Une entrée étonnante: flan de scampi et sa sauce au jus d’orange. Je retiens surtout l’effet extraordinaire des zestes d’orange frits.

Une fois n’est pas coutume, du faisan rôti à la feuille de vigne. Pour rappel, nous avions déjà cuisiné du faisan bonne-femme. Les feuilles des vigne s’achètent sous vide dans la grande distribution. Les dattes et leur farce au citron se marient particulièrement bien avec la viande. Il manque peut-être un féculent ou un légume supplémentaire.

En dessert, un feuilleté de melon et son sabayon à la Kriek. Le melon (saison août) était fade et aurait pu être remplacé par de la poire ou de la pomme. Le sabayon à la Kriek demande une dépense d’énergie herculéenne mais se laisse déguster sans peine. On terminera pas des rochers (oups… j’ai oublié de les prendre en photo).

C’est vrai, quoi… Respectez le fruit de la vigne et du travail des hommes

Vendo i diritti di reimpianto per un ettaro di vigna di vermentino doc, tali diritti sono validi sicuramente per tutta la regione Liguria, credò però possano essere estesi anche ad altre regioni.

Non conoscendo gli attuali valori di mercato di tali diritti, chiunque fosse interessato ai suddetti diritti può fare liberamente un offerta tramite i commenti di questo blog inserendo un numero di telefono, e il prezzo offerto.

Per tutelare la vostra privacy, il telefono verra eliminato dopo massimo un giorno, dall’inserimento del commento.

Per qualsiasi domanda potete tranquillamente scrivere nei commenti.

P.s. Per scrivere nei commenti cliccate, qui sotto su  ”leave a comment” e inserite nome e e-mail, negli appositi campi.

Foto "Montelupo Fiorentino" by ★ Tex ★ - flickr

Ieri, per la prima volta, ho corso la gara podistica “Stramontelupo”, gara di 14 km che si tiene nel Comune di Montelupo Fiorentino. Manifestazione sportiva ottimamente organizzata dagli amici del “Montelupo Runners”, con un percorso ben presidiato e frecciato, con la bellezza di 3 ristori su 14 km, un pacco gara decisamente onesto e dignitoso, visti i 3€ di iscrizione e per concludere un ristoro finale che molte altre gare si sognano… dai panini con la mortadella fino alle torte (di cui alcune anche fatte in casa), passando per vari tipi di frutta e gli indispensabili tè e acqua.

Il percorso, inizialmente su strada e  in pianura, al 2°km si impennava improvvisamente e nel giro di soli 2 km passava da 47 mt. slm fino a 197 mt. slm e attraversando il bosco, ci conduceva in collina. Da qui una discesa, prima leggera e poi decisamente più tecnica e con diversi tornanti ci riportava sul fondovalle, dove gli ultimi 3km, percorsi su una pista ciclabile ci conducevano al traguardo, nel centro storico di Montelupo.

E’ stata una corsa bellissima, su strade e sentieri lontani dal traffico e in un ambiente stupendo fatto di boschi, vigne e colline. Purtroppo la nebbia non ci ha permesso di gustare pienamente il paesaggio all’orizzonte ma ci ha  ricordato, insieme al profumo di mosto che ad un certo punto risaliva da una cantina, le bellezze che anche la stagione autunnale ci riserva.

Stramontelupo: sicuramente una gara da ripetere anche il prossimo anno!

Qui la classifica (dal sito Runners.it)

Le seul relief dans les environs de Griffith est une crête rocheuse de quelques kilomètres de long qui borde le nord de la ville. Celle-ci offre une belle perspective sur les champs d’orangers et les vignes. C’est aussi à cet endroit qu’un immigré italien s’est établi dans les années 30 et a vécu comme un hermite au milieu des rochers, construisant des terrasses pour y cultiver ses légumes et construisant des murs autour de certaines cavernes pour y cuisiner et y loger. Au début de la IIème guerre mondiale, l’homme a été interné dans un camp étant donné que sa nationalité italienne et son mode de vie particulier en faisait un suspect à surveiller.

Nous effectuons une ballade guidée avec Beckie et Tara, petites cousines d’Adrien, Laura et Eloïse. Le soleil se couche et la lune donne un aspect presque irréel à cette promenade.

Après cette petite marche, nous nous rendons chez Wendy et Craig, enseignants de mathématiques tous les deux et parents de 4 enfants, pour le premier barbecue d’une longue série! Au menu, de manière invariable : viande et poisson grillés, patates douces, quelques légumes cuits et de la salade.

>> les images de notre ballade

Da che mondo e mondo  c’è sempre la prima volta per ogni cosa…

Quest’anno ho avuto l’onore e l’occasione di partecipare a fotovendemmia, evento annuale organizzato dalla Casa Vitivinicola Zonin presso le tenute del gruppo Zonin Vineyards.

Ho accettato ben volentieri l’invito a) perchè l’anno scorso per problemi lavorativi avevo rinunciato b) perchè amo la fotografia in ogni sua forma d’arte c) perchè da qualche tempo ho iniziato ad amare il vino e tutto ciò che gli sta attorno.

La prima cosa che ho notato all’arrivo, presso la Tenuta il Bosco, è stata la quiete del posto, un’atmosfera calma e rilassante  degna di una cantina, dove i vini giovani invecchiano con serenità e quelli vecchi si preparano ad essere stappati.

Una volta acclimatati, dopo 121 chilometri di viaggio in auto, abbiamo iniziato il nostro tour dal cuore pulsante dell’azienda. Lì dove tutto ha inizio, dove la materia prima può assaporare il soffio del vento tra le colline, dove può beneficiare dei raggi di Horus e nutrirsi dell’energia vitale. Lì dove professionisti del vino, supportati dalle tecnologie più all’avanguardia, possono trarre i frutti migliori che madre natura offre, un bel vigneto di Bonarda su superficie collinare di circa 54 Ha.

In seguito, abbiamo potuto assistere alle operazioni preliminari di produzione e stoccaggio e avuto l’onore di visitare la Cantina. Un mondo magico dove processi alchemici trasformano la materia prima in nettare divino.

Infine, una degustazione degli spumanti “Il Bosco” e “Philèo” , del bianco “Brera” e  del rosso “Pinot Nero Poggio Pelato” del 2005.  Quest’ultimo dal sapore molto ampio, morbido ricco e vivace.

Una giornata diversa dal solito, rilassante, piacevole e ricca di  novità e di sapori.

Per ulteriori informazioni:

Tenuta Il Bosco

i due post sul blog di Francesco Zonin:

articolo1 e articolo2

i miei scatti realizzati durante questa fantastica giornata:

fotovendemmia09 @ Tenuta il Bosco

Les vins et les brandies turkmènes ont figuré au palmarès du concours international des vins et des spiritueux Griffon d’or 2009 qui s’est déroulé du 27 juillet au 5 août  2009 à Yalta en Crimée.  Le concours a été créé en 1924 et regroupe 43 pays.  A souligner que le Griffon d’or se tient sous l’égide de l’organisation internationale de la vigne et du vin de Paris (OIV).  

     Logo

Deux grandes médailles et sept médailles d’or ont été décroché par les producteurs viticoles turkmènes.

Giuseppe Milazzo è un pimpante ragazzo di 72 anni che ha casa, vigne e cantina nell’assolata campagna di Campobello di Licata, nell’agrigentino. Trovarlo in azienda però non è facile. E’ più probabile rintracciarlo al cellulare mentre viaggia…

..rigorosamente alla guida di auto veloci, “per guadagnare tempo”, sulle strade di Bordeaux, o quelle che portano a Stoccolma o Berlino, verso i ristoranti e i punti vendita altolocati dove si vendono i suoi vini. Che hanno diversi pregi: sono portacolori della Sicilia, sono molto buoni, sono abbordabilissimi nel prezzo, sono fatti con uve da coltivazione biologica.

Per sottolineare questo ultimo aspetto Milazzo ha adottato da moltissimi anni il colibrì come simbolo dell’azienda e come marchio in etichetta. “Abitavo e lavoravo in Nord Italia, nel settore delle acciaierie”, ricorda il produttore agrigentino e quando mio padre morì io dovetti scendere in azienda per decidere cosa fare delle attività agricole di famiglia. Passeggiai a lungo nei campi, per riflettere, fino sul bordo di un ruscello. Qui c’era una natura intatta, meravigliosa, sconosciuta, con i colibrì che frullavano tra i canneti. Segno di un ambiente ancora incontaminato. Fu allora che decisi di rimanere e di fare in modo che la natura non fosse manipolata”.

Milazzo iniziò le pratiche biologiche circa mezzo secolo fa, quando le coltivazioni naturali erano davvero solo nella fantasia della gente, anzi, proprio quando la chimica in campagna sembrava all’apice del successo. “Oggi l’azienda vanta tanti di quei certificati di riconoscimento – dal palo che tiene su la vigna alla bottiglia di vino chiusa, vale a dire per tutto il processo di lavorazione – che neanche la stesse società di certificazione biologiche hanno” , spiega con orgoglio il produttore.

Altro motivo di gran soddisfazione sono i premi importanti che i vini della sua azienda conquistano da decenni in mezzo mondo. Addirittura  una ventina di medaglie e menzioni, tutti da podio, tra aprile e maggio del 2009. Tra i prodotti da non perdere dell’azienda gli spumanti metodo classico, quelli ottenuti con una lunga fermentazione naturale. Anche in questo caso Milazzo è stato un pioniere, perché fu il primo produttore a fare vini con le bollicine di un certo pregio in Sicilia.

Tra i vini sulla cui bottiglia si libra il colibrì, testimone di una natura intatta e di una cura antica dei vigneti, va sottolineato il “Maria Costanza Bianco”, che Giuseppe ha voluto dedicare alla nonna, donna energica e produttrice di vino nei primi del 1900. Uno dei vini più premiati dai giudici internazionali ma anche dall’apprezzamento quotidiano dei consumatori. Costa 13 euro.

A cura de “Il Mio Vino”

Astraio, una scommessa ben riuscita! 

Astraio - Rocca di Montemassi

Di questo vino, il primo elemento che mi ha colpito è stato il nome, legato forse alla mitologia greca? Il secondo elemento è stato la silhouette di Montemassi presente sull’etichetta, che col pensiero mi ha portato nella splendida terra di Toscana, ricca di colori e sapori, al fascino dei borghi medievali, le sue colline, l’aria pura, la bontà e genuinità dei suoi prodotti.

Un po’ di storia su questo vino e sul tipo di vitigno utilizzato, il Viogner, ha confermato l’audacia e la volontà di creare qualcosa di nuovo e di particolare.

Definito il menù con cui degustare e riposta la bottiglia in frigorifero per raggiungere la temperatura indicata, il giorno dopo ci siamo ritrovati con un paio di amici per stappare e gustare.

Adoro saggiare l’aroma sprigionato dalla bottiglia appena stappata, adoro scoprire ciò che è impresso sul tappo di sughero, adoro il delizioso rumore del vino versato nei calici.

Premetto di non essere un esperto di vini, anzi, il mio viaggio nel mondo del vino è appena iniziato,  però alcune considerazioni su profumo, colore e sapore penso che tutti possano essere in grado di darle.

Sul colore, giallo paglierino, poiché i bianchi sono i miei preferiti, io sono di parte. Molto probabilmente il colore mi riporta a piacevoli ricordi dell’infanzia e alla materia prima quando in estate da bambino andavo a giocare nella campagna di mio zio, con quei piccoli grappoli di uva gialla appesi alle piante che m’incuriosivano notevolmente.

Dopo sei giri di calice ho chiuso gli occhi ed ho provato ad immergere il naso negli aromi sprigionati da quel nettare divino. Un aroma decisamente floreale con qualche nota che al momento non son riuscito a comprendere del tutto. 

E’ giunto così il momento di procedere alla degustazione. Ho chiuso nuovamente gli occhi e ho poggiato le labbra al calice per assaporarne un paio di gocce.

La prima sensazione assoluta è stata la visione di una roccia. Mi son ritrovato sdraiato in un prato nei pressi di una roccia calcarea, una brezza marina che accarezzava il mio volto, il sole al tramonto, odore di alberi da frutto in lontananza e solo il suono del vento nell’aria.

La classica sensazione che si ha dopo una giornata di caldo torrido, quando il sole ormai basso sull’orizzonte concede una tregua e permette agli altri elementi presenti di esprimersi.

E’ stata una scommessa anche per noi che abbiamo voluto abbinare quest’ottimo vino con un primo a base di pesce e un secondo a base di verdure.  

Un calice dopo l’altro il livello nella bottiglia scendeva sempre di più e la struttura e la fragranza era sempre più chiara.

Adesso, a distanza di un giorno, non so cosa darei per degustare nuovamente un calice di Astraio della Tenuta Rocca di Montemassi (ZoninVineyards).

Le foto dell’evento su:

http://www.flickr.com/photos/parik/sets/72157621865199858/

Ulteriori approfondimenti su:

http://www.wineislove.it/il-viogner-vitigno-delle-sorprese

C’est donc après la vision poétique des papillons que je me suis dis qu’il fallait tailler ma vigne!

Il s’agit de la taille en vert. Je vous explique:

Chasselas doré de Fontainebleau, Juillet 2009

Bon j’ai fais une bétise, il aurait fallu le faire il y a de cela 1 mois, quand les raisins étaient tous petits…mais souvenez-vous, je voulais la laisser grimper et couvrir le mur. Et bien c’est une erreur, car les grains sont aujourd’hui peu nombreux sur les grappes. Il faut donc impérativement tailler pour avoir de nombreux raisins et éviter son vieillissement prématuré. C’est donc chose faite!

Ceci dit, c’est par les erreurs que l’on apprends. La taille en vert permet de diriger la sève vers les raisins et non les feuilles!

Il faut donc couper la tige principale environ 4 feuilles au dessus de la dernière grappe. Tailler à 50cm, toutes les branches secondaires qui ne portent pas de grappes et que vous aurez pris soin de palisser à l’horizontal. Et enfin, couper toutes les branches qui portent des grappes en laissant 3 feuilles derrière elles. Ces branches aussi sont palissées à l’horizontal. Vous avez compris?

Ensuite viendra l’effeuillage quand les grappes auront bien grossies. C’est un peu délicat car moins on laisse de feuilles, moins le raisin est sucré et plus il aura tendance à s’abimer sans l’ombre de ses feuilles.  Je le goutterais donc avant de faire cela!

Ceci dit, c’est plutôt bien parti. Il semblerait même que je n’ai pas besoin d’ensacher mes grappes cette année. Il n’y a pas de gueppes, seules les abeilles sont présentes.

Pourquoi? Aucune idée mais c’est une bonne nouvelle, pourvu que ça dure!

30°c à l’ombre dès le matin!…les parasols sont ouverts, le jus de citron sorti et les fenetres de l’appartement,bien fermées!

Moi, j’ai chaud …mais ma vigne, elle, se porte à merveille. Ses nombreuses grappes grossissent à vue d’oeil.

Vigne Chasselas Doré de Fontainebleau, Mai 2009

C’est un chasselas doré de fontainebleau qui donne des grappes de raisin blond. Elle a déjà atteint le fil dédié à la glycine en haut du mur. J’ai palissé toutes les branches secondaires à l’horizontal. Il faudrait normalement que j’effeuille la vigne et coupe les sarments inutiles qui pompent la sève au détriment des grappes de raisin mais cette année j’ai décidé de la laisser un peu pousser pour couvrir mon mur. Je verrais bien si mes raisins sont flotteux..en fait c’est le risque! Ceci dit, vu le soleil, ils ont de fortes chances d’être bien sucrés cette année. Il va falloir faire attention aux gueppes qui ne semblent toutefois pas être au rendez-vous. Tant mieux!

Quand à mes rosiers, ils se remettent à fleurir, c’est incroyable! Je n’ai jamais vu cela…Une bonne année florifère…

Il faut me souhaiter la même chose!

feuille de vigne
souvenir de richesses
les joyaux pressés

des meurtrissures de feuille,
aux couleurs éblouissantes
apparaît une vie en entier
enfermant tant de cycles
où chacun apporte son vin

11/10/2007