5-6 april var det Norske dager her på Bali, og da braket det løst på volleyball, basketball og fotballbanen mellom Gateway College, Go Study og Active Education. Det vart rekord stort oppmøte, med hele 440 gjester hele helgen. Det var god mat både fra Gateway Café og Grocer&Grind, da det var salg av vaffler, pølser i brød og brugere m.m. På lørdagskvelden var det bankett på stranden, med mye god mat både fra sjøen og land. Det var også Norske talenter som var veldig morro.

Det vart ei vellykka helg med mye morro, og vi gleder oss allerede til neste gang.

Her er litt bilder fra Norske dager.

Fotograf: Nicolai Karlsen.

Her er det Gateway College vs. Active Education.

Cheerleading på høyt nivå.

Sportsenteret. Bra oppmøte.

Glade jenter klar for kamp.

Gateway College vs. Active Education. Takker for kampen.

Gateway College vs. Go Study. Konsetryne.

Gateway Café på plass med vaffler og pølse i brød.

Plaketen for norske dager og kampoppsettene .

Monday (the 17^th) was Syttende Mai, Norway’s Constitution Day.  It’s like the Norwegian version of the Fourth of July, except that it’s a waaaaaaay bigger deal.  Norwegians are ferociously patriotic, doncha know.  It’s a day when, as a kid (or even adult), you’re allowed to eat all your favorite foods – even ice cream and hot dogs for breakfast!  There is a parade in every town with the children and the teachers marching in front of the capital buildings (in Oslo you get to wave to the King and Queen!).  And, everyone turns out waving their flags, and dressed in traditional woolen embroidered costumes called bunads.  You sing songs and have parties with neighbors and generally have a grand ole’ time (and if you’re partying in true Norwegian fashion, you also usually get totally wasted, but we won’t go there).

This, kind of amazingly, was the first Syttende Mai I’ve had when I haven’t gone to celebrate with my family.  Luckily, a wonderful band of my friends were willing to come over and parade with me around my neighborhood, sing songs (we even had guitars and mandolin), hear troll stories, and eat all the traditional food I prepared.  I took the day off of working and just stayed home and cooked!  We had a whole smorgasbord of treats from hotdogs, meatballs, red cabbage, and smoked fish, to boller, sour cream porridge, whipped cream cake, and vafler.  Trying to choose which of these foods is my favorite would be like trying to choose a favorite child (er, if I had children).  But, I’m going to share a recipe for vafler, Norwegian heart shaped waffles, with you because they’re just so iconic.

If there were to be an ‘ultimate Norwegian snack food smack down’, I’d pit vafler against boller, and honestly I have no idea who would win.  Both are beyond delicious, and you find them all over the place.  You can get freshly made waffles in many cafes across the country, served plain with butter, or with jam and sour cream.  They’re heaven with a cup of coffee.  Sometimes in the summer, kids will even make waffles and sell them at stands – kind of like a lemonade stand.  Trying to walk past the scent of waffles being freshly griddled without buying one to eat is like torture.  It’s a fabulous business ploy.

I’d say pretty much every household in Norway has its own waffle recipe.  Some are airier and crispier, some are eggier and heartier.  They’re all delicious, I’d bet.  They’re thinner, and chewier, and oh so much better than any Belgian waffle you’ll come across, in my humble opinion.  My recipe is yet another taught to me by my mother with instructions to add “a bit of this, a dash of that, a few other things if you happen to have them, and then whisk in milk until it looks right.”  And, I’m afraid I haven’t yet bothered to measure and exactly pin down a recipe, but here is my best approximation!

Also, to everyone who doesn’t have a heart waffler, I’m sorry, and I usually am really opposed to cooking that requires special equipment.  But, I make exceptions for particularly important foods, and this is definitely one of them.

Vafler (makes about 8 waffle rounds)

• 4 eggs
• 4 Tbs. sugar
• 2 ½ cups flour
• 1-2 tsp. cardamom (if you are a crazy person – ie. someone who does not like cardamom – you could replace this with just a little sprinkling of lemon zest)
• ½ tsp. salt
• ½ tsp. baking soda
• 4 cups milk or buttermilk or some combination of milk and sour cream
• 3 Tbs. butter, melted
• butter, jam, sour cream, for serving.

1. In a large bowl, thoroughly whisk together the ingredients from eggs through baking soda (this can be done by hand, or in a standing mixer).  Then, whisk in the milk a bit at a time to make a smooth batter.  Set aside and allow to rest for about half an hour before cooking. 
2. Heat your waffler iron to high.  Stir the melted butter into the waffler batter.  Cook the batter in the iron about ¾ cup at a time (so that the iron is just full but not overflowing), until each waffle is golden brown (no clue how long this actually takes – I just go by sight, opening the iron and peeking in after a few minutes.  Butter the waffle iron as needed during the cooking process. 
3. Transfer done waffles to a cooling rack so they don’t get soggy.  Serve in little sets of two hearts to make sandwiches, or as whole rounds, with butter or jam (and sour cream or whipped cream if you wish).  Vafler are by far the best when they’re warm and fresh off the waffle iron.  But, you can also allow them to cool on a cooling rack, and they keep for a day or two refrigerated and you can reheat them as desired in a toaster oven.

Så var planen å lese biokjemi. Har akkurat avrunde metabolismen, og ble ferdig med sitronsyresyklus i går (jepp, dette er tørre greier folkens), og dagens plan var å lese betaoksidasjon (enda tørrere enn de foregående). Planen ble forpurret når jeg møtte Bjarne i kantina på biologi og minnet om CEES foredraget som skulle holdes 15 minutter senere. På dette tidspunktet var jeg svett som en pungrotte i Mojaveørkenen, etter å ha sprunget til Blindern for å rekke å levere min venninne Idas statistikkoblig, som trolig ikke skulle inn før kl. 16.

Foredraget skulle holdes på Helga Engs hus som er bygningen tilhørende lærerstudentene (også denne på Blindern). 2 minutter sene ankommer vi auditoriet, der salen er full og første foredragsholder er presentert; Frankrikes ambassadør i Norge, Brigitte Collet. Bra dame, men hun snakket ikke lenge, før første foredragsholder, Pierre-Henri Gouyon, var i gang. Artig kar, med et smittende humør og noe å utsette på engelskmenn og tyskere. Artig var det derfor da neste foredragsholder, tyske Manfred D. Laubichler var i gang. Han så ut som en kryssning av Yeti og Chewbacca.
MEN, desto mer imponerende CV han hadde, desto mindre imponerende er taleevnene, og alt 12 minutter inn i foredraget sover førstemann og nummer to snorker etter knappe 40 minutt.

Etter å ha blitt skuffet over at det ikke var pause, eller gratis matservering etter foredraget, som seg hør og bør, ruslet vi hvert til vårt. Planen min var så å lese, stakk på nytt til VB, men brukte 2 timer på å printe ut 3 sider papir, så det var den lesedagen! Tenkte så etterhvert å rusle hjemover, men møtte Ingrid og Marit på vei ut døra, som satt ute og pratet, så ble sittende litt å henge, før vi satte oss inn og etterhvert ruslet ned i RF kjelleren. Hver fredag er det quiz der fra kl. 18.59. Billig studentmorro med 0,5 til 35 kroner. Quizlaget vårt, Tony Hawk, gikk i oppløsning til pause, da jeg måtte gå, men vi hadde da 7 poeng, rikelig bak ledende lag med 11 poeng!

Vel hjemme var jeg innom ICA og handlet. Kjersti og Oddis skulle komme på vaffelkveld, men som vanlig lå jeg to skritt bak, og hadde ikke bakervarer, så ble å handle dette da. Opp igjen ble røren laget og jeg slengte meg ned i sengen, funderte på livet og telte fargenyanser av hvitt i taket, mens jeg slappet av.
Èn ting skal Kjersti ha, hun er en jævel på å komme seint etter avtale, noe som jeg forsåvidt kan si om meg selv også, så lar ballen ligge, men først i 22 tiden ankommer Kjersti og Oddis!
Vafflene smakte digg!

En kjapp oppskrift er som følger;

• 3 egg (trenger ikke være fra frittgående, økologiske høns)
• 3 sp sukker
• en god dæsj mel, nok til at konsistensen minner om sirup
• ca. 8 dl melk
• 2 ts bakepulver (kjent fra Kindereggbomber)
• 1 ts vaniljesukker (pinglesukker for diabetikere)
• 1 sprut flytende margarin
• 1 ts kardemomme
• 1/2 ts salt

Vi spilte da MaxiYatzi mens vafflene ble fortært og Senkveld gikk på TV2.
Kjersti vant yatzi suverent, jeg kom på andreplass med 430 poeng(!!) og Oddis fikk ikke bonus på 1-6 og ble liggende noe bak..

Oddis & Kjersti

Vaffler i fellesstua

Vi slår et slag for Oscar Sylte

The Master of Yatzi (her er yatzien akkurat sikret!)

Det ble en lang kveld. Morgendagen blir lengre!

Thank God it`s friday!

]]> http://hundrahej.wordpress.com/2008/06/27/9-fredagskos/ Fri, 27 Jun 2008 18:38:11 +0000 Sofie http://hundrahej.wordpress.com/2008/06/27/9-fredagskos/ Våfflor heter vaffler på norska. Det ska Sofie äta varje fredag hela sommaren. Vaffler med smör på. Eller vaffler med brunost på. Eller vaffler med syltetøy på. Eller varför inte våfflor med smör, brunost OCH syltetøy. Det blir ju kjempegott!  Jättenyttigt fredagskos, alltså fredagsmys. Inte.

Men om alla skulle leva sådär våldamt Anna Skipper-hälsosamt så behövdes det ingen sjukvård. Och vad skulle då sykepleierne pyssla med?