunkel der Nacht.

Das finale Sonnenbaden am Kai besiegelte den Blitzurlaub und ein kurzes Abendessen in der heißumkämpften Pizzeria Žestic

– die Empfehlung geht in Richtung Reservierung – führte dem Magen die letzte Ration Knoblauch und Olivenöl für die Heimfahrt zu. Unter den roten Ziegeln der Dächer der Stadt klapperte das Gebiss der zwei Kulinauten (wahnsinniges fettes Wortspiel aus, ach whatever.) zu Pizza Frutti die Mare

und gegrillten Kalamari.

Die drei Tage Punat waren eine einzige Hommage an die Sonne, das Meer, die lokale Küche und Weine, an den kommunistischen Kai aus Beton, duftende Feigenbäume, die Hausmeister im Strandkaffee, Olivenöl, Knoblauch, den Zwiebel und die Liebe. Zum Abschluss hauchte Sie leise: Punta, wir kommen bald wieder.