IUCN (Uniunea Internaţională pentru Conservarea Naturii) a dat publicităţii raportul Species and Climate Change: More that just the Polar Bear (Speciile şi schimbările climatice: mai multe decât doar ursul polar). Acestea sunt:

1. Acropora cervicornis, o specie de corali care trăiesc în apele oceanice din Bahamas, Caraibe şi Golful Mexic; aceştia sunt afectaţi de creşterea temperaturii apelor atlantice.

2. Pusa hispida.  Focile inelate sunt afectate de topirea gheţarilor pe care trăiesc şi pe care se reproduc din Marea Bering, Marea Baltică şi Golful Hudson.

3. Dermochelys coriacea este o ţestoasă cu răspândire cosmopolită dar plajele pe care îşi depune ouăle dispar rapid iar creşterea temperaturilor duce la scăderea numărului de masculi eclozaţi.

4. Aptenodytes forsteri sau pinguinul imperial trăeşte în zonele circumpolar antarctice, habitatul său fiind ameninţat prin topierea platformelor. O altă problemă cu care se confruntă specia este dispariţia hranei.

5. Aloe dichotoma. Aceşti copacii de aloe din Africa de Sud sau Namibia sunt din ce în ce mai puţin răspândiţi datorită presiunilor secetei.

6. Habitatul îndrăgitului peşte-clovn, Amphiprion ocellaris, adică recifii de corali sunt afectaţi iar anemonele în care îşi găsesc refugiul sunt din ce în ce mai puţine din cauza acidifierii apei oceanice şi a încălzirii lor.

7. Alopex lagopus (vulpea arctica sau vulpea albă) este o specie circumpolară din emisfera nordică răspândită în Rusia, Groenlanda, Canada, Alaska şi Peninsula Scandinavă. Ea îşi pierde habitatul şi este în concurenţă pentru hrană cu vulpea comună.

8. Salmon salar, somonul nord American, se confruntă cu fenomene de încălzire a apei şi de scădere a resurselor de hrană.

9. Ursuleţii koala – Phascolarctos cinereus - se hrănesc cu frunze de eucalipt care însă îşi pierd din consistenţa nutrienţilor din cauza efectului nivelului ridicat de dioxid de carbon.

10. Delphinapterus leucas (balena albă sau beluga) din regiunile arctice îşi pierde habitatul şi au noi competitorii pentru hrană.

Sursa: Raportul IUCN şi Comunicatul de presă SSC

Preluarea integrală sau parţială a acestui articol este permisă numai cu menţionarea autorului şi a linkului către sursă.

Photos by Ringed Seal in May 2007 © Kit M. Kovacs/Christian Lydersen, Leatherback Turtle © Brian J Hutchinson, Adult Emperor Penguin feeding chick © Ty Hurley, Clownfish © Flickr – Nemos Great Uncle, Arctic Fox © Flickr – Örvar Atli Þorgeirsson, Koala © Flickr – Daniele Sartori, all used under the press release conditions.

]]> http://bucataritmasculin.wordpress.com/2009/11/22/somon-cu-mango/ Sun, 22 Nov 2009 09:37:15 +0000 Andy http://bucataritmasculin.wordpress.com/2009/11/22/somon-cu-mango/

Poate parea ciudatica reteta asta, dar rezultatul e chiar misto de tot. Un file de somon dulce-iute chiar interesant. Vazusem mai demult ceva similar si eram curios sa incerc si eu. Garnitura? Va recomand orezul ala cu nuca de cocos de mai jos

Durata: ~ 30 de minute

Ce avem nevoie:

Carne:
-2 file-uri de somon

Altele:
- 1 mango
- 2 lingurite mustar de dijon
- 5-6 lingurite de zahar brun
- 2-4 felii de Brie (depinde cat sunt de mari, ideea e sa “acopere” somonul
- 1 lingura de unt

1. Intr-un castronel se amesteca mustarul (NEAPARAT de dijon) cu zaharul brun. De ce neaparat de dijon? ca sa iasa combinatia de dulce-iute exact asa cum trebuie

2. Se spala pestele, se aseaza intr-o tava si se unge cu amestecul ala mustaricios.

3. Deasupra, se aseaza feliile de Brie, dupa care se introduce anume tava la cuptor timp de 20 de minute (sau pana se face somonul).

4. In timpul asta, simtiti-va liberi sa ciopartiti mango-ul in bucatele mici-mici.

5. Intr-o tigaie se topeste untul si se arunca mango-ul acolo vreo 10 minute, sau pana se inmoaie cu totul si devine finut si gingas

6. Se scoate pestele din cuptor, se mangaie cu mango pe deasupra, si se ingurgiteaza. Eventual cu orezul ala cu nuca de cocos

șoreciu celestin

batoc frenchcancan asaltare pleurită  jinduire

zănatec zăpăitură  parafat atelaj infracționalitate ogarcă  auspiciu

lăcrimare postcurativ astralit ah interesant afișier

pufăială

paliativă impopular borfaș

zootehnist antimarxistă prooroci biogeneză

pomanagioaică  cărunt adsorbant

oligarhie  dar preocupa  zăloagă

polisemică ionatan  înnourare boem chefliu marinărie hodoronctronc

echinoxială șuiță ischemie

lacerat butășire  panzootie  paginațiune

peletic institut  ciclotron

boboti  bar încingere

Atunci cand nimic nu iti mai merge asa cum ai planuit, cand esti mereu in conflict cu cei din jurul tau, nu te mai poti bucura de frumusetea naturii, de lucrurile simple, cand simti ca timpul a devenit neincapator pentru toate proiectele tal si esti foarte irascibila chiar la probleme minore, inseamna ca nivelul de stres a atins punctul maxim.

Daca te regasesti in situatiile de mai sus, atunci este timpul sa iei masuri. Nu lasa stresul sa puna stapanire pe viata ta!

Incearca sa adopti un stil de viata sanatos, care iti va aduce, cu siguranta, mult mai multe beneficii. La Mignonne stie ca la inceput totul pare greu, asa ca a creat special pentru tine o lista de alimente recunoscute pentru efectele lor relaxante:

Stiati ca portocalele – adevarate resurse de vitamina C – reduc nivelul de stres si aduc in limite normale presiunea sangelui si nivelul de cortizol? Orienteaza-te si catre cartofii dulci – sunt un adevarat remediu atunci cand stresul este imposibil de controlat: satisfac nevoia de carbohidrati, contin beta-caroten si foarte multe vitamine.

Prunele uscate contin mult magneziu, relaxeaza musculatura, ajutand astfel la eliminarea stresului si la instalarea bunei dispozitii.

Carnea de curcan contine un aminoacid numit L-triptofan care accelereaza eliberarea de serotonina, care ofera creierului o stare de bine si de relaxare. L-triptofanul are si un cunoscut efect de calmare.

Deficienta de magneziu poate provoca migrene sau dureri puternice de cap, de aceea este bine sa consumam spanac – o ceasca de spanac pe zi ne asigura 40% din necesarul zilnic de magneziu.

Un studiu britanic a demonstrat ca somonul-o reala sursa de Omega 3- tine nivelul stresului sub control.

Migdalele, fisticul si alunele sunt surse de vitamina B si E si ne ajuta sa ne mentinem tensiunea sangelui in limite normale si cresc sistemul imunitar.

Avocado este bogat in potasiu si reduce tensiunea sangelui.

Sa nu uitam legumele verzi, cele care care ne mentin corpul intr-o stare excelenta si ne ofera un aport considerabil de vitamine.

Pentru 2 pesoane:
file de somon (3-4 bucati)
(pentru marinata) zeama de la o lamaie, 3 linguri de sake, 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de ulei de masline, o ceapa tocata marunt, 4 catei de usturoi tocati, piper
(pentru garnitura) 200 g paste, sare, un cubulet de unt
(pentru salata) 4 pumni de frunze de fetica

Somonul se tine timp de 2 ore la frigider, intr-o marinata facuta din ingredientele de mai sus. Nu se pune sare, pentru ca sosul de soia e destul de sarat.
Se fierb pastele al dente, potrivit instructiunilor de pe ambalaj (6-7 minute, nu mai mult, sa nu se baloseasca). Se scurg de apa si se amesteca bine cu un cubulet de unt, pana cand acesta se topeste.
Intre timp, bucatile de somon se scot din marinata si se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei de masline, timp de 5 minute pe fiecare parte.
Pe cate o farfurie mare se asaza portionat frunze de fetica spalate si scurse bine, paste si una-doua felii de somon.
In tigaia in care s-a prajit uleiul se varsa marinata si se lasa pana da in clocot. Se ia de pe foc si se toarna uniform peste salata, paste si somon.
Un pranz gustos, bogat in omega 3 si sarac in grasimi.

După cum am mai spus, sunt în Kolding cu treburi serioase. Adică să lucrez. Unde anume? Într-o fabrică de peşte.

Reamintesc că am ajuns duminică seara pe la 9. M-am pus la somn pe la 12 şi ceva şi m-am trezit la 7:30. Nu că ar fi trebuit să mă trezesc atât de devreme, dar atât am putut dormi. De la 13:00 am plecat la lucru pentru a face actele. De la 15:30 am început lucrul. Am avut două pauze a câte două zeci de minute şi am terminat lucrul la 23:30. Dar a trebuit să aştept până pe la 4 dimineaţa pentru ca gazda mea să termine de făcut curăţenie ca să mă ducă acasă. Aşa că m-am pus la somn la 5 dimineaţa. Cam asta îmi va fi programul săptămâna asta, cea viitoare… voi afla atunci. Intru în fabrică la 15:00 şi plec la 4 dimineaţa.

UPDATE: acesta îmi va fi programul până plec.

E un pic enervant faptul că e plin de muncitoare poloneze şi ele nu ştiu altă limbă. Nimic nu înţeleg. Se tot chinuia una să îmi spună ceva de nişte şlapi. Ştiu că trebuie să îmi dea o pereche, dar a dracu’ dacă am înţeles exact ce a vrut. În plus mai sună şi urât limba asta.

Pentru cei interesaţi ce anume fac, continuaţi să citiţi.

Somonul este adus în bucăţi mari de vreo jumătate de metru. Trece printr-o maşină ce îl taie felii, apoi ajunge pe nişte benzi de unde muncitoarele îl cântăresc şi pun feliile în nişte tăviţe. De acolo merge la împachetat. Eu stau între două astfel de benzi, fix unde iese de la tăiat şi cern mirodenii peste peşte.  Este un loc micuţ de tot, exact cât să încap eu acolo. Ieri toată ziua am pus ceva amestec cu cimbru şi mărar, cred. După miros aşa părea. E amuzant că înainte de adormi, când sunt cu ochii închişi numai mirodenii văd cum acoperă peştele.

Momentan rezist, mă şi mir cum… sper să mă ţină puterile până la sfârşit.

Pentru ca ocazional mi se face cate un dor de orez nevoie mare, m-am gandit sa-l halesc cu ceva cat de cat sanatos, si anume somon. Am portia de carbohidrati, dar hai sa punem si niste proteina si niste omega. Mmmm ce delicios suna nu?

Bine. Pentru ca am vrut sa fie un rizotto veritabil romanesc am luat doua vinuri romanesti, albe, un Riesling din Dealurile Vrancei si o Francusa de Cotnari. Bun, acum sa-l alegem pe ala castigator, de pus in minunea de rizotto. Am turnat in pahare, m-am uitat, am agitat, am sorbit (la un moment dat am bagat nasul atat de adanc in pahar si am inspirat … vin pe nas) atunci m-am decis. M-am decis sa nu mai fac eu ca in filme si sa ma hotarasc mai repede daca mai vreau sa fac de mancare. Am ales Rieslingul din cauza gustului dur in comparatie cu Francusa, care e mai dulceaga si jucausa si cred ca ar merge mai bine la o carnica alba. Mai puneam un pic la rizotto, mai beam si eu un pic. De aia sa ma scuzati daca pozele nu-s tocmai bune, era un pic clatinata si eu …

Somonul nu trebuie sa mai spun nimic nu? Il cumperi necongelat, vii acasa, il imbalsamezi in ulei de masline, ii pui ceva sare de mare, il lasi un pic sa se acomodeze cu atmosfera din bucataria ta pana cand incingi un pic tigaia. In tigaie il lasi 2 min. pe ambele parti. Recomand sa-l pui prima data pe partea cu pielita daca cumva ai incins tigaia prea tare.

La sfarsit, neaparat line stors si pus peste peste si da verdeata, ca face si bine si ii da un gust extra.

INGREDIENTE: 4 FILEURI DE SOMON, 500g CARTOFI CURATATI, SOS ZAZIKI FACUT IN CASA ( iaurt,2 catei usturoi, ulei, castraveti proaspeti rasi , piper, uneori marar verde ) o legatura patrunjel acesta pt cartofii natur.

Pentru mine e cel mai gustos mod de a gati somonul . Se iau fileurile de somon spalate si sterse putin de apa cu un servetel si se condimenteaza cu sare si piper si se lasa acoperite in frigider jumatate de ora .
In acest timp se fierb cartofii curatati si taiati bucati in apa cu sare .
Intr-o tigaie se incinge uleiul si se aseaza incet pestele la prajit 3 minute pe fiecare parte si se scoate . Cartofii se scurg dupa fierbere si se asezoneaza cu patrunjel proaspat tocat si ulei sau unt proaspat dupa preferinta.
Somonul se serveste apoi cu un sos de zaziki (iaurt, usturoi, ulei, castraveti proaspeti rasi si piper), alaturi de carofii natur .

Cateva informatii medicale despre vitamina B12 (sursele sunt mentionate mai jos in continutul acestui articol).

Vitamina B12 (care se mai numste si cobalamina) se găseşte în aproape toate produsele pe bază de carne, precum şi in alge. Astfel, gasim B12 in carne, somon, cod, lapte, branza, oua, extract de drojdie de bere, precum şi unele cereale pentru micul dejun fortificate.

Cât de mult are nevoie organismul?
Vitamina B12 este o vitamina solubila in apa.
Adulţii au nevoie de aproximativ 0.0015 mg pe zi.

Dacă mănânci carne, peşte sau produse lactate produse alimentare, atunci trebuie ca obtii suficienta vitamina B12 din dieta.

Deoarece vitamina B12 nu se găseste în produsele alimentare de tipul legumelor, fructelor şi cerealelor, vegetarienii ar putea să nu obtina suficienta vitamina B12 din dieta, rezultand unele deficiente pentru acestia.

Care sunt efectele in organism ale vitaminei B12?

Vitamina B12 are un număr important de funcţii. De exemplu, ea:
· ajută la producerea celulelor roşii şi menţine sistemul nervos sănătos
· ajută la eliberarea de energie din alimentele pe care le ingeram
· este necesara in procesarea acidului folic

Ce se întâmplă dacă iau prea mult?
Nu există suficiente dovezi pentru a determina ce efecte ar putea avea luarea unor doze mari de suplimente de vitamina B12 în fiecare zi.

Sursa: http://www.eatwell.gov.uk/healthydiet/nutritionessentials/vitaminsandminerals/vitaminb12/

Sfatul FSA (Food Standards Agency din Marea Britanie):

Ar trebui să obţineti vitamina B12 dintr-o dieta variata şi avand o alimentaţie echilibrata. Dacă vă decideţi să luati suplimente de vitamina B12, să nu luati prea mult pentru că acestea ar putea fi dăunătoare.

Utilizarea sau mai puţin de 2 mg de suplimente de vitamina B12 pe zi, este puţin probabil să va afecteze sanatatea în mod negativ.

Nota:
Articolul este luat dintr-o sursa credibila. Totusi, conform netmedic.ro, (sursa: http://www.netmedic.ro/vitamina-b12/) “Ficatul, care stocheaza vitamina B 12, poate …” etc, deci observ ca se vorbeste de stocarea vitaminei B12 in organism, desi se pare ca B12 este o vitamina hidrosolubila (nu se stocheaza in organism). O alta sursa (“Food and agriculture organisation of the United Nations – http://books.google.ro/books?id=O7kbJ0UbtPwC&printsec=frontcover#v=onepage&q=&f=false) spune la pagina 63 ca “La oameni, ficatul contine pana la 80% din stocul total de vitamina B12 al organismului” si ca “Pe masura ce individul creste, vitamina B12 se acumuleaza”. Prin urmare, mai multe surse tind in favoarea stocarii B12 in organism. Totusi, cred ca ar cam trebui ca vegetarienii ca mine sa nu se bazeze ca au in organism vitamina B12 in stoc inepuizabil.
Conform sursei: http://www.getfit.ro/alimentatie/vitaminele-si-mineralele/, sursele naturale din care se poate obtine vitamina B12 sunt: carnea, pestele, lactatele, ouale, crustaceele.
Dupa cum spuneam tot pe acest site, eu ca vegetarian mananc peste de unde obtin B12. Algele si fructele de mare fac parte de asemenea din dieta mea.
Cam aceasta ar fi cateva consideratii despre vitamina B12.

Bugünkü yemeğimiz tavada somon balığı! Hem hafif hem de beyaz şarapla mükemmel gider.. Madem Utku arkadaşımız beyaz şarap önerdi. Biz de yanına yemeğini koyalım. Alüminyum folyo içerisinde garnitürleriyle,baharatlarıyla ve sosuyla pişirilir, afiyetle yenilir..

Yenilebilecek mekanlar : Agora Cafe Restaurant

Am plecat acum doua ore de-acasa cu gandul sa ma duc pana la Bricostore Baneasa, dar undeva pe langa Metro, masina a inceput sa nu mai raspunda la comenzi, si in loc sa opreasca in parcarea Bricostore a oprit in parcarea Metro. In acel moment am simtit ca intregul meu corp este controlat de o entitate superioara si fara sa vreau, m-am dat jos din masina, am intrat in Metro, m-am dus la pesti si l-am vazut …. pe el … imi facea cu ochiul …

Asa ca … instinctiv am cumparat doua bucati si m-am dus spre casa cu gandul sa incerc ceva nou. Bine … avand in vedere ca nu folosesc retete, aproape de fiecare data cand fac ceva de mancare iese “ceva nou”. Astazi avem … Somon la cuptor cu caju si garnitura de baby carrots.

Durata: 30 de minute (cu totul)

Ce avem nevoie:

Carne:
- 2 bucati file de somon

Legume:
- baby carrots (pt. garnitura)

Altele:
- 2 lingurite sos soia
- 2 lingurite ulei de masline
- ierburi mediteraneene
- 250 g sos de rosii (nu bulion)
- 50 g caju
- 1/4 pahar apa

1. Se priveste pestele. Se constata ca arata bine. Se spala si se pune intr-o tava (cu delicatete, are si el sentimente)

2. Se amesteca intr-un castron sosul de rosii, sosul de soia, uleiul si ierburile.

3. Chestia rezultata se pune peste peste. Ce ramane se pune in tava.

4. Se faramiteaza fara mila caju-ul.

5. Se falfaie ramasitele alunifere peste pestele din tava.

6. Se pune sfertul de pahar de apa in tava, se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga la cuptor vreo 10 minute, dupa care se scoate folia si se mai baga la cuptor inca 5 minute.

7. Se scoate pestele, se pune pe o farfurie. Langa el danseaza fericiti niste morcovei. Se mananca.

Din pacate n-aveam baterii la aparatul foto asa ca … n-am poze de data asta, dar credeti-ma ca e de bine.

Durata: 30 de minute

Ce ne trebuie:

Carne:
- 2 bucati file de somon

Legume:
- 3-4 rosii pt. “sos”
- 2 rosii pt. altceva
- 1 ceapa

Altele:
- 1-2 lingurite ulei de masline
- sare, piper
- 1/4 pahar vin alb sec
- oregano
- ierburi mediteraneene
- 1 lamaie

1. Se iau niste bucati de file de somon. Se spala. Se pun intr-o tava.

2. Se iau vreo 3-4 rosii si se decojesc, apoi se ucid cu blenderul – dar nu macelariti crunt, adica bagati PUTIN blenderul in ele sa mai raman bucatele mici intregi (parca e mai misto sa faci chestia asta din rosii proaspete decat din suc/pasta de rosii cumparata la borcan nu? e ceva mai gustos … doar asa .. o idee).

3. Peste rosiile macelarite la blender se arunca niste putin ulei (estimez o lingurita si un pic, dupa cum stiti, eu prestez “la ochi”), niste sare si niste piper (mai mult piper) si un strop de vin alb sec (strop care sa fie cam un sfert de pahar sau ceva de genul). Se mai arunca si niste putin oregano si ierburi mediteraneene prin castron si se amesteca.

4. Se mangaie fileurile de somon cu sosul respectiv, cu multa dragoste si iubire.

5. Se curata vreo 2 rosii si se taie felii, felii care se arunca peste somon.

6. Se curata o ceapa si se taie rondele, rondele care se arunca si ele peste somon.

7. Se ia o bucata de folie de aluminiu si se acopera tava, apoi se arunca totul in cuptor pentru vreo 10 minute.

8. Zece minute mai tarziu se scoate din cuptor tava si se da la o parte aluminiul, se excita putin somonul cu sosul de pe langa el (adicatelea se uda cu o lingura) si se mai baga la cuptor inca vreo 5-10 minute (in functie de cuptorul fiecaruia).

9. Se scoate din cuptor, se arunca pe farfurie, se ia juma’ de lamaie si se stoarce peste peste si se ingurgiteaza.

Aseara aveam chef de “altceva” asa ca reteta gandita (pe loc ca de obicei) e usor mai ciudatica dar promit ca rezultatul e genial, mai ales pentru cei care “gusta” toate ingredientele folosite si n-au prejudecati culinare Asadar si prin urmare, sa vedem ce i-a mai bubuit mintea culinara a micutului porc.

Durata: 30 de minute (total)

Ce ne trebuie:

Carne:
- 2 bucati file de somon
- 1 conserva ton in ulei (rio mare)

Legume:
- 1/2 conserva porumb (bonduelle mica)
- 1/2 borcan castraveciori murati (d-aia mici)
- 1 catel usturoi

Altele:
- 1 pumn de caju
- 1 pumn de migdale
- nachos sarati
- 3 linguri ulei de masline
- condimente pentru peste
- zeama de lamaie (lamaie naturala nu Hellas)
- 1/2 pahar ouzo sau tsipouro
- 1/2 pahar apa
- oregano

1. Se cumpara doua bucati de file de somon de la aceeasi vanzatoare scarbita din Carrefour. Se zambeste, se folosesc replici politicoase, apoi se injura printre dinti zambind.

2. Se spala cele doua bucati de carne si se arunca intr-o tava.

3. Intr-un castronel se amesteca 3 linguri de ulei de masline, niste condimente pentru peste si niste zeama de lamaie (poza stanga sus)

4. Se curata un catel de usturoi (bine, nu chiar un catel, aproape un catel, cateva bucati inevitabil ajung in cosul de gunoi, mai ales cand curat eu), apoi se injura ca nu s-a cumparat un aparat d-ala care zdrobeste usturoiul. Se arunca usturoiul in alt castronel, se ia o bucata de lemn d-aia de pisat si se killareste usturoiul (poza dreapta sus)

5. Se amesteca uleiul si condimentele impreuna cu usturoiul (poza stanga jos)

6. Se ia niste putin ouzo sau tsipouro (eu prefer varianta 2) si se pune peste amestecul respectiv (poza dreapta jos).

7. Se mangaie cu dragoste somonul cu tot amestecul de mai sus si se acopera complet cu acesta dupa mangaieri obsesive (yes, I might need to get laid, stiu si cunosc, nu trebuie sa-mi reamintiti ) ). Apoi se pune jumatate de paharel de apa in tava si jumatate de paharel de ouzo/tsipouro (chestia alba pe care o vedeti in tava e tsipouro). Se presara putin oregano pe deasupra (nu e in poza)

8. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga la cuptor vreo 15 minute dupa care se dezbraca de aluminiu si se mai lasa in cuptor inca vreo 5-6 minute.

9. In timp ce pestele se imbata si se impute cu aroma de usturoi si anason va trozneste ideea minunata de a da mai departe cu aromele si intr-o garnitura. Pentru ca e deja tarziu cand faceti pestele (adica vreo 23:00) va orientati spre ceva usor: se ia jumatate de borcan de porumb (bonduelle bineinteles), o cutie de ton in ulei (rio mare) si cativa castraveciori murati pe care ii taiati.

10. Pentru a merge si mai departe cu aromele, luati un pumn de caju si un pumn de migdale, ambele taiate la jumatate si amestecati totul intr-o salata.

11. Se scoate pestele din cuptor si se pune pe o farfurie. Langa el se pune niste putina salata de mai sus si cateva bucati de nachos sarati.

Avem la final o farfurie care tampeste papilele gustative: dulce, acru, sarat, iute, fraged, crocant mmmmmm o nebunie. I loved it!

In primul si in primul rand, pentru a face un file de somon beat, trebuie niste o sticla de vin. Eu prefer vinul rosu demidulce, dar de data asta m-am sacrificat cu o sticla de vin alb sec. Sec de Murfatlar chiar.

Sa purcedem la drum asadar.

Durata: 20 de minute + cat dureaza fiertul cartofilor

Ce ne trebuie:

Carne:
- 2 bucati file de somon

Legume:
- 5 cartofi
- 1/2 conserva de porumb (bonduelle mica)
- 1/2 conserva de mazare (bonduelle mica)
- 1 conserva fasole rosie (bonduelle mica)
- 1/2 borcan de castraveti murati

Altele:
- 2 linguri de unt
- 1 pahar de vin alb
- 4 oua
- 2-3 linguri smantana
- 1/2 lamaie
- 1/2 pahar ulei masline
- ierburi mediteraneene
- condimente de peste
- tigaie + capac
- mixer
- aragaz

1. Se merge la Carrefour si se constata ca e plin de pulime tarani idioti retardati dobitoci cretini oameni.

2. Se injura. Se promite ca nu se mai merge decat noaptea la cumparaturi si in nici un caz nu in weekend.

3. Se cumpara ulterior doua bucati de file de somon, actiune insotita de un savuros dialog cu vanzatoarea:

- Saru’mana, dati-mi va rog doua bucati de file de somon..
- D-asta? zise ea in scarba
- Da, nu prea mari daca se poate.
- E bine astea? zise ea in aceeasi scarba
- Sunt ok
*zdrang pe cantar – intinde punga*
- Saru’mana, o seara frumoasa!
*sictir emanat in continuare*

Gotta love people who love their jobs! )

4. Se spala carnile si pun pe un cur fund de lemn.

5. Se iau niste putine condimente de peste si se mangaie cu dragoste fiecare bucata de somon ca sa se introduca prafu’ respectiv in fiecare crapatura si gaurica.

6. Se da drumul la aragaz si se pun vreo 2 linguri de unt intr-o tigaie. Se asteapta sa se topeasca.

7. Se pune tigaia pe foc (teoretic se topeste mai repede asa).

8. Se desface sticla de vin si se toarna cam un paharel.

9. Se bea si se mai toarna unul.

10. Se pune pestele in tigaie (inca pe foc) si se lasa vreo 45-60 de secunde pe fiecare parte (tigaia fiind acoperita in timpul asta).

11. Se pune paharul de vin mentionat anterior in tigaie (de fapt se pune doar vinul, dar daca vreti puteti sa puneti si paharul, doar ca s-ar putea sa iasa mai crocant la final).

12. Se pune capacul pe tigaie si se lasa somonul sa se imbete. Cand e gata se ia de pe foc si se lasa in tigaia respectiva pana se face salata (sau daca vreti, recomand niste cartofi natur sau legume fierte, merg bine cu somonu’)

13. Se dezbraca 5 cartofi de coaja si se pun la fiert. Langa ei se pun la fiert si vreo 3 oo.

14. In timpul cat se fierb chestiile de mai sus, se iau urmatoarele: juma’ de conserva de porumb, juma’ de conserva de mazare, o conserva de fasole rosie (toate Bonduelle) si se arunca intr-un castron mare. (Eu unul prefer sa spal fasolea).

15. Se ia si vreo juma’ de borcan de castraveti murati si se taie rondele. Se arunca peste celelalte in castron.

16. Se curata oole si se taie bucatele in castron. Se repeta manevra si cu cartofii.

17. Intr-un alt castron se pune un galbenus de ou, niste putin sange de lamaie, niste ierburi mediteraneene si juma’ de pahar de ulei de masline.

18. Se baga mixerul in castron si se incepe ametirea amestecului. Dupa ce se ameteste bine si arata ca o pseudo-maioneza, se iau vreo cateva linguri de smantana si se arunca inauntru. Se porneste iar mixerul cat sa se amestece totul si se zice “gata”.

19. Se arunca chestia aia dubioasa peste ce era in castronul cu oo, cartofi, mazare, porumb, fasole si castraveti si se amesteca gentil si finut, ca si cum ati face dragoste cu o femeie (nu de alta, dar altfel se supara cartofii pe voi si se fac praf si pulbere).

20. Se baga pe o farfurie la pozat, se mananca si se constata orgasmul gustativ instantaneu (apropo, daca doriti, puteti sa aruncati niste sange de lamaie si pe peste).

Somon Türkiye’de anlamsızca pahalı olmasına rağmen arada bir de olsa tüketilmesi gereken lezzetlerden biridir. Özellikle dumanlanmış kremalı somon harikadır. Genelde her balık restaurant’ında bulunmasına rağmen pek tercih edilmezler. Eğer bugün balık yemeye karar verdiyseniz bir değişilik yapıp alışkanlıklarınızdan vazgeçin ve somon fümeyi deneyin

Yenilebilecek Mekanlar: Rigel, Delamar, Foça

Buna ziua tuturor si sa aveti o saptamana frumoasa!

Cand nu aveti chef de stat prea mult in bucatarie, care-i solutia?  Sa gasim un fel de mancare care se face repede, e gustos si cuprinde toate elementele: carbohidrati, carnuri diverse si legume: pui cu orez, spaghetti sau diverse mancaruri cu paste.

Cine nu a gustat macar odata Paella, mancarea spaniola cu orez? Paella este o mancare traditionala din Valencia, iar acest nume inseamna in dialectul local  „tigaie”.Noi vom gati aceasta mancare in wok, ca sa-i dam si o „aroma” chinezeasca

Trei sunt ingredientele-cheie pentru Paella: orezul, sofranul si uleiul de masline. Daca cumva nu gasiti sofran, puteti inlocui cu niste boia dulce si ½ lingurita pudra de turmeric, pentru culoare.

Sper sa incercati aceasta reteta pentru ca este deosebit de gustoasa si „aromata”.Fotografiile va vor simplifica treaba. Iata reteta pentru 8 persoane:

Ingrediente:

- taiati in cuburi de dimensiunea dorita : rosii, ardei gras galben si rosu, fasole verde frantuzeasca.

- 2 cepe felii, 2 linguri ( sau dupa gust) sofran, 1 lingurita boia, 6 catei de usturoi zdrobit.

- cativa creveti spalati si asezonati cu niste sare si piper

- niste somon, taiat bucati, asezonat cu sare si piper

- ½ pui taiat bucati mici, asezonat cu sare si piper
- 5 cani si jumatate orez
- 2 cuburi supa de pui
- sare dupa gust
- 2 lingurite zahar
- mult piper proaspat macinat
- ulei de masline
( optional, apa la nevoie)

Cum procedati:

1. Dupa ce ati marinat carnea asa cum am aratat mai sus, spalati orezul si masurati apa necesara pentru fiert. Este si mai gustos daca il fierbeti in supa de pui sau de peste,dar merge si in apa.
2. Puneti-le de-o parte.
3. Incalziti ulei in wok.
4. Mai intai caliti usturoiul, apoi adaugati ceapa.
5. Dupa 2 minute adaugati bucatile de pui si caliti, amestecand, cam 3 minute ca sa se combine gusturile.
6. Adaugati apa/supa masurata pentru orez, sofranul, boiaua, rosiile si ardeii grasi.
7. Dati in clocot si, la foc mic, lasati sa fiarba cateva minute, tot ca sa se stabilizeze gusturile.
8. Adaugati restul ingredientelor: orez, somon, creveti, cuburile de supa, sare, zahar si piper.
9. Cand a dat in clocot verificati de sare: lichidul trebuie sa fie usor sarat, pentru ca orezul va prelua surplusul.
10. Reduceti focul si fierbeti amestecand des pana sunt gata toate ingredientele. La nevoie mai adaugati apa ca sa nu se prinda orezul.
11. Fierbeti sub capac. Dupa cateva minute amestecati astfel ca orezul de la fund sa fie deasupra si vice-versa.Fierbeti in continuare sub capac alte 2 minute.
12. Adaugati fasolea verde, aveti grija sa ramana crocanta cand e gata Paella.
13. Daca scade prea mult si nu s-a fiert orezul, mai adaugati putina apa/supa.  Amestecati ca sa se repartizeze uniform ingredientele.

14. Tot lichidul trebuie sa fie aborbit de orez, mai scazut decat in poza de sus.
15. Inchideti focul si lasati Paella 15 minute sub capac, ca sa se termine fierberea.
16. Serviti fierbinte cu Parmezan si mult piper deasupra.

O Portie de Paella cu cateva felii de castravete alaturi.
Sa aveti pofta buna. Cu tot dragul, babi