Untuk 4 porsi.

Bahan-bahan:

2 balok Tahu putih.

1 batang daun bawang, iris.

1 buah bawang bombay, cincang halus.

1 buah wortel, potong dadu.

2 siung bawang putih, cincang halus.

2 sdt lada hitam.

1 1/2 sdt garam.

2 telur.

3 lembar daun salam.

1 sdt Maggie seasoning.

Cara membuat:

Masukkan potongan wortel, bawang bombay, bawang putih, daun bawang ke dalam mangkuk berisi Tahu putih yang telah dicincang dengan menggunakan garpu. Aduk rata.

Masukkan telur, aduk rata. Masukkan daun salam ke dalam adonan agar harum.

Masukkan adonan ke dalam mangkuk kaca berukuran kecil, kemudian kukus hingga adonan menjadi padat (kira-kira 45 menit).

saya rasa, semua bola emang ada jimatnya. karena entah kenapa, segala sesuatu yang berbentuk bola biasanya disenengin sama anak2. mulai dari kelereng, bola basket, balon, donat, sampe bakso…

berdasarkan penelitian itu lah, bulan lalu saya nyoba bikin 1 jenis bola lagi yang ternyata juga disukai sama anak2. setidaknya anak2 saya

bola2 udang isi telur puyuh

bahan:
- 500 gr udang. kupas, buang kepala dan ekornya, haluskan.
- 2 butir telur
- 15-20 butir telur puyuh, rebus, kupas.
- 2 batang daun bawang, rajang halus
-  siung bawang merah, ulek sampe halus
- garam, gula, lada bubuk secukupnya
- 2 sdm tepung sagu
- tepung roti secukupnya
- minyak untuk menggoreng

cara bikinnya:
- campur udang yang sudah dihaluskan dengan bawang merah, garam, gula, lada, daun bawang dan 1 butir telur. aduk hingga rata.
- tambahkan tepung sagu, aduk lagi.
- bagi adonan udang jadi 15-20 bagian. pipihkan.
- letakan 1 butir telur puyuh di bagian tengahnya, bungkus dan jadikan bulatan seperti bentuk bola.
- celupkan bola2 udang ke dalam 1 butir telur yang sudah dikocok lepas.
- gulingkan bola udang dalam tepung roti
- goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang. angkat.

Tahu telur merupakan makanan khas Jawa Timur. Telur dadar dengan potongan tahu, disajikan dengan bumbu kacang, kadang-kadang ditambah taoge.

Well, dadar tahu ini juga adalah menu sarapan pagi favoritku. Bikinnya gampang kok. Satu buah tahu putih dipotong-potong berbentuk dadu, kemudian direndam sebentar dalam sedikit air yang diberi sedikit garam, merica dan satu buah bawang putih yang digeprek. Kocok satu buah telur ayam, kemudian cemplungkan potongan-potongan tahu yang sudah ditiriskan. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu goreng telur dan tahu tadi membentuk dadar. Pakai api sedang saja, supaya telur nggak cepat hangus padahal tahu masih mentah. Setelah nggak lengket lagi, balik dadar agar sisi satunya juga matang. Setelah agak kecoklatan atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat lalu tiriskan sebentar.

Kalau suka, bisa disajikan dengan sedikit taoge yang sudah direbus sebentar dan bumbu pecel instant.

coba deh liat ni telur lucu banget, kreatif nya orang2 ya, ampe telur bisa dibikin seni kaya begini seni yang lucu sih menurut gw…

apalagi ekspresi ny itu loh….

sumpah bikin ngakak….

pokok ny nice picture, eh funny picture kali wkwkwkwkwkwkw………..

garing ah….

Kalo tidak salah dadar yang dipresentasikan dalam bentuk gulung seperti ini disebut tamagoyaki. Biasanya orang Jepang membuatnya dengan bantuan panci yang berbentuk kotak/persegi panjang, sehingga lebih mudah dalam menggulungnya.

Maaf ya buatan saya masih jauh dari rapi, harusnya bentuknya kotak sempurna, dan batas antar lapisan tidak terlihat jelas. Itu rumput laut pengikatnya juga ga konsisten banget lebarnya.. duh duh.. maklum masih belajar & peralatan terbatas. Nanti saja kalau sudah punya banyak waktu buat praktek

Gambar di atas dihasilkan oleh:

• 3 butir telur
• 2 sdm air rendaman jamur shitake kering
• 1 sdm gula
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt shoyu/kecap asin Jepang
• sedikit irisan nori untuk menghias

Cara:

1. buat dadar dari kira-kira 1/4 bahan
2. jika sudah matang, gulung lapisan ini sambil dibawa menjauh ke pinggir
3. tuangkan lagi 1/4 bahan, jika sudah matang, teruskan gulungan yang sudah ada, gulung dengan arah berlawanan — mendekat ke kita. jika sudah tergulung, dorong menjauh lagi ke pinggir.
4. ulangi sampai semua bahan terpakai.
5. iris dengan pisau yang tajam.

Ada yang tau ini tangan siapa? Yang pasti dia adalah salah satu customer setia masakan kokirumah.

Pancake ini termasuk dalam genre american pancake, yang tidak banyak menggunakan telur dan mengandalkan baking powder untuk mengembangkan kuenya. Tadinya aku tidak biasa membuat jenis pancake tebal seperti ini karena lebih suka yang tanpa pengembang seperti yang biasa dibuat oleh mama, yang rupanya mendapat pengaruh dari Eropa, dua yang saya tahu adalah English pancake dari Inggris, dan Blini dari Rusia. Pancake tipis rasanya lebih telur, lebih wangi. Tapi sekali-kali bolehlah bikin yang tebal-tebal begini, supaya lebih kenyang dan hemat telur.

Resep:

• 1 cup terigu
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt baking powder
• 1 telur
• 3/4 cup susu cair
• 1 sdm margarine/mentega cair
• sedikit minyak/margarine
• potongan pisang, raisin, dll (optional)

Cara membuat:

1. campur terigu, gula, garam & baking powder
2. kocok telur, campur dengan susu & mentega cair
3. tuang ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil aduk rata
4. panaskan pan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak
5. makan segera, boleh juga diberi saus maple/madu

tiap makan di hok-ben, ekado ini selalu jadi menu wajib yang dipesen bianca. karena kebetulan kemarin punya udang dan kembang tahu di rumah, jadi coba2 lah bikin denmas ekado ini.

bikinnya emang ga terlalu susah, cuman mesti rodho telaten ngebungkus adonannya. secara kulit kembang tahu kan sekokoh kulit pangsit

ekado
bahan:

- beberapa lembar kembang tahu, rendam sebentar dalam air hangat, potong2 ukuran kurleb 10 x 10 cm.
- beberapa lembar benang untuk mengikat
- 250 gr udang
- 10 butir telur puyuh, rebus, kupas.
- 3 siung bawang putih, haluskan
- garam dan gula  secukupnya
-  lada bubu secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung tapioka

cara bikinnya:
- haluskan udang. campur dengan bawang putih, lada bubuk, garam, gula, tepung tapioka, minyak wijen dan telur. aduk hingga rata.
- ambil 1 sdm adonan udang, isi dengan 1 butir telur puyuh, bulatkan seperti membuat bakso.
- ambil selembar kembang tahu, letakan bulatan adonan di bagian tengahnya.
- bungkus adonan dengan kulit kembang tahu dan ikat bagian atasnya dengan benang.
- goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
- angkat dan tiriskan. lepaskan benang pengikatnya. siap disajikan.

Wortel, telur dan kopi merupakan benda yang tidak asing bagi telinga kita. Wortel merupakan salah satu jenis sayur yang banyak mengndung vitamin A, telur banyak mengandung protein dan kopi yang merupakan kegemaran Mbah Surip banyak mengandung kafein. Wortel, telur dan kopi ternyata mengandung filosofi yang sangat dalam. Penjelasannya adalah sebagai berikut:

Teman-teman tentu tahu kondisi apa yang akan terjadi apabila Wortel, telur dan kopi direbus ke dalam sebuah air mendidih.

Wortel yang tadinya keras, setelah direbus ke dalam air yang mendidih akan menjadi lunak.
Telur yang pada awalnya lunak, setelah direbus dalam air akan menjadi keras.
Kopi yang awalnya berupa benda padat berbentuk bubuk, setelah direbus dalam air mendidih akan hilang tetapi airnya berubah warna seperti kopi, dan memiliki rasa dan aroma seperti kopi pula.
Air tidak bisa mengubah bubuk kopi, justru bubuk kopi yang bisa mengubah air. Semakin panas airnya, semakin mantaff aroma kopinya.

Apabila kita bayangkan air yang mendidih adalah suatu persoalan kehidupan…

Kita bisa seperti wortel:
Pada awalnya kita orang yang kuat dan tegar, akan tetapi setelah diuji dengan suatu permasalahan hidup kita menjadi lembek, lunak dan lemah. Tidak ada semangat lagi untuk mengarungi kehidupan

Kita bisa seperti telur:
Pada awalnya kita seorang yang lembut dan peka terhadap lingkungan sekitar. Akan tetapi, setelah mendapatkan persoalan hidup, kita berubah menjadi seseorang yang keras dan tanpa perasaan. Hati kita menjadi beku.

Kita bisa seperti bubuk kopi:
Persoalan dan permasalahan hidup tidak akan mampu mengubah diri kita, justru kita yang mampu merubah masalah kehidupan menjadi bukan masalah. Semakin banyak dan besar masalah yang kita hadapi, kita akan semakin tegar dan semakin dewasa. Kita mampu membuat hidup kita menjadi indah dari kesukaran yang kita hadapi.

Silahkan bertanya kepada Kata Hati teman-teman semua, apakah kita ingin seperti Wortel, telur ataukah bubuk kopi?

Makanan satu ini super duper gampang dan tidak merepotkan. Selain bahan-bahannya yang simpel, dapur bebas minyak, masaknya tidak perlu dijagain Yang penting bahan-bahannya segar. Harus dimakan begitu selesai dikukus… wuuhh… uenak banget. Lembut sekali di lidah.

Dalamnya seperti ini:

Yang penting siapkan (untuk tiga porsi):

• telur ayam segar 2 butir – aduk pelan, usahakan jangan banyak busa
• air 150 ml
• kecap ikan
• kecap asin
• merica sedikit
• daung bawang bagian putihnya
• crabstick
• jamur (di sini pake shimeji putih)

Kecap ikan & kecap asin sudah cukup memberikan rasa asin, tetapi memang jika dirasa kurang asin, tambahkan saja sedikit garam.

Untuk hasil yang lebih lembut, tutup mangkuk sajinya dengan aluminium foil.

Gambar di atas minus telur supaya telur kukus ini enak, kecap-kecapnya harus yang berkualitas baik. Kecap ikan yang saya pakai buatan Thailand, merk Oyster. Saya dulu pernah pake merk yang gambarnya ikan, botol plastik berulir… ini tidak saya rekomendasikan, karena baunya amis tidak segar.

Dan… begini respon customer:

A. Empat Jenis Sayur Untuk Kulit Sehat dan Cantik
Anda mungkin membelanjakan sebagian besar gaji untuk serum dank rim mahal yang menjanjikan kecantikan kulit. Namun percayalah, produk mahal itu tak akan banyak membantu tanpa ditunjang makanan sehat yang bersahabat dengan kulit. Tentu saja, kulit anda akan memetik manfaat yang amat besar dengan nutrisi yang tepat, termasuk lemak yang menyehatkan, protein yang cukup, sayur-mayur serta buah-buahan. Namun ada 5 jenis makanan yang menonjol dan terbukti sejak lama mampu membuat kulit lebih kencang dan bersinar dari dalam.
Teh Hijau
Teh ini mudah ditemukan dimana-mana dengan harga yang tidak terlalu mahal. Anda bias meminumnya rutin setiap hari karena the kaya antoiksidan yang berguna untuk kesehatan kulit. Minumlah setidaknya tiga cangkir the hijau per hari untuk memerangi penuaan diri dan peradangan kulit. Sejumlah studi menegaskan bahwa antioksidan di the hijau bahkan dapat mengurangi risiko anker kulit. Jadi, enyahkan soda dan mulai minuman yang bershabat dengan kulit.
Brokoli
Kaya vitamin A, C, dan K, jenis sayuran ini memang sayuran super yang kaya manfaat. Vitamin A menurunkan produksi minyak, vitamin C merupakan antioksidan ampuh dan vitamin K membantu mencegah memar.
Minyak biji bunga matahari
Mungkin manfaat asam lemak omega 3 sudah banyak diketahui,namun asam lemak omega 6 seperti asam linoleat yang terdapat di minyak biji bunga matahari juga penting bagi kesehatan kulit. Seperti halnya asam lemak omega 3, asam lemak omega 6 juga mencegah kekeringan kulit dan peradangan, juga penting untuk pembentukan prostaglandin, hormone yang mempertahankan semua sel tubuh bekerja dengan baik.
Almond
Almond tak boleh dilupakan untuk meningkatkan supa vitamin E di dalam tubuh, yang juga antioksidan penting untuk kesehatan kulit. Studi menegaskan bahwa mengkonsumsi vitamin E secara oral dapat meningkatkan kadar kelembaban vitamin tersebut di permukaan kulit. Kabar baik buat siapa saja yang cenderung punya kulit kering.

B. Bersahabatlah dengan Vitamin E
Ingin memiliki kulit yang bersih dan bersinar memang idaman setiap kaum perempuan. Kesehatan kulit sangat erat hubungannya dengan dengan vitamin E karena memiliki keuntungan yang potensial. Beberapa buah dan sayuran mengandung vitamin E yang mampu menjaga kekenyalan kulit. Vitamin ini pun banyak digunakan sebagai bahan dasar dalam produk-produk kecantikan.
Zat pelindung dari vitamin E berperan sebagai zat antioksidan yang mampu membersihkan molekul oksigen yang tidak stabil sebagai penyebab kerusakan sel. Karena kerusakan seperti ini dikaitkan terhadap penuaan preamtur dan sejumlah masalah kulit dan rambut lainnya.
Vitamin E merupakan antioksidan biologis yang berfungsi sebagai benteng pertahanan pertama melawan perioksida lipid yang menghasilkan radikal bebas penyebab kerusakan jaringan. Senyawa yang secara kimia juga disebut tokoferol ini memiliki kemampuan melumpuhkan radikal bebas tersebut. Asupan vitamin E rata-rata sehari bagi lelaki dewasa sekitar 10 mg dan perempuan 8 mg.
Yang perlu anda ingat adalah vitamin E mudah rusak oleh panas yang tinggi dan oksidasi. Karena itu makanan segar, mentah atau belum diproses merupakan sumber vitamin E terbaik. Beberapa buah-buahan dipercaya ampuh berfungsi sebagai antioksidan alami dan terdapat kandungan vitamin E di dalamnya.
Pada coklat terdapat antioksidan yang kuat yaitu katekin. Kenikmatan rasa coklat ternyata mampu mencegah penuan premature pada kulit. Sehingga tidak mengherankan bila spa treatment saat ini menawarkan mandi lulur dengan menggunakan coklat. Daun teh juga memiliki kandungan zat antioksidan yang sama tetapi tidak sehebat coklat.
Buah pisang merupakan buah yang paling banyak digunakan sebagai bahan dasar produk-produk kecantikan. Hal ini dikarenakan pisang mengandung folic acid sehingga mampu bersaing dengan vitamin E untuk menjaga sel kulit.
Untuk biji-bijian, sangat baik bagi kesehatan rambut karena mengandung vitamin E dan mineral tembaga yang berfungsi mempengaruhi pigmentasi rambut. Sehingga rambut tidak mudah cepat berubah warna.
Minyak sayur ternyata juga mengandung vitamin E karena akan menyehatkan kulit kepala anda. Mengoleskan minyak sayur pada kulit anda maka akan menghindari penuan dini serta keriput pada kulit anda.

C. Makanan Untuk Perlindungan Mata
Mata merupakan salah satu indera yang sangat kita butuhkan. Untuk itu, supaya maksimal dalam menjaga mata perlu kiranya kita lakukan diantaranya adalah dengan mengkonsumsi berbagai makanan yang mengandung vitamin A. selama ini wortel terkenal sebagai sayuran berhasiat untuk melindungi penglihatan.
Padahal dalam banyak studi memperlihatkan, bahwa untuk melindungi mata diperlukan berbagai jenis nutrient. Dikenal berbagai bahan maknan sebagai sumber vitamin A seperti daun katuk, wortel rebus, andalman, lamtoro gung, tempe lamtoro Gung, daun singkong rebus, tepung ikan, ikan belida, telur, tepung teri, belut dan jagung. Berikut contoh makaan / buah yang mengandung tiga nutrient utama untuk melindungi penglihatan :
Telur
Kuning telur kaya lutien yaitu suatu zat antioksidan yang dapat mengurangi resiko berkembangnya katarak. Sumber makanan lain yang juga kaya lutien antara lain brokoli, brusssels sprout dan buah kiwi.

Sumber : Terapi Penyembuhan Berbagai Penyakit,
Ayu Shinta Dewi , 2002

Bahan kulit:

• 150 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 275 ml susu cair
• 1 sdt garam

Bahan isi:

• 1 buah paha ayam, direbus dalam 600 ml air (potong ayam kotak-kotak kecil)
• 3 sdm mentega
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm susu bubuk, dilarutkan dalam 300 ml kaldu ayam
• 25 gr wortel, dipotong kotak kecil, rebus
• 25 gr kacang polong
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bubuk pala

Pelapis

• 100 gr tepung roti
• 2 butir telur

Cara Membuat

1. Buat isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
2. Tambahkan ayam, wortel, kacang polong, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan
3. Kulit, Aduk bahan kulit jadi satu lalu buat dadar satu per satu. Ambil selembar dadar. Letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi. Bungkus bentuk segitiga.
4. Gulingkan risoles di telur, lalu di tepung panir, gulingkan lagi di telur, kemudian di tepung panir. Goreng hingga kecokelatan di atas api sedang.

Cake klasik ini emang tak pernah lekang oleh waktu….
Saat aku kecil..sampai saat ini melihatnya, mengingat rasanya dalam lidahpun seakan bisa terasa jelas…kelembutannya apalagi…
Dengan banyak telur, juga butter dan selai strawbery adalah pakem resep aslinya dari jaman dulunya…
Seperti resep berikut ini:

Bahan untuk setiap lapis:
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang kedalam loyang tipis 22×22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
4. Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Balck Forest, aduk rata.

wahh serunya acara “soes week”minggu ini …
Kreatif, gak mati ide aja judulnya … dan semuanya keren …
Yang ini ikutan nampang foto aja yach … kebetulan ada beberapa teman yang mengeluh seringkali “GATOT” bikin soes ini jadi ini proyek belajar bareng, yang penampakan fotonya kuikutkan dalam “soes week” kali ini….
   Coklat Almond BUMN
  Resep dasar soesnya sama punya bu Fatmah …

  Untuk Vla nya:
  500 ml (100 ml udara 400ml SKM)
  80 gram Gula pasir
  20 gram terigu
  20 gram Custard
  30 gram Maizena
  2 kuning Telur
  100 gram DCC
  1 sdm mentega

Ini saat adonan sudah dingin, siap dikocok bersama telur.
 

Ukuran telur yang seringkali tidak sama kadangkala membuat adonan keenceran (Sehingga susah di bentuk dan soesnya jadi melebar kemana-mana). Masukkan telur satu persatu sambil dikocok .. Jika telur ukuran sedang adonan akan berjejak seperti gambar .. diam dan tidak berubah dalam bentuk seperti itu

Dan siap dibentuk seperti apa yang kita mau … (wahh kalo yang ini warga NCC yang paling jago .. Bahkan pak wisnu bilang hanya langit yang membatasi saking tingginya imajinasi dan Kreatifitas para anggota milis NCC ini …. Salut abizz dech !!!!)
.

Tips juga terpenting adalah ..
Oven harus sudah panas dengan api atas bawahnya hingga 200 derajat.

Ketika Loyang dengan Deretan soes ini telah dimasukkan oven jangan pernah dibuka hingga buih / gelembung-gelembung dari adonan margarin Didalam soesnya hilang sama sekali, Jika hal tersebut biasanya dilakukan soes yang sudah merekah indah akan segera mengempis .. begitu keluar dari oven.

Segera simpan BUMN yang sudah cantik segera Didalam tempat yang tertutup … ini untuk menjaga agar kulit soes tetap lembut tidak kering / keras.

Pasti .. banyak yang sudah tau/ hafal diluar kepala tentang tips-tips ini …
Tapi semoga ada Manfaatnya Jika kita mencatatnya dimoment “Soes week” kali ini ..

Seni dan kreativitas tingkat tinggi. Itu yang pertama kali saya tangkap ketika melihat gambaran pada butir-butir telur ini. Ekspresi wajah (emotion) yang sangat mempesona dan mampu menarik perhatian. Ada rasa lucu, sebal, gemes, marah dan ekspresi wajah yang lain yang digambarkan dalam butir telur ini.

Pernahkah anda berpikiran untuk membuat hiasan dari telur setelah melihat gambar dari emoticon eggs di atas?