CHATEAU DES EYRINS, es una pequeña propiedad de 2,5ha.de viña de más de 40 años,compuesta 70%cabernet sauvignon,2 5 merlot y 5 de petit verdot, las parcelas están situadas en el corazón de los mejores terroirs de Margaux. Desde hace 15 años Eric Grangerou, sucesor de tres generaciones de maestros bodegueros del prestigioso Chateau Margaux esta a la cabeza de la propiedad, y desde la añada 2001 cuenta con el asesoramiento de Olivier Dagau gran conocedor de los viñedos bordeleses.
Gran estilo de vino, magnifico Margaux.

Chateau des Eyrins ‘06 70%cabernet sauvignon 25%merlot, 5%petit verdot 2,5ha. de viñas de más de 40 años sobre suelos repletos de gravas, con rendimientos muy bajos. Fermentación en depositos inox, maloláctica en barricas, crianza 80% barricas 20% en cuvée margaux típico, floral y delicada fruta con carácter, finura y gran equilibrio.

PVP 28€. 3 o más botellas 27,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Chateaue des Eyrins

CHATEAU CLINET, es una prestigiosa propiedad de 9 ha.de viñedo en el corazón de Pomerol,s us primeros dueños eran también propietarios del famoso CHATEAU PETRUS. Alla por los años 60 pasa a manos de la familia Laborde.
Jean-Marie Laborde, ingeniero agónomo es hoy quien dirije la propiedad,c on el asesoramiento desde el año 1980 del maestro MICHEL ROLLAND.
Los viñedos están plantados en suelos argilo-calcáreos, esto le transmitira fuerza y finura al vino, trabajan con el máximo respeto por los suelos y la viña, no utilizan herbicidas ni pesticidas, aplicando terminos biodinámicos. El viñedo esta formado en 80% merlot, 15 cabernet franc y 5 cabernet sauvignon.
Vinifican cada parcela por separado, y utilizan barricas siempre nuevas de roble francés de 6 tonelerias diferentes, los vinos tienen una crianza entre 18 y 24 meses.
Los vinos de Clinet son de una materia imponente, de una fruta muy generosa, tanicos, con mucho carácter, de un estilo magnífico.

Chateau Clinet ‘06 87%merlot, 8 cabernet franc, 5 cabernet sauvignon 9 ha. de viejas viñas sobre suelos arcilo-calcáreos, en el corazón de pomerol. Con rendimiento de 20hl/ha fermentación maloláctica en barrica, 20 meses de crianza 6 maderas diferentes en nariz notas de frutos negros, confitura de fruta, pimienta, notas mentoladas, en boca es amplio, fresco, con mucha fuerza y muy elegante.

PVP 95€. 3 o más botellas 92,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Chateau Clinet

LES COTES CATALANES, es la zona más próxima a Catalunya, Latour de France es el primer pueblo de Francia (la Catalunya Nord), sus magníficos terroirs hacen que mucha gente les denomine los GRAND CRU DES COTES-DU-ROUSSILLON.
CLOS DU ROUGE GORGE, es un pequeño pago de más de 300 años, el terroir está compuesto por Gneis, el viñedo de cariñena, garnacha tinta y macabeo de 70 a 100 años, cultivado en agricultura biodinámica, con rendimientos que van de los 13Hl/Ha a 20Hl
Cyrl Fhal, es todo un maestro en la biodinámica, durante más de 5 años ha dirigido las viñas del mítico Nicolas Joly en el Loire, también ha asesorado a Ricardo y Alvaro Palacios en el Bierzo y en la finca de la Ribera del Duero de Dominio de Atauta en temas de biodinámica.
Tiene otra parcela (l’ubac) sobre el río Têt con unas pendientes de vértigo, con cepas de cariñena de 106 años.

Clos du Rouge George

Clos du Rouge Gorge les Jeunes Vignes’06 garnacha tinta 100% viñedos de más de 70años,  en suelos compuestos por gneis rendimientos bajisimos fermentado en tinos de roble con lias, crianza en barrica nueva fruta, frescura, finura, elegancia, mineral, pura seda pero menos de 1000 botellas.

PVP 17€. 3 o más botellas 16,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Clos du Rouge Gorge les Vieilles Vignes’06 cariñena 100% parcelas de más de 100 años, uva seleccionada grano a grano 12hl/ha. fermentado en tinos de roble con lias, crianza en barrica nueva 16 meses taninos finísimos, elegante muy mineral fresco, serio y con carácter, enamora.

PVP 32€. 3 o más botellas 30,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Clos du Rouge Gorge Blanc macabeo 100% plantada hace 70 años rendimientos bajísimos entre 12 y 18 l/Ha: Tan sólo hay 1500 botellas fermentado con lias en tino de roble, crianza en barrica nueva 11 meses potente, graso, mineral, importante estructura con un magnífico paso por boca, seduce.

PVP 22€. 3 o más botellas 20,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

El domaine Robert Arnoux que, desde 1990, es dirigido por Pascal Lachaux, yerno del último Robert Arnoux, fallecido en 1995. La bodega ha pertenecido a la familia Arnoux durante cinco generaciones nada menos, y durante ese tiempo se han hecho paulatinamente con tierras en viñedos tan grandiosos como Romanée-St-Vivant (35a), Clos de Vougeot (43a), Echezeaux (95a) y Suchots (0.5a) en Vosne, así como otros premier cru en Vosne y Nuits-St-Georges, hasta un total de 14ha. Una de las más reseñables virtudes de este domaine es que la gran mayoría de las cepas plantadas en sus fincas son ya de avanzada edad,superan los 50 años. Los rendimientos, por esta razón y por las prácticas viticulturales utilizadas, se mantienen bajos.
Las técnicas de vinificación incluyen maceración prefermentativa y largas fermentaciones. Los vinos suelen envejecer durante año y medio en barricas de roble que son 100% nuevas para los grand cru. Se busca a la vez finura y concentración, así como identidad. Cada vino debe expresar el terruño del que procede. Todo un desafío. Se suele embotellar sin filtrar ni clarificar.

Robert Arnoux ’07 Chambolle Musigny 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses con aromas de frambuesa,confitura de fres,violetas,finura y elegancia,taninos finos,buena concentración.

PVP 48€. 3 o más botellas 45,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Vosne-Romanée Hautes Maizieres 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses con notas de cereza, fresas, es todo elegancia, unos taninos muy discretos, acidez poco marcada, carnoso, muy persistente y aromático.

PVP 53€. 3 o más botellas 51,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Nuits Saint Georges les Poisets 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses con cereza, casis, trufa especias, corpulento y solido, muy complejo, taninos poderosos.

PVP 46€. 3 o más botellas 44,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Vosne-Romanée 1er cru les Suchots 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses imponente, dotado de una gran persistencia muy aromático, a la altura de los grands crus.

PVP 131€. 3 o más botellas 128€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Vosne-Romanée 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses elegante, muy fino con buena persistencia en boca, muy carnoso.

PVP 46€. 3 o más botellas 44,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Vosne-Romanée 1er.cru les Chaumes 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses todo elegancia, taninos muy discretos, con una acidez bien marcada

PVP 82€. 3 o más botellas 80,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 1er.cru Clos Corv.Pagets 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses color muy intenso, potente y complejo, notas de cereza, trufa especias, tanico, corpulento y solido.

PVP 71€. 3 o más botellas 69,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Robert Arnoux ’07 Echezeaux Grand Cru 100% pinot noir viñedos de más de 50 años, con trabajos en biodinámica, con rendimientos muy bajos. Fermentación y crianza en barricas nuevas de roble frances durante 18 meses aromas intensos, tipicos de los grandes borgoñas, gran persistencia, con un potencial de guarda descomunal, fuerza y solidez.

PVP 141€. 3 o más botellas 139€
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband lidera la nueva generación de jóvenes elaboradores de Borgoña. Se instala en la finca familiar después de 1991 , con un marcado estilo que combina hábilmente modernismo y tradición y respeto máximo por la expresión del terroir.
Sus vinos son intensos, potentes pero finos y elegantes,muy rapidamente han seducido a numerosos amantes de los Borgoña.

Después de la añada 2002, sus vinos han ganado en precisión y elegancia, David contimua su progresión en la búsqueda de la expresión más pura del terroir.
Cuenta con unas 10ha. de viñedo viejo, con una media de más de 50 años, repartidas en los mejores crus de la Côte de Nuits, (Echezeaux,Clos Vougeot, Clos de la Roche, Charme Chambertin, Grevrey Chanbertin, Chambolle Musigny, Vosne-Romanée, Nuits Saint Georges)
Su producción total no supera las 40000 botellas,rapidamente vendidas añada tras añada.

David Duband Nuits St Georges’07 ; Gevrey Chambertin o Vosne Romanee 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances 50% nuevas durante 16 meses frutillo negros, bella mineralidad, muy elegante, con gran potencial de guarda.

PVP 40.5€ 3 o más botellas 39.5 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband Nuits-St-Georges 1er.cru les pruliers’07 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances nuevas durante 16 meses color muy intenso,potente y complejo, notas de cereza, trufa especias, tanico, corpulento y sólido.

PVP 49€ 3 o más botellas 47,5 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband Nuits-St-Georges 1er.cru les proces’07 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances nuevas durante 16 meses intesos color, notas de cassis trufas, muy tánico, buena armonía tanino-redondez.

PVP 49€ 3 o más botellas 47,5 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband Chambolle-Musigny 1er.cru les sentiers’07 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances nuevas durante 16 meses notas de frambuesa, violetas confitura de fresa, taninos finos y bien ensamblados, es todo finura y elegancia.

PVP 64€ 3 o más botellas 62,5 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband Grand cru Clos Vougeot’07 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances nuevas durante 16 meses rojo profundo, una intensidad aromática excepcional, elegante profundo, con una discreta acidez, muy persistente.

PVP 112€ 3 o más botellas 98 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

David Duband Grand Cru Echezeaux’07 100% pinot noir viñas de más de 50 años, en suelos arcillo-calcáreos, con rendimientos bajisimos crianza en barricas de roble frances nuevas durante 16 meses aromas intensos, tipicos de los grandes borgoñas, gran persistencia, con un potencial de guarda descomunal, fuerza y solidez.

PVP 112€ 3 o más botellas 98 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

Jean-Paul Daumen dirige eficazmente uno de los mejores domaines de Chateauneuf-du-Pape,gracias a un trabajo exigente tanto en la viña como en la vinificación.
Viejas viñas de garnacha ,que dan vinos muy expresivos, frescos, con mucha fruta y terriblemente elegantes. Las dos cuvées de la bodega són hoy los vinos más intensos y profundos que se elaboran en toda la denominación,dotados de un enorme potencial de guarda,son la quintessence de las viejas garnachas. La vielle Julienne es uno de los vinos más apreciados por los amantes de los tintos del Rhône.
No es de extrañar que en esta decada són varias las añadas puntuadas por Parker de 100 puntos,(2000,2001,2005) junto a las mejores valoraciones de todos los criticos.
Domaine de la Vielle Julienne ‘05 garnacha, syrah, mourvedre, cinsault, counoise, muscardin, vaccarese. Viejas viñas sobre suelos repletos de canto rodado, con un trabajo muy exigente, con rendimientos muy bajos vendimia manual con tres selecciones, aunque el equilibrio se haya establecido ya en la viña, crianza que va de los 12 alos 18 meses en pequeños fudres rojo oscuro,casi opaco, denso, profundo, fresco en boca es graso, amplio dotado con unos taninos finísimos.

PVP 49€ 3 o más botellas 47,5 €
Contacto: rmoreno@abentech.com

Domaine de la Vielle Julienne Reserva ‘05 100% garnacha selección de las mejores garnachas y de las más viejas viñas de la propiedad, solo se vinifica en años excepcionales. La vinificación es todo lo más natural posible para que el terroir exprese toda su magia y fuerza graso y profundo,ultra denso,con gran equilibrio y una dimensión magnífica, gran potencial de guarda. 100 Puntos Parker.

PVP 305€
Contacto: rmoreno@abentech.com

El célebre Chateauneuf-du-Pape,da nombre a uno de los vinos más conocidos del Rhône. Con más de 3000 Ha. de viñedo, la denominación comprende los pueblos d eBédarrides, Couthézon, Sorgues y Orange.
Las cepas más utilizadas para los tintos son: garnacha,un 60% y 12 variedades más (counoise ,syrah , mourvedre, cinsault etc.) en blancos, garnacha blanca, clairette bourboulenc entre otras.
DOMAINE LA MILLIERE, es una pequeña propiedad 15 Ha. de viña, plantadas entre 1891 a 1920,suelos repletos de canto rodado. Desde 1983 Michel Arnaud (5ªgeneración)hace un trabajo manual con mucho respeto por los equilibrios naturales del terroir,cultura biodinámica.
Domaine la Milliere ‘05 Vielles Vignes A.O.C.CHATEAUNEUF-DU-PAPE garnacha, syrah, cournoise, cinsault, mourvedre (monastrell). Cepas de más de 100 años, en campos repletos de canto rodado, cultura biodinámica. Crianza en barricas de roble y después en fudres de 12 a 18 meses por separado.
Raza,sabroso,notas de bosque regaliz,elegante,equilibrado, buena acidez, pensando en su potencial de guarda.

PVP 27€. 3 o más botellas 25,5€
Contacto: rmoreno@abentech.com

Falamos muito sobre vinhos tintos, brancos e rose, mas você já ouviu falar em vinhos verdes? Isso mesmo, verde! Não se preocupe caro leitor, eu não estou bêbado. O Vinho Verde é uma especialidade portuguesa, produzido no noroeste de Portugal. Com um baixo teor alcoólico, o que o torna menos calórico, é um vinho de sabor frutado e fácil de beber. Isso faz dele um harmonizador perfeito para refeições leves, como saladas, peixes, mariscos, carnes brancas, sushi e sashimi. Sua originalidade vem, principalmente, das características do solo e clima, das peculiaridades das exclusivas castas, somente encontradas na Região dos Vinhos Verdes, e da forma de cultivo da vinha. Assim, o resultado é um vinho leve e fresco, bem diferente dos restantes dos vinhos do mundo.   

Provavelmente o Vinho Verde mais conhecido é Casal Garcia Vinho Verde Branco. É produzido com um seleto corte das uvas Trajadura, Loureiro, Arinto e Azal. Um vinho extremamente leve, magro, suave e descompromissado.  Seu aroma delicado, levemente frutado, com toques florais, complementa seu sabor ácido. Um vinho ideal para tomar bem gelado e aos goles. Mas não esqueça, aprecie com moderação. http://migre.me/4N3n

Direto do Front – 3º Dia na Expovinis

Maio 9, 2009

Tivemos novamente a honra de receber o enófilo e amigo João Felipe Clemente, dessa vez para degustar os vinhos tintos da Córsega.  

Confira aqui suas impressões

Paris.- El camino del vino forma parte de la gran avenida de la historia de Francia, al estilo de otros países europeos como España e Italia. Sólo que sus laberintos son mucho más enrevesados de lo que se piensa.

En el momento de degustar una deliciosa copa de vino, tinto, blanco o rosado, el clásico brindis o simplemente la contemplación de la agradable bebida pudiera llevarnos a innumerables reflexiones.

Pocas veces pensamos en dos aspectos que más allá de la calidad de las uvas, los toneles y el almacenamiento, tienen bastante que ver con el rango del vino en cuestión: las botellas y los corchos.

En la actualidad prevalece una gran polémica sobre el uso de un tapón natural o sintético. Los puristas –probablemente los verdaderos expertos- consideran una suerte de herejía la incursión de otros materiales que no sean el corcho para cerrar el envase.

Una idea inimaginable para Dom Pérignon, a quien consagraremos el espacio que merece más adelante. Lo cierto es que los defensores del tapón sintético desbarran del corcho al señalar que no puede eliminar el TCA, responsable del olor a moho.

Además, subrayan que de los árboles que se extrae el corcho pueden venir virus y otras enfermedades, peligro inexistente con los componentes sintéticos, metálicos o incluso silicona.

El proceso de almacenamiento del vino es casi una obra de orfebrería, como es tangible en las bodegas francesas, seguramente lo mismo que en España y otros emporios de tradición y prestigio. La curiosidad es que el tapón, de corcho, sintético o metálico tiene su relevancia.

Cortos para los vinos a consumir de inmediato o a mediano plazo, largos con miras a un prolongado añejamiento y luego, la más increíble variedad de formas y marcas que señalan el tipo de bebida y su proceso de fermentación.

Pero sin dudas para llegar hasta aquí tuvieron que surgir a lo largo del trayecto figuras como el monje benedictino, Dom Pierre Pérignon de Hautvillers, a quien se le atribuye la idea de utilizar botellas y corchos para los vinos a finales del siglo XVII.

Algo tan simple en nuestros días dio un vuelco a la historia de la deliciosa bebida.

Empero es apenas un pequeño capítulo dentro de la colosal historia francesa que puso, por cierto, en el pináculo de las excelencias el nombre de Dom Pérignon como símbolo quizá del mejor champagne del mundo.

Los griegos o los celtas y también la notable influencia del Imperio Romano en la antigua Galia, son considerados las fuentes que delinearon los caminos de la viticultura francesa, hasta convertirse una suerte de obra de arte nacional.

El vino, cuya historia se remonta al viejo testamento cuando fue mencionado por primera vez por Noé, llegó a Europa a través de Egipto, Grecia y la propia España.

Una variedad de viña, Vitis vinifera, es el punto de partida de casi todo el vino que se bebe hoy en el mundo, y se cree que tuvo su origen en Transcaucasia (hoy Georgia y Armenia).

La evidencia más antigua del cultivo de Vitis vinifera se remonta al cuarto milenio a.C., en la antigua Mesopotamia (hoy Egipto y Siria), y un ánfora con una mancha de vino encontrada en Irán data del año 3500 a.C.

Merecería un estudio más profundo lleno de momentos fascinantes y hasta enigmáticos para que al final, alrededor de copas y tabernas consiguiéramos meditar un poco sobre la vida.

La regiones vitivinícolas más prestigiosas del mundo, son Burdeos (Francia), Bilbao-Rioja (España), Ciudad del Cabo (Sudáfrica), Mendoza (Argentina), San Francisco-Napa Valley (EEUU), Oporto (Portugal), Mainz (Alemania) y Florencia (Italia). Recientemente fue incorporada la de Christchurch, en Nueva Zelanda.

Para los franceses el vino es uno de sus emblemas insignes y por tal razón ronda ahora en la sociedad nacional una inquietud de dimensiones comerciales. La competencia internacional arrecia y las ventas alcanzadas en el 2006 no superaron las expectativas.

Dos grandes degustaciones en los salones del Carrusel del Louvre y en la Puerta de Versalles en Paris, sirvieron un tanto para apreciar que todavía, pese a ciertos augurios pesimistas, el vino galo sigue encaramado en la cima de los elegidos.

IDENTIDAD VINICOLA

Con una población de más de 60 millones de habitantes en el área continental y una superficie de 675 mil 417 kilómetros cuadrados, Francia es desde hace siglos el concierto de la pasión por el vino.

En términos de calidad y producción, sus principales competidores son Italia, España, Argentina, Chile, Argelia, Portugal y últimamente algunas variedades californianas de Estados Unidos, y la aspiración de Australia y Sudáfrica de sumarse a la contienda.

Francia fue gestora de la iniciativa de diseñar el titulo de appellation controlée, conocido también como appellations d´origine (denominación de orígen), una respuesta eficaz establecida en 1930 para enfrentar las lacras de adulteración, fraude y sobreproducción que pusieron en crisis la industria.

Hay dentro de todos los vinos franceses un nombre que al menos en el plano internacional es signo de calidad y prestigio: Bordeaux. Su bien ganada fama requiere de más detalles.

De Bordeaux, la región del mismo nombre (Burdeos), surgieron en sus comienzos los llamados Claret, por su textura pálida a la que se llegaba mezclando uvas rosadas y blancas.
Las distritos que rodeaban Bordeaux fueron llamados Chateaux embotellando los vinos bajo ese nombre. Se dividieron en cinco categorías, de las cuales por calidad saltan a la vista los Médoc, Graves y St. Emilion.

Para los especialistas, los Médoc son vinos tintos de cuerpo suave y sabor fuerte, los Graves sobresalen por ser blancos deliciosos, mientras que St. Emilion son denominados “los masculinos”, robustos y de color mas oscuro que los Médoc.

En el suroeste, cerca de Burdeos, sobresale otra gran zona productora de vinos, conocidas por sus viñedos de Bergerac y Cahors, que fueron atacados en el siglo XIX por el filoxera y ahora se recuperan sorprendentemente.

Luego vale la pena mencionar a Burgundy, a 140 kilómetros al sureste de París, donde se incluyen bebidas de exquisito nivel como los de Yonne, Cóte-D´Or, Saóne-et-Loire y Rhone.

En el área de Beaujolais en Lyon surgen los benjamines de la familia vinícola en Francia cada año. Es una suerte de fiesta a la cual todos quieren asistir. No sólo es un placer, sino un hábito de prestigio distinguir las novedades de la industria.

Desde el sur de Burgundy y hacia Avignon se producen vinos tintos gran sabor. Entre ellos destacan el Côte Rôtie, Hermitage y muy especialmente el Châteauneuf-du-Pape, considerado el más fuerte de Francia.

En la región del Valle de Loire, encuentran el mayor raigambre los vinos blancos, aunque tampoco se pueden olvidar a los “rosé”. Las marcas más reputadas corresponden a las de Muscadet, Anjou, Saumur, Vouvray, Touraine, Quincy, Reuilly, Sancerre y Pouilly.

De Alsacia es fácil distinguir a los Riesling, Traminer, Gewürztraminer, Sylvaner y Zwicker, que por razones históricas de la ocupación nazi en la Segunda Guerra Mundial, muestran semejanza con los vinos producidos en Alemania a orillas del Rhin.

Pero resulta que también en la región de Corbiéres, con el río Aude que la separa de otro gran productor, Minervois, en el Languedoc-Rousillon están los Vignoble de las Corbiéres,  con Denominación de Origen (AOC) desde 1985. Allí en el departamento de los Pirineos Orientales se cosecha buenos rosados como el Chateau Hortala y Le Rosé-Domaine de la Combre Grande.

Además, excelentes tintos de distintos acentos, como el cuerpo con olores a roble del Grand Millésime-Cháteau la Doméque, el agradable Cuvée Sextant-Cellier d´Orfée hecho a la medida de buenos quesos Camembert y las delicias para una cena del Cave de Castelmaure.

Por último no podía faltar un ligero repaso al espumoso por excelencia, el champagne, único en el mundo por más que existan disímiles imitaciones e intentos de convertir a los “cavas” en rivales de cuidado.

A Dom Pierre Perignon se le concede el honor de la paternidad del champagne, o champaña como usualmente se le llama en idioma español. Sus mezclas divinas con uvas de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, los convierten en “sui-géneris”.

La estrategia de los viticultores franceses se orienta desde hace unos años a aumentar las superficies de vinos finos en detrimento de los vinos de mesa.

Para obtener un gran vino es preciso conjugar armoniosamente cuatro factores: la variedad de cepa, el suelo, la pericia del viticultor y el clima, aunque este último sea aleatorio

Francia produce un promedio de 55 mil hectolitros de vino al año con un rango de ventas en el orden de los cuatro mil millones de dólares, parte de la cual (sobre el 28 por ciento) procede del champagne o champaña, como mejor guste decirlo.

Neem het van mij aan: je koopt beter geen “Sally, regular, low waist, bootcut” van Tommy Hilfiger. Tommy kan zijn jeansbroeken houden, wat mij betreft. Ik kan geen rampscenario’s met deze jeans beschrijven, dat niet, maar het ding zit echt niet goed. Ik zit er achteraan voortdurend aan te trekken om ze weer op de juiste plaats te krijgen. Geen goede pasvorm dus. Voor mij dan toch, dat weet ik wel. Want niets zo persoonlijk als het model van een vrouw.

En nu ik toch over kleding bezig ben, nog een aanrader: deze winkel. Ik ben er al lang klant. Een tijdje geleden wou ik op de allerlaatste dag van de solden nog een truitje vinden voor onder een pull, zodat ik de pull wat vaker zou kunnen dragen. De winkel ligt helaas niet bij de deur. Ik blijf er kopen omdat mijn schoonouders daar in de buurt wonen (handig, een babysit in de buurt als je winkelt ). Ik had geen tijd meer om op en af te rijden, plus zoveel kilometers rijden voor een hemdje of truitje vond ik nogal stom. Dus belde ik naar de winkel of ze nog iets hadden. De eigenares weet perfect van welke stijl ik hou en wat ik uit haar winkel in mijn kast heb hangen. En als ze het niet weet, kan ze het in haar computer opzoeken. Ik zei haar dat mijn schoonmoeder het zou komen halen, want mijn schoonouders kwamen die avond babysitten en konden het meebrengen. En wat stelde de eigenares voor? Ze zou wat spulletjes meegeven en dan kon ik vrijblijvend kijken wat me beviel en wat ik niet moest hebben, kon ik gewoon via mijn schoonmoeder terug meegeven! Precies Trois Suisses of La Redoute. Als dat geen service is…

texto de una entrada más

26/05/08

Las botellas de pinot noir y syrah son las que alcanzan los mejores precios en el mercado extranjero, superando en algunos casos los US$ 160 por caja. Hablar de exportaciones de vino puede transformarse en algo sumamente vago si no se considera que dentro de la industria cada cepa que se embotella posee distintas realidades. Aunque la tradición del país ha estado siempre fuertemente ligada al cabernet sauvignon, muchos otros productos hoy van ganando terreno en los demás mercados y aunque están lejos de alcanzar los volúmenes del tradicional tinto, en precios ya los han superado …

Fuente: El Mercurio |Danilo Bustamante Rocha

A su vez las cepas tintas se imponen por sobre un 27% a los valores promedios de los caldos blancos. Según los datos que procesa mes a mes la consultora vitivinícola IntelVid, entre abril de 2007 y marzo de 2008 las exportaciones de vino embotellados promediaron US$ 29,6 por caja. Al revisar el detalle, es posible encontrar que las cepas tintas promedian US$ 34,96 por caja, mientras que las blancas llegan sólo a US$ 27,48. Asimismo, entre estas últimas las diferencias entre el sauvignon blanc y el chardonnay son mínimas, con valores medios de US$ 27,12 y US$ 28,02 respectivamente.

Los vinos tintos, en tanto, poseen variaciones mayores. Mientras las cajas de merlot vendidas al extranjero promedian US$ 27,62, cepas como el syrah y el pinot noir se empinan muy por sobre el promedio de la industria, llegando a US$ 36,96 y US$ 41,64 en el último año.

El cabernet sauvignon y el carmenère, en tanto se mantuvieron casi alineados en precios con valores levemente superiores a los US$ 29, muy relacionados con los promedios de la industria.

“En el caso del carmenère, cada vez está posicionándose mejor en precio, si bien no hemos aumentado los volúmenes, hay un crecimiento sostenido y eso es lo que pretende la industria”, destaca el gerente general de IntelVid, Claudio Vallejos.

Aunque los destinos más comunes para el vino chileno son Inglaterra y Estados Unidos, para muchos productos otras naciones son las que concentran los mejores precios, aunque en menores volúmenes.

Destinos apetecidos

Para los vinos blancos, por valor, los destinos más apetecidos por la industria en los últimos doce meses están en Eslovenia para el sauvignon blanc y Grecia para el chardonnay. En esta última nación destacan las exportaciones de Viña Errázuriz, Casa Lapostolle y Seña.

En las cepas tintas, destaca Islas Cook como destino con buenos precios de venta (Viña Montes con Montes Alpha), mientras que Macao logra buenos pagos para el merlot (Viña La Rosa y Terranoble).

Luxemburgo en tanto es la mejor plaza para el carmenère, cuyos envíos a la zona están dominados por Viña Errázuriz. En el caso del pinot noir es Viña Cono Sur (ligada a Concha y Toro) la que aprovecha los precios del mercado rumano; y en syrah nuevamente es la Viña Montes la que logra posicionar mejor sus productos: más de US$ 161 por caja en Bahamas. “Al conocer el mercado, uno puede saber el vino que necesita ese país y realizar una estrategia global dirigida y focalizada, teniendo claro el gusto del consumidor”, concluye Vallejos.

Fuente: El Mercurio |Danilo Bustamante Rocha

http://diario.elmercurio.com/2008/05/26/economia_y_negocios/economia_y_negocios/noticias/0A0AE340-FA4E-4C7D-BA4B-692ABB17CF29.htm

(Blog avalia vinhos de até R$ 40. Foto: BaresSP)

Chegou o tão esperado clima para tomar tintos. O problema é quem nem sempre o bolso acompanha o ritmo e pouca gente deve fazer reservas para gastar com vinhos nesta época do ano. Tá aí uma boa idéia para o próximo: “Faça suas economias e não fique sem o seu Reserva no inverno.”

É nesta época que costumamos nos deparar com aquelas prateleiras cheias de garrafas e lindos rótulos sem saber se arriscamos no baratinho – e ficamos com dor de cabeça no dia seguinte – ou se vamos nos mais garantidos – e a dor de cabeça vem mais tarde, na fatura do cartão.

É difícil estabelecer regras. “Não confie em nenhum vinho por menos de R$ 20″ poderia ser uma delas, mas sempre há uma excessão. Vai perder a oportunidade?

A idéia de escrever esse ‘toast’ é recomendar do blog Vinho para Todos. A diferença deste blogueiro enófilo, de Uberlândia, é que ele bebe os vinhos que custam menos de R$ 20, de R$ 30 e de R$ 40 (valor máximo dos rótulos avaliados no blog) e faz boas descobertas. Basta olhar a classificação das ‘taças’ no blog e, da próxima vez que for ao mercado, levar sua colinha.

Outra dica é levar uma Tabela de Safras na carteira. Não custa nada sacar o papel no mercado e checar se aquele a safra daquele vinho em ’super promoção’, teve uma nota boa, ou se o mercado não está fazendo milagre algum. No site da Mistral você encontra a tabela de safras de 1990 a 2005 pronta para para imprimir.

Outro dia apostei em um Gamay do Les Petit Sommeliers – rótulos da marca francesa Casino*, que invadiu o Pão de Açúcar. Peço preço (R$ 16,90), o vinho leve, com sabor de cereja e bem alegre, não deixou nada a desejar. Gamei.

Costumo comprar vinhos em importadoras, quando dá tempo. Quando não dá, vou ao mercado, ou visito o site da Mistral. Eles entregam em casa e sem cobrar frete para pedidos de seis garrafas (incluindo meias), o que é bem prático. Antes da compra, dou uma olhada nas seções Bon Marché e Barganhas do Mês. Já peguei alguns achados por lá.

*Os produtos do Grupo Casino, dono de metade do Pão de Açúcar, estão bem cotados. Já ouvi boas recomendações dos chás, do molho tártaro e recentemente comprei as bolachas de chocolate amargo com laranja. Pensei em servir para alguma visita, mas não deu para esperar. Irresistíveis essas bolachinhas.

05/05/08

Cuando en la viña sólo quedan las melescas como testigos de la cosecha que concluyó y los nubarrones que pronosticaban una temporada difícil ya se disiparon, en el balance general, estamos en presencia de una vendimia equilibrada. El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el viernes pasado en su último informe de cosecha, despuntó un dato casi oficial: “El volumen de uva cosechada representa el 91% del total pronosticado por el Organismo en el mes de febrero de 2008″ …

Fuente: Diario de Cuyo | Marcelo Bustos Herrera

Lo que deja ver entre líneas y para el análisis, es que el INV está pronosticando, en promedio, una merma de la producción entre el 9% y 10% del total de la cosecha. Al final -y pese la angustia y los apuros de los primeros meses- la calidad de los racimos que fueron a elaboración y los que abastecieron la uva en fresco o las pasas, fue muy buena y la cantidad recogida aportó equilibrio de ánimo. Esto más la evolución -moderada- de los despachos internos, que luego de haber caído un 4% durante enero de 2008, tuvieron un leve repunte del 0,25% en febrero con relación a igual período del año pasado. Para mejor, ya conocidos los números finales y pulsadas las perspectivas de mercado y las existencias probables, los precios continúan en escala ascendente. Según un informe de la Bolsa de Comercio de Mendoza, durante la semana del 25 de abril al 1 de mayo en el Mercado de Traslado se registraron operaciones con precios promedios por encima de los $0,80 en los tintos, de $0,75 en blancos (genéricos y escurridos) y de $0,70 en las rosadas “mosteras”. En los confines cuyanos la cosecha ya es un buen recuerdo -ayer concluía formalmente en las provincias patagónicas- y según el INV, los datos que aportó la última semana -la nº 17 al 27 de abril- fue que en San Juan se cosecharon 805 millones de kilo de uva, o sea el 96% del pronóstico, con los que se elaboraron 253 millones de litros de vino y 296 millones de litros de mosto, con un grado alcohólico promedio de 13,22.

En Mendoza, la vendimia alcanzó los 1.818 millones de kilos de uva (89% del pronóstico) con los que se elaboraron 942 millones de litros de vino y 295 millones de litros de mosto. El grado alcohólico promedio fue de 12,92. Respecto al total país, se cosecharon en las provincias vitivinícolas 2.777 millones de kilos de uva y se han elaborado 1.276 millones de litros de vino y 615 millones de litros de mosto.

El tinto, arriba

Sin bien las heladas tempranas de abril perjudicaron, aunque en menor medida, el Cabernet, el Syrah y el Malbec, serán las vedettes de esta temporada a lo que en color y aromas se refiere. Especialistas coincidieron que éste año la calidad de las uvas tintas se asemeja a la calidad que se obtuvo durante las cosechas del 2002 y 2004, que por cuestiones climáticas arrojaron un perfil de uvas tintas excepcionales. En cuanto a las blancas, los analistas están más cautos y aseguran que “el Chardonnay, el Sauvignon Blanc y el Torrontés salteño, están logrando un perfume muy delicado, muy fino, pero con graduaciones alcohólicas más bajas de lo acostumbradas, y esto se debe a que la maduración esta temporada vino más lentas por falta de sol”, explicaban.

Así, y en cuanto a la calidad, se cierra un año soberbio para los tintos, y más moderado para los blancos de alta gama, que mostrarán ésta vendimia equilibrio en sus perfiles, con buena concentración, colores, matices y buena relación de acidez total y azúcares.

Fuente: Diario de Cuyo | Marcelo Bustos Herrera

http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=279967

31/03/08

La eliminación de impuestos determinaría crecimiento explosivo de la demanda que podría significar que Chile venda cerca de US$ 10 millones más. Se espera que durante este año las importaciones de vino batan nuevos récords en Hong Kong. Esto, porque las autoridades de ese país abolieron, el 27 de febrero, el impuesto especial de 40% que pesaba sobre este producto. En 2007 la disminución del 80 al 40% de la tasa impositiva causó una expansión en el valor de las importaciones de 91%, y en el volumen, del 27%. Esto ha llevado a que el USDA anticipe que este año las importaciones de vinos del país asiatico podrían alcanzar aproximadamente los US$ 400 millones y 30 millones de litros. Ello significa un 96% de crecimiento en relación a los US$ 204 millones registrados en todo el año 2007 …

Fuente: El Mercurio

Ante esta expectativa, los estadounidenses esperan un aumento de al menos 40% en sus ventas, en especial por el debilitamiento del dólar y la proximidad de los Juegos Olímpicos.
De mantenerse las participaciones de mercado y si se materializa el crecimiento en el valor de las importaciones que se ha proyectado para el 2008, Hong Kong debería representar para los exportadores chilenos un crecimiento neto en las ventas de al menos US$ 10 millones por sobre las actuales. Aunque, a priori, podría esperarse un crecimiento mayor, teniendo en cuenta los altos precios a los cuales realizan importaciones los asiáticos en el principal puerto chino.
La reducción de impuesto que han realizado en Hong Kong obedece a que la región posee un superávit de más de US$ 14 mil millones que requiere utilizar en dinamizar la economía local. Por lo anterior, las autoridades han estimado que la eliminación de impuestos a las bebidas alcohólicas permitirá impulsar la economía, aumentar el empleo y promover a la zona como una región vinícola de exhibición, comercio y centro de logística en el Asia. Al respecto, cabe señalar que, según los flujos de comercio de 2007, el país no solamente importa vino para su propio consumo, sino que reexporta el 36% de las adquisiciones que realiza.
Francia fue el principal proveedor de 2007, con una participación de mercado del 47%, seguido por Australia, con 15%. A continuación se ubican Chile, Italia y Estados Unidos, con 5% cada uno, superando a España, Nueva Zelandia, Sudáfrica, Argentina y Reino Unido.
CHINOS PREFIEREN EL TINTO
Los consumidores en Hong Kong prefieren los vinos tintos a los blancos, por su color, sabor y beneficios para la salud. El valor de las importaciones de tintos es de 7,5 veces mayor que la de vinos blancos. El cabernet sauvignon, el merlot y el shiraz son las tres cepas más demandadas. Juntas representan cerca del 80% del volumen total de ventas. El cabernet sauvignon, por sí solo, representa cerca del 50% de la venta de tintos.
En los blancos, es el Chardonnay, con cerca del 60% de las cepas blancas.

Fuente: El Mercurio

http://diario.elmercurio.com/2008/03/31/revista_del_campo/revista_del_campo_precios/noticias/0315E8DB-B918-4749-9201-91F9728026C2.htm

19/03/08

Universidad de La Rioja – Zenaida Guadalupe Mínguez ha obtenido el título de Doctora por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis ‘Manoproteínas y enzimas en la extracción y estabilidad del color de vinos tintos Tempranillo’ por la que obtuvo la calificación de sobresaliente ‘cum laude’ por unanimidad del tribunal. La tendencia actual del consumo de vinos tintos de calidad con alto contenido polifenólico y estancia en barrica hace necesaria la implantación de prácticas enológicas que posibiliten la elaboración de vinos de elevado color y que, a su vez, faciliten la estabilización del mismo.

Fuente: Agroinformacion

En su tesis doctoral, Zenaida Guadalupe plantea el empleo de distintos tratamientos para mejorar la extracción y estabilización de la materia colorante durante el proceso de vinificación de vinos tintos de la variedad Tempranillo. La alternativa que se propone para aumentar la extracción de la materia colorante de los hollejos es el empleo de enzimas de maceración comerciales; y para incrementar la estabilidad de la materia extraída, el enriquecimiento del medio con coloides protectores como las manoproteínas.
En concreto se proponen tres tratamientos: adición de enzimas de maceración comerciales en la etapa prefermentativa; adición directa de manoproteínas purificadas industrialmente en la etapa prefermentativa; e inoculación de los mostos con levaduras súper-productoras de manoproteínas.
En el transcurso de la investigación doctoral se ha comparado el efecto de dichos tratamientos en el contenido y la evolución de las diferentes familias de polisacáridos y de compuestos fenólicos durante el proceso de vinificación de vinos tintos de variedad Tempranillo, así como su repercusión en el color estable y en las características organolépticas de los vinos obtenidos.
En este sentido, las enzimas de maceración producen una mejora sustancial tanto en el color extraído como en el color estable de los vinos, pero incrementan también el contenido de polifenoles totales, dando lugar a vinos con más capa de color, astringencia y tanicidad.
Los resultados obtenidos por la doctora Guadalupe cuestionan el efecto protector de las manoproteínas sobre los taninos y el color estable de los vinos tintos. El empleo de manoproteínas industriales produce una desestabilización y precipitación de las proantocianidinas y de los pigmentos responsables de color estable de los vinos tintos, pero no afecta al contenido de fenoles monómeros ni al color del vino debido a los antocianos monómeros. A excepción del efecto sobre el color estable, las manoproteínas liberadas por cepas súper-productoras muestran los mismos efectos en los parámetros analizados que los purificados industriales.

Fuente: Agroinformacion

http://www.agroinformacion.com/leer-noticia.aspx?not=52204

Variedades de uva

100% Tempranillo, la media de las viñas supera los 60 años

Vendimia

Selección manual de racimos durante la segunda quincena de octubre

Elaboración

Fermentación tradicional a 28º durante 15 días. La maceración se prolonga durante 21 días después de la fermentación. 50% de maceración carbónica, 50% despalillado. Envejecimiento en barrica nueva de roble francés y americano: 12 meses.

Cata

Color cereza intenso, capa alta, limpio y brillanete. Aroma complejo frutal y ligeramente especiado. En boca es elegante, carnoso, equilibrado y muy sabroso con regusto persistente.

Temperatura de servicio

16º C

Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

Color

Cereza oscuro con ribete granate.
Aroma

Aroma profundo a frutos negros maduros, notas cremosas del roble con apuntes minerales y varietales.
Boca

Carnoso, taninos vigorosos, fondo a fruta fresca, final amplio a regaliz y cacao.

Más información
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Variedades y Terruño
Tempranillo (80%), Graciano (10%) y Garnacha (10%)
Viñas Viejas de 30 a 60 años, cultivados en vaso
Terrenos Arcillo Calcáreos localizados en Elvillar de Álava
Terrenos Ferruginosos “Tierra Roja” en Ábalos – Rioja Alta

Elaboración
Vendimia Manual en Cajas de 20 Kg
30% de la uva está despalillada a mano para proceder a una fermentación “Grano Entero” y favorecer la intensidad aromática (frutilla roja) y suavizar el aporte tánico. “Pigeages” diarios y “délestage” a mitad de la fermentación alcohólica.
En el otro 70% se busca más extracción de color y de polifenoles: despalillado y estrujado con maquina, remontados frecuentes, “délestage” a mitad de la fermentación alcohólica.
Maceración pre-fermentativa en frío
Maceración post-fermentativa de 15 días

Variedades y Terruño
Fermentación malo-láctica en barricas de roble
Crianza sobre lías y “batonnage” durante 6 meses.
Crianza total de 10 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%)
50% de barricas Nuevas para favorecer los aromas tostados y la oxigenación del vino. 50% de barricas avinadas para respectar la fruta del vino y la expresión del “terroir”

Cata
Muy cubierto negruzco, limpio, brillante.Nariz potente e intensa con un gran equilibrio entre la fruta (roja y negra)y la madera (especies, clavos, canela)
En boca es majestuoso con gran persistencia frutal y unos taninos frutales dulces los cuales se ensamblan y arrastran los taninos de la madera, final muy frutal.
Servir a temperatura de 15 -17 ºC. Consumo óptimo 2006 – 2008

Más información
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Añada: 2003

Variedades: 94% tempranillo y 6% Cabernet Sauvignon

Vendimia: Manual, en cajas de 15 kg.

Elaboración y crianza: 16 meses en barrica de roble francés nuevo y resto en botella.

Grado: 14º

Producción: 22.000 botellas

Ficha de cata

Vista: Cereza granate intenso

Nariz: Potente e intensa con fruta, junto a tostador, ahumados y canela. Punto de regaliz y fruta negra

Boca: Sabroso, goloso, freco, equilibrado, muy aromático, taninos de calidad, final balsámico y agradable postgusto

Temperatura de servicio: 16 ºC

Consumo: Hasta 2015
Más información
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Color

Cereza cubierto

Aroma

Aroma a fruta confitada con ligero tostado de finas notas a café y a especias orientales.
Boca

Carnoso, taninos maduros, grasos, buena frescura, hollejo tostado y cremoso del roble francés, final balsámico.

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