Esta seta crece en círculos. En inglés se llaman “círculos de hadas”,ya que en la mitología antigua se cría que estas setas crecían en los lugares en los que las hadas bailaban en círculos. En Italia son un poco más siniestros, puesto que se dice que son las brujas quienes hacen los círculos.

Tanto si los forman, las brujas o la madre naturaleza, esta pequeña seta es fácil de buscar y recolectar, siempre que encuentre suficientes para elaborar un plato.

Curiosamente, el círculo de setas se forma muy  visiblemente entre hierbas de un color más oscuro que el de las áreas de alrededor.

Esto es así porque el micelio ( la “raíz” de la seta, que permanece enterrada y se expande a una velocidad de 2,5 cm cada año) le proporciona al césped un color más oscuro.

Es prácticamente imposible confundir esta seta con otras, como el Clitocybe rivulosa.

Lo más importante que hay que recordar es su patrón de crecimiento: M. oreades siempre forma medio círculo o uno entero, mientras los demás tienen un crecimiento mucho más irregular.

Autor de Seta, Novecento y otros imperdibles de la Literatura Universal.

1958 Nace en Turín.

1996 Seta (Seda)

Non solo abiti o lenzuola di pregio. Una delle applicazioni possibili della seta è la medicina. L’équipe di Brian Litt, professore di Neurobiologia e Bioingegneria all’Università della Pennsylvania, ha escogitato un metodo innovativo per installare dispositivi elettronici sottocutanei di minima invasività: un supporto biodegradabile fatto con le proteine della seta. Solitamente, l’impianto di dispositivi biomedici genera problemi di biocompatibilità a lungo termine. I materiali inorganici utilizzati per contenere la componente elettronica, infatti, vengono riconosciuti come estranei dall’organismo e possono dare via a reazioni di rigetto. Il nuovo sistema approntato da Litt e colleghi evita questo problema integrando i circuiti e i transistor in un supporto proteico completamente biodegradabile. La componente proteica serve come una sorta di traghetto che ha il solo compito di trasportare gli elettrodi sottopelle, adattarsi, per poi essere riassorbito dall’organismo. Il ventaglio di possibili applicazioni è molto ampio: può servire a controllare protesi bioingegnerizzate oppure per ripristinare contatti interrotti fra i nervi e intervenire così nella terapia di malattie neurodegenerative (ad esempio, il Parkinson).

via wired

Una gentilísima lectora me preguntaba sobre las dosificaciones en cápsulas de Agaricus blazei Murill de Micosol.

La respuesta es un poco complicada. Como se refiere a cápsulas de Agaricus blazei y no al champiñón excelso por sus calidades fruitivas, no cabe responder que en este último caso no hay más límite que el placer de degustarlo.

Pero al referirse a complementos alimenticios, en primer lugar, de la inmensa mayoría de los derivados que se comercializan como complementos alimenticios no se ha demostrado nada. Antes bien, en el estado actual de la ciencia, de esperar algo, sería que no se debería esperar nada o casi nada de ellos.

En abstracción de ese hecho ya fundamental, y considerando que fuera la seta en sí, en el estado actual de la ciencia, habría que comprobar el origen, emplazamiento de la producción, modos de cultivo, época de cultivo y modos de conservación y almacenaje. Y contrastarlos con los censos de los mismos en la Universidad Estadual de Sao Paulo, en la Facultad de Medicina de Botucatú. Entiendo que el mayor experto sería el Prof. Augusto Ferreira da Eira.

Y, por último, en abstracción de todo lo demás, no se sabe en el estado actual de la ciencia. Lo último que se ha publicado en literatura científica es que cada persona necesita una cantidad diferente; y cada patología ensayada clínicamente o como alimento funcional, también.

Por tanto, en abstracción de todo lo anterior, habría que recurrir a verdaderos expertos, médicos especialistas que analizaran y estudiaran todas las publicaciones científicas, y que fueran ellos mismos los que en observaciones regladas fueran estableciendo la dosificación con respecto a las respuestas biológicas que observaran de modo reglado. El último ensayo clínico a doble ciego a ese respecto partía de unos 30 mg./kilo de peso del paciente, y se realizaba en pacientes de cánceres colorrectales en fase postoperatoria. En mi insultante ignorancia y falta de formación sanitaria, creo que se equivocaron, y que no hay una medida lineal o proporcional al peso de cada persona.

Lo que resulta de asombroso interés es que las cápsulas de Agaricus blazei Murill especifiquen en sus envases o publicidad una dosificación, que no se sabe de dónde la sacan. Quizá por extrapolación de experimentos animales, sin tener en cuenta que ni siquiera es lo mismo lo que se suministra a los animales de laboratorio que lo que hay en esas cápsulas como complementos alimenticios. O quizá extrapolen de algunos ensayos clínicos, donde se da el mismo caso -no es lo mismo lo suministrado-, y donde ya se sabe que cada persona necesitaría una cantidad diferente. Es mi humilde opinión que, cuando se investiga, deben ser médicos especialistas los que lo vayan considerando y analizando en cada momento con cada persona. Pero mi opinión no es en modo alguna acreditada.

En la preceptiva notificación previa a la puesta en el mercado de esas cápsulas como complementos alimenticios a la AESAN, quizá esa Agencia tenga más información que yo sobre el motivo o la razón de las dosificaciones que se recomiendan en la publicidad y en el envase.

Lo que sí se puede afirmar en el estado actual de la ciencia es que, como excelso champiñón gastronómico, si es de buena calidad realmente, se puede degustar, a gusto del consumidor, más que lo que se podría de la mayoría de setas culinarias sin ponerse enfermo por sobreingesta.

En la entrada anterior exponía cómo he solicitado a la Sra. Ministra de Sanidad y Política Social que se considere interesados en procedimientos donde yo lo soy a las empresas que se han mencionado en este blog, y a comunidades y ciudades autónomas, por la peculiar historia legal de este champiñón excelso, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

En ese sentido, compruebo el interés de algún funcionario o autoridad de la Xunta de Galicia, al visitar páginas al respecto. Ojalá que la Sra. Ministra considere el considerar interesados en los procedimientos a la Xunta de Galicia y resto de comunidades autónomas.

Por otra parte, también compruebo cómo gentiles lectores de la Universidad de León se interesan por el procedimiento administrativo para la autorización de alimentos como “nuevos alimentos” por la Comisión Europea, en el contexto del Reglamento (CE) 258/97, sobre nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios. Tanto ante el Ministerio de Sanidad (y Política Social ahora), como ante la Comisión Europea, dispongo de una larga y aceptable experiencia. Cualquier duda o en lo que les pueda ayudar, sólo tienen que planteármela directamente, por si mis expedientes les pueden servir de guía.

This is just a usual day, Seta thinks. Or is it?

Seta had her first job years ago. Before the war appears, before the Flag of the nations are flagged. But now, Seta – that’s her name she liked – enjoying the view of people walking around the cafe, while she’s sipping Cappucino in her cup, and relaxing in one of the couch that the Coffee shoppe provided.

Seta had seen so many dreams. Whether the dreams about romance, nightmare dreams, adventure dreams, simple dreams(which a lot of people take it as a sign of something), and many more. But for Seta, the daily life is more dreamy than their dreams.

It’s alread 3.00 pm. Seta takes the last sip of her Cappucino, and left some tip for the waiter there. She walks in the road, with her coat and her glasses, Hermès bag and latest season Burberry Bag, and Jimmy Choo shoes.When she walks over a clothes shoppe, she looked at herself in the shoppe’s mirror.

“Darn!”, she said. There’s a girl staring back at her from the mirror, about 23, with long wavy burgundy hair, with thin lips and sharp nose, white skin and ideal body, long legs and proportional all from head-to-toe, she knows she had wrong today – She picks the pretty woman’s appearance.

And she’s right about the wrong. Almost immediately after she’s stopped to see how she looks, an old man comes to her side and says,”Hey, how about a night together in Paris? I think you will like that” he said it almost whispering in Seta’s ear. What he failed to do is impress her, as that old man is shorter than Seta, his head as tall as her shoulder. “No, thanks”, she said, disgusted, and leave that old man in hurredily.

“Darn, darn, darn!” She kept said it to herself at the way to her apartment – for today – and kept telling herself that tomorrow she had to be like that old man, old, sneaky, and doesn’t noticed by people.

As she walks over Markt, she noticed a little girl there, looks pale and sick. Immediately  with a soft-toned voice, almost like a lullaby, she asked her,”What’s wrong, Imelda?” the girl stared at Seta, wonders how she can know her name, but can’t says anything except groaning in pain. Seta hurried her to the nearest hospital, and says to the nurse “Please take her, named Imelda Vanderwege, aged 14, school at the local school near here, and live in Zuiderzeestraatweg x xxxx NC”, she said. After then, she said,”I have an important appointment, please, can you keep her and tell her mom that she’s here?”, and then she hurried home again, not looking anywhere anymore.

Is Seta alive? Some people asks.

Yes, the answer is, Seta is exists in the world, as a human. A mere  human, just like you and me. What makes it different was only, Seta doesn’t have a real appearance. One day she may be a little girl, crying out loud at Walmart, tomorrow she could be a person walking to an office at Tokyo.

Who Seta is, the most likely be a commoner. You will never found Seta be a president, or an Artist, or a model — Just because she can’t keep her appearance – that’s annoying.

Did Seta eat? Yes, she does. She likes Indian food, Japanese Sushi, Pork Chop, Nasi kebuli, Cous-cous, but she didn’t like the spicy chili food.

This Blog is to write Seta’s daily life, and Seta’s daily activities — Exploring one’s mind, and review it. No offense, it’s just that Seta likes to do it.

Did Seta have emotion? Yes, she does. As I said before, Seta are just like human – with emotion, hunger, bladder, curiosity.

How’s Seta live in life? Don’t ask.

Seta.. Some says Seta is a girl..

While other says Seta is a boy..

But the truth, who can knows it?  Seta may be boy, may be girl, he can be lady, she can be men. Whatever it is, Seta is Seta. To make it easier, let’s make Seta as a girl, as she much more become a girl in her adventure.

Seta. Some mistaken her as Setya – an Indonesian name, which makes her sound like a Indonesian boy. Is she? No. Some mistaken her as Ichiru Seta – Japanese girl. Does that makes Seta a Japanese person? No either. Let’s not to think about Seta’s appearance, gender, race, nationality, culture, religion. political views.. or even age. Seta doesn’t have any of it.

Then who — or what is Seta?

Seta is a dream. The dream which makes you awake in the morning and says, “Aahh.. I feel like I had dreamt a LONG dream that night..” and makes you feel refreshed sometimes.

Seta is raindrop. A drop of rain that makes people says, “What a cool refreshening rain after such hot days”

Seta is a fairy. The fairy who will exchanges your milk tooth and trade it with gold.

But do you believe it? Because I will now say Seta’s most favorite quotation :

This World is Full of Lie…

Whether you believe this as a fact or not, Seta will not take any care. Seta just wants you to enjoy this – her adventure, her stories, and her… life? Even if it’s can’t be counted as life..

 Las setas no poseen ninguna de las clorofilas que confieren el color verde a las plantas, pero en su lugar presentan una gran variedad de colores. El Pie azul (Lepista nuda) es una de las setas silvestres más comunes y exquisitas, y su coloración oscila desde el azul liliáceo o violeta hasta el pardo claro o el beige. Es una seta muy gratificante porque es abundante, es fácil de reconocer y tiene un sabor excelente. Su sabor es afrutado y agradable.

 Estas setas crecen en grandes grupos, en lugares abiertos, así que se puede recolectar una gran cantidad en poco tiempo, aunque las hojas caídas de los árboles caducifolios hacen más difícil su localización. Su temporada es más tardía que las otras setas, de modo que viven hasta muy entrado el invierno.

Ingredientes:

400 gr de setas variadas

400 gr de frejoles

queso

cebolla

pimienta blanca y negra

harina de boletus

tortas de maíz

Preparación:

Dorar la cebolla bien picadita en una sartén y añadir después las setas, cuando estén hechas eliminar el jugo que hayan soltado y añadir los fréjoles, remover a fuego lento y echar la pimienta y unas pizcas de harina de boletus.

Poner en una bandeja de horno las tortas de maíz y poner encima las setas y fréjoles y queso y gratinar al horno unos minutos, para terminar añadir salsa según gustos y enrollad.

Son muy fáciles de hacer y están deliciosos.

CHP Genel Başkanı Deniz Baykal, geçen cuma TBMM’deki özel oturumda yaptığı konuşmada açılımı, “ayrışma ve ayrıştırma” ile özdeşleştirerek AKP’ye karşı verdiği ideolojik mücadeleyi tırmandırdı.

Baykal, “Ayrışmaya kim ‘demokrasi’ diyorsa yanlıştır” dedi.

“Hedef Türk milletinin içinden yeni millet çıkarmaktır, ayrıştırmaya yol açmaktır” diye konuştu…

“Ayrışma” ve “ayrıştırma” sözcüklerini, kafalarda iyice yer etmesini istercesine defalarca kullandı.

MHP Genel Başkanı Devlet Bahçeli de öteden beri “açılım” sürecinin bir “yıkım projesi” olduğunu söylüyor.

Diğer taraftan, ne Bahçeli ne de Baykal o oturumda sorunun çözümüne yönelik inandırıcı ve gerçekçi bir vizyon sergileyebildiler.

Baykal, “Barışı gerçekten istiyorsan derhal PKK’nın silah bırakmasını isteyeceksiniz” dedi…

Bahçeli ise “İşte bizim çözüm önerimiz şudur” dedikten sonra, “Yurtiçinde ve yurtdışındaki bütün teröristler silahları ile birlikte teslim olmalıdır” şeklinde “veciz!” bir cümle sarf ediverdi.

Baykal ve Bahçeli’yi duyan dağdakiler de herhalde “Emriniz olur!” demişlerdir…

Her ikisinin de ağzından PKK’nın silahı nasıl bırakacağına dair tek bir makul düşünce kırıntısı dökülmedi.

Anaları ağlatıp kargaları güldürmek

Bu arada CHP’li Onur Öymen’i unutmayalım! Onun “Dersim” vizyonu, yani katliam ve tehcir, bu iki muhalefet liderinin son tahlilde buluştukları ideolojinin, 80 küsur yıldır üretebildiği yegâne “sözde çözüm”dür.

Baykal ve Bahçeli’nin “çözüm” anlayışı anaları ağlattı, şimdi kargaları güldürüyor!

Onların bildiği, uluslaşma sürecimizin eksik kalan Kürt yanını bol kan ve gözyaşına boğarak örtmek, gizlemektir… Ama olmuyor işte; olmadı!

Bütün üslup ve nezaket sorunları bir yana, Başbakan Recep Tayyip Erdoğan’ın konuşmasındaki saptama, gerçeğin buz gibi ifadesidir: “Statükoyu devam ettirmenin millete menfaati varsa devam ettirelim. Görüyoruz ki yok. Türkiye’yi daha büyük tehlikelere sokacak olan bir statükoyu benimsemek ne aklen ne vicdanen mümkündür.”

Baykal ve Bahçeli açılıma yüklendikçe “Türk sorunu”nu körüklüyorlar.

Ayrıştıranlar aslında kim? Kürt sorununa siyasi çözümü savunanlar mı, yoksa statükocular mı?

Kim daha fazla ayrışıyor? Kürtler mi, yoksa Türkler mi?

‘Türk sorunu’ daha büyük

Geçen ağustosta AKP iktidarına yakınlığıyla bilinen “Siyaset, Ekonomi ve Toplum Araştırmaları Vakfı” (SETA) ve Pollmark adlı kuruluşun ortaklaşa yaptığı, “Türkiye’nin Kürt Sorunu Algısı” başlıklı önemli araştırma bir gerçeği ortaya koydu: Türkler Kürtlerden, Kürtlerin Türklerden ayrışmasından daha çok ayrışmış durumda! Bunun sorumlusu da mevcut statükodur.

Yayımlandığında pek üzerinde durulmayan bulguları aktarıyorum:

• Kürtler hakkında kötü kanaate sahip Türklerin oranı yüzde 24,6; Türkler hakkında kötü düşünen Kürtlerin ise yüzde 7,2…
• Bir Kürtle evlilik yoluyla akraba olmak istemeyen Türklerin oranı yüzde 24,3; Türklerle evliliğe soğuk bakan Kürtlerinki ise yüzde 10,8…
• “Bir Kürtle yakın arkadaş olamam” diyen Türklerin oranı yüzde 19,3; “Türkle arkadaşlık etmem” diyen Kürtlerin oranı yüzde 6,4…
• “Kürt komşudan rahatsız olurum” diyen Türklerin oranı yüzde 17,3; “Türk komşu istemem” diyen Kürtlerin oranı yüzde 8,3…
• “İş hayatında Kürtlerle beraber çalışmak beni rahatsız eder” diyen Türklerin oranı yüzde 20,8; Türklerle çalışmaya uzak duran Kürtlerin oranı yüzde 9,5…

Görüldüğü gibi mevcut statükonun neden olduğu şiddet Türkleri daha fazla ayrıştırıyor.

Statükoyu savunan Bahçeli ve Baykal da yangına körükle giderek, ayrıştırıcı rol oynamış oluyorlar.

Türklerle Kürtlerin ortak çıkarlar zemininde üretecekleri bir siyasi çözüm ayrışmaya değil, rasyonel bir bütünleşmeye hizmet edecektir.

Kadri Gürsel | Milliyet

No hay un sólo día en los que no se lleven a cabo búsquedas sobre los términos “Hifas da Terra” que terminen en este blog.

Bueno, he solicitado a la Sra. Ministra de Sanidad y Política Social que se consideren y se les comunique la calidad de interesados a Hifas da Terra,  Farmacia Internacional, agaricus.net, y en su caso, a todas las comunidades autónomas, especialmente a la Xunta de Galicia y a la Generalitat de Cataluña,  en procedimientos ante la titular de ese departamento ministerial relativos a la verdadera historia legal de esta seta en España y en la Unión Europea. Eso considero que sólo puede ser bueno para todos.

Vengo observando que desde hace unos meses todo el Agaricus blazei Murill que es exportado de Brasil está siendo inspeccionado cuidadosamente en esas aduanas brasileñas. Se me comentó hace tres o cuatro meses que era en busca de falsificaciones de esta seta. Pero lo cierto es que las exportaciones se dilantan sistemáticamente cuatro y cinco días, porque son minuciosamente inspeccionadas.

El 15 de noviembre de 2009 en la bitácora corporativa de Hifas da Terra se escribía que

Agaricus blazei Murrill. Hifas da Terra

15Nov2009 Categoria: Uncategorized Autor: admin

…

 

Por si a alguien aún le cabe la menor duda sobre cómo se escribe Agaricus blazei Murrill, os dejo aquí una revisión del Oxford Journal, que como podreis suponer cuando hacen una revisión lo primero que revisan es el título.

La revisión a la que alude es, Firenzuoli F, Gori L, Lombardo G. The Medicinal Mushroom Agaricus blazei Murrill: Review of Literature and Pharmaco-Toxicological Problems. Evid Based Complement Alternat Med. 2008 Mar;5(1):3-15.

En la misma, sin que se den cuenta, se niega la historia con la que lo publicitan en micosalud.com, se niega implícitamente la leyenda amazónica con la que lo ponen en el mercado en su etiquetado. Se abunda en las diferentes clases, distintas actividades farmacológicas estudiadas, y sobre los derivados (las cápsulas, por ejemplo). Hasta se menciona un caso que científicamente no prueba nada, pero que entienden los autores que tienen que exponerlo, lo que ocurrió con tres personas que tomaban un derivado japonés de esta seta como complemento alimenticio y sus problemas en el hígado. En blazei.org también se expone cómo hasta las autoridades sanitarias del Japón descartaron que fuera un caso general en absoluto, y cómo se achaca presuntamente a los procesos de producción de esos derivados. Este hecho es el que aparentemente hará que también se borre la inscripción genérica del Agaricus blazei Murill en el Physician Desk Reference, una especie de vademéccum médico de EE.UU, al ser ambigua en grado extremo, reconocer las distintas variedades (a las que se refería como pureza) y distintos complementos alimenticios, sin más.

Siempre me ha cabido la duda si un gentil y cortés médico internista italiano que me llamó por teléfono en agosto de 2006 desde Canarias, donde estaba de vacaciones, buscando información añadida sobre el Agaricus blazei Murill es el Dr. Firenzuoli, el autor de ese artículo. La verdad es que en el mismo aparecen  datos que sólo yo he publicado y mantenido: los diferentes tipos, los derivados, la historia, así como que en la clasificación errónea de Agaricus sylvaticus, de este último se han podido detectar casos en los que ha provocado vómitos y síntomas parecidos a la gripe en algunas personas.

Me imagino que esa entrada en la bitácora corporativa de Hifas da Terra se refiere a la clasificación y denominación que han hecho en sus cápsulas de Agaricus brasiliensis. Pero destacar que, aunque se equivoque o cometa una errata el Dr. Firenzuoli et al., no es Murrill, sino Murill.

Bien es cierto que hasta el Grupo de Trabajo de Nuevos Alimentos de la Comisión Europea, en una historia a la que no soy ajeno, sino necesario protagonista, lo denomina sólo como Agaricus blazei -qué duda cabe, para no entrar en polémica-, pero no es menos cierto tampoco que su verdadera clasificación es Agaricus blazei Murill. Aunque es cierto también que eso poco importa. De todos modos se termina haciendo más conocido por el nombre que yo le pongo en español, champiñón del sol.

Mikor az utcán sétálok és ínycsiklandó kajaillat csapja meg az orrom. (Zsófi boldogblogja)

(the best is yet to be tasted by LYDSdestroyed)

Orli su orli
stempero in parole
contorni e bordi
ricamo e macramè
lazzi di seta e
pizzo ecru
ma l’interno mi
sfugge :
è lì
steso per terra
di color ferro e pietra
sull’aia deserta ma
non lo rintraccio
forse s’è seccato
al sole.

Tinti Baldini

8 escalopines de cadera o de babilla salpimentados

200 gr. de boletus

200 gr. de setas de cardo

50 gr. de harina

¾ de vaso de aceite

¾ de vaso de vino de oporto

4 cucharadas de nata líquida

1 dl. de caldo de carne

Perejil picado para decorar

Limpiar los hongos y trocearlos.

Pasar los escalopines por harina, sacudiéndolos a continuación con las manos para retirar el exceso de harina adquirido.

Dorar los escalopines levemente en una sartén con ½ de vaso de aceite de oliva caliente por ambas caras. Retirarlos a una sartén más ancha, llevar al fuego y una vez que coja calor, añadir el vino de Oporto. Dejar reducir, y una vez que empiece a quedar caramelizada la salsa, retirar, echar las cucharadas de nata líquida, mover con las manos haciendo movimientos de vaivén y utilizar para emplatar.

Para los hongos: Echar un cuarto de vaso de aceite de oliva en una sartén y rehogar los hongos a fuego medio durante cinco minutos. Transcurrido el tiempo, sazonar, añadir el caldo de carne y dejar reducir prácticamente en su totalidad.

Para la presentación:

Colocar unas cucharadas  de hongos en el centro de un plato, poner encima dos escalopines, regar con una cucharada de salsa y espolvorear perejil picado para decorar.

La Comarca Sanabresa se localiza en el Noroeste de la provincia de Zamora, en la zona limítrofe con Portugal, Galicia y León. Es una zona montañosa, enclavada entre las sierras de la Culebra, la Segundera y la Cabrera Baja. Rica en hermosos paisajes y en una cultura tradicional que pervive. Persisten a su vez, valores geográficos de gran interés, huellas que han dejado los glaciares, como el lago y las numerosas lagunas de la sierra, así como una flora y fauna muy especial y excepcionalmente variada.

 Es aquí donde queremos hacer hincapié entre la flora que menciono se encuentran gran variedad de setas que nacen en los bosques sanabreses, pero tengo que destacar la calidad de los boletus nacidos por estos parajes, pocos los igualan en calidad, consistencia y aroma. Son realmente excepcionales y este año tenemos la suerte de poder disfrutarlos.

Así como en una entrada anterior de hoy mismo, ¿Agaricus bisporus anticancerígeno? (véase la increíble pero documentada anécdota sobre el champiñón común y el shiitake al final de esta entrada), )he intentado satisfacer un poco la curiosidad de un gentil lector o lectora de este blog sobre el Agaricus bisporus o champiñón común como anticancerígeno -puesto que reiteradamente introducía esos términos de búsqueda en google.es o en otros buscadores, vengo observando que sistemáticamente, todos los días, también se introducen los términos de búsqueda “hifas da terra” o “hifasdaterra” o “www.hifasdaterra.com”; literalmente, todos los días.

Comentaré un tema relacionado. El día 3 de este mes di entrada a un recurso extraordinario de revisión contra la resolución dictada por el Sr. Ministro de Sanidad y Consumo el 14 de abril de 2008, desestimando la nulidad de pleno derecho de la Instrucción 34/IM/2006, del entonces Ministerio de Sanidad y Consumo (hoy de Sanidad y Política Social). Dicha Instrucción, establecía que:

… según la AESA, el hongo deshidratado no tiene un reconocimiento de consumo en cantidades significativas en la Unión Europea con anterioridad a mayo de 1997 y, por tanto, entraría dentro del ámbito de aplicación del Reglamento (CE) 258/97 (artículo 1 punto 2). Esto significa que, por el momento, sólo es posible la importación y comercialización en España del hongo fresco de la especie Agaricus blazei Murill, no siendo posible su importación y comercialización en España como alimento en estado deshidratado.

Esa Instrucción se mantuvo oficialmente en vigor desde el 13 de marzo de 2006 hasta el 25 de septiembre de 2007. En el expediente que se resuelve, a mayor abundamiento, se insiste en que como complemento alimenticio tampoco se podía poner en el mercado, sólo fresco.

A mi juicio, lamina todo el Derecho comunitario de aplicación, como también me destrozó y arruinó la vida entera y me causó perjuicios de imposible reparación. A mayor INRI, cuando fui yo mismo quien dio a conocer este champiñón en España y quien se dejó la piel por la primera legalización del mismo, para lo que tuve que apelar indirectamente a la generosidad del Reino de los Países Bajos y realizar consulta a la Comisión Europea. A una primera solicitud de autorización sanitaria de funcionamiento e inscripción inicial en el Registro General Sanitario de Alimentos de una industria alimentaria que sólo contemplaba el Agaricus blazei Murill en semiconserva por deshidratación, tuve que soportar más de veintiséis meses para que se me concediera todo el 28 de octubre de 2004. Durante los últimos cinco meses de ese procedimiento, los correspondientes responsables de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria cometieron las más graves irregularidades concebibles, entorpeciendo hasta niveles inauditos que se me pudiera conceder lo solicitado.

El 10 de febrero de 2006 me fueron detenidas unas importaciones, se pidió informe a la AESAN, y se dio lugar a la Instrucción anterior, ocultando todos los antecedentes por los que me fue concedida la puesta en el mercado del champiñón deshidratado. Si al principio ni siquiera se reconocía que se pudiera poner el champiñón fresco o genérico, tuve que apelar indirectamente al Reino de los Países Bajos para que por favor instara un acuerdo oficial en sede comunitaria. Y lo hicieron (Reunión del Grupo de Trabajo de Nuevos Alimentos de la Comisión Europea de noviembre de 2003). Y les pedí que especificaran el estado del champiñón fresco, por los siguientes motivos:

se me denegaba la industria alimentaria de importación que sólo la contemplaba en semiconserva con el argumento de que en estado neutro o genérico -esto es, también fresca- no era alimento o le era de aplicación el Reglamento (CE) 258/97 (… revisada la documentación no se justifica la autorización sanitaria de funcionamiento ya que el único producto que se pretende comercializar es el Agaricus blazei Murill, hongo que no está considerado dentro del ámbito alimentario, y por tanto tampoco procedería la inscripción de la empresa como industria alimentaria … );

porque si fresco no se incluye en el Reglamento (CE) 258/97, su conserva por deshidratación tampoco (en palabras de la propia Comisión Europea explicando ese Reglamento CE, para ser considerado nuevo un alimento debe formar parte de una de las categorías de alimentos nuevos -de las listadas en ese artículo 1.2 del Reglamento CE 258/97-. Esta condición es válida incluso si el alimento no se utilizó para el consumo humano en una medida importante en la Comunidad antes del 15 de mayo de 1997. De igual modo, El Reglamento se aplica: … a los alimentos e ingredientes alimentarios cuyo valor nutritivo, metabolismo o contenido de sustancias indeseables han sido modificados de manera significativa por el proceso de producción -artículo 1.2.f);

para diferenciarla expresamente de derivados y complementos alimenticios basados en este champiñón (aunque en el contexto del Reglamento CE 258/97, los alimentos, ingredientes alimentarios y complementos alimenticios son indiferenciables, en contra de lo mantenido de manera imposible por el Sr. Presidente de la AESAN y correspondientes responsables de este departamento ministerial); y

porque me pareció más conveniente una confirmación a nivel europeo como seta fresca, entendiendo de ese modo como el champiñón genérico, que no como deshidratada o en su conserva por deshidratación, aunque en mi leal saber y entender el único consumo humano significativo que presentó esta seta antes del 15 de mayo de 1997 fue deshidratada, y fresca sólo se pone en el mercado de la Unión a partir de septiembre de 2002, con la presentación de la primera producción comercial en el Reino de los Países Bajos, un mes después de que, el 6 de agosto de 2002, solicitara la autorización sanitaria de funcionamiento e inscripción inicial en el Registro General Sanitario de Alimentos de una industria alimentaria que sólo contemplaba el Agaricus blazei Murill deshidratado. En ese sentido, este Ministerio ha venido a opinar lo mismo con respecto a los cientos de setas comestibles que inscribe en el Código Alimentario Español mediante el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, especificando esas listas tasadas como setas frescas, y reconociéndolas directamente también inscritas en el Código Alimentario Español sus conservas mediante tratamientos autorizados, como congelación, deshidratación, encurtido …

De modo sobrevenido, sin embargo, se dictó esa Instrucción -a mi juicio, un despropósito-, que sólo conseguí que no siguiera en vigor después de veinte meses de lucha administrativa, apelando en consultas a las muy generosas autoridades alimentarias de cuatro Estados miembros más, y a la Comisión Europea. No será hasta que me llame desde Bruselas la máxima autoridad en evaluación alimentaria de la Comisión Europea, cuando diez días después, la AESAN dictamine que ya no tenía yo ninguna restricción. La Consejería de Salud de la Junta de Andalucía también lo confirmó. Y el Sr. Subdirector General de Sanidad Exterior, también, sólo que tres meses más tarde …

(a mi instancia previa, y tras exponer por su parte que se ha recibido nuevas instrucciones de la AESAN en esa subunidad) … nos complace comunicarle que con fecha 25 de septiembre de 2007 han sido enviadas a nuestros Servicios nuevas Instrucciones en relación con la importación de hongos deshidratados de la especie “Agaricus blazei Murill”.

Nadie se puede imaginar la de irregularidades gravísimas que tuve que soportar porque el Ministerio de Sanidad y Consumo no quería dar su brazo a torcer con esa imposible y gravísima Instrucción 34/IM/2006. Pero, desde luego, si yo me dejaba la vida entera en una lucha en solitario, qué duda cabe que otros no tuvieron esos escrúpulos e hicieron su agosto, pero bien hecho …

Sin embargo, no ya desde que se me autorizó por primera vez la legalidad de este champiñón deshidratado, el 28 de octubre de 2004, sino desde que me hicieron el muy irregular reportaje en DSalud, se empezó a comercializar en España cada vez más. Y durante la vigencia de esa injusta Instrucción 34/IM/2006 que sólo yo combatí y gané -para perderlo todo en esta vida-, empresas como Hifas da Terra hicieron su agosto con sus producciones gallegas de interior y, sobre todo, con las cápsulas -productos con los que siempre he sido muy crítico, porque no son ni de lejos lo mismo que la seta natural importada de las montañas tropicales de Piedade-. A mayor extrañeza, no se entiende cómo se podían preceptivamente notificar las puestas en el mercado de esos complementos alimenticios, y que el Ministerio de Sanidad y Consumo mantuviera a toda costa esa gravísima Instrucción 34/IM/2006 …

Aparentemente, como expongo en ese recurso extraordinario de revisión de 3 de noviembre de 2009, ni siquiera se comunicó preceptivamente esa Instrucción, no ya a la Comisión Europea, sino a las comunidades y ciudades autónomas. Pero sigo sin comprender cómo entonces se admitían las notificaciones de puesta en el mercado de las cápsulas de Agaricus blazei gallego … durante veinte meses. Los veinte meses en los que lo perdí todo en la vida, después de haberme dejado años y años de lucha por el reconocimiento y el conocimiento de este champiñón en España. Incluso se publicitaban las empresas que lo comercializaron contra esa prohibición expresa, por injusta que fuera, con el reportaje tan irregular que me hicieron en DSalud. El otro origen del conocimiento de esta seta fue a través del privilegio que tuve de la amistad e interés de profesores de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada.

Pero lo cierto es que, hasta la fecha, el Sr. Ministro de Sanidad y Consumo anterior se ha ratificado en que mediante esa imposible y gravísima Instrucción, estaba prohibido poner en el mercado español todo lo que no fuera la seta fresca hasta el 25 de septiembre de 2007.

En mi opinión, que es la que basa ese recurso extraordinario de revisión -que tan bien les vendría a todos los que se aprovecharon para hacer su agosto para vender con publicidad agresiva sus variedades y derivados de Agaricus blazei, con los que siempre yo y el estado actual de  la ciencia hemos sido tan críticos, por otra parte-, el Reino de España infringió gravemente en mi caso el artículo 1 de la Decisión 3052/95, de los artículos 5, 6 y 243 del Reglamento (CEE) 2193/92, del artículo 1 y otros correspondientes del Reglamento (CE) 258/97, así como del artículo 2 del Reglamento (CE) 178/2002; además de muchísimas más irregularidades.

Agaricus.es, el champiñón del sol original de las montañas de Piedade, en Sao Paulo,  no inició su actividad hasta que volví a ganar, aunque el Estado español se ratifica en que estaba prohibido poner en el mercado el champiñón deshidratado, en polvo, o cápsulas, elixires, extractos … hasta el 25 de septiembre de 2007.

Veamos qué resuelve ahora la Sra. Ministra de Sanidad y Política Social.

Los errores de hecho que amparan el recurso son treinta; los documentos fundamentales que no aparecen en el expediente, dieciséis; las imposibilidades lógicas, fisiológica y contenidos imposibles, incontables, según mi opinión; la laminación de la normativa comunitaria de aplicación, sistemática y variada, según mi opinión …

Relacionado también en ese recurso extraordinario de revisión, se menciona las inscripciones de los nombres comunes que tuvo el Agaricus blazei Murill en distintos Estados miembros de la Unión en el Catálogo de Nuevos Alimentos de la Unión Europea, desde que en 1999 empecé mi lucha por su reconocimiento y conocimiento también a nivel europeo:

Himematsutake , Almond Portobello , amandel paddestoel (NL) , pieczarka brazylijska (PL) , Murill gomba (HU) , Mandelpilz (DE) , vrsta kukmaka (SL) , žampion mandlový (CZ) , Brazīlijas atmatene (LV) , Champignion art (SE).

Y ya por pedir a la Sra. Ministra, le solicito también, como haré al Grupo de Trabajo de Nuevos Alimentos de la Comisión Europea, que se inscriba el nombre común en español que le puse yo mismo, champiñón del sol -con el que termina siendo reconocido internacionalmente, incluso en sedes académicas de otros países-; porque lo cierto es que se tuvo que facturar más en España que en algunos de esos Estados que ha inscrito los nombres comunes para este champiñón en sus propios idiomas -aunque estuviera oficialmente prohibida su venta y puesta en el mercado. De paso, como siempre me arrepentí de haberle puesto ese nombre común en español -sobre todo, desde que conocí D. Mario Kimura, dueño y/o fundador de Cogumelo do Sol (marca registrada en Brasil)-, a ver si me admitieran el de champiñón de almendra.

Y para terminar por hoy, si en la entrada anterior, ¿Agaricus bisporus anticancerígeno?, se hablaba del champiñón común o de París, como anécdota, en ese expediente del que he recurrido la resolución del Sr. Ministro, también se contienen documentos inauditos sobre cómo se llega a dictaminar que el champiñón común y el shiitake deshidratados, las dos semiconservas de mayor presencia en los mercados nacional, europeo y mundial, tampoco se podían poner directamente en el mercado ... La verdad es que hay para dar y tomar …

Agora, você pode ver todas as apresentações da Gincana Seta Rio Preto 2009 através dessa lista de reprodução no YouTube… incorpore os vídeos em suas páginas!

Parabéns a dedicação de todas as equipes, foi show!

Assistam aqui.

Miros, gust, vaz, pipait, auz… Plus înca ceva: capacitatea de a simti cand cineva te iubeste, te minte, te domina. Adica intuitia. Nu, nu vom vorbi despre asta azi. Ci despre al saselea simt, o gaselnita de marketing a celor de la Whirlpool, prin care definesc o tehnologie inteligenta si inovatoare care permite produsului sa reactioneze mai usor si mai repede, asigurand rezultate mai bune si economisind considerabil consumul de energie, apa si timp. Al saselea simt consta in senzori integrati in produsele electrocasnice si ale caror masuratori permit auto-reglarea permanenta a aparatelor, permitand consumatorului sa prepare si sa depoziteze alimentele, sa curete si sa usuce hainele sau sa spele vasele pur si simplu mai eficient.

Ce spune producatorul despre al saselea simt?

In cazul frigiderelor:
Simte. Senzorii intelligenti verifica variatile de temperatura la fiecare secunda.
Adapteaza. Restabileste automat temperatura ideala de 5 ori mai repede.
Controleaza. Monitorizeaza temperatura pentru a pastra cat mai bine prospetimea alimentelor.

Pentru congelatoare:
Simte. Senzorii intelligenti detecteaza orice variatii de temperatura din congelator, cu mar fi cele cauzate de adaugarea unor noi alimente.
Adapteaza. Restabileste automat temperatura ideala cu 30% mai rapid, utilizand cu 30% mai putina energie.
Controleaza. Monitorizeaza constant temperatura si mentine temperatura normala de congelare doar cand alimentale sunt perfect congelate.

In cazul masinilor de spalat rufe:
Simte. Senzorii intelligenti recunosc tipul si marimea incarcaturii.
Adapteaza. Regleaza automat resursele la tipul si dimensiunea incarcaturii, utilizand in cel mai eficient mod timpul, apa si energia.
Controleaza. Monitorizeaza intreg ciclul de spalare, asigurand o curatare perfecta pentru toate tipurile de tesaturi.

Uscatoarele de haine:
Simte. Senzorii inteligenti monitorizeaza constant nivelul de umiditate al hainelor.
Adapteaza. Regleaza automat ciclul de uscare, economisind timp si energie.
Controleaza. Monitorizeaza ciclul de uscare pentru a asigura o uscare optima, pastrand hainele moi.

In cazul cuptoarelor cu microunde:
Simte. Senzorii intelligenti verifica in mod constant nivelul de umiditate al alimentelor.
Adapteaza. Regleaza automat durata de gatire si puterea microundelor.
Controleaza. Monitorizeaza ciclul de gatire, asigurand rezultate exceptionale fara distrugeri ale texturii sau compozitiei alimentelor.

In cele din urma, pentru aparatele de aer conditionat:
Simte. Monitorizeaza constant si regleaza temperatura camerei.
Adapteaza. Senzorii de temperatura din unitatea interioara detecteaza automat temperatura aerului din incapere si decid combinatia ideala a functiilor de operare: racire, incalzire, doar ventilator sau dezumidificare, pentru a atinge confortul maxim.
Controleaza. Puteti face mici ajustari la setari. Sistemul inteligent va memora acest lucru si va aplica setarea data viitoare cand porniti aparatul de aer conditionat.

Textele au fost preluate de pe site-ul www.catalogwhirlpool.ro.

E deu Moonwalkers – equipe azul – na Gincana Seta Rio Preto 2009. Mesmo desclassificada em duas provas por problemas de vídeo-telão, o pessoal ganhou com certa folga. Confira a comemoração deles:

Em breve, teremos toda a gincana no YouTube e um clipe especial. Enquanto isso você pode conferir alguns vídeos e fotos que espalhamos pelas redes sociais. Acessem:

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E preparem-se que vem o novo Intervalão também, nos dias 16 e 17 de novembro (unidades 2 e 1, respectivamente).