No Amazonas, estado brasileiro onde há o maior consumo de pescado por pessoa no país, estudo demonstra que a carne de diversos peixes da região possui elevados níveis de proteína, sais minerais e ácidos graxos para uma dieta saudável e balanceada.

As espécies estudadas foram pacu, jaraqui, branquinha, curimatã, pirapitinga, aracú e mapará. O amazonense consome cerca de 35 quilos de peixe por ano, enquanto a média nacional está entre sete e oito quilos. Os dados são do Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), que em setembro promove em todo o país a Semana do Peixe, iniciativa para incentivar o consumo de pescado entre os brasileiros.

O estudo “Caracterização Nutricional de Peixes da Amazônia”, realizado pelo pesquisador do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), Rogério de Jesus, traçou o perfil nutricional das espécies através da sua composição química básica, minerais, ácidos graxos e aminoácidos. O artigo foi publicado em 2007 na revista Infopesca Internacional, de Montevidéu, Uruguai.

Proteínas e minerais – De acordo com o estudo, a maioria das espécies apresentou concentrações de proteína entre 18 e 20 gramas para cada 100 gramas de carne. Segundo o pesquisador, os perfis de aminoácidos observados sugerem um alto valor biológico das proteínas nas espécies analisadas.

A concentração de lipídios – gordura – variou entre 1,4 e 3,1 gramas por 100 gramas de carne. O mapará foi a única espécie estudada que se diferenciou das demais, com concentrações de gordura mais altas (21g/100g) e menor valor protéico (11g/100g).

Nos peixes estudados, o trabalho mostra ainda que a presença de minerais como cálcio, ferro, zinco, sódio, potássio e selênio podem suprir as principais deficiências minerais das populações vulneráveis da Amazônia.

Minerais prejudiciais, como mercúrio, arsênio e cromo, ocorreram em níveis bem abaixo do limite máximo recomendado para pescado.

Metabolismo – Foram observadas no estudo altas concentrações de ácido palmítico (19,8 a 31,8%), e ácido oléico ou ômega 9 (17,0 a 53,9%), fundamentais para o metabolismo humano, pois atuam na síntese de hormônios e na absorção de vitaminas.

Outra importante descoberta foi a ocorrência de ácidos linoléico e linolênico em concentrações similares às dos peixes marinhos brasileiros. O ácido linoléico foi estudado pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq-USP) e apresenta efeitos importantes no metabolismo das gorduras do corpo.

Já o ácido linolênico, do grupo ômega 3, auxilia no sistema imune e reprodutivo e no metabolismo do colesterol.

As estudantes Sara Silva de Souza, do 9º ano, e Jackeline de Souza Bueno, do 7º ano, foram as vencedoras do concurso de redação e ilustração promovido pela Embrapa Pantanal em comemoração à Semana do Peixe. A iniciativa teve o apoio da Secretaria Executiva de Educação de Corumbá. A apuração aconteceu na segunda-feira, dia 14, pela manhã.

Sara tem 14 anos e é aluna da escola municipal Cássio Leite de Barros. Ela escreveu a redação “A maldição do rio Paraguai”, em que relata a história de quatro amigos universitários que organizaram uma pescaria e tiveram uma surpresa quando estavam no rio. O texto traz uma mensagem de conscientização ambiental.

Jackeline estuda na escola municipal rural Porto Esperança e venceu o concurso de desenho. Ela retratou um pescador, com seus instrumentos artesanais de trabalho. A aluna usou cores fortes e traços marcantes.

As duas vão ganhar um jantar no restaurante Ceará, especializado em pratos à base de peixes, com direito a dois acompanhantes. Também vão ganhar um kit com produtos do Ministério da Pesca e Aquicultura e da Embrapa Pantanal.

Em segundo lugar no concurso de redação ficou Fabiana Régis do Nascimento, aluna do 9º ano da escola Pedro Paulo de Medeiros, com o texto “Os artistas do Pantanal”. Em terceiro, o estudante Walber Veterano Vera, do 9º ano da escola Porto Esperança, com o texto “A cultura do Pantaneiro”.

No concurso de ilustração, o segundo colocado foi Osmar Rodrigues Cordeiro Júnior, do 6º ano da escola rural Monte Azul. O terceiro colocado é do 7º ano da mesma escola e se chama Darciel dos Santos Varela. Esses quatro alunos vão receber o kit.

O concurso teve 87 trabalhos inscritos, mas 26 foram desclassificados por descumprirem o regulamento. Ao todo, foram 12 redações e 49 desenhos.

A comissão julgadora foi composta pela pesquisadora Cristhiane Amâncio, pela jornalista Ana Maio, e pela assistente Mirane Costa, formada em Letras e aluna do mestrado em Estudos Fronteiriços da UFMS (Universidade Federal de Mato Grosso do Sul). Todas atuam na Embrapa Pantanal. Representando a Secretaria de Educação, a supervisora do Núcleo de Projetos, Roseane Limoeiro da Silva Pires, também ajudou a selecionar os melhores trabalhos.

A entrega dos prêmios está sendo agendada pela Embrapa Pantanal (Corumbá-MS), Unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e pela Secretaria de Educação.

Ana Maio
Jornalista – Mtb 21.928
Área de Comunicação e Negócios-ACN
Embrapa Pantanal
Corumbá (MS)

Essa semana o governo federal lançou a semana do peixe que busca incetivar o consumo do pesca.

E não nos deixa dúvidas que as estratégias governamentais estão totalmente voltadas ao desenvolvimento econômico. O que o governo precisa entender é que sem melhorar a gestão pesqueira, o preço do pescado continuará alto para a população pela quantidade de elos que formam a cadeia produtiva pesqueira até chegar ao consumidor. Além disso, de nada adianta investir em promover o consumo, investir em tecnologia pesqueira e em aumento de frota pesqueira se não pensarmos em sustentabilidade pesqueira, pois não haverá estoque para ser capturado.

pesca do cação