Gli Skunk Anansie (audio, video e foto – vedere anche sotto) a The Flight – Il volo – di Federico l’olandese volante e Cristina Borra. Come vi è sembrata quest’ultima? La conoscete magari o vi piace il suo stile di conduzione? E voterete Skin ed il suo gruppo molto più sotto?

23.12.09 Beati voi che vivete a Catania e potete assistere al concerto di Ludovico Einaudi al teatro Metropolitan per la stagione di Catania Jazz.

24.11.09 Riso alle verdure e prosciutto e peperoni ripieni di riso o conchiglie allo zafferano. Per qualcos’altro sul riso, scendere ancora di più…

13.11.09 Vi è piaciuto Nightbook di Ludovico Einaudi, pubblicato per la Decca / Universal? Eccovi «Oltremare» dal Palazzo Te di Mantova. Sarebbe stata eseguita due anni fa.

Vi elencherei i brani di Nightbook e vi chiederei quale vi piace di più: «In principio», «Lady Labyrinth», «Nightbook», «Indaco», «The Snow Prelude n. 15», «Eros», «The Crane Dance», «The Snow Prelude n. 2», «The Tower», «Reverie», «Bye Bye Mon Amour», «The Planets / Solo (Hidden)».

Vi scrivo, peraltro, che potete votare qualcuno dei suoi brani per il mio blog, magari aggiungendolo (vedere sotto).

30.10.09 Gli Zero assoluto ad Invito personale di Radio1 Rai venerdì trenta ottobre alle nove di sera. Con il deejay Claudio Coccoluto, il conduttore Luca De Gennaro, il bassista di Jovanotti, Saturnino, Jo Squillo e la regista Barbara Condorelli. Ascoltate spesso la radio? E siete disposti a scegliere gli Zero votandoli in questa pagina?

26.09.09 Io seguirei Raistoria e La Storia siamo noi in generale per tutta la settimana e soprattutto sabato 26 e domenica 27 settembre (due, cinque e sei del pomeriggio o nove di sera al sabato e 14.30, quattro del pomeriggio, 18.30, 21.30 ed undici di sera la domenica).

Canarie, agriturismi e sagre. Martedì ventuno settembre Stella del sud va alle Canarie (Raiuno, 4.50 nella notte fra lunedì e martedì). Con i piedi per terra (Odeon, 20.30) e la conduttrice Gabriella Pirazzini si concentrano sugli agriturismi, l’agricoltura ed i cibi.

Martedì 22 si parla di pasticeria nella mattinata di Raiuno e ci sono anche Eat Parade, Sì viaggiare e Medicina33 (Raidue alle sei dal mattino, dopo le dieci ed alle 13.50). Gastronomia e risotto anche a Geo & geo – su Raitre alle 17.50 – con la Fiera del riso ad Isola della Scala (provincia di Verona). Si spiega anche come realizzare un foglio di carta riciclata, insieme all’archeologa Stefania Bove. Mercoledì toccherà, quindi, alla ricciola ed agli osti nella mattinata di Raiuno ed a Sì viaggiare e Medicina 33 su Raidue (dopo le dieci del mattino e, nel caso di quest’ultimo, alle 13.50).

Maramao, il rap. Lunedì Chi l’ha visto (Raitre, 21.10) si occupa del Trio Lescano che cantò Maramao, perché sei morto ed Il pinguino innamorato. Cantarono anche per l’Eiar, l’antenata della Rai, quelle che, se non mi sbaglio, dovrebbero essere tre sorelle – Giuditta, Sandra e Ketty.

Da non dimenticare il consueto appuntamento con Rapture, il rap di All Music (alle 21), preceduto da Inbox (19.05) e seguito da Loves Urban, Night Rmx ed All Night (22, 23 e mezzanotte, questi ultimi anche martedì). Nella stessa serata anche X Factor alle 19 (Raidue) e alle 20.10 (Rai4) e martedì nuovamente X Factor su Raidue (notte fra il ventuno ed il ventidue, all’1.10, alle 6.25 e 19) e Rai4 (20.10) o anche mercoledì 23 (Raidue, 0.50 e 6.25). Meno musica su una delle principali tv musicali, che propone Lovetest (18.05) ed i videoclip di Brand:New (0.30 di martedì).

Sempre martedì, avete la possibilità di seguire su All Music In the Morning (6.30); i videoclip (9.30 e 16.05); Inbox (mezzogiorno, 15 e dopo le sette di sera); Loves Rock (14.05 e dieci di sera) ed Alive! (21). Sull’altra tv musicale i Summer Hits (16.35); Lovetest (18.05) ed i Gossip al Day di quest’anno di quest’emittente (0.05).

Skunk Anansie. Più o meno qualcosa di simile il mercoledì sia su All Music sia sull’altra televisione. Sulla prima la novità è Loves Italy (14.05 e dieci di sera); sull’altra ci sono gli Zero assoluto (tre del pomeriggio) ed il Day alle 21 o Skunk Anansie (cinque minuti dopo la mezzanotte).

Alla radio. Queste alcune radio: Rtl, Radio Fantastica, Radio cuore, Radio Italia, Radio Margherita, Radiouno, Radiodue e Radiotre ed Rds… Su Radiouno dovrebbe esserci Ludovico Einaudi….

Cinema e… Lunedì La storia siamo noi si occupa dell’attore Ugo Tognazzi (Raidue, 23.25) ed un’emittente trasmette il film Signore & signori di Pietro Germi con Virna Lisi e Gastone Moschin. Ci sono anche i film Star Trek – Alla ricerca di Spock (Rai4, 21.10); La ragazza di Bube di Luigi Comencini con Claudia Cardinale (Raitre, martedì alle 9.05).

Fra gli altri programmi Otto e mezzo e La valigia dei sogni (una tv nazionale alle 20.30 e 23.20) e Linea notte (Raitre, 23.15); Atlantide (una tv nazionale alle 17.05).

L’America e… Martedì Rainews24 (Raitre, alle tre di notte fra lunedì e martedì ed alle 6) e dopo America today e Usa 24h. Nella mattinata di Raitre anche La storia siamo noi (8.05). Grecia Colmenares, la notissima attrice di telenovele, sarà su Raiuno a Tutti pazzi per la tele (21.10) ed il «cous cous alla bolognese» sarà il tema della nuova puntata del giallo L’ispettore Coliandro (Raidue, 21.05). Raitre propone Ballarò cinque minuti dopo e, dopo, ci sono anche Linea notte e, sul Nebraska ed il Colorado, Strade blu (cinque minuti dopo la mezzanotte). In tv anche il telefilm The District (una tv nazionale alle 21.10), il film Meteor con Sean Connery (7 Gold alle 21.10) ed un blog satirico ed il telefilm High School Team – Friday Nights Lights (Rai4, rispettivamente alle 15.50 ed alle 21.10). Mercoledì Rai News 24 dalle sei del mattino su Raitre; La Storia siamo noi dalle 8.05; Agritre dalle 12.35 e la telenovela Terra nostra dalle 13.05.

Per i bimbi. I cartoni comprendono L’albero azzurro (Raidue, otto del mattino) e la Melevisione (martedì alle 15.25).

Il digitale terrestre. Sapete dirmi qual è la copertura a Sciacca e Siculiana, in provincia di Agrigento, e ad Enna?

Sport a pagamento e non. Su Raidue 90° minuto – serie B (alla mezzanotte fra martedì e mercoledì) e martedì su Odeon Il campionato dei campioni con Fulvio e Caterina Collovati (21.15). Mercoledì sarà, quindi, il turno del ciclismo con i campionati su mondo in strada da Mendrisio, Svizzera, prima con la cronometro under23 dalle 10.30 e, poi, con la cronometro femminile elite dalle 15.25.

Ci sono a pagamento anche il cosiddetto Nascar e l’automobilismo (18 o, martedì, alle 19.15); il Total Rugby (20); Lecce-Crotone della serie B di calcio (20.30) ed il football americano (22.30). Martedì, invece, Reggina-Cittadella (16.45) ed alle 20.45 Brescia-Sassuolo, Frosinone-Reggina, Torino-Padova e Triestina-Lecce della serie B di calcio o l’Ishares Cup di vela (20.15).

Varie ed eventuali. Non dimenticate, mercoledì ventitre settembre, S.o.s. Tata su La7 (21.10) da Gela in provincia di Caltanissetta, e da Abbiategrasso, in provincia di Milano. E poi…

Opinioni sui film Psyco di Alfred Hitchcock e Bimba – È clonata una stella di Sabina Guzzanti? E su questi altri film che vi elenco? Sereenity; In amore niente regole e Codice omicidio 187.

- Luoghi turistici, Eraclea Minoa e la Valle (Vota)

- Quale di questi monumenti italiani vi piace di più? (Vota)

- Località turistiche straniere (Vota)

- La musica. Quale il vostro brano preferito? (Vota)

Un browser europeo – Opera – e Mozilla o i sistemi operativi di Linux ed Apple. Neomedia.it

- Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

Spreadthesign, dizionario e linguaggio dei segni. Commissione europea – Istruzione e formazione

21 settembre ‘09 – aggiornato 23 dicembre ‘09

calogeromira.wordpress.com – e-mail

Risparmio energetico (forse)?

Mai stati da turisti al parco della Sila, al lago di Nemi o al parco argentino di Nahuel Huapi? E nel primo siete stati al museo dell’olio d’oliva e della civiltà contadina? Ed il cosiddetto ecomuseo di Argenta? Magari vi scrivo prossimamente dove si trovano, se riesco.

21.11.09 Ricordavo di avere già scritto del saltarello, di Farfa (vedere sotto) e di Caldarola, ma ci saranno anche una certa Serrapetrona, Montelupone, la riserva naturale della cosiddetta Abbadia di Fiastra e Loro Piceno. Ma di cosa sto parlando? Della provincia di Macerata e del Lazio, protagoniste della nuova puntata di Sereno variabile stasera, sabato ventuno novembre, su Raidue intorno alle cinque e mezza.

Avrei, in aggiunta, qualche domanda per voi, cari marchigiani, come, ad esempio, «Cos’è la vernaccia?»,  cosa siano i pistacoppi e come sono i percorsi sotterranei di Montelupone o il fantasma del castello di Caldarola. Inoltre, ci sono cavalli in tutta Italia, dal sanfratellano a quello di Fiastra…

Infine, il sito dell’abbazia di Farfa ed un riferimento alla raccolta delle olive ed alla produzione dell’olio, senza dimenticara che una collaboratrice del programma, Monica Rubele, sarà in provincia di Benevento. Da Farfa anche un agriturismo, la cosiddetta Valle del sapere e la lavorazione dei tessuti al telaio.

05.11.09 Mondello Mondello. La spiaggia dei palermitani una delle protagoniste di una puntata e di un servizio – che forse non è il massimo – di Sì viaggiare di Raidue. Fra gli altri temi la raccolta delle olive in Umbria; la riserva naturale di Farfa, nel Lazio; la Sila, il Cai ed il lupo; il Kenya con la cosiddetta Valle del diavolo ed il tartufo di Acqualagna (nelle Marche?).

Il programma di viaggi torna anche questa settimana sabato sette novembre dopo l’una e un quarto di notte con la redazione costituita da un certo Carlo Pilieci e dalla conduttrice Silvia Vaccarezza. E poi… forse ve lo scrivo dopo. Sappiate anche che potete votare la vostra meta turistica preferita più sotto (e per questo blog) e che su Mondello c’è anche  qualcos’altro più in là.

27.09.09 Domenica 27 settembre Linea verde su Raiuno dalle 12.20…

- – -

Alberto Angela su Raitre si occupa della cosiddetta battaglia di Cassino che sarebbe avvenuta nel periodo della seconda guerra mondiale. Ad Ulisse si dovrebbe parlare anche della distruzione dell’abbazia di Montecassino e di tale corazzata Roma. Dalle 21.05…

26.09.09 - Ballarò, Ustica, Capo Gallo ed Isola. Overland 3 da Citta del capo, in Sudafrica, a Capo Nord sabato 26 settembre alle 3.10 di notte su Raiuno… Sabato 26 la provincia di Palermo è protagonista di Linea blu dalle 14.30 con il mercato di Ballarò, la spiaggia di Mondello, Ustica, Isola delle femmine e la riserva di Capo Gallo. Gorizia ad Easy Driver (Raiuno, dalle due del pomeriggio).

Sereno variabile dalle valli di Comacchio e dal parco Delta del Po dalle cinque del pomeriggio. A quanto pare, dalla provincia di Ferrara con i cosiddetti trepponi ed una sagra dell’anguilla.Vi chiederei, peraltro, se c’è stato qualche video di qualche sfilata – forse a Sant’Alessio – in questo programma. O si è vista qualche malga in Trentino?

Kilimangiaro album, inoltre, su Raitre alle 13.30 e prima Il settimanale alle 12.30. Su Sat2000 sabato il documentario sugli Yanomani alle dieci, poi un altro sugli elefanti marini e la foca leopardo, un matrimonio di un Maharaja (14.05) e l’Amazzonia ed i cosiddetti Tikuna (16.05).

- – -

Qualche idea sui prezzi degli agriturismi, dei bed and breakfast e dei residence al Centronord? So che in un b&b della provincia di Piacenza si pagano da cinquanta a settanta euro. Un residence, sempre nella stessa provincia, costa da trecento euro a settimana per i bilocali (angolo cottura e servizi, da due a quattro letti) a quattrocentocinquanta a settimana per i trilocali (angolo cottura, doppi servizi e da due a sei letti).

16.11.08 Finisce oggi – 16 novembre 2008 – dopo le 15 l’Agri&Tour di Arezzo, un salone dell’agriturismo a cui partecipa anche la Regione siciliana. Alle 10 un incontro di confronto sulle realtà di Enna ed Arezzo ed un workshop su rete internet e settore. Successivamente si parlerà alle 11 di asini e mezz’ora dopo di competitività per continuare quindi – quasi in conclusione – nel pomeriggio. Il salone si tiene nel locale Centro affari e convegni della città aretina.

21.11.09 Una domanda: avete mai sentito parlare di un frantoio di Farnese, in provincia di Viterbo, e della zona dop Canino, di origine protetta? Com’è l’olio extravergine lì ed avete già pensato ai pacchi natalizi?

Non so, peraltro, molto sulle varietà di olive Canino («cultivar Caninese»), Pendolino, Moraiolo e Frantoio e quale olio utilizzare con verdure, minestre, pinzimonio, bruschette, piatti di pesce e verdure e carni alla griglia. Da specialisti, peraltro, il «percolamento da Sinolea».

- Luoghi turistici siciliani (Vota)

- Località turistiche straniere (Vota)

- Quale di questi monumenti italiani vi piace di più? (Vota)

- La musica. Quale il vostro brano preferito? (Vota)

Un browser europeo – Opera – e Mozilla o i sistemi operativi di Linux ed Apple. Neomedia.it

- Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

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16 novembre ‘08 – aggiornato 23 novembre ‘09

calogeromira.wordpress.com – e-mail

Risparmio energetico (forse)?

]]> http://themasterofcook.wordpress.com/2009/11/21/schiacciata-di-zucca/ Sat, 21 Nov 2009 11:36:25 +0000 The Master Of Cook http://themasterofcook.wordpress.com/2009/11/21/schiacciata-di-zucca/

Ingredienti:

• Farina tipo 00
• Olio di semi
• Pepe bianco
• Sale
• Zucca

Preparazione:

Pulite la zucca dalla buccia aiutandovi con un pelapatate, eliminate i semi interni e lavatela. Tagliatela a fettine sottili e quindi a julienne.

Mettete la zucca tagliata in una ciotola, salatela con poco sale e mettetela in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti togliete la zucca dal frigo, scolate l’acqua che avrà perduto quindi strizzatela bene con le mani. Mettete una padella inaderente a scaldare sul fuoco.

Nel frattempo dividete la zucca in porzioni e aggiungete la farina (circa 1 cucchiaio per porzione). Mischiate bene e unite il pepe bianco.

Quando la padella sarà ben calda, aggiungete poco olio di semi e la zucca. Schiacciate con la spatola per avere uno spessore uniforme su tutto il fondo della padella.

Quando la zucca sarà ben dorata sul fondo, giratela aiutandovi con un piatto (leggermente unto d’olio). Fate dorare su entrambi i lati e servite subito.

Provate anche:

Zucca fritta

Zucca fritta #2

Zucca al forno

Cubetti di pollo e zucca

Polenta zucca e parmigiano

Questo è il momento di mangiare il radicchio di Treviso.  Grazie alla sua costola bianca e croccante si presta ad essere consumato oltre che in insalata e nel pinzimonio, cotto al forno; assume un sapore lievemente amaro che lo fa diventare degno contorno per  carni e pesce.

Ingredienti: 4 cespi di radicchio di Treviso, 2,5 cucchiai di olio evo, 1 cucchiaino di aceto di vino, 1 cucchiaio di aceto balsamico, pepe e sale q.b.

Preparazione: lavo bene i cespi di radicchio e li taglio per il lungo in 4 parti, prendo gli altri ingredienti li verso in un piatto largo e li emulsiono mescolando fino ad avvenuta incorporazione del sale.  Bagno nell’emulsione il radicchio da ogni lato e lo dispongo in una pirofila da forno, copro con foglio d’alluminio e metto in forno caldo a 180° per 20 minuti, lascio in forno e tolgo solo al momento di servirli in tavola.

radicchio di Treviso cotto al forno

]]> http://cucinafacile.wordpress.com/2009/11/19/crema-di-patate/ Thu, 19 Nov 2009 08:39:15 +0000 cucinafacile http://cucinafacile.wordpress.com/2009/11/19/crema-di-patate/

by Claudia & Peter

Con tutto questo parlare di Londra che c’e’ stato in questi giorni, ecco arrivare una gran voglia di soup. Ma non dei zuppotti italiani brodosi e spesso poco invitanti, c’e’ venuta voglia delle zuppe fantastiche che si fanno in Inghilterra, rigorosamente cremose, deliziose e presenti ogni giorno in tavola. La nostra preferita e’ sicuramente la “leek and potato soup”, cioe’ la zuppa di porri e patate….ecco la ricetta italianizzata, provatela e’ semplice e fantastica!

Ingredienti per 4 persone:

• 800 gr patate
• uno scalogno (meglio ancora un porro..)
• 150 ml latte
• 250 cl brodo vegetale
• 50 gr burro
• 2 panini
• erba cipollina
• sale e pepe

Tagliate lo scalogno finemente e doraelo in un’ampia pentola antiaderente con il burro fuso; una volta dorato aggiungete le patate sbucciate e tagliate in piccoli cubi;salate e pepate

fate insaporire per alcuni minuti a fuoco allegro; abbassate quindi la fiamma, aggiungete il brodo caldo e chiudete con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliete dal fuoco e frullate le patate ormai morbide con il frullatore ad immersione, o passatele nello schiacciapatate.

Rimettete la crema sul fuoco ed aggiungete lentamente il latte, cuocendo per altri 2 minuti fino a raggiungere una consistenza cremosa. Nel frattempo tagliate i vostri panini a fettine sottili, disponeteli in una teglia con un po’ di burro ed infornateli per alcuni minuti

Servite la crema calda con i crostini appena sfornati e l’erba cipollina spolverata sopra

Un buon secondo, veloce,facile, gradevole, si può anche usare

come stuzzichini, pane tostato ecc

ingredienti

4/6 peperoni gialli e rossi

sale grosso

aceto di vino bianco q.b.

olio E.V.O. q.b.

100/150 gr capperi sotto sale

mettere a bagno i capperi , per togliere il sale ,poi metterli a sgocciolare

in un passino, lavare i peperoni a pezzetti piccoli , e metterli in un tegame

pirex con coperchio, aggiungere un pò di olio evo , sale grosso e aceto

abbastanza ,coprire con il coperchio e poi mettere a cuocere

in microonde 10 minuti ad alta velocità, e cuocere secondo

i vostri gusti, poi quando sono cotti condirli con i capperi ,aggiungere

olio E.V.O. q.b. mescolare e servire  e si possono mangiare

anche freddi, volendo si conservano in frigo per diversi giorni

BUON APPETITO!!!!!!!!

Traduci il post…

Ingredienti:

• Patate americane
• Sale
• Senape

Preparazione:

Pelate le patate americane e lavatele. Mettetele nella vaporiera e fatele cuocere fino a quando non saranno morbide.

Tagliate le patate a spicchi, salate leggermente e servite con della senape a parte.

Provate anche:

Patate al forno

Patate americane al forno

E’ un delizioso piatto di Peperoni ripieni di riso e uova.

buonissimo piatto unico, facile ,gustoso e sfizioso

ingredienti

2   peperoni rossi carnosi

2 peperoni gialli carnosi

200 gr di riso

1 scamorza affumicata

1 uovo intero

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

20 gr di burro

sale e pepe q b

prezzemolo e spicchio di aglio

2 rametti di basilico

olio E.V.O. q.b.

4 tuorli da mettere sopra

in una pentola mettere a bollire 2 litri di acqua,con un pugno di sale grosso

e cuocere il riso per 10 minuti .poi scolarlo e metterlo in una ciotola

e condirlo con il burro e parmigiano .

lavare i peperoni e tagliare la calotta sopra,e metterla da parte, nel frattempo

tuffare il sotto dei peperoni, in acqua bollente salata e lasciare bollire

per 2/3 minuti, poi toglierli tuffandoli in acqua fredda, e metterli

a sgocciolare su un canovaccio, prendere  la ciotola con il riso e

metterci , la scamorza tagliata a dadini, la calotta rimasta tagliata

a dadini, il prezzemolo, aglio, basilico, l’uovo intero,sale pepe

mescolare bene tutti gli ingredienti, dopo aver messo una foglia

intera di basilico sul fondo dei peperoni, riempirli, con un cucchiaio

del riso condito, e metterlo in una pirifila, condire con un pò di

olio EVO, mettere il vino sul fondo della pirofila, coprire con stagnola,

e mettere a forno caldo a 200 gradi per 50 minuti,poi aprire e se

sono cotti ,sia peperoni e riso, rompere le uova ,e mettere un tuorlo

ogni peperone, e rimettere in forno scoperto e far cuocere il tuorlo

per 5 minuti, in modo che il tuorlo dentro rimanga tenero,togliere dal

forno e servire, tagliandolo poi a metà ,il tuorlo scenderà su tutto

il ripieno di riso del peperone….

BUON APPETITO!!!!!!!

Traduci il post…

By Claudia

Nel mio orticello abbondano baby spinaci dal sapore incantevole, e alle mie prime verdurine decenti di questa avventura dell’orto sul terrazzo dedico questa ricettina. Il sapore intenso del gorgonzola e’ “addolcito” dalla crema di spinaci, il tutto amagamato dal curry rendono il piatto perfetto per un’ intensa cena invernale accompagnata da buon vino ed ottima compagnia! fateci sapere..

Ingredienti per 4 persone:

• Qualche ciuffetto di spinaci freschi, o 2 cubetti di spinaci surgelati
• 70 gr gorgonzola o blue cheese
• 125 ml panna liquida
• 100 gr formaggio fresco cremoso
• parmigiano
• 35 gr burro 
• curry
• 700 gr. gnocchetti di patate
• 1 spicchio d’aglio

Bollite gli spinaci per alcuni minuti, scolateli bene ed insaporiteli in un padellino con un filo d’olio, sale , lo spicchio d’aglio ed una bella spolverata di curry.Metteteli quindi da parte.

In un tegame antiaderente ammorbidite il burro insieme al gorgonzola tagliato a cubetti molto piccoli

continuando a mescolare con un cucchiaio di legno aggiungete il formaggio fresco fino ad ottenere un crema densa

aggiungete quindi la panna, regolate di sale fino ad ottenere una salsa cremosa.aggiungete 1 cucchiaio di grana grattugiato, mescolate e togliete dal fuoco.

Riprendete quindi i vostri spinaci e frullateli. Incorporate la crema di spinaci alla crema di formaggi e mescolate a fiamma bassa per un paio di minuti

Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando salgono in superficie. scolateli ed immergeteli nella salsa, amalgamando con un’ulteriore spolverata di parmigiano . Servite caldi immediatamente!

Una ricetta fantastica,filetto di maiale al tartufo e verza

sfiziosa gustosa e facile, ho preso l’idea da un giornale,

poi con delle varianti è venuto fuori così

(L’ho provato senza tartufo ,e credetemi è buonissimo e tenero e gustoso!)

ingredienti

1 filetto di maiale

6 /8 foglie di verza

1 pallina di tartufo nero

1/2 spicchi di aglio

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pane grattugiato

sale pepe

olio E.V.O. q.b.

1 robiola

20 gr di burro

un goccino di latte

pulire e lavare la verza, poi cuocerla qualche minuto in acqua e sale

raffreddare poi in acqua fredda e metterle in un canovaccio per asciugare

lavare il filetto tamponarlo,  in una carta da forno versare il pane ,aglio

tagliato a filetti il formaggio, sale pepe e un pò di tartufo grattugiato,

mescolare il tutto e passare il filetto impanandolo bene,

in un altro foglio di carta da forno adagiare le foglie ,togliendo il pezzo

della costa centrale delle foglie già lessate, metterci il filetto impanato

versare sopra un  goccino di olio e ricoprire con le altre foglie, in modo

di rivestire tutta la carne, incartare da formare un salame, io ho usato

2 fogli di carta da forno ,prendere una pirofila e dopo avere

adagiato il filetto mettere in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti

lasciare raffreddare e tagliarla a fettine,  in  tegamino versare il burro

un goccino di latte e la robiola fare sciogliere, ho riscaldato la carne

tagliata in microonde e al momento di servire versare la salsa di

formaggio sopra e tagliare il tartufo a fettine sottili ,delizioso piatto

BUON APPETITO!!!!!!!!!

Traduci il post…

Oggi ho preparato questa semplice, e povera pasta alla verza e

patate, molto gustosa facile e veloce

ingredienti

1/2 verza

2 patate

150 gr di pasta

2 spicchi di aglio

prezzemolo q.b.

peperoncino

4/5 pomodorino pachino

olio E.V.O. q. b.

100 gr di pancetta(io non l’ho usata)

parmigiano e pecorino romano  grattugiato

ho lavato la verza a foglie , in modo di non disperdere, tutte le sue qualità

e i suoi sapori poi tagliata dopo ,in modo che rimanga tutto nella pentola

in una pentola con acqua e sale mettere a cuocere la verza e le patate

tagliate a quadretti piccoli poi quando le verdure sono cotte versare la pasta

e fare cuocere tutto insieme, in un pentolino mettere olio evo aglio,

prezzemolo, e peperoncino e i pomodorini pachino tagliati a pezzetti

e lasciare soffriggere e finire di cuocere ,poi spegnere,Quando

la pasta è cotta scolare la pasta e le verdure, e condirla con l’olio

preparato mettere il parmigiano grattugiato e servire, questa dose è

per due persone, e come ho detto non ho messo la pancetta, di

certo la pasta verra più buona e saporita……

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!

Traduci il post…

Zucca, cachi e alchechengi tutti col colore caldo dell’ autunno.

arancio

Con la zucca ed il porro ho preparato un’altra variante della quiche lorraine:

Pasta Brisèe – Ingredienti: 200 gr.  farina bianca oo, 100 gr. burro molto freddo, 70 ml. acqua ghiacciata, un pizzico di sale. Preparazione: metto nel mixer la farina ed il pizzico di sale, aggiungo il burro tagliato a pezzettini e faccio andare fino ad ottenere un composto granuloso. Verso sulla spianatoia il composto ed incorporo gradualmente l’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo ma consistente, lo avvolgo nella pellicola trasparente e lo lascio riposare in frigorifero per almeno 50 minuti. Tolta dal frigorifero tiro la pasta usando un mattarello freddo (messo in frigorifero a raffreddare) creando un cerchio che inserisco nella tortiera anti aderente imburrata, bucherello il fondo. Una volta inserito il ripieno giro i bordi verso l’interno (vedi foto) e cucino in forno caldo a 170/180° per 20 minuti.

Quiche con zucca e porro – Ingredienti: Zucca ( 3 fette da 3 cm), 1 porro medio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 100 gr. panna da cucina, 1 uovo, 30 gr. pancetta affumicata, 30 gr. parmigiano grattuggiato,  due cucchiai d’olio evo, sale e pepe q.b.  Preparazione: taglio a rondelle sottili il porro e rosolo in un pentolino con un cucchiaio d’olio, nel frattempo tolgo i semi e la buccia alla zucca, taglio la polpa a dadini di 1 cm di lato, la aggiungo al porro con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolo, salo, metto il coperchio, abbasso la fiamma e cucino a fuoco lento, a cottura raggiunta passo al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Sminuzzo la pancetta affumicata riducendola a dadini piccolissimi che rosolo nel cucchiaino d’olio, lascio raffreddare. In una terrina verso l’uovo che sbatto con una forchetta, aggiungo la panna che amalgamo con l’uovo ed incorporo la zucca ed il porro, la pancetta affumicata e il parmigiano. Verso il contenuto sulla pasta brisèe che avrò appena disteso nella tortiera e cucino.

quiche con zucca e porro

]]> http://animaegusto.wordpress.com/2009/11/03/parmigiana-di-bieta-con-speck-e-caciocavallo/ Tue, 03 Nov 2009 09:57:10 +0000 Alma http://animaegusto.wordpress.com/2009/11/03/parmigiana-di-bieta-con-speck-e-caciocavallo/ http://mangiarechepassione.wordpress.com/2009/11/03/quenelle-di-zucca-su-fonduta-di-zola-e-noci/ Tue, 03 Nov 2009 06:58:59 +0000 Alberto http://mangiarechepassione.wordpress.com/2009/11/03/quenelle-di-zucca-su-fonduta-di-zola-e-noci/ http://ilcucchiaiopazzo.wordpress.com/2009/11/02/voglia-di-kebab/ Mon, 02 Nov 2009 15:00:42 +0000 Silvia http://ilcucchiaiopazzo.wordpress.com/2009/11/02/voglia-di-kebab/

Condizionata dai colori del mio frigorifero ho ideato una cenetta simpatica per i miei due ospiti: Paolo ed Elena.

Avendo a disposizione alcune verdure e del pane arabo ho escogitato una versione di kekab di stagione.

Occorente per 4 persone:

• Radicchio rosso di Chioggia
• Lattuga verde
• Cipolla bianca
• Pomodoro rosso
• 2 Peperoni gialli e rossi
• 4 pezzi di pane orabo
• Salse già pronte
• 350 petto di pollo

Come si prepara:

Taglia a listelle le verdure facendo eccezione del pomodoro che è meglio ridurlo a cubetti. Solitemnete uso l’affetta verdure per i peperoni e la cipolla mentre per il resto utilizzo un coltello a lama sottile. L’nica verdura che cucino è il peperone. Lo faccio un tegame antiaderente con un pizzico di sale, un filo d’olio (opzionale) e un pochino di acqua. Uso sempre un peperone giallo e una rosso per dare un tono di allegria. Il petto di pollo lo ricuco a cubetti molto piccoli e lo cucino come i peperoni ma senza l’acqua. Se vi piae la salvia, aggiungetene qualche voglia per rendere tutto più saporito. Fase finale fare raffreddare i singoli ingredianti e impiattare in piccole ciotole e scodelle. Importante è servire il pane arabo appena tiepido, pertanto di consiglio di infornarlo per almeno 5 minuti a 50 gradi.

Per quasta ricetta sono ottime le salse per condire le insalate a base di yogurt. Evita la maionese ed affini perchè potrebbero risultare troppo pesanti. Le migliori sono la salsa greca e con le erbette. Le trovi in tutti i supermercati tra i condimenti o vicino alle insalate in busta.

Per questa ricetta sono ottime le salse per condire le insalate a base di yogurt. Evita la maionese ed affini perchè potrebbero risultare troppo pesanti. Le migliori sono la salsa greca e con le erbette ma anche la salsa cocktails è apprezzata. Le trovi in tutti i supermercati tra i condimenti o vicino alle insalate in busta.

Consigli:

Questa ricetta è adatta a chi ama mangiare con le mani e le verdure. Accertati di conoscere bene i tuoi commensali onde evitare spiacevoli inconvenienti.

Ricorda mi mettere sempre mezzo cucchiaino di zucchero quando cucini i peperoni: li renderai più digeribili in particolare alla sera. Se non ti piacciono cotti puoi usarli crudi.

Tempo preparazione: 30 minuti

Difficoltà: facile

by Irene

Mi rendo conto che questa pasta un po’ odorosa e anemica non dia grande fiducia ma vi assicuro che è talmente buona, da piacere anche a chi normalmente i cavolfiori non li può vedere. E’ piccantina ma al tempo stesso molto delicata e rapidissima da fare, sopratutto se avete un avanzo di cavolfiore lesso nel frigo. Sperimentatela senza pepe né peperoncino per far mangiare i cavolfiori ai vostri bimbi e fatemi sapere se funziona!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di fusilli
• 450 gr circa di cavolfiore lesso o cotto a vapore
• olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino piccolo (facoltativo)
• parmigiano grattuggiato
• 1 tazza di latte
• sale
• pepe

Far soffriggere in una padella capiente l’olio con l’aglio ed il peperoncino. Quando l’aglio sarà imbiondito, aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzi grossolani. Insaporirlo con il sale e farlo saltare per 5 min. a fuoco medio.

A questo punto aggiungere il latte, abbassare la fiamma e far sobollire per una decina di minuti.

Qualche minuto dopo aver versato il latte, quando il cavolfiore si sarà ulteriormente ammorbidito, schiacciarlo bene con una forchetta per renderlo cremoso.

Scolare la pasta al dente tenendo da parte una tazza di acqua di cottura (che potrebbe servire per allungare la crema nel caso in cui fosse troppo asciutta). Saltarla velocemente nella padella del sugo con abbondante parmigiano e un paio di grattate di pepe nero e servire.

La paella in questione parte da lontano, nel nostro viaggio in Andalusia, Mario ha avuto l’idea di regalare a Gianni una traversa con scritte in spagnolo che definivano re della cucina chi l’avrebbe indossata. Un re della cucina spagnolo deve tassativamente esibirsi in una paella di classe. Così nasce l’appuntamento in cui abbiamo gustato questo ricchissimo piatto, che come ben sapete, al riso aggiunge un ben dosato mix di pesce, carne e verdure. Il segreto sta nel mantenere divisi i sapori e farli coesistere. Il piatto  richiede un gran lavoro preparatorio che ha impegnato Chiara, la padrona di casa, per tutto un pomeriggio senza conteggiare il tempo dedicato agli acquisti delle materie prime. Il risultato è stato comunque notevole, io ho fatto il bis, ed il vino con le bollicine ha inaffiato degnamente il tutto.

paella

400 gr di carote tagliate a rondelle
50 gr di finocchio
una patata
una cipolla
mezza costa di sedano
mezzo sgombro affumicato
aromi

Rosolare le carote, cipolla e sedano in poco olio, coprire di acqua bollente e cuocere fin quasi asciutte. Aromatizzare con: ras el kanhut, sale affumicato, pepe e una fogliolina di salvia.

Passare il tutto e aggiungere un po di yogurt e aggiustare di densità e sapore.
Servire in ciotole con brunoise di finocchi leggermente sbollentati e pezzetti di sgombro affumicato.

SFORMATO DI CAROTE IN FIORE

Ingredienti: 600 g di carote, 10 cimette di broccoli, uno scalogno, 3 dl di latte, 3 uova, grana padano grattugiato, 60 gr. di farina, burro, sale, pepe.

Preparazione Mettete in una padella 60 g di burro e lo scalogno tritato, fatelo appassire poi cuocete la carote tagliate a rondelle (aggiungendo acqua a sufficienza per portarle a cottura) con due cucchiaini di zucchero, sale e pepe.

Lessate i broccoli scolarli e farli raffreddare.

Preparate una besciamella con 40 g di burro, 60 g di farina e i 3 dl di latte. Deve risultare molto molto densa e sarà il collante che tiene unito lo sformato.

Nel mixer frullare le carote (lasciate intiepidire) poi unire la besciamella, due cucchiai abbondanti di grana, le uova e omogeneizzare bene il tutto.

Rivestite le pareti di uno stampo da plum cake ben imburrato con il pangrattato. Coprite il fondo con la metà del composto di carote; adagiatevi sopra a distanza regolare le cimette di broccoli e coprite con il composto di carote rimasto. Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 180° per 35-40  minuti e servite.

Commenti: questa ricetta si presta anche per altre verdure in particolare suggerisco di provarla con i finocchi (senza la guarnizione dei broccoli)

Anziché usare uno stampo da plum-kake si possono usare delle formine individuali.

Si può guarnire lo sformato con una salsa al formaggio.

Con l’arrivo dell’inverno, le nostre minestre calde sono

sempre un piatto gradevole e delizioso

ingredienti

500 di cavolo verza (interno)

150 gr di riso

2 patate

sedano carota

1 cipolla

100 gr di salsiccia

250 gr di passata di pomodoro

maggiorana

olio E.V.O. q.b.

1500 cc di brodo (di carne o vegetale

in un tegame mettere olio evo q.b.  tritare sottili sedano

carota e cipolla. e fare soffriggere,poi aggiungere la salsiccia

sbriciolata, lasciare soffriggere aggiungere la verza lavata e

tagliata a listarelle ,le patate a tocchetti sale e pepe maggiorana

fare insaporire il tutto ,poi aggiungere il pomodoro mescolare

infine aggiungere il brodo , io ho usato di carne ma volendo

di verdure , far bollire 1 ora e 1/2, poi aggiungere il riso far

cuocere e appena pronta  servire con una abbondante parmigiano

e volendo un filino di OLIO e E.V.O

BUON APPETITO!!!!!!!!

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