Ricette online

Ricette nuove e vini per la tua cucina Educazione alimentare su ricette online

www.ricetteonline.com

dal 5 dicembre al 6 gennaio 2010

Un mese nel segno dei vini passiti. La rassegna enogastronomica, giunta alla VII edizione, è dedicata ai grandi vini passiti, dolci, muffati e liquorosi nazionali ed esteri. Saranno oltre 100 le etichette di grandi vini in degustazione per l’evento organizzato con l’associazione italiana sommeliers Umbria e la Strada del Sagrantino. Il tutto si svolgerà all’interno di una struttura unica in Italia, l’Enoteca del Centro Nazionale Vini Passiti. Insieme al Sagrantino di Montefalco Passito saranno presenti numerosi vini di qualità, in rappresentanza di diverse regioni italiane. La manifestazione prevede anche appuntamenti tematici dedicati agli abbinamenti tra passiti, cioccolato e pralineria di qualità, dolci locali, pasticceria secca, whisky scozzese, formaggi di produzione limitata, pregiati caffé e sigaro Toscano. E in occasione di Festivi Calici la Strada del Sagrantino ha studiato proposte turistiche molto interessanti che comprendono: ingresso alle degustazioni guidate di Festivi Calici, visite guidate ai centri storici e ai principali musei, visite guidate con degustazione nelle cantine alla scoperta del Sagrantino passito, cene a tema nelle enoteche della Strada del Sagrantino con menù degustazione che proporranno abbinamenti ai vini del territorio, pernottamenti in alberghi, agriturismi e bed and breakfast (per informazioni www.stradadelsagrantino.it).
L’ingresso alle degustazioni è in Piazza del Comune, vicolo Doppio. Info: tel 0742 378490

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La mondialisation, c’est aussi l’accélération de la circulation des informations grâce aux télécommunications, à la téléphonie et à l’internet. La Polynésie française a pris du retard par rapport à ses voisins et quelquefois concurrents du Pacifique. Hawaii, Fidji, la Nouvelle-Calédonie ont un secteur TIC performant et plus dynamique que le nôtre. Chez eux, le cable haut débit est déjà une réalité.

60.000 lignes fixes, 60.000 abonnés au réseau vini. En Polynésie, comme dans de nombreux pays du monde, le point de basculement a été atteint en 2006 au bénéfice de la téléphonie mobile. Un chiffre d’affaires en téléphonie fixe en perte de vitesse, contre un chiffre d’affaires en téléphonie mobile en pleine expansion et qui atteindra bientôt le double du fixe. Les filiales de l’opérateur historique OPT surfent sur la vague des TIC, pendant que l’OPT n’a pas su s’adapter à la nouvelle donne des nouvelles technologies internet. Le monopole s’est assoupi en se contentant de “toucher” des dividendes pantagruéliques de ses diverses filiales en situation, elles aussi, de monopole. Monopoles longtemps voulus par la puissance publique. En effet, nos gouvernements successifs n’ont accepté “‘l’ouverture à la concurrence” qu’à reculons. Le discours d’ouverture était là, mais les actes de fermeture persistaient.

L’accès internet est toujours verrouillé par Mana. Une autre vache à lait dont le chiffre d’affaires, avec 30.000 raccordements,  s’accroit de manière exponentielle : quelques centaines de millions il y a quelques années et plus de 2 milliards de F CFP en 2009. Et il n’est pas prévu de “déverrouillage” à court ou moyen terme, arrivée du cable sous-marin oblige…

Après plusieurs années d’annonce, on attend toujours l’arrivée du premier concurrent de Tikiphone, devenu la première “vache à lait” du colosse aux pieds d’argile qu’est devenu l’OPT . Il semble, en outre, que ce premier outsider soit quelque peu fragile, contrairement aux deux autres qui se pressent au portillon. Mais nos “ministres de l’OPT” successifs tiennent soigneusement ces redoutables concurrents à distance, notamment l’opérateur Digicel qui a fait ses preuves dans de nombreux pays insulaires. Le Pays est le maitre des horloges et sait appliquer code et procédures pour reporter ces “arrivées imminentes” aux calendes grecques.

Rappelons-nous, de plus, qu’un montant de 3 milliards de F CFP de dividendes de l’OPT devait participer à l’équilibre du projet de budget 2010 du Pays.Filiales vaches à lait de l’OPT et OPT vache à lait du Pays : la boucle est bouclée.

Il est vrai que le Pays et l’OPT se sont engagés enfin dans une oeuvre majeure : Honotua. C’est décidé. L’existence du cable haut débit permettra à la Polynésie française de rejoindre enfin ses grands voisins du Pacifique et elle sera la nouvelle vache à lait de l’OPT. Son coût pour la Polynésie est estimé à 9 milliards de F CFP et sa mise en service est attendue pour la mi-2010. 

L’arrivée du cable Honotua peut effectivement être une opportunité exceptionnelle : production de nouveaux contenus, décollage du ecommerce, nouveaux services, accélération de la création audio-visuelle…..La créativité humaine dans ces nouveaux domaines sera mise à l’honneur. L’économie numérique en Polynésie pourra enfin prendre son envol.

Vis à vis des investisseurs dans le domaine des TIC, la Polynésie française retrouvera une attractivité perdue face à ses concurrents de la région.

Mais – et on ne le dira jamais assez – cette opportunité ne prendra son plein effet qu’avec l’instauration d’une réelle concurrence. Ce n’est qu’à cette condition que l’on pourra combattre la fracture numérique, notamment dans l’usage de l’internet. En effet, malgré une forte croissance, l’usage de l’internet à pris du retard en polynésie par rapport aux pays au niveau de vie comparable au nôtre.

Aussi,  l’annonce du “vieux renard” aux commandes de l’OPT, compagnon de route du Ministre sortant de “l’économe numérique” a fait l’effet d’une douche froide. Seulement 20 % de réduction annoncée du tarif moyen pour le raccordement à internet. On pourrait se dire : un investissement si coûteux pour la collectivité ( avec défiscalisation à la clef) seulement pour çà ? La montagne n’aurait-elle pas accouché d’une souris ?

On voit la stratégie : plutôt que de remettre en cause son modèle économique vieillissant, l’ OPT a décidé de continuer à faire de ses filiales ses vaches à lait, au détriment des consommateurs polynésiens.

Pour compléter l’éclairage, je livre à votre réflexion un extrait d’un récent article publié par les échos intitulé ” l’internet par satellite, des offres séduisantes” , qui a attiré mon attention:

“Vingt-neuf euros quatre-vingt-dix. C’est le prix d’un abonnement Internet par satellite. Impensable il y a dix ans, vu les coûts exorbitants de cette technologie. Une aubaine aujourd’hui pour les exclus du numérique que les ondes hertziennes peinent à atteindre et chez qui le haut débit terrestre n’arrivera jamais. Dans le cadre du plan gouvernemental France numérique 2012 qui vise à combler les zones blanches, de nouvelles offres d’accès à Internet par satellite ont, en effet, vu le jour. Moins chères, plus rapides, elles changent la vie de ceux qui surfent encore à partir d’une ligne téléphonique classique (RTC) avec une qualité de service qui se situe entre la 3G+ et l’ADSL”…..

Conversion très arrondie de 30 euros : 3600 F CFP par mois l’abonnement satellitaire….

Investissement dans un cable haut débit qui réduit notre facture actuelle exorbitante de seulement 20 % et technologie satellitaire qui redevient performante: il y a un problème quelque part….Ne nous ferait-on pas prendre les vessies pour des lanternes ?

Sans concurrence, sans changement drastique de stratégie globale et de politique tarifaire, sans remise en cause de cette politique de vaches à lait de l’OPT,  je crois bien que 9 milliards de F CFP d’investissement plus tard, les citoyens-consommateurs polynésiens seront encore les dindons de la farce. Sans “démocratisation de l’accès à internet”qui passe forcément par la coupure du cordon ombilical ” OPT- Mana-accès à internet”, la fracture numérique sera encore une triste réalité en Polynésie.

Nos décideurs politiques doivent donc contribuer à changer les modèles économiques des TIC polynésiennes. Il y a là un potentiel de croissance et de développement économique, bloqué actuellement, qu’on ne peut plus négliger, notamment en faveur des jeunes générations de polynésiens qui peuvent y trouver un domaine d’expression fantastique.

Il vino prezioso alleato per il cuore, la salute, la vita. La cultura del gusto, l’essere e sentirsi bene, passa anche attraverso l’uva così come sapevano i nostri antenati. Oggi si torna al sapere di ieri, alla ricerca del meglio; la vita frenetica ci fa rincorrere un’alta qualità di vita. E a Torgiano, nel cuore dell’Umbria, con accoglienza a 5 stelle, uva e vino ci offrono formule nuove di relax e di benessere.

Il gruppo Lungarotti aggiunge – con le capacità pioneristiche che da sempre hanno contraddistinto l’azienda – un nuovo tassello al suo mosaico, la vinoterapia: BellaUve Vinotherapy Spa è l’unico centro in Umbria con trattamenti a 360° (manicure, pedicure, corpo, bagni, percorso hammam) e con uso di prodotti completamente italiani. I prodotti per la vino terapia inoltre sono creati dall’ azienda leader nella cosmesi con una gamma completa di vinoterapia per centri e rivendita al pubblico.

A Torgiano, lontano dai ritmi caotici di oggi, è facile l’“esser bene”. Tra profumi e sapori di una terra accogliente. Aria pura, confort, eleganza, buona cucina, vini e olio per intenditori. E tutt’intorno vigneti. In un luogo dove tutto richiama all’uva e al vino, non poteva mancare lo spazio dedicato al relax e al benessere con invitanti trattamenti di vino-terapia, notoriamente anti-ossidanti, nella nuovissima spa “bellaUve”. Tutto, per un week-end cultural-eno-gastronomico e di relax!

Un buon bicchiere di vino al giorno può togliere il medico di torno, tanto per rivisitare un’antica massima della tradizione popolare. Non solo, ma un grande numero di prodotti derivati dall’uva e dalle sue foglie hanno proprietà antiossidanti straordinarie e possono avere effetti benefici sulla pelle, la circolazione, le forme di stress, l’invecchiamento. La spa “bellaUve” invita a un relax polisensoriale nelle cinque cabine dalle forme sinuose e colori ispiratori. I trattamenti enoterapici – a base di uva e vino – si basano sui principi attivi dell’uva, graditi alla donna come all’uomo, rivitalizzanti, antiossidanti, depuranti, idratanti, leviganti, nutrienti e tonificanti per la pelle, mentre l’uva e il vino racconteranno la loro storia e il loro sapere.

BELLA UVE…un motivo in più per regalare e regalarsi una pausa tra le verdi colline umbre…

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pupitres in enoteca a caorle, venezia: vendita on line

500VINI Caorle, Enoteca in centro storico propone le sue pupitres nuove da 8, 24 e 36 bottiglie.

Si tratta di un’originale idea regalo per l’arredamento della vostra taverna o dell’angolo dei vini pregiati.

La pupitres è il tipico cavalletto forato dove vengono tradizionalmente inserite le bottiglie di spumante a metodo classico nella fase finale della loro maturazione. Infatti il foro dove viene infilata la bottiglia capovolta ha una forma tale da consentire diverse inclinazioni della bottiglia stessa: si parte da una posizione quasi orizzontale per arrivare, attraverso diversi passaggi, ad una posizione quasi verticale.

Lo scopo è di favorire il deposito dei lieviti esausti nella bidoule, quasi una coppetta posta sotto il tappo corona, per poi eliminarli con la “sboccatura“.

In realtà le pupitres vengono anche impiegate come eleganti accessori per arredare in modo personale la propria cantina, le possibilità sono molteplici: dall’esposizione di vuoti di champagne o spumanti metodo classico (Franciacorta, Trento, Cava…) all’uso floreale, i fori possono essere usati per ospitare bottiglie (anche magnum) oppure delle provette destinate a contenuti liquidi o solidi.

Vedi anche: http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=250534492807

Per apprezzare una bottiglia occorre valutarne il contenuto prima di tutto con gli occhi e l’olfatto, quindi con la bocca; solamente capendolo a fondo si può proporre il miglior abbinamento con il cibo.

L’analisi organolettica, o sensoriale, del vino consente di esprimere giudizi in merito a qualità, grado di invecchiamento, livello di maturazione raggiunto dalle uve utilizzate, standard di piacevolezza, nonché a individuarne alcune componenti. Inoltre, definite le caratteristiche del prodotto, si possono stabilire gli abbinamenti più felici con i cibi. Si effettua in tre fasi distinte, nelle quali si utilizzano rispettivamente gli occhi, il naso e la bocca.

ANALISI VISIVA

È la più immediata; avviene, in pratica, attraverso gli stimoli che l’occhio riceve dalle onde luminose e dai colori. Osservando il vino si verifica la limpidezza; se è torbido, anche il colore risulta falsato e quindi le sfumature cromatiche sono più difficili da individuare. Spesso l’intorbidamento può essere causato da semplici sedimenti che, dopo un periodo di decantazione, precipitano lasciando il vino di nuovo chiaro. Va inoltre detto che il vino rosso non è mai nettamente “pulito” e per questo motivo, durante la valutazione, la limpidezza non viene considerata come un elemento di fondamentale importanza.
Altri parametri da valutare sono la trasparenza, l’intensità e le sfumature. Il vino è trasparente se interposto a un giornale non ne impedisce la lettura; nel caso contrario si tratta di un vino opaco. Ma attenzione! Trasparenza e limpidezza non sono sinonimi. Un vino, infatti, può essere limpido, ossia scevro di qualsiasi componente che lo intorbidisce, ma privo di trasparenza. Questa qualità dipende in buona misura dalle uve: se sono molto colorate il vino risulterà opaco. L’intensità del colore è la risultante di numerosi fattori come vitigno, natura del terreno, livello di maturazione dell’uva e così via. Le sfumature, a loro volta, mutano con il variare dell’invecchiamento e subiscono costanti evoluzioni; possono essere violacee, poi color rubino, quindi granata e, quando il vino è lungamente invecchiato, aranciate.
Anche le sostanze coloranti mutano secondo il livello di maturazione del vino; quando è giovane il colore viene fornito dai pigmenti della buccia dell’uva (chiamati dai tecnici “antociani”). Man mano che il vino matura agli antociani si associano degli acidi chiamati tannini e, quando è vecchio, la coloritura è data dalla concentrazione dei tannini.

Trovate le ALTRE FASI DELL’ANALISI - olfattiva e di lingua e palato – sul sito de La Cucina Italiana.

Molto interessanti, inoltre, le sezioni “Mentre si degusta” e “Abbinamento cibo-vino”.

Buona lettura!

Il novello va consumato entro sei mesi

Passato un minuto dalla mezzanotte di giovedi 5 novembre stappate circa  9 milioni di bottiglie di novello (stima Coldiretti) realizzata in Italia nel 2009 e in vendita in negozi, ristoranti, enoteche, winebar e vinerie per essere consumate entro i prossimi sei mesi, termine ultimo consigliato perché il primo vino dell’annata ad essere imbottigliato mantenga inalterate le proprie caratteristiche.

La produzione Made in Italy arriva con ben due settimane di anticipo rispetto al concorrente Beaujolais nouveau francese che si potrà assaggiare solo a partire da  giovedì 19 novembre.

Le Langhe del Barolo sono una piccola striscia di terra che si estende nel sud del Piemonte. Il polo culturale di questa zona è proprio il paese di Barolo, luogo di origine del “re dei vini“.
Il Paesaggio che presentano Le Langhe  un susseguirsi di dolci pendii, coltivati a vite.

Dolci pendii coltivati a vite

Sulle cimedelle colline delle Langhe sono arroccati numerosi castelli e fortezze medievali:

• Il Castello di Serralunga
• Il Castello di Barolo
• Il Castello di Roddi
• Il Castello di Castiglione Falletto
• Il Castello di Grinzane Cavour
• Il Castello della Volta

In quste terre viene prodotto uno dei migliori vini del mondo: Il Barolo, vino longevo adatto ad accompagnare pietanze di carni rosse e formaggi. Proviene dal vitigno del Nebbiolo coltivato in una zona limitata che comprende alcuni comuni delle langhe.

Chi: L’Arcante Enoteca nasce  nel 2002 dalla passione di due sommeliers professionisti, Angelo Di Costanzo e Raffaella Avallone che dopo anni di studi specializzati, di  esperienza maturata sul campo tra i tavoli della ristorazione di qualità hanno coniugato l’enogastronomia come pura passione, lunghi viaggi di piacere trasformatisi in esperienze da vivere, da assorbire, da raccontare utilizzando al meglio cordialità, affabilità e professionalità.

Il Progetto: coltivato con l’intenzione di creare una offerta commerciale innovativa intrisa di legami più stretti tra conoscenza e piacere della materia enogastronomica, uomini di vigna e consumatori appassionati, tra aziende produttrici ed operatori professionali.

L’Offerta: Oggi, L’Arcante Enoteca è continuamente alla ricerca di nuove idee e proposte da presentare, la carta dei vini conta oltre 600 referenze del panorama enologico italiano ed internazionale, una curata carta delle grappe tende a valorizzare il meglio della produzione di questo antico quanto prezioso distillato tutto italiano, oli extravergini che  propongono  una panoramica delle migliori cultivar di olive del nostro paese ed una accurata selezione di prodotti gastronomici a completamento di una ampia ed articolata offerta.

Professione Sommelier: Dal Gennaio 2005 un fitto calendario di eventi hanno promosso l’enoteca come punto di riferimento indiscusso sul territorio flegreo, incontro con i produttori, degustazioni tecniche, eventi enogastronomici, percorsi di approccio al vino hanno mutuato una crescita costante ed una attenzione verso il consumatore disattesa sino ad allora. Attenzione, professionalità e cura dei particolari hanno fatto sì che L’Arcante Enoteca divenisse in pochi anni un riferimento assoluto per professionisti del settore e puri e semplici appassionati. 

 L’Obiettivo: Comunicare il vino…con tutto l’amore possibile!

Ebbene si, dopo una settimana a casa era ora di tornare al lavoro.
Che faticaccia però! E poi con ’sta pioggia.
La cosa brutta brutta è stata che arrivo in ufficio e poi scopro che i miei colleghi umani oggi non vengono, ci sono solo gli ultracorpi… che pessima prospettiva!
Che l’ho già detto che odio il lunedì?
Vabbè adesso sono le 15 e tra un paio d’ore abbondanti aprono le gabbie e potrò uscire… non mi resta molto!

Finesettimana?
Tutto bene fratello! Venerdì sera sono andata alla nuova fiera di roma a prendere la mitica amichetta Fabiana che era qui al sud in trasferta lavorativa! L’abbiamo portata a cena Da Danilo, in via Petrarca, un posto molto carino e dove si mangia una cucina romana molto buona, era la seconda volta che ci andavamo ed è stata una piacevole conferma!
Poi sabato shopping in centro… ma non ho comprato niente, misurato tanto ma poi nulla che valesse veramente la pena.
Domenica siamo andati a pranzo con gli zii ed abbiamo mangiato benissimo, pure il tartufo bianco di Acqualagna ce siamo magnati! A dire il vero però io quasi quasi preferisco lo zozzo scorzone umbro nella sua poca delicatezza, i bianchi me sembrano un po’ snob! Devo ammettere però che questo qui era davvero delicato, poi magari non sarà stato super pregiato e anche quello incide.
Poi mia mamma ha preparato una bella torta, una specie di crostata con un bel ripieno di mascarpone e non so che altro, un sapore veramente interessante, dice che la ricetta l’ha trovata su internet, io ho cercato un po’ ma senza esito, stasera le chiederò maggiori lumi.
Io non ho cucinato nulla perchè mi sono spupazzata Fabiana e allora ci siamo presentati al pranzo con due bocce de’ vino, il solito gewurztraminer ed un chianti classico, insomma la nostra porca figura l’abbiamo fatta!

Ciò detto, me ne andrei volentieri a casa.
Che mangiamo stasera?

Vendita on line vino per regalo di Natale e fornitura confezioni natalizie

Ecco le prime proposte per il prossimo Natale e per un’idea regalo di qualità per parenti, amici, partners e clienti.

Consigliamo di tenere monitorate le nostre offerte settimanali di vendita vino on-line per cogliere le migliori opportunità.

La Vinoteca 500VINI di Caorle propone i propri vini di qualità come convenienti idee regalo per le prossime festività.

Le offerte dell'enoteca 500VINI di Caorle

Siamo a disposizione per eventuali richieste personalizzate.

Le consegne, a richiesta, potranno essere effettuate direttamente presso il domicilio del Cliente.

Si ricorda che è possibile cumulare fino a sei bottiglie per pacco che verrà spedito per Pacco Celere 3 o Pacco Celere 1 Plus.

Modalità di pagamento: Paypal, Postepay e Bonifico Bancario.

Buoni Eno-Acquisti natalizi!

• NUTELLA 5 KG IDEA REGALO: NATALE, COMPLEANNO, FESTA
• AGRICANTO LIQUORE GRAPPA RABOSO CILIEGIA 0,70 lt 25%
• VIGNE ZAMO’ RONCO CORTE 2007 3 LT CASSA LEGNO DOC COF
• DVD MONDOVINO FILM + LIBRO
• PROSECCO KOSHER CHARMAT LUNGO DOC CONEGLIANO VALDOBBIADENE

Ebay, la piattaforma per garantire gli acquisti on line

Nella splendida Villa Campolieto di Ercolano (Napoli) dal 27 al 29 novembre, fra affreschi e architetture settecentesche torna, per il quinto anno consecutivo, la manifestazione enogastronomica più esclusiva che si propone quest’anno con un nuovo format ancora più originale e innovativo: VINI VILLE e SAPORI.

L’evoluzione del progetto prevede tra il 2009 e il 2010 un evento di valenza nazionale ed internazionale che vedrà affiancato all’appuntamento di Ercolano un altro suggestivo momento in programma in una antica villa lombarda,  dal 5 al 7 febbraio 2010 creando uno scambio fra due grandi regioni produttrici di vino (la Campania e la Lombardia) in un confronto che sarà anche culturale oltre che di mercato. VINI, VILLE e SAPORI, riproporrà, secondo un modulo che ha riscontrato un lusinghiero successo di pubblico, le esposizioni, gli incontri, le degustazioni e soprattutto le esclusive cene ambientate nelle stanze del gusto, percorso enogastronomico lungo il quale pietanze e vini vengono proposti ai visitatori secondo accoppiamenti ideali, in uno scenario, come quello delle dimore storiche italiane che renderà i nostri appuntamenti irripetibili e diversi da ogni altro evento di settore.

Ma c’è di più, oltre alla Campania e alla Lombardia, regioni organizzatrici dei prossimi due eventi, sono previsti altri due protagonisti di prestigio: la “Regione Ospite” e la “Nazione Ospite”.

Per questi due ruoli, il Comitato Organizzatore ha selezionato il Veneto e la Francia, che con le loro straordinarie proposte di vini e champagne renderanno ancora più completo il panorama dei prodotti presentati ai visitatori.

Platinum, Porto Alegre, RS

Área Restrita, Fused e Os Filés

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Fornovo Taro (Parma) 1-2 novembre Vini e Vignaioli, la rassegna che da sette anni accoglie e presenta produttori francesi e italiani, uniti da un modo di fare vino nel rispetto dell’ambiente, del territorio, della tradizione, e della salute. Per essere definito naturale un vino dovrebbe infatti avere tre caratteristiche: restituire il suo luogo di origine attraverso il profumo e il gusto; avere una sintonia con il cibo e di conseguenza una vocazione a servire la tavola; infine, essere una bevanda digeribile e donare un senso di benessere a chi ne gode.  L’incontro di quei vignaioli italiani e francesi che lavorano con vitigni autoctoni e propongono un interpretazione personale del loro terreno, permetterà a un vasto pubblico di scoprire ed approfondire la conoscenza di questa richezza. Un ampia proposta di vini prodotti nel rispetto del vitigno e del terreno, offrirà a tutti migliori conoscenze di una viticoltura che punta all’autenticità e a naturale e, nello stesso tempo,consentirà di apprezzare le qualità gustative, la digeribilità di questi vini. La manifestazione si terrà ancora una volta negli spazi del Foro 2000, a due passi del casello autostradale dell’A15 che collega nord e sud Italia. Non è un caso che Fornovo sia diventato da anni il centro di questo incontro che ha per filo conduttore il vino naturale e la sua gente. Il vino è vera espressione di cultura ed è proprio questo che la manifestazione Vini di vignaioli vuol fare rivivere ai suoi visitatori. Chi ama il vino è tale solo se ha la possibilità ed i mezzi di scegliere ed è questo lo scopo della manifestazione.

Chi non vorrebbe una cantina così?!?

Foto | Flickr

Come diceva il nostro caro e buon vecchio Wolfgang Goethe … “La vita è troppo breve per bere vini mediocri”. Mai parole furono più sagge e se posso darvi un consiglio spassionato, degustate una buona bottiglia di Bolgheri “Le Serre Nuove” dell’Ornellaia, per un evento speciale e vedrete la differenza! Salute a tutti …

8 novembre 2009 – 6 gennaio 2010

TORGIANO

La Vecchia Fornace Centro Congressi Le Tre Vaselle

Terrecotte di benvenuto al vin novo: “Vaselle“ di vino in terracotta, realizzate da artisti contemporanei: Ettore Consolazione, Poul Jensen e Scott Ross

Curatore artistico: Nino Caruso

Organizzazione:  Comune di Torgiano    C.so Vittorio Emanuele, 25

Tel.  + 39 075 988601 – Fax + 39 075 982128 –

Le colline di Torgiano

15 novembre

Ritrovo ore 9.00 presso Area Impianti Sportivi di Torgiano  – Sosta presso Azienda Agraria Terre Margaritelli di Miralduolo  in collaborazione con la strada Vini del Cantico e con l’Azienda Agraria Giuseppe Castellini di Bettona

Organizzazione:  Comunità Montana

Associazione dei Comuni “Trasimeno” – Medio Tevere

Tel. 075 847411

Giannermete Romani 347 1148395

28.10.2009-Si è svolta domenica la gita culturale, organizzata dal Presidente del Club del Rotary di Ottaviano, dott. Pietro Russo nei comuni del greco di tufo docg. L’organizzazione dell’evento è stata curata dal socio dott. Antonio d’Amelia, past-President e Delegato alle Pubbliche Relazioni con il Rotary, con il contributo dei Comuni e delle Pro Loco di Santa Paolina, Montefusco e Prata P.U. L’escursione è stata prevista in occasione della vendemmia nel territorio del greco di Tufo docg ed ha interessato i Comuni di Santa Paolina, Montefusco e di Prata P.U. “E’ stata una bella giornata alla scoperta di luoghi che non conoscevamo ricchi di storia con una grande ospitalità degli amministratori locali, delle pro loco e della gente comune. Conoscevamo invece il greco di tufo docg, oggi conosciamo anche la terra dove questa famosa uva viene coltivata e lavorata . Ci ritorneremo” sono le parole del presidente del Rotary di Ottaviano. Ad accogliere il nutrito gruppo anche il presidente del Rotary di Avellino, dott. Giampaolo De Vito e il dott. Nicola Battista. A Santa Paolina a fare gli onori di casa il sindaco del Comune, arch. Angelina Spinelli, il presidente della Pro loco, Giuseppe Silvestri, Gaetana Cirino che hanno illustrato la storia della scuola di tombolo della pro loco quest’anno organizzata dalle volontarie del servizio civile. Dopo la dimostrazione della lavorazione della foglia d’uva e del tombolo sono state premiate le ragazze che hanno partecipato quest’anno alla scuola di tombolo. Il gruppo ha molto apprezzato quest’arte raffinata ed antica e all’unanimità, femmine e maschi, hanno invitato a tramandarla alle nuove generazioni. A Montefusco la seconda tappa. Saluti da parte di Raffaele Barone, assessore del Comune, di Pisano Fiore, Giovanni de Vizia della Pro Loco e visita al Carcere Borbonico accompagnati da Luisa Bonito, volontaria del Servizio Civile della Pro Loco. “il paese ha una vista panoramica eccezionale e ricco di monumenti.” E’ il commento unanime del gruppo. Il carcere Borbonico è la testimonianza della notevole importanza che ha avuto in passato Montefusco. Ben impressa è rimasta la frase pronucita prima di entrare nel carcere “Chi trase a Montefuscolo e po’ se n’esce po’ dì ca ‘n’terra ‘n’ata vota nasce.. In omaggio alle donne visita alla bottega di tombolo di Adelina Egidio e poi la prossima tappa dedicata agli uomini con la degustazione del greco di tufo presso l’azienda vitivinicola Angelarosa. Nunzio Aurisicchio, moglie e le due figlie accolgono gli ospiti sull’aia: “Lì coltiviamo la vigna – indicando il terreno accanto alla cantina – e qui lo vinifichiamo. E’ una piccola cantina a conduzione familiare che produce un ottimo greco. A Manocalzati il pranzo a base di prodotti tipici locali nell’albergo “Le due torri”. Dopo il pranzo ed una pausa digestiva la visita alla Chiesa dell‘Annunziata e le sue catacombe a Prata P.U.. Ad accogliere la comitiva l’assessore del comune di Prata P.U., Alfredo Picariello e Cosimo Ranaudo, presidente della Pro Loco, molto attenti al rilancio culturale e turistico del paese. Il calar della sera rende ancor più suggestiva la visita ad uno luogo tra i più ricchi di cristianità dell’Irpinia. Una bella giornata per gli ospiti e per le amministrazioni e pro loco. Una buona iniziativa per far conoscere le bellezze culturali e storiche del territorio dove viene prodotto il vino famoso in tutto il mondo. Pro Loco Santa Paolina Giuseppe Silvestri

La CANTINA MARSADRI è situata a Raffa di Puegnago del Garda, in prossimità della rotatoria sulla strada Nazionale; è possibile la degustazione dei vini Garda Classiconelle varie tipologie e del Bianco Lugana. Per la visita di gruppi è gradita la prenotazione.

Vini gastronomia e arte in un ambiente di suggestiva bellezza

E’ nata, negli ultimi tempi, la Strada dei Vini del Cantico, un itinerario voluto dai comuni di Todi, Marsciano, Perugia, Torgiano, Bettona, Cannara, Spello, Assisi e Bastia Umbra. Si tratta di una vera e propria strada, che è testimone di un antichissimo passato e va percorsa lentamente in auto, in bicicletta, a cavallo e a piedi. Si possono ammirare i borghi antichi, i castelli, le abbazie e le chiese, famosi per il grande ed indiscusso valore storico.

Il percorso parte dalla splendida cittadina di Todi, la cui tradizione enologica è antichissima: lo dimostra il fatto che già Plinio il Vecchio osannava i rossi tuderti. Attraversando la verdeggiante campagna si giunge nella piccola Marsciano, ricca di castelli e borghi e poi nel capoluogo umbro: Perugia. Attorno al cuore della città, rappresentato dalla fontana, vi sono tantissimi capolavori da scoprire: il Museo Nazionale dell’Umbria, il Collegio del Cambio, l’abbazia di San Pietro ed il Museo archeologico. Dalla campagna Perugina si passa, poi, al paese collinare di Torgiano, dove il vino ha una tale rilevanza che, nel Palazzo Graziani-Baglioni, la fondazione Lungarotti, nata in nome del pioniere dell’enologia moderna, ha dedicato ad esso un Museo che ripercorre l’archeologia, la storia, l’etnografia, l’arte e le tecniche di vinificazione. A pochi chilometri da Torgiano appare Bettona che si affaccia sulla valle del Chiascio e del Topino.. La Strada del Cantico prosegue, prima verso Cannara, la città della cipolla e in seguito verso Spello. Anche quest’ultima, come tutti i comuni umbri, merita di essere visitata perché piena di bellezze artistiche: i resti del suo passato romano e la Cappella Baglioni dipinta dal Pinturicchio. L’itinerario continua nella celebre Assisi, dove sia il centro storico che i dintorni sono di ineguagliabile  bellezza. Per i pochi che non la conoscessero ricordiamo i luoghi sacri assolutamente da non perdere: la Basilica di San Francesco, Santa Chiara, San Rufino, la Rocca, l’Eremo delle Carceri, la Porziuncola nella Basilica di Santa Maria degli Angeli e le magiche viuzze del suo centro storico. Anche qui la tradizione vinicola è di antichissime origini: risale, infatti, al tempo dei conventi benedettini. Per finire si raggiunge la graziosa Bastia Umbra. Dai luoghi francescani all’enogastronomia: la Strada dei Vini del Cantico è dunque un suggestivo viaggio tra alcuni dei luoghi più belli della nostra Penisola, per rievocare storia, atmosfere, colori, tradizioni e speciali sapori.

Comune Tel: 075.89561 Todi
Info Tel: 0763.314222 Comunità Montana Monte Peglia e Selva di Meana

Praticamente um Tony Bennnnnnot!

O fim do mês de outubro está chegando, e com ele marcamos o fim dessa participação especialíssima que foi Arthur Warren no nosso blog.

Gostaríamos de avisar nosso amigo Arthur que ele não está sendo expulso do nosso barraquinho, e seu avatar continuará pra sempre na nossa lista de autores. Sempre que ele sentir saudades desse aconchegante espaço virtual chamado Só Casando, é só vir postar um negócio bem louco!

Porém, com o mês de novembro chegando, fica a pergunta: quem é o próximo convidado? E a resposta, meu amigos, é ninguém menos que Vinícius Calderoni: cantor, compositor, montador, roteirista, diretor, ator, locutor, e tudo mais que você quiser que ele seja.

Nófa.

Conheci o Vini no show de lançamento do seu CD Tranchã, o Suza e a Jasmin me levaram no camarim e o cara me abraçou e disse: “Você que é o Ed? Sempre quis te conhecer!”. A partir daí, meu, muita curtição lembra aquele dia que a gente foi num american bar e você passou mó mal, Vini?

Foi da hora.

Sagrantino Arquata

Attribuiti dalla Guida “Vini d`Italia 2010“ del “Gambero Rosso“.
Premiati fra gli altri il Montefalco Sagrantino Arquata 2005 (Adanti) insieme al Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone 2004 (Antonelli – San Marco) e al Montefalco Sagrantino 25 Anni 2006 (Arnaldo Caprai). “L`anno scorso i riconoscimenti erano 7, quest`anno sono 9 – ha detto la presidente della Regione Umbria Maria Rita Lorenzetti, presente alla cerimonia di assegnazione dei riconoscimenti – anche questo e` un segno tangibile della crescita del settore vitivinicolo umbro, un premio all`impegno e al lavoro messo in campo dalle aziende per promuovere la qualita` e l`eccellenza del nostro vino, che esprime l`identità, la cultura, la storia e la bellezza dei territori, della gente umbra e dei suoi valori. I “Tre Bicchieri` – ha concluso – sono una conferma dell`impegno a proseguire nell`opera intrapresa, uno stimolo a credere che uscire dalla crisi si puo`, con la qualita` e l`eccellenza, per far crescere tutto il comparto vitivinicolo umbro“. L’importante riconoscimento è andato anche al Montefalco Sagrantino Colleallodole 2006 (Fattoria Colleallodole); il Montefalco Sagrantino Gold 2005 (Co`lpetrone); il Torgiano Rosso Vigna Monticchio Riserva 2005 (Lungarotti); il Montefalco Sagrantino 2006 (Perticaia); il Cervaro della Sala 2007 (Castello della Sala) e l`Adarmando 2007 (Gianpaolo Tabarrini).

La vendemmia 2009 è finita!

Quest’anno la produzione è stata leggermente inferiore per quantità all’anno scorso, ma la qualità dell’uva non ha precedenti, sia dal punto di vista della gradazione che per i profumi e la struttura.

In questa vendemmia ha visto, inoltre, un’importante novità per Le Carline: ci siamo infatti “divertiti” a vinificare senza l’aggiunta di solfiti, e con ottimi risultati!

Abbiamo aderito alla coltivazione dei nostri vigneti secondo i metodi di Agricoltura Biologica alla fine degli anni ‘80.

Allora non si parlava di vini da uve biologiche: c’era solo fatica e nessun vantaggio a livello di marketing.

Oggi compiamo un altro passo verso la produzione di vini di alta qualità e presentiamo i nostri vini ottenuti senza aggiunta di solfiti ne di altri coadiuvanti enologici.

I solfiti infatti, possono essere fonte di allergie e provocare la sgradevole sensazione di “cerchio alla testa”.

Consigliamo di degustare i nostri vini privi di solfiti aggiunti, alla temperatura di 20°C, per accompagnare piatti di carni rosse brasate, alla griglia, pollame nobile ed anche con formaggi stagionati.

Data l’assenza di solfiti aggiunti, per apprezzare appieno la fragranza dei nostri vini, consigliamo di consumare la bottiglia entro due giorni dalla stappatura.

Presto nuovi dettagli sui vini senza aggiunta di solfiti.

Leggi anche:
– SO2 in etichetta

[L'immagine riportata sopra è una rappresentazione 3D di una molecola di SO2, tratta dal Department of Chemistry, University of Oxford.]

Sono finalmente iniziati i lavori di sistemazione dei nuovi terreni acquisiti, per mettere a dimora importanti varietà .

In questi terreni verranno impiantati vigneti basati su cloni storici della zona Lison Pramaggiore.

Abbiamo progettato il nuovo vigneto con un impianto molto fitto per poter ottenere vini di elevata qualità e struttura.

In questi vigneti Le Carline intende impiantare anche il Prosecco, vino a DOC recentemente autorizzato in Provincia di Venezia.