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テータリック

マレーシアに行った人なら誰でも見たことのあるテータリックです。ミルクティーですが、インドやネパールのミルクティーとも違う独特の味がします。ダストティーをコーヒーのドリップのようなもので濾したあと、空中を飛ばして泡立てて淹れます。香料が入っているような味がしますが、お茶とコンデンスミルクの他には特に何も入れないらしいので、茶葉の種類なのでしょう。

マレーシアでも華人はコーヒーを好むしインドネシアではコーヒーばかりなので、タミル系のインド人が持ち込んだものなのだと思います。甘いのはインドやネパールのミルクティーも同じですが、テータリックは量が多いので、一日何度も飲むと体に悪いです。特にテータリックと「ローティチャナイ」の間食という習慣は良くないです。


アショカチャイマサラ 80g

この飲み方は、植民地時代にインドで作られた紅茶のうち、良質のものは全てイギリスに送られ、インドの庶民には商品にならない紅茶の葉だけが残された事による。チャイの入れ方は、ダストティーと呼ばれる細かいほこりのような茶葉から作る紅茶を美味しく飲む方法として作られた。
良い紅茶の葉でいれると、美味しいチャイを作る事はできない。あくまで低品質の紅茶で、ほこりのように細かくなっている物だけを使って煮出すことで美味しいチャイになる。

旅行

Thohirah Restaurant (Jalan Kayu, Singapore)

What’s a perfect meal to accompany a cooling rainy weather? Well, Thosai and Teh Tarik of course! 😄 Thosai (or Dosa, according to the ever dependable Wikipedia 😝), by the way, is fermented pancakes made with black lentils and rice batter. 312 more words

Singapore

Ngopi

This post has been sitting in my drafts for a while now- since the last day of uni actually. I mentioned in my Selera post that I would improve my photography of Asian food, but that has yet to happen. 298 more words

Cafes And Restaurant

Johor Masters Century Ride 2014

The Johor Masters Century Ride appealed to Keat and I.  For the first time we were in an age group that suited our ages.  55 years and above.   930 more words

Cycling In Malaysia

Teh Tarik Satu

Making “teh tarik” or “frothy tea with milk” – a Malaysian favourite

Photography

Bringing Malaysia to East Auckland

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Auckland