Ingredientes:

• 1 kg. de ternera.
• 1 kg. de carrillera de ternera de Navarra.
• 4 cebollas.
• 3 zanahorias.
• 4 puerros.
• 300 cc. de vino tinto de Navarra.
• 200 cc. de aceite de oliva virgen.
• 4 dientes de ajo.

Primero se fondean las verduras con el aceite y los ajos. Cortamos las carrilleras en láminas finitas, y las añadimos a las verduras para que se doren. Regamos un poco con el vino tinto y le añadimos caldodejándolo cocer durante 2 horas a fuego lento.

Cortamos la cebolla en juliana y la caramelizamos con aceite lentamente.

Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero De Navarra

Fuente:http://www.publiboda.com/

Ragú de ternera de Thermomiss

Una de las recetas más populares de la Thermomix es el ragú/salsa bolognesa. De hecho, suele ser una de las recetas que te hacen en las demostraciones del aparato. El resultado es una salsa buenísima y muy sabrosa, pero por si no tenéis Thermomix, o la tenéis ocupada con otro plato, como fue mi caso, esta receta os sacará del paso perfectamente.

Antes de empezar, he aquí varios consejos básicos de la pasta (que mi maridos es muy tiquismiquis para estas cosas):

- La pasta bien hecha es la que está al dente, es mejor quedarse corto, que pasarse en la cocción.
- Los españoles abusamos de la salsa -yo la que más- los italianos sólo acompañan la pasta con una cucharada o dos.
- Esto es ya para puristas, si la pasta lleva una salsa de pescado, no debe llevar queso rallado.
- El queso se ralla en el momento, y a ser posible, debe ser parmesano.

Dicho esto, vamos a por la receta:

Ingredientes:

- 500gr. de carne picada de ternera
- 1 zanahoria
- 1 bote de tomate triturado
- medio vaso de leche
- 100 gr. de cebolla
- 50 gr. de ajo
- 100 gr. de pimiento rojo y verde
- Aceite
- Nuez moscada
- medio vaso de vino blanco
- Sal

Precio: 9€

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Fácil

Preparación:

Para el sofrito que vamos a preparar es muy útil comprar cebolla, ajo y pimiento rojo y verde picados, en bolsas de congelados que venden  en Mercadona. Se sofríen estos vegetales, junto con la zanahoria en trocitos pequeños, se añade la carne picada, y mientras se revuelve para que pierda el color crudo, se le añade la sal y la nuez moscada (pimienta optativa). Cuando la carne ya no esté rosada, se le añade el vino y se espera a que se evapore el líquido. Después, se repite este mismo proceso con la leche. Finalmente se agrega el bote de tomate y ahí se baja el fuego y se deja cocer lentamente. Remueve de vez en cuando, prueba de sal, y al cabo de una hora u hora y media, el ragú estará listo.

Ahora sólo tenéis que elegir la pasta que más os guste y seguir los consejitos… Buon Appetito!

Algo que celebrar en medio de la crisis mundial? o simplemente… necesitas darte un homenaje? Pues no lo dudes, el restaurante “O Fieital” te propone disfrutar durante unos minutos de uno de los placeres de la vida: un increíble solomillo de ternera con espuma de queso de Arzúa, por 18 euritos “de ná”. Escoge el punto de preparación: “++”, “+”, punto, “-” o “–” (muy poco hecho, recomendación del autor), y a disfrutar! y si encima es con la compañía de buenos amigos mucho mejor… Si os habéis quedado con algo de hambre, pues atreveos con un buen postre: crep con praliné o espuma de yogur y plátano.

El local está situado en el barrio de Matogrande, en La Coruña. Exactamente en la calle Juan Díaz Porlier, 22. Teléfono para reservas: 981 174 466

El plato estrella

El local

Ingredientes:

• 300 g. de filetes de ternera
• 1/4 kilo de guisantes.
• 1/2 kilo de espárragos.
• 1 patata.
• 1/4 de cebolla fresca.
• 1 diente de ajo.
• aceite de oliva

Cocer por separado los espárragos y los guisantes y reservar el agua de la cocción de los espárragos. Freír los filetes de ternera, cortados muy finos, tras pasarlos por harina. Reservarlos en plato aparte.

Preparar en una sopera con el aceite sobrante, la cebolla y ajos, todo muy picado. Y hecho se agregan los filetes, uno a uno, los guisantes, los espárragos y el agua necesaria sobrante de la cocción de los espárragos. Aparte se fríen unos medallones de patatas finas y se van adornando con ellos la sopera. Se deja hervir un poco más y se sirven.

SANGÜESA

Catalunya – Gironés; Palol de Revardit: Es situat a l’eix Girona Banyoles, de facil accés i amb parking privat.

Jaume VILA es defineix com un cuiner autodidacte. La seva cuina es basa en treball del producte de mercat, aportant-li un toc innovador. Forma part de divers grups: Associacio Joves Cuiners, Grup Gastronomic del Pla de l’Estany i del grup GIRONA BONS FOGONS….

Jaume VILA se définit comme un cuisinier autodidacte. Sa cuisine est basée sur les produits du marché, en leur amenant une touche d’innovation. Il fait partie de plusieurs groupes de jeunes chefs: (voir liens ci dessus).

Jaume VILA is an autodidacte Chef. His cooking is based on fresh produce from the market, to which he brings a touch of innovation. He is part of several regional cooking group .( see above the links) .

La carta del restaurant

Foie gras mi-cuit….

Truita de pà amb……ous de reitgi mes…

Omelette de pain aux Oronges et trompettes de le mort…

Tortilla with bread and wild mushrooms.

Rizotto de llievre amb arroz Carnaroli de Pals, butifara…molt bo !!

Rizotto au liévre avec saucisse et boudin noir.. délicieux !!

Rizotto of Hare, with black pudding and saussage…yummy !

Dorada al forn… Daurade au four…

Ternera, zanahorias, .. esquisito…..

Boeuf, carottes, fond dans la bouche incroyable…

De vino , con los consejos de Ferran – el hermano del Chef – un vino del Priorat ( hacen buenos vinos allà  ahahahhahaha ..) Mas Perinet en una anada muy dificil .. 2002 ! Vino de un color todavia rojo rubis, aromas de frutas, no demasiado maduro pero bien… en boca muy suave, muy bien equilibrado y hay vino ..  2002 fue fàtal en las mayores zonas de Europa ! Evoluciona muy lentamente, con aromas de cuero, etc… un reel placer !

Pour les vins faire confiance au frère du chef et Vice Champion d’Espagne 2009: Ferran. Il sauras  vous conseiller aussi bien qu’il l’as fait avec moi ! J’ai bu Mas Perinet du Priorat..

For wines do ask  Ferran for advice. I hope he will be as good as he was with me ! I had Mas Perinet from Priorat..

Gracias a Jaume por su cocina, a Ferran para sus consejos en los vinos y la persona que hizo el servicio, que hubo que explicar me todos los platos !!

IVO

]]> http://lolovera50.wordpress.com/2009/10/24/carnes/ Sat, 24 Oct 2009 03:16:57 +0000 Leonardo Vera López http://lolovera50.wordpress.com/2009/10/24/carnes/ http://theupwardspiral.wordpress.com/2009/10/12/tenderloin/ Mon, 12 Oct 2009 11:56:38 +0000 theupwardspiral http://theupwardspiral.wordpress.com/2009/10/12/tenderloin/

A todos aquellos siempre alarmados por el consumo de transgénicos yo os pregunto: ¿Y qué mas da manipular los genes desde dentro si llevamos milenios haciéndolo desde fuera?

Ahora su filete con un 300% más de carne. No se admiten reclamaciones ni náuseas.

1 Kg de ternera (redondo)

½ kg de níscalos

6 tomates maduros

1 cebolla mediana

1 cabeza de ajos

1 vaso de vino tinto

1 picada (almendras, piñones, avellanas y pan tostado)

Hierbas aromáticas (laurel, tomillo)

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal

  En una cazuela de barro en la que habrá puesto aceite de oliva, pondrá a asar la carne, junto con los tomates, la cebolla y la cabeza de ajos, todo entero. Lo salpimienta y deja cocer a fuego lento entre una hora y media y dos horas.

Una vez asada la ternera, retira los ingredientes (cebolla, ajos y el resto de condimentos) y los pasa por el chino. Después los añade a la cazuela y lo deja reposar todo un día.

Al día siguiente, cortará la carne en rodajas, añadirá los níscalos limpios y troceados, el vino, la picada y las hierbas aromáticas (las justas). Lo sazona y lo deja cocer todo junto durante una hora a fuego lento.

Pannini me sonaba a “chiquito”, y con ese espíritu lo pedí una tarde cualquiera en que fui con la notebook a laburar a Il Gatto de Colón y Cañada.  Hermosa sorpresa: era un señor “lomito” de peceto con queso, enorme-fantástico-kadicard.

Otra virtud era el precio, cerca de 16 pesos, recuerdo. Añoranzas nomás, porque ya lo volaron de la carta…

Pues como algo completamente inusual volví, a viajar a Ciudad Victoria, pero esta vez por motivos del día del padre, la autovia fue una experiencia desesperante, porque varios segmentos de la misma estaban en reparación, creando un retraso al que no estoy acostumbrado.

Después de los desesperantes tramos en construcción, nos paramos en unos tacos de ternera, tan deliciosos que venden a la altura del municipio de Montemorelos, se los muestro a continuación, fueron un platillo suculento.

Me gusta viajar por carretera y disfrutar de los paisajes de la campiña mexicana, de las montañas, de las nubes y de las bonitas vacas que están pastando tranquilamente sin que nadie se meta con ellas.

 Al pasar por los pueblos se podía ver a la gente trabajando muy duro desde muy temprano en la mañana, esto rompe con los estereotipos que los extranjeros tienen de los mexicanos, de la imagen del indio, dormido con una zarape, bajo un cactus.

 En la siguiente fotografía capte a unos niños campesinos cuidando las naranjas que cultivaron, para venderlas en mi ciudad, la siguiente escena en cualquier otro país hubiera generado una multa por la inseguridad en la que viajan los niños, pero aquí en México esto es cosa de todos los días.

Por fin llegue al pequeño pueblo que me vio nacer, Ciudad Victoria, capital del antiguo Nuevo Santander ahora estado de Tamaulipas.

Aquí dexo un video de coses que pasen nel entornu de Les Fontanielles. Trátase al mesmu tiempu d’un videu promocional de LesFontanielles.net. Salú.

¿Les gustaría probar lo mejor de Grecia?

Este es un post algo superficial, yo se que a muchos de ustedes no les interesa conocer mi comida favorita, pero se las introduzco, porque a mí me gusta mucho, y  porque pienso que es lo más maravilloso que hayan inventado los griegos en sus miles de años de experiencia en gastronomía, y vale muchísimo la pena que la conozcan.

En realidad mi platillo favorito es una comida denominada  Souvlaki, en Canadá le dicen “Souvlaki Dinner”  cabe mencionar que en Canadá la probé por primera vez, pero para efectos prácticos aquí en México yo le llamare simplemente Souvlaki con arroz y patatas.

Por supuesto todo buen Souvlaki debe venir acompañado de una suculenta ensalada con aceite de oliva, vinagre, queso feta de cabra, lechuga, tomate, cebolla y aceitunas.

Aquí en  Monterrey, ya no quedan restaurantes que lo preparen, había uno por el Barrio Antiguo de la ciudad, llamado “Estia”, pero desgraciadamente la recesión hizo que cerrara por bancarrota, ya que mis paisanos no lo visitaban mucho, porque  son pocos los afortunados que conocen de los beneficios de esta riquísima comida milenaria.

Así que sin un lugar en donde comprar estos manjares, la única solución es aprender a cocinarlos, por eso me la he pasado investigando en la red para conseguir buenas recetas.

Al final practiqué mucho, y creo que con el tiempo fui adquiriendo un buen sazón, este fin de semana sin duda alguna voy a preparar “Souvlaki Dinner”, ya les compartiré una foto de cómo me salió mi aventura culinaria.

Dios bendiga a los griegos por crear sus deliciosas carnes y quesos.

Aquí unas fotos del manjar de los dioses, mi versión de la ambrosia comida predilecta en el Olimpo.

Se me olvidaba lo pueden pedir, de ternera, de pollo, puerco y cordero. Siempre es indispensable tener para acompañar una deliciosa salsa tzatziki.

Ingredientes:

· 4 filetes ternera

· 2 zanahorias

· 1 cebolla

· salsa ostras

· salsa soja

· aceite girasol

Elaboracion:

Primero cortamos la ternera en tiras finas, la cebolla en tiras y pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas.

A continuación ponemos un chorro de aceite en un wok y salteamos la zanahoria hasta que se ablande. Luego agregamos la cebolla y salteamos de nuevo, hasta que adquiera un aspecto transparente. Por último, incorporamos la carne de ternera y subimos el fuego.

Removemos durante un minuto y entonces echamos un chorrito de salsa de soja y dos cucharadas de salsa de ostras. Mantenemos la mezcla en el wok dos minutos más, hasta que la carne y las verduras absorban parte de la salsa.

Servimos al momento.

• La vaca Molly morirá de vieja

  La vaca neoyorquina que se escapó del matadero, y que fue perseguida por la poli durante casi dos kilómetros, va a morir de vieja si todo va bien, en un santuario. El dueño la cedió.
  Y Molly, por lo demás es un macho. Se le ve en la cara.

  Tags: vaca, molly

• Google usa cabras para cortar hierba – Official Google Blog

  Estas cabras son explotadas como cortahierbas, pero aunque utilitarismo, no se puede decir de buenas a primeras que las maltraten, pues ellas disfrutan comiendo, a sus anchas. Pero la idea de que no son libres puede atormentar a bastantes.
  Se comen la hierba seca de Google durante una semana. Decidieron cambiar por cabras a los cortahierbas humanos y contaminantes con sus máquinas de tubo de escape. Son 200 y las dirige Jen, que es un perro, border collie para más señas.

  Tags: perros, google, cabras

• Conferencia Sacrificio 0 – It’s a Wonderful World : Nathan J Winograd

  Parece que estuvo muy bien el congreso No Kill en Washington. Este es el texto de la presentación de Nathan Winograd. El punto es terminar con los asesinatos sistemáticos de perros en los albergues de Estados Unidos; hacia la protección del siglo XXI.

  Tags: no_kill

• Derechos Animales

  Página de CDA, con documentos interesantes de teóricos del movimiento animalista, links y otros recursos.

  Tags: derechos, animales

• Denuncian matanza de animales en Ponce ::: Wapa.tv

  Los nuevos operadores de una instalación municipal no tenían comida para alimentarlos…

  Tags: matanza

• Perras amamantan tigres

  Parece que no es tan poco común…

  Tags: tigres, perros

• El encantador contra los Criaderos – Dog Whisperer: Inside Puppy Mills | 4 The Love of Animals César el encantador de perros entra junto a un grupo de activists animalistas en una fábrica de perros y rescatan a 11 de ellos, de los considerados inservibles por los criadores.

• Is an Animal a Legal Person?

  Tags: rev, derechos, derecho, tp

• Robo y secuestro de perros en Caracas

  “Hembras, pequeñas y de edad temprana son arrebatadas a sus dueños a quienes someten con armas”.

  Tags: perros, caracas, venezuela, venta, calle

Posted from Diigo. The rest of Teleperra group favorite links are here.

Un plato para las grandes ocasiones, qué duda cabe, el ossobuco (literalmente “hueso hueco”) es la parte que aquí llamamos morcillo, y debe su peculiar textura a la gelatina que contiene este corte. Se puede cocinar ossobuco de cualquier animal con patas, pero lo tradicional es usar vacuno.

La versión que os presento aquí es quizás la más conocida internacionalmente y procede de Lombardía (a veces también se le llama ossobuco alla milanese). Para quedar como unos señores necesitamos, aparte de tres horas de dedicación:

- Un filete grueso (3 cm. está bien) de morcillo de vacuno, con su hueso (y su tuétano… muy importante!!!!).

- Anchoas (esto es opcional, y muy personal… un filetito para cada 3-4 personas es suficiente).

- Caldo de carne (o de verduras).

- Limón, ajo, mantequilla, vino blanco y harina.

La receta en sí, como todas las grandes recetas (y casi todas las que os pongo aquí) es muy simple. Rebozamos la carne en harina, previo salpimentado (a mí me gusta fuertecito de pimienta…) y la doramos en la mantequilla por ambos lados. Bien doradita, que luego luce mucho más.

En una olla bien grande (si caben todos los filetes en el fondo, mucho mejor) ponemos la carne, la mantequilla y un vaso de vino por cada 3-4 personas. Lo ponemos a fuego medio hasta que evapore el vino y entonces añadimos el caldo, más o menos hasta la altura de la carne. Olla tapada, fuego lento y un par de horas. De vez en cuando conviene revisar y tal vez añadir un poco de caldo, no se vaya a agarrar la carne. Pero eso es todo.

Esto es el ossobuco mondo lirondo. La gremolata se hace con el zumo y un poco de ralladura de un limón, un ajo reducido a pulpa y una anchoa tan picada como sea posible. Cuando hayan pasado un par de horas de cocción, levantamos el fuego, añadimos la gremolata y lo dejamos un par de minutos. Si queréis la salsa más espesa, sacáis la carne y dejáis que reduzca un poco.

Se sirve enseguida, con un poquito de perejil picado y, tradicionalmente, con un risotto sencillito (sólo parmesano y azafrán). Otras opciones puede ser unas patatitas al horno, un buen ratatouille, una salsa casera de tomate o unos guisantes.

Y hala, a recibir complimenti…

En un programa de vacunación obligatoria, es responsabilidad de los desarrolladores, los promotores y las autoridades demostrar que las vacunas sean seguras y eficaces.

Responsabilidad / Investigar: La intención de este sitio web es dar a conocer los aspectos controvertidos de la vacunación. Muchas vacunas contienen timerosal (49,6% etilmercurio en peso). Si bien el mercurio es un elemento altamente tóxico en segundo lugar solamente al plutonio radiactivo, cuando se combina con otros ingredientes, especialmente el aluminio y el formaldehído, el aumento de los efectos sinérgicos 10.000 veces. Las personas que sufren de la exposición crónica de mercurio tendrá una única expresión de los síntomas. Esta presentación no debe interpretarse como asesoramiento médico o jurídico: localizar y consultar con un médico y abogado de confianza.

Vacuna: ACEL DTaP-Inmune difteria – tétanos – tos ferina

Fabricante: Wyeth-Ayerst  800.934.5556

Microbios:  800.934.5556 toxoids la difteria y el tétanos y tos ferina adsorbida acelular

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: formaldehído, hidróxido de aluminio, fosfato de aluminio, el timerosal, y polisorbato 80 (Tween-80)

Subproductos animales: gelatina

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Vacuna: Ley HIB  Haemophilus influenzae

Fabricante: Laboratorios Connaught 800.822.2463

Microbios: Haemophilus influenzae Tipo B, fosfato polyribosylribitol

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: sulfato de amonio, en formol, y sacarosa

Subproductos animales: Ninguno

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Vacuna: Attenuvax sarampión

Fabricante: Merck & Co., Inc. 800-672-6372

Microbios: sarampión de virus vivos

Antibióticos: neomicina

Productos químicos y metales pesados:   sorbitol

Subproductos animales: hidrolizado de gelatina, de embrión de pollo

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Vacuna: Biavax la rubéola

Fabricante: Merck & Co., Inc. 800-672-6372

Microbios: virus de la rubéola vivo

Antibióticos: neomicina

Productos químicos y metales pesados: sorbitol

Subproductos animales: hidrolizado de gelatina, las células diploides humanas de tejido fetal abortado

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Vacuna: BioThrax ántrax adsorbida

Fabricante: BioPort Corporation 517.327.1500

Microbios: nonencapsulated cepa de Bacillus anthracis

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: hidróxido de aluminio, cloruro de bencetonio, y formaldehído

Subproductos animales: Ninguno

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Vacuna: DPT difteria – tétanos – tos ferina

Fabricante: GlaxoSmithKline 800.366.8900 X 5231

Microbios: toxoids la difteria y el tétanos y tos ferina adsorbida acelular

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: el formaldehído, el fosfato de aluminio, sulfato de amonio, y timerosal

Subproductos animales: hematíes lavados ovejas

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Vacuna: Dryvax viruela (no tiene licencia d / t de caducidad)

Fabricante: Wyeth-Ayerst 800.934.5556

Microbios: vaccinia virus vivo, con “algunos contaminantes microbianos”, según el Grupo de Trabajo sobre biodefensa Civil

Antibióticos: polymyxcin B sulfato, sulfato de estreptomicina, clortetraciclina clorhidrato y sulfato de neomicina

Productos químicos y metales pesados: glicerina, y fenol a un compuesto obtenido por destilación de alquitrán de hulla

Subproductos animales: vesícula de líquido de pieles de becerro

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Vacuna: Engerix-B recombinante contra la hepatitis B

Fabricante: GlaxoSmithKline 800.366.8900 X 5231

Microbios: secuencia genética del virus de la hepatitis B que los códigos para el antígeno de superficie (HBsAg), clonados en levaduras OMG

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: hidróxido de aluminio y timerosal

Subproductos animales: Ninguno

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Vacuna: Fluvirin

Fabricante: Medeva Farmacéutica 888.MEDEVA 716.274.5300

Microbios: virus de la gripe

Antibióticos: neomicina, polimixina

Productos químicos y metales pesados:   beta-propiolactona

Subproductos animales: de embriones de pollo de fluidos

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Vacuna: FluShield

Fabricante: Wyeth-Ayerst 800.934.5556

Microbios: virus de la gripe trivalente, tipos A y B

Antibióticos: sulfato de gentamicina

Productos químicos y metales pesados: formadehyde, el timerosal, y polisorbato 80 (Tween-80)

Subproductos animales: de embriones de pollo de fluidos

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Vacuna: Havrix la hepatitis A

Fabricante: GlaxoSmithKline 800.366.8900 X 5231

Microbios: virus de la hepatitis A

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: formalina, hidróxido de aluminio, 2-fenoxietanol, polisorbato 20 y

Subproductos animales: residual MRC5 proteínas-células diploides humanas de tejido fetal abortado

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Vacuna: Hib título Haemophilus influenzae Tipo B

Fabricante: Wyeth-Ayerst 800.934.5556

Microbios: Haemophilus influenzae Tipo B, polyribosylribitol fosfato, levadura

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: sulfato de amonio, el timerosal, y la levadura química definida medio basado en

Subproductos animales: Ninguno

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Vacuna: Imovax

Fabricante: Laboratorios Connaught 800.822.2463

Microbios: el virus de la rabia adsorbida

Antibióticos: sulfato de neomicina

Productos químicos y metales pesados: indicadora de rojo de fenol

Subproductos animales: albúmina humana, las células diploides humanas de tejido fetal abortado

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Vacuna: IPOL

Fabricante: Laboratorios Connaught 800.822.2463

Microbios: 3 tipos de virus de la poliomielitis

Antibióticos: neomicina, estreptomicina y polimixina B

Productos químicos y metales pesados: formaldehído, y 2-phenoxyethenol

Subproductos animales: phenoxyethenol línea continua de células de riñón de mono

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Vacuna: JE-VAX La encefalitis japonesa

Fabricante: Aventis Pasteur EE.UU. 800.VACCINE

Microbios: Nakayama-NIH cepa del virus de la encefalitis japonesa, inactivada

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: formaldehído, polisorbato 80 (Tween-80), y timerosal

Subproductos animales: proteínas de suero de ratón, y la gelatina

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Vacuna: LYMErix lyme

Fabricante: GlaxoSmithKline 888-825-5249

Microbios: proteína recombinante (OSPA) de la superficie exterior del spirochete Borrelia burgdorferi

Antibióticos: kanamicina

Productos químicos y metales pesados: hidróxido de aluminio, 2-phenoxyethenol, tampón fosfato salino

Subproductos animales: Ninguno

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Vacuna: MMR sarampión – paperas – rubéola

Fabricante: Merck & Co., Inc. 800.672.6372

Microbios: sarampión, paperas, rubéola virus vivos

Antibióticos: neomicina

Productos químicos y metales pesados: sorbitol

Subproductos animales: hidrolizado de gelatina, líquido de embriones de pollo y células diploides humanas a partir de tejido fetal abortado

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Vacuna: MR-vax sarampión – rubéola

Fabricante: Merck & Co., Inc. 800.672.6372

Microbios: el sarampión, la rubéola virus vivos

Antibióticos: neomicina

Productos químicos y metales pesados: sorbitol

Subproductos animales: hidrolizado de gelatina, líquido de embriones de pollo y células diploides humanas a partir de tejido fetal abortado

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Vacuna: Menomune meningocócica

Fabricante:  meningocócica Laboratorios Connaught 800.822.2463

Microbios: liofilizada de antígenos polisacáridos Neisseria meningitidis bacterias

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: timerosal

Subproductos animales: lactosa

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Vacuna: Meruvax I parotiditis

Fabricante: Merck & Co., Inc. 800.672.6372

Microbios: parotiditis virus vivos

Antibióticos: neomicina

Productos químicos y metales pesados: sorbitol

Subproductos animales: hidrolizado de gelatina

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Vacuna: NYVAC (nuevo lote de la viruela, y no con licencia)

Fabricante: Aventis Pasteur EE.UU. 800.VACCINE

Microbios: muy atenuada del virus vaccinia

Antibióticos: polymyxcin B sulfato, sulfato de estreptomicina, clortetraciclina clorhidrato y sulfato de neomicina

Productos químicos y metales pesados: glicerina, y fenol a un compuesto obtenido por destilación de alquitrán de hulla

Subproductos animales: vesícula de líquido de pieles de becerro

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Vacuna: Orimune polio oral

Fabricante: Wyeth-Ayerst 800.934.5556

Microbios: 3 tipos de virus de la poliomielitis, atenuados

Antibióticos: neomicina, estreptomicina

Productos químicos y metales pesados:   sorbitol

Subproductos animales: células de riñón de mono y de suero de ternera

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Vacuna: Pneumovax Streptococcus pneumoniae

Fabricante: Merck & Co., Inc. 800.672.6372

Microbios: de polisacáridos capsulares polivalente (23 tipos) de bacterias neumocócicas

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: fenol

Subproductos animales: Ninguno

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Vacuna: Prevnar Neumocócica 7-valente conjugada

Fabricante: Wyeth Lederle 800.934.5556

Microbios: sacáridos de capsular Streptococcus pneumoniae antígenos (7 serotipos) conjugados individualmente a la difteria proteína CRM 197

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: fosfato de aluminio, sulfato de amonio, proteína de soya, levadura

Subproductos animales: Ninguno

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Vacuna: ProQuad sarampión, parotiditis, rubéola y varicela

Fabricante: Merck & Co., Inc. 800.672.6372

Microbios: vivir el sarampión (Enders’ Edmonston atenuada), la parotiditis (Jeryl Lynn TM), la rubéola (Wistar RA 27 / 3) y varicela (Oka / Merck) de cepas de virus

Antibióticos: neomicina

Productos químicos y metales pesados: L-glutamato monosódico (MSG), cloruro de potasio, fosfato potásico monobásico, fosfato de potasio, bicarbonato de sodio, fosfato dibásico de sodio, sorbitol, sacarosa y

Subproductos animales: albúmina humana, las células diploides humanas, restos de componentes de las células MRC-5 entre ellos el ADN y las proteínas de suero bovino, hidrolizado de gelatina, y el embrión de pollo

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Vacuna: RabAvert rabia

Fabricante: Chiron Behring GmbH & Company 510.655.8729

Microbios: determinada cepa de virus Flury LEP

Antibióticos: neomicina, clortetraciclina, y anfotericina B

Productos químicos y metales pesados: Glutamato de potasio, y sacarosa

Subproductos animales: albúmina humana, suero bovino y gelatina “de los países de origen que se sabe están exentas de la encefalopatía bovina spongioform”, y la proteína de pollo

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Vacuna: Vacuna contra la rabia adsorbida

Fabricante: GlaxoSmithKline 800.366.8900 X 5231

Microbios: el virus de la rabia adsorbida

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: beta-propiolactona, fosfato de aluminio, el timerosal, y rojo fenol

Subproductos animales: mono rhesus de pulmón de células fetales

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Vacuna: Recombivax recombinante contra la hepatitis B

Fabricante:Merck & Co., Inc. 800.672.6372

Microbios: secuencia genética del virus de la hepatitis B que los códigos para el antígeno de superficie (HBsAg), clonados en levaduras OMG

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: hidróxido de aluminio y timerosal

Subproductos animales: Ninguno

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Vacuna: RotaShield oral tetravalente de rotavirus (recordó)

Fabricante: Wyeth-Ayerst 800.934.5556

Microbios: 1 mono rhesus rotavirus, 3 rhesus humanos reassortant virus vivos

Antibióticos: sulfato de neomicina, la anfotericina B

Productos químicos y metales pesados: monofosfato de potasio, difosfato de potasio, sacarosa, y el glutamato monosódico (MSG)

Subproductos animales: mono rhesus fetal células diploides, y suero bovino fetal

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Vacuna: viruela
(no debido a la expiración de licencia) de 40 años de edad cosas “que se encuentra” en Swiftwater, PA congelador

Fabricante: Aventis Pasteur EE.UU. 800.VACCINE

Microbios: vaccinia virus vivo, con “algunos contaminantes microbianos”, según el Grupo de Trabajo sobre biodefensa Civil

Antibióticos: polymyxcin B sulfato, sulfato de estreptomicina, clortetraciclina clorhidrato y sulfato de neomicina

Productos químicos y metales pesados: glicerina, y fenol a un compuesto obtenido por destilación de alquitrán de hulla

Subproductos animales: vesícula de líquido de pieles de becerro

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Vacuna: viruela (nuevo, no tiene licencia

Fabricante: Acambis, Inc. 617.494.1339 en asociación con Baxter BioScience

Microbios: muy atenuada del virus vaccinia

Antibióticos: polymyxcin B sulfato, sulfato de estreptomicina, clortetraciclina clorhidrato y sulfato de neomicina

Productos químicos y metales pesados: glicerina, y fenol a un compuesto obtenido por destilación de alquitrán de hulla

Subproductos animales: vesícula de líquido de pieles de becerro

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Vacuna: TheraCys BCG (intravesicle no autorizadas en EE.UU. para la tuberculosis)

Fabricante: Aventis Pasteur EE.UU. EE.UU. 800.VACCINE

Microbios: vivos atenuados de la cepa Mycobacterium bovis

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: glutamato monosódico (MSG) y polisorbato 80 (Tween-80)

Subproductos animales: Ninguno

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Vacuna: Tripedia difteria – tétanos – tos ferina

Fabricante: Aventis Pasteur EE.UU. 800.VACCINE

Microbios: Corynebacterium diphtheriae y Clostridium tetani toxoids y acelular Bordetella pertussis adsorbida

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: sulfato potásico de aluminio, el formaldehído, el timerosal, y polisorbato 80 (Tween-80)

Subproductos animales: gelatina, extracto de EE.UU. de origen bovino

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Vacuna: Vi Typhim tifoidea

Fabricante: Aventis Pasteur SA EE.UU. 800.VACCINE

Microbios: la superficie celular de polisacárido Vi Salmonella typhi Ty2 cepa

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: aspartamo, fenol, y polidimetilsiloxano (silicona)

Subproductos animales: Ninguno

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Vacuna: Varivax la varicela

Fabricante: Merck & Co., Inc. 800.672.6372

Microbios: de virus vivos de varicela

Antibióticos:   neomicina

Productos químicos y metales pesados: fosfato, sacarosa, y el glutamato monosódico (MSG)

Subproductos animales: transformados gelatina, suero fetal bovino, conejillo de células de embriones, la albúmina de la sangre humana y células diploides humanas de tejido fetal abortado

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Vacuna: YF-VAX la fiebre amarilla

Fabricante: Aventis Pasteur EE.UU. 800.VACCINE

Microbios: 17D cepa de virus de la fiebre amarilla

Antibióticos: Ninguno

Productos químicos y metales pesados: sorbitol

Subproductos animales: embrión de pollo, gelatina

Fuente: Informedchoice

El rosbif es una carne dorada por fuera y poco hecha por dentro. Una técnica muy sencilla de resultado excelente.

INGREDIENTES

• 1 kg de ternera (lomo alto, solomillo o cadera)
• 1 cebolla pequeña en cascos
• sal
• pimienta
• 4 cucharas de vino bueno
• 6 cucharas de aceite

ELABORAR

Limpiar la carne de exceso de grasa y pieles. Atarla para darle buena forma y sazonarla con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sarten apta para el horno, cuando esté  muy caliente dorar la carne dejándola unos minutos por cada lado. Cuando la carne esté bien dorada, añadir la cebolla y meter la sartén en el horno precalentado a 200 grados. Pasados 10 minutos añadir el vino y dejar 10 minutos más. Sacar la carne del horno y envolverla en papel de aluminio, dejar reposar hasta que esté tibia
Corta la carne en lonchas muy finas (mejor con cuchillo eléctrico) y servir con salsa remoulada.

La salsa remoulada es una mayonesa con pepinillos cebollino picado, puedes ver aquí más sobre esta salsa.