Forget fancy psychiatry, food therapy is what I use to feel better. Ceviche was the dish of choice this week, because it’s refreshing (our temperature of the last few days: 90+ F) and very light and nutritious, so I don’t feel guilty for eating a bit too much of it.

Recipe after the jump!

Ingredients:

1 pound of Pollock or Alaskan fish fillet

1 cucumber, diced. 1 large tomato, diced.

1/2 of a red onion, diced.

Jalapenos, seeded and sliced VERY FINELY (optional)

A lot of limes

Clamato juice

Salt and pepper to taste

Preparation: First, cut the frozen fish fillets in small squares. When the fish is frozen it’s much easier to cut.
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Now, introduce the fish into a deep pan of boiling water (make sure it’s already boiling when the fish goes in) and let it cook there for about 5 minutes, until soft.

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Once the 5 minutes are over, take the pan away from the fire and drain the water. Put the fish into a large bowl and cover it with 2/3 lime juice and 1/3 clamato juice. Hopefully you’ll have a lime-squeezer and won’t have to use your hands like me, because the squeezing of that many limes takes a toll on the fingers.

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Once your fish is swimming in the lime+clamato concoction, put it in the fridge and let it sit there for at least an hour.

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While your fish cooks in the fridge, dice your cucumber, tomatoes, and onions. You may also add jalapenos if you like, but I leave them out because they’re hard to slice and I get jalapeno fingers (which if you’ve ever rubbed your eyes or nose by mistake after touching them, you’ll know they’re a very dangerous thing).

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Oh, look at those pretty colors! I love it. Once the fish has sat in the fridge for at least and hour and it’s cold, drain the juices and mix with the veggies. Add salt and pepper to taste.

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You’re done! And now for the best part, put it on tostadas, add some avocado slices (I couldn’t find any good ones so I left it out this time), some Tabasco sauce, and proceed to enjoy your hard work.

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You’re done! And now for the best part, put it on tostadas, add some avocado slices (I couldn’t find any good ones so I left it out this time), some Tabasco sauce, and proceed to enjoy your hard work.

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Perfect cold dish for the summer, either as an appetizer or as a main meal.

Just as WordPress has the delightful image of falling snow on our screens for the holidays, I’ve come back with another recipe for my readers.  Snacks, sides or whatever you wish to call it,  all of us love to eat when the weather becomes cooler. 

Here’s a new one for all my readers that are addicted to cheese dips smothered with jalapenos.  We all love to dip out tostadas into thick, creamy cheese dip, still hot from the crock pot.  Back east, up north, wherever you may be in the world, there is a condiment you can add that will strip the pickled jalapeno from your pantry for a long while!

**Be careful snacking on this–it’s great on sunny side up eggs , meat, and dip for chips.  For for many of us, it’ll singe the sides off your tongue!

 3   8 oz. cans of tomato sauce

1  capful regular white vinegar

2 T. finely minced garlic

1 finely chopped onion

3 oz. dried chile de arbol or chile pequin (they can be found in most grocery stores or Latin grocers.  If you can’t find these, look for small eastern chiles.  Remember, the smaller the pepper, the hotter!)

1 cup of water

2 T. of fresh cilantro or parsley

Salt to taste

Pepper to taste

Mix the tomato sauce, garlic, chopped onion and vinegar in a reliable blender.  Pulse until it resembles a thick tomato sauce.  Stem the dried peppers and rinse under cold water. 

Using only 5 or 6 peppers at a time, add the peppers to the blended tomato sauce.  Add the cilantro or parsley.  Add 1/4 c. of water at a time to adjust the thickness of the sauce.   Blend on pulse until the chiles are pureed.  Add water and continue  to blend to the desired thickness.

Refrigerate the sauce overnight in a covered dish.  Before serving, stir to blend flavors.

Most chile will last for a week or two, if properly refrigerated.

This recipe, as well as many others, can be found in my cookbook, I Can’t Cook Because I’m a White Girl, on Amazon.

I made tostadas for dinner tonight. They’re pretty easy! It took me 30 minutes, but you can save about 15 of  those minutes by buying pre-made guacamole. It won’t taste as good, though!

Last week, I boiled some chicken to make my own chicken broth. I used two pieces of chicken tonight (the other two will go into another recipe I have later this week). I just re-heated them while I made guacamole. The secret to good guacamole is using soft avocados. If you can’t feel them give a little as you squeeze them, then they aren’t ready for guacamole. It’s easy, but it is a little time consuming. I used 2 avocados, 1 garlic clove, juice from half a lemon, 1 small roma tomato, and about 1/4 c. diced onion. Mash the avocado, dice the garlic (or just use a garlic press and cut the pieces off the end like I did), squeeze the lemon, and mix in the tomato and onion. Yum! You can use bottled lemon juice, but the fresh lemon here really does make a fresher taste. I am not usually a big guacamole fan, but I love this!

I put refried beans in the microwave while I heated a few tostada shells in the oven.

Here is how I layered my tostada:

• Heated tostada shell (tastes best when still hot)
• Refried beans (I used fat free. Fat free products have gotten a bad rap in the last couple of years, but the fat free refried beans I used just omitted the lard without adding any other weird ingredients. I can do without the lard!)
• Shredded chicken
• Shredded cheddar cheese (I grated it myself because it’s cheaper, but you can use pre-packaged if you are pressed for time. As always, find happiness in moderation)–I put it here so it would melt, but you can put it on top if you’d rather.
• Guacamole
• Sour cream

Tostadas are personal,and you can arrange them however you like! Steve omits the sour cream, and when Julieanne is here, she omits the guacamole sometimes.

Taste: One of our favorite dinners!

Time: About 30 minutes, but if you have to cook the chicken it may take about 40. Just let it boil while you fix the rest of the meal, though, and it should be done unless it is a huge chicken.

Cost: About $7-8. We could have fed one more child, but probably would have had to add an extra $2 of ingredients to feed 4-5. Still cheaper than eating out, and it’s filling enough that we won’t need snacks before bed.

The Belly is back after a long work-related hiatus.  I’m jumping right back into it with reviews of 2 of Austin’s most popular restaurants, Garrido’s and Uchi.

Garrido’s, in the swanky 360 building (Nueces and 3rd), is one of several high-end Mexican places that have popped up recently downtown (La Condesa and Cantina Laredo being the others).  I was pretty excited to try it out as the founder, owner, and head chef is David Garrido, who was head chef at Jeffrey’s in its heyday.

Like any respectable Austin Mexican joint, Garrido’s does an array of tequila-based drinks, heavy on the margaritas.

The Mexican Martini (basically, a margarita with olives) was very strong.  This is a good thing, as it’s a wallet-exploding $8.50, and it comes in a single glass, not a 3-glass shaker like at Trudy’s, purveyors of the original and standard MexiMart.  I hoped this one would be better than that cheaper but reliable classic, and it was.  There was a little saltiness from the olive juice, and the citrus flavors were aromatic rather than syrupy sweet.  Still, Trudy’s is a better value.

The Paloma, on the other hand, at $6, was my fave tequila beverage of the night.

With El Jimador, grapefruit juice, and a splash of soda in a tall glass with crushed ice, it was basically a greyhound with tequila instead of vodka: simple and refreshing, mildly sweet, perfect for a summer night.

For dinner I mixed it up with some bocaditos (literally, little mouthfuls, the heartier Mexican version of amuses bouches) and some tacos, which are the mainstay of the menu.

The pork tostadas with goat cheese, pepitas, watermelon, and chipotle ($7.50)

and coffee marinated ribeye steak tacos with queso asadero and chipotle horseradish aioli ($10.75)

were both clearly made with fresh, high-quality ingredients.  But the flavors didn’t jump off the tongue the way I expected them to.  With the tostadas, the pungent goat cheese completely dominated everything else, and the pork was dry.  With the ribeye tacos, the coffee, horseradish, and queso flavors were missing in action, leaving me with the Taco Cabana-esque taste of beef tacos with mayonnaise.

Garrido’s was a little disappointing given its lofty pedigree and reputation, but I’d go there again.  If you’re a taco purist, you’re probably better off hitting a cheaper 1st street or east side establishment, but Garrido’s has more going for it than against it–reasonable prices, high-quality drinks, nice decor, a great back patio with a view of Shoal Creek, and a sexy clientele.  And nice bathrooms.

Uchi, on the other hand, never disappoints.  Since its opening I have failed to find a better restaurant in Austin.  Add the hip architecture and decor courtesy of Austin local Michael Hsu, the chic but friendly service, and the extensive wine/sake list to the world-class food, and Uchi is the undisputed king.  (Also, for you star-chasers, once I saw Jake Gyllenhall and the guy who plays Sabertooth in Wolverine on the same night.  My wife almost had a heart attack.)

Uchi’s concept is Japanese/Western fusion.  Before founding Uchi, Chef Tyson Cole (who’s been on Iron Chef America but lost to the master, Morimoto) was a sushi chef at Musashino, Austin’s best traditional Japanese place, and he has trained in Japan with the best.  For some reason though, the more traditional Japanese fare here isn’t as good as Musashino’s and doesn’t hold a candle to the much more inventive fusion fare.

Every time I go, I try something new from the nightly menu, but I always return to a few mainstays from the permanent menu.  This time my go-to was the bond roll with salmon ($10).

The menu says it consists of avocado, sundried tomato, white soybean paper, and salmon.  That’s a simple ingredient list, but it explodes with flavor.  That’s because, like everything else on Uchi’s menu, the ingredients are the freshest and most expertly prepared in town.  The avocado is creamy and buttery, the salmon is tender but not mushy, and the rice (something lesser sushi joints neglect) is perfect–toothsome, not overly vinegared, rolled tight.  The accompanying mango sauce lends a wild kick of perfume that transforms this dish from merely fresh to unforgettable.

Another classic is the age dofu ($5), cubes of battered and fried tofu with dried bonito shavings and green onion in dashi (fish-and-kelp) broth.

Everything about this dish is perfect at Uchi–the hot, crispy exterior and gelatinous interior of the tofu, the heaps of bacony bonito shavings, the gentle and distinctly Japanese umami flavor of the broth.

One of the new things we tried from the nightly menu was the tara miso (casco bay cod with celery root and toasted almonds).

I loved the play between the sweet/savory almonds and caramelized exterior of the fish against the cool celery.  You can seldom go wrong with celery.

The star of the night though had to be the madai carpaccio (thin slices of raw Japanese black snapper, with shiso oil, san bai sweet vinegar, sea salt, micro greens, and green onions, $18).

The fish couldn’t have been fresher, and it had just the right combination of sea salt, vinegar and green onions to gently swathe it in a translucent sweet/sour/green cloak of flavor.  The salt, simple as it sounds, was key–it’s very rare that something will be perfectly salted in a restaurant, when the kitchen has to turn out plate after plate.  Somehow Uchi always gets it exactly right.

Some other new delciacies we had that night:

tomato katsu (fried green tomatoes Japanese-style in delicate panko breaking, with hot mustard sauce, $5),

hotate adzuki (diver scallops, adzuki bean, bacon, brussels sprouts), a combination of silky, sexy scallop and homey smoke flavors,

tempura ($12 for a vegetable combo, $5 for shrimp), very good, fresh, hot, and crispy, but again, for some reason, greasier and heavier than Musashino’s flawless rendition,

and jizake creme caramel with brown butter sorbet and ginger consomme, $9 (one of my all-time favorite desserts–it needs no explanation).

They might not be super pretty, but the tostadas I made for dinner the other night were mighty tasty!  Under that lettuce is a crisp, baked corn tortilla, slathered with spicy, soyrizo refried pinto and black beans, spicy Mexican style rice, and shredded jalapeno jack cheese.  Yes, you could say we like things spicy at our house.

Mexican Style Rice

1/2 cup rice (I like Basmati, you can use whatever you like)

1/4 medium onion, finely chopped

1 tbsp olive oil

1 tsp ground cumin

1 tsp chili powder

2 tbsp chili paste

water

Heat oil over medium high heat.  Saute onions until they are soft and beginning to brown.  Stir in cumin and chili powder.  Stir in rice covering it with oil and spices, about 1 minute (careful not to let it scorch!)  Put chili paste in measuring cup and add water to make it 3/4 of a cup.  Pour over rice and bring to a boil.  Lower heat to simmer and cover with lid.  Simmer for 19 minutes.  Remove from heat and leave lid on until you are ready to assemble tostadas.

Refried Pinto and Black Beans

1 15 oz can pinto beans

1 cup cooked black beans

1/2 large onion, finely chopped

2 tbsp olive oil

2 cloves garlic

2 tbsp cumin

salt & pepper to taste

Heat oil in saute pan.  Saute onion until soft and golden.  Add pinto beans with juice from can.  Add black beans.  Stir and sprinkle with cumin.

Using a potato masher, mash into a smooth paste.

I always add some water during this process, as it tends to dry out pretty quickly.  Just add as needed.  When the beans are at this point, I put my garlic into a garlic press and add to the pan.  It’s a good point to add your salt and pepper now, too.  Taste and adjust seasoning.  It’s great like this but even better if you add soy chorizo right about now.

While you are cooking the rice and beans, you should have your corn tortillas baking and crisping in the oven.  Heat oven to 350 degrees.  Cover sheet pan with foil (to facilitate clean up) and place tortillas on pan.  Spray both side with non stick spray.  Place in oven and just keep an eye on them, turning once during bake time.  Remove from oven once they are crispy and browned a little.

Chop Romaine lettuce.  Dress with 1 tbsp olive oil and 1 tbsp vinegar of choice.  I like Trader Joe’s Orange Muscat Champagne vinegar.

Assemble tostadas.  Place crisped tortilla on a plate.  Slather with a generous amount of refried beans.   Top with an equal amount of rice.  Sprinkle with grated cheese.  Sprinkle some chopped onion.  Top with dressed lettuce.  I added chopped tomato, sliced olives, chopped cucumber, chopped avocado, a dollop of light sour cream and jarred jalapenos to our tostadas.  You can use whatever is in your kitchen and imagination.  Enjoy and ole!

Dinner is ready!

July 2009. Mexico City. Nothing beats going to the source, and that’s exactly what we did this summer when we hit Mexico City to top up on some brand and design inspiration. (Not that we’re not happy with how we currently look and feel…we just think it can be better…plus it had been almost a year since we were there last).

The city is absolutely pumping with energy, colour, fun-loving people, and good old Latin spirit. And when it comes to design it’s a riot of contrasts…grey concrete next to stunning vibrant colours, individually perfect tiles in a slightly misaligned layout, recycled and repaired materials together with items fresh off the press, and texture galore.

The food was amazing as always too… from the soulfully spiced lamb stew we had at La Polar, to the amazing fish tacos we devoured at La B, and the delicate tuna tostadas of Contramar. And of course we couldn’t resist taking a hit of Lucha Libre and Mariachi while we were there…

Anyway you just can’t go wrong by heading to the source for inspiration…and we can’t wait to show you how our interiors, food, and brand will evolve as a result!

Enough talk for now… check out the video of our trip here…and then buy some tickets and get over there…you won’t regret it

More photos of our amazing trip on Chilango’s Flickr page too – check them out!

Eric Partaker – Chilango Co-Founder

Ingredientes:

• 5 gusanos grandes
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de yogurt natural
• 1/2 taza de queso fresco
• Zumo de limón

Preparacion:

Freir los gusanos en aceite hasta que se doren, sazonarlos. El resto de ingredientes, pásarlos por la licuadora hasta conseguir una pasta suave y untar sobre las tostadas de pan, finalmente poner los gusanos encima y listo. Acompañar con cerveza fria.

Amigos blogueros, en estos días he estado algo desocupado… no es tema de este Blog, sin embargo me he dado a la tarea de traerles algunos inventos por demás atractivos y netamente mexicanos.

Ésta entrada irá actualizandose de acuerdo al descubrimiento de mas inventos, así que, tengan paciencia y revisen continuamente.

1.- El Tope

Los sumerios inventaron la rueda. Pero los mexicanos inventamos el tope.

¿Qué es?
Es una protuberancia en el pavimento que sirve para entorpecer el tránsito vehicular.

 ¿Cómo funciona?
La primera vez el automóvil pasa a toda velocidad sobre el tope, dañando fuertemente la suspensión. Esto genera en el conductor un reflejo condicionado que lo obliga a detenerse la siguiente vez que —literalmente— se “topa” con uno de esos.

¿Sirve?
Si lo que buscas es provocar un embotellamiento donde antes no había, sí: funciona a la perfección. La duda es: ¿necesitamos otro embotellamiento?

 Teorías acerca de su existencia:
Algunos antropólogos sostienen que los topes son en realidad túmulos funerarios erigidos en honor del infortunado que atropellaron justo ahí cuando no había tope.

2.- TORTILLA

Los europeos comen con cubiertos, los orientales con palillos, los mexicanos con tortillas

¿Qué es?
A ver, ve a una taquería y pide un taco. ¿Ya? ¿Observas esa cosa redonda que envuelve la carne del taco y que también te comes? ¿Sí? Eso, es una tortilla.

¿Cómo funciona?
Es un sustituto 100% ecológico de la cubertería tradicional: el reciclaje llega a tal grado que te comes el cubierto.

¿Sirve?
¡Seguro! Lo único que no se ha logrado hasta ahora es utilizarlo como sustitución del cuchillo, pero ya se experimenta con tostadas extra duras para lograrlo.

Teorías acerca de su existencia:
El cuento ese de que los dioses aztecas dieron a los hombres el maíz para que hicieran tortillas nos suena a que es falso, pero por lo pronto es la única historia plausible que tenemos.

3.- PLUMA ENCADENADA

Los mexicanos, no somos ladrones de plumas, pero ¿y si el que toma la pluma para escribir no fuera mexicano? Ah, ¿verdad?

¿Qué es?
Es un cordel o cadena que amarra a una pluma barata a una mesa para evitar que algún usuario “distraído” se la quede.

¿Cómo funciona?
De acuerdo a la ley física del Objeto-Sujeto que dicta “Los objetos en el espacio pueden moverse libremente siempre que no estén sujetos”.

¿Sirve?
Digamos que demuestra mejor el grado de desconfianza que nos tenemos. Al final el que quiere robarse la mísera pluma lo logra.

Teorías acerca de su existencia:
Se consideran el antecedente de los seguros de volante para evitar el robo de autos

4.- CANTIMBOLSA

En condiciones normales, el agua toma la forma del recipiente que la contiene; en una cantimbolsa, el recipiente toma la forma del agua.

¿Qué es?
Una bolsa de plástico que guarda en su interior algún líquido potable (agua, refresco, chela, licuado, jugo) que se comunica a la boca del bebedor por medio de un popote.

¿Cómo funciona?
Se coloca dentro de la bolsa plástica la botella de refresco o cerveza previamente abierta, se voltea hasta que vacíe su contenido o se llene la bolsa (lo que ocurra primero), se le inserta un popote, se amarra la boca de la bolsa con una liga cuidando que el popote quede fuera y se entrega al consumidor.

¿Sirve?
Sin duda: el bebedor, obligado a sostener todo el tiempo la bolsa en su mano con el popote apuntando a su boca; es decir, sin la posibilidad de dejarlo en una mesa sin causar un derrame, se ve invitado a seguir bebiendo, acto por demás compatible con nuestras costumbres.

Teorías acerca de su existencia:
La parábola bíblica dice que Jesús transformó el vino en agua en las Bodas de Caná. Lo que no dicen los Evangelios es que la juerga siguió y ya en la peda, Jesús cambió también los vasos por bolsas desechables. Así empezó todo.

Hoy, en curiosidades de la Historia, os voy a comentar en primicia el contenido de un documento inédito hasta ahora, encontrado en las antiguas catacumbas de Itálica. Se trata de un texto latino que versa sobre la “vida y obras del falso mesías semita”. El texto es un poco resumen de lo que todos conocemos a través de las Sagradas Escrituras, o la Biblia, para los católicos. Sin embargo, hay un punto diferente en la historia que nos cuenta un tal Liviano Nivio, al parecer, escritor, naturalista y filósofo de la ciudad imperial de Itálica.

EL texto no lo puedo reproducir literal en este blog, asi que os lo voy a resumir un poco, en una especie de traducción libre:

Y estando el falso mesías semítico en Jerusalén, decidió expandir su palabra a lo largo del mediterráneo. Estaba totalmente solo cuando arribó a Baelo Claudia, junto a las columnas de Hércules, con la intención de propagar sus ideas heréticas. Y llegando a Itálica, en una taberna de las afueras de la ciudad, a la otra orilla del río, pidió por compasión que alguien le alimentara. Así, Claudio Hipólito, jefe de la XIV Legión de Roma, invitóle a un pan tostado untado en aceite con eso que por estas tierras llamamos Jamón.

La sorpresa en el paladar del hereje fue tal, que rebozó a Claudio Hipólito de cumplidos y palabras insanas, pidiéndole el secreto de tan fantástico manjar, para llevarlo a Jerusalén, para que pudieran disfrutar en tan Sagrada tierra de él. Y, sin saber cómo, Jesus de Nazaret consiguió varios jamones, y dejó sus sermonerías en la Bética para llevarlos a Jerusalén. Era un joven muy pasional, y cuentan que en”vida y obras del falso mesías semita” vez de expandir la palabra de Dios, de quien decía que era hijo, se dedicó a ofrecer pan tostado, untado en aceito y con una loncha de jamón, a todo el que se acercaba. Así fue como capturó y convenció a doce descerebrados para que contribuyesen a la causa de su padre, Dios, y mantuvieran viva la herejía.El, sin embargo, se dedicó a la cría de cerdos, hasta que, robando en una panadería una noche fue capturado, apresado, y crucificado junto a otros dos ladrones.

De pequeño (y de mayor un poco también) estaba muy pendiente a la fecha de caducidad de los yogures. Mas que por comerme algo en mal estado, me fijaba porque cuando, a mediados de abril, empezaban a llegar yogures a casa con fecha de caducidad del 30 de abril quería decir que por fin mi cumpleaños estaba al caer. Hoy he visto que todos los yogures que tengo en la nevera caducan después del día 19, fecha en que acaba mi periplo brasileño. También hay unos cuantos que caducan después del 22 de noviembre, cuando acabará este blog y empezará la vida difícil.

Parece inminente mi vuelta a Barcelona. Me quedan 15 días aquí, que son más de los que había pasado en Pipa en cada uno de mis otros viajes, pero ahora es inevitable ver la cuesta abajo. Aún me quedan cosas por hacer y tengo tiempo para ello. Me quedan playas por explorar y frutas por probar.

Esta mañana ha llovido bastante, y esta tarde otro poco. Esta lluvia me recuerda mucho a la de Hainan, una isla tropical de China donde pasé las vacaciones de verano con Miquel. Parece mentira que estando tan lejos un sitio del otro la tierra mojada huela igual.  He desayunado viendo caer los goterones en la pisicina. Hoy he preparado dos tostadas criminales con leche condensada y un litro de mejunje conseguido batiendo un buen trozo de melón, una papaya pequeña, el zumo de tres naranjas y un montón de hielo. Una vez me dijeron que por más que me empeñe todo lo que yo cocine acabará siendo de color naranja, y parece que es cierto. Ponga lo que ponga mis salsas son naranjas y mis mejunjes también.

Hoy un brasileño ha llegado andando a su propio funeral. Parece que el reconocimiento del cadáver no fue muy exhaustivo y el señor ha aparecido en la iglesia borracho y vivo. Esta vez la canción se ha hecho realidad porque no estaba muerto, no, estaba bebiendo caña. Yo voy a seguir con el rollo funerario y voy a empezar la quinta temporada de A dos metros bajo tierra ahora mismo.

Suena Ava, de Perry Blake. Una de mis canciones favoritas. Haríais bien comprando algo suyo. Fear is fine, fear is mine…

Mamas Tortilla Soup

This soup is one of the easiest since I use a slow-cooker and I almost always have all of the ingredients on hand.  The hardest part is trying not to cry while cutting the onions; the bread in the mouth trick seems to work sometimes.  My favorite part of the soup is the fresh avocados and sour cream; without them, what’s the point?

1 chopped onion
1 fresh jalapeno pepper, chopped or 1 can diced green chiles
2 cloves garlic, minced
16  oz can stewed tomatoes
4 cups chicken broth
1 can tomato soup
1 tsp cumin
1 tsp chili powder
1/2 tsp lemon pepper
salt and pepper
2 tsp Worcestershire
8 Chicken breast fillets (or dark meat if you prefer)

Combine all ingredients above into a crock-pot.  Let cook approximately 4-6 hours on low.  Put the following on the table for guests to add to soup:

Tortilla chips or Tostadas
Diced avocados
Grated Monterey Jack cheese
Sour cream

Stir it up and devour!

He abierto la nevera y, aunque está llena de fruta y cosas interesantes, no se me ocurría nada que desayunar. He cogido lo que tenía más a mano y he empezado a hacer lo que he podido dentro de mi desidia. He pillado unas fresas para hacer un zumo, un batido de chocolate envasado y unas rebanadas de pan para tostarlas y untarlas de leche condensada. Un desayuno poco reflexionado pero es lo que hay, uno no tiene buenos días todos los días. Es como esos días en que sabes que te estás olvidando de algo y no caes en la cuenta. He desayunado acompañado del piscinero que estaba echando el cloro en el agua.

Al cabo de un rato, leyendo la prensa, me he dado cuenta de que lo que está pasando es un ligero ataque de nostalgia. Leyendo las noticias he sentido nostalgia por mi parada de metro Verdaguer, que la lluvia me la ha derrumbado.

Hueveando por la red he sentido otra vez nostalgia al entrar en myspace. Con lo que fue y lo que no está siendo.  Me aferro a myspace como el que se aferraba al vídeo beta. Sé que ya no va a nigún sitio y aún así conservo mi perfil. Pura nostalgia. Sin myspace no habría Miquel ni Ismael ni Alfred. Y ahora allí ya no queda nadie, todos os habéis pasado a la verdulería de facebook.

Nostalgia de mi metro, nostalgia de myspace…

He salido a pasear tarde porque el verano se acerca y está empezando a apretar el calor. Al pasar por una heladería he oído como una madre llamaba a su hijo: ¡Yosuaaaaaaaaaaa! y ahí si que me ha dado una nostalgia cañí, y a la vez, he visto claro cuál era la solución a tanta nostalgia. Hacía días que lo pensaba y hasta que he oído ese grito tan omaíta no he tenido la certeza y me he dicho: ay, jajete, que lo que a ti te hace falta son unos huevos fritos. He hecho tiempo y cuando ya tenía hambre he ido al Ainda Máis, un restaurante español donde he comido un pincho de tortilla, unas aceitunas, algo muy parecido a una escalibada y unos huevos rotos con beicon y patatas, todo ello acompañado de cerveza.

Nunca subestiméis el poder de unos huevos fritos.

(A los que reclamáis fotos de Pipa y los piperos: creo que este blog se llama “El Desayuno Saludable”, no “Cómo me molan las calles de Pipa”. Si es que os dan un dedo… y os lo coméis.)

A la cabeza

Yo disfruto de los homenajes a las cosas que me gustan, me han gustado y me gustarán. De golpear los platos de muestra con los dedos, de preguntar los precios de cosas que de momento no puedo comprar y de beber coca-cola en los desayunos, almuerzos, comidas, meriendas y cenas.  Los sábados de baloncesto, los domingos de futbol, los martes de House y los miércoles de 300 tanto como los viernes de Batman. El caminar sigiloso de mi perra, los dolorosos arañazos de mi gato y los insoportables canticos del periquito. El piano que rellena mis silencios bateriles y el saco de boxeo que acumula más polvo que golpes. Disfruto del orden de mis estanterías, que disfrutan de sus ordenados libros tanto como yo de sus ordenadas historias. Más aún del orden de mi colección de música, el cual me sorprende más que agradarme. De los cigarros largos, de los mecheros que funcionan y del papel de fumar que pega. Disfruto de los pantalones cortos tanto como de las chanclas o las camisetas de baloncesto, y de las manchas de rotulador en las camisetas de ir por casa, de cocinar con mi hermano tanto como de cocinar con mi padre, de despertarme por el olor a café y tostadas, de pelar las manzanas para no comérmelas yo y de poner la mesa para que la quite otro. Disfruto de las discusiones con mis amigos, discusiones sin principio ni final, sin motivo ni consecuencias, pero con tabaco y coca-cola, por favor. Disfruto de ganar y disfruto de aprender a perder,  de enseñar y de que me enseñen, de reír, de reír hasta llorar y de reír hasta llorar de dolor de estomago, de insultar con gracia y de que me insulten mal, de la gente que no habla por hablar, de los que hablan sabiendo lo que dicen y de los que cuando lo hacen, lo hacen bien. Del espectáculo por el espectáculo, de los centros comerciales bien hechos, de los coches grandes, de los asientos de lujo de los aviones y del olor a suavizante en las fundas del sofá.  Los anuncios largos, las películas cortas, los capítulos piloto, el humor negro, el chocolate blanco, el vodka con maracuyá y la cerveza fuerte. América, África y Oceanía, los viajes largos y las distancias cortas, el saber estar, la buena presencia, los juegos de azar, las manos limpias, las bocas sucias, el vocabulario pedante, la física para tontos, el derecho para tontos, la sociología para tontos, la economía para tontos… en fin, la carrera de Publicidad.  Como se puede ver, hay muchas cosas de las que disfruto pero quedan lejos de las que me fascinan, como son los Agostos en Manzanera, los Octubres en Nueva York o los Diciembres en Huesca. Eso lo dejaremos para otra ocasión, que de momento me duelen las ideas de darle vueltas al plagio.

Ah sí, me gustan los días que tienen demasiadas horas para ser perfectos. Gracias, ha sido un ejercicio tan difícil como reconfortante.

Tostada mediterránea: Deliciosa tostada de ensaladilla mediterránea…

Deliciosa tostada de ensaladilla mediterránea

Empieza el día con energía: un mejunje conseguido a base de mezclar americanamente una papaya, un maracuyá, una naranja y mucho hielo, acompañado de unas tostadas estilo Noguera con queso. Hace semanas que no tomo café y ni lo echo de menos. Yo creo que me meto tal chute de vitaminas en el cuerpo nada más despertarme que mi cuerpo no necesita más, sin cafeínas ni guaranás. Por fin estoy haciendo lo que me han recomendado toda la vida: “Alejandro, tienes que desayunar, que eldesayunoeslacomidamásimportantedeldíaaaaaaa”.

Hoy Pipa está que da asco. Está lleno de gente. Con el rollo del Festival Gastronómico han llegado mogollón de autobuses, hay atascos en la calle y hay policía por todas partes. Cerca de casa hay un chiringuito como los de las churrerías ambulantes que van a las ferias lleno de policías y escobas. No sé para qué querrán tantas escobas. Como me olía algo así, he decidido que pasaba de todo, ya iré al Festival a partir del lunes que habrá menos gente. He estado en la hamaca leyendo a Mishima. La crítica pone el libro de pedante y pretencioso y la verdad es que lo entiendo, pero aún así sigue siendo Mishima. Es la novela que faltaba por traducir al español, se ha hecho esperar 58 años.Cuando me he cansado de leer me he escapado al Pipa Beach Club, me he sentado en un rincón tranquilo a ver la puesta de sol y luego pa casa.

Hoy mataría por cenar en el Burger King, eso sí que sería un Festival Gastronómico en toda regla. Estoy siendo tan saludable, y ya no sólo en el desayuno sino en todas las comidas, que necesito un poco de grasa trans, de patatas de plástico, de colesterol y de carne de vacuno de dudosa procedencia. Con lo lejos que estará mi novio cuando vuelva a Barcelona, no sé quién me llevará al Burger King… Igual Núria i Àngels se animan…

Suena Shout it out, de Princeton. Justo lo que tiene que sonar cuando estás a punto de tumbarte en la hamaca a ver la luna.

Oi! Ha costado un poco, pero por fin ha llegado el cable. Y con el cable tres carretes de diapositivas para que pueda jugar con mi cámara Diana F+ y una chaqueta Adidas Originals espectacular para que no pase frío en el avión de vuelta. Qué majo el cartero, que ha metido cosas de más en el paquete. La intención no es colgar fotos mías, pero creo que por ser el primer día está bien, así nos vemos las caras.

El paquete me lo ha entregado Silvio, que es uno de los jardineros-piscineros. En ese momento yo estaba corriendo en pantalón corto por la cocina porque he decidido complicarme un poco la vida con el desayuno y no llegaba a todo.

El proceso de hoy ha sido así: he abierto una papaya por la mitad. Le he quitado las 500 semillas que tiene y la he pelado y troceado y a la batidora americana. A la vez he exprimido una naranja y dos limas o limones o lo que coño sean y he metido el zumo también en la batidora. Cuando estaba ya todo bien revuelto le he echado 4 cubitos y cuando han estado bien triturados, me lo he servido en un vaso. Me ha salido como medio litro de una cosa buenísima que no sé si se llama zumo, batido o mejunje. A la vez estaba haciendo dos tostadas que se me han churruscado un poco, y para completar el desayuno saludable de hoy me he comido un yogur.

Me ha molado mucho el rollo este de mezclar frutas con la batidora americana y he ido a la frutería y he comprado de todo: melón (o parece un melón al menos), piña, papayas, aguacate, tomates y maracuyás. Tot plegat me ha costado 15 reales.

Contra todo pronóstico, a la hora de comer tenía hambre y he buscado algún sitio sonde sirvieran moqueca de camarâo y luego a la playa a hacer la digestión.

Ahora que me veo pienso que es bien absurdo esto de ir haciéndose autofotos por ahí. ¿A quién le sonríes? Si tuviera que mirar a todos los pajaritos que hay por aquí saldría estrábico en la foto…

Suena Franz Ferdinand y está anocheciendo.

Hoy he desayunado a trompicones: zumo de naranja/poner lavadora/yogur/poner lavavajillas/tostadas. Como he estado liado con las tareas del hogar he estado toda la mañana entre electrodomésticos, mails y piscina.

Hoy tenía antojo de picanha, que es un corte de carne muy bueno que hacen por aquí así que he buscado algún restaurante que tuviera buena pinta. No recordaba que Pipa está hecho para parejas enamoradas y que casi todas las cartas tienen platos para dos. Menos mal que he encontrado un sitio (al que he entrado porque he visto un hombre comiendo solo) que estaban dispuestos a darme de comer. Al final he cambiado de opinión y me he decantado por las gambas, con arroz, con patatas asadas y con ensalada. Aquí le tienen mucho respeto al universo guarnición.

Hoy Pipa está revolucionada. Han puesto un bache de estos para que frenen los coches a la entrada del pueblo, justo al  lado de casa; están instalando una valla publicitaria inmensa (qué lástima…) y también otras más pequeñas. También ha llegado el circo y supongo que lo harán coincidir con un festival que hacen de marionetas (aquí bonecos). Todo el pueblo está adornado con marionetas gigantes (y terriblemente feas). Y también, para acabarla de liar, están empezando a colgar los farolillos publicitarios del Festival Gastronómico.

Y uno, que tiene fobia al ruido y al mogollón, se ha ido a la otra punta del pueblo. He empezado a leer “Color prohibido” de mi admiradísimo Yukio Mishima, así que he metido el tocho en la mochila y me he ido al Pipa Beach Club a leer, a tomarme una caipirinha y a flipar con la puesta de sol. Me río yo del Café del Mar y de Rabat (sí, a ti te lo digo).

Ya en casa, si no viene nadie a molestar, cosa que pasa de vez en cuando, un ratito de hamaca, otro ratito de leer y otro ratito de Lost. De cenar creo que voy a pasar. Si no me he comido cien gambas, no me he comido ninguna. Qué vida más dura llevo, verdad? Lo sé, lo sé.

Suena Bad Guys de La casa azul con Duglas T. Stewart. Estáis tardando mucho en comprar el disco, ya os vale.

So this is the first blog in its kind that I’ve written in a long time. I’m going to tell you what happened yesterday. (: Haha, I don’t really care to write blogs like this, because who cares what I did? But, I’ve decided to write this one because my arm is hurting real bad and that’s because of what I, yes, stupidly did. I’m not going to elaborate, but my arm looks like an alien bit me and spit venom inside me–purple venom. All because Tyler and Ethan like Mexican food. I told them I don’t belong in the kitchen, but I still decided they were worthy enough to cook for (I never cook–I hate to cook). Well, I was making tostadas and had to fry the tortillas and I was on my 15th billion tortilla and it decided to attack me. Frying hot oiled splattered everywhere on my arm and now it hurts; it’s hot and still has a burning feeling, but worse than that it’s gross looking. ): I’ve flooded my arm with Aloe Vera and Neosporin, praying this doesn’t leave a scar…

Ingredients:

32 oz Frozen Cooked Shrimp (61-70 count)

3 Roma Tomatoes

1 Medium Red Onion

2 Serrano Chiles

1 Small Bunch Cilantro

10 Limes

Salt and Pepper

2 Avocados (garnish)

Tostadas, Corn chips, Saltine crackers

Mayonnaise

Thaw shrimp.  Once thawed chop shrimp into chunks.  Cut Tomatoes length wise and squeeze seeds out and discard. Dice tomatoes small.  Finely dice onion.  If you like hot and spicy foods use 2 whole Serrano chilies.  Mince the chilies. If you want a mild taste then seed and clean out membrane from the Serrano chili.  Finely chop cilantro.  Add all ingredients into a medium to large bowl and stir.  Juice all limes and add juice to mixture.  Salt and pepper to taste. Cover and store in refrigerator for 1 hour.

When ready to serve you can place each serving on a bed of lettuce and side of corn chips. You can also eat on tostadas. Spread mayonnaise on tostada and spoon ceviche. Either way you will garnish with avocado (sliced to diced). Enjoy.

I welcome all comments.

Hoy, por fin, he desayunado papaya. Cada vez que escribo papaya me acuerdo de Nuria Bermúdez y su papaya-ma. La verdad es que debería haber esperado un par de días porque estaba muy verde, así que la  he troceado junto a unos cachos de banana y dos tostadas. Como mola desayunar. Si lo hubiera sabido antes…

Aún no he debutado en el mundo del café porque he leído las instrucciones tarde. Mañana será el gran día.

Hoy empieza el FLIPA, Festival Literario de Pipa, y el pueblo está sitiado. Mogollón de poli, de estudiantes y escritores. No me lo voy a perder, quiero saber como son los gafapastas brasileños.

He heho un amigo nuevo, un pedazo de sapo que me viene a ver mientras me baño en la piscina. Si mañana vuelve a venir le daré un beso.

Suena Nina Simone, huele a fruta (que me acaba de traer el frutero hace un rato) y hace un poco de calor, así que me voy a la ducha y luego a FLIPAr un rato. Que tengáis un feliz día de la Merche (abre tu mente). 

(¿Alguien recuerda para qué tenía que llamar el padre de NuriaBer?)