Dva kilograma smuđa ili kečige, oprati ocediti pa iseći na komade, posoliti i poređati u plići sud. Dodati malo bibera, lorbera i peršunovog lista pa naliti ribu belim vinomda ogrezne. Nacediti malo limunovog saka i kuvati  pokopljenu 20 minuta a jakoj vatri. Servirati je toplu sa kuvanim krompirima i paradajz sosom.

Potrebno je za 4 osobe: 1 kg. somovine, veza zeleni, 200 gr. pečurki, koren celera, l kašika brašna, 3 jaja, sitno seckana mirođija, malo ruzmarina. 1 limun, 2 gl. crnog luka.

Izrezati očišćenog soma na šnicle, (ili kupiti gotove šnicle), preliti ih limunom i ostaviti neko vreme da odstoje. Pečurke očistiti, oprati, narezati i propržiti na ulju sa crnim lukom. Ribu i zelen prokuvati zajedno. Ribu izvaditi i staviti u sud u kome će se peći zajedno sa pečurkama.

Iseći veću  ribu na komade, posoliti, pobiberiti. Posebno upržiti 5 gl. crnog luka sa malo ulja, dodati lorber, 1 čašu belog vina, malo sirćeta, malo vode da riba ogrezne i poklopiti dok ne baci ključ. Smanjiti temperaturu na 150 C i  kuvati 1-2 sata.

Preliv: Uzeti 1 dcl ulja, dodati 1 kašiku (ravno)  vegete, so, biber, peršunov list, nana, nacediti pola limuna pa ostaviti u frižideru da odstoji .

Izvaditi skuši kičmu, preliti prelivom ostaviti pola sata da odstoji da bi riba upila preliv i staviti da se peče 20 minuta na 200 C.

500 gr. ribe (krupnije), 500 gr. ribe sitnije, 4 gl. crnog luka, 1 kaš. brašna, 5 zrna bibera, 2 kaš. ulja, aleva, so sirće.

Sitnu ribu očistiti, naliti vodom dodati 2 glavice  crnog luka i biber pa kuvati poklopljeno na jakoj vatri. Procediti, propasirati. Na ulju upržiti 2 gl. crnog luka, dodati brašno i alevu pa sipati pasiranu sitnu ribu. Dodati krupnu ribu i kuvati  još 40 minuta.

Za riblji paprikašje potrebno:

l kg. ribe, 1 kaš.  ulja, 1/2 kg. crnog luka, aleva, so, biber, ljuta papričic ili ljuta aleva..

Iseći ribu na komade. U posebnom sudu dobro izdinstati luk dodavanjem vode, zatim  staviti komade ribe, dodati vode i soli pa krčati 1/2 sata, zatim dodati biber, alevu, ljutu papričicu ili (ljuti alevu) i dalje krčkati bez mešanaja. Na kraju dodati taranu.

1,5 kg. šarana 3 dcl vina,1 čen belog luka, so biber, ulje.

Očišćenu ribu zasecite sa obe strane i dobro posolite spolja i iznutra. Sitno naseckani beli luk malo prodinstati na ulju. U tepsiju staviti malo ulja zagrejati ga na ringli  pa na to staviti šarana na položaj kao da pliva, pospite ga belim lukom i biberom, zalijte uljem i stavite da se peče. Posle 15 minuta počnite da zalivate ribu vinom. Pecite još oko pola sata stalno zalivajući vinom.

SASTOJCI:
1 šaran od 1kg do 1.5kg
3 glavice crnog luka
50g korena celera
50g pirinča (prethodno skuvanog)
malo aleve ljude papričice
3/4 litre svetlog piva

PRIPREMA: Luk i koren celera prvo izdinstamo. Očišćen šaran se iznutra premaže sa malo senfa i napuni pirinčem u koji stavimo malo vegete, bibera, i sitno seckane mirođije, pa položimo na podlogu od crnog luka isečenog na kolutove, korena celera isečenog na kockice i istucanih papričica, nalijemo pivom, posolimo, posudu poklopimo i dinstamo u rerni. Kad je riba gotova, izvadimo je, ocedimo, a bujon kuvamo dok ne uvri do polovine, pa propasiramo kroz sito. Papričice i povrće služe ovde kao sredstvo za zgrušavanje. Umak po potrebi dosolimo, dodamo maslaca i time prelijemo šarana.

SASTOJCI:
4 glavice crnog luka
ulje, ljuta aleva paprika,
lorber, biber u zrnu
1/2 litre kuvanog paradajza
fant za riblju čorbu
1dl belog vina
aleva slatka

PRIPREMA: Luk dinstati sa malo vode, dodati ulje, alevu, alevu ljutu, lorber, biber, sve to preliti 1 litrom vode pa kuvati 30 minuta. Dodati kuvani paradajz i vino. Bez ribe kuvati još 1 sat, pa dodati razmućen fant za riblju čorbu, dodati ribu i kuvati još 30 minuta. Zapržiti belom zaprškom.