On vous avait parlé du canard mais pas du crabe, enfin du surimi.

Du surimi bio, et oui ca existe. Ok pas certifié bio car il contient majoritairement du poisson sauvage (merlan), mais tous les autres ingrédients proviennent de l’agriculture biologique.

Et en plus on vous le sert dans un delicieux Club, avec de la mayonnaise, des pommes a peine acidulées et de l’avocat bien doux.
Croyez nous c’est super bon !

Alors ok, on a compris que le Club au Magret, vous adoriez ca vu le nombre de canard qu’on a salement abattu ces derniers jours, mais ce n’est pas une raison pour délaisser ce nouveau et fabuleux Funky Surimi Club !

1001 mercis à ma cousine pour cette recette ! Cette salade plaira aussi bien aux plus petits qu’aux plus grands!

Ingrédients : un concombre – une douzaine de bâtonnets de surimi – 10 cL de crème fraîche – 2 cc de moutarde – ciboulette – sel – poivre.

1- Éplucher et émincer le concombre en rondelles. Couper les bâtonnets de surimi en dés. Réserver.

2-Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant : la crème fraîche, la moutarde, la ciboulette émincée. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les concombres et le surimi.

Ingrediënts:
- salmon
- surimi
- cucumber
- iceberg lettuce
- dillweed

Ingredientes:

• 4 patatas o papas medianas
• 1 zanahoria
• 100 gr. de guisantes
• judías verdes
• atún
• espárragos finos
• aceitunas
• mayonesa
• 4 huevos duros (cocidos)
• surimi (barritas de cangrejo)
• pimiento rojo
• 350 grs. de jamón
• Pepinillos en vinagre
• anchoas.

Preparacion:

Hervimos la verdura y ponemos los huevos a cocer aparte. Desde que empiezan a hervir hay que dejarlos unos 10 minutos hasta que se empiezan a romper. Enfriar y escurrir bien la verdura. Los huevos enfriarlos directamente bajo el chorro del agua, sino no se pelan bien al quitarles la cáscara.

En una fuente grande, repartir bien la verdura. Trocear encima los huevos, la mitad de los espárragos y el surimi (deja un par de tiras para decoración). Poner encima el atún, los pepinillos en vinagre, el jamon y la mayonesa. Removerlo todo bien y mezclando y luego alisando la superficie con la ayuda de una cuchara aplanamos la superficie, como si fuera una tarta.

Decorar al gusto con los espárragos, las aceitunas, las anchoas, el surimi y el pimiento rojo.Guardarlo en  la nevera y dejarla reposar unas horas antes de servir. Acompañar con un vino blanco fresquito.

Pentru ca sunt fan surimi si pentru ca n-am facut niciodata quiche (desi e pe lista “to do” de multa vreme) hai sa va prezentez o chestie interesanta.

Durata: 50 minute + o ora la frigider

Ce avem nevoie:

Carne:
- 30 bucatele de surimi (eu le iau din Metro, la raionul de congelate)

Legume:
- 1 ceapa medie
- 1 ardei rosu

Altele:
- 1 pachet unt
- 1/2 pahar vin alb
- 3 oua
- 250-300 g smantana
- parmezan
- sare, piper
- 250-300 g faina
- pesmet

1. Se ia ceapa, se curata si se masacreaza bine.

2.  Se ia ardeiu’, se spala, se eviscereaza si se masacreaza si el.

3. Se ia surimi-ul si se taie si el bucatele – cubulete – whatever.

4. Se ia in mana prietenul cel mai bun al barbatului bucataros (adica WOK-ul, nu va ganditi la prostii va rog, desi sunt binevenite in bucatacocina) si se topeste cam juma’ de pachet de unt.

5. Se arunca ceapa si ardeiul in ciorba de unt si se lasa acolo pana se molatizeaza cu totul.

6. Se presara si surimi-ul peste ciorba existenta, si ca petrecerea sa fie in toi se adauga si vinul (ca tre’ sa bea si ei ceva nu?) si pentru amuzament, niste sare si piper. Se lasa pe foc cam 1-2 minute dupa care se lasa la racit.

7. Se ia cealalta jumatate de pachet de unt si se amesteca impreuna cu tanti faina si cu niste sare si cu niste apa rece si se incepe prestarea unui aluat (poza e facuta in stadiu incipient)

8. Se ia una bucata de tava si se unge cu niste unt si niste pesmet

9. Se ia un facalet si se trozneste aluatul pen’ ca n-a fost cuminte, apoi se tortureaza prin intindere si se aseaza in tava. Si ca tortura sa fie completa, se ia o furculita si se incepe gaurirea lui. Ca pedeapsa suplimentara se arunca vreo 10 minute in cuptor (preincalzit evident)

10. Intr-un castron mai mare se bat cu cruzime ouale, apoi se amesteca si niste smantana cu ele, si se varsa si chestia aia cu surimi (care intre timp s-a mai racit) si se amesteca.

12. Peste aluatul gaurit si pseudo-copt se toarna amestecul de mai sus si peste el se arunca niste parmezan ras.

13. Se aseaza cu delicatete tava in cuptor si se lasa acolo vreo juma’ de ora. Se lasa apoi la racit. Si se baga la frigider cam o ora, dupa care se mananca.

Mit guten Quellen für Sushi habe ich Pech. Über viele Jahre blieb ich einem freundlichen Japaner treu, der mehrmals durch die ganze Stadt hindurch umzog. Jedes Mal spürte ich wieder die neue Stätte seines Wirkens auf. Der Fisch war dort so unsagbar frisch und schmackhaft wie sonst nirgendwo. Im Laufe der Zeit muss ich so einige Male das Fließband leer gegessen haben, bevor der Meister schließlich seine Bambusmatte für immer zusammenrollte. Nicht einmal Sayonara hat er gesagt.

Nun hatte ich in der Diaspora eine recht gute Quelle für Sushi aufgetan und war glücklich darüber. An Frische und Qualität gab es nichts zu meckern. Dann entdeckte ich einen Laden, der noch viel besseres Sushi herstellte und der mir auch darüber hinaus mehr zusagte. Doch was soll ich sagen, – auch diese Quelle ist für mich versiegt. Mein Prinz hatte dort stets an meiner Seite gegessen und, weil sich Majestät nun auch ohne Sayonara verabschiedet hat, verzichte ich eben. Ich würde sicherlich nur in meinen Reis weinen.

Fangen wir also ganz von vorne an! Heute habe ich alles gekauft, was ich für einen ersten Versuch brauche:

Für meinen Sushi-Kindergarten wollte ich nicht gleich den teuersten Thunfisch verschwenden. Um ein Gefühl für die Sache zu bekommen, finde ich die gewählten Zutaten angemessen. Einzig das Gari hat mir nicht so toll geschmeckt. Entweder mache ich es beim nächsten Mal selbst oder ich versuche eine andere Marke. Der winzige Asiashop, in dem ich heute eingekauft habe, führt mindestens drei verschiedene.

Bei der Zubereitung folgte ich den Anleitungen für den Reis und das Rollen im Kleinen Kuriositätenladen, die wirklich ganz hervorragend sind. Alles sehr verständlich beschrieben und toll fotografiert. – Ich bedanke mich hiermit ganz herzlich! Anders als dort angegeben, hatte ich allerdings kein Kombu für den Reis. Sobald ich es irgendwo bekomme, werde ich es aber gerne verwenden.

Hier nun meine allerersten Sushi. Ich schwöre, dass ich niemals zuvor ein Noriblatt in den Händen hielt. Insofern bitte ich, das Werk mit Milde zu betrachten. Und ich werde mir Mühe geben, damit die nächsten Sushi viiiiel schöner werden. Der Reis könnte etwas weniger feucht sein, denke ich. Es wird sicherlich Spaß machen, einiges darüber zu lernen.

Meine allerersten Sushi! Noch nicht schön, aber verheißungsvoll.

Das erste Sixpack hat so gut geschmeckt, dass ich mir weitere sechs Rollen gönnte. - Bisschen viel Reis, oder?

]]> http://sebeloeole.wordpress.com/2009/09/10/araignee-de-surimi-cuisine-enfant/ Thu, 10 Sep 2009 14:07:08 +0000 Dodie http://sebeloeole.wordpress.com/2009/09/10/araignee-de-surimi-cuisine-enfant/

pour une douzaine de petites araignées :
100g de farine
1/2 cuillère à café de paprika
2 oeufs
50 g de chapelure
de l’huile
300g de surimi ( coupé fin ou en miettes)
des poivrons verts et rouges pour la déco

Mélanger la farine et le paprika. Y ajouter les oeufs

puis le surimi

Bien mélanger

Avec une cuillère à café, former des boules et les rouler dans la chapelure

faire toute la pate

Faire cuire les boulettes 5 minutes dans de l’huile bien chaude.

Les déguiser en araignées à l’aide de poivrons verts et rouge

Il existe des entrées incontournables dans la cuisine française. Cette recette en fait partie, et c’est à mon amie Françoise que je la dois !

Elle est toujours très appréciée en cette saison pour sa fraîcheur et demeure parfaitement équilibrée, savoureuse.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

1 beau chou-fleur

1 bol de mayonnaise maison 

1 sachet de miettes de surimi

quelques crevettes

1 citron jaune

quelques tomates cerises

Commencez par faire cuire votre chou-fleur dans de l’eau bouillante salée. Il doit rester légèrement al dente (piquez la pointe d’un couteau dedans pour vérifier sa cuisson). Egouttez-le et laissez-le refroidir.

Prévoyez un moule de votre choix, pas trop grand et déposez au fond les têtes de chou-fleur vers l’extérieur.

Il faut serrer, tasser ce légume le plus possible de façon à ce qu’il épouse le moule et ne se casse pas au moment du démoulage. Bouchez les trous avec tous les petits morceaux qu’il vous reste.

Laissez-le reposer une nuit au frais, avec si possible, un poids posé sur le moule.

Le lendemain, démoulez votre gâteau délicatement sur un plat de service, puis nappez-le entièrement d’une bonne mayonnaise maison bien ferme et moutardée.

Recouvrez-le ensuite entièrement de miettes de surimi qui se colleront à la mayonnaise.

Il ne vous reste plus qu’à décorer ce gâteau de rondelles de citron (jaune, vert, de tomates cerises, …).

Voilà une superbe entrée qui bluffera tous vos invités et se savouera avec autant de plaisir.

Suggestion : Vous pouvez remplacer le surimi par des miettes de crabes ou coller plein de toutes petites crevettes, à même la mayonnaise.

Esta receta la descubrí no hace mucho y es tirada de hacer.
La puedes hacer con un día de antelación para cuando vengan amigos a casa y quedarás como un auténtico chef.

Ingredientes:
Zanahoria. Yo tenía rallada en conserva, pero con dos o tres tenéis. Si no, un bote de zanahoria rallada.
9 espárragos verdes.
Surimi ( o 8 baritas de cangrejo picadas muy finas)
4 huevos.
200ml de nata líquida.
200 ml de leche.
sal
pimienta
Salmón para decorar
Mayonesa

Preparación:
1. Debéis poner en un bol los 4 huevos batidos con la sal y la pimienta y añadirle a esto, la nata líquida y la leche. La receta original, tiene 400ml de nata, yo la hago con leche porque es muchísimo menos “engordante”. Pero que sepáis este dato. Batir.

2. A esta mezcla se le añaden los espárragos verdes cortaditos (menos dos puntas que dejaremos para decorar) , el surimi picado y la zanahoria rallada y se distribuye bien. En la foto veis el resultado.

3. Colocamos en un molde bien untado de mantequilla, la mezcla.

4. Y ahora durante 30 minutejos, al horno o al micro a unos 150 grados. En el micro a potencia máxima.

5.Para los impacientes, el huevo debe cuajarse, y aquello subirá y se quedará sólido. Pero si abrís y cerráis cada dos por tres el horno, tardará más. Pinchar con un tenedor o una aguja para ver si está hecho. Sacar del horno cuando esté listo.

6. Dejar templar fuera, y luego meterlo en el frigo para que enfríe.

7. Emplatamos: sobre el pastel ponemos mayonesa y láminas de salmón de forma decorativa. Colocamos las dos puntas de espárrago que habíamos separado hacia la mitad del pastel. Quien quiera puede cubrir el pastel con mayonesa. Yo sólo pongo por arriba y luego presento con una salsera para que la gente se sirva a su gusto.

Espero que os haya gustado y vuestros comentarios!

AIK

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J’ai un peu arrangé la recette de Tipiak à ma sauce et voilà…un taboulé acidulé et coloré pour finir la saison estivale !

Ingrédients (pour 6 personnes) : un sachet de Taboulé Tipiak à la menthe et au citron – 200 g  de crevettes roses – 12 bâtonnets de surimi – 2 pamplemousses roses – 2 avocats – une poignée de feuilles de mâche – 20 cL d’eau.

1- Verser le taboulé menthe citron dans un saladier avec l’eau. Laisser reposer pendant 45 min.

2 – Décortiquer les crevettes. Émincer en cubes les bâtonnets de surimi, les pamplemousses et les avocats. Ajouter la mâche. Mélanger l’ensemble avec le taboulé et conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Había colocado hace unos meses un video de youtube “Cooking with dog” a cerca de la receta del takoyaki (link al post), pero no me atrevía a hacer el intento de cocinar la receta ya que es dificil o muy MUY caro conseguir una parrilla de takoyaki y algunos ingredientes en mi pais. Así que en una tarde de ocio haciendo experimentos salió esto que es una adaptación a la receta. Nunca he probado un takoyaki original, así que no puedo comparar, pero en lo personal lo sabores orientales me agradan y el resultado es bastante sabroso, así que si quieres comer takoyaki sin quebrarte mucho la cabeza y no quedar en bancarrota en el intento, pruebalo!

Receta

(salen aprox 10 bolitas)

Masa:

1  1/4  T. de agua

1/4 de hoja de nori (sushi)

2 huevos

200 g  Harina

1/2 cucharada de polvo de camaron seco (puedes comprar los charales y molerlos en casa como el nori del relleno)

Relleno:

1/4 de cebolla picada

1/4 de taza de nori molido (para esto puedes trozar el nori y meterlo al picalica o procesador y quedará lo suficiente mente fino,  no polvo. Asegurate de que esté compleamente seco tu procesador o obtendrás una pasta de nori adherida a la tapa de tu procesador! )

300 gr de tentaculos de calamar cocido (hervir con un poquito de sal hasta que esté suave) cortado en trozos pequeños

200 gr de surimi cortado en trozos pequeños

1/2 taza de tempura Kaporo para empanizar ( o Tenkasu o arroz crujiente) Si no lo consigues, no es indispensable.

Utensilios

Un palito de los de brocheta, para dale la vuelta (puedes mirar los videos en otro post de mi blog) un molde metalico de teflon para muffins (mantecadas o madalenas) medianos (3 cm profundidad, un molde de 12) en caso de no tener el original de takoyaki servirá muy bien y un asador para estufa, esas que traen el dispersor de calor.

Salsas

Mayonesa y Salsa de Ostión (esta ultima es bastante fuerte, se recomienda usar poco)

Instrucciones

Primero pon a hervir el agua con el nori, harás una infusión, deja que el alga suelte su sabor, apaga y tapa cuando hierva, dejalo unos minutos y necesitamos que esté a temperatura ambiente para poder usarlo. recuerda filtrar con un colador o tamiz antes de usar.

Para hacer la masa, mezcla la harina, agua, huevos.

Ten tus ingredientes de relleno a mano. Coloca en la estufa el asador y encima el molde de muffins, a fuego alto,  engrasa al menos 6 espacios del molde, vierte en cada espacio 1.5 cm de mezcla e inmediatamente coloca el relleno  ya que éste se cocina muy rapido y queremos que los ingredientes queden atrapados en la masa, para el relleno coloca los trozos de calamar, cebolla, polvo de camaron, nori picado, el surimi es al gusto, puedes usarlo en vez del calamar o mezclar. Luego  añade mezcla hasta cubrir el relleno. cuando los bordes comiencen a cocerse usa el palito de brocheta para desprender las orillas, deja caer un poquito de aceite entre la masa y el molde para que al dale la vuelta no se pegue. Una vez cocido el exterior, dale vueltas regularmente hasta que dore, recuerda que este plato no es light, no escatimez en aceite y no abuses, unas gotas por lado serán suficientes o pasarás el resto del día tratando de despegar la masa del molde!

Para servir, barnízalas con un poco de salsa de ostion (marca temaki tiene buen sabor), decora con mayonesa, nori en polvo y buen provecho!

C’est bientôt la rentrée des enfants … ça commence à sentir franchement la fin des vacances  , et moi , j’ai des devoirs à rendre …

Rappelez vous , je m’étais inscrite au petit jeu organisé par Magali , le tirage au sort a voulu que je ” binôme ” avec Karinette . Elle m’a demandé de lui faire un cake surimi , alors aidée de sa recette …

Cake surimi

• 10 à 12 bâtons de surimi
• 100gr de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 100 gr de gruyère rapé
• 1 verre de lait
• 1/2 verre d’huile
• muscade
• sel , poivre

Préchauffer le four à 180°

Couper le surimi en petits dés .

Dans un saladier , casser les 3 oeufs  , ajouter la farine et la levure .

Assaisonner sel , poivre ajouter de la noix muscade ( j’adore … )  , mélanger la préparation et enfin ajouter le verre de lait et le demi verre d’huile .

Incorporer le surimi et le gruyère rapé à la préparation , mélanger à nouveau avant de verser la préparation dans un moule à cake .

Mettre au four pour 40 minutes , vérifier la cuisson du cake en plantant une pointe de couteau qui doit ressortir propre …

Et voila …

Je l’ai servi accompagné d’une feuille de chêne … Mais je suis sûre qu’il aime apéro et pique nique !

Pour que ma mission soit pleinement remplie , je vous donne rendez vous tout bientôt …

Et Karinette nous montrera  elle , dans pas bien longtemps , le rougail saucisses ( plat créole ) que je lui ai proposé de gouter … à suivre !

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

Va! pues el otro día fuimos a cenar sushi! y alguien pidio algo llamado “Tampico Gohan”  (sonido= gojan) se veia y sabia delicioso, y pues que me he copiado la receta y hice experimentos en casa, y así salió, obvio que resulta bastante rudimentario, pero vale la pena probarlo!

Tampico Gohan en rollo con papel de arroz y MakiSushi California

Ingredientes:

2 barritas de surimi picado finamente

1 taza de pepino picado en cubos pequeños

1 1/2 taza de arroz de sushi (el de la receta de sushi que tengo por ahí)

2 cucharadas de salsa de anguila (no indispensable pero le da muy buen sabor)

2 cucharadas de queso crema untable (si no tienes a mano, 1  cucharada de mayonesa puede servirte)

Revuelve todo en un tazón y sirve con galleta de soda o, otra forma de servir es, hacer rollos o tambien conos con alga “Nori” o bien, rollos tipo primavera con papel de arroz, como tengo en la foto. Y aderezar igual que el sushi con “soyu” y salsa de anguila.

Langsam frage ich mich, was überhaupt noch echt ist in userer Nahrung. Analogkäse hatten wir ja schon, jetzt stoße ich auf die Surimi-Garnele, die schön nach Sushi oder Indischem Ozean klingt, in Wirklichkeit aber aus gepressten Fischabfällen und Aromastoffen besteht. Brrrrr! Warum darf so etwas Garnele heißen?

Nachtrag: Auch der Spiegel hat einen Artikel zum Thema.

I saw this video posted on www.eatmedaily.com today taken from the Food Network show “Unwrapped” hosted by the loveable Mark Summers.

http://www.eatmedaily.com/2009/07/traumatizing-imitation-crab-manufacturing-video/#more-19001
I love the part where the guy says “People are intimidated by seafood”
REALLY? WTF!?

Go check it out.
GROSS!

Anyone find the Jacques Pépin bonus character on Street Fighter?

If Pépin ever said that to me, I would legit freak the f*** out. (Let's keep this PG for the kids, huh?)

If you answered “No,” and further answered “Because no such bonus character exists, dummy,” then congratulations, reader: you are too quick for me. I was joking. But not about Jacques being able to take you out in forty seconds or less; that is a solid, well-researched fact. Possibly his speed is partially the result of snappy editing. Probably he will overpower you with his pronunciation of “sa-lad.” And if you try this at home, you will certainly break something or catch on fire, so don’t. Just don’t. Unless you have a Game Genie for your life, which would rock. But even so, the letter é would probably show up in this cheat code, and I’m pretty sure that wasn’t available on Game Genie.

Bonus video: Real-life Ryu takes on the Bonus Stage Car, via Geekologie. As past-roommate observes, “It’s like a dream come true. Although the hadouken is much less potent than I would have hoped.” Too true, past-roommate. Too true.

Also, exactly how large is the demographic defined by interests in both Jacques Pépin and Street Fighter? Any guesses? Anyone? Bueller?

asi estas, en caida libre, ni quien te pare…

por lo menos dentro de mi, ahorita no puedo pensar mas que en unas tostadas de surimi.. yomi yomi…

agua de lima, y terminar de leer ese libro que ya me tiene en ascuaaaassss… cual sera el final?

mi mente esta bien ocupada, si no es priscilo, mi casa, mis amigos, mi terapia, mi yo…. ya regrese!!! y mucho mas rapido de lo que crei =)

Hola, querido lector sin rostro del otro lado de la pantalla,jeje, que tal , uuu ya tiene un ratin que no posteaba, pero esque las vacaciones estuvieron de webba, y bueno, que tal como se la pasaron? como le s fue?, mucho sexo?, poco?

Como sea, les doy la bienvenida a este espacio y a este post:

El pasado fin de semana llegaron a mis manos un par de experiencias auditivas, producto del trabajo de los chavos de la foto, que quienes son ellos?, bueno ellos son magnetic morning (tambien conocidos como the setting suns), un dueto formado por:
Sam Fogarino, actual baterista de Interpol, y Adam Franklin, vocalista y guitarrista de Swervedriver, apenas empieza la primera canción de su primer EP homónimo, sientes una calma eztraordinaria, con la voz de fogarino se crea una atmosfera muy sobria, pero que juguetea con tus sentidos auditivos, definitivamente genial.

La segunda fue su primer álbum de estudio, llamado A.M. , donde reafirman su estilo con melodias alegres pero a la vez oscuras que te llenan de emociones, simplemente un trabajo excelente altamente recomendado, si te gusta Interpol, o swervedriver, definitivamente no te puedes perder a agnetic morning.

Hablando de interpol, pues recientemente anunciaron en su sitio oficial, que estan trabajando en nuevas canciones para su nuevo diso, aun no dan fecha, nisiquiera una tentativa, pero habra que estar pendiente de esta banda y esperemos que su nuevo álbum sea algo inovador, o por lo menos que se reinventen y no pan con lo mismo, su credibilidad lo agradecería.

Pasando a otras cosas, pues que me entero de que hubo un accidente en las instalaciones del tren suburbano, donde hubo una colisión entre trenes, algo asi:

muy feo, el accidente, hubo muchos heridos e investigan las causas, aunque es mas que evidente que el conductor fue la causa principal, y si no me creen:

Lo ven el conductor era ciego e idiota,
es por eso que el pais esta como esta, jaja.

MMMM, como se los había platicado, el viernes pasado, fui a ver a Bloc party:

hehe, estuvo muy bueno, hubo mucha banda, y tambn tocó quiero club, lastima que no prendieron, la verdad esque iban con una flojera impresionante que se notaba a leguas, y eso se transmitio al público, consecuencia: mentadas de madre gritos, chiflidos, etc, lastima, pero al fin a las 10:40, pues que empiezan a tocar, y empezaron con halo, una buena canción del Intimacy, del cual tocaron la mayoria de las rolas, pues bueno la verdad es que en el lugar que yo estaba, hasta enfrente con invitación, se puso, chido, la bandera se prendió y hasta se armó el slam, hubo momentos buenos, momentos de webba, y todo, buenas rolas, malas rolas, pero al final un buen concierto, que la verdad dió mucho de sí y dejó que desear, en resumen buen concierto, haha.

Desgraciadamnete ese día no tenía camara y no pude tomar fotos, pero aqui les dejo las imagenes de alguien que si llevó su camara, en fin, después profundizare, ahorita tengo webba.

er, pues bueno, yo los dejo y nos encontraremos en otro post, por mientras hastaluegooooooo!.

by Veronica Chan

Having spent a full two days at the International Boston Seafood Show, engorging myself with perhaps one too many raw oysters and smoked salmon samples, my seafood pilgrimage concluded with the Taste of Oishii event sponsored by the Japanese Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries. Hosted at the Westin Hotel adjacent to the Boston Convention Center, the tasting featured ten leading Japanese seafood producers whose products are poised to lead the newest Japanese gastronomic trends in the United States.

A brief introduction by Harvard Professor Theodore C. Bestor, Professor of Anthopology and Japanese Studies, highlighted the history of Japanese cuisine and culinary practices and its deep roots in Japanese tradition, while also emphasizing new contemporary applications of Japanese ingredients beyond solely traditional Japanese cuisine.

The dips and spreads were an interesting and accessible use of Japanese products in a way that Americans can more easily integrate into their everyday cooking and eating habits. The wasabi-spiked guacamole and a dip mottled with salmon roe simply paired with water crackers were the most successfully innovative use of Japanese products offered. The briny salmon roe complimented the creamy dip and the creamy guacamole was enhanced with mild hints of freshly grated wasabi.

For the most part, most of the dishes prepared for the event leaned towards the traditional side. Slivers of delicately sliced yellowtail sashimi imported by Morimatsu Suisan Reito Co. stood out from the rest of the yellowtail options. The fattiness of the meat is attributed to the Iki Jime method, removing the brain tissue, therefore delaying the rigor mortis process and preventing the degradation of the tissue. Not only does this technique retain the freshness and taste of the tissue, but also is a humane slaughtering technique.

Kibun Foods, Inc, a leader in surimi seafood products was also present at the presentation. Surimi is a product intended to imitate the texture of lobster, crab, and other shellfish that is typically made with white-fleshed fish such as pollock or hake. Traditionally in Asian cuisine, surimi is used for hot pot. Kibun showcased Chee-Chiky (broiled surimi seafood with cheese) at the Taste of Oishii; cut into slivers and placed atop a bed of salad.

While the most familiar form of wasabi, the pungent green lump of paste that accompanies sushi and sashimi, is commonly made from powder, the wasabi introduced at Taste of Oishii was straight from the root. Unliked its powdered or tubed counterparts, which are often mixed with horseradish and preservatives, freshly grated wasabi contains Wasabi-Sulfinyl, a beneficial ingredient found in fresh wasabi roots, which controls carcinogenesis, improves blood circulation, and increases metabolism.

Here are some easy ways to integrate Wasabi into your everyday diet:

Wasabi Shochu
Put a desired amount of grated Wasabi in the shochu.  In the cold months, adding hot water instead of cold water is recommended.

Wasabi Mayonnaise
Mix two parts mayonnaise with one part grated Wasabi.  Use as a dip for crudites or in a sandwich.

Wasabi Miso
Mix two parts miso with three parts finely chopped or grated Wasabi.  Use it as a dip for crudites, on rice, or as a rub/marinade for fish.

Ingredientes:

1 paquete de galletas saladas de tu preferencia
1/2 taza de aderezo italiano
2 tazas de surimi de cangrejo en cubitos
3 cdas de cebolla picada
2 chiles serranos picados
3 cdas de cilantro picado
1 taza de papas cocidas en cubitos
1 aguacate en cubitos (opcional)

Preparación:

Mezcla los ingredientes, excepto el aguacate y sirve con las galletas.

Tip:

Para que se integren mejor los sabores, prepara esta receta y refrigera por 24 horas. Agrega el aguacate al momento de servir.

Puedes sustituir el surimi por atún en lata.