Dies ist ein Rezept für eine super leckere Tomatensuppe. Wer will kann sie noch weiter einkochen, um sie dann als Pasta- oder Pizzasauce zu verwenden. Sie lässt sich vielseitig varieren. Lasst euren Ideen einfach freien Lauf.

für 2 Personen

1,2 kg reife Tomaten, halbiert
1 Bund Oregano
4-5 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Balsamicoessig
1/2 EL Zucker
1 Bund gehackter Basilikum (wer will kann auch Minze verwenden)

Den Ofen auf 180°C (Umluft ca. 170°C) vorheizen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano abzupfen und über die Tomaten geben. Knoblauch klein hacken und ebenfalls über die Tomaten geben. Mit Olivenöl beträufeln. Für 30 Minuten im Backofen garen.
Die Tomaten in einen Topf umfüllen und pürieren. Balsamicoessig, Zucker und Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe für 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum in feine Streifen schneiden und unter die Suppe mischen.

Die Suppe kann man ohne Probleme einfrieren. Sie hält sich eingefroren bis zu 3 Monaten.

Mein zweiter Beitrag für Soulfood. Die Suppe ist leicht scharf und trotzdem erfrischend durch die Limettenblätter. Einfach herrlich nach einem stressigem Tag. Die Füllung kann man beliebig varieren. Scampis, Fisch oder auch Tofu eignen sich alles Füllung.

*scroll down for the english version*

für 2 Personen

200 g Hühnchenbrust
1 Stängel Zitronengras
2 TL geriebener Ingwer
1-2 asiatische Frühlingszwiebeln
1 Eiweiß
12 Wantan-Blätter
1 l Hühnerbrühe
2 Scheiben Ingwer
2 Kaffirlimettenblätter
1 rote Chili
350 gr. chinesischer/thailänder Brokkoli (Gai Larn)

Die Hühnchenbrust klein hacken. Zitronengras ganz fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Chili fein hacken. Hühnchenbrust mit Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Chili, Ingwer und Eiweiß mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 1 EL Füllung auf jedes Wantan -Blatt geben. Die Teigränder mit Wasser bestreichen und die Wantans zusammenfalten. Die Hühnerbrühe mit Ingwer, Limettenblätten und der restlichen Chili zum Kochen bringen. Die Wantan in die Brühe geben und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Nach 6 Minuten den grob geschnittenen Gai Larn hinzufügen. Die Wantans mit der Brühe und dem Gai Larn servieren.

for 2 people

200 g chicken breasts
1 stalk lemongrass
2 tsp grated ginger
1-2 Asian scallions
1 egg white
12 wonton leaves
1 liter chicken stock
2 slices ginger
2 Kaffir leaves
1 red chili
350 gr Chinese / Thai Broccoli (Gai Larn)

Chop the chicken. Chop the lemon grass very finely. Cut the spring onions into thin slices. Mince half the chili. Mix chicken breast with lemon grass, scallions, chili, ginger and egg white. Season with salt and pepper. Give approx. 1 tablespoon of filling on each sheet wonton. Brush the wonton borders (??) with water and fold the wonton. Bring the chicken broth with ginger, Kaffir leaves and the remaining chili to boil. Add the wonton to the broth and let simmer for about 8 minutes. After 6 minutes add the coarsely chopped Gai Larn. Serve the wonton soup with the broth and the Gai Larn.

Ganz einfach und lecker für zwischendurch – Das Schnotzwich. Es besteht aus Brot, Salat, Käse und Wurst sowie Schnotz-Remoulade, namnam! Das beste daran: Es ist va-ri-a-bel!!

Zubereitungszeit: ca. 3 Minuten

Zutaten

• 2 Toastscheiben
• Salat (z. B. Rucola)
• Wurst (z. B. Putenbrust)
• Käse (z. B. Gouda)
• Remoulade oder Mayonaise

Zubereitung

1. Toastscheiben auf einem Teller ausbreiten. Sie dürfen NICHT übereinanderliegen!!!
2. Remoulade großzügig auf beiden Scheiben verteilen (am besten mit einem Messer).
3. Auf EINER der beiden Scheiben den Salat ausbreiten. Die gewählte Scheibe wird hierdurch zur “untere_scheibe” formatiert. Dies lässt sich im Nachhinein nicht mehr ändern!
4. auf “untere_scheibe” nun die Wurst ausbreiten.
5. Zur Krönung den Käse säuberlich darauf drapieren.
6. Die zweite Toastscheibe in “obere_scheibe” formatieren und mit der Remouladenseite nach unten auf den Ingredienzienstapel legen.

Wir wünschen Guten Appetit!!!

P. S.: Als Beweis für die Leckernesskeit dieses Snacks haben wir ein Bild gemacht von 13 Sek after Constructing… Man sieht – sehr wenig noch übrig, weil es ja soooooo lecker ist!

London (dpa). Mit einer Mindestgeschwindigkeit für Fußgänger und Geldstrafen für trödelnde Passanten wollen die Geschäftsinhaber der Londoner Oxford Street künftig Konflikt und Streit zwischen Langsamgehern und Schnellgehern verhindern.

Die Ladenbesitzer haben beantragt, den Bürgersteig der beliebten Einkaufsstrasse in zwei Fußgängerspuren aufzuteilen. Auf der Überholspur soll man mindestens 4,8km/h schnell gehen müssen, auf der anderen Spur darf man langsamer schlendern und in die Schaufenster schauen. … die Einhaltung der Geschwindigkeit soll, ’sofern die Stadt das genehmigt’, durch Kameras und Tempowächter geregelt werden. Sie sollen Langsamgehen auf der Überholspur mit zehn Pfund Bußgeld ahnden dürfen.

Berlin, Tagesspiegel, 04.12.2000

Quelle

Auch das hier ist ein gesundes Abendessen, für das man zur Zubereitung keine 5 Minuten braucht – und dann gemütlich warten, bis es im Backofen fertig ist.

Für zwei Personen:

• 750g bis 1000g Rosenkohl tiefgekühlt
• 100-150g Speckwürfel
• Käse (z.B. Gratinkäse, Mozzarella, Parmesan)
• nach Wahl Creme Fraiche, Creme Legere, Sahne
• Olivenöl
• Butter
• Salz, Pfeffer

Den Backofen auf 180° vorheizen. In eine kleine Auflaufform etwas Olivenöl geben und den tiefgekühlten Rosenkohl darin verteilen. Speckwürfel darüber und nach Wunsch Sahne/Creme Fraiche etc. darüber verteilen. Geriebenen Gratinkäse, Parmesan oder anderen Käse fein geschnitten darüber verteilen (ich bevorzuge mehrere Sorten gemischt) und nach Geschmack noch Butterflocken.

Ab in den Backofen und warten, bis der Käse schön gebräunt ist.

Auch als winterliche Gemüsebeilage geeignet.

Die Idee fand ich so toll, dass ich sie teilen möchte: Wie man innerhalb von 2 Minuten fesche Wintermützen macht.

Gefunden bei ReFabulous (auf englisch).

Diesen Auflauf bekommen Sie in wenigen Minuten hin – auch wenn Sie noch nie in Ihrem Leben gekocht haben. Sie brauchen:

• 1kg TK Brokkoli
• 150g Schinken
• Käse (z.B. Gratinkäse, Gouda am Stück, Parmesan…)
• Olivenöl
• Butter
• Pfeffer

Ofen auf 200° aufheizen, in eine Auflaufform etwas Olivenöl geben, tiefgekühlte Brokkoli-Röschen in die Auflaufform geben und schon in den Backofen stellen. 150g Schinken fein würfeln oder in Streifen schneiden, Käse fein reiben oder klein schneiden. Schinken und Käse zusammen mit Butterflocken über das Gemüse geben, ggf. etwas pfeffern.

Ab in den Backofen und warten, bis der Käse gut geschmolzen ist – fertig.

ma este nagyon büszke voltam magamra. pontosabban arra, hogy este fél hétkor biciklivel tekertem haza – annak ellenére, hogy  délután négytöl szakadt az esö és az utak ennek megfelelöen nedves avarban ill. pocsolyákban gazdagon fogadták azokat, akik ezen idöjárás ellenére  arra szánták magukat, hogy a busz helyett a hazajutásnak ezt a módját választották. nem is panaszkodhatom, a bicikliutak nem voltak zsúfoltak. ebben az is közrejátszhatott, hogy jócskán szemerkélt még az esö. mégis jobban esett így, mint a buszhoz bandukolni nem mintha messze lenne a munkahelytöl vagy otthontól, de mégis… semmi kedvem nem volt a meleg, néha elég zsúfolt, de minimum prüszkölö emberekkel teli buszba szállnom. hazafelé azon gondolkodtam, mit is fogunk vacsorázni, de semmi sem jutott eszembe. bevásárolni meg föleg nem volt kedvem – egyrészt már lassan 7 felé járt, másrészt a sarki plus-t épp nettóvá építik át. így lett abból vacsora, amit itthon találtam.

a szardíniakrém pirítósra 3 perc alatt elkészül és nem kell hozzá jó minöségü szardínián (egészben legyenek azok a kis ronda olajos halak)  és puha vajon kívül semmi. persze örül egy kevés citromlének, néhány tekerésnyi borsnak és pár szál petrezselyemnek – de mindezek nélkül is élvezhetö pirítóssal elfogyasztva. én az olajat le szoktam önteni róla és a halat a puha vajjal egy villával dolgozom össze. mr. nokedli is szereti, bár elötte tradicionálisan megkérdezi, hogy macskakaját eszünk-e?

sardinen auf toast: 1 dose sardinen abtropfen lassen und (mithilfe einer gabel) mit weicher butter (1-2 el) zu einer streichfähigen creme zerdrücken/ verrühren. mit einem spritzer zitronensaft + frisch gemahlenem  pfeffer + petersilien abschmecken.

mr. nokedli pfelgt vor dem verzehr die frage zu stellen, ob wir heute wieder katzenfutter essen?

Wenn es mal leicht und vegetarisch sein soll, dann kommt das Supergood wie gesagt Super gut.

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Dieser Ratlosigkeit kann mit einem Tip abgeholfen werden. Ein neues Rezept, das – wie das manchmal so geschieht, wenn  man nach Ladenöffnungszeit Backglüstl bekommt und mit nicht immer allen erforderlichen Zutaten im Vorratsschrank jonglieren kann – wieder mal aus Verlegenheit und mit kleinen Tricks anstelle mit eigentlichen Rezeptzutaten werkeln muss. Was fehlte ,war genug normales Mehl und Äpfel und genug Quark. Für den Streuselkuchen auf dem Blech nach dem sonstigen Rezept. Statt Äpfeln hätte ich zwar genug Rosinen gehabt. Aber nach Quark-Rosinen-Streuselkuchen war mir eben nicht. G’schleckert wenn man auch noch ist, wenn nicht alles da ist, ist entweder eine Unart. Oder die Initialzündung für neue Rezepte. Ich bin da für

letzteres. Und so enstand für das Freitagsbackstübchen eine neue Versuchung – das Einläuten des Wochenendes am Freitag nach Büroschluss mit  frisch gebackenem Kuchen ist gerettet.

Die ausreichende Menge Mehl vom normalen Mehl wurde durch noch genug vorhandene Wiener Griessler ausgeglichen, das ich halb und halb mit dem anderen Mehl beim Mürbteig mischte. Für die Streusel wurde dann das noch ausreichende andere Mehl verwendet. Beim Wiener Griessler muss man einfach nur ein bissl mehr Flüssigkeit (ca 10%) als bei anderem hellem Mehl verwenden. Im Rezept hab ich das bereits berücksichtigt.

Was Sie brauchen für das, was dabei gestern abend herauskam – nämlich meinen neuen Himbeer-Quark-Streusel-Kuchen vom Blech ist:

Mürbeteig:

180 g Mehl

180 g Wiener Griessler

4 gestrichen TL Backpulver

80 g Zucker

Mark einer Vanilleschote oder 1 Msp Vanille gemahlen

1 Ei

6 El Milch

150 g Butter oder Margarine

Belag

500 g Quark (Magerstufe)

1 Packung Puddingpulver Vanille

1 Msp Vanille gemahlen

1 gestrichener Tl Zitronenaroma oder Abrieb einer halben Biozitrone

100 g Zucker

1 Ei

350 g TK Himbeeren unaufgetaut

Streusel
200 g Mehl

100 g Zucker

100 g Butter oder Margarine zerlassen

Puderzucker zum Bestreuen nach dem Backen

Backpapier oder etwas Butter/Margarine/Butaris für das Backblech

Zutatenhinweis: Nehmen Sie nur normales Mehl, genügen 5 El Milch für den Mürbeteig. Verwenden Sie Vollkornmehl oder mit solchem gemischtes Mehl bitte entsprechend den Angaben zum Vollkornmehl Milchmenge leicht anpassen.

Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Mürbeteig diesen rasch knetend herstellen, in Folie verpackt 30 Minuten kühlen und ruhen lassen.

Aus den Zutaten für den Belag (ohne die Himbeeren) eine Quarkcreme rühren.

Dann Backofen auf 175 -180° vorheizen.  Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und auf dem mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Backblech auslegen. Quarkcreme aufstreichen. Die unaufgetauten Himbeeren darauf verteilen. Aus Mehl, Zucker und Butter Streusel mischen und grob gekrümelt auf dem Kuchen verteilen. Kuchen goldbraun backen (ca 30-40 Minuten) , dann aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und (am besten mit dem Brotmesser) dann in Stücke schneiden und servieren. Wer – besonders in der Adventszeit zB – mag, kann unter den Puderzucker eine Prise Zimt vor dem Darübersieben mischen.

Durch den Belag bleibt der Streuselkuchen – wenn er nicht zuvor weggenascht wird – problemlos auch 2-3 Tage frisch. Man kann ihn auch nach dem Abkühlen einfrieren.

Foto ? Naja…. ausnahmsweise mal später. Erst mal muss jetzt im Office gewerkelt werden. Sie können ja schon mal die Zutaten einkaufen gehen.

Viel Spass und auch beim Nachbacken.

]]> http://maddininthenorth.wordpress.com/2009/11/03/annanaskuchen/ Tue, 03 Nov 2009 22:05:38 +0000 maddininthenorth http://maddininthenorth.wordpress.com/2009/11/03/annanaskuchen/

Kommentar: der Kuchen kommt von der Anna (*dankeschön*). super lecker und schnell

Zutaten:

500 g       Mehl
1 Pck.     Backpulver
200 g     Zucker
1 Prise     Salz
250 g     Butter, zerlassene
4      Ei(er)
125 ml     Milch
450 g    Ananas
150 g    Zucker

1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Kokosflocken

Zubereitung

Mehl, Backpulver und Zucker in eine Rührschüssel geben und die übrigen Zutaten darauf geben. Alles erst auf kleiner Stufe vermengen, wenn das Mehl nicht mehr staubt , auf höchster Stufe schnell zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig nicht zu lange rühren, da er sonst zäh wird. Auf ein eingefettetes Blech geben.
Dann über den Kuchen eine halbe Tasse zucker und eine halbe Tasse Kokosflocken schütten und für ca 20 min in die Röhre.

Kommentar: … das verkaufe ich in Norwegen zur Zeit als typisch deutsche Essen. Weil Kartoffeln, Pasta und Reis kennt man überall in der Welt, aber “Bread Dumplings” nicht

Zutaten (für ca 15 Stück)

• 1 hartes Brot (ca. 750 g Weiß oder Dunkel)
• 4 Eier
• Milch
• Salz, Pfeffer, Kräuter der Province …

Zubereitung:

Das Brot ca, 0.5*0.5 cm^2 große Stückchen zerbröseln. (Gerade bei Weißbrot kann es auch etwas größer sein. Aber bei der Rinde darf man die Stückchen nicht zu groß machen, weil dort die Knödel vorzugsweise dran zerfallen.) Die Eier mit ca. 100 ml Milch in einem Gefäß verrühern und das Salz und die Kräuter dazugeben. Den Mix über die Brotbrösel geben und durchkneten. Evt. muss noch etwas Milch dazugegeben werden, ich mache das immer aus Gefühl. Am Ende muss der Teig auf jeden Fall gut formbar sein. Die Masse zwischendurch abschmecken. Die Knödel sollen einen Durchmesser von ungefähr 5 cm haben. Wenn sie zu groß sind, ziehen sie schlechter.

Die fertigen Knödel in heißes (nicht kochendes!!) Wasser (gesalzen) geben und 20 min ziehen lassen.

Eine gesunde winterliche Gemüsebeilage, die zudem wenig Arbeit macht:

• Ein Kopf Weißkohl
• Gänseschmalz
• 100g Speck- oder Schinkenwürfel
• Weißwein
• Salz

Den Strunk und unschöne äußere Blätter entfernen, den Weißkohl in feine kleine Streifen schneiden.

Gänseschmalz (notfalls anderes Fett) in einem Topf zerlassen, die Speckwürfel darin anbraten. Weißkohl hinzugeben, nach kurzer Zeit etwas Weißwein angießen, eine Prise Salz zugeben.

Bei niedriger Hitze garen lassen, bis der Kohl dem eigenen Geschmack entsprechend weichgekocht ist.

Als Beilage bereiten Sie Blumenkohl schnell und einfach so zu – allerdings gibt es drei Möglichkeiten, denen aber die Zutaten gemein sind:

• 1 Blumenkohl
• Wasser
• Salz, alternativ Brühe

Befreien Sie den Blumenkohl von den äußeren grünen Blättern und schneiden Sie den Strunkansatz ab. Und jetzt haben Sie die Wahl: lieber zerteilt oder ganz kochen?

Sie haben drei Möglichkeiten:

• den ganzen Blumenkohl kochen und dann z.B. vierteln
• direkt Vierteln und so kochen
• Röschen abtrennen

Der Vorteil bei der ersten Methode ist, dass er im inneren und im (wie ich finde) essbaren Strunk dann knackiger bleibt. Nach dem Kochen vierteln Sie ihn dann einfach und jeder Esser bekommt ein Stück ab. Oder Sie teilen nach dem Garen die Röschen ab. Je nach Größe des Kohls und gewünschter Bissfestigkeit braucht er dann ca. 18 Minuten, komplett bedeckt von kochendem Salzwasser oder Brühe.

Wenn Sie ihn direkt vierteln, braucht er nicht so lange, bleibt aber auch nicht ganz so knackig. Außerdem kann es ihnen passieren, dass er zerfällt. Ca. 14 Minuten.

Am häufigsten werden sicherlich die Röschen vor dem Kochen abgetrennt. Geht schnell: 10 Minuten reichen in der Regel aus. Sie können die Röschen auch gut dämpfen.

Wenn Sie keine Sauce haben, geben Sie einfach ein bisschen Butter drüber. Zum echten Highlight wird er, wenn Sie Mandelblättchen in Butter geben und diese dann über den Kohl streuen.

Rezept für 4 Personen

Zeitaufwand: 45 Min

Zutaten

• 750 g kleine Kartoffeln
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Karotten
• 2 El Butter
• 1 El Mehl
• Salz, Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Würfel Gemüsesuppe
• etwas Öl

Anleitung

• Kartoffeln waschen und schälen
• Zwiebel waschen, putzen, in Scheiben schneiden
• Knoblauch presen
• Karotten waschen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinein geben und mit Mehl bestäuben, braun werden lassen
• Salzen und Pfeffern
• Frühlingszwiebel, Karotten, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen und anschmorren
• Suppenwürfel in 1/4 l Wasser zubereiten, Pfanne damit ablöschen und alles zugedeckt 25-30 Min schmorren
• Lorbeerblätter entfernen und Gemüse nochmals abschmecken

Bei diesem Gericht gibt es keine Ausrede, nicht frisch zu kochen. Für zwei Personen:

• 400g Rindersteak (z.B. Hüfte)
• 2 EL ungeschälten Sesam
• etwas Olivenöl
• Sojasauce

Steak in gabelgerechte Streifen schneiden. In einer Pfanne oder im Wok mit etwas Olivenöl anbraten, Temperatur reduzieren, Sesam dazu geben, kurz mitbraten, mit etwas Sojasauce ablöschen: fertig.

Dazu passt z.B. Spinat mit Ingwer oder wenn es ganz schnell gehen soll ein TK-Gemüse für die Mikrowelle.

Kommentar: viel zu lecker, um ihn stehen zu lassen

Zutaten:

Für den Teig:

1 Pck. Backpulver
1 Tasse Mineralwasser
300 g Magarine
250 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl

1 Pck. Vanilinzucker
1/2 Pck. Backpulver
3 EL Milch

Für die Streusel:

150 g Magarine
150 g Zucker
150 g Mehl
50 g Kakaopulver

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig in der Reihenfolge zusammen rühren und auf ein Blech mit Backpapier streichen. Danach die Streusel machen und auf den Teig verteilen. Den Kuchen bei 180°C in den Ofen schieben und ca. 20 min backen. Fertig!!

Zutaten:

5 Eier
2 Tassen Zucker
1 Tasse Kakaopulver
100 g Kokos
200 g Müsli (Früchtemüsli)
2 Tassen Mehl

Zubereitung:

Das Müsli zuerst etwas zerkleinern. Alle Zutaten der Reihenfolge nach in einer großen Schüssel mit den Rührbesen auf höchster Stufe vermischen. In eine gefettete Kranzform füllen und bei 175 Grad ca.1 Stunde backen (2. Schiene von unten).

Kommentar: saftiger, schneller Kuchen, der warm auch wunderbar als Dessert verwendet werden kann

Zutaten:

• Teig:
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 150 g Mehl
  • 100 ml Sahne
  • 75 g Zucker
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Ei
  • 1/2 Paket Backpulver

• Guss:
  • 75 g Butter
  • 25 g Zucker
  • 50 g Mandelsplitter –> bzw. in Norwegen Müsli, weil Mandeln einfach viel zu teuer sind!!!
  • 2 El Milch
  • Saft 1/2 Zitrone

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, vierten und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke in 1/2 cm starke Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und den Saft einer halben Zitrone darüber geben. Sahne, 75 g Zucker, Ei und Salz in einer Rührschüssel schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb miteinander vermischen und unter den Teig für den Apfelkuchen rühren.Die Springform mit einem Durchmesser von 24 cm mit etwas Butter ausfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Die Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen. Für den Guss die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Mandelsplitter darin anrösten. 25 g Zucker, Saft einer halben Zitrone und 2 EL Milch hinzugeben. Alles gut verrühren und einmal aufkochen lassen. So lange köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist.Den Apfelkuchen nach 10 Minuten aus dem Ofen holen und den Guss darüber verteilen. Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und für weitere 20-25 Minuten backen

für 1 Person

Zeitaufwand 15 Minuten

Zutaten

• 1 El Rama/Butter
• Mehl nach Bedarf
• 1 kl. Dose Linsen
• Schuss Apfelessig
• Zucker nach Geschmack

Anleitung

• Rama zergehen lassen
• Mehl einrühren, umrühren bis hellbraune Farbe erreicht
• Linsen abseihen, mit Wasser bedeckt erwärmen
• Einbrenn (Butter mit Mehl) einrühren und aufkochen
• Essig und Zucker nach geschmack dazu geben

Kommentar: ungewöhnlicher Bananenkuchen, am leckersten wenn er noch warm ist

Zutaten:

40 g Butter, geschmolzene
100 g Zucker
100 g Butter
100 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
3  Ei(er)
4  Banane(n), in Scheiben
1  Banane, zerquetscht
50 g Kokosraspel, (bei Bedarf mehr)

Zubereitung:

Butter schmelzen und in eine Tortenform geben, darauf 100 g Zucker schütten. Die Bananen in Scheiben schneiden und “schuppig” in die Tortenform legen, mit den Kokosraspeln bestreuen.
Aus den restlichen Zutaten einen Teig rühren und über die Banane kippen. In den Ofen und 45 Min. bei 200° C backen. Nach Fertigstellung den Kuchen auf einen Tortenplatte stürzen!

Für 2-4 Personen

Zeitaufwand: 15 Min

Zutaten

• 1 Becher Sauerrahm
• 1 El Rama/Butter
• Mehl nach Bedarf
• 1 Suppenwürfel
• Kräuter (z.B.:  tiefgefrorene 7 Kräuter)
• Nudeln (2-3 Hände pro Person)

Anleitung

• Nudeln in etwas gesalzenem Wasser kochen bis sie al dente sind
• Butter zergehen lassen
• Mehl einrühren bis hellbraun und dickflüssig
• Kräuter dazugeben, kurz ziehen lassen
• Mit ca. 1/8 l Wasser aufgießen
• Maggiwürfel einbröseln, aufkochen
• Herd abdrehen, Sauerrahm beimengen

Dieses Gericht ist rekordverdächtig; in wenigen Minuten haben Sie etwas frischgekochtes auf dem Tisch stehen. So eignet es sich besonders nach langen Arbeitstagen. Zutaten für zwei Personen:

• ca. 350-400g Minutensteaks vom Schwein (Lummerschnitzel)
• Sahne (je nach Geschmack 100-200ml)
• Olivenöl
• etwas Butter
• je nach Geschmack eine kleine Schalotte und/oder eine Knoblauchzehe
• Pfeffer, Salz

Das Schweinefleisch in gabelgerechte Streifen schneiden, Schalotte fein würfeln, Knoblauch ebenso.

Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen und das Schweinefleisch dazugeben. Unter Rühren anbraten, auf niedrigere Hitze reduzieren und die Sahne zugießen. Je nachdem, wieviel Sauce Sie für eine Beilage brauchen, zwischen 100 und 200ml. Ich nehme meistens ca. 150.

Etwas einköcheln lassen, mit Pfeffer, Salz und einem Teelöfel Butter abschmecken. Wenn Sie geschmacklich noch nicht überzeugt sind, können Sie mit einer Prise Instant-Brühe nachwürzen.

Bei uns gibt es derzeit dazu gedünstetes Gemüse (Blumenkohl passt gut), es passen aber auch Nudeln, Reis oder Püree.

Hier setze ich direkt eine 1 hinter das Rezept – denn davon gibt es unzählige Varianten. Diese hier ist gut für zwei Personen und geht sehr schnell:

• 2 Kohlrabi
• 4 etwas größere Möhren
• 1 kleiner Romanesco
• 1 Zwiebel
• 1 Mozzarella
• Geriebener Käse zum überbacken
• Olivenöl
• Schinkenwürfel (fein)
• Pfeffer, Salz

Kohlrabi von holzigen Teilen befreien, schälen und in Scheiben schneiden, Romanesco halbieren, Möhren schälen, in viertel-Stifte schneiden und dann halbieren.

Die Zwiebel halbieren, Olivenöl in eine Auflaufform geben, die Zwiebelhälften mit der breiten Seite nach Oben hineinlegen, mit etwas Olivenöl beträufeln und die Auflaufform in die mittlere Schiene des noch kalten Backofens geben; auf ca. 200° aufheizen.

Das übrige Gemüse währenddessen in kochendem Salzwasser bissfest kochen; den Romanesco ggf. etwas später hinzugeben.

Den Mozarella in dünne Schneiden schneiden.

Die Auflaufform aus dem Backofen holen und zwei Kohlrabi-Lasagnen darin erstellen: zuerst eine Scheibe Kohlrabi, dann eine Scheibe Mozarella, etwas Pfeffer und geriebenen Käse, dann wieder eine Scheibe Kohlrabi, etwas Schinkenwürfel und Käse usw. usw. Zuoberst dann noch eine Scheibe Mozarella, Gratinkäse, Pfeffer und Schinkenwürfel. Wenn die Kohlrabischeiben zu dünn sind, brauchen Sie vielleicht noch einen zweiten Mozzarella.

Sie sollten in der Auflaufform jetzt zwei kleine Kohlrabi-Lasagne-Türme haben.

Daneben die Möhrenstifte in die Auflaufform geben, etwas salzen, pfeffern und – wenn Sie da haben – etwas Ingwer fein gehackt hinzugeben.

Dann die beiden Romanesco-Hälften (die Innenseite nach Unten) und diese mit Resten vom Mozarella und Gratinkäse bestreuen und ab damit in den Backofen.

Und die Zwiebel ist ja auch noch da.

Wenn der Käse anfängt braun zu werden bei gewünschtem Bräunungsgrad herausholen und servieren.

Für zwei Personen:

• ca. 350g Schweinefilet
• 1 kleine Dose Champignons (200g)
• 250g frische Champignons
• 200ml Sahne
• Cognac
• Pfeffer, Salz
• Olivenöl

Das Schweinefleisch klein schneiden (fast wie beim Chinesen) und in Olivenöl scharf anbraten, damit Röstaromen entstehen. Hitze reduzieren.

Die Dosenchampignons abgießen und dazugeben – auch wenn sonst eine kulinarische Sünde geben sie hier doch Geschmack ab. Sahne, etwas Cognac und Salz zugeben, zugedeckt auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die frischen Champignons putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden und nur noch kurz mitgaren; sie sollen nicht zu weich werden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Cognac abschmecken.

Dazu passen Reis oder Nudeln; wenn Sie keine Kohlehydrate essen z.B. Brokkoli oder Romanesco.