09/12/08
Fuente: Expansión | Fernando Martínez Arribas

En estos momentos en que la palabra crisis ha adquirido un protagonismo de primer orden en nuestra vida, es cuando, muchas veces, se detectan las mejores oportunidades de un negocio o de todo un sector de actividad. Una crisis no es más que un proceso de cambio brusco, un giro en una tendencia …

Es cierto que para el mundo económico eso se traduce en un cambio de coyuntura, un cambio de escenario que requiere un cambio de praxis. Las viejas fórmulas basadas en recortes de presupuestos, despidos y ajustes pueden ser un recurso de quien no tiene alternativa, pero también de quien no ha pensado suficientemente si esa alternativa existe.

Los buenos empresarios son, precisamente, los que aplican fórmulas imaginativas y distintas ante las situaciones complejas. Es decir, los que son capaces de encontrar una oportunidad donde otros sólo ven una dificultad objetiva. El mercado vitivinícola español está ante uno de esos momentos.

Tradicional y anclado en sus costumbres como pocos, con cifras de consumo cayendo, con productos de otros países que cada vez irrumpen con más fuerza y no sólo dominan el mercado internacional, sino que amenazan con conquistar el feudo que ha sido el consumo local. Ha llegado su momento de cambiar y de encontrar la oportunidad que ofrece la crisis. Pero ¿cuál es?

Vamos a analizar un mercado paralelo. Hace unos años España era líder en producción de aceite. No obstante, comercialmente no teníamos éxito. En el “imaginario” del consumidor europeo y americano el aceite de oliva por excelencia era el italiano. Curiosamente, el aceite que comercializaban los italianos era también, en buena parte, español.

En pocos años los productores han dado la vuelta a la tortilla y ahora, también son líderes mundiales en la comercialización. Lo han hecho con prácticas comerciales de primer nivel y con una seriedad técnica en la producción que ofrece todas las garantías.

¿Cuál ha sido el secreto de su éxito? Un primer paso ha sido la segmentación: La industria empieza a ayudarse a sí misma cuando entiende al consumidor y, sobre todo, cuando entiende que no hay un consumidor sino múltiples y que debe hacer un esfuerzo por entender cuáles son las motivaciones de cada consumidor para elegir un producto.

Este escalón, nos lleva a otro: la necesidad de adecuar cada producto al consumidor al que va destinado. Las consecuencias de este principio tan sencillo en el mundo del márketing para una bodega con determinantes porque debe decidir cuál es el consumidor al que quiere dirigirse. Esta forma de pensar les ayudará a no disparar a todo lo que se mueve sino concentrar su costosa actividad comercial allí donde existen posibilidades de éxito.

¿Cómo se llama pues la oportunidad del sector vitivinícola? Se llama planificación de producto. Se llama ser capaz de concebir técnicamente el producto que la bodega define hasta ahora, en muchos casos, de forma subjetiva.

Se llama definir qué tipo de técnicas son las adecuadas en elaboración, coherentes con el tipo de producto que se pretende obtener. Se llama garantizar que ese producto es el que se obtiene: sin mermas ni pérdidas, ni experimentos,… y se llama definir el tipo de uva más consistente con la elaboración y el producto que se busca.

La oportunidad de la industria está en comenzar a pensar en términos de consumidor final y en términos de planificación de producto. Es un cambio cultural importante que ya han acometido otros muchos sectores y que han entendido muy bien aquellas bodegas que tienen éxito. Si tradicionalmente el enfoque ha sido obtener un producto e intentar colocarlo, casi empujarlo al mercado, está demostrado que este enfoque es caro e ineficiente. Nunca existe la certeza de estar acertando con el producto y con el mercado y por eso los empresarios se ven en la tesitura de vender lo que tienen.

Sin embargo, la tecnología y, sobre todo, el conocimiento acumulado, hacen que se pueda invertir la forma de pensar y dejar que sea el mercado el que tire de las empresas y defina lo que deben producir. Y, en definitiva, aprovechar las capacidades naturales para obtener el mejor de los productos para el mercado deseado.

http://www.expansion.com/2008/12/09/empresas/minegocio/1228851101.html

22/11/08
Fuente: Diario Uno

Más que de crisis, los representantes de Bodegas de Argentina y de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) prefieren hablar de incertidumbre. Incluso, el mismo gobernador de San Juan, José Luis Gioja, evitó hacer un diagnóstico y eligió apostar a “hacer, hacer y hacer para que el paraguas esté bien abierto para las probables consecuencias que la crisis traiga” …

José Molina, presidente de la Coviar, aseguró que “en el mercado externo no estamos viendo una baja, pero sí mucha incertidumbre. Estimamos que vamos a seguir con las exportaciones como se vienen realizando hasta ahora, aunque las empresas continúan con mucha prudencia, armando sus planes de negocios y sus programas de exportación”.

El empresario mostró, además, su preocupación por el aumento en los costos internos, “que erosiona la rentabilidad”, y reclamó un retoque en el tipo de cambio ante la devaluación que se produjo en los países que compiten en el mercado internacional con Argentina. “Ese tipo de cambio los vuelve más competitivos que nosotros”, aseguró.

Ángel Vespa, presidente de Bodegas de Argentina, señaló que “las crisis son siempre dolorosas y traumáticas, pero no hay que bajar los brazos. Más bien hay que aprovechar las oportunidades que puede dar una crisis y el enoturismo es una de ellas. No debemos perder el norte, que estas turbulencias no nos impidan ver el camino del largo plazo”.

El empresario también insistió en que Argentina debería tener un tipo de cambio más alto, que empuje aún más la competitividad del país.

Advirtió que “hay que ver otras señales de la coyuntura, como por ejemplo que estamos sin crédito, especialmente las pequeñas y medianas empresas. No podemos hacer un diagnóstico todavía porque es todo muy incipiente. Estamos esperando que se calme un poco para poder a tener más certidumbres”.

Emprendedores, bodegueros y otras personas ligadas al sector vitivinícola coincidieron en que la crisis internacional que derrumba bolsas todos los días comenzará a sentirse recién dentro de seis u ocho meses.

Además, mostraron cierta preocupación porque por ahora la única señal se relaciona más con algunas demoras en la cadenas de pago que con cancelaciones de operaciones.

http://edimpresa.diariouno.net.ar/2008/11/22/nota198461.html

03/04/08

“El temor de la agro-industria – juzgo – no surge de una posible contaminación a los acuíferos y al ambiente en general, sino a tener que competir con las condiciones salariales superiores que maneja la explotación minera”. Los mendocinos sentimos un orgullo lógico y comprensible cuando hablamos de nuestra tierra o cuando elogian a nuestras virtudes colectivas, entre esos motivos de admiración nada nos conmueve más que mostrar como el tesón y sapiencia de nuestros antepasados se impusieron al hábitat agreste, le quitaron una porción, importante por cierto, de tierra al desierto y lo transformaron en un oasis; “impactando” positivamente en el ambiente a fin de hacerlo apto para el desarrollo humano y para que las actividades productivas satisfagan las necesidades presentes sin comprometer a las generaciones futuras, tal como lo ordena el art. 41 de la Constitución Nacional, imponiendo a su vez el deber de preservarlo …

Fuente: Hugo Morales | MDZ online

El concepto de que se sirve la Carta Magna Nacional en su letra y en su espíritu (tal como lo enseñan destacados doctrinarios y juristas y receptado por nuestros jueces) es el de un ambiente apto para el desarrollo humano, vinculado a una versión finalista: el derecho al ambiente es un derecho para …, es un derecho – medio, orientado a un fin el desarrollo humano. Necesitamos un ambiente no simplemente para respirar y vivir, sino para crecer, progresar y para desarrollarnos. Estas deben ser las pautas directrices ya que no se trata de volver a las cavernas para preservar el ambiente.
Este es el criterio con que se debe abordar el tema del cuidado del medio ambiente y la actividad minera, sin falsas dialécticas, ni la adopción de posturas radicalizadas más cercanas a la imposición ideológica que a la búsqueda del Bien Común.

Mendoz y sus Debilidades
Luego del año 2001 y con la salida de la convertibilidad, el país se transformó en un buen destino para inversores, a su vez una catarata de turistas internacionales se volcaron a recorrer sus bellezas naturales y culturales. Mendoza no fue la excepción pero a la hora de analizar resultados y examinar los indicadores de la realidad a fin de implementar políticas de estado, nos encontramos con varias sorpresas las cuales deberían ser disparadores de serios cuestionamientos y replanteos; a saber:

1 – En el ranking de inversiones concretadas, Mendoza se encuentra en el puesto N° 15 detrás de Jujuy, Santiago del Estero, Corrientes, San Juan, etc.; según datos brindados por la Agencia Nacional de Desarrollo de Inversiones.

2 – Es una provincia con mayor índice inflacionario, que “impacta” directamente en el bolsillo de sus habitantes, transformándose en una provincia cara para vivir.

3 – El crecimiento experimentado no ha sido equitativo ni mucho menos equilibrado, aumentando la brecha entre ricos y pobres de manera llamativa. Hay nichos como el sector vitivinícola que ha experimentado un crecimiento en sus ventas al exterior notable (al cual saludamos y alentamos) pero que no los ha volcado equitativamente en salarios justos para sus empleados (actitud que deploramos), haciendo efectivo el axioma popular que dice que “cobran en dólares pero pagan en pesos”, a lo que habría que agregar: “poco”.

4 – Mendoza ha crecido pero no se ha desarrollado. Muestra de ello es el aumento en los bolsones de pobreza, manifestado en las cada vez más pobladas villas miserias, donde no es digno ni saludable vivir. Un informe periodístico reciente, alertó a la población sobre algo que desde el gobierno se analiza con preocupación; y es que la provincia tiene el triste privilegio de ser parte del lote de provincias más castigadas por el mal de Chagas, “la enfermedad de los pobres” como se la conoce nos hace estar junto a Santiago del Estero, Catamarca y otras hermanas del norte del país.

5 – Según el Instituto Argentino para el Desarrollo de las Economías Regionales (IADER); en el mapa salarial Mendoza se encuentra ubicada en el grupo de “provincias de Rango Salarial Medio – Bajo”, en el puesto N°13 detrás de provincias como Catamarca, San Juan, Santa Fé y San Luis.

6 – En el mapa de compensaciones por tareas realizadas a Mendoza la encontramos siempre en los últimos lugares, ya sea que se analice el nivel superior, medio o bajo y en cualquier rubro de las actividades productivas y de servicios. La consultora especializada en remuneraciones de PricewaterhouseCoopers (PwC) dio a conocer estos índices luego de comparar la pirámide salarial de 157 empresas, públicas y privadas, de diferentes regiones y sectores; a modo de ejemplo se puede mencionar el caso de un jefe de producción que cobra un 12% más en Córdoba y Rosario que en Mendoza. Todo ello sin tener en cuenta las asimetrías que existen y son reales ya que (insisto en la idea) el costo de vida en la provincia es altamente oneroso.

En búsqueda de un desarrollo sostenido

El Ministerio de Economía de la Nación (dato conocido en el mes de febrero) agrega un elemento más a tener en cuenta para analizar la realidad local, y es que al sectorizar por actividad productiva nos encontramos que los salarios más bajos los paga el sector agropecuario ($1173) y le sigue el sector de hoteles y restaurant con $1345 por asalariado, siendo la minería la actividad industrial que mejores salarios provee a sus empleados; constando el promedio de ingresos de $6761.

El salario promedio de un trabajador mendocino es menor al ingreso promedio nacional y siendo la industria minera una actividad que garantiza ingresos individuales superiores a cualquier otra, sostengo que es fundamental para la economía provincial (en su conjunto) brindar las condiciones jurídicas e institucionales necesarias para impulsar este tipo de emprendimientos.

De la mano de una visión dialéctica, maniquea e interesada de la realidad se intenta imponer en el inconsciente colectivo falsas disyuntivas, tales como: agricultura o minería, actividad vitivinícola o actividad minera. Las preguntas surgen espontáneas ¿Por qué no impulsar todas las actividades? ¿Hay cambios molestos e inconvenientes para algunos representantes emblemáticos de la producción local? ¿De dónde o por qué surgen posturas dogmáticas en personas con la suficiente preparación intelectual como para analizar en forma integral la realidad?

El temor de la agro-industria – juzgo – no surge de una posible contaminación a los acuíferos y al ambiente en general, sino a tener que competir con las condiciones salariales superiores que maneja la explotación minera. Esta actividad posee, además, su planta operaria dentro del sector formal, mientras que la industria agrícola – ganadera y la vitivinícola cuenta con un amplio índice de personas ocupadas informalmente o subocupadas, situación que agrava las condiciones de vida del empleado rural.

Actualmente fuertes son las presiones para continuar con la política de paralización de la minería, encabezadas por quienes no son subcontratistas de fincas, ni podadores de viñas, ni cosechadores, ni ajeros; sí hay empero exponentes de grandes intereses que ven al trabajo de su personal como una variable de cambio o una simple mercancía, sin tener en cuenta que detrás existe una persona que desea concretar sueños y familias que demandan una vivienda digna (no un rancho de adobe, donde las vinchucas viven a sus anchas), con niños que deben ser bien alimentados, educados y preparados para insertarse en una sociedad cada vez más compleja y exigente.

No es el norte de estas reflexiones una visión netamente economicista, sino la descripción de una realidad que duele por mezquina y desigual, en un contexto de oportunidades inigualable.

El rol del Estado debe ser de promotor de todas las actividades productivas en búsqueda del Bien Común, y es la diversificación económica el instrumento válido par llevarla a cabo; simultáneamente el estado mendocino debe adoptar un rol activo en la articulación de concretos mecanismos de tutela, por medio de instituciones jurídico – ambientales y del reparto de competencias para el control ambiental y el desarrollo minero.

Estas políticas que proponemos son fruto de una razón de estado, pertenecen y son para la comunidad, son suprapartidarias, no tienen ideologización ni propiedad singular. Constituyen la carta de navegación política en pro de la evolución hacia un verdadero, real y equilibrado desarrollo, que fija los caminos para el cambio económico, cultural y social con pragmatismo, eficacia, compromiso y certeza en la gestión. Apuntando siempre, al respeto de un “ecosistema integral” tanto en lo que se refiere a la gestión de los recursos naturales, sobre la base de pautas racionales, como a la incidencia de la actividad industrial sobre el mismo.

Deseo respirar aire puro y disfrutar de los hermosos paisajes de esta tierra única, pero también quiero que existan posibilidades de crecimiento económico individual y colectivo a nivel general, no solamente sectorial.

Fuente: Hugo Morales | MDZ online

El autor es diputado provincial por la Concertación

http://www.mdzol.com/mdz/nota/39705