Ebenfalls ohne Veränderungen abgeschrieben, wiederum würde ich Fondor weglassen und eventuell noch etwas Tomatenmark zur Füllung geben. Achtung: Die Zutatenliste ist nicht vollständig!

Zutaten:

Pro Person 2-3 mittelgroße Tomaten (oder entsprechend Fleischtomaten) + 2-3 zur Füllung

alte Brötchen

Eier

Zwiebeln

Zubereitung:

Tomatendeckel abschneiden und aushöhlen, etwas salzen. 2-3 Brötchen einweichen und ausdrücken. Die zur Fülle  bestimmten Tomaten brühen und die Haut abziehen, kleinschneiden.

Fülle: Zwiebeln in Butter glasig dünsten, das Ausgehöhlte der Tomaten und die 3 zerschnittenen Tomaten zugeben und leicht dünsten, mit den ausgedrückten Brötchen vermischen, 2-3 Eier unterrühren, mit Salz, Prise Zucker, Pfeffer, Fondor (evt. Oregano) abschmecken und in die Tomaten füllen, mit Deckel abdecken.Von der Fülle soll etwas übrig bleiben, die aufgewärmt als Beilage zum Reis gegeben wird.

In einer Auflaufform etwas Butter zerlassen, die gefüllten Tomaten einsetzen und bei Mittelhitze gar werden lassen.

Kindheitserinnerungen an Schmidts Imbiss kommen immer wieder, sobald ich den Kranoldplatz in Berlin Lichterfelde betrete. Zielgenau steuere ich auf den Imbisswagen der Familie Schmidt zu. Ein konstanter Kundenanstrom wird flott, freundlich und mit Berliner Laune abgearbeitet und bedient.

Von Das ImbissBlog imbiss.wordpress.com

Schmidt´s Imbiss

Von Das ImbissBlog imbiss.wordpress.com

Die vielleicht besten gedünsteten Zwiebeln der Stadt, gibt es beim Imbiss der Familie Schmidt.

Von Das ImbissBlog imbiss.wordpress.com

Wir wünschen der Familie Schmidt alles Gute für die nächsten 50 Jahre!

10/10 Punkte, ohne lange Diskussion

Schmidts Imbiss auf dem Berliner Wochenmarkt Kranoldplatz in Lichterfelde

siehe auch hier -> Schmidt´s Imbiss Königsberger Strasse

Werde ein Fan von Schmidt´s Imbiss bei auf Facebook

__________________________

Schmidt´s Imbiss
auf dem Wochenmarkt am Kranoldplatz, Mittwochs + Samstags

Die Familie Dönninghaus gründete 1952 das legendäre Bratwursthäuschen.

Currywurst ohne SchnickSchnack

Inzwischen zur Institution in Sachen Imbiss geworden, überzeugt das Bratwursthäuschen durch stets hohe Qualität und Frische.
Frische Brötchen, tolle Wurst und eine hervorragende Sauce zur Wurst machen jeden Besuch besonders lecker!
Die echte Currywurst aus dem Pott!

Currywurst Bochum

Wir freuen uns auf jeden Besuch in Bochum, es ist immer lecker: daher 10/10 Punkte

Bratwursthäuschen, die Imbiss Instition in Bochum am Engelbertbrunnen

______________________

http://www.bratwursthaus.com

Bratwursthäuschen am Engelbertbrunnen
Bochum

Hausgemachte Sauce und frische Würstchen und ein klasse Service lassen bereits am am frühen Montag morgen die ersten Hungrigen am Stand in der Holzhauser erscheinen. Und für uns stets ein Grund im Norden eine gute Wurst zu essen.

die Currywurst im Norden

Montags – Freitags von 05.30 Uhr – 19 Uhr

Wir finden: 9/10 Punkten
_______________________

www.langes-imbiss.de

Langes Imbiss
Holzhauser Straße 1

13509 Berlin

Durchbrochene Kruste des Tomaten-Kartoffel-Brotes.

Aromatischer geht es kaum: das Tomaten-Kartoffelbrot schmeckt auch ohne Belag.

• 200 g Roggenmehl 1150
• 200g Weizenmehl 1050
• 15 g Roggenmalz
• 15 g Weizenmalzschrot
• 3 g Trockenhefe
• 180 g Wasser
• 3 mittelgroße gekochte und gepellte Kartoffeln
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 100 g Tomatenmark
• 75 g getrocknete Tomaten
• 1 Teelöffel Salz
• 10 g geschnittenen Basilikum

Aus je 150 g beider Mehlsorten und dem gesamten Wasser sowie 1 g Trockenhefe einen Teig kneten und etwa 1 Stunde stehen lassen. Anschließen die gekochten, gepellten und lauwarmen Kartoffeln zerdrücken, mit Olivenöl und der restlichen Hefe mischen und mit je 50 g beider Mehlsorten sowie Roggenmalz und Weizenmalzschrot unter den zuvor hergestellten Teig mischen. Die kleingeschnittenen getrockneten Tomaten, das Tomatenmark, das Salz und den Basilikum ebenfalls unterkneten. Die Gesamtknetdauer sollte mindestens 10-15 Minuten betragen. Den leicht klebrigen Teig zu einem Laib formen und reichlich eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Danach in den auf 250°C vorgeheizten Backofen schieben, nach 10 Minuten auf 180°C herunterregeln und 45-50 Minuten backen lassen.

Das Brot hat eine schwach knusprige Kruste und verbreitet intensiven Tomatengeruch in der Küche. Die Krume ist vergleichsweise feucht und locker. Mit etwas Camembert oder einfach nur pur ein wirklicher Genuss.

Lockere, äußerst aromatische und feuchte Krume. Ins Bild hat sich eine ungeschnittene getrocknete Tomate mit Mehlmantel geschoben...

Promis, Sternchen und Berliner genießen die Currywurst auf Tellern, frische Brötchen und alle dazugehörigen Beilagen wie scharfe oder geröstete Zwiebeln, frischer Kartoffelsalat lassen jeden was finden.

Currywurst und Schampus

Currywurst und Schampus ist auch kein Problem für Besucher vom Curry 195.

Curry 195

Preise sind entsprechend des Standortes nicht gerade “berlinüblich”, aber dafür alles immer sehr frisch und lecker. Daher von uns 9/10 Punkte

Es gibt noch weitere Standorte in Berlin.
____________________

Curry 195
Kurfürstendamm 195
10707 Berlin (Charlottenburg)

Ohne große Klappe – aber lecker: Echte Currywurst aus Berlin mit bayrischem Bier in München.

Nach eigenen Angaben kein Sternekoch, kein Kult – der gemütliche Nachtimbiss im 60er Jahre-Look mit einfach guter Wurst.

Gute Nacht Wurst München - Currywurst München

Neben Currywurst, Bratwurst und Currywurst ohne Darm ein “zünftiger” Imbiss, der eine prima Auswahl an bayrischen Biersorten bietet, z.B. die “Untergiesinger Erhellung”, ein naturbelassenes, trübes, mildes Kellerbier. Holländische Pommes Frites mit hausgemachten Saucen.

Wir finden für die “Gute Nacht Wurst München” verdiente 8/10 Punkten.

_________________________________

www.gute-nacht-wurst.de

Gute Nacht Wurst München
Klenzestr. 32

80469 München – Glockenbachviertel

Freiburg, nicht gerade bekannt für Imbiss Buden. Aber mitten am Güterbahnhof findet man die Imbiss Theke des Imbisses am Güterbahnhof.

Frikadellen, Schnitzel, Fleischkäse und Wurstsorten verwöhnen die Brummi Fahrer, Bauarbeiter und andere Berufsgruppen. Bereits am Morgen tummeln sich die ersten Hungrigen, entweder auf dem Weg zur Arbeit, oder gerade auf dem Heimweg von der Nachtschicht.

Unser Fazit: schnelle, freundliche Bedienung, Preise sind absolut ok 7/10 Punkten

_____________

Imbiss am Güterbahnhof
Neunlindenstr. 2
79106 Freiburg im Breisgau

Wer keine Lust hat bei nasskaltem Wetter von die Tür zu gehen, der kann sich seine Lieblings – Imbiss -Mahlzeit selber zaubern. Der Chefkoch hält hierzu die beliebtesten Ketschup- Rezepte bereit: Von der ganz einfachen Variante bis zum Gourmetketschup!

Die Currywurst – ein deutsches Kulturgut die lt. Wikipedia Herta Heuwer zugeschrieben wird, die erstmals am 4. September 1949 an ihrem Imbissstand an der Ecke Kant-/Kaiser-Friedrich-Straße in Berlin-Charlottenburg gebratene Brühwurst mit einer Sauce aus Tomatenmark, Currypulver, Worcestershiresauce und weiteren Zutaten anbot.

Heute gibt es die “Currywurst” in beinahe allen erdenklichen Varianten.

Currywurst – mal normal, mal pikant, mal fruchtig gibt es in jeder deutschen Stadt. Die Besten Imbisse wollen wir an dieser Stelle vorstellen und sammeln.

Viele Freunde übersenden uns die jeweiligen Bilder und “Testberichte”.

Wir freuen uns auch auf Eure Beiträge und Meinungen zu allen Themen rund um Imbisse.

Imbisse – Es müssen nicht immer Currywurst-Imbisse sein, natürlich passen zu unserem Thema Imbiss auch erstklassige China Imbisse oder Döner “Shops”, nicht zu vergsessen die besten Falafel Läden in unseren Städten.

Finden und bewerten von den besten Imbiss Stationen, Imbiss Buden und Co. Ob Currywurst, Döner Kebab, Falafel, China und Asia Imbissen. In allen Städten Deutschlands finden sich kleine und große leckere Schätze der Imbisskultur. Wir widmen uns der deutschen Imbisslandschaft.

samstag hatte ich meinen ersten vegetarischen döner gegessen. der nette verkäufer hat es scheinbar zu gut gemeint und anstatt meines vegetarischen döners mit käse mir einen außerordentlich großen mit fleisch gebracht. ich kam mir irgendwie blöd vor, den wieder umzutauschen, jedoch hatte ich hunger und so reklamierte ich. der darauffolgende war sehr lecker, jedoch fehlte etwas. vielleicht sollte ich das nächste mal einen mit falafel probieren.

sonntag gabs mal wieder champignons mit kartoffeln, da die pilze weg mussten. eine reine pilzepfanne mit zwiebel und knoblauch ist auch was feines.

und heute hab ich mich das erste mal an tofu rangetraut. im internet las ich schon viele hinweise, den tofu vorher gut einzulegen. jedoch probierte ich mich an der spontanen variante. zwiebeln wurden in olivenöl angebraten, dann kam der tofu dazu mit viel salz, pfeffer, chili und knoblauch. nachdem ich mich kurz entfernte, stand die küche voller rauch. deshalb war eine seite des tofus angebrannt. darum wechselte ich öl und zwiebeln und briet noch die andere tofuseite, tat ein wenig tomatenmark, wasser und pfeffer in die pfanne und ließ es noch ein wenig weiterköcheln. so hatte ich anschließend eine wunderbare tomatensauce zum tofu, der noch richtig lecker schmeckte trotz brandspuren. die andere hälfte des tofus habe ich mariniert. der wird morgen gegessen, wenn auch die restlichen champignons weg müssen.

Nein, weder Salat noch Brot, aber ein Lieblingsrezept, das auf diesem Rezept basiert. Ich habe allerdings die etwas seltsamen Angaben (6 Gramm? Auf einer Laborwaage ausgewogen?) in Teelöffel umgewandelt, nach bestem Wissen und Gewissen. Und ja, ich weiß, dass es ungefähr hundert Varianten gibt, aber ich mag nun mal diese ohne Joghurt, dafür mit Tomatenmark.

Zutaten:

450g Spinat (grob gehackt, falls tiefgekühlt, dann bitte vorher auftauen)

selbstgemachter Paneer aus 1 Liter Milch in Würfeln (äh, dazu in einem indischen Kochbuch nachlesen oder dieses informative Video angucken)

Ghee oder Öl

1 Zwiebel, gehackt

2 Zehen Knoblauch, gehackt (oder mehr)

1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt

nach Belieben: frische Chili-Schoten, gehackt

1 1/2 TL Tomatenmark

1/2 TL Cayenne-Pfeffer (gemahlen)

1/2 TL Koriandersamen (gemahlen)

1/2 TL Garam Masala

1/2 TL Kumin

1 1/2 TL Salz

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Ghee andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann das Tomatenmark hinzugeben und kurz anbraten (nicht anbrennen lassen!). Gewürze hinzugeben und leicht anbraten, dann den Spinat hinzugeben (und evt. etwas Wasser) und ein paar Minuten dünsten lassen. Dann schließlich die Paneer-Würfel hinzugeben und alles noch ca.  10 Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen.

Mit Reis servieren. Fertig!