C’est le premier article de ce blog, un départ, une mise en bouche…Afin de comprendre comment ce site fonctionne…

J’avais écrit cette recette dix jours avant Noël, lorsque j’ai été chercher mon sapin chez l’homme qui les cultive. Il faisait froid, il pleuvait. D’un coup de tronçonneuse l’arbre choisi était à terre. Je n”aime pas couper les arbres, alors pour me déculpabiliser je me dis qu’il a été cultivé AVEC AMOUR  pour être coupé. C’est sa triste condition de sapin de Noël, c’est pire encore que de ne penser à rien. C’est comme la dinde, j’ai beaucoup moins de remords quand j’achète les morceaux prédécoupés, emballés et étiquetés dans le rayon volaille mais elle est aussi moins bonne que lorsque je vais au marché de Grenadine, que je choisis la bestiole sur pattes et qu’après une bataille inégale, le boucher me donne un paquet encore chaud.

C’est affreux, je suis un bourreau .

Ma culpabilité est de courte durée. Le temps d’une recette ou d’une histoire…

J’ai donc retrouvé une recette de sirop de sapin de Noël facile à faire et délicieuse.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0

Ingrédients :

- Jeunes pousses de sapin (les petites pousses vertes toutesTENDRES qui poussent au bout des branches au printemps). Ne pas récolter au bords des routes même si c’est plus facile. Aller dans la forêt, là ou il y a des loups de préférence, c’est plus drôle.

- sucre de canne

Préparation :

Dans un bocal en verre, mettez une couche de 2 cm de pousses de sapin puis une couche de 2 cm de sucre et ainsi de suite. Fermez le bocal et déposez-le sur un rebords de fenêtre exposé au SOLEIL. Laissez reposer au minimum pendant un mois jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Le sirop devient d’un beau vert chimique, mais il est plus que naturel.

Le sirop de sapin se consomme comme  un sirop contre la toux et les problèmes de bronches.

Ne pas essayer avec le sapin de Noël même si c’est lui qui m’a inspiré car les épines sont un peu coriaces. Ah, oui, chose importante,ne pas oublier de filtrer avant consommation. Pas besoin de faire un dessin.

Alongé avec de l’eau pschit c’est une boisson psychédélique. Enfin plutôt du côté de la couleur qui ressemble à celle de la fée verte, à l’absinthe pure , sans en avoir les propriétés ni les désagréments…

Je n’ai pas encore trouvé le moyen d’insérer une photo mais ça viendra…

Ayah menyalakan motornya di pagi itu. Sebuah motor RX King keluaran tahun lama, fasilitas dari kantornya. Ayah bekerja sebagai seorang collector, yang bertugas mengirimkan tagihan dan sekaligus  menagihnya dari para pelanggan. Tempatnya bekerja adalah sebuah pabrik pembuatan permen. Beliau sdh bekerja disana sejak aku lahir.

“Vin… Ayo cepet berangkat!!” Ayahku berteriak untuk kesekian kalinya.

“Sebentar Yah… anaknya lagi di kamar mandi tuh..”, Ibuku menyahut.

“Walah..walah… kebiasaan banget sih tu anak… ” jawab Ayah misuh-misuh.

Suara motor ayah tidak kedengaran lagi. Kayaknya ayah balik duduk lagi.

Aku mendengarkan percakapan ayah ibu  di kamar sembari senyum-senyum… Hihihi… emang kebiasaan buruk… udah rapi jali mau berangkat, perut mules… terpaksa deh setor dulu, touch up lagi… Hehehehe… maafin Vini ya Yah….

Aku melangkah terburu-buru ke teras rumah….

“Ayo .. Ayah mesti kirim dokumen tagihan ke Bogor nih.. jadi pagi2 dah harus jalan….” kata ayahku sembari menyodorkan helm kepadaku.

Aku mengangguk.

“Tumben nih pake helm Yah..?” tanyaku sambil meraih tangan Ibu, pamitan mau berangkat.

“Hiya… wong kemarin di jalan yang deket pabrik, ada polisi mbrenti-in orang-orang yang gak pake helm..” Ayah naik motor & menyalakan kembali motornya.

Aku duduk di belakang dan berpegangan pada pinggangnya.

Melajulah motor tua itu memecah pagi.

Sepanjang jalan menuju pabrik, aku menikmati angin pagi yang sejuk…

Semenjak bekerja di perusahaan yang baru, aku diharuskan untuk pergi seminggu sekali ke pabrik di kawasan industri di daerah Purwakarta yang memakan waktu perjalanan kurang lebih 1,5 jam. Dari Jakarta manut dengan salah seorang boss yang juga pergi ke sana. Kebetulan bossku ini, namanya Pak Chris, tinggal berdekatan dengan pabrik tempat ayah bekerja, dan kebetulan juga salah seorang anak pemilik pabrik tempat ayah bekerja kenal dengan Pak Chris ini.

Jadilah ak dititipkan pada Pak Chris kalau mau berangkat ke pabrik oleh atasanku langsung : Pak Iyan. Nasib..nasiib… yaa.. apa boleh buat, anak bawang ya nurut saja…

Kurang lebih dua puluh menit kemudian, sampailah aku dan ayah di pabrik tempat ayahku bekerja. Beberapa pekerja menyapa ayah.

“Wooi.. pakpuh… pagi-pagi wis teko…” seorang pemuda berbaju kuning berteriak di pintu masuk. Ayah tersenyum.

“Kamu tunggu sini aja dulu ya…” Ayah menunjuk bangku panjang dengan gerobak mie ayam dan warung yang ada di depan pabrik.  “Mau minum dulu apa sarapan dulu… tuh didepan ada mie ayam. Enak lho…” Ayah berpromosi.

“Kamu dijemput jam berapa?”

“Jam 7 Yah..” kataku sambil melirik Alba di tangan kiriku. Hmm.. masih ada 15 menit lagi. Mataku menoleh ke warung. Sebotol teh enak kali ya.. pikirku.

“Aku ke depan dulu ya.. mau minum”

Ayah mengangguk,”Ya sudah, Ayah ke dalam dulu, mau ngabsen skalian ngambil dokumen utk di kontra bon…”

Aku mengangguk ke arah satpam yang memperhatikan di pintu masuk. Ayah kemudian bersalaman dengannya untuk kemudian hilang di balik pintu gerbang besi besar berwarna abu-abu.

Hampir setengah dari karyawan di pabrik ini adalah teman satu kampung Ayah di Jawa Timur sana. Dulu Ayah menjabat sebagai Personalia di pabrik, namun karena kevokalan ayah, direksi menurunkan jabatannya menjadi collector. Ayah sempat bersitegang dengan direksi, tapi toh dia akhirnya menerima demosi ini.

Maka tak heran jika banyak karyawan yang mengenal Ayah dan menghormatinya. Disamping beliau dulu personalia, pun juga karena Ayah adalah orang yang ringan tangan. Tak pandang siapa orangnya, bila orang lain memerlukan bantuannya, beliau akan turun tangan. Sehingga sebaliknya, ketika Ayah memerlukan bantuan dari rekan2nya, mereka tidak akan sungkan untuk membantu. Alhamdulillah.

Aku segera memesan 1 botol teh dan duduk di bangku panjang, dimana seorang Ibu setengah baya yang agak gemuk duduk sambil melap sendok dan garpu. Dia memperhatikan aku saat aku akan duduk. Tersenyum.

Pelan-pelan aku minum. Hhh… kayaknya Pak Chris terlambat nih. Gak apa-apa lah… sekalian beristirahat dan merapikan diri.

“Nunggu siapa dik…?” Ibu itu tiba-tiba bertanya sembari berdiri menuju gerobak mie-nya.

“Temen Bu…” sambil menaruh botol ke meja ak menjawab.

Seorang pemuda duduk di ujung bangku tempatku duduk dan memesan semangkuk mie ayam dari Ibu itu.

“Saya kira mau interpiu..” katanya.

“Enggak Bu..”

“Tinggal dimana?” tanya Ibu itu. Tangannya mempersiapkan sawi dan mie untuk dimasukkan ke dalam panci.

Aku menyebutkan kelurahan tempat aku tinggal.

“Wah.. sama dong sama Pak Wiji…” katanya.

Dia menyebut nama Ayahku, “Iya bu… “

“Adik kenal Pak Wiji..?”. Ibu itu menoleh sebelum memberikan daging ayam ke mangkok pesenan Mas Mas tadi.

Aku mengangguk. Belum sempat aku berbicara lebih lanjut, si Ibu kemudian berkata “Saya kenal pak Wiji sudah lama lho… sejak masih muda. Kasihan dia…”  Si Ibu berjalan ke arah mas yang tadi dan menaroh pesanannya di meja. Aku mengernyitkan dahi. Kasihan..? Emang kenapa? tanyaku dalam hati.

Kembali dia ke gerobaknya dan membersihkan sisa-sisa minyak yang terjatuh.

“Kasihan.. sejak menikah belum dapat keturunan. Anak-anaknya yang 2 itu, yang sekarang tinggal sama dia kan bukan anaknya beneran….”

Bagai petir di pagi hari yang cerah itu, aku terkaget. Tersedak.

Jantungku berdetak lebih cepat.

“Maksudnya Bu…?” tanyaku.

“Iya… semuanya itu boleh pengasih orang…. “

Lunglai rasanya kakiku. Aku rasanya tidak sanggup melangkah.

Aku mengatur napas dan mencoba menahan air mata yang mulai mengambang di mataku.

“Apa maksudnya Ibu ini tiba-tiba bercerita seperti ini…?”  Aku bertanya dan menangis dalam hati.

Aku seperti terlempar dari tempat yang sangat tinggi dan terhempas jatuh ke tempat yang tak berdasar. Rasanya sangat perih dan menusuk ke jantung.

Aku segera membayar minumanku, “Ibu permisi… temen saya sudah datang… makasih Bu” kataku berusaha tersenyum.

Aku harus segera meninggalkan warung itu, sebelum cerita-cerita lainnya meluncur dari mulut Ibu bawel itu. Astagfirullah.

Alhamdulillah tak lama kemudian Pak Chris dengan Corolla putihnya datang.

Dengan setelan sederhana, Pak Chris turun dari mobilnya dan menyapa,

“Sorry ya telat. Ada urusan sedikit. Sebentar, saya ke dalam dulu. Kebelet nih…” sambil tersenyum.

Aku pun ikut melangkah ke arah pintu gerbang. Disana Ayah sudah siap dengan tas slempangnya. Aku berusaha menata hatiku.

“Pamit ya Yah…” kataku sambil mencium tangannya. Air mataku hampir menetes.

“Ya… hati-hati..”

Aku melangkah menuju corolla putih yang tidak terkunci dan duduk di depan.

Sambil memasang seat belt, aku memandangi Ayah yang sudah bersiap berangkat.

“Ya Allah… apa benar yang dikatakan Ibu tadi kalau anak-anak Ayah, semuanya bukan anak kandungnya…? ” Ak mengambil selembar tissue dan melap ujung mataku. Aku teringat sesuatu yang membuatku bertanya lebih dalam. Tapi semakin ak bertanya semakin perih rasanya hati ini.

Aku teringat kembali masa kecilku ketika  SD. Ketika sedang beristirahat, seorang teman menarikku ke pinggir lapangan. Ak sedang menikmati es sirop waktu itu.

Lina, temanku  berkata “Vin, kata nenek gue elo kan waktu bayi diambil dari rumah sakit Bunda. Ibu elo tuh bukan Ibu elo yang bener tau…..”

Aku tidak menanggapinya waktu itu, karena aku merasa itu cuma akal-akalan Lina saja untuk membuat aku menangis.

Dan moment itu berlalu begitu saja sampai saat ini aku tersadar… Adakah ini benar adanya…?

Adakah hubungannya dengan kejadian waktu SD itu?

Aku menahan tangis.

Pak Chris sudah menuju mobil dan aku berpura-pura tersenyum.

“Yuuuk kita berangkat….” katanya sambil menyetir.

Aku masih menahan tangis…. Ya Allah, cobaan apa ini….?

J’ai osé la révolution culinaire… Astrapi (le fameux hors-série de nov/déc. 1997) proposait une salade d’orange. Voici mon interprétation culinaire (rien que ça) :

Vous ne rêvez pas, ce n’est plus une salade d’orange, mais une salade de clémentines, un sirop, et une tonne de chantilly

Ingrédients pour 4 verrines

Sirop :

un verre d’eau

5 CS de sucre

1 zeste de clémentine

Salade :

6 clémentines

Chantilly :

20cl de crème à 15%

2 CS de sucre

1/2 CS de vanille en poudre bio et équitable

°

°

Pour la préparation du sirop, faire bouillir l’eau et le sucre. Une fois que les bulles sont là, on ajoute le zeste, et on laisse cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Ensuite, on épluche les clémentines, et répartit les quartiers dans le verrines. Une fois que le sirop est cuit, on le verse sur les verrines.

Dans un siphon préalablement mis au frais avec la crème, on mélange la crème, le sucre, et la vanille. Avec une ou deux cartouches selon la nécessité, on aère la crème. On secoue bien, et on en met sur les verrines.

Et on sert vite vite vite, avant que ça ne retombe!!

Ouep, c’est bien encore une verrine minute Je suis une grande adepte du facile, rapide, et bon (on essaie en tous cas).

Y a du nouveau chez Monin !!! Vous avez testez le http://www.moninshopping.com/ et le “fruit de monin”

1. Pentru a face siropul, toarna vinul peste stafide si lasa-le la inmuiat timp de 2 ore.Pune zaharul si vanilia in 60 ml apa, intr-un vas mic, si incalzeste-le pana ce zaharul s-a dizolvat si s-a obtinut un sirop clar.Mareste focul si lasa siropul sa dea in clocot.Adauga stafidele cu vin si fierbe-le timp de 5 minute, pana ce obti siropul.Lasa-l sa se raceasca la temperatura camerei, apoi acopera-l si pune-l la frigider.
2. Pentru a face inghetata, incalzeste putin laptele, mierea si zaharul, intr-o cratita.Gradat, mareste focul, amestecand din cand in cand, pana ce zaharul s-a dizolvat si amestecul ajunge la punctul de fierbere, apoi ia-l de pe foc.Adauga vanilia si amesteca.Pune galbenusurile int-un bol si toarna laptele fierbinte peste ele ,putin cate putin, amestecand continuu.Adauga branza mascarpone si amesteca.

Mai Mult!

io dixit, critic muzikal de mare acuratetze si cultura.

1 seiv dă uărld e o idee ala de fuuumată.la fel ca  hepi endingurile

2 simt ceva inflexiuni de gripa spaniolă care a decimat incaşii fatalişti,acolo, în fundu sălii sau mi se pare mie*?

3eurovisionu sucks fetelor! pe bune!  toată lumea ştie…

4 compoziţie coooosti ioooniiiţăăă??? mu hahaha

5 inevitabil mix sirop lyrics& sound. e ceva între clasicul sirop de tuse şi manea. să mor io. piper pus pe rahat,or something indefinibil.

6 plus că să mor io seamănă izbitor de mult cu

dar ce ştiu eu? sunt doar o biată gospodină frustrată care se trezeşte la 6 şi ..iar şi…iar ..şi iar

PS păcat, fata are o voce dulce…mă întreb cât din ea e plastic..pffff .cu costi in charge nu te poţi aştepta la altceva,nu!?

Sucres raffinés et sucres complets

Ce que l’on nomme habituellement le sucre est, dès 1406, une “substance de saveur douce extraite de la canne à sucre” (Ch. de Troyes, Le Chevalier au lion).
Il est majoritairement formé d’un composé nommé saccharose. La betterave sucrière et d’autres végétaux permettent également de produire des produits composés majoritairement de saccharose. Toutefois, d’autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose… qui sont de plus en plus utilisés par l’industrie agroalimentaire notamment. D’une manière plus générale, le terme “sucre” peut se rapporter à un ose quelconque.

Divers végétaux contiennent des quantités importantes de sucres et sont utilisés comme matière première d’où l’on extrait ces sucres, souvent sous la forme de sirop :

• l’érable,
• le palmier-dattier (sucre de palme provenant de la sève, sucre de datte provenant du fruit), les palmiers à sucre (comme le cocotier du Chili),
• le sorgho,
• l’agave américain.

Les sucres ont une saveur sucrée que l’on a dit être une des “quatre saveurs de base”, mais les physiologistes ont depuis longtemps réfuté cette fausse classification (saveur). Une chose est claire : les saveurs sucrées indiquent aux primates, humains ou non humains, la valeur énergétique des végétaux, d’où le plaisir qui lui est associé. Certaines saveurs sucrées sont notamment reconnue par une famille de récepteurs couplés à la protéine G T1R1, T1R2 et T1R3, ils s’assemblent en homodimères ou hétérodimères et permettent la reconnaissance des sucres naturels ou artificiels.

À part les sucres, de nombreuses autres molécules, artificielles ou naturelles, possèdent une saveur sucrée, celles-ci ne sont pas toutes reconnues par tous les animaux. Parmi les molécules d’origine naturelles on trouve les acides aminés (glycine), les protéines (thaumatine, mabinline), des hétérosides (stéviosides), etc. Parmi les molécules de synthèse, on trouve, des dipeptides (aspartame), des sulfamates (acésulfame potassium), etc.

Pour changer de la routine du sirop à la menthe, au cassis, à la fraise ou à la grenadine, laissez vous tenter par des sirops fantaisie originaux: sirop à la rose, sirop à la violette, sirop cactus, ou encore barbe à papa.

Hay cosas que me pasan con algunas personas que son medio raras, posiblemente porque nos conocemos hace muchos años y si mal no recuerdo, ni un almuerzo compartimos. Y sin embargo le tengo un respeto muy especial y siempre estoy muy atento a todos sus emprendimientos, proyectos o cambios de trabajo. Daniel Valli es Director de una consultora de comunicación muy importante y una carácteristica que siempre tuvo muy marcada, es su compromiso por mejorar el entorno en el que se mueve, sea el laboral o el personal.

El sábado, me llamó la atención que me invite a sumarme a un grupo en Facebook;

• porque en lo personal cualquier grupo de FB me suena a algo improvisado y sin fundamento y
• porque en general son creadas como oportunidades para comunicar cosas que son muy pasatistas…

En este caso, me sorprendió mucho y me sentí con el felíz compromiso de sumarme a la partida.

La invitación textual de Daniel decía: “Creo que es una iniciativa muy buena para apoyar.  Decime qué te parece?  Te animás a cocinar un lunes????  Daniel”.

Así de simple y así de desafiante, ¿Te animás?. Y bueno, lo primero que hice fué sumarme al grupo y lo segundo aprovechar para compartirlo con Ustedes.

En el Pasaje del Correo, Vicente Lopez 1661, El Restaurant SIROP crecé con su propuesta ininterrumpidamente desde el año 2001 de la mano de la Familia Numer. Según lo que ellos mismos cuentan en su Grupo de Facebook, desde hace unos años, los días en que el restaurant cerraba, aprovechaban los dueños junto a un grupo de amigos para reunirse a cocinar y pasar un buen rato juntos. Una de esas tantas noches, viendo que cocinaban más de lo que comían, se propusieron preparar unas viandas y como misión para cada uno de los invitados, antes de llegar a sus respectivos hogares, debían entregarsela a alguien que encuentren desprotegido y solo en la calle.

Un amigo norteamericano que también era de la partida, les dijo un día que “era verdaderamente un MEAL ON WHEELS” y el nombre así quedó sellado.

Éste año, a partir de hoy lunes 24 de agosto, se abren a quienes quieran sumarse a esta iniciativa. ¿Cómo? Mandando un mail a sirop@siroprestaurant.com aclarando si pueden aportar auto para reparto y el resto para ir en el auto bajándose a entregar la comida. El desafío para el año es juntar en total 200 voluntarios que de a grupos de 4 puedan donar 3 horas de tiempo un lunes [de 18 a 21 hs.]. Con esto se van a asegurar de tener continuidad al menos hasta fin de año.

Hasta que se consiga un sponsor que aporte los materiales descartables para la comida, van a pedir un apoyo de $20 a cada uno.

No tengo dudas que quienes se sumen, vamos a vivir una experiencia poco conocida y que nos hará crecer mucho como personas.

Felicitaciones al equipo de Sirop y mucho éxito con este emprendimiento!!!

*en la foto Agustina Numer de Sirop (tomada prestada de Critica Digital)

Stiu ca mai este mult pana la Revelion, dar nu strica sa arunci o privire, asa cat sa iti faci o idee cam in ce anume vrei sa te gaseasca anul care vine. Cu toate acestea, rochiile din materiale vaporoase prezentate de Dominique Sirop sunt potrivite si unei ocazii mai speciale.

Cei de la Auchan nu se lasă şi continuă seria de publicări pe blogul adysor.wordpress.com. Într-o zi când căutam să-mi iau ceva suc (la raionul de bauturi nealcoolice, evident), uite peste ce am dat.

Sirop cu manele! Sau manele siropoase. Cred că e vorba de ceva promoţie.. Doar se cheamă “E-manele”, adică au şi E-uri, precum siropul. Iei 3 sticle, primeşti un cd manelar. E şi mp3, îţi dai seama..

Hai, apă minerală fără număr şi dă-i pe turbo-sistem!

  Buenos Aires, called affectionately “BA” by the locals, is foodie heaven. Dozens upon dozens of joints, cafés, bars, bistros, boliches, restaurants, dinner clubs, and snack bars. It is stimulating—and overwhelming. Fortunately, I am blessed to live very close to BA and have an ongoing (business) excuse to travel frequently to stay up-to-date on the eating scene.

Like any major cosmopolitan city, restaurants come and go but there always seem to be a few that I always make a point of revisiting. Beyond amazing food (a given), it is also all about the décor, ambience, great service and beverages, and most definitely feeds my personal food hankerings.

This very brief selection is just a sampling of my personal short list for restaurants. Stay tuned for our Eat Wine Buenos Aires guide that will debut in early 2010 and will dive into BA’s restaurants, bars, shops, joints, markets, wine bars, and beyond.

And for those BA-goers, let me know what your favorite spots are. So many places to eat, so little time. That’s a good thing! Buen provecho.

Oui Oui
Nicaragua 6068 w/ Dorrego, Palermo Hollywood
Tucked away along the shady streets of Palermo Hollywood, the striped black-and-white awning on a scenic corner is your visual monicker that you are in Oui Oui radar. Every single time I am in town, I relish having a frothy latte, freshly squeezed OJ, and buttery, homemade croissants with sinful dulce de leche–usually with the Sunday paper. Local hipsters and families also adore this little bakery/restaurant so on the weekends by 11am it can be a mob scene. Grab a spot outside to people watch or settle in to the homey interior where a blackboard lists all the daily specials plus homemade soups and hearty stuffed sandwiches. Cozy yet cool and very French, everything about this place just works.

Gran Bar Danzón
Libertad 1161, between Santa Fe and Arenales, Barrio Norte
If you are a wine lover and are in BA, you must, MUST, hit Danzón. This is one of my regular places; a wine Mecca. The bar is full every single night of the week and an ideal venue to try a lot of different varietals from all over Argentina with smart food and an attentive sommelier. The industrial-meets-urban chic décor sets the tone and I have particularly fond memories of trying my first Torrontes here–paired with a crunchy octopus salad. Do note that you have to walk up the steps to the entrance (with Transylvania-type candles lighting the way). It is not very well marked from the street.

Sirop Folie
Vicente Lopez 1661, Unit 1, between Montevideo and Rodríguez Peña
Located in the oh-so-Parisian Pasaje del Correo right off Vicente Lopez (look hard it’s easy to walk by), this was my favorite find on a recent trip. The tall window panes filter in gorgeous daylight to luminously fill the space. The interior is retro intermingled with modern sophistication in a classic BA remodeled home from the early 1900s. I was in love with the sky blue leather benches! Oh yeah, food. The menu is clever and simplistic with well executed dishes like their homemade gravlax salad with roasted camembert on arugula which wilted the greens. They also put on brunch on the weekends. Fantastic venue.

Sudestada
Guatemala 5602, with Fitz Roy, Palermo Hollywood
Minimalist décor, white washed walls, with huge picture windows do not reveal the fragrant flavors that lie within. In a region like the Southern Cone that has an infamously low tolerance for anything spicy, this is a refuge for Asian food lovers that like it hot. I do!! A Vietnamese chef mans the kitchen and knocks out Pan Asian dishes from Laos, Thailand, Burma, and Vietnam—from curries to noodles to steamed dumplings, salads laced with peanuts, and Vietnamese lemonade. Inexpensive, fast, extremely tasty, and perfect for people watching, even writing this, I am totally salivating (at 10am) as I remember the dishes. The same owners opened Standard on the adjacent corner, a 180-spin, culinarily speaking—an Argentine diner.

Sottovoce
Libertador 1098, corner of Ayacucho, Recoleta
I cannot come to BA and not do the Italo-Argentinean thing. While, I also love doing the Sunday lunch dive jaunt down in La Boca at Il Matarello, this is my favorite refined spot sans the schlep. And I won’t lie—their house specialty is a heart-stopping bellini. Ching ching! The food at Sottovoce is in, a word, sublime. Although they opened a new location in Puerto Madero, I still prefer to go to Libertador to down plates of grilled calamari and melt-in-your-mouth prosciutto; mind-blowing fresh pasta like chicken agnolotti with sage and butter. And the wine list rocks and service feels old worldly. The perfect spot for an elegant yet relaxed lunch—or cozy dinner.

La Brigada
Estados Unidos 465, between Defensa and Bolívar, San Telmo
La Brigada is a somewhat more refined version of the classic San Telmo steakhouse (i.e. your steak won’t be shoe leather), but still complete with soccer paraphernalia covering the walls. The steaks are gargantuan, papas fritas provencal (laced with garlic and herbs) addictive, and the wine list is very complete (try the Achaval Ferrer Mendoza Malbec). Make a reservation the day before or be prepared for a long wait. I love starting with the grilled provolone to kick off this high protein feast. A general suggestion–eat light before because proportions are beyond anything any human stomach could possible digest at a single sitting (and the doggy bag concept hasn’t hit Latin America yet). La Brigada can get crazy packed so don’t mind rubbing elbows with your neighbors while you wait. If you flaked on the reservation front, just make sure to get there early to nab a table.

Cluny
El Salvador 4618
Another of my favorite stand-bys. It is simply divine Mediterranean food with no pretext. The cushy white sofas and lofty ceilings make for a relaxed environment with lots of texture, natural light, and color. Getting back to the food, everything my husband and I have ever tried on the menu has been superb—from salads to roasted salmon or seared steak. My freshest memory is of delicate pumpkin ravioli in an insanely peppery olive oil infused with perfumed basil and cherry tomatoes that bordered on tasting like candy with their sweetness. My husband swore his lamb ravioli was almost a religious experience. I would probably second that opinion.

Vendredi 10 juillet, trois sirop ont été rappelés suite à « des problèmes de fabrication qui ont conduit à une diminution importante de l’agent conservateur et à l’apparition de produits de dégradation de ce conservateur dans un lot » (source). Le Rhinatiol®, le Bronkirex® et le Carbocistéine® ne sont donc plus disponible depuis vendredi.
De plus il a été ajouté à cette que le Rhinatiol® contenait du phénol qui est un produit toxique.
N’aie crainte! Un geek ne tombe jamais malade donc pas de risque d’empoisonnement! Mais fait quand même attention à ce que tes parents n’en aient pas acheté…

zilele acestea sunt printre vecini si prieteni …la propriu.cu pisica.cu haine.cu tot ce vrei.

in timp ce vorbeam cu vladutz, prietenul meu fotograf, mi-am dat seama de un siretlic folositor pentru dependentii de suc.de orice fel.

si ideea e simpla si merge : pui sirop de fructe, de orice fel (d-ala din care faci suc) in formele de gheata de la frigider.pui formele la inghetat.si ai rezolvat problema.dupa ce s-a inghetat (ingheata mai greu decat apa….deh…densitatea) arunci oricand 3-4 cuburi de sirop de fructe intr un pahar si pui apa mineral.

and voila ! aveti suc fara probleme si mai e si bun pe deasupra.

have a safe flight )

toutou – le petit chef

În băuturile reci, gen limonade  sau sucuri de fructe, zahărul se topeşte foarte greu, de aceea este bine să folosiţi pentru ele sirop (zahăr fiert în apă şi apoi răcit).

Pour un goûter printanier, quoi de mieux que quelques madeleines maison accompagnées d’un sirop au notes florales…

Ce nectar délicieux est très simple à réaliser, pour cela il vous faudra: 6 ombelles de fleurs de sureau noir, 1 à 2 citrons, 1 kg de sucre, 1 l. d’eau. Faire macérer les ombelles pendant environ 36h (24h suffisent) dans l’eau (froide). Il faut les sortir avant qu’elles commencent à brunir (ou dès qu’on voit les premiers signes de couleur marron sur les pétales).Enlèver les fleurs et filtrer l’eau.Ajouter le sucre, ajouter le jus des citrons pressés et chauffer jusqu’à ébullition, laisser bouillir pendant une minute.

C’est délicieux avec une eau gazeuse, ou avec du champagne paraît-il.