Från kl. 8.30 till kl. 14.01 idag så har fokus varit kyckling. Började dagen med att stycka upp en kyckling i tio delar och såklart så vad jag ju kung! Men det är klart att det inte är lätt för dessa stockholmare (läs: en stockholmare) som helst köper en kyckling, tillagad och paketerad. Man kan inte annat än skratta när man ser hur personen börjar hulka då hon håller i kycklingen och själv hör och känner när något knäcks inuti kycklingkroppen.

Vi fixade sedan ihop en kycklingrätt, apelsinkyckling . Kravet på rätten var att den skulle vara snabblagad, alltså hinna tillagas under 30 minuter. I kokboken stod det en tillagningstid på 35 minuter men genom att skära filéerna i mindre bitar så slipade vi den tiden med 5 minuter. Dessutom var vi två stycken och det gjorde det hela lite lättare.

Recept för två portioner:
ca 300 g kycklingfiléer av bröst eller lår
2 apelsiner
1 msk vetemjöl
½ tsk salt
½-1 krm svartpeppar
ca 2 msk smör eller margarin
ev. 2 msk sherry
½ dl grädde eller crème fraîche
hackad persilja

Riv av skalet (bara det orange) på en av apelsinerna och pressa ur saften. Skär bort skalet på den andra apelsinen och skär den i skivor. Blanda mjölet med salt och peppar. Vänd kycklingfiléerna i mjölet.

Hetta upp smör eller margarin i en stekpanna. Stek kycklingen tills den fått fin färg runt om, 6-8 minuter. Strö över apelsinskalet och späd med apelsinsaft och ev. sherry. Koka upp och sjud under lock tills kycklingen är genomstekt, 6-8 minuter. Blanda i grädde eller crème fraîche, lägg i aplsinskivorna och låt allt snabbt bli varmt. Strö över hackad persilja.

Ris eller couscous passar bra till men prova gärna våra svenska produkter; Matvete och Mathavre.

Eftersom vi lär oss att tänka miljövänligt så kan det vara vettigt att prova svenska produkter eftersom det inte kräver långa transporter över halva världen. Det är dessutom produkter som innehåller proteiner, mineraler, vitaminer och är rika på kostfiber.

Kyckling är ett livsmedel med högvärdigt protein, det innebär att många av de essentiella aminosyrorna (proteinets byggstenar) finns i kycklingproteinet. Innehåller är 23,1 g protein/100 g kyckling. Förutom det innehåller kyckling inte så mycket fett, men det är en bra balans mellan mättade och omättade fettsyror. Kyckling är också rikt på magnesium, selen, järn och B-vitaminer. I kyckling finns också den så kallade köttfaktorn som ökar kroppens möjlighet att absorbera järn (som är lite extra viktigt för oss kvinnor i fertil ålder).

Efter att under dagen provsmakat på olika kycklingrätter så har jag varit på Iksu och tränat. Ikväll var det Funk och Dance Aerobics. Jag har alltså dansat i två timmar och det är hur roligt som helst. Det blir dessutom roligare när man varit på passen ett par gånger och börjar lära sig koreografin så man hänger mer bättre, och det blir jobbigare.

Nu ska jag krypa ner i sängen och imorgon är det självstudier så det är grupparbete som gäller.

Nu är det sista kvällen med våran gäst från Spanien. Dagarna har gått otroligt fort och på morgonen ska hon åka hem och livet återgå till det normala. Det har varit mycket; skärgård, båtar, bad, grillning, fotboll, disco och Liseberg. Hoppas hon har uppskattat den svenska skärgården och naturen. Hon själv kommer från en storstad långt från vatten. Svenska maten har varit främmande för henne och hon har knappast vågat smaka. Så det sista har blivit hamburgare och pizza för att stackaren inte ska behöva svälta. Lite hemlängtan har det också varit så hon är säkert glad att se sin familj igen. Det är inte lätt för en 12-åring att vara i ett främmande ‘exotiskt’ land.

Med sig hem får hon; olika lokala sillar, kaviar, knäckebröd, laxsås, sverige-tröja, kudde med svenskt motiv, skärgårdsinpirerade servetter och fotoalbum, en bok om Sverige med mycket bilder. Gott och gott sånt som ser/är väldigt svenskt. Surströmmingen hoppade jag över med flit, kan ju inte skrämma livet ur folk.