La Concha, stranden midt i San Sebastian

Vi hadde noen fantastiske dager i San Sebastian i begynnelsen av September. Vi valgte, som før, å bo på en gård gjennom www.nekatur.net. Da slipper du unna med under seksti euro for et dobbeltrom, det er stort og rent og har mye mer sjarm enn et lite, kjipt hotell i gamlebyen. Dagene gikk med på stranden, pintxosbarene i Gamlebyen og en herlig middag på Akelare. Bilder derfra komme i et eget innlegg. Her følger noen bilder fra turen.

La Mejillonera, blåskjell i alle varianter

Fra fiskemarkedet under det store kjøpesenteret

Ganbara, flott sjømat og masse fersk sopp

Gandarias, favorittstedet vårt

Joselito

Skulle du bare gå på Gandarias hele den tiden du er i San Sebastian, har du ikke gått glipp av noe. Fantastiske viner til en veldig overkommelig pris, masse iberico over hele menyen, Joselito i taket, bar, og vinkelnere som digger norsk rock. Et fantastisk sted…

Bardisken på Gandarias

Joselito Iberico Bellota

Baskisk edamame

Hadde de solgt disse baskiske chiliene på tønner, skulle jeg sikkert klart å få unna en halv. Perfekt barmat.

Den locale hvitvinen, Txacoli, som de insisterer på å få helle fra en halvmeters høyde

Pintxosutvalget fra den baren nærmest kirken på høyre side. Mener det var bedre sist vi var der, men det er en stund siden

Servitør og kjøkkensjef på Zeruko

På Bar Zeruko var det tydelig at vi var i Spanias gourmethovedstad. Baskisk mat er mer enn lokale chilier, bonito, txacoli og spekemat. De er også noen av de mest tekniske kokkene i verden.

Krabbe og foie gras med masse andre smaker. Godt, men for stor bit for Annette, som ble kvalm. Meg derimot...

Jeg likte maten så godt og stilte så mange dumme spørsmål at de gav oss disse skivene med skinke og foie gras. Annette var kvalm, så jeg spiste begge.

Ingredienser: Æg, bagekartofler, smør, lidt kogt skinke, mælk/fløde/cremefin og rasp.

Æg koges, køles og pilles. Kartoflerne skrælles og bages i ovnen. Skær et “låg” i kartoflens brede side og udhul med en ske. Det indmad der er udhulet væk, hakkes og blandes med kogt skinke, lidt mælk/fløde/cremefin tilsættes, blandingen tilsmages og smækkes tilbage i kartoflen. Et æg smækkes ovenpå og ovenpå dette kommer endnu et lag af den indmadsblandingen. Ovenpå dette kommer man lidt rasp og smør(!) og det hele smækkes tilbage ind i ovenen og skal blive dér indtil der er formet en brun skorpe på ægget.

Skinke- og brokkoligrateng:

Oppskriften ligger her (- løk , + brokkoli)

I dag vakna eg av at Sigurd brukte meg som hoppeslott. Dette er eit rituale svært mange ungar har om morgonen, dersom foreldra deira er litt gjenstridige med å komme seg ut av senga. Eg måtte etter kvart la han få viljen sin, og så lagde vi frukost. I dag var det toast (ost og skinke) og melk på menyen.

Etter kvart gjekk vi ut i sola, og Sigurd insisterte på å få gå med bukse, for han skulle leike Jedi. Jediar brukar som kjent ikkje shorts. Dei brukar faktisk morgenkåpe, men dette hadde vi ikkje tilgjengelig (ikkje i størrelsen hans, ihvertfall), så han brukte Arsenal-drakt istedet. Kan ikkje få i pose og sekk, veit du.

Utover dagen herja Sigurd rundt med naboane, og eg leste tegneseriar i hagen. Fin ordning. Merk deg også at eg ikkje skriver nokon eksakte tidspunkt i dag. Tid er relativt på søndagar. Klokka 18 (pun intended) gjekk vi inn for å lage middag (og sjå barnetv), men fant raskt ut at vi ikkje hadde så mykje spanande å ete på, så vi steikte ein pizza, og Sigurd gjorde ein tapper jobb med å konkurrere om å ete flest mulig stykker av denne.

På kvelden blei det Havregryn med melk (og sukker) til kvelds på oss begge, og så la eg Sigurd slik at eg kunne prøve ut Final Fantasy VII som eg nettopp har kjøpt på Playstation Store. (Eg la han ikkje slik at eg kunne spele, men fordi klokka var mykje.) Det var ganske nostalgisk å ta fram FF VII etter så mange år. Første gangen var eg ikkje så gamal, og visste ikkje kva det dreia seg om. Men ivrige som vi var i gamle dagar, blei det runda ihvertfall ein gang, og så kom eg vel ihvertfall halvveis før eg la det på hylla andre gangen. (I kveld gadd eg berre å spele ein halvtimes tid.)

Til sist lagde eg meg ny toast (ost og skinke) og glodde på facebook før eg la meg. På senga leste eg det nye M-bladet som datt ned i postkassen her om dagen.

Nogengange bliver al ens omhyggelige planlægning gjort til skamme. Det kan der være mange grunde til, det kan være der sker noget forudset, det kan være vejret, der pludselig indbyder til noget andet, eller en en begivenhed. I dag var det simpelthen en råvare. Vores lokale slagter, Skallebølle Slagtehus, har kun åbent torsdag og fredag, og så er det om at få købt ind til hele ugen. Vores motto er: lidt men godt. Vi spiser yderst sjældent røde bøffer, men til gengæld meget ofte fars. Og rigtig mange dage spiser vi slet ikke kød eller kun kød i form af bacon for smagens skyld. Omvendt skal man også regne lidt på det en gang i mellem. Vores slagtehus havde en kæmpe skinke, ca. 3 kg til 170 kr. Hey! Der er kæmpe mange måltider i sådan en! Nå, den kom med hjem og så skulle den jo smages. Så geden er udsat til i morgen, og i dag har vi fået skinke og pasta m. stuvet spinat.  Lækkert!!

Sådan kan det også gå med madplaner….

Bruschetta er populært som forrett i Italia. For mange er kombinasjonen tomat, hvitløk og basilikum det som kjennetegner retten. Bruschetta er stekt brød, og gir mange herlige muligheter.

4 porsjoner

Ingredienser

150 g smårettskinke

8 skive baguett

2 ss olivenolje

2 båt hvitløk

2 stk. tomat

50 g ruccula

Slik gjør du:

1. Stek brødskivene i olivenolje på begge sider, de skal være lysebrune. Så snart de er ferdige gnis de med hvitløk.

2. Brun skinkebitene i en panne og avkjøl.

3. Del tomatene i to og fjern frøhusene. Hakk resten opp i fine terninger. Finhakk rucculasalat, og bland den sammen med tomater og skinke.

4. Legg de stekte brødskivene på et fat og fordel fyllet på skivene

Kilde: Matprat.no

En pai trenger ikke være så vanskelig å lage. Den kan fylles med nesten hva som helst. Prøv denne enkle skinke- og løkpaien. Den kan spises som den er, eller serveres med en deilig frisk salat.

4 porsjoner

Deig:

500 g hvetemel

375 g margarin

2 ss vann

1 ts salt

Fyll:

200 g smårettskinke

15 stk. sjalottløk

½ stk. purre

2 ss margarin eller olje til steking

6 stk. egg

3 dl fløtemelk

2 dl revet hvitost

1 ts salt

½ ts pepper

½ ts malt muskat

Slik gjør du:

1. Start med å lage paibunnen. Smuldre margarin i hvetemelet og kna det godt sammen med hendene. Ha i vannet og kna det videre sammen til en deig. La deigen hvile kaldt ca. 30 minutter.

2. Trykk deigen ut i en paiform og prikk den godt med en gaffel. Forstek bunnen på 200 grader i ca. 15 minutter.

3. Skrell løken og skjær den i båter. Purre vaskes godt og skjæres i ringer. Skjær skinken i strimler eller terninger. Fres løk, purre og skinke i litt margarin eller olje i en stekepanne.

4. Bland fløtemelk, egg og revet ost. Tilsett krydder. Legg løk, purre og skinke i paibunnen og hell osteblandingen over. Stek paien på 180 grader i ca. 30 minutter.

Kilde: Matprat.no

Jeg er heldig som har fått en kjæreste som skjønner at veien til mitt hjerte går den lange omveien om magen min. På bursdagen min denne uken, kom jeg hjem til en ferdig fireretters middag. Her er bildene fra måltidet.

Bursdagskort og spekemat

Menyen var som følger:

Chez Annette

Champagne

-

Skinke- og pølsefat til musserende vin:

Prosciutto di Parma

Serrano

Salsiccia romagnolo

Chorizo des Aldudes

-

Ovnsbakt breiflabb med grønne linser

-

Hjemmelaget iskrem med jordbær til Sauternes

-

Ostefat:

Crottin Chavignol

Fourme d’Ambert

Brillat Savarin

Langres

Imponerende? Her er bildene:

Ovnsbakt breiflabb med linser

Kanskje det mest imponerende var at hun hadde laget hjemmelaget iskrem:

Hjemmelaget iskrem med jordbær til Sauternes

Forretten og siste retten hadde Annette kjøpt på Colonialen:

Fourme d'Ambert i fronten

Takk for maten, Annette.

Ypperlig restemat når du har kald ris fra middagen i går! Man tar det man har, dette er bare et forslag:

Løk, hvitløk, ingefær og chili freses i olje i en wok. Tilsett grønnsaker, f.eks. gulrøtter og paprika (i små terninger), mais og frosne grønne erter. Lag en liten åpning i midten av woken, hell 2 lettpiskede egg med litt salt i, stek “omeletten” litt før du rører alt sammen med grønnsakene. Ha over kokt kald ris og eventuelt litt skinke/kylling/kalkun…smaksett med soysasaus og sesamolje, salt og pepper.

Endelig! Jeg har et paninijern!

Princess Household Appliances BV

Jeg var for sulten til bare et smørbrød, men ikke så sulten at jeg trodde jeg orket to hele.. så da ble det et to-etasjers-smørbrød i stedenfor! Tar også kortere tid med en slik en enn to enkle, det kan fort bli litt trangt i et paninijern..

Brød-ost-skinke-ost-brød-ost-skinke-ost-brød!

Det gikk helt greit, bare sett den i midten av jernet. Dette åpner også for noen andre ville ideer: Hva med en brødskrive, en type fyll, enda en brødskive, en annen type fyll, og en siste brødskrive?

Paideig:
100 gram romtemperert smør
8 dl hvetemel
3 dl melk
4 ts bakepulver
2 krm salt

Lag deigen, og kjevle den ut, ha i rund springform (24 cm).

Fyll paiformen med 150 gram røkt skinke, 2 stekte løk og 1 dl pesto. Hell over eggestand laget av 3 egg, 3 dl melk og salt og pepper.
Stekes i ovnen 200 grader i ca 1 ½ time.

Idag er det Tirsdag, den 2. dagen i uka. Hvis du ikke visste det, så er tirsdag oppkalt etter den norrøne krigsguden Ty. Ty er enarmet og den modigste av alle æsene. Han mistet armen da han la den i munnen til Fenrisulven.

Uansett.. dette har vært en slitsom tid, jeg jobbet som sagt på nesbrurevyen i forrige uke. Det vil si at jeg satt på min vanlige jobb fra 8-16 og dro da rett til nesbru etterpå. Det ble lange dager og jeg kjenner på kroppen at jeg ikke har sovet skikkelig på lenge. Forsåvidt visste jeg at det ville bli mye jobb, men jeg hadde helt glemt hvor EKSTREMT mye det er.

Jaja, revyen fikk 4 av budstikka, noe jeg mener de skal være fornøyd med =) og for en gangs skyld er jeg enig i budstikkas vurdering. Det er en saklig og god annmeldelse =) De klager litt på dårlig lyd, men det får så være

Idag er planen å komme seg hjem etter en lang dag på jobben og så lage litt mat før jeg skal ut igjen. Vi har fremdeles forestillinger, så det er jo litt jobb igjen å gjøre. Samtidig lurer jeg på hva jeg skal kjøpe i bursdagsgave til Preben gitt… Har noen ideer men ikke noe fast ennå =P så bare vent Prebz

Men idag leste jeg en spennende ting på VG Nett. En gruppe amerikanske hackere (av den snille sorten), har jobbet med å finne svakheter i det nye norske evalg systemet. Jepp, i 2011 skal vi stemme frem våre ledere via internett, og via papir som idag. Eneste problemet er at det finnes ingen sikre løsninger. Alle systemer er hackbare, det er bare et spørsmål om tid. Selv den beryktede SSL krypteringen er nå knekt. Dvs at sider med den “trygge” hengelåsen ikke er så trygge lenger. Tør vi stole på et system som er mer utsatt enn det det behøver å være? Den papirutgaven vi har nå er kanskje ikke så praktisk for folk som ikke vil eller kan gå ut av huset og den er også mulig å lure, men hvorfor røre ved noe som virker. Jeg pleier som oftest å være veldig positiv til tekniske nyvinninger. Jeg er vel en gadgetnut, hvis det er et ord =P men når det gjelder ting som valg og innsettelse av ledere, vil jeg gjerne at det skal være sikkert.

Og mens vi er på dette med teknologi, så skriver Dagbladet om den nye IPRED loven i Sverige. Nå skal man altså få utlevert personopplysninger, hvis din IP kan knyttes til fildeling. Ulovlig sådan, men etter å ha hørt på aktor i The Pirate Bay rettsaken, Håkan Roswall, så tviler jeg på at de ser forskjell på lovlig og ulovlig. For det er slik at fildeling er et genialt konsept. Se på spotify for eksempel, et system som virker =) De trenger bare en større database med litt mer innhold. Eller la de som laster opp musikk betale en avgift til TONO / FONO også kan det være gratis å laste det ned. Genialt hva? =P

Bare siden jeg er inne på dette med The Pirate Bay. Det er utrolig hvor lite disse IFPI vet om det de holder på med. Les saken på Dagbladet så skjønner du hva jeg snakker om.

Jepp, da var klagingen over =)

Dagens drink er min personlige favoritt: Mojitos

12 mynteblader,
2 limebåter eventuelt saften av en 1/4 lime
2 ts sukker
Knust is
4 cl Bacardi Superior
Myntestilk
Club soda / farris

Ha myntebladene, lime og sukker i et glass og knus dette med en morter. Tilsett knust is og rom og fyll opp med club soda eller farris.

Den er kjempe god, og du kan selv bestemme hvor sur / søt du vil ha den ved å variere sukkerinnholdet =)

Da er det på tide å lage middag.

Ovnstekt kyllingfilet =)

Beregn 1 filet pr pers
Spekeskinke
Brokkoli
Pesto
Ris
Bernaissaus

Snitt kyllingen og fyll den med litt pesto. Pakk den så inn i skinke og fres den i en stekepanne til skinken blir sprø =)
Legg filetene i en langpanne og stek i ovnen sammen med litt løk, gulrøtter og smør. Bruk gjerne litt chili eller hvitløk for å sette litt ekstra smak.
Kok ris, brokkoli og bernais og server. Drikk gjerne en Lurton Bonarda 2007 til. Den er rødvin fra Argentina og koster kr 89,90 på polet =)

Nå er jeg snart ferdig på jobb, og det skal bli deilig å komme hjem. Vi blogges

• 300 g smårettskinke
• 1 stk purre i tynne ringer
• 4 egg
• 4 dl melk
• 4 ss cottage cheese
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 50 g revet ost

1. Sett ovnen på 200 C
2. Stek skinke og purre raskt i litt olje i 1-2 minutter
3. Ha det over i en smurt, ildfast form. Strø osten over.
4. Pisk eggene, tilsett melk og cottage cheese, salt og pepper
5. Ha eggeblandingen over i den lidfaste formen
6. Stek på nederste rille i 30 min, eller til eggeblandingen har stivnet
7. Server med salat og litt brød

Det er forsatt uvisst hva Skinke tok gull i, men Orddelingsmafiaen gratulerer!

6 personer

6 store poteter
1 stort blomkålhode

Hvit saus:
2 løk
2 ss smør
3 ss hvetemel
4 dl melk
1/2 l grønnsaksbuljong
salt og pepper
1/2 ts muskat
1 bunt persille

200 g kokte eller røkt skinke
100 g jarlsbergost

Skrell potetene og skjær dem i skiver, ca. 1 cm tykke. Skyll og del blomkålen i mindre buketter. Ha potetskiver og blomkålbuketter i en kjele med kokende vann. La alt koke i ca 5 min. Slå av vannet og la grønnsakene dampe godt før de has i en stor, smurt ildfast form.

Hvit saus:
Skrell og finhakk løken. Smelt smøret i en kjele og la løken bli blank og myk i smøret. Dryss over hvetemel og spe med melk og grønnsakbuljong. La alt få et oppkok under omrøring og la det småkoke i ca 10 min. Smak til med revet muskat, salt og pepper. Rør inn finhakket persille.

Skjær skinken i terninger eller strimler og dryss den over grønnsakene. Slå over den hvite sausen og dryss på revet ost.

Gratiner formen midt i stekeovn ved 180 gr i 30 min.

Når man siger alting er stort i USA så mener man det!

Her ses den ham & cheese sandwich som Bjørn og Kamil bestilte i JFK-lufthavnen… Bedøm selv om der er kommet nok fyld i!

En zoomad beachvolleyrumpa som nedan synas inte på TV särsild mycket under nuvarande OS, för där skall det fokuserar på själva sporten sägs det.. och inte rumporna.. därför får vi mestadels se ryggtavlorna istället…

Under OS i Athen för 4 år sedan fokuserade och zoomade TV-produsenterna lite väl ivrigt på diverse “bakdelar” så att folk började “reagera”  ..he..he.

Oavsätt så tycker väl inte jag att rumpor är så veldigt farliga, så en fin och sporty rumpbild (ovan) på norska beachvolleytjejen Nila Håkedal, som tillsammans med Ingrid Tørlen nyss gjorde en mycket bra match emot USA’s beachvolleystjärnor Kerri Walsh och Misty May-Treanor under OS i Peking, passar ju bra nu.

Vore lite tråkigt om OS enbart skulle handla om prestationer och inte allt det roliga runt det också.

Tidigare relaterade inlägg om beachvolley:

Beachvolley Fashion

Hott beachvolley

Dette er et langt epos, så her får dere ta på dere tålmodighetsluene deres! Jeg ble mer eller mindre beordret av Robert til å legge ut flere bilder av ham ikveld, så da gjør jeg jo pent som jeg får beskjed om.

Dette er forresten Robert:

Fra tid til annen tar jeg på meg småoppdrag innen desgin og slikt. Jeg har vel utdannelsen på papiret, men praksisen ble det ikke så mye med etter at jeg skjønte at man måtte ha knivspisse albuer eller en omgangskrets større enn Paris Hilton for å komme seg inn et sted.

Det beste med å påta seg småoppdrag på fritiden er at jeg kan ta med meg Knut. Han er den ordentlige “Mr. Fix-It” og det er fremdeles ikke den ting i verden han ikke kan skaffe til veie eller finne ut mer informasjon om.

Denne gangen befant vi oss hjemme hos Tina og Robert, og Roberts 40-årsdag var nært forestående. Vi spurte jo, uskyldige og naive som vi var, om det var noe vi kunne hjelpe til med… ehm.. det var det visst:

SKJERFET

Vi fikk i oppgave å lage invitasjon til festen, som både skulle sendes per brev og epost (dette var omtrent 4 dager før alt skulle sendes ut, og vi fikk ingen tips eller hint om hva de så for seg)* Vi ble sporenstreks utpekt som festarrangører med ansvar for innkjøp og pynting av lokalet (dette var 6 dager før den store feiringen!…)

Så.. jah, hva skulle vi gjøre? Vi satte oss ned og designet og utformet en invitasjon vi mente var i tråd med Roberts “ånd” (Robert er, for den som ikke vet det allerede, verdens snilleste mann som vet hvor absolutt alle er til en hver tid. Han er med i en “mosjonistsforening” som kaller seg Bandidos, og er sammen med en av de flinkeste tatovørene vi vet om – Tina!) Men vi kunne ikke gjøre det enkelt for oss selv med tanke på den korte tidsfristen. Neeeida, vi skulle såklart finne på ting som ingen hadde gjort før;

Jeg fant ut at vi skulle benytte oss av deler av designelementene til Bandidos som ikke var noe videre brukt før – skjerfet til banditten. Banditten, som såklart er meksikansk, har meksikansk vevd teppe som henger nedover den ene siden, og dette skjerfet insisterte jeg på at vi skulle knyte utenpå invitasjonene.

Det at vi hadde 4 dager på oss, og vi befant oss på Gran Canaria i 3 av de dagene, kunne vi ikke bry oss om. Detaljer! Småpirk!

Så Knut lette som en gal for å finne noen som kunne strikke bitte-bitte små banditt-skjerf til oss på 3 dager, og jaggu klarte han ikke å få tak i en dame på omtrent 460 år nede på Grønland som sa seg villig til å gjøre det. Og damen kjørte strikkemaskinen for det den var verdt, og skjerf fikk vi.

Vi skjøt også noen hull i invitasjonene med en Magnum .44 og la hylsene ved invitasjonene, sammen med 4 nagler for å spikre den opp på veggen. Sånn ble invitasjonene til slutt:

Dekorasjonene våre ble en hit, og jeg lurer kanskje på om noen av dem fremdeles står igjen i klubbhuset.. ?

SYKKELEN
Da den store dagen endelig kom, var det mye lureri og spenning i luften. Vi hadde fått vite at Tina hadde kjøpt en splitter ny Harley Davidson 2008 Dyna Street Bob til Robert, men det visste ikke han noe om. Og av Robert hadde vi fått vite at han skulle fri til Tina på kvelden, og dett visste ikke Tina noen ting om. Så vi gikk rundt og var litt fnisete for oss selv.

Ganske tidlig på kvelden sprakk den første boblen; Robert fridde og fikk “JA!” etter at Tina hadde summet seg litt. Og alle gjestene gikk rundt og hvisket og tisket og lurte fælt på hvem som hadde gitt Robert bildet av en ny sykkel, og hvorvidt han faktisk også skulle få selve sykkelen. (Det fikk han, og nå driver Knut og frister ham med alskens deler og “drit” som er tvingende nødvendig å ha, såklart. Jeg kan ikke helt skjønne hvordan noen av dem i det hele tatt hadde fått start på syklene sine uten alle de nye dingsene.. )

RINGEN
til Tina er en fantastisk ring som er spesialdesignet til henne. Det er vanskelig å forklare, men den er børstet gull og djevelsk mange diamanter i den. Her er et lite bilde av frieriet og ringen:

SKINKEN
er egentlig en historie for seg.. da den tilhører en annen dag.. Men vi kjøpte en hel Serrano skinke til Robert som var montert i et stativ.

Men jeg forteller det likefullt i korte drag: Vi skulle prøvesmake skinken en kveld etter festen, og Robert hadde også fått en machete av oss som ligner veldig på den macheten som banditten har. Så den skulle han da bruke for å skjære opp noen skiver med god serrano-skinke til oss. Og det var som å skjære i varmt smør! Skiver fikk vi, og gode var de da også; iallefall inntil vi hadde fått tygd litt på bitene.. og da ble det vondere og vondere å tygge og det ble umulig å svelge..

Tina merket det først av oss, men turte ikke si noe fordi vi gomlet avgårde og smilte fra øre til øre.. men så traff det oss også.. og fy helvete som det traff oss.. jeg vet ikke helt om jeg kan beskrive smaken, men oppskriften var iallefall: dyr vellagret Serrano-skinke skåret med kliss ny machete som fremdeles hadde våpenfett på seg.. <- det var denne siste detaljen som nå dekket hele innsiden av kjeftene våre… det var ingen av oss som tenkte på å tørke av kniven før vi begynte å skjære, fordi alle var så gira på skinke *flire* jeg kan ikke huske å ha hatt en smak SÅ lenge på tunga og overalt, egentlig.. rett og slett jævlig!

Jaja.. hadde det vært noen andre enn Tina og Robert, så hadde oppsummeringen vært som følger:
Vær obs! på drapsforsøk i form av forgiftning.. dersom du aner en touch av våpenfett, så kan det allerede være for sent!

Erru fornøyd nå eller, Robert?!? hmm!?!
Men kommenterer du ikke denne artikkelen, så får jeg Knut til å avbestille alle delene!! hah!