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Tarte aux Epinards

lolomix — Sun, 22 Nov 2009 17:02:06 +0000

200 gr. de farine
100 gr. de beurre
1/2 gobelet d’eau
1 blanc d’œuf ou de la chapelure
400 gr. d’épinards
150 gr. de gruyère râpé
200 gr. de lardons
60 gr. de pignons de pin
3 œufs
Sel, poivre.

préchauffer le four à 190 °C. Mettre la farine et le beurre dans le bol. Faire deux pulsions turbo; Ajouter l’eau et programmer 1 mn fonction épi. Étaler la pâte. Badigeonner le fond de tarte avec un blanc d’œuf ou avec de la chapelure . Faire suer les lardons 4 mn/ varoma/ sens inverse. Égoutter les lardons dans le panier. Répartir les lardons et les pignons de pin sur le fond de tarte. Mettre tous les autres ingrédients dans le bol et mixer 40 sec. vit. 4. S’aider de la spatule pour bien mélanger. Verser la préparation dans le plat à tarte et cuire 40 mn.

Tarte au chèvre et au brocoli

Kathy — Sun, 22 Nov 2009 12:26:02 +0000

Aujourd’hui, petite variante de la quiche sans pâte, j’ai rajouté des brocolis pour mettre une pointe de verdure en cette fin novembre.

INGREDIENTS:

. 3 oeufs

. 40 cl de crème liquide

. 100 g de farine

. 100 g de gruyère

. 2 petits fromages de chèvre

. Une poignée de brocolis (frais ou surgelés)

. Sel, poivre

Faire cuire les brocolis en les passant quelques minutes à la vapeur ou en les plongeant dans de l’eau bouillante. Les piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson.

Battre les oeufs dans un saladier avec le sel et le poivre.

Ajouter la crème liquide petit à petit puis la farine. Bien mélanger.

Ajouter le gruyère et les brocolis coupés en petits morceaux.

Verser la pâte dans un moule à tarte.

Couper les fromages de chèvre en petits morceaux et les répartir de façon homogène sur la tarte.

Enfourner 40 minutes à 220°C.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit!!

Tarte au fromage

lolomix — Sun, 11 Oct 2009 13:47:15 +0000

150 à 200 gr. de restes de fromages variés
1 yaourt
Muscade
Poivre
200 gr. de farine
90 gr. de beurre + sel si beurre doux
1/2 gobelet d’eau

Faire la pâte brisée. Mettre le beurre et la farine dans le bol. Faire 3 pulsions turbo puis mettre un demi gobelet d’eau et pétrir 1mn fonction épi.

Étaler votre pâte. Recouvrir le fond de pâte avec un yaourt. Épicer: poivre et muscade. Mettre tous vos restes de fromage dans le bol et mixer 5 sec. / vit.5. Répartir le fromage sur le fond de tarte. Cuire 35 mn à 200 °C.

Conseils:

Pour sortir la pâte du bol: retourner le bol sur votre plan de travail et tourner les couteaux à l’aide de la mollette noire. Remettre le bol sur le socle, fermer le couvercle et donner une pulsion turbo. Toute la pâte restée sur les couteaux vient se coller aux parois du bol et vous pouvez la récupérer avec facilité.
Idéal pour utiliser tous vos restes de fromage

Idée:

Servir avec une salade (endives, mâche, laitue,…)
Entrée, repas du soir,…

Quiche sans pâte (de Maman) au chèvre

Kathy — Wed, 16 Sep 2009 17:48:19 +0000

La quiche sans pâte, c’est une véritable aubaine lorsqu’on n’a pas de pâte brisée ou feuilletée toute prête sous la main ou qu’on n’a pas le temps ou l’envie de la fabriquer soi-même! En plus, c’est comme les cakes, les muffins ou les gâteaux au yaourt, on peut la décliner à l’infini. Hier, dans mon frigo, j’ai trouvé des petits fromages de chèvre frais et je les ai mis dans ma quiche. Accompagnée d’une salade, en version froide ou chaude, c’est un régal et c’est super facile à faire. Alors, à vos fourneaux…

INGREDIENTS:

. 3 oeufs

. 1/2 litre de lait (ou 1/4 de lait + 1/4 de crème liquide)

. 100g de farine

. 100g de gruyère

. 8 petits fromages de chèvre frais

. Sel, poivre

. Ciboulette

Battre les oeufs avec le sel et le poivre.

Ajouter le lait petit à petit puis la farine.

Quand on obtient une pâte liquide, ajouter le gruyère et un peu de ciboulette.

Verser le mélange dans un moule à tarte puis disposer les petits chèvres (coupés en deux) de façon régulière sur toute la surface.

Enfourner 40 minutes à 220°C (Th 7)

Servir chaud, tiède ou froid.

Bon appétit et soyez créatifs…

Tarte aux épinards

aurel — Sat, 08 Aug 2009 06:11:19 +0000

Mon mari et moi sommes pour quelques jours à Castres

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
300g d’épinards frais
3 œufs
80g de roquefort
2 échalotes
20cl de crème liquide
2 gousses d’ail
de la muscade râpée
sel et poivre du moulin

Préparation :

Garnir un moule avec la pâte feuilletée. Mettre au frais.

Hacher les échalotes et l’ail, les faire revenir dans du beurre à la poële. Ajouter les épinards lavés mais non séchés. Bien remuer. Egouttez les pour éliminer un maximum l’eau et hachez les.

Allumer le four th.6. Garnir les fonds de tarte d’épinards, puis des oeufs battus avec la crème, le sel, le poivre, la muscade.

Incorporer les noix hachées, le roquefort émietté.

Enfourner environ 20 min.

Servir avec une salade verte.

Tarte Ricotta surimi

Girafe Cosmique — Wed, 24 Jun 2009 18:47:39 +0000

Allez hop, un p’tit plaisir comme ça vite fait pour les jours où il fait chaud comme dans la b

Tatin de Blettes aux noisettes

Dodie — Tue, 21 Apr 2009 09:53:24 +0000

Alors je me suis inspirée de la recette de ce blog : blogbio. j’ai juste changé la pâte à tarte que j’ai fait parfumée au romarin…

une blette
un oignon
une poignée de noisettes décortiquées
2 cuillères à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

pour le fond de tarte :
(vous pouvez prendre une pâte brisée toute simple sans souci)
180g de farine
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de romarin haché
1 cuillère à café de bicarbonate ( ou de levure)

Mettre tous les ingrédients du fond de tarte dans un saladier et malaxer pour obtenir une boule

Séparer les cotes du vert des blettes.
Dans une poêle, mettre une cuillère d’huile et y faire revenir les cotes et l’oignon émincé

Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le vert

Laisser mijoter quelques minutes.

Chemiser un moule à tarte avec une cuillère d’huile d’olive et le sucre de canne. Répartir dessus les noisettes

Y verser les blettes au centre

Étaler le fond de tarte et le déposer dessus

Mettre 30 minutes au four à 200°C
Retourner sur un plat de service

Tarte oignons champignons

Girafe Cosmique — Mon, 02 Feb 2009 07:40:07 +0000

Hé ! Les gens ! C’est La Chandeleur !!! Alors on va se faire une bonne tarte salée comme le ve

Tarte express thon à la tomate poivron

Girafe Cosmique — Thu, 15 Jan 2009 06:47:07 +0000

Et si on se faisait une p’tite tarte salée pour changer là. Ouais parce que du sucre, du sucre

Clafoutis de légumes

Myriam MALORON — Tue, 16 Dec 2008 13:25:22 +0000

Pour mes repas “pique-nique” à emporter ou lors de déjeuners en solitaire à la maison, j’aime me préparer des recettes simples et rapides qui ont un côté gourmand et équilibré à la fois. Je prépare souvent des purées de légumes que j’accompagne de blinis de sarrrasin et de salade verte fraîchement cueillie au jardin et agrémentée d’un bon vinaigre de cidre, de levure de bière et de graines en tout genre. Cette recette met également à l’honneur les légumes et a comme avantage le fait que l’on puissse recycler un ou des reste(s) de légumes.

Pour un plat à tarte:

1 pate brisée (180g de farine T80+ 40g de flocons d’avoine+ 5 cs d’huile d’olive + 1pincée de sel + 1/2 verre d’eau)

5 beaux champignons de Paris

1 bol de légumes cuits (carottes, céleri, haricots verts, courgettes, épinards, poireaux,…)

3 cs de lentilles corail cuites dans 4 cs d’eau

1 yaourt maison de soja + 1/2 chèvre frais

2 oeufs

1 cs de persil haché

1 cc de graines de cumin

sel, poivre

Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette et l’incorporer au yaourt de soja. Battre les oeufs et versez-y le mélange chèvre-yaourt de soja. Ajouter les légumes, les champignons de Paris, les lentilles corail et le persil. Assaisonner.

Etaler la pâte. Verser l’appareil. Parsemer de graines de cumin et enfourner 30mn à 180°.

Tarte courgette et Ricotta

Girafe Cosmique — Fri, 05 Dec 2008 20:31:55 +0000

Et oui encore de la ricotta ! Bein ouais depuis que j’ai détesté puis aimé, j’en ai touj

Tarte aubergine chèvre express

Girafe Cosmique — Sun, 23 Nov 2008 20:28:54 +0000

Vous devez faire face à un squattage de table inopiné ? Ouais je veux dire, genre une copine vous ap

Tarte thon et macédoine

Girafe Cosmique — Mon, 17 Nov 2008 07:08:27 +0000

Voilà une petite tarte salée sympa qui va vous apporter protéines, légumes et mercure. Bon en fait,

Tarte marbrée Ricotta tomate olives

Girafe Cosmique — Mon, 10 Nov 2008 20:37:28 +0000

Vous connaissez la Ricotta ? Moi je ne connaissais pas, jusqu’au jour où j’ai trouvé une

Tarte à l'oseille

Myriam MALORON — Wed, 22 Oct 2008 12:49:44 +0000

Cette tarte a un côté rustique avec l’ajout de noix fraîchement moulues dans la pâte mais aussi original avec l’ajout d’épinards déshydratés en paillettes qui viennent colorer la pâte. L’ajout de la noix et des pignons de pin qui apportent le côté gras et rond en bouche vient contrer l’acidité et l’aigreur de l’oseille sans la masquer totalement. Bref, des saveurs automnales et chaleureuses!

Pour 6-8 personnes:

Pour la pâte:

150g de farine T80

80g de flocons d’avoine

5cs huile d’olive

2cs d’épinards déshydratés en paillettes

2cs noix fraîchement moulues

sel,eau

Pour la garniture:

1 bouquet d’oseille

100g de tofu soyeux

2 à 3 cs lait de soja

1cs pignons de pin

1cs levure maltée

sel, poivre

Préchauffer le four à 180 ° (th6). Préparer la pâte en incorporant tous les ingrédients et laisser de côté. Couper l’oseille en lanières. Mélanger le tofu avec le lait de soja, le sel et le poivre. Incorporer l’oseille à l’appareil. Etaler la pâte au rouleau et foncer un plat à tarte. Etaler la préparation à l’oseille. Parsemer de pignons de pin et de levure maltée. Enfourner pour 30mn environ.

Dégustez avec un vin blanc sec un peu acidulé.

Tarte aux mûres

aurel — Sun, 12 Oct 2008 18:06:55 +0000

l y a encore pleins de mûres à ramasser aux alentours de Saint Malo, comme j’en ai marre de faire des confitures, une variante !!!

Ingrédients :

Pâte sablée sucrée

Ingrédients : 250g de farine, 1 gros œufs, 150g de beurre, 75g de sucre, 1 grosse pincée de sel.

Crème pâtissière :

Ingrédients : 500 ml de lait, 50g de maïzena ; 100 g de sucre ; 2 jaunes d’oeuf ; 1 gousse de vanille (en fonction de la quantité souhaitée sur votre fond de tarte possibilité de diviser les doses par deux !).

1 bols de mûres…

Préparation :

Pâte sablée sucrée:

Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puit, et disposez au centre le beurre coupé en morceaux, pétrissez jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Ajoutez l’œuf, et pétrissez jusqu’à obtenir une texture souple.

Formez une boule, filmez la, et réservez la au réfrigérateur 1 à 2 heures.

Etaler votre pâte sur un fond de tarte la faire cuire au four à 180° jusqu’à qu’elle soit dorée. Retirer, laisser refroidir.

Crème pâtissière :

Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait. Ajouter votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu’à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

Laisser refroidir.

Etaler votre crème sur le fond de tarte froid.

Ajoutez vos fruits !!

Nuage de chou fleur sur pâte

Girafe Cosmique — Thu, 09 Oct 2008 19:10:36 +0000

Le chou fleur. Alors je pourrais faire comme chez certains, sta dire vous parler de l’historiq

Tatin Ta La Tomate

Girafe Cosmique — Thu, 02 Oct 2008 12:44:01 +0000

Bon, je crois qu’il faut se rendre à l’évidence (me rendre ? Moi ? JAMAIS ! PLUTOT CREVE

Cookies courgettes et Tartelette tits boudins

Girafe Cosmique — Fri, 26 Sep 2008 06:22:52 +0000

Bein dis donc ! Mais c’est quoi ces boudins antillais qui trainent dans le congel ?! Ouuuuuuuh

Tarte au bleu et noix ... avec Michel Delpech

Girafe Cosmique — Wed, 24 Sep 2008 10:40:17 +0000

Je ne vous l’ai pas dit, mais j’habite en Auvergne (Ouuuuah la chaaaaaannnnnce !!). Alor

Tarte Brocolis / Chèvre

Girafe Cosmique — Mon, 15 Sep 2008 08:18:43 +0000

Alors je vous vois venir vous là : des brocoliiiiiiiiiis ? Mais c’est cacabeurk ça !!! Mais na

La Tarte aux Tomates de Maman

unecanadienneennorvege — Thu, 21 Aug 2008 10:47:15 +0000

J’ai pris les photos de cette tarte aux tomates au cours du mois d’Avril dernier et je tenais à partager cette recette avec vous avant que l’été ne finisse. C’est ma mère qui, un jour, a déniché cette recette quelque part et nous en sommes tous très rapidement devenus des adeptes, Tarmo inclus (il est le fan numéro 1 de la cuisine de sa belle-mère). J’ai, bien entendu, apporté quelques modifications à la recette originale (je vous avoue un de mes défauts: je suis incapable de suivre une recette à la lettre) mais cette tarte est en quelque sorte faite pour cela. Voyez-vous, en partant de la recette de base, vous pouvez prendre la direction qui vous plaît et adapter la tarte à vos propres goûts. Vous n’avez pas envie d’y mettre du prosciutto? Ajoutez-y du bacon, du thon ou du poulet grillé. La mozarella, ça ne vous dit rien? Allez-y avec du feta , du fromage de chèvre ou un fromage bleu. Cette recette est très versatile et vous pouvez en faire ce que vous voulez et créer vous-mêmes de succulents chefs d’oeuvre.

La Tarte aux Tomates de Maman:

Ingrédients:

Une feuille de pâte feuilletée commerciale décongelée (si c’est un bloc, l’étendre pour former un carré)
3 tomates moyennes (2 si elles sont grosses), tranchées très finement
4 c. table d’huile d’olive
1 gousse d’aïl, hachée finement
sel et poivre au goût
1 c. thé d’herbes de Provence
2 c. table de moutarde de Dijon
4 tranches de prosciutto, hachées grossièrement
6 petites boules de Bocconcini (ou 1 grosse), coupées en morceaux
1 poignée de noix de pin, légèrement grillées
quelques olives pour décorer

Préparation:

Placer les tranches de tomates dans une assiette creuse. Ajouter l’huile d’olive, l’aïl, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laisser mariner pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 425F (220C).
Étendre la pâte feuilletée sur une plaque à biscuits. Avec les dents d’une fourchette, percer de petits trous un peu partout sur la pâte. Étendre la moutarde en laissant un rebord d’environ 1 cm.
Ajouter le prosciutto en le parsemant tout autour de la pâte.
Retirer les tomates de la marinade en essayant d’enlever le plus d’huile possible. Les disposer sur la pâte en faisant attention de ne pas saturer la surface et en laissant toujours un rebord de 1 cm. Mettre trop de tomates fera que votre tarte ne sera pas assez croustillante et ne gonflera pas assez.
Ajouter les morceaux de fromage sur le dessus et ensuite les noix de pin. Décorer avec quelques olives si vous le désirez.
Mettre au four et laisser cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante et que les rebords soient bien gonflés.
Couper la tarte en quatre et servir avec une salade verte. Si vous avez du basilic sous la main, le hacher grossièrement et le parsemer sur la tarte. Vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile d’olive ainsi que du poivre noir fraichement moulu. Lorsque je fais cette tarte, je la sers normalement avec une salade verte accompagnée d’une vinaigrette plutôt sucrée pour balancer les saveurs puisque cette tarte est assez salée.

Cake ricotta ~ thon ~ poivrons rouges & sa salade de poivrons verts

aurel — Mon, 14 Jul 2008 08:18:10 +0000

Une idée de repas estival !

Cake ricotta, thon, poivrons rouges

Ingrédients :
Pour 4 personnes

200g de ricotta
3 oeufs
150g de farine
1 boite de thon au naturel (150g)
1/2 boite de poivrons rouges à l’huile
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
100g de gruyère rapé
persil, ciboulette
sel et poivre

Préparation :
Mélanger la ricotta et les oeufs, rajouter le lait, la farine, la levure tamisée, le persil, la ciboulette.
Couper les poivrons en fines lamelles, émietter le thon, et les rajouter à l’appareil.
Ajouter le fromage rapé, saler, poivrer à votre gout.
Beurrer un moule à cake, mettre au four, 45 min à 180°.

La salade de poivrons verts

Ingrédients :
Pour 4 personnes

3 poivrons verts
1 tomate
1 gousse d’ail
sel et poivre
huile, moutarde et vinaigre

Préparation :
Laver les poivrons. Allumer le grill du four. Placer la tomate et les poivrons. Quand la peau commence à devenir noire, les tourner progressivement.
Laisser refroidir. Peler les légumes. Epépiner-les. Les couper en lamelles et les mettre dans un saladier.
Hacher la gousse d’ail, incorporer. Ajouter 1 cas de vinaigre et 2 cas d’huile. Moutarder à votre goût, saler et poivrer.

Tarte poireaux tout chauds

aurel — Sat, 28 Jun 2008 15:04:16 +0000

Ingrédients :
Pâte :

3 tasses de farine
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de tasse de soja
sel et poivre

Appareil :

500g de poireaux à la crème surgelés
3 oeufs battus une demi briquette de lait de soja
2 tranches de jambon blanc coupées en lanières
sel et poivre

Préparation :
Faire la pâte en mélangeant les ingrédients. L’étaler, la piquer. Cuire à la poële les poireaux surgelés. En recouvrir la pâte. Mettre le jambon par dessus. Ajouter l’oeuf et la crème. Enfourner à 200°, 30 à 35 min.