werden bei Bäcker Süpke selbstverständlich erfüllt. Auch wenn sie außergewöhnlich sind…

Im Vorfeld gab es natürlich Disskussionen wer denn Modell steht für die Torte…

In molti modi si fa questa torta, io ho cambiato totalmente la ricetta

perchè andrebbe fatte con delle palline piu grandi in modo che in una

teglia da 30/32 si usa 16/18 palline di ripieno, in questa ricetta

ho fatto le prove anche per l’antipasto delle prossime Festività,

ho fatto anche la colazione del compleanno della mia nipotina

con i suoi 18 anni, è stata in tutti modi gradita è buonissima!!

ingredienti

per il lievitino

20 gr di lievito di birra

80 gr di acqua gassata

135 gr di lievito di forza (manitoba)

amalgamare bene gli ingredienti e lasciare lievitare 30 minut

per l’impasto che ho fatto questo

250  gr di farina 00

250 gr di farina manitoba

60 gr di formaggio pecorino grattugiato

120gr di latte

3 uova( 200 gr )

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

120 gr di burro io ho usato( metà strutto e metà burro)

per il ripieno

200 rg di ricotta

100 gr di robiola

1 uovo

250 di salame  felino a dadini

250 gr di provola affumicata

1 pizzico di sale

100 gr di olive bianche o nere (facoltative)

per pennellare

1 uovo con un pochino di latte

Preparare il lievitino e lasciare lievitare, poi nella macchina del pane

versare le uova il latte sbattute , poi sciogliere lo strutto e il burro

farlo sciogliere a microonde, e appena e freddo versarlo nel cestello

setacciare le farina, zucchero, il formaggio grattugiato e quando è

tutto mescolato aggiungere il lievitino, al beep ho aggiunto il sale

fare impastare lievitare nella macchina, poi mettere l’impasto

in una ciotola , coprire con pellicola e metterla tutta la notte in frigo

poi ho preparato il ripieno in una ciotola mettere la ricotta e robiola

l’uovo, e il sale mescolare bene , poi tagliare la scamorza e il salame

a dadini prendere  l’impasto schiacciarlo e fare tanti dischetti

da 10/12 cm, mettere un po di ripieno, la scamorza, e il salame

poi cercare di chiudere bene le palline, ungere la teglia e le palline

metterle distanziate un pò l’una dall’altra, che così quando lievita

si uniscono,lasciare lievitare circa 1 ora , poi sbattere l’uovo con

un pò di latte e mettere a forno caldo a 180 gradi per 2/ /30 minuti

fare la prova stecchino, deve essere bella dorata

BUON APPETITO!!!!!!!!!

Traduci il post…

By Stella Giolito – Albiano d’Ivrea

Ingredienti : 280 gr. di farina, 150 gr. di margarina, 3 tuorli d’uovo, ¼ litro di latte, 3 pesche, la buccia grattugiata di mezzo limone, 6 cucchiai di zucchero, qualche amaretto.

Setacciate sulla spianatoia 250 gr. di farina, aggiungete la margarina e mezzo bicchiere di acqua fredda.

Lavorate rapidamente e fate una palla di pasta che lascerete riposare per mezz’ora.

Rivestite uno stampo da crostate con la palla che avete ottenuto. Sulla pasta spargete gli amaretti sbriciolati e disponete le pesche, sbucciate e divide a spicchi.

In una casseruola mettete tre tuorli d’uovo, sei cucchiai di zucchero, il resto della farina e la buccia di mezzo limone.

Aggiungete, mescolando, il latte caldo.

Ottenuta una crema liscia, toglietela dal fuoco e, quando sarà tiepida, rovesciatela sulle pesche.

Introducete lo stampo in forno caldo a 180° e cuocete per 35/40 minuti circa.

By Maria G. - Cigliano

Ingredienti :3 bicchieri di farina, 2 uova intere, 50 grammi di burro sciolto e lasciato raffreddare, 1 bicchiere di zucchero, 1 bicchiere di latte, 1bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, tre mele gialle.

Per prima cosa fate sciogliere il burro in un tegamino e lasciatelo raffreddare; in una terrina mettete tutti gli ingredienti tranne le mele e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.

Togliete le bucce alle mele, i semi e il torsolo e dividetele a metà; prendete tre mezze mele, tagliatele a dadini e aggiungete all’impasto in terrina mescolando con il cucchiaio di legno.

Portate il forno a 180 gradi e preparate lo stampo per torte ungendolo con una fettina di burro e spolverandolo di farina; versate il composto della terrina nello stampo spalmandolo in modo uniforme.

Con le mele rimaste formate delle mezze lune molto sottili che disporrete sul composto, aggiungendovi dello zucchero.

Mettete il tutto in forno e cuocete per 50/60 minuti circa.

Nach der gestrigen Uraufführung am Vormittag, war’s am Nachmittag an der Zeit wieder einmal eine Konditorei zu stürmen – das haben wir dann auch gemacht … irgendwie muss ich meine Girls ja zu einem Spaziergang an der frischen Luft bewegen. Und für mich als Animateur gab es als Belohnung Kaffee und Torte.

Da ich vorerst zur Sicherheit im Internet nachgesehen hatte, ob DIE Konditorei offen hat – bereits einmal waren wir dort vor verschlossenen Türen gestanden – bin ich über einen Gutschein gestolpert, den ich natürlich gleich ausprobieren wollte. Habe ihn also, wie empfohlen ausgedruckt – zweimal (für sFrauli und für mich) – und dann sind wir losgezogen. Mjam, Mozarttorte und Cardinalschnitte. Der Alien wollte Nichts, aber unser Viali schon – Erdbeertorte … damit hatte ich nicht gerechnet.

Beim Bezahlen waren dann die Gutscheine überraschenderweise bereits abgezogen, aber als die Kellnerin entdeckte, dass wir nur zwei Gutscheine hatten, wurde einer wieder dazu gezählt … komisch.

Den anderen Gutschein mit der Torte und dem Foto werden wir wohl nicht mehr ausprobieren können … aber wenn Ihr wollte, drücke ich Euch Gutscheine aus und esse für Euch ein paar Tortenstücke – ein paar Sorten haben sie ja noch und die schmecken …

Schwarzwälder Kirschtorte habe ich als Kind immer sehr gerne gegessen. Esse ich auch heute noch gerne.

This is one amazing dessert. I made this for my husband’s birthday and it was a hit. It was time consuming to make but it was worth it and I was so proud of myself for how good it turned out. These pictures don’t do justice. If you are looking for a knock you socks off, impress your friends dessert I highly recommend trying this.

Enjoy!

Peanut Butter Torte
Found on Brown Eyed Baker (Source: Baking: From My Home to Yours by Dorie Greenspan, pages 282-283)

Yield: 6 to 8 servings

1¼ cups finely chopped salted peanuts (for the filling, crunch, and toppings)
2 teaspoons sugar
½ teaspoon instant espresso powder (or finely ground instant coffee)
¼ teaspoon ground cinnamon
Pinch of freshly grated nutmeg
½ cup mini chocolate chips (or finely chopped semisweet chocolate)
24 Oreo cookies, finely crumbled or ground in a food processor or blender
½ stick (4 tablespoons) unsalted butter, melted and cooled
Small pinch of salt
2½ cups heavy cream
1¼ cups confectioners’ sugar, sifted
12 ounces cream cheese, at room temperature
1½ cups salted peanut butter – crunchy or smooth (not natural)
2 tablespoons whole milk
4 ounces bittersweet chocolate, finely chopped

Getting Ready: Center a rack in the oven and preheat the oven to 350 degrees F. Butter a 9-inch springform pan and place it on a baking sheet lined with parchment or a silicone mat.

Toss ½ cup of the chopped peanuts, the sugar, espresso powder, cinnamon, nutmeg and chocolate chips together in a small bowl. Set aside.

Put the Oreo crumbs, melted butter and salt in another small bowl and stir with a fork just until the crumbs are moistened. Press the crumbs evenly over the bottom and up the sides of the springform pan (they should go up about 2 inches on the sides). Freeze the crust for 10 minutes.

Bake the crust for 10 minutes, then transfer it to a rack and let it cool completely before filling.

Working with a stand mixer fitted with the whisk attachment or with a hand mixer in a large bowl, whip 2 cups of the cream until it holds medium peaks. Beat in ¼ cup of the confectioners’ sugar and whip until the cream holds medium-firm peaks. Scrape the cream into a bowl and refrigerate until needed.

Wipe out (no need to wash) the bowl, fit the stand mixer with the paddle attachment if you have one, or continue with the hand mixer, and beat the cream cheese with the remaining 1 cup confectioners’ sugar on medium speed until the cream cheese is satiny smooth. Beat in the peanut butter, ¼ cup of the chopped peanuts and the milk.

Using a large rubber spatula, gently stir in about one quarter of the whipped cream, just to lighten the mousse. Still working with the spatula, stir in the crunchy peanut mixture, then gingerly fold in the remaining whipped cream. Scrape the mousse into the crust, mounding and smoothing the top. Refrigerate for at least 4 hours, or overnight; cover with plastic wrap as soon as the mousse firms.

To Finish the Torte: Put the chopped chocolate in a heatproof bowl and set the bowl over a saucepan of simmering water. Leave the bowl over the water just until the chocolate softens and starts to melt, about 3 minutes; remove the bowl from the saucepan.

Bring the remaining ½ cup cream to a full boil. Pour the cream over the chocolate and, working with a rubber spatula, very gently stir together until the ganache is completely blended and glossy.

Pour the ganache over the torte, smoothing it with a metal icing spatula. Scatter the remaining ½ cup peanuts over the top and chill to set the topping, about 20 minutes.

When the ganache is firm, remove the sides of the springform pan; it’s easiest to warm the pan with a hairdryer, then remove the sides, but you can also wrap a kitchen towel dampened with hot water around the pan and leave it there for 10 seconds. Refrigerate until ready to serve.

Geburtstagsfeier Zuhause

Peter vor seinen Geschenken

Geburtstagstorte

beim Ausprobieren seines Fahrsimulators

sein Bett umzingelt von Fahrzeugen aller Art

Hannah mit ihrer rosa Brille

Geburtstagfeier bei den Großeltern

Geburtstagsfeier bei den Großeltern

Feier im Kindergarten

Der Zug für den Kindergarten

... mit zwei Güterwaggons

ho termintato di leggere l’ombra del vento di zafón e proprio mentre chiudevo il libro mi è capitato di sentire che già mi mancava. mi mancava l’appuntamento sottratto alle mille cose da fare. mi mancavano i due minuti passati a veder cosa succede, mi mancava il contatto con lo spessore del libro. come mi manca il ricevere una lettera scritta a mano.  ora si aspetta l’arrivo del postino come quella di un messo comunale. o son bollette o sono multe. invece io da ragazzina ricevevo le lettere delle amiche e degli amici (tante anche quelle consegnate  a mano..che meraviglia) e il gesto di aprire la busta, sentire la carta, il profumo della casa in cui è stata scritta, le parole che mi affrettavo a leggere e il rito del rispondere. la carta e la busta, il colore dell’inchiostro. le conservo tutte. tutte tutte. compresi i biglietti che ci scambiavamo nei banchi di scuola.

una scatola di cose scritte

e come mi mancano anche certi pomeriggi del tempo di scuola, quando dovevo studiare per il giorno dopo e non mi andava proprio. e facevo di tutto pur di non prendere i libri, pulivo i bigodini di mamma, mettevo a posto i cassetti, ma molto più spesso facevo la torta marmora con la quale il giorno dopo mi “sruffianavo” i professori. (con la compiacenza delle compagne)  la stessa torta che faccio oggi con la dose della farmacia come allora (la dose è il lievito preparato dalla Farmacia Beltrami l’unico che uso per questa torta)

la torta marmora

ingredienti:  225 gr di zucchero 125 gr di fecola – 125 gr di farina 00 – 125 gr di burro – 3 uova- 25 gr di cacao – una dose per 3 uova

procedimento: sbattere il burro morbido con lo zucchero e aggiungere un tuorlo alla volta, aggiungere le farine setacciate, la dose e infine gli albumi montati a neve ferma, a questo punto versare metà dell’impasto nella tortiera Ø 24 imburrata e infarinata e aggiungere al rimantente il cacao setacciato, a cucchiaiate questo sull’altro e in forno 170° per 45′. ha il sapore delle cose che sarebbe bello ritrovare.

come una lettera scritta a mano a cui rispondere. (silvia lanconelli. via firenze 312 48018 faenza) se capita che arrivi la necessità di scrivere.

ps ho scritto nostralgia perchè anche di questo si parla in un gruppo di amici di mail, di sentimenti che sono di uno ma finiscono con l’essere di tutti e quindi nostri e basterebbe così poco per verificare che “siamo” e non “sono”.

«Ti saluto e ti lodo, mia zucca ilare e gentile, inerme e generosa, spontanea e sorridente, che ti arrampichi senza fatica, senza fatica fai ombra, senza fatica regali fiori foglie frutti.»

Questo dice Gina Lagorio nel suo libro   Elogio della zucca.

 Le zucche mi piacciono per la  forma panciuta e tondeggiante,  sono molto fotografiche, fanno bella mostra di sè nell’orto e sono decorative in casa. Una pianta umile che dà frutti grandi e polposi come la varietà Marina di Chioggia dalla scorza verde, bitorzoluta e durissima da tagliare, ma all’interno la polpa giallo arancio  è dolce e consistente e si trasforma in tanti piatti squisiti come questo dolce semplice, quasi un crumble. 

Gratin croccante di zucca

8oo g di polpa di zucca, 40 g di burro,100 g di zucchero, 3 uova, 8o g di biscotti secchi (digestive frollini amaretti), 2 cucchiai di rum, 1 arancia bio (solo la scorza), 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaio di pangrattato.

Tagliate a pezzi la zucca, metteteli in pentola con abbondante acqua e fate bollire per 20 minuti a pentola coperta. Scolate bene la zucca e passatela al minipimer. Versate il passato in una casseruola con il burro e 80 g di zucchero e fate asciugare il composto per 10 minuti. Insaporite con la scorza grattugiata di un’arancia e la cannella. Fate raffreddare poi aggiungete le uova una alla volta rimestando bene con un cucchiaio di legno. In ultimo aggiungete il rum o se vi piace un altro liquore, io ho usato ratafià.              

Tritate nel mixer i biscotti misti, potete usare qualunque tipo di biscotti secchi che avete in casa, poi aggiungete un cucchiaio di pangrattato.

Imburrate una pirofila e versatevi il composto di zucca, livellate bene e cospargete la superficie con i biscotti tritati e 2 cucchiai di zucchero.  Infornate in forno già caldo a 170° per 50-60 minuti. Coprite con alluminio se tende a scurire in superficie.    

Mangiatelo caldo  tiepido o freddo.

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La zucca, dopo averla svuotata di polpa e semi, può di ventare un vaso decorativo per la casa.

               da:   http://styleblog.girlpower.it/lifestyle/zucca-o-fioriera/          

Questa bellissima e ancor di più buonissima meringata è stata realizzata dalla sottoscritta per il suo compleanno, avendo una vera e propria passione per questo dolce.  Anche se a dire il vero non potrò mangiarne granchè visto l’intolleranza al lattosio. Ma uno strappo si fa volentieri suvvia!

Meringa

Ingredienti:

- 100 gr di albumi d’uovo
- 250 gr di zucchero semolato
- un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

In una terrina montare gli albumi, 70g di zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto solido.
In un pentolino sciogliere il restante zucchero con poca acqua e far cuocere fino a ottenere uno sciroppo e versarlo a filo sugli albumi continuando a montare con le fruste.
Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto gonfio e lucido.
A questo punto trasferire il composto nella sacca da pasticcere e modellare le meringhe in 4 dischi di 16 cm circa di diametro su carta da forno, utilizzando una bocchetta larga.
Con l’ impasto restante creare dei piccoli ciuffetti che serviranno per la decorazione della torta.
Cuocere ora in forno preriscaldato a 140° per un’ora circa.
Le meringhe saranno pronte quando infilando uno stuzzicadenti questo ne uscirà pulito.
N.B. Per evitare la colorazione giallina durante la cottura, si consiglia di lasciare la porta del forno leggermente aperta.

Assemblaggio torta

Ingredienti per il ripieno:

- 500 ml di panna da montare

PROCEDIMENTO

Montare la panna a neve fermissima.
Su un piatto da portata stendere un velo di panna e far aderire il primo disco di meringa.
Riempire la sac à poches con bocchettone largo di panna e completare il primo strato.
Ripetere il procedimento con tutti i cerchi.
Per la decorazione ho pareggiato le superfici con la panna utilizzando una spatola (o in alternativa un coltello a lama lunga e larga), spolverizzato con cioccolato fondente tritato e abbellito con piccole meringhe, alcune trasformate a mò di baci di dama ripieni di panna.

questa ricettina l’ho trovata sul fascicoletto “bene insieme” distribuito dai negozi conad!

INGREDIENTI: questo dolce si prepara con le proporzioni 4/4. ovvero: pesate 4 uova e preparate un egual peso di burro, farina, zucchero a velo. io, ad esempio, ho usato 230 gr degli ingredienti sopracitati! Inoltre, per ottenere il bicolore, occorre del cacao amaro in polvere, quanto basta per avere il colore desiderato!

PROCEDIMENTO: Montate il burro con lo zucchero a velo e aggiungete i tuorli delle uova!

In un’altra ciotola, montate gli albumi con un pizzichino di sale, finchè non saranno belli gonfi e sodi.

Al composto di burro, incorporate prima la farina e poi gli albumi, delicatamente, per non farli sgonfiare.

Unite a metà del composto il cacao amaro.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake (io ho usato uno stampo per ciambella). Versate uno dei composti e successivamente l’altro. Sono molto “solidi” quindi non si mischieranno i 2 colori!

Infornate a 190° per 50-60 minuti! come al solito, dipende dal vostro forno!

]]> http://machetiseimangiato.wordpress.com/2009/11/12/anne-torte-alla-grappa/ Thu, 12 Nov 2009 08:54:57 +0000 rossdibi http://machetiseimangiato.wordpress.com/2009/11/12/anne-torte-alla-grappa/

Questi muffin cioccolatosi sono l’ideale per le feste dei più piccoli, sui quali faranno subito colpo, sia per l’aspetto invitante che per la glassa zuccherina ed il cuore cioccolatoso.

Copertura zuccherina

Ingredienti:

- 175 gr di Marshmallow rosa e bianchi
- un goccio d’acqua
- zucchero a velo a volontà
- se necessaria frumina

PROCEDIMENTO

Sciogliere i marshmallow a bagno maria o al microonde con poca acqua.
Non appena saranno pronti unirvi lo zucchero a velo setacciato fino ad ottenere un impasto malleabile.
Importante: Se il composto fatica a rapprendersi aggiungere frumina.
Formare un panetto e metterlo da parte.

Muffin al cioccolato

PROCEDIMENTO

Formare due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso e a parte unire alla farina , lo zucchero, il cacao e il lievito.
Unire quindi i due composti, amalgamando delicatamente.
Imburrare e infarinare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto  all’interno degli stampini.
Infornare i muffins al cioccolato a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto).
Stendere ora il panetto di muffin con il matterello e ritagliare dei cerchietti con il coppapasta grande poco più del diametro del tortino.
Far aderire ora il disco con la parte superiore del muffin.
Se si riscontrano difficoltà nell’unirli utilizzare un velo di miele o marmellata.

Bonne apetit

Have you ever eaten something that you thought tasted and felt really weird, but you couldn’t stop eating it because of how indescribably good it was?

That’s the case with this Poppyseed Torte from the rather high-class-college-student-niche Teens Cook Dessert. The book is definitely meant for students who have more ingredients and space at their disposal, however all of the recipes are quite fast and easy to follow. Furthermore, it’s written by two teenage girls, so one can be pretty certain it’s accessible.

I made some changes to the recipe, and I have a few suggestions for those wishing to save some money for this worthwhile dessert.
1) I added a splash of vodka to the whipped cream topping.  It goes great with poppyseeds!
2) I cut the recipe in half and baked it in an 8×8-inch square pan. Instead of using expensive walnuts, I just made the whole crust out of graham crackers.
3) It took me about double the amount of time to cook the custard, so factor that in just incase.
4) I whipped the cream by hand to avoid unecessary clean up (I needed the stand mixer for the egg whites.) To make it easier on yourself, chill a stainless steel bowl and a whisk in the freezer for about 10 minutes prior to whipping the CHILLED heavy cream. Then, whip your heart out – your triceps will thank you.

Buy the book at the kollegekitchen webstore!

Here’s the recipe:

Crust
1 c graham cracker crumbs
1 c flour
1/2 c butter, melted
1/2 c ground walnuts

Filling
5 eggs
2 c milk
1 1.2 c sugar
1/4 c poppy seeds
1/4 tsp salt
2 tbsp. cornstarch
1 1/2 tbsp (2 packets) powdered gelatin
1/2 c water
1/2 tsp cream of tartar

Topping
1 c heavy cream
1/4 c confectioner’s sugar

To prepare the crust
Preheat the oven to 350 F. Stir together the crust ingredients in an ungreased 9×19-in. pan and pat firmly into the bottom of the pan.  Bake for 15 minutes.

To prepare the filling
Separate the eggs, placing the yolks in a large saucepan and the whites in a large bowl.  Add the milk and 1 cup of the sugar to the saucepan and cook over medium heat, stirring constantly, for 5 minutes, or until the sugar is dissolved. Add the poppy seeds, salt, and cornstarch and cook, stirring constantly, for 7 to 8 minutes, or until it just begins to bubble and is thick.  (Do not allow the mixture to boil or the eggs will curdle.) Remove the pan from the heat.

Combine the gelatin and water and let stand for 5 minutes, or until the gelatin is dissolved.  Stir the gelatin into the warm egg yolk mixture.

Add the cream of tartar to the egg whites and beat with an electric mixer on high speed for 2 minutes. Add the remaining 1/2 cup sugar and beat for 2 minutes, or until stiff peaks form. (When the beaters are lifted out of the egg whites, they form peaks that remain upright.) Gently fold the egg whites into the custard. Carefully pour the filling over the crust and refrigerate for at least 2 hours.

To prepare the topping
Place the cream in a bowl and beat with an electric mixer on high speed for 3 minutes, or until soft peaks form. (When the beaters are lifted out of the cream, they form peaks that fold over when the beaters pull away.) Add the confectioners’ sugar and beat until combined. Spread the whipped cream over the filling and refrigerate the torte until ready to serve.

Il termine significherebbe un’altra cosa in un altro ambito, precisamente un mix di campionamenti da due o più canzoni nell’ambito musicale. Ma cosa c’entra tutto questo qui? La risposta potrete trovarla più avanti…

Perchè dal 22 Ottobre qualcosa è successo… Ad esempio si è sempre scritto del nostro porticciolo di mare che prima o poi doveva passare di grado e diventare porto di mare. Il mercoledì successivo questa intenzione è diventata realtà.

Come sempre dietro queste mega-organizzazioni c’è la premiata ditta Agata&Elisa. Loro hanno avuto l’idea e l’hanno portata avanti, con l’ovvia e doverosa collaborazione di Damiano e Davide (perchè sennò la casa io non gliel’aprivo… sto a scherzà ovviamente!). Poi è bastato dirlo in giro, e siccome questa compagnia è piena di gente accollativa, il gioco è fatto…

Anche per l’ora di pranzo (oserei dire “a maggior ragione“, visto che di mezzo c’è il cibo) eccoti Angela, Claudio, Dalila, Danilo, Emilio, Emy, Gabriella, Michel e Simone Iannuzzi. A cui ovviamente si aggiungono i padroni di casa presenti (ovvero me, Damiano e Davide) e le preziosissime Agata e Elisa nell’aiutarci a “sistemare” il porto e a preparare gustose leccornie che in questo caso consistevano nelle torte made by Elisa.

Una nota a margine: Da notare come le esperienze passate qualche insegnamento l’hanno lasciato: il numero delle pizze ordinate è aumentato considerevolmente visto il tipo di divoratori, ed infatti questa scelta si è rivelata soddisfacente per i presenti… Fine nota a margine.

Sdoganata una volta per tutte, la casa è ormai meta di pellegrinaggio quasi quotidiano per chi cerca compagnia in quattro/cinque sventurati che sono alle prese con ospiti indesiderati sotto forma di aracnidi, robe che si rompono, tavoli piccoli, sedie in meno, frequenze del digitale terrestre da ricercare verso sud.

Come? A cosa ci serve il digitale terrestre? Beh, le partite di Champions League del martedì come le guardiamo? Approfittando e ringraziando della benevolenza della famiglia Brighina nel concederci il decoder in talune occasioni, e approfittando del primo televisore utile, ci si piazza in cucina, si invita un pò di gente, ci si diverte.

Il concetto del mash-up…dicevamo. Visto che l’opera di sputtanamento è già stata fatta, posso scrivere anche qui di Davide che va alla ricerca delle mie colleghe attraverso Facebook e per incanto trova un profilo non privato. Trova proprio il profilo di una delle mie colleghe con cui si è sviluppato in queste settimane (telematicamente e dal vivo) un rapporto di complicità, sostegno a vicenda e cazzeggio perenne: la Lara. Approfitto del fatto che si riesce ad organizzare l’uscita tra colleghi (vari sono stati i tentativi precedenti), prendo la palla al balzo e porto Enzo e Davide con me (Emilio se l’è ripensata all’ultimo…), mentre con Lara c’è anche Roberta. Come potevo immaginare, la serata mash-up Lingue/Informatica, pur facendo cose normalissime per un mercoledì sera, è stata piacevole ed è passata con leggerezza, sano cazzeggio, simpatia e qualche short… Ma adesso Lara e Davide mi bramano contro. Sarà destino che si debbano alleare tutti contro di me?

Fatto sta che laggiù (avverbio utilizzato in riferimento alla posizione delle facoltà rispetto a casa, quindi Informatica è etichettata come lassù) ai Benedettini le cose sembrano andare come mi auspicavo qualche post fa. Siamo sempre tanti (pur essendo in secondo anno, ma meno del passato) ma abbiamo un anno insieme alle spalle. Andare alle lezioni è un vero piacere per la compagnia che si trova e ciò aiuta a sostenersi in qualche lezione noiosa com’è Letteratura Italiana alle 8 del mattino di martedì… Citazione a parte per il gruppo di Spagnolo che è magnifico (Mirko – ebbene sì, ho trovato qualcuno che si chiama esattamente come me, e non è una cosa comune nel mio caso – , Stefania, Maria Giovanna)!

Si spera che tutto continui in questa direzione, e si spera che continui anche l’anno prossimo, perchè le notizie provenienti da gente più alta in grado di noi non sono propriamente positive… Peccato che a saperlo e ad interessarcene dentro la facoltà siamo in pochi. E’ triste, e c’è da riflettere pesantemente.

Take Your Time! Enjoy Yourself! Insomma….Viva la Pataflauca!!!

(post originale su: http://gialappomondiale.wordpress.com)

UPDATE: Puntualizziamo e rettifichiamo (come i solo i tg seri sanno fare, quindi SkyTG24 ad esempio – il TG5 non è stato ritenuto serio…) per evitare scontri diplomatici col governo del Kazakhstan: ovviamente tutta la storia della ricerca dei profili di Facebook di Davide è un fatto accaduto in modo assolutamente casuale, ha solo cliccato su un nome apparso nei commenti ad un mio post e si è ritrovato la pagina aperta.

Crostata di ricotta e bietole (o spinaci o altra verdura a piacere)

Pasta brisé:

250 g. di farina, 100g. di burro, 60 g. di acqua freddissima.

Ripieno:

400g. di ricotta, 1 uovo, parmigiano grattugiato, un mazzetto di bietole , prosciutto cotto a listarelle o altro salume a piacere.

La crostata è buonissima anche senza l’aggiunta di salumi, con un po’ di scamorza o riempita con quello che avete in frigorifero.

Preparare la pasta brisé mescolando tutti gli ingredienti (con un impastatore automatico, sarà pronta in meno di un minuto) . Metterla nel frigo per una mezz’ora, ricoperta da un canovaccio.

Intanto preparare il ripieno: lessare le bietole in acqua salata, poi strizzarle e ripassarle in padella con olio  e aglio. Frullarle grossolanamente. Amalgamare la ricotta con l’uovo ed il parmigiano e poi aggiungere tutto il resto. Gli chef consigliano di setacciare sempre la ricotta prima di usarla in cucina.

Togliere la pasta brisé dal frigo e tirare una sfoglia sottile da stendere su carta da forno in una tortiera, avendo cura di lasciare un po’ di pasta per fare delle listarelle con cui decorare la crostata. Fare attenzione a rialzare i bordi della pasta affinché possa contenere il ripieno. Versare il composto di ricotta.

In forno per circa 50 minuti a 180-200°.

Ciambella al cioccolato e pere

Ingredienti:

5 uova

200 g. di burro

250 g. di zucchero

250g. di farina

170 g. di amido di mais

3 cucchiaini di cacao amaro

3 pere sbucciate e tagliate a dadini

lievito in polvere per dolci

Procedimento:

impastare prima il burro con lo zucchero, poi aggiungere gli altri ingredienti (tranne il cacao e le pere) lasciando per ultimo il lievito, da incorporare appena prima di versare il composto nello stampo imburrato. Versare poco più della metà del composto nello stampo e cospargervi le pere a dadini. Mescolare bene l’altra parte dell’impasto con il cacao e versare nello stampo, formando un secondo strato.

Infornare alla temperatura di 180° per circa 40 minuti.

November 2009 Exercise – Jason Reaves, Pastry Chef, Market Salamander, Middleburg, VA

Carrots and Oranges Torte – Carrot spice cake, orange curd, cream cheese buttercream, candied orange zest, cinnamon, spiced orange gelato, and an oatmeal tuile

Photos by Laura Luis, Three Lights Photo

To participate in the next exercise, please send an e mail to: jeffrey@bauscherinc.com

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Adapted from Majalah Saji Edition 130

Bahan:

75gr Margarin

25ml Air

50gr Cokelah Masak pekat, dipotong-potong

15gr Cokelat bubuk

3 butir Telur

125gr Gula pasir

1 sdt emulsifier (SP/TBM)

60gr Tepung terigu protein sedang

30gr Kacang tanah bubuk

Bahan Topping:

50gr Margarin

30gr Susu kental manis

1 sdm cokelat bubuk & 1 sdm air mendidih, dilarutkan

50gr Coklat masak pekat, dilelehkan

50gr Kacang tanah kupas cincang kasar, dioven untuk taburan

CARA MEMBUAT:

• Cake: Panaskan margarin dan air.  Masukkan potongan cokelat masak pekat.  Aduk sampai cokelat larut.  Tambahkan cokelat bubuk.  Aduk sampai kental.  Sisihkan.
• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.  Masukkan campuran cokelat.  Kocok perlahan.
• Tambahkan tepung terigu dan kacang tanah.  Kocok perlahan sambil diayak.  Tuang di loyang bulat diameter 20cm tinggi 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
• Over 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.
• Topping:  Kocok margarin dan susu kental manis sampai lembut.   Masukkan larutan cokelat dan cokelat masak pekat.  Kocok rata.
• Oles cake dengan topping.  Tabur sisinya dengan kacang tanah.

oggi voglio farvi vedere un’altra ricetta “canadese”! è un dolce buonissimo, molto molto soffice!!! come al solito, l’ispiratrice di questa ricetta è la mitica zia Elvira dal Canada…..io adoro quella donna!!!!!!!!!!!

dal nostro matrimonio, l’ho fatta diverse volte, ma solo da 5 anni a questa parte mi sta venendo bene….infatti, nel 2004, i miei suoceri sono andati in Canada a trovare gli zii e loro mi hanno fatto avere in regalo la mitica “ciambelliera”!!!!

la foto l’ho presa dal blog della mucca pazza, blog bellissimo che vi consiglio di seguire!!!!

è uno stampo in alluminio, senza la copertura antiaderente. il fondo, con il “buco” della ciambella si stacca dalla ghiera! i piedini servono a cottura ultimata……poi vi dirò!!!!!

ecco la ciambella:

gli ingredienti li ho un tantino modificati per italianizzarlo un po’….altrimenti facevamo un bel casotto con once, libre, ecc…. ma vi garantisco che il risultato è lo stesso . ho preso come unità di misura la bottiglietta da succo di frutta, quello da 100 ml.

INGREDIENTI:

8 uova, 300 gr di zucchero, 300 gr di farina, 1 bustina di lievito chimico, 1 bottiglietta di acqua, 1 bottiglietta di olio di semi (o misto con quello di oliva), 1 bottiglietta di succo di arancia (o di spremuta, o di lemoncello), 1 bustina di Cremor Tartaro (che si trova in farmacia o anche in alcuni supermercati)

PROCEDIMENTO:

Montare a neve gli albumi con il Cremor Tartaro.

Sbattere i tuorli con lo zucchero molto bene, fino a farli diventare “bianchi”. Aggiungere olio, acqua, succo di arancia, lievito e farina.

Con un cucchiaio di legno aggiungere gli albumi, incorporarli molto delicatamente!

Versare l’impasto nello stampo SENZA UNGERLO. Cuocere in forno caldo a 180°C per 1 ora e 10 minuti, o comunque finchè non è cotta! Non aprire il forno prima che sia passata un’ora!

Togliere lo stampo dal forno e capovolgerlo a testa in giù, facendolo poggiare sui piedini di cui vi ho parlato prima! farlo raffreddare così.

Aiutandosi con un coltello staccare la torta dallo stampo (viene via molto facilmente) e servire!!! io ho aggiunto dello zucchero a velo perchè mi si è un po’ bruciacchiato !!!!!

Per chi non ha la teglia, potete usare un normale stampo per ciambella, non ungendolo, e capovolgendolo sul collo di una bottiglia!

provatela perchè è pazzesca!!!!!!

Postato By Estrelia & Snupyna

In ogni piccolo gesto c’è un pò di te….. sei riuscita a fare di una stella una luce preziosa e di un bruchetto una bella farfalla delicata e colorata…..

Con il tuo sorriso e le tue creazioni ci hai regalato la magia dello  zucchero filato che ci ha avvolto e ci ha coccolato…..

Con  il cioccolato ci hai deliziato ed insegnato a conoscere i suoi segreti…..

Con il tuo coraggio ci hai insegnato che nella vita si può ancora lottare per un mondo migliore….

Con i colori ci hai fatto dono della fantasia e della magia adolescienziale che è ancora dentro di noi….

Con il tuo amore ci hai regalato un’amicizia speciale ….. e ci hai insegnato a condividerla …..

BUON COMPLEANNO DOLCE DECORATRICE  ELIANA  (alias Panettona) ……

Postato By Estrelia

E’ passato più di un anno da quando ci siamo incrociate per caso sul blog del paparo più pazzo del web…il nostro caro amico che ci ha fatto dono del nostro incontro….:)

In quest’anno siamo cresciute insieme nell’esperienze ..io avanti a te di qualche mese…

Con Roberta ci siamo incontrate …. e abbiamo realizzato il sogno che ci vedeva abbracciate…

Poi abbiamo iniziato a viverci sempre di più…..

Abbiamo vissuto delle esperienze meravigliose… ma la magia che ci ha legato ce l’ha regalata la notte…..

La notte ci è stata complice sempre… 

Eliana … tu sei parte di me ….

E siccome oggi non possiamo festeggiare insieme perchè tu stai seguendo il tuo sogno a Roma…ti voglio dimostrare quanto tu sia riuscita a colorare la mia vita …..

Questa torta l’ho preparata per te….. ci ho messo tutto l’amore e l’impegno…. affinchè tu sia orgogliosa di me …..

Mi manchi tanto dolcissima amica mia….

Quando ritorni ..festeggeremo insieme..tutte le nostre vittorie….. e ritorneremo a bere come matte al Regina Margherita …nella speranza di beccare un calciatore..hihihihi

Buon compleanno AMICA MIA  TI VOGLIO UN MONDO DI BENEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE