E com o Natal, chega também os mercados de natal, tão tradicional aqui na Europa e que no Brasil, nós conhecemos somente pelas imagens nos cartões que recebemos e enviamos todos os anos.

Normalmente a neve faz parte da decoração dos mercados, mas esse ano, pelo menos aqui na Bélgica, creio que esse ‘ítem’ ficará faltando na foto. Damn it Global Warming!

Como a esperança é a última que morre (dizem por aí), dedos cruzados pra temperatura baixar 15 graus para um Natal branquinho. Mas eu não estou ’sonhando com um natal branco’ porque estarei no Brasil =)

Mas nada me impede de visitar os mercados de natal que já estão por aqui. Na minha listinha esse ano, está Brugge/Bélgica (como sempre) e Lille/França.

Com vinho quente, comidas típicas, presentes e decoração para o Natal dispónivel, junto com o gostinho de nostalgia que só essa época do ano tem!

Quer visitar um Mercado de Natal e não sabe onde achar um? Procure aqui no Christmas Markets. Nesse site você encontra todos os Mercados no país desejado e para quem mora em outro país que não tem um, nesse site você pode até encontrar pacotes turísticos =)

Em Brugge tem um evento sobre decoração de Natal nesse próximo fim de semana. Se caso eu for, posto aqui depois sobre o que vi e aprendi! Pra quem se interessar, o site é esse aqui => Happenings 2009.

Ontem fez exatamente 1 ano que estivemos em Sluis/Holanda, para visitar o Mercado de Natal da cidade. E olha como estava a paisagem…

Precisei até comprar um guarda-chuva (ou seria ‘guarda-neve’?) de última hora pra poder andar na cidade, de tanta neve que caía =)

Fica aqui fotos lindas de Mercados de Natal. Bjo a todos e até a próxima!

Todo mundo sabe que para o povo carioca ou fluminense festa é sinonimo de muita alegria, felicidade descontracao e tudo mais. E claro que a festa junina deles nao é diferente, é pura festa e cheia de atracoes. Nao muda muito nas tradicoes de toda festa que tem o quentao, vinho quente, Pé de Moloque, Tapioca, a barraca do beijo entre outras coisas e claro tudo isso com o toquezinho carioca.

O bom dessa festa é que nao tem um dia especial para comecar e acabar, claro que deve estar dentro dos dias do mes de Junho e Julho antes ou depois desses meses ja nao pode ser considerada festa junina ou julina como dizem por ai.

Aqui lhes deixo a pagina para que entrem e vejam os principais lugares na cidade maravilhosa onde se realizara alguma festa junina, e como sempre a dica se precisar de um bom hotel a dica é o Rio Othon Palace em Copacabana pela Royal Holiday.

Muito obrigado e deixo o espaco aberto para quem queira anunciar alguma festa junina.

http://diariodorio.com/festa-junina-no-rio-de-janeiro/

Festa Junina

Ainda me lembro bem de quando era crianca e chegava o tempo de festas juninas e todos nós ensaiavamos as dancas tipicas da quadrilha, as musicas sertanejas, minha mae me pintava o bigode e uma costeleta bem grande e um dente para dar a impressao de que me faltava um dente, ah e claro nao podia falta o chapeu de palha e a roupa de caipira.

O melhor de tudo isso é que hoje em dia ainda se celebra tal tradicao, certo que cada vez se torna mais moderna mas continua o mesmo espirito, geralmente sao festas ou quermesses organizadas pela igreja católica que enche toda uma ou mais ruas, esse ano em Sao Paulo nao sera diferente e em varios bairros da cidade como maua,mooca,tatuape, no Jockey Club da cidade entre outros lugares.

Na música, predomina o estilo sertanejo, como as duplas Edson e Hudson e César Menotti e Fabiano que se apresentarão na Associação Portuguesa de Desportos, na Zona Norte, ou os grupos de forró como os que se apresentarão na Igreja do Calvário, mas há música para todos os gostos.

http://g1.globo.com/

Festa Junina

Origem da festa junina, história, tradições, festejos, comidas típicas, quermesses, dança da quadrilha, influência francesa, portuguesa, espanhola e chinesa, as festas no Nordeste, dia de Santo Antônio, São João e São Pedro, as simpatias de casamento e crendices populares, músicas típicas da época, os balões, Existem duas explicações para o termo festa junina. A primeira explica que surgiu em função das festividades ocorrem durante o mês de junho. Outra versão diz que está festa tem origem em países católicos da Europa e, portanto, seriam em homenagem a São João. No princípio, a festa era chamada de Joanina.

De acordo com historiadores, esta festividade foi trazida para o Brasil pelos portugueses, ainda durante o período colonial (época em que o Brasil foi colonizado e governado por Portugal). Nesta época, havia uma grande influência de elementos culturais portugueses, chineses, espanhóis e franceses. Da França veio a dança marcada, característica típica das danças nobres e que, no Brasil, influenciou muito as típicas quadrilhas. Já a tradição de soltar fogos de artifício veio da China, região de onde teria surgido a manipulação da pólvora para a fabricação de fogos. Da península Ibérica teria vindo a dança de fitas, muito comum em Portugal e na Espanha.  Todos estes elementos culturais foram, com o passar do tempo, misturando-se aos aspectos culturais dos brasileiros (indígenas, afro-brasileiros e imigrantes europeus) nas diversas regiões do país, tomando características particulares em cada uma delas. 

Agora vem o melhor….as comidinhas……
Como o mês de junho é a época da colheita do milho, grande parte dos doces, bolos e salgados, relacionados às festividades, são feitos deste alimento. Pamonha, cural, milho cozido, canjica, cuzcuz, pipoca, bolo de milho são apenas alguns exemplos. 
Além das receitas com milho, também fazem parte do cardápio desta época: arroz doce, bolo de amendoim, bolo de pinhão, bombocado, broa de fubá, cocada, pé-de-moleque, quentão, vinho quente, batata doce e muito mais.

Quando alguém for no Centro de Tradições Nordestinas, por favor, preste muita atenção:
• Você não vai conseguir não dançar!!!!
• Cuidado com o vinho quente… muita fruta, muita água e pouco vinho.
• Olhe para o forro, bem na pista em frente ao palco… verão o que chamei de “algas marinhas” forrando todo o teto.
• Os bombeiros… ai ai…

• A decoração não pode ser mais divertida e bela de se ver…

• Cuidado com o churrasquinho também… ele acaba te comendo (vai lá que você descobre)

E de repente escutei um reggae e me coloquei a dançar. O lugar fervendo e o “vinho quente” queimando minha língua… me esquece, me esqueci lá e não sei que horas vou voltar.
O pior da história é que esqueci minha câmera!!!!! Nunca mais ela sai de perto de mim!!!

Terça tem MASP… (de novo)

Volto com um resumo.

Principalmente na região Sul e Sudeste, em que o clima começa a ficar mais frio, e a fome aumenta consideravelmente, o mês de Junho é uma das melhores épocas do ano para se deliciar com receitas maravilhosas… Saaanto São João, Sô!

A Idéia desse Post é de passar algumas receitas de dar água na boca para tornar o seu mês de junho mais farto! Divirtam-se!

Bolo de Fubá.

• 250g de margarina
• 150g de açúcar
• 120g de trigo
• 120g de fubá bem fino
• ½ colher de chá de sal
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 3 ovos
• ½ xícara de leite
• Canela em pó para polvilhar a Forma.

Bata bem a manteiga com o açúcar, e acrescente os ovos inteiros. Vá despejando o trigo, que deve estar misturado com fubá e o sal, alternando com o leite.

Forma untada povilhada de canela.

Não tem erro! E o sabor… HuUuM!

Pudim de mandioca (“Macacheira”, para quem é do norte)

• ½ kg de mandioca
• ½ kg de açúcar
• 3 ovos
• 1 copo de leite de vaca
• 1 vidro de leite de coco

Ralar a mandioca, misturando-a com o açúcar, o leite, e os ovos um a um. Por último, acrescentar o leite de coco e o sal.

Cozinhar em banho-maria em forma com açúcar queimado, durante 1 hora.

PS: Eu Já babei. E você?

Bolo de Laranja

• 1 xícara de margarina
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de trigo
• 4 ovos
• 3 colheres de Chá de fermento
• ½ Copo de leite
• ½ copo de suco de laranja
• 1 colher de sopa de raspa de casca de laranja

Faça como outro bolo qualquer, as claras em neve, o leite, e depois a laranja.

Bolo de Banana

• 2 xícaras de Açúcar
• 1 xícara de Margarina
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 3 ovos com claras batidas
• 7 bananas bem maduras
• 1 colher de sopa de fermento.

Bater no liquidificador as gemas, o açúcar, a margarina. Juntar as bananas, a farinha e o fermento. Despejar na bacia as claras batidas. Pôr em uma forma untada e polvilhada. Após assada, juntar açúcar, canela (a gosto) e polvilhar enquanto quente.

É booooom!!!!

Arroz Doce

• 1 xícara de chá de arroz (lavado, por favor)
• 3 xícaras de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 500 ml de leite
• 250 ml de leite de coco
• 50gr de coco ralado
• 10 colheres de sopa de açúcar
• Canela em pó
• Canela em talas

Para preparar

Coloque o arroz lavado para cozinhar nos 3 copos de água. Misture o leite condensado como  leite coco, o açúcar e o leite. Quando a água estiver quase evaporando, adicione a mistura de leites e deixe cozinhar ate obter uma consistência ligeiramente firme. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e os flocos de coco,  Misturando. Leve à geladeira. Coloque canela à gosto.

Paçoca

• 500 gramas de amendoim cru
• 1 lata de leite condensado
• 250 gramas de biscoito maisena

Torre o amendoim, depois o descasque, e o triture no liquidificador, junto com o biscoito maisena. Misture tudo com o leite condensado e espere endurecer. De preferência, coloque em uma forma para facilitar a divisão.

Milho verde

Não tem muito segredo, certo? Descasque a espiga de milho, e coloque-a para ferver até ficar macia. Ótima para comer com Sal e manteiga….

Vinho quente

• 1 copo de açúcar
• Canela em Rama
• Cravo
• 1 litro de vinho tinto seco
• ½ litro de água
• ½ maçã descascada em cubinhos

 Queime metade do açúcar com a canela e o cravo, depois despeje o vinho misturado com a água. Por fim, acrescente o resto do açúcar e a maçã.

Ainda existe  pamonha, churrasco, maçã do amor, e outra guloseimas, das quais não achei as receitas adequadas. Mas ficam aqui essas que são muito saborosas.

Há, segredo: as receitas de bolo são todas do livro de receitas da vovó! Preciosíssimas!

meu eu adoro esa ehpoca de festas juninas/julinas rsss rola uns paradas mto esqqma tipo PAQERA NA BARACA DE PESCA NA PISSINA DE 1000 litros e ASARAÇÃO NIO BINGO DAS PRENDAS kkkkKKK

masé séiro so mei alcoolatra ta ligado kkk  ai eu cuirto msm as paradas tipo “VINHOS QNTES” /”QUNTAÕ” / “PIPoca”!!! kkkkkk

esas frutina eh mto preza kkk

adoron gegibres

piocoaaaa OBAA!!! (xuxa rlz)

ñ sei poq amas a pipok de fest junines eh mto mais SHOW! fla serio!!!  tem gostino de festa kkkkk

vei qdo eu era pekenes tipo uns 9 años sempre qria ir na festa junines q tinh a BARACA DEL BEIJOS kkkkkkk  meu sempre vi esa poarada na TV ai qria dar umas bitoquinas nas minas mas nunca axei nenhuma festa junina com esse esquema kkKKKKKKK q triste vei isso eh traumatico

tirei esa foto oje "to gato"

affe q staile esa foto “so mtog gato”.

flanado em ARRAIÁ cabei de lebrar da vovó NAIÁ “q saudades q me deu agora” – esa vovo eh mto preza. so pra matar saudadds:

sdds amores

qem curte esas maras join na cmu ae~~~~~ http://www.orkut.com.br/Main#Community.aspx?cmm=84704597 BEIJOS

baurri

Já determinei que um dia por semana eu dedico à esbórnia gastronômica. E como vocês podem acompanhar isso se dá todos os fins de semana… um mais, outros menos.

Ontem, na Festa Junina, foi-se de um a vez só: pastel de queijo, hot dog, vinho quente, brigadeiro e afins. De noite, sem fome alguma, eu e ele não resistimos à tentação oferecida na casa dele: hamburgueres da Hamburgueria Matriz.

Eu me deliciei durante muitos minutos com um hamburguer de fraldinha com molho rose, queijo, tomate e mussarela de búfala. Para completar, batatinhas fritas com molho barbecue e brigadeiro. Um ótimo jantar com ótimas companhias!!!

A sorte é que eu, prevendo o desastre, antes de chegar na festa me pesei na farmácia em frente ao colégio. Estava com bota, calça jeans, blusa de manga comprida, lenço e só. 58,5 quilos. Um quilo mais magra que a semana passada. Pulos de alegria… mesmo porque excluindo toda a roupa creio estar pesando 57,5…. Iupiiiii….. quase 8 kilos mais magra… nem acredito onde eu acumulava tanta gordura!!! Espero que não tenha recuperado gramas com a festividade de tarde.

Hoje para compensar saladinha do Achapa!!!

Aguardem… dia 10… 4ª feira é dia de nutri. Mais infos em breve.

Ps: O que foi essa musiquinha que ele inventou?!

Só para complementar o post do Pé no Parque, no domingo passado dia 6/jul estive lá para conferir o Vinho Quente, na minha cidade esse tal Vinho que os paulistanos tomam é chamado de Quentão, mas não é como o quentão daqui.

Ok, ok, muito confuso e a informação não é pertinente.

O Vinho Quente é muiiiito bom, bebi duas xícaras R$6.50 cada. Poderia vir em uma caneca gigante, mas não vem, é vendido numa xícara de chá.

* o valor do bufê informado abaixo não é mais R$15.90, mudou para R$18.90.

Foi dia 27/06 (é eu sei, tô atrasado).

Convidamos também: paçoca, pé de moleque, queijadinha, bolo de fubá cremoso, arroz doce, curau, canjica, amendoim, pipoca, cachorro quente, calabrezinha acebolada, cuscus paulista, pinhão e milho cozido. Não podiam faltar quentão, vinho quente, caldinhos de feijão e de mandioquinha.

A festa começou as 18:00, mas a nossa “quadrilha” já estava lá desde as 14:00.

Pela Sinc, a Anita Stuani caprichou nos detalhes: bandeiras, maquiagem, jogos, correio elegante, figurino típico além de “toques” no cardápio, essa “menina” é dedicada…

O pessoal foi chegando , devargarzinho e ficando.

Na discotecagem, iPods se revezavam em temas pouco juninos, também não vamos exagerar, tudo já era junino…

Estava lá também o “multi faces” Palhaço Amoroso que surpreendeu com sua interação com o público adulto…, o cara é bom.

Mais uma vez o Caldinho de feijão foi aclamado como soberano da noite, seguido de perto do Vinho quente, já nas comidinhas salgadas: o cuscus, o cachorro quente e a calabreza arrebentaram. Nos docinhos: canjica, curau e paçoquinha deixaram saudades.

A festa só acabou por causa dos vizinhos…shshshshshshshhshshs!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sempre gostei de tomar café da manhã na padoca da esquina. Por sinal só em Sp é chamo “padaria”, lá em Curitiba até onde eu lembro só falava “panificadora”. Engraçado essas diferenças.

Mas falando em tomar um bom café da manhã, tudo começou quando conheçi dois lugares, um completamente diferente do outro, mas incrívelmente maravilhosos.

• Barcelona ( Rua Armando Penteado, 33 – Higienópolis Tel: 3826-4911 / 3826-4689 / 3822-3823)

Benjamim Abrahão, com certeza sabia o que tava fazendo quando foi trabalhar como auxiliar de confeiteiro aos 10 anos de idade. Os pães da padaria são extremamente macios, não tem lugar para sentar, mas vc pode saborear as diversas opções de pães recheados vendidos a R$2.50 a un. acompanhado de café com leite ali mesmo no balcão, e ninguém se incomoda com isso.

Vamos deixar de lado que Benjamim faz aniversário no mesmo dia que eu, vamos falar só das coisas boas que ele faz, como um bom capricorniano, quer sempre ser o melhor…e na minha opinião ele é. Durante 5 anos de 98 a 2003 a Barcelona ganhou o prêmio da Vejinha como o melhor pão de São Paulo. E só parou de ganhar para dar a vez a Benjamin Abrahão – Mundo dos pães, dirigida pelo seu neto Felipe. Ironia ou não, o que importa é que a familia Abrahão sabe fazer o melhor pão que já comi.

• Pé no parque ( Rua Inhambu, 240 – esquina com a Hélio Pelegrino)

Para quem gosta de comer saudável, e vocês já perceberam que eu gosto. O pé no parque é excelente opção para quem está indo ou voltando do Ibirapuera, seja de manhã de tarde ou de noite está localizado apenas 400 mts do parque. Serve um delicioso buffê de café da manhã (R$15,90) entre outras opções que também vale a pena. Uma das coisas que eu mais gosto de lá são os sucos, principalmente porque o de abacaxi com hortelã não vem com espuma e muito menos melado.

Outra bebida que você não pode deixar de provar é o iogurte batido com morango – hum!

Se passou demais da hora do café e ainda assim quer comer algo totalmente saudável, o pé no parque serve pratos para o almoço, esses dias comi um que vale a pena mencionar – Frango Gratinado com molho de tomate, mussarela de búfala e parmesão (R$15,90)

Ah! e hoje ao entrar no site descobri que eles estão com um cardápio especial de inverno, com sopas e bebidas para aquecer qualquer um….o vinho quente se for igual os feitos em Curitiba, já sei onde vou bater cartão nas noites frias de sábado.

O local quase sempre tem fila, mas não me importo de esperar….não lá, vale cada minuto de espera.

• Pain Et Chocolat ( Rua Canário 1301 – Moema – 5094.0550)

Eleita o melhor café da manhã pela veja em 2007, eu já conhecia e confesso que não fiquei surpresa com o resultado. Serve um buffê de café só nos finais de semana, Pães dourados, brioches e croissants, muffins, cookies, panquecas, brownies e donuts, acompanhados de ovos mexidos, salsichas no molho, frutas frescas, bebidas quentes, iogurtes e sucos naturais. Sim, detalhei tudo o que eu lembrava só para te deixar com água na boca. O preço do bufê é de R$17,90.

O publico que frequenta é variado, digo: tem pessoas com moleton e tenis, e tem pessoas que se vestem como se fossem tomar café da manhã com a Rainha. O máximo que vai acontecer é vc se divertir com tanta emperequetação.

Ah! não esqueça, se quiser sentar na varanda ou no jardim de inverno, tem que ter um pouco de paciência.

Se você é um pervertido, sorte sua ter caído aqui! Aqui-Tem-Conteúdo! AQUITEMCONTEÚDO! (estilo “Eu só sei falar cantandoooo”. Tá, chega, não foi legal)

Galera, é o seguinte: eu seeeei que tá um PUTA frio e que não tem desculpas, mas tá foda de sair pra tomar uma geladinha num gelo desses (sacaram? HÃM?! HÃM?!)! Portanto, me desculpem pelo abandono momentâneo do blog.

Como eu (também) sei que vocês (também) estão com a preguiça em dia, segue abaixo mais uma receita rapidinha e muito boa pra ser feita naquelas famosas “festinhas juninas caseiras” que estão rolando nessa época do ano. Bolinhas de queijo e milho!

INGREDIENTES:

Massa

½ xícara (chá) cheia de farinha de trigo

1 xícara (chá) de caldo de galinha

1 xícara (chá) de milho verde

1 colher (chá) de azeite

1 cebola ralada

Recheio

150 g de cubos de queijo minas

orégano

Para empanar

1 xícara e ½  (chá) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de água

1 colheres (sopa) de óleo

2 claras

MODO DE PREPARO:

Comece refogando a cebola no azeite e junte o milho e o caldo de galinha. Quando começar a ferver, despeje a farinha de uma só vez e mexa até formar uma bola. Coloque tudo numa vasilha e espere esfriar um pouco. Faça bolinhas, recheando cada uma com cubinhos de queijo minas e uma pitadinha de orégano e feche bem. Depois, bata as claras e mergulhe as bolinhas nela, aí é só empanar na farinha de rosca. Pra finalizar, misture o azeite com a água e pincele as bolinhas. Depois de 20 minutinhos no forno médio, tá pronto! Se tiver um quentão ou vinho quente pra acompanhar, não tem coisa melhor!

Essa receita já foi testada e aprovada por mim em alguma festa de família, mas às 10h da manhã eu chupinhei daqui!

Esquentão (quentão sem álcool)

Ingredientes:

-3 litros de água
-2 kg de açúcar
-5 colheres (sopa) de canela em pau
-5 colheres (sopa) de gengibre
-5 colheres (sopa) de cravos,
-500 ml de suco de limão natural
-1 litro de suco de laranja natural
-1½ litro de suco de uva

Modo de Preparo:

Leve ao fogo a canela, o cravo, o gengibre e o açúcar. Quando o xarope começar a desgrudar da panela, adicione 2 litros de água, deixe ferver por 10 minutos e reserve. Em outro recipiente, misture o suco de uva, o de laranja, o de limão e o resto da água. Aqueça, mas não deixe ferver. Misture bem o xarope e o líquido.

Vinho Quente (sem álcool)

Ingredientes:

-2 litros de suco de uva
-1 kg de açúcar
-Gengibre a gosto
-Cravo e canela
-3 maçãs cortadas em cubinhos
-1 lata de pêssego em calda cortados em cubinhos

Modo de Preparo:

Primeio bata o gengibre com um pouco do suco de uva no liquidificador (reserve). Depois derreta o açúcar até caramelar em fogo baixo. Junte o gengibre o cravo e a canela, mexendo sempre, junte o suco de uva. Quando ferver junte as frutas e deixe ferver até cozinhar as frutas. Sirva bem quente.

Não perca! Amanhã receita de Pinhão Cozido e Pamonha de Forno .

PS: Durante o mês de junho publicaremos diversas receitas para fazer a sua festa junina vegetariana. Acompanhe!

A cidade de São Paulo fica, no inverno, deliciosamente ambígua. Ambígua porque fica fria, seca, poluída e (mais) cinzenta. Mas olhar São Paulo de dentro de casa a deixa mais amena, distante, romântica. Ficamos com saudades do lado de fora, pensando: que gostoso São Paulo no inverno, que vontade de comer alguma coisa bem quentinha… assistir a um filme… e tomar um vinho. Podemos discutir qual a melhor bebida para o verão, para a primavera, para a Copa, para o almoço, para o jantar, para beber com amigos, com o namorado, mas nós não discutimos o que tomar no inverno. No inverno passado eu fui mais específica, falei de um só vinho para o frio, o Porto. Mas o vinho, em geral, não importa a cor ou o estilo, é a bebida desta estação por excelência.

E por quê? Porque o vinho combina com tudo que comemos no inverno. Mas o exemplo mais clássico é a fondue. Prato feito com os queijos gruyère e emmental derretidos, temperado com kirsch (destilado de ameixa preta) e um pouco de vinho branco bem ácido. Se come sempre muito quente, acompanhado de pão. O vinho tipicamente tomado com este prato, na Suíça, é o branco, mas temos de esquecer aqueles que tomamos no verão, os vinhos frescos, com boa acidez e notas de frutas cítricas ou os muito florais. Temos de partir para estilos com mais volume, mais untuosidade, que tenham, no nariz, aromas mais maduros e evoluídos. Além de estrutura, temos de lembrar da temperatura. Não há necessidade de tomar o vinho tão gelado como geralmente se toma. Servi-lo por volta de 11 graus é uma boa pedida.

Para começar, chardonnays com uma passagem leve por barricas de carvalho, apresentando notas de baunilha e manteiga, com ligeira nota de maçã, sem predominar o frutado. São exemplos deste vinho os Bourgogne brancos genéricos, bem como os Chablis e os do Novo Mundo em geral. Outros bons vinhos são os das uvas chenin, proveniente da região do Vale do Loire, como o Vouvray – ligeiramente adocicado, mas longe de ser um vinho doce. Da mesma região, alguns Sancerre, feitos com sauvignon blanc e uma pequena porcentagem de chasselas são boas opções. Detalhe: a chasselas é a uva principal dos brancos da Suíça, onde também é chamada de fendant. Não discorrerei muito sobre ela porque não há muitas opções deste vinho no Brasil. Voltando ao Vale do Loire, ainda há boas opções de tintos leves que podem acompanhar a fondue: tanto os Chinon, feitos de cabernet franc, como o Sancerre tinto, feito de pinot noir são boas pedidas de tintos. Aproveitando, a pinot noir, uva originária da Bourgogne, e rainha da região, também vale, principalmente nos casos dos com appellation d¹origine controlée (AOC) “genérica” Bourgogne. São leves, frescos e com taninos delicados. Outras opções interessantes, ainda na França, são vinhos de viognier, uva da região do Rhône, responsável pelo másculo branco Condrieu. Esta variedade é também vastamente plantada em todo o sul da França. Da mesma região, podem acompanhar, os Côtes du Rhône, leves e com pouca fruta, bem como alguns Languedoc, Pays d¹Oc, e, por que não, rosados Provençais.

Na Itália há também boas opções: Orvieto, da região da Úmbria, feito com as variedades trebbiano toscano, verdello, grechetto, malvasía bianca, entre outras variedades menores. Na Toscana está a DOCG Vernaccia di San Gimignano, produzido com a uva vernaccia. Daí, bons exemplos tintos para acompanhar são: Morellino di Scansano Rosso (que não tem tanta madeira), Chianti (sem ser o Clássico). Na região norte, precisamente no Vêneto, o branco chamado Soave também é uma boa opção. Feito com a uva local garganega, acompanha bem e os pinot grigio da região do Friuli são boas saídas.

Em Portugal, os brancos da Bairrada feitos com a uva fernão pires têm boa estrutura. Ainda na terrinha, a uva arinto, da região de Estremadura, produz vinho com corpo suficiente para sustentar o queijo quente.

Além da fondue tradicional, há a de carne. O melhor corte para este prato é o filé mignon, que é uma carne muito macia, sem gordura ou osso por perto. Isto lhe confere delicadeza de textura e de sabor. Na França, o chamado Fondue Bourguignonne é preparado em óleo quente aromatizado com ervas como manjericão, alecrim e tomilho. O vinho será, basicamente, o tinto. Na hora de escolher, o raciocínio deve ser o seguinte: um vinho leve ou médio, com uma fruta discreta, podendo ter um toque de madeira ou não, mas, principalmente, de caráter flexível; ou seja, macio e sem taninos pronunciados. Por quê? Porque cada restaurante ou cada pessoa tem suas próprias receitas de molhinhos para acompanhar a carne.

Há os com base de maionese como o tartare (com alcaparras, salsinha e picles), o aioli (com muito alho picadinho), mostarda (com mostarda e gema de ovo cozida picadinha) ou curry. Também há molhos de base de creme de leite, como o verte, que leva várias ervas ­ como salsinha, ciboulette, estragão e limão e o Celeri, com aipo, nozes e limão. Ainda, para terminar, há molhos com base de tomate perfumado com ervas, com anchovas, com pimentão assado, entre muitos outros. Assim, fica óbvio, que se vamos escolher um vinho, temos de ter um que combine, não com todos, mas pelo menos com a maioria. Todos os exemplos que acompanham a de queijo, podem ser opções para a de carne, mas há ainda outros tipos de vinhos adequados. Podemos tomar um Beaujolais francês, um Bardolino do Vêneto e um Dolceto d¹Alba do Piemonte, ambos italianos. Alguns vinhos de crianza da Rioja são boas opções, bem como os vinhos mais simples do Alentejo e do Dão em Portugal.

Para finalizar, a fondue de chocolate. Curioso que no país da fondue e do chocolate, a Suíça, muitos não tinham nem ouvido falar dela. Por outro lado, vi muitas receitas em sites franceses e canadenses. Enfim, não há muito segredo em sua receita, pois leva um bom chocolate derretido e frutas. A sorte aqui no Brasil é que a época das fondues coincide com a dos morangos, um dos melhores acompanhamentos para este tipo de fondue. É importante que a fruta esteja muito fresca e “crocante” (com acidez marcada) para dar bom contraste com o doce cremoso do chocolate. E o melhor vinho para acompanhar, não poderia ser outro, é o do Porto. Dentre eles, o melhor é o Tawny, que é mais ácido e magro e não prejudica o sabor da fruta nem tampouco briga com sua acidez. Da ilha de Madeira vem o vinho com o mesmo nome que, devido à marcada acidez, joga bem tanto com o chocolate como com as frutas. O francês Banyuls, produzido por um método parecido ao do Porto, mas com a uva grenache, também pode fazer boa companhia. Uma outra boa pedida, mais doce que o Tawny, pode ser o Vinsanto toscano, da Itália. Os melhores exemplares são os feitos com uvas tintas que são mais encorpados e com acidez pronunciada.

Aqui ficamos. Não há desculpa agora para não tomar vinho com qualquer que seja a fondue. Eu sei que é duro aqueles quilinhos a mais no inverno, mas eles nada mais são do que uma proteção natural contra o frio e não excesso de comida ou de vinho. Prometo que no verão darei sugestões incríveis de vinhos para acompanhar saladinhas ultraleves e pratinhos “light” e perdemos estes quilinhos juntos, fechado? Até a próxima!

(Por Alexandra Corvo)

Quer dicas de restaurantes para comer um bom fondue? Posso sugerir dois lugares muito legais.

Restaurante Hannover

Endereço: Avenida Cotovia, 445 – Indianópolis – São Paulo – SP

Telefone: (11) 5561-5411

Horário: Diariamente a partir das 18h até o último cliente

Era uma vez um chalezinho…

Endereço: Rua Itapemirum, 11 – Vila Andrade – São Paulo – SP

Telefone: (11) 3501-9322

Horário: Diariamente a partir das 18h até o último cliente

Deixe aqui também a sua sugestão.

Até semana que vem. Bom dia das mães!

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Post relacionado:

Fondue!

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Na terça (8) e na quarta-feira (9), a loja Vintage Express ministrará um curso de vinho para iniciantes.
A duração é de quatro semanas, com uma aula semanal, às terças ou quartas-feiras.

A cada encontro será apresentado aos alunos um tipo de vinho –brancos, tintos, espumantes e doces. Ao final de cada aula serão degustados dois rótulos harmonizados com petiscos escolhidos pela chef Renata Braune.

As aulas têm duas horas de duração e começam às 20h. O valor total do curso é de R$ 250.

Na programação, os alunos irão aprender técnicas de degustação, história do vinho, principais uvas tintas, elaboração de vinhos espumantes e harmonização de vinho e comida, entre outros assuntos.

Vintage Express – Seg. a sáb.: 11h às 22h.
R. Itapicuru, 411, Perdizes, São Paulo, SP,

Tel.: 0/xx/11/3868-4070.

Cartões: Visa, Mastercard e Dinners.

Você sabia?

Segundo a religião, quando São João Batista nasceu, no dia 24 de junho, sua mãe, Isabel, queria dar a notícia à prima Maria. Como naquela época não existia telefone, ela combinou que acenderia uma fogueira logo após o parto. Assim que Maria visse o sinal de fumaça, saberia do nascimento. Essa seria a explicação católica para a fogueira de São João.

Fonte: Ciência Hoje

Oh, e não pode espalhar, mas a origem é da mesma fonte do Halloween… Psiu. Senão os críticos xenófobos vão querer boicotar e as festas juninas são as minhas favoritas.

Vinho Quente

INGREDIENTES:
Vinho tinto
Canela em pau
Cravo
Gengibre picado
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
Frutas picadas (maçã, abacaxi, uva e pêssego)

MODO DE PREPARO:
Leve todos os ingredientes ao fogo menos o vinho e as frutas e deixar ferver até soltar o sabor. Retire do fogo e acrescente o vinho. Leve ao fogo novamente até levantar fervura. Retire do fogo e acrescente as frutas. Mantenha sempre quente.