Die Liebe ist die Köchin des Lebens; sie macht es erst schmackhaft, aber sie versalzt es auch oft.

Aus den “Fliegenden Blättern”, humoristisch-satirische Zeitschrift, erschienen von 1844 – 1944, München

Kochen ist schwer. Nicht alle können kochen. Ich schon gar nicht. Dachte ich! Ist aber gar nicht so, wer hätte das gedacht? Gestern Abend kam ich, um meiner Freundin das Gegenteil meines Koch-Unvermögens zu beweisen, auf die Idee, eine Lasagne zu basteln. Ist ja immerhin noch eins der leichteren Gerichte.

Gesagt, getan. Heute morgen ging’s erst einmal, nach ausführlichem Studieren des Rezepts im Koch-Ordner meiner Mutter, einkaufen. Das nahm, aufgrund einer gewissen Orientierungslosigkeit im Regalreihen-Wald, bereits etwa eine Stunde in Kauf. Aber nicht schlimm, ich hatte ja Zeit en masse.

500g Hackfleisch, eine Dose Tomaten, Lasagne-Blätter und Béchamel-Sauce lagen nun also auf dem Küchentisch, der Rest musste noch in etwa wiederum einer Stunde aus dem Haushalt zusammengesucht werden. Alle Zutaten da, also auf ans Zwiebel- und Knoblauchschneiden. Zwar dauerte das wieder länger, als es bei etwas geübteren Koch-Menschen der Fall gewesen wäre, doch das Ergebnis erfüllte mich doch mit einer kleinen Portion Stolz. Olivenöl in der Pfanne erhitzt (beschwingt von meinem jüngsten Erfolg wagte ich es dabei sogar, die angegebenen ‘2EL’ ohne tatsächlichen Esslöffel, sondern beim Gießen mit dem Auge abzumessen) und die gewürfelten Möhren zusammen mit Zwiebel und Knoblauch ein bisschen darin hin und her gewendet.

Während im Hintergrund die Bratpfanne vor sich hin zischelte, hab ich schon mal die Auflaufform mit Butter eingefettet und vielleicht ein Stück zu zaghaft Béchamel-Sauce darin verstrichen. Jedenfalls hatte ich ganz am Schluss noch ein gesamtes Paket über. Aber was soll’s, ist es eben eine Diät-Lasagne.

Nachdem dann in der Pfanne, mit dem bereits vor sich hin brätelnden Möhren-Zwiebel-Knoblauch-Zeugs, das Hackfleisch angebraten war, und bis dahin alles ganz gut lief, traute ich mich an ein zweites Wagnis. Ich missachtete die Würz-Empfehlung ‘Salz, Pfeffer und Paprika’ und ersetzte das vorgeschlagene ‘Paprika’ durch ‘Red Chili’. Natürlich nicht zu zaghaft, sondern durchaus ein bisschen mehr. Die Lasagne sollte schließlich schön scharf werden. Ein paar Mal Probe gekostet, nachgewürzt und schließlich mit den Dosentomaten übergossen.

Beim In-Die-Auflaufform-Füllen vergaß ich dann leider auf der untersten Ebene (Lasagne – Hackfleisch – Béchamel), die Béchamel-Sauce, sodass ich auf der zweiten Ebene damit dann etwas weniger sparsam umging. Noch eben die letzte Ebene, Tomaten geschnitten, um sie kurz vor dem Backen nachher darüber zu streuen, und schnell die Küche aufgeräumt.

Insgesamt bin ich mit meinem Ergebnis sehr zufrieden, zumal es wie gesagt das erste Mal ist, dass ich etwas gänzlich alleine gekocht habe. Abgesehen von Tiefkühl-Futter. Aber das kann ich immerhin wirklich gut!
Auf jeden Fall sieht die Lasagne schon jetzt sehr schmackhaft aus und wartet grade im Kühlschrank darauf, dass sie heute Abend noch mal für 40 Minuten im Backofen ge … braten wird? Oder heißt es gebacken? Jedenfalls kommt sie in den Backofen.

Nach dem Essen blogge ich dann hier wieder von meinem durchschlagenden Erfolg, der mich sofort in die Riege der Sterne-Köche katapultiert.

Oder auch nicht …

Liebe Gäste!

Wir möchten Sie recht herzlich in unsere Gaststätte einladen. Wir sind freundliche Menschen aus Vietnam und haben großes Interesse an der Kochkunst unserer Heimat.

Nachdem wir jahrelang Erfahrungen gesammelt haben, wollen wir Ihnen heute in einer familiären Atmosphäre die besonders schmackhaften asiatischen Gerichte vorstellen. Auf Grund der Zubereitung des Essens mit frischem Gemüse, Fisch, Garnelen sowie Gewürzen aus Asien können Sie es bei uns auf traumhafte Weìse genießen.

Unser Ziel ist es Ihnen immer ein leckeres und gesundes Essen in einer einzigartigen Atmosphäre zu servieren.

Wir erwarten Sie mit großer Freude und Gastfreundschaft.

Unsere Extras: Kreditkarten, Mittagsmenü, Nichtraucher-Bereich, Tageszeitungen und Zeitschriften ausreichend vorhanden,Tische & Stühle draußen, Sommergarten, Gutscheinbuch, freies WLAN

Essen zubereiten dauert manchmal viel zu lang, als daß es im straff organisierten Tagesablauf Platz hätte. Bevor ich jedoch “Dosenöffners Zauberei” spiele, oder mich der Absorption von Dezimeterwellen bediene, probiere ich alles aus, was schnell und schmackhaft zu sein scheint.

Auf der Beliebtheitsskala steht der Bratwurstsalat ganz weit oben. Ein Gericht, das ich gelegentlich samstags als Mittagessen serviere.

Bratwurstsalat

Salatsoße: 100 g Zucker, 100 g Senf (mild bis mittelscharf), Dill, Zitronenspritzer, verrühren. Öl tropfenweise bzw. in dünnem Strahl unter ständigem Rühren dazugeben, bis das ganze eine Konsistenz wie Mayonnaise erhält. Nun Salata-Essig zugeben, bis es cremig wird.

Grünen Blattsalat, z.B. Batavia-, Eichenlaub- und Lollo-Blonda-Salat, pro Person in einer Menge vorbereiten, die einen großen Suppenteller füllt. Je nach Größe und Hunger pro Person 1 – 2 grobe Bratwürste in der Pfanne zubereiten, schräg durchschneiden, in ca. 3 cm langen Stücken auf den Salat geben.

Das vorbereitete Dressing wird darüber verteilt, servieren so lange die Bratwurst noch heiß ist. Dazu schmeckt herzhaftes Bauernbrot.

Optisch hat es mich ein wenig an eine Nussschnecke erinnert, war aber sehr deliziös. Diesmal wieder Mikrowelle, perfekt zubereitet, nichts verbrannt. Die Kartoffeln waren diesmal etwas anders. Nicht besser oder schlechter. Einfach anders. Aber sehr schmackhaft das Ganze. Das Omelette als Rolle war irgendwie witzig zu essen. Bis zum Bio-Sojariegel kann jetzt gerne etwas Zeit vergehen. Die Mahlzeiten sind irgendwie genau richtig. Im Gegensatz zu früher, wo ich nur zweimal pro Tag gegessen habe, bin ich jetzt einfach schon mit kleineren Mengen satt. Hat was.

Noch tiefgekühlt im dietix Gefrierbeutel

12 Minuten bei 800 Watt ...

... und fertig

Gerne denke ich zurück an die erlebnisreichen Wanderungen, die durch unseren Wald im schönen Spessart führten, und von denen wir viele Körbe voller Pilze mit nach Hause brachten. Mein absoluter Favorit in dieser Pilz-Saison war der Hexenröhrling (Boletus luridus), der gar nicht oder kaum bewohnt war, somit leicht zu putzen, besonders ergiebig und schmackhaft.

Das letzte Pilzragout war – ohne besonderes Rezept – etwas abgewandelt mit Weißwein und schneller gegessen als fotografiert. Zubereitung: Zwiebelringe in Butter andünsten, kleingeschnittene Pilze hinzufügen, Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack unter rühren hinzufügen, mit einem kräftigen Schuß Weißwein ablöschen, 2 – 3 Eier mit etwas Salz verquirlen, über die Pilze geben, auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel stocken lassen. Petersilie und evtl. etwas frisch gehackten Knoblauch vor dem Servieren über die Pilze streuen. Guten Appetit.

wie gemalt

Stinkmorchel

Flaschenbovist

Birnenstäubling

Ungenießbare Pilze gefolgt von einem schönen Beispiel für den Pilzreichtum unserer Region: Birnenstäubling zum Sattessen.

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Sie schon wieder … ;o)

Dieses Mal möchte sie mein Sonntagsgesicht während eines Gedankenkränzchens sehen. Als so genanntes “Stöckchen” und so. Aber mal abgesehen von dem Stöckchen … Ob sie sich das wirklich gut überlegt hat? Na gut, jetzt ist es eh zu spät. Oder passiert. Wie auch immer man es betrachten möchte … dieses Sonntagsgesichtsgedankenkränzchen.

Sonntage sind wie ein Teller voller Sushi:

Jeder Teller ist gleich voll.
Und jedes Mal finden sich verschiedene Variationen,
die förmlich zu rufen scheinen
„Nimm mich! Nimm mich zuerst!“.

Tja, und dann fängt man an. Also fast.
Denn zunächst versucht das Auge zu ergründen,
welches Häppchen wohl das schmackhafteste ist.
Dabei stellt man immer wieder fest,
dass alle gleichermaßen gut schmecken.
Es sei denn, im Verborgenen befindet sich zuviel Wasabi
und man verbrennt sich beim Essen die Speiseröhre samt Magen.

Genauso ist es mit Sonntagen:

Jeder Sonntag hat 24 Stunden.
Und jedes Mal gibt es verschiedene Möglichkeiten,
die förmlich danach zu rufen scheinen
„Mach dieses!“ oder „Mach jenes!“.

Tja, und dann fängt man an. Also fast.
Denn zunächst versucht der Verstand zu ergründen,
welche Betätigung wohl am aufregendsten ist.
Dabei stellt man immer wieder fest,
dass alles gleichermaßen aufregend ist.
Es sei denn, man schätzt die eine oder andere Situation falsch ein
und kriegt nicht schnell genug die Kurve, um sich nicht zu Tode zu langweilen.

Und dann gibt es da noch diese Sonntage, an denen man leider nicht umhin kommt, den Berg an Arbeit, der einem gerade über den Kopf zu wachsen droht, abzuarbeiten, um zumindest wieder das Ende des Tunnels zu sehen. Vom Licht spreche ich lieber etwas später erst.

Diese Sonntage sind auch wie eine Sushi-Platte.
Allerdings mit Fisch von vorgestern.
In der Zwischenzeit ungekühlt, versteht sich …

;o)

© skriptum

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Ich zirkel das Stöckchen mal in ihre und seine Richtung. Mal sehen, was passiert.