Kraak and Smaak-La boum de luxe

Mirror

Deze Ierse, Italiaanse, Belgische en Nederlandse scholen hebben elkaar gevonden via de vijf zintuigen. Samen ontdekten we een zesde zintuig, die alle andere met elkaar verbindt. Met veel enthousiasme en vol energie werkten we de afgelopen drie jaren aan dit project, waarbij elke zintuig aan bod is geweest. Door dit project hebben we van elkaar geleerd over de overeenkomsten en verschillen hoe onze zintuigen invulling geven aan de werkelijkheid om ons heen.
Met gepaste trots presenteren we u deze website en blikken we terug op de herinneringen.
Europa mag dan verschillende culturen herbergen, maar door dit cultuur overstijgende project zijn we dichter tot elkaar gekomen.

Dear Visitors of this beautiful website,

With pride, we now present to you our website. We look back with fond memories over the past three years. Europe may have its individual cultures but through this project we have reached out to each other and achieved so much…

Benvenuti

Cari Visitatori di questo bellissimo sitoweb.
Si sono ritrovate, attraverso i 5 sensi, scuole di diverse nazionalità: Italia, Irlanda, Belgio e Olanda.
Abbiamo scoperto anche un sesto senso, che raggruppa tutti insieme i 5 sensi.
Con tanta energia e felicità abbiamo lavorato insieme per 3 anni esplorando singolarmente ogni senso.
Con orgoglio, vi presentiamo il nostro sitoweb.
Abbiamo imparato tanto l’uno dall’ altro esplorando le affinità e le differenze nell’interpretazione di ogni senso.
Evochiamo con molto piacere e soddisfazione tutti i ricordi di questi 3 anni.
L’Europa ha tante individualità culturali ma attraverso questo progetto siamo riusciti ad avvicinarli.

Vadouvan, originally uploaded by jennifer_jeffrey.

Vadouvan is een gefermenteerd kruidenmengsel afkomstig uit India.

Vadouvan bevat normaliter kerrieblad, fenegriek, mosterdzaad, knoflook en soms (gedroogde) uien en/of komijnzaad. Zoals veel kruidenmengsels varieert de samenstelling per regio.

De smaak van vadouvan is heel kenmerkend (en zoals alle smaken moeilijk te verwoorden). Pittig, iets zoetig en rokerig wordt vaak gezegd. Vadouvan wordt vaak gecombineerd met vis.

Hier verkrijgbaar http://www.kookaburrakookwinkelonline.nl/Vadouvan-p-16165.html

André Rieu zei over zichzelf dat hij precies wist wat de mensen willen en Raoul Heertje riep enigszins wanhopig uit dat hij geen idee had wat de mensen willen maar dat hij een programma wilde maken dat hij zelf leuk vond. En dat ie maar hoopte dat andere mensen dat ook leuk vonden.

Dat laatste klinkt heel sympathiek maar toch kriebelt dat een beetje. Waarom maakt ie dat programma dan? Volgens mij zijn er maar een paar redenen om met je kop op tv te gaan: je wil amuseren of je hebt iets te vertellen. Als je wil amuseren moet je enigszins weten waarmee je je publiek kunt amuseren en dat wil hij blijkbaar niet. Als je iets te vertellen hebt (als je wil evangeliseren) hoef je niet te weten wat de mensen leuk vinden, dan moet je je verhaal zo duidelijk mogelijk vertellen. Als ie dat wil, waarom zegt ie dat dan niet? 

Het knappe van André Rieu is dat hij precies weet wat de mensen leuk vinden en dat hij dat zelf ook heel erg leuk vindt. Waarschijnlijk luistert hij thuis ook wel eens naar heel andere muziek, maar hij vindt het volgens mij echt geweldig om voor zo’n vol stadion wéér een wals in te zetten. En dat  zorgt voor zijn succes. Hij vindt die pastelkleurige jurken van die dames in zijn orkest écht prachtig, en die dames vinden dat zelf waarschijnlijk ook. Nou ja, misschien niet prachtig, maar ze hebben er in elk geval geen hekel aan. Rieu zorgt heel goed voor zijn medewerkers, de orkestleden werken graag voor hem. En dat is slim want Rieu realiseert zich dat hij zonder zijn orkest veel minder succes zou hebben.

Hebben de bibliotheken een André Rieu? Dat wil zeggen iemand die weet wat de mensen willen? Wij hebben een rapport. Maar dat zegt hoe mensen zich gedragen: waar ze hun kleren kopen en wat ze lenen in de bibliotheek. Dat is niet hetzelfde als wat ze willen. Misschien zouden ze ook nog wel hele andere dingen in de bibliotheek doen als dat mogelijk was. Dat los je volgens mij niet op door marktonderzoek te doen want dan vraag je naar de bekende weg. Ik weet zeker dat als André Rieu aan de bezoekers van zijn concerten zou hebben gevraagd wat ze volgend jaar zouden willen, dat er dan niemand zou hebben geantwoord dat ze graag een kopie van Schönbrunn zouden willen zien. Rieu heeft dat zelf bedacht, gebouwd en er de wereld mee veroverd.

Dat mis ik in onze branche: een beetje visionair denken. En als er een initiatief genomen wordt om eens buiten de gebaande paden te gaan dan is er meteen zoveel gezeur en kinnesinne. Dat ik de Strandbibliotheek na 4 jaar nog steeds moet verdedigen tegenover vakgenoten stemt me wel eens treurig. Vooral omdat (bijna) alle niet-vakgenoten die ik hier over spreek enthousiast zijn, ook als ze hem niet kennen. Wij  blijven toch een beetje experimenteren op de vierkante centimeter: een nieuw collectiebeleid, een andere presentatie, een nieuwe inrichting. Waarmee ik niks negatiefs wil zeggen over deze initiatieven, je moet ergens beginnen en dit zijn mooie stappen in de goede richting. Maar het zijn zulke kleine stapjes. Ik zou zo graag eens iets groots en meeslepends doen: Schönbrunn bouwen!  

Maar dan had ik waarschijnlijk een ander vak moeten kiezen. Bibliothecarissen zijn niet zo avontuurlijk. Want het is natuurlijk wel belastinggeld waar we mee te maken hebben en dat moet goed besteed worden. Dat weet ik wel. Maar ik blijf toch stiekem hopen op iets visionairs….

Waar we ook enthousiast over waren is een boek dat ons werd aanbevolen door meneer van Twillert. Erg inspirerend voor ons project. (Al ging de vorige post ook over een boek, het is eindejaarsvakantie, dus tijd voor inspiratie!)

Boeren met smaak. Biologische pioniers met hart & ziel
Uitgever Penn Communicatie
ISBN 9789077948231
December 2008
Prijs € 22,00

(De omslag ziet er in het echt een stuk fleuriger een uitnodigender uit dan hier.)

“Boeren met hart en ziel. Biologische landbouw en de kwaliteit van het leven. De moderne consument eist kwaliteit. Smakelijk, gezond voedsel, dat verantwoord geproduceerd wordt. Respect voor de natuur, een fatsoenlijk bestaan voor vee en een schone bodem horen daarbij.

Biologisch, ecologisch en biodynamisch boeren is een antwoord op die vraag. In dit boek wordt de ‘authentieke landbouw’ beschreven en in beeld gebracht. Centraal staan de pioniers die de tijdgeest weerstonden, en overleefden. Smaken hun producten werkelijk beter, en zijn biologische producten gezond?
Vol treffende illustraties en met bijdragen van deskundigen op diverse terreinen.”

Het boek biedt naast de rijk geïllustreerde anekdotes ook een reeks adressen voor verder contact. Interessant, mooi en concreet nuttig.

Kraak & Smaak mixtape Volume One part one

Kraak & Smaak Mixtape Volume One part two

Even de simpele biefstuk-champignon-roomsaus-met-friet-en-mayo of sate-eetcafe overslaand (schandalig trouwens dat dit bestaat en dat er mensen naar toe gaan! – en overigens, spareribs kunnen ook echt gaaf zijn!), zijn de iets betere zaken ook nooit echt goed. Er heerst toch bij gasten het gevoel dat ze iets anders willen dan wat ze ‘thuis ook kunnen maken’ (wat ze zelden kunnen deze AH-klanten…) en van chefs dat ze expirimenteel moeten zijn en zich door El Bulli moeten laten inspireren… Aangaande het eerste heeft goed koken niet met ‘anders’ te maken, maar met uitvoering. En aangaande de koks: idem. Ik vraag me soms af wie van de semi-goede koks in NL, zeg maar niveau aanbevolen in Lekker, echt een goede sauce demi glace kan maken… Eerst de basis, dan de finesse, dan pas de spanning. Zo eet ik uiteindelijk liever bij een goede Chinees, die echte Chinees kookt en dus bij bewezen basis blijft (fles Trimbach er bij!), en zo smaakvol eten geeft. Of mooi basis Italiaans als bij Gio’s in Maastricht (rare tent maar het smaak wel). Of Potugees als in die buurtkoeg in Rotterdam waar ze rijst even afbakken, dressing op je frisse sla gewoon olie met azijn en zout is, aardappels even echt gebakken in vet (!) worden en de lam heerlijk crisp is, gewoon gegrild met zeezout, eenvoudige vino verde of douro tinto. Lekker eten is dat allemaal! Geen gedoe. Smaak! Eerst leren koken, dan complex doen. Als je modern wilt schilderen, zul je toch eerst alle techniek moeten beheersen. Daarom is Newman’s “who’s afraid af red, yellow and blue” zo mooi. Als de winterschilder het had gedaan had je gewoon wat kleuren gehad.

Punt is: stoofpot is ook lekker. En je kunt er rode wijn bij drinken. Oftewel: het gaat in eerste instantie niet om het experiment, vernieuwing of spanning, maar om de perfecte bereiding. En dan kunnen zeldzame talenten die het ambacht van de kok ontstijgen soms kunst bereiken en niet eerder. Ga daarom nog eens naar Paul Bocuse. De meester van de perfecte bereiding. En eet vaak in Italia. Een restaurant is daar nog een restaurant (trattoria overigens meestal), waar je je ‘herstelt’. Je eet er wat je op zich zelf kunt maken, gemaakt door een goede kok. Soms net zo goed als jij of je madre het kan, soms beter. Maar zeker erg lekker. En soms met verrassende elementen in de ristorante, maar met altijd een duidelijke link naar wat je herkent. En dat smaakt omdat het goed en eerlijk is gemaakt. Daar wil je met z’n allen naar toe. Eten, drinken, vertellen… En het is altijd eten waar je wijn bij kunt drinken!!!

Laatst had ik zo’n ervaring in Amsterdam – zeldzaam in NL. Bij de Witte Uyl. Smakelijk eten. Tikje extra maar wel basic. Gewoon goed bereide spullen. Dat is eten. Ik merkte ook dat we, sowieso als goed pratende tafelgenoten, dankzij het goede eten waar we soms bij stil stonden, dankzij het gemak en plezier van de smaak, nog beter praatten. En de wijnkaart is mooi ook daar trouwens, en betaalbaar. Onnederlands goed deze zaak. Geen drie sterren, maar wel helemaal smaak. Ik schreef laatst over Charles Heidsieck en zij promoten deze heerlijke wijn. Zegt voor mij genoeg!

Die wijn is ook zoiets. Bijna altijd te duur in NL. En vaak zo enorm slecht. En dan hoeft het van mij niet meer. Bij bovengenoemd o.a. goede gruner veltliner van Domane Wachau, viognier, albarino, Charles Heidsieck champagne, very sexy shiraz (nogal lush, wel lekker drinken). Het is jammer dat zoveel restaurants zich laten dicteren door leveranciers of trappen in kortingsregelingen en financieringen door leveranciers. Dan krijg je toch eenzijdige of rommelige wijnkaarten. En ‘moet’ als champgne. Koks der Nederlanden: kwaliteit betaalt zich!

Eet echt, eet smakelijk!

(en ik ben over een paar weken weer in Italia…!)

(en wie naar de costa brava wilt maile mij voor een goed eet en zeer zeker ook wijn adres… supertip!!)

Kraak and Smaak are some dudes from the Netherlands. I dig ‘em. They bring back the flipbook. This video is rad.

“Money in the Bag” video.

Enjoy. Get funky.

EETFESTIJN OP ZATERDAG 11 OKTOBER 2008 van 18 uur tot 22 uur

Op het menu staan brochettes met champignon- of provencaalsesaus, sla, tomaat en frietjes

Volwassenen betalen 12€ (2 brochetten )
Kinderen betalen 6€ (1 brochette)

Kaarten zijn te bekomen bij de bestuursleden of in het trefcentrum zelf.

Inschrijven kan ook via overschrijving op nummer 001-1958922-83 van het trefcentrum De Nieuwbeek, met vermelding Eetfestijn 11 oktober 2008 en het aantal volwassenen en kinderen en dit tot uiterlijk 07 oktober 2008. De inschrijving is bevestigd na ontvangst van de betaling.

Telefonisch reserveren kan op het nummer 053/21 13 27.

Gedurende deze week kan je er van maandag tot vrijdag  van 10 uur tot 15 uur kennis maken met de provincie  Limburg aan de hand van informatiefolders.

Tegen de democratische prijs van 2 euro kan je ook elke dag genieten van een lekkere tas Limburgse koffie met taart.

Op zaterdag 6 september om 20 uur houden we een kwis over deze provincie. De toegang is gratis en iedereen kan eraan deelnemen.

Na de kwis is er gelegenheid om, ook tegen een democratische prijs, typisch Limburgse bieren te proeven.

Om onze keukenvernieuwing te sponseren, organiseren TREFCENTRUM NIEUWBEEK, HET VREDESHUIS en LETS op ZONDAG 06 JULI 2008 tussen 09 uur en 12 uur een ROYAAL ONTBIJTBUFFET in het trefcentrum De Nieuwbeek, Nieuwbeekstraat 35 te Aalst

Ons uitgebreid ontbijtbuffet (à volonté) bestaat uit:

·       Fruitsap, koffie, thee, warme cacaomelk en melk

·       Pistolets, ontbijtkoeken, rozijnenbrood…

·       Verse platte kaas met kruiden en een assortiment kazen

·       Roereieren, spiegeleieren, spek met eieren

·       Choco en confituur

·       Verse fruitsla en yoghurt

·       Fijne vleeswaren

Kinderen tot 4 jaar komen gratis eten
Kinderen van 4 tot 12 jaar betalen 5 (K)
Kinderen vanaf 12 en volwassenen betalen 10 (V)
 
Om onze inkopen te kunne plannen is reserveren verplicht en dit TEN LAATSTE tegen DONDERDAG 03 JULI 2008 door het verschuldigde bedrag te storten op rekeningnummer 733-0485040-70 van Het Vredeshuis Aalst met vermelding ‘ontbijt + aantal K en V.

Wie op een andere manier onze keukenvernieuwing wil steunen kan dit op twee manieren:

1/ Door aankoop van een of meerdere symbolische tegeltjes tegen € 2.50 per stuk.

Een kleine tegel met je naam erop zal uithangen in de inkom van de Nieuwbeek.

Storten kan op rek. 001-0289433-61 van VZW Kontaktcentrum.met vermelding ‘tegeltje’.

2/ Door aankoop van 1 of meer aandelen tegen € 25,- euro per aandeel.  Gelieve  het bedrag te storten op  rekeningnummer 001-0289433-61 van VZW Kontaktcentrum.

Een bewijs van de aangekochte aandelen wordt u bezorgd

De schuldbekentenissen welke het ontleende bedrag vertegenwoordigen zijn

genummerd van 1 tot 200.

Vanaf ten laatste 1 juli 2008 zullen er om de 4 maanden, voor € 400,- aan aandelen terugbetaald worden.

7 juni 2008 vanaf 18h00 tot 22h00 in Trefcentrum De Nieuwbeek
 
Kaarten kosten 12 Euro.
 
De opbrengst van de maaltijd komt volledig ten goede aan het kinderrevalidatiecentrum in Holguin.