La cuisine asiatique a vraiment la cote. On aime les sushis, les rouleaux impériaux, le tempura, le chat grillé… not. En tout cas. Reste que parmi le paysage assez éclectique de la nourriture asiatique, beaucoup d’éléments de la cuisine orientale s’imprègnent dans la culture culinaire d’ici. Le mariage du sucré/salé, l’utilisation de produits comme le soja et toute l’influence du riz viennent ajouter un goût exotique à nos assiettes.

Ce qui est difficile avec la cuisine asiatique, c’est justement ce mélange de saveurs. Les méthodes de cuisson sont souvent très faciles à exécuter mais faire accorder les assaisonnements est un peu moins évident.

Pour ma fête cette année, ma maman m’a gâtée pourrie en m’offrant un wok électrique. La grosse patente. Non mais on peut tout faire là-dedans! La cuisson est uniforme et rapide, le récipient est capable de contenir des grands volumes de sauce pis on peut faire du tempura! (Une fois aux six mois, le temps de digérer la friture…) Les semaines… heu mois suivants ont été consacrés à la cuisine asiatique. Boeuf teriaki, nouilles chinoises, soupes asiatiques, sautés de légumes… assez pour faire le tour! Au début de mon aventure, je me demandais vraiment où est-ce que j’allais trouver toutes les sauces, tous les assaisonnements, les épices et j’ai fini par trouver une foutue bonne adresse (et le caissier asiatique écoutait Denis la petite peste en riant vraiment fort, trop cute)

• Épicerie Traiteur La Montagne Dorée
  652, rue Saint-Ignace
  Québec, QC G1N 1P1
  418-649-7575

Près des arrêts de la 802 sur Marie-de-l’Incarnation ou peut permettre une marche dans un quartier vraiment sous-estimé de Québec soit Saint-Sauveur.

Justement, hier, lors de mon marathon de cuisine du mardi, j’ai cuisiné un peu de Tofu aigre-doux selon la recette de Maribeth Abrams (Le tofu facile). Les portions sont vraiment énormes mais la sauce a un parfum exquis : vinaigre de riz, sirop d’érable, bouillon, jus d’ananas et sauce soya. J’attends juste Gamin pour m’en servir un plat, sur des nouilles Udon.

Des sites inspirants pour des recettes asiatiques:

• Free Asian Recipes : Le site est laid, j’en conviens. Cependant, une multitude de recettes y sont affichées, de tous les coins de l’Asie.
• Les Foodies- cuisine asiatique

Kiedy: 28 listopada 2009 (sobota), 16:00
Gdzie: Barbakan, Kraków

TYLKO NEANDERTALE NOSZĄ FUTRA!

Przemaszerujemy do Rynku Głównego dla zwierząt innego gatunku niż my.
Akcję organizuje Viva! Kraków, a my ją gorąco wspieramy. Do zobaczenia zatem pod Barbakanem!

.. Tai ainakin kauppaan toiselle puolelle kaupunkia. Ja hyvä niin, sillä jos ainekset olisivat löytyneet lähikaupasta, emme olisi törmänneet jo kauan metsästämiimme Kumato-tomaatteihin! Näiden vihertävien tomskujen löytäminen on ollut poikaystäväni suuri missio jo lähes vuoden ajan. Kumaattifanaattius oli loisteliaimmillaan viime keväällä, jolloin vihin saaneena matkustimme Tukholmaankin metsästysretkelle, mutta palasimme tomaatittomin käsin. Ja nyt niitä oli saapunut Pirkkalan City Marketiin. Voi sitä riemua! Melkein kyynel vierähti omallekin poskelle tätä kohtaamista todistaessani.

Mutta se niistä tomaateista. Maistuivat ihan tomaateille. Tehtiin niistä tomaatti-sipuli-salaattia. Oli hyvää.

Männä viikolla törmäsin Tastespottingia selaillessani tähän salaattiin, ja sitä piti päästä kokeilemaan samantein. Granaattiomenat ovat tähän aikaan vuodesta valjun keltaisia, mutta  joissain kaupoissa hinta on ollut jopa alle 3e/kg, ei paha.

Salaatti pinaatista, granaattiomenasta, fetasta ja pähkinöistä

2-3:lle

‘

1 rasia (70g) pinaatin lehtiä

1 kypsä granaattiomena

n. 1 dl saksanpähkinöitä

tilkka öljyä

1 rkl hunajaa

100 g fetajuustoa murusina

oliiviöljyä

vaaleaa balsamicoa

½ tl kanelia

suolaa

mustapippuria

Kuumenna pannussa öljy ja lisää pähkinät ja hunaja. Paahda koko ajan sekoittaen, kunnes pähkinät saavat hieman väriä.

Halkaise granaattiomena ja kopistele siemenet ulos kuoren puolikkaista. Yhdistä kulhossa pestyt pinaatin lehdet, granaattiomenan siemenet, pähkinät ja fetamuru.

Sekoita kastikkeeksi pari ruokalusikallista vaaleaa balsamiviinietikkaa, n. 6 rkl oliiviöljyä ja mausta kanelilla, suolalla ja pippurilla.

Tarjoile heti.

]]> http://liveeat.wordpress.com/2009/11/15/healthy-juice/ Sun, 15 Nov 2009 06:49:45 +0000 Inge http://liveeat.wordpress.com/2009/11/15/healthy-juice/ http://alicie.wordpress.com/2009/11/14/kegyetlen-koparsag-var-a-semmi/ Sat, 14 Nov 2009 17:32:43 +0000 alicia http://alicie.wordpress.com/2009/11/14/kegyetlen-koparsag-var-a-semmi/

Kopár

Hideg szellő süvít,
Végig a városon.
Pár lámpa világít,
Kietlen az utca
Egy nő sikít.

Megnyugszik, s újra csend.
Valahol a rádió szól,
Híreket mondanak be.
Senkit sem zavar.
Egy sportoló kocog el.

Kutya vonít,
A padkán vagyok.
A szél, frizurám tönkretette,
Nehézkes a sóhaj.
Ma már vége ennek is.

Romlott egy világ ez,
S léha vagyok.
Hol vannak az emberek?
Kéjjel teli erotika,
ez megy a tévében.

Az ablakokon belátni.
Melankólia a látogatóm,
Csendesen simít,
S kopár az utca.
Hideg szellő süvít.

Lusza Dèsirée B.
2009.11.14.

Halloweenhan on tunnetusti Jack O’Lanternien juhlaa ja toki silloin täytyy kurpitsaruokaa syödä. Kurpitsalyhtyä ei tällä kertaa tullut tehtyä sillä kurpitsan virkaa hoiteli butternut squash, josta olisikin saanut vain kovin pitkänaamaisen jaakon.

Resepti on karppaus.infon reseptipankista, joskin lisäsimme mausteiden määrää. Seuraavalla kerralla mausteita laitetaan vieläkin enemmän. Tämä halloween-lisuke nautittiin tandoor-maustetun broilerinrinnan ja ruohosipulikastikkeen kera.

Mausteiset kurpitsakuutiot

3-4:lle lisukkeeksi

‘

500 g kurpitsaa

2 tl korianterin siemeniä

2 tl kuivattua oreganoa

1 tl fenkolin siemeniä

1 pieni kuivattu chili

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 valkosipulin kynsi

1 rkl oliiviöljyä

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa noin 1-2 sentin kuutioiksi.

Hienonna mausteet morttelissa ja lisää joukkoon myös hienonnettu valkosipulin kynsi ja oliiviöljy. Sekoita mausteseos kurpitsakuutioihin ja levitä kuutiot uunipellille.  Paista 20-30 minuuttia.

~

Ruohosipulikastike

‘

1 dl majoneesia

1 dl turkkilaista jogurttia

½ pnt ruohosipulia

½ tl dijon-sinappia

½ sitruunan mehu ja raastettu kuori

suolaa

mustapippuria

Hienonna ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna  tekeytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Kauden ykkösraaka-aine on selkeästi ollut punajuuri: sitä on tungettu niin muffinseihin kuin risottoonkin ja tehty pariakin erilaista salaattia. Ja voinpa luvata, ettei punajuuriruoat tähänkään lopu.

Punajuuri tunnetusti tykkää juustoista ja Hanna sosekeitoista, niinpä googlen avustuksella päädyin Lettupannuun, jossa oli tehty pari syksyä sitten ihanaa soppaa. Siitä innostuneena virittelin oman versioni.

PUNAJUURI-VUOHENJUUSTOKEITTO

3:lle

‘

1 sipuli

tilkka öljyä

1 l kasvislientä

500 g kuorittuja punajuuria

1 dl kermaa

suolaa ja mustapippuria

200 g vuohenjuustoa

3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä

hunajaa

Hienonna sipuli ja kuullota silppua öljytilkassa isossa kattilassa. Lisää kasvisliemi ja pieniksi kuutioiksi leikattu punajuuri ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Soseuta. Lisää keittoon kerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Leikkaa vuohenjuusto kolmeksi (tai kuudeksi tangon paksuudesta riippuen) viipaleeksi ja paista kuumalla pannulla nopeasti molemmin puolin.

Kauho keittoa lautaselle ja aseta keiton pinnalle vuohenjuusto ja pinjansiemenet. Lorauta juuston pinnalle vielä hieman hunajaa.

Meg kezdődött az őszi szünet. Jó lesz végre egy kis pihenés. Persze a tanárok ezt is elrontják, mert egy csomó tanulnivalót adtak fel. Ők mondják, h ne tanuljunk a szünetbe, hanem pihenünk, de ha szünet utánra vmi nincs megtanulva,már jönnek az 1-esek -_- Na de mindegy….

Egyelőre még nincs sok programom a szünetre… Hétfőn v. kedden jön a gitár tanárom, szerdán meg be kell menni a szünetbe próbálni a suliba a táncot… Meg valószínű még találkozgatok a haverokkal is.

Most anyuék elmentek a telekre, ezért vagyok gép előtt… Amúgy meg takarítani kéne -_- xD

Nah puszaaa

Đăng ngày: 22:26 15-06-2009

Hôm nay chồng phải đi làm đêm đột xuất, xe thì chưa kịp mua rego , vợ dậy giữa giấc nên mặt mày méo mó, thuơng chồng, chở chồng đến chỗ làm nhưng mặt mày bí xị, đến khi về nhà giữa giấc rồi nên không ngủ được nữa.. .nằm lay lóc đến 10 rưỡi thì dậy đi làm luôn..giờ hậu quả là nhức đầu như búa bổ , coi như 2 hôm rồi, mỗi hôm chỉ ngủ được có 6 tiếng..hic hic..nhưng thương nhất chồng, đêm khuya sẽ phải đi bộ từ chỗ cty về nhà…trời thì lạnh 8-9 độ..uhhu…ráng lên chồng nhé

Hôm nay tự lái xe đi làm, đầu mùa đông rồi đấy, lạnh lắm …sương dầy đặc bao quanh lấy xe, vừa chạy vừa nghe “Miss you” của chồng hát tặng vợ hồi thang 11 về VN..lại nhớ chồng, thèm chồng chở đi làm lắmmmm . Mai lại chiến đấu 1 mình vì chồng cũng đi làm…ráng lên nào..thứ 4 là lại được ở nhà với chồng rồi. mong cho thoi gian qua nhanh ca’i…..

Bữa tối cho chồng là canh mướp nấu với ít tôm khô, lâu lắm rồi mới mua được quả mướp non ít hạt, nấu với cả chút bún tàu, nhớ lại ngày xưa đi học bán trú hồi cấp 1 (mười mấy năm rồi chứ có ít đâu) , cộng với thịt bò xào với bắp cải  (thịt bò là món ưa thích của chồng…xào kèm với gì cũng thích…haha), ăn mặn là món sườn non ram ngũ vị hương, ram bằng nồi áp suất cho nó nhanh nhừ, mà lại thơm nức mũi, chút ngũ vị huơng với lại 1 quả cà chua, chua chua ngọt ngọt dễ ăn cơm

Tuulestatemmattua-blogin järjestämän syyskuun ruokahaasteen aiheena oli lapsuuden paras kotiruoka. Minä kun olen niin laiska ja saamaton nykyään näihin leikkeihin osallistumaan, niin virittäydyin haastetunnelmaan taas aivan liian myöhässä. Haasteen muuten voitti ihanan Herkku ja Koukku-blogin syysillan kaaliherkku, ja ko. blogissa onkin käynnissä seuraava haaste aiheenaan leffaruoka. Ehkä tähänkin tärähtää idea sitten osallistumisajan loputtua, tällä hetkellä kun päässä pyörii vain tulevat synttärijuhlat eikä mikään liity elokuviin millänsäkään!

Lapsuusmuistoni sisältävät paljon ruokaa, on melkoista tuuria syntyä perheeseen, jonka molemmat vanhemmat ovat olleet 80-luvulla kokkeina Helsingissä ja äidinäitikin on pitänyt omaa kuppilaa aikanaan Kouvolassa. Ruoanlaittogeenini ovat siis verenperintöä, vaikka lapsena en oikein mielenkiintoa keittiössä oleiluun osoittanut.

Meillä pyrittiin syömään päivittäin lämmin ateria koko perheen voimin ruokapöydän ääressä, eikä silloin saanut laulaa eikä lukea Aku Ankkaa. Yleensä ruoan laittoi äiti, isä hoiti grillaukset ja harvinaisemmat pippuripihvien paistot. Olin hieman kummallinen lapsonen noin yleisen mittapuun mukaan, sillä rakastin tölkkisimpukoita ja kaaliruokia, joita useimmat lapset vierastavat. Olenpa minä joskus suuhuni tunkenut kastemadonkin. Teini-ikäisenä ryhdyin kasvissyöjäksi, ja olinkin syömättä punaista lihaa lähes kymmenen vuotta.  Muistankin mummini joskus tehneen minulle kasvispiirakkaa, josta sitten kuitenkin löytyi pekonia. “Voi hyvä ihme, etkö muka syö pekoniakaan?”.

Mummin bravuureita olivat makkarakastike, kalapotti ja etikkainen salaatinkastike. Olen ollut aina kovasti etikkaisten ruokien perään, saatoin hörpätä aterian päätteeksi etikkakurkkujen liemen ja usein sötkötin etikkalientä haarukalla muussatun perunan joukkoon.

Tuota isoäidin salaatinkastiketta teinkin nyt vuosikausien jälkeen, ja voi että se on hyvää! Reseptiin katsoin mallia Ruokamaailmasta, mutta omaan makuuni se kaipasi enemmän sinappia ja etikkaa.

Isoäidin salaatinkastike

‘

3 kananmunaa

1 dl kuohukermaa

1 tl sokeria

0,25 tl suolaa

ripaus valkopippuria

2 tl väkiviinaetikkaa

2 tl dijon-sinappia

Keitä kananmunat koviksi. Erottele valkuaiset keltuaisista ja muussaa keltuaiset haarukalla. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon keltuaiset ja mausteet. Leikkaa valkuaiset paloiksi. Tarjoile kastike vihreän salaatin kera ja koristele valkuaispalasilla.

Ott voltam rendkívül jól éreztem magam azt leszámítva hogy a helyszín szívemtől teljesen távol áll… jól ismertem a vonat állomást amelyet az előtt pár hónappal egy szombati napon könnyes szemmel hagytam ott, az út most annyi különbséggel hogy a borzasztó hőség miatt teljesen száraz volt… és semmit se borított hó vagy a fák zöldje ugyan azon a megszokott úton vezetett…na mind1.

Majd leírom melyik koncerten voltam ott egyelőre legyen elég a tény…hogy ott voltam…

nos. ígértem, hogy írok a tegnapról (mert hát este már gecire nem volt erőm írni..)

suli nuku. mármint semmi izgi (asszem?) ja de jó volt a tesi kéziztünk. az jó játék. legalábbis, mert mivel ugye két évig vízilabdáztam, ezért ezek a fajta labdajátékok bejönnek. kivéve a kosárlabda. azt gyűlölöm D

na aztán beszélgettem Felával, áh minden remek igazán, kitárgyaltuk a dolgokat úgyhogy arra megállapításra jutottam, hogy elmegyek fodrászhoz D hétfőn. nem árulom el milyen lesz ;D majd csinálok hétfőn képet aztán örüljön mindenki a fejének ;D főleg én xD naja aztán átmentem Zolihoz. a buszon valami érdekes stílusú de széparcú fiucska (értsd: 17-19) elég észrevehetően nézett. (jejee jön vissza az önbizalmam )

Zolival jót elbeszélgettem, most kicsit másképp látom a dolgokat – ja meg oldskool játékokkal játszottunk mint pl Prince of Persia meg ilyenek úúúristen annyira imádom az ilyeneket! Jazz Jackrabbit Putput on the moon Fatty bear. jááááj <3 (nem, nem vagyok kocka) megittunk egy üveg pezsgőt, mert csak az volt nalám mivel egész nap nem ettem semmit, meg a buborékok hát bekerültem abba az állapotba, hogy wiiiiii minden fasza

majd hazaértem.. erről nem akarok beszélni, mert az előző bejegyzésben már leírtam összefoglalva mi volt.. most mennem kell aztán még kiegészítem mi volt este. mert talcsimalcsizunk Rékával Petivel aztán megyünk Zolihoz meg Gabihoz D

és itt a jólmegérdemelt kép ;D

nos. szakítottam. én is. egy olyan dologgal, ami három éve az életem része. nehéz volt kimondani, hogy vége. hogy én már nem járok úgy be és ez nem az én társaságom. nehéz volt megfogalmazni a többiek (persze nem mindenki volt ott) előtt, hogy mit is érzek. Anna már rögtön tudta és tiltakozni kezdett, hogy ne. csak mosolyogtam, de valamilyen szinten jólesett.. ahogy ott ültem, átfutott bennem mindenféle gondolat. azt hiszem megkönnyebbültem, de lehet rá fogok jönni, hogy hibáztam. nem tudom. a suliból ki felé menet összetalálkoztam Krisztivel és elbeszélgettünk egy kicsit. és tőle is jól esett, hogy azt mondta hiányozni fogok .. de tényleg. Petivel is összefutottam.. kicsit őt is hirtelen érte a dolog.. de én már csak mosolygok. azt hiszem ez kellett, hogy elengedjek valami mást. nekem is szakítanom kellett valamivel, hogy végérvényesen is beletörődjek egy dologba, amin mosolygok, hogy igen az enyém volt.. vagy ha nem is de úgy éreztem. Hiányozni fog, de ettől függetlenül előadáson ott leszek, afterpartin és lehet táborban is (?) így megy ez.. én nem mondok le róla, nem lesz úgy része az életemnek, mint eddig de így úgy érzem marad valami ebből.. és rájöttem, hogyha nem is éreztem, de voltam valaki.. tartottak valamire.

a másik dolog, hogy hiányzik és igen rossz. de túlélem. én már elfogadtam, csak még nem lett kitöltve az űr, amit maga után hagyott.. én nem akarok kapaszkodni, se erőlködni. csak sajnálom, hogy már nincs meg még  egy töredéke se annak, ami volt. én nem tudom ő ezt, hogy éli meg. persze könnyű (?) ő már jártas ebben. nem tudom, hogy én hol lehetek a ranglistán. de tudom, hogy két lehetséges út van.. a minden és a semmi. a kettő között nem megy. én megpróbálnám, de lehet ő tudja, hogy ez nem így nem.. nem szeretnék feltételezni, lehet érdekel(sőt biztos : D), de ez majd idővel kiderül.

de amúgy köszönöm. : ) köszönöm, hogy részese lehettem ennek..

és ez a szám.. azt hiszem, most ez a hangulat van. vagy nem tudom, de passzol most hozzám. és mosolyogva éneklem : )

Näin keskustas eilen jonkun ihme paraatin, jonka tyypit kilju bannereidensa kans “sano ei geenimanipuloiduille kasviksille” !!!!!!!! Skeittasin siitä pari kertaa ohi tunnin sisäl ja sain molemmilla kerroilla samalta pimulta jonku flyerin. Aika robottimaista oli se touhu – iha sama kelle julistetaan, kunhan vaan saa omaa flyer-pinoonsa laihemmaks. Tai ainaki tämmösen kuvan ne itestään antoi. Siinä ne muutama hippi standiensa ja banneriensa kans hytisi manselan kylmässä syysiltapäivässä ja esillä oli jotain tuotteitaki. Tosin se koko setting oli hyvin luotaantyöntävä. Oli muute Jonten siskoki siinä porukas ku menin ekalla kertaa ohi, ni ei viittiny jäädä siihe, kerta se ei mua huomannu.

No tokal ohituskerral hippisisko oli kadonnut ja päätin kuitenki pysähtyä heittää läppää sen flyer-plikan kans hetkiseks. Vähän kaunistelin totuutta, enkä kertonut olevani vege lääkärin määräyksestä. Saatii ihan hyväki keskustelu aikaseks ja lopulta vedin kovat keinot käyttöön ja aloin pitää esitelmää ihan pokalla lihalaitteesta!

Voin kertoo, et meni muijan huuli pyöreeks ku aloin luennoida eläinsolubiologiasta, niiden kuumentamisesta ja mukavan tirisevästä pihvistä. Ei se tytsäke osannu oikee sanoo mitään. Ei mitään mielipidettä, vaikka selitin homman nimen melko tarkkaan. Se vaan alkoi selittää kuinka suomessa lihakarja syö geenimanipuloituja kasviksia! Ei jumalauta. Siis joo, tärkee asia, mut ei nyt liittyny tähän lihalaitekeskusteluun mitenkää. Uskomatonta… halutaan mukamas vaikuttaa asioihin, mut sit ku yrittää hieroo keskustelua yhtään sen niide oman manifestin ulkopuolelta, niin not responding – yhtä monipuolista ja mielenkiintosta kommunikaatioo ku kaatuilevan windowsin kans. Ei näin. Mielipiteitä kiitos!

P.S. Epäsiistit rastat on kuvottavat. Tulee mieleen geenimanipuloidut hiukset. Ja alan aina miettiä et mitähän kaikkee niiden sisäs kasvaa. Hyhhyh. .___.

Nyt on pakko postata P-manin kiusaks(/iloks, evt) tämmönen linkki, jonka kaveri mulle linkkas bongattuaan netskujen syövereistä. Tiivistettynä kysees on siis Electroluxin suunnittelema lihalaite, joka VOISI “kasvattaa” lihaa ja kalaa, kuumentamalla jotain eläinsoluja… wait, whaaaaaat??! Kyl. Näin on marjat. Eiku lihat.

Ite tosiaan oon vege, enkä lihaa oo syöny lekurin kehotuksesta viimeseen 10 vuoteen. Mut muistan kyl miltä se maistuu ja pohdin, et eihän toi oikeesti vaan vois olla mitenkää maukasta. Tai kai se etäisesti voi muistuttaa sitä miltä näyttääki, mut ainaki yks olennainen osa puuttuis: elukan syömä ravinto, joka kuitenki määrää osan lihan mausta. Aika isonki osan… toi aparaatti oli voittanu jo jotain palkintojakin ilmeisesti. Tavallaan ei ihme, onhan toi mullistava ja vois menestyä esim köyhien ja vielä köyhempien aka opiskelijoiden keskuudes.

Ihmeellinen lihalaite löytyy TÄÄLTÄ.

Noh, mitäs mieltä ootte tyypit??

Appelsiineja ja hunajaa -blogin Yaelian oli tehnyt hetki sitten niin herkullisen kuuloista punajuurisalaattia, että sitä piti kokeilla samantien. Punajuurta tulee raakana käytettyä varsin vähän, vaikka se on oivallinen raakaraastejuures. Tokikin hieman sottainen

Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä, ihan mahtava. Pähkinät sopivat kuin nenä päähän.

Raaka Punajuurisalaatti

‘

2 punajuurta

1 salottisipuli

½ dl silputtua minttua

½ dl silputtua basilikaa (/korianteria)

1 sitruunan mehu

1 rkl hunajaa

2-3 rkl öljyä

suolaa ja mustapippuria

paahdettuja cashew-pähkinöitä

Kuori ja raasta punajuuret. Silppua yrtit ja sipuli, sekoita punajuuren joukkoon. Lisää sitruunamehu, hunaja, öljy, suola ja mustapippuri. Anna tekeytyä jääkaapissa. Ripottele cashew-pähkinät salaatin pinnalle vasta juuri ennen tarjoilua.

Mikor még nagyban írtam az élménybeszámolót terveztem egy „Hazafelé” fejezetet, melyben írok arról, hogy bizony kell türelem ahhoz, hogy az ember be aztán kiadminisztrálja magát ezekből az országokból. És mikor már két és fél órája állunk sorba a reptéren ahhoz, hogy bejussunk a váróterembe, átértékelődik az a tíz perc amit sokan végigmérgelődünk Ferihegyen, hogy csak két pultnál ellenőrzik az útleveleket. Gondoltam írok arról is, hogy annak ellenére, hogy tulajdonképpen bankban dolgoztam és láttam embereket és érdekeket, azt gondolom, hogy az önmarketing olyan magas fokát mint amit az utolsó indiai taxisunk művelt egyik tehetséges kolléga se bírta megközelíteni.

De aztán úgy gondoltam, hogy pont ott jó befejezni ahol abbahagytam. Az elköszönő levelemben igazából egy linket akartam küldeni, amire rákattintva szerepel a fotóválogatás az útról, de ez sajnos nem jött össze.  Talán majd a következő utazás után, vagy az azt követő utazás előtt. Az ember nem gondolná – én gondoltam, de most éreztem is – milyen nagy munka van egy jó válogatás elkészítésében. Abban, hogy a képek élvezhetőek legyenek, hogy emészthető mennyiség szerepeljen, de úgy, hogy az a mennyiség amennyire lehet visszaadja a hely atmoszféráját. Ugyanakkor megerőszakolni magam, hogy ha kettőt arrébb lépek és úgy fotózom, az nekem két különböző kép, de másnak aki nem volt ott egyhangú. Arról is megoszlanak a vélemények, hogy mi kerüljön oda. A többség azt mondta „csak a jó képek” pedig én vissza akartam adni az utazás hangulatát, és lássuk be, ha egy hely koszos és kaotikus, nem lesz belőle csodás kép. Mégiscsak Kathmanduban fotóztam és nem Hallsattban.

Igen, ez a levél most arról szólt, hogy mit nem csináltam meg.

A fotóválogatás még egy picit még várat magára. Mivel egy kicsit elkavartam a címzéseket, ha valaki kíváncsi valamire akkor kezdetleges formában a beszámolót http://utinaplo.blog.hu/ címen találja meg. Sajnos a képszerkesztése ennek a blog-nak (ha nem töltök le hozzá különböző fura programokat) botrányos, így ezt feladtam. De néhány mindenféle vegyes képem – köztük a nepáliak –  a  http://www.flickr.com/photos/varroedo/ találhatóak meg.

Köszönöm a figyelmet és a sok pozitív kritikát. (((O:

Sziasztok ((O:

Edina

- VÉGE -

Ui.: Holnap után indulunk Indiába…

Rapujuhlia seuraavana iltana vietimme poikaystävän kanssa laatuaikaa kahdestaan espanjalaistyylisten tapasten ja hyvän leffan parissa.

Tapaksien synnystä on monia eri tarinoita, mutta melkoisen varmaa on, että ne ovat kotoisin Etelä-Espanjan Andalusiasta, jossa pientä leipäpalaa tai kinkkusiivua pidettiin sherry-lasin kantena (tapa tarkoittaa kantta) jottei juoma menetä aromiaan eikä kärpäset lentele lasiin. Espanjassa tapaksia saa lähes joka kuppilasta. Niitä syödään töiden jälkeen ennen illallista tai yhä useammin kokonaisena ateriana. Pohjois-Espanjassa näitä pikku suupaloja kutsutaan pinchoiksi.

Meidän tapaspöydässämme oli perunatortillaa, manchego-juustoa, marinoituja valkosipulin kynsiä & chorizo-täytteisiä oliiveja, paahdettua leipää, munakoisotahnaa, savustetulla paprikajauheella maustettuja ristikkoperunoita, pieniä possunlihavartaita ja juomana espanjalaista punaviiniä. Todella hyvä kombo oli leipäsiivu munakoisotahnalla ja manchego-juustolla, nam! Toinen ehdoton suosikki näistä oli possuvartaat, marinadi oli hauskasti erilainen ja varmasti tulen käyttämään sitä uudestaankin!

Perunatortilla

2:lle

‘

2 perunaa

1 pieni sipuli

öljyä

3 munaa

suolaa

mustapippuria

Kuori ja siivuta perunat ohuiksi viipaleiksi. Kypsennä perunasiivuja joko pannulla reilussa määrässä kuumaa öljyä tai friteerauskeittimessä 160 asteessa kunnes perunat ovat rapsakan kypsiä.

Freesaa sipulia pienessä määrässä öljyä. Lisää perunat. Vatkaa munien rakenne rikki haarukalla ja kaada pannulle perunasipulisekoituksen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoittele munakasta muutaman kerran pohjasta asti ja anna sen sitten hyytyä miedolla lämmöllä kannen alla. Käännä munakas ympäri lautasen avulla ja anna paistua vielä pari minuuttia.

Tarjoa kuumana tai jäähtyneenä.

*

Marinoiduissa oliiveissa ja valkosipulinkynsissä on öljyä, chiliä ja lehtipersiljaa.

*

Tulinen munakoisotahna

(mallia kirjasta Kiskola, Miettunen: HOT s. 152)

‘

1 keskikokoinen munakoiso

½ sitruunan raastettu kuori ja mehu

2 valkosipulin kynttä

1 pieni punainen chili

1 rkl oliiviöljyä

2-3 rkl lehtipersiljaa

(1-2 rkl maustamatonta turkkilaista jogurttia)

suolaa

mustapippuria

Tökkää munakoisoon haarukalla muutamia reikiä ja paahda sitä uunissa grillivastusten alla 200 asteessa n. 20 minuuttia. Käännä muutaman kerran ja ota jäähtymään kun munakoison kuoret ovat mustuneet ja se näyttää hieman surullisen lötköltä. Kun munakoiso on jäähtynyt, poista kanta ja kuori.

Soseuta munakoiso muiden ainesten kera sauvasekoittimella tai blenderissä, lisää jogurttia jotta tulisuus on siedettävä.

*

Pikkuruiset porsaanlihavartaat

(kirjasta Parragon Books 2005: Tapas, s. 30)

2:lle

‘

450 g porsaan ulkofileetä

3 rkl oliiviöljyä

1 sitruunan raastettu kuori ja mehu

2 hienonnettua valkosipulin kynttä

2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa

1 rkl ras-el-hanout maustesekoitusta

suolaa ja mustapippuria

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Leikkaa sianliha kuutioiksi, n. 2 cm kantiltaan. Sekoita lihanpalat marinadin joukkoon ja anna marinoitua n. 8 tuntia välillä sekoittaen.

Tarvitset vartaisiin 12 n. 15 cm pituista varrasta. Jos käytät puisia, niin anna niiden liota kylmässä vedessä puolisen tuntia. Pujota lihat vartaisiin ja grillaa molemmin puolin kypsäksi (n. 10-15 minuuttia).

Tarjoa kuumina.

Ras-El-Hanout maustesekoitus

(MyRecipes)

‘

2 tl jauhettua inkivääriä

2 tl jauhettua korianteria

1 ½ tl jauhettua kanelia

1 ½ tl jauhettua mustapippuria

1 ½ tl jauhettua kurkumaa

1 1/4 tl jauhettua muskottia

1 tl jauhettua maustepippuria

½ tl jauhettua neilikkaa

Sekoita ainekset keskenään. Säilytä tiiviissä astiassa.

Flickr - 1Happysnapper

Ingrédients de base pour une personne

Dans un bol:
2 oeufs
Du lait demi-écrémé
De la crème fraîche pour les gourmands
Du gruyère
Sel, Poivre
Herbes de Provence

Épices et herbes: persil, basilic, origan, curry, cumin, piment…

Variantes

La classique
Rajouter du jambon coupé en carré à la préparation.
Mettre un peu d’huile au fond de la poêle, verser la préparation et cuire. Servir avec de la salade, des légumes verts: haricots, épinards…

L’Italienne (végé):
Faire la préparation de base en remplaçant le gruyère par de la mozza coupée en petits bouts, ajoutez du basilic ou de l’origan.
Dans une poêle, faire cuire les tomates coupées en morceaux, avec un demi-oignon, un peu d’eau. On peut aussi rajouter des poivrons mais ça met plus longtemps à cuire !
Une fois que c’est cuit, verser la préparation de base.

Servir et déguster avec des haricots verts pour un plat santé!
Rajouter du jambon pour faire un plat complet !

La rustique
Faire la préparation de base sans herbes de Provence.
Dans une poêle, faire cuire des ptits lardons, des champi et de l’oignon. Ne pas mettre d’huile dans la poêle les ptits lardons c’est déjà gras. Quand c’est doré, verser la préparation. Miam avec de la salade !

When I’m in need for something delicious, but simple,complex yet fresh, something like a summer breeze the combination of crispiness, sweetness and sharpness this is just want I need for such a desired melodious taste.

Fresh crispiness of Romano lettuce combined with soft sweetness of pear, smooth sour sugary concord grapes and a sharpness of freshly julienned baby carrots dressed with a pinch of blue cheese and pair dressing brings you a harmoniously fresh taste of summer any time of the year.

Summer is over? Bring it back!

Ingredients: (4 portions)

• 4 cups of Romano lettuce salad leaves (rinsed, dried, chopped)
• 1 cup of Concord grapes (rinsed, dried, cut in half)
• 1 pear (rinsed, dried, cut in thin stripes)
• 1 cup of Baby carrots julienned (thinly sliced vegetables for more visit http://en.wikipedia.org/wiki/Julienning)
• 3 tbs of Blue cheese and pair dressing

Mix. Taste. Enjoy.

..Ei ole syysflunssa jonka kourissa nyt pyöriskelen sängyn pohjalla kun pitäisi kirjoittaa näppäimet sauhuten huomista englannin esitelmää. Ei vaan ajatus kulje ei. Onneksi ystäväiseni asteli apuun ja toi minulle kaupasta nuudelia, suklaata ja taikajuoma-aineksia. Niiden tehoamista odotellessa onkin hyvä kertoa toissaviikkoisista rapujuhlistamme, niin kevyeen ajatustyöhön sentään kykenen. Ja ne rapujuhlat, ne on sitä parasta syksyssä kynttilöiden polttamisen ja sienestyksen lisäksi.

Sienet kuuluvat mielestäni rapujuhliin yhtälailla kuin paahtoleipä ja tillisnapsi, joka tällä kertaa korvattiin vodkapaukulla ja tillillä leivän päällä. Ajatus tillinvarsista vodkapullossa kun ei hurmannut ystäviäni. Myöskään ehdotukseni uppomunasta ja pekonista ja kanttarellimuhennoksesta ei kelvannut, joten alkuruoaksi keittelimme perinteisen, mutta aina niin herkullisen kantarellikeiton.  Jälkiruoaksi nautimme venäläiset kahvit, josta ei kyllä enää siinä vaiheessa ja pimeydessä tullut kuvia napattua.

Kantarellikeitto

4:lle

‘

1 l kantarelleja

1 rkl voita

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 rkl vehnäjauhoja

tuoretta timjamia

5 dl kanalientä (tai kasvis-)

4 dl kermaa

suolaa

valkopippuria

Puhdista ja pilko kantarellit. Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Laita kantarellit kattilaan ja hauduta ilman rasvaa kunnes nestettä alkaa irtoamaan. Lisää voi ja sipulit ja freesaa muutamia minuutteja. Lisää hienonnettu timjami ja vehnäjauho. Lisää kanaliemi ja anna kiehua puolisen tuntia. Lisää kerma ja kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla.

Rapujen kanssa tarjolla oli siis paahtoleipää, tuorejuustoa, tilliä ja sitruunaa.

~

Russian Coffee

(Nettibaari)

1 annos

‘

4 cl vodkaa

kuumaa kahvia

2 tl fariinisokeria

kevyesti vatkattua kermaa

Mittaa kupin pohjalle vodka ja sokeri, kaada kahvia päälle ja sekoita. Kaada pinnalle kevyesti vatkattu kuohukerma ja tarjoile heti.

]]> http://yuds.wordpress.com/2009/09/04/vegetarian-restaurant/ Fri, 04 Sep 2009 04:26:31 +0000 yuds http://yuds.wordpress.com/2009/09/04/vegetarian-restaurant/

Berikut resto vege daerah sunter…

Dapur Vegetarian
Jl. Danau Sunter Utara – Seberang Giant Hypermarket
–siap saji – tinggal pilih

RM Karunia
Jl. Taman Sunter Indah Ruko K1 – 1/22 Sunter (Dekat Danau Sunter 2)
t : 021 – 6500371
–siap saji – tinggal pilih

Foodcourt Rumah Sakit Royal Progress (d/h Medika Gria)
Jl. Danau Sunter Utara, Sunter Paradise I -Sunter
Tlp. 021 6450367

Lung Hua Vegetarian
Ruko samping Sunter Mall, Blok G-7 No. 9
t: 021 – 6505437, 6504620
–sebelah Lapo Ni Tondongta, makanan masak

Sunter Paramitha
Perumahan Metro Sunter Raya Blok E/I
t: 02106506462, f: 021-6506488
–masuk perumahan.. siap2 ktp

RM Chang Sow
Jl. Sunter Danau Agung 2, Blok E 10 no. 50/1 Tlp. 021 6459182
–konon expensive..

Some Reference Links:
http://www.godsdirectcontact.or.id/vegetarian/vegetarian_01_restaurant_vegetarian.htm
http://resepvegi.blogdetik.com/restoran-vege-indonesia/
http://bayivegetarian.com/?p=465
http://www.vegetarian-guide.com/rumah-makan-vegetarian-jakarta.html

Hivatalosan is vége a nyári szünetnek. Már a Viasat3-on is az őszi spotok mennek.:( Bár tegnap egy kicsit fura volt, mert úgy éreztem hogy várom a tanév kezdetét. (hülye!, hülye!, hülye!) Ma nézegettem az angol tankönyvet, és majdnem hibátlanul oldottam meg 2 oldalnyi feladatot. (sajnos benne van a megoldókulcs is) Visszatérve a nyárra. Nagyon hiányozni fog. Konkrétan a későn kelés, a “semmi dolgom sincs”, illetve az “akkor és azt csinálok amit akarok”. Ja, és a legfontosabb, hogy este úgy fekszem le hogy holnap is ez vár, nem pedig úgy, hogy ajjaj, holnap suli.:’(

Másfelől pedig a szeptember hónappal együtt elkezdődik valami. Az első és legfontosabb, hogy nincs olyan meleg. A másik, hogy szép sárga a táj (itt az Alföldön azért nem olyan szép xd). Elkezdődik a suli. Akárki akármit mond, ha suli van, akkor repül az idő. Az adott pillanatban nem, de ha visszagondolsz, akkor már nagyon is.:P Aztán jön az őszi szünet, az a nagyon sok. XD A kedvencem a Halloween, ezzel együtt a tökfaragás, ennek olyan különleges hangulata van.:D Aztán egy szempillantás és nagyban a karácsonyi készülődésben vagyunk. Szerintem a szeptember egy vízválasztó hónap, innentől kezdve felgyorsul minden.

Más. Olyan jó lenne egy kicsit a Photoshoppal munkálkodni, de nincs semmi ötletem, bocsánat…nincs ihlet.:S

So, the Summer is officially ended. Welcome Autumn/Fall, I love You…sometimes.:P

The countdown starts now! Just 8 days, and 90210 will start with its second season on CWtv!!!:P

Malgré ma tentative passée du côté du végétarisme, je maîtrisais plutôt moyen la cuisson du tofu (et manquais de protéines par la même occas’) et les façons de l’apprêter que je connaissais me convenaient plus ou moins. Cet été, j’ai mis la main sur Le Tofu Facile (presque plus facile que la pitoune qui danse dans la cage au Palace) de Maribeth Abrams. Dans ce livre sans images, on donne plus de 125 recettes entièrement vegan, donc sans cholestérol, et on donne plein d’infos à propos du tofu, du pressage aux différentes sortes de tofu sur le marché. Tout n’est que démystification… et les recettes que j’ai essayées ne sont que pur délice.

En ce 17 novembre, j’ai donc essayé la casserole de Tofu à la Thaïe avec Courge musquée. Parce que oui, la courge musquée fait aussi partie de mes aliments fétiches.

(en passant, mes photos de cuisine seront toujours aussi peu glamour. je l’assume. mais avouez que ça a l’air bon!)

C’est en fait le lait de coco et l’amalgame d’épices (cari-chili-gingembre moulu) qui donne toute la saveur du plat. À noter que j’ai remplacé, en grosse carnivore pas fine que je suis, le bouillon de légumes par un bouillon de poulet de mon cru que j’avais fait la dernière fois que j’ai cuit un poulet.

Mais bon, sérieusement, c’est un hit. Vraiment bon. Gamin adore, lui qui n’avait jamais vraiment mangé de tofu avant que j’arrive dans sa vie pour secouer son monde culinaire.  Le truc avec le tofu en général, c’est de bien l’assaisonner. Plusieurs bonnes recettes vont demander de le rouler dans les épices, de l’enrober de farine avant de le faire légèrement frire dans la poele ou encore carrément de le faire mariner. Ce qui est poche avec le tofu c’est qu’il faut le faire avec des ingrédients goûteux. On est assez habitués en occident de pouvoir servir un steak plain comme ça juste avec du poivre dessus et d’avoir des oooh! et des ahhh! lorsqu’on le sert lors d’un barbecue. Avec le tofu, c’est juste un peu plus compliqué. Mais sérieusement, je vous conseille d’aimer ce bloc blanc inhospitalier. Pourquoi? Parce qu’il ne coûte pas cher, qu’il est plein de protéines et que somme toute, il est vraiment versatile. Que vous trippiez sur la cuisine indienne, japonaise, italienne ou même très américaine, il y a toujours quelque chose à faire avec. Allez. Je vous met au défi d’ajouter un bloc à votre panier d’épicerie cette semaine et de ne pas le laisser pourrir dans votre frigo comme toutes les autres fois. Ça va vous rendre forts pour la fin de session! Regardez, une petite source d’inspiration :

• VegWeb : Un recueil de recettes virtuel qui fonctionne un peu comme Recettes.Qc.Ca mais en version végane. Y’a beaucoup de trucs un peu douteux, comme sur tout site où la collaboration des utilisateurs est importante mais leur recette de tofu général tao est malade.