12h00 – Tempero da Terra – Sukiaki

– Aqui é Assim – Ordem do Dia

– PR399 – Palmeira

– Serviços Públicos – Polícia Federal

– Essa Casa Tem História – Iphan

– Sabe Como? – Acidente de Trânsito

13h05 – Resumo da Semana

13h30 – Mundo da Fotografia – Jorge Rosenberg Foto Show

14h00 – Ciranda Cultural – Solda

15h05 – Mundo da Arte – Zanine, o arquiteto da madeira

15h30 – Plano Geral – Estatuto da Igualdade Racial

16h30 – Documentário – Laboratório Brasil

17h40 – Reprise Resumo da Semana

18h05 – Tempero da Terra – Sukiaki

– Aqui é Assim – Ordem do Dia

– PR399 – Palmeira

– Serviços Públicos – Polícia Federal

– Essa Casa Tem História – Iphan

– Sabe Como? – Acidente de Trânsito

19h10 – Ciranda Cultural – Solda

19h50 – Construtores do Brasil – Deodoro da Fonseca

20h00 – Reprise Resumo da Semana

20h25 – Documentário – O Pasquim: A subversão do humor

21h15 – Essa Casa Tem História – Teatro Paiol

21h30 – Plano Geral – Estatuto da Igualdade Racial

22h30 – Sessão Solene – 120 anos da imigração judaica no Paraná

23h00 – Assembleia em Debate – Redução da jornada

– Perfil Parlamentar – Artagão Júnior, Chico Noroeste, Duílio Genari, Luiz Accorsi

O pessoal acha que comida japonesa se resume a peixes crus, algas e molho de soja frios.

São tolos.

O sukiyaki é uma verdadeira celebração dos sentidos. Carne, vegetais, cogumelos, tofu e harussame (espécie de macarrão transparente) juntos, na chapa, com um molho à base de sake e shoyu.

A degustação do prato é um ritual. A moça primeiro traz o pequeno fogareiro típico e o coloca na nossa frente. Depois traz um prato com todos os ingredientes crus e os vai calmamente depositando sobre a chapa já quente. Ao final irriga aquela mistura com o molho.

Depois de uma pequena espera, na qual se observa o cozimento dos alimentos e se ouve o borbulhar da água fervente, chega a hora de finalmente ingerir a maravilhosa mistura. Seleciona-se os ingredientes que se quer comer e os coloca na tigela (tradicionalmente já contendo um ovo cru batido, mas tem gente que não gosta disso). O sabor, a temperatura e a textura são inconfundíveis. Entre uma mordida e outra, o arroz japonês “limpa” a boca e renova o paladar.

Um sukiyaki no Sushi Yassu (R. Manoel da Nóbrega) sai por R$ 49,00 para 2 pessoas e alimenta bem. Em Londres, no Nambu Tei, o mesmo prato custa £ 22.00 por pessoa (algo como R$ 170,00 para 2 pessoas). Por isso resolvo acumular toda minha fome de sukiyaki na Bretanha para vir saciá-la aqui em solo tupiniquim.

A Denise Neves não gostou muito, mas ela vai aprender. O Sukiyaki é como música clássica e Guiness: requer certa boa vontade de início, mas depois sua apreciação é um verdadeiro deleite.

Fica aí a sugestão para seu próximo jantar a dois. Sukiyaki. Tem em tudo que é restaurante japonês (se não tiver, desconfie), e eu garanto que você irá impressionar sua companheira.

Bom apetite!

Notas:
1 – Caro Reimão, taí o título que você tanto queria!
2 – Foto © Denise Neves, Maio 2006.