Hola amigos antireales, hoy le quiero hablar de la vagancia. Segun mi amigo personal el  Sr. Oscar Pascua, el  Argentino y la vagancia van de la mano. El Argentino se vuelve vago a partir de la aparicion de Peron,  en la escena politica. Este personaje le facilito al Argentino, viviendas, trabajo, automoviles, planes sociales, sindicatos, y doscientas mil cosas mas que beneficiarian a cualquier humano normal………….pero, no estamos hablando de humanos nor-ma-les. Hablamos de argentinos! Tanto bienestar, solo sirvio como caldo de cultivo de la vagancia y el clientelismo politico, esto se comvirtio en cultura, y se arraigo en cada uno de nosostros. Sin ir mas lejos Hoy, fue un dia tranquilo en lo laboral….pero se vio matizado, por el escape repentino de un empleado Cordobes, que hacia 2 semanas, nada mas que trabajaba con nosotros. Empezo la primer semana laburando bien, era atento, jodon , y prestaba atencion al  vender lo mas que podia. La segunda semana, el hijo de mil, falto los 6 dias laborales, porque se le habia partido una muela…..jajaj que groso….ajaja y encima, cuando volvio, no se la habian arreglado, solo le pusieron una pastita…jajajaj Sin querer ser ejemplo de nada, yo sali del laburo para ir al dentista a sacarme una muela y volvi y segui trabajando. Hay gente, que viene a pedir trabajo , te dicen que estan desesperados, que trabajarian por cualquier plata (algunos no tienen ni idea, de cuanto deberian ganar), uno los toma, y despues ni aparecen, ……jajaja ese el el Ser Argerntino!!, como dice Pascua: aL ARGENTINO LE GUSTA, EL ASADO, EL VINO Y DORMIR LA SIESTA, EL ARGENTINO, ES VA-GO….Y lo pero de todo, es que tiene razon el hijo de mil putas!!! El Argentino, es tan vago que permite que subempleados de otros paises vengan a trabajar en sus puestos, para que despues los pierdan, a los 2 meses. (Total, tomas a un indocumentado lo haces laburar unos meses y chau) Una larva mas que alimentar de la calle. y lo mejor de todo, es que una vez que estos que pierden el laburo, despues son discriminados por los mismos Argentinos vagos que no soportan a ( esos negritos boliguayos que vienen a sacarse el hambre en este pais)…. jajaja somos geniales!……quien es mas larva? La verdad? los 2, no soporto al vago que vive de lo que hace el otro, o que se oculta detras del trabajo del otro para pasar desapercibido, y que no le llaman la atencion. Total, si no brillas no  te haces notar!! Tampoco soporto al vago extranjero, oportunista, que lo unico que hace es poblar el Once de basura pendiente de cualquier descuido para afanar a un jubilado o un negocio. Los unicos extranjeros que son ejemplo de laburo, son los pobres negros Africanos que venden relojes y pulseras en la calle, estos negros laburan de sol a sol, nadie los contrata para darles un laburo de  verdad, y encima, son corridos por la policia, que en lugar de andar persiguiendo a Peruanos chorros, larvas del cemento de la ciudad, pierden el tiempo con estos pobres infelices, que algunos, apenas pueden hablar español, ni siquieras saben y quieren defenderse. Hagamos algo por los que si quieren laburar, que no tienen el Gen podrido de los Argentinos, y si no hacemos algo…..Salgamos a los cascotazos  a reclamar lo que es nuestro a este gobierno…..manga de hijos de remil putas clientelistas de mierda juntadores de vagos y la re puta que los pario!!!!

Una de las recetas más populares de la Thermomix es el ragú/salsa bolognesa. De hecho, suele ser una de las recetas que te hacen en las demostraciones del aparato. El resultado es una salsa buenísima y muy sabrosa, pero por si no tenéis Thermomix, o la tenéis ocupada con otro plato, como fue mi caso, esta receta os sacará del paso perfectamente.

Antes de empezar, he aquí varios consejos básicos de la pasta (que mi chico es muy tiquismiquis para estas cosas):

- La pasta bien hecha es la que está al dente, es mejor quedarse corto, que pasarse en la cocción.
- Los españoles abusamos de la salsa -yo la que más- los italianos sólo acompañan la pasta con una cucharada o dos.
- Esto es ya para puristas, si la pasta lleva una salsa de pescado, no debe llevar queso rallado.
- El queso se ralla en el momento, y a ser posible, debe ser parmesano.

Dicho esto, vamos a por la receta:

Ingredientes:

- 500gr. de carne picada de ternera
- 1 zanahoria
- 1 bote de tomate triturado
- medio vaso de leche
- 100 gr. de cebolla
- 50 gr. de ajo
- 100 gr. de pimiento rojo y verde
- Aceite
- Nuez moscada
- medio vaso de vino blanco
- Sal

Precio: 9€

Tiempo: 2 horas

Preparación:

Para el sofrito que vamos a preparar es muy útil comprar cebolla, ajo y pimiento rojo y verde picados, en bolsas de congelados que venden  en Mercadona. Se sofríen estos vegetales, junto con la zanahoria en trocitos pequeños, se añade la carne picada, y mientras se revuelve para que pierda el color crudo, se le añade la sal y la nuez moscada (pimienta optativa). Cuando la carne ya no esté rosada, se le añade el vino y se espera a que se evapore el líquido. Después, se repite este mismo proceso con la leche. Finalmente se agrega el bote de tomate y ahí se baja el fuego y se deja cocer lentamente. Remueve de vez en cuando, prueba de sal, y al cabo de una hora u hora y media, el ragú estará listo.

Ahora sólo tenéis que elegir la pasta que más os guste y seguir los consejitos… Buon Appetito!

Boj test kot karkoli drugega. Premalo svetlobe. Drugič pa zares.

Premessa: lo stato d’animo è quello giusto, partecipano a questo panel alcuni Sommelier e Chef della Campania che va, tanto per rubare uno slogan all’amica Monica Piscitelli tanto foneticamente affascinante quanto di geniale primogenitura, tutti accomunati dalla grande professionalità e disponibilità nel comunicare il territorio che scorre in ogni calice che viene servito ai propri avventori. Con me, tra gli altri, ci sono Gianni Piezzo di Torre del Saracino, Tonino Faratro de La Caravella di Amalfi, Rocco Iannone di Pappacarbone e molti altri operatori della ristorazione di qualità campana sparsa qua e là tra le province di Napoli e Salerno.

Il Panel è tanto impegnativo quanto affascinante, un percorso attraverso le varie anime dei Taurasi della storica azienda irpina sempre più volti ad identificarsi e rappresentare profili territoriali (terroirs, per dirla in un termine a me caro e sublime) unici e riconoscibili di annata in annata. Dario Pennino, neo amministratore delegato della Mastroberardino S.p.a. ci introduce alacremente alla storia dell’azienda di Atriplalda chiosando poi con una frase che apre ad una riflessione tanto scontata quanto sorprendentemente disarmante: “tutti dicono che Mastroberardino sia la storia in Irpinia, va bene, ci fa piacere, ma noi questa storia ce la vogliamo continuare a conquistare; Mi piace pensare alla nostra azienda come il marchio Levi’s, non ti poni mai il problema se è di moda o meno, sai che ti calza bene e quindi ne hai sempre almeno uno nel tuo guardaroba che quando non sai cosa mettere, vai lì, lo tiri fuori e sai di aver risolto. Ecco, noi siamo così, siamo qui da centotrenta anni, fuori dalle mode, dentro le vostre cantine, e puntiamo ad essere sempre più costantemente all’altezza della vostra situazione…”.

La verticale

Taurasi Riserva Radici 1997 Rimane una mia convinzione, non lo so, ma l’annata ’97 per il Riserva Radici segna un confine superato il quale questo Taurasi ha virato verso una godibilità del frutto più immediata e di “moderna” concezione, che seppur maggiormente appagante per profumi e gusto di un avventore in cerca di immediatezza ha lasciato indietro quei ricordi sublimi di un aglianico forzatamente austero e ruvido, certamente più antico ma sempre all’altezza di piatti rustici, sinceri come la tradizione enogastronomica campana, quella Irpina in testa, propone con naturalezza e semplicità disarmanti. Di colore aranciato, mediamente consistente e trasparente si pone con una naso mediamente intenso su note terziarie di tostato, chiodi di garofano. In bocca è secco, caldo di buon corpo con una beva scorrevole e legata ad una spiccata freschezza ancora tangibile. Pronto da bere, su cacciagione arrosto, penso per esempio al cinghiale con papaccelle.

Taurasi Riserva Centotrenta 1999 Non avevo ancora avuto modo di berlo, presentato lo scorso anno per consacrare alla storia i 130 anni del marchio Mastroberardino, tra i primi ad essere esportato in tutto il mondo, in sud America in particolar modo sin dalla seconda metà dell’800 come testimonia l’iscrizione alla camera di commercio di Roma (sede della società di spedizione) datata 1878. Il vino è di un bel colore rubino con sfumature granata, consistente ed abbastanza trasparente. Il primo naso è vivace su note aromatiche intense ed abbastanza persistenti di fiori secchi, spezie fini, poi ceralacca, smalto. In bocca è asciutto, austero con un frutto davvero invitante, intenso e persistente e con una spiccata profondità. Un Taurasi tra il vecchio ed il nuovo, perfetto su di un cosciotto d’agnello glassato, ma capace di tenere testa anche a formaggi stagionati e di carattere.

Taurasi Riserva Radici 2003 Presentatoci come anteprima dato che non è ancora commercializzato, questo vino nasce dai vigneti che l’azienda conduce in quel di Montemarano, area tra le più vocate per la denominazione di origine controllata e garantita Taurasi e sempre di difficile intepretazione; Si pensi che qui capita non di rado che la vendemmia venga protratta sino a metà novembre, spesso con le prime nevicate in continuo agguato. Il colore è molto affascinante, rosso rubino, piccole sfumature granata di buona vivacità, consistente. Il primo naso è molto invitante, prugna e marasca mature, poi note tostate ed intense avvolte in una aromaticità molto gradevole di polvere di cacao e caffè. In bocca è secco, caldo, la morbidezza è ancora un miraggio lontano, anima sincera di un aglianico che speriamo ci possa accompagnare per molti anni a venire, un vino di carattere da accostare a piatti ricchi, una bella tagliata di “marchigiana” appena scottata ed in stagione accompagnata con una manciata di porcini appena rosolati.

Taurasi Historia Naturalis 2004 Storia tribolata quella del Historia Naturalis, vino nato alcuni anni orsono per dare spunto ad uno studio di ricerca accurato sul matrimonio aglianico-piedirosso sempre molto a cuore a Piero ed all’azienda tutta ma che in realtà non ha mai sortito gli effetti sperati se non quello di valorizzare un nome molto evocatico oggi tutto a vantaggio di un nuovo Taurasi prodotto esclusivamente dalle uve di vecchie vigne quarantennali in Mirabella Eclano, Cru di particolare elezione per l’aglianico di Taurasi di recente acquisizione dove sorge il Radici Resort, la nuova struttura votata all’ospitalità di casa Mastroberardino. Il colore di questo vino è assai affascinante, rubino con riflessi violacei, di bella vivacità. Il primo naso è un effluvio di sentori fruttati nitidi e freschi di piccoli frutti rossi, mirtillo e mora su tutti accompagnati da una gradevolissima sensazione tostata. Il gusto è secco, caldo, con una piacevole tannicità che sorregge una beva caratterizzata dal ritorno di sensazioni classiche dell’aglianico come un finale di bocca balsamico e speziato. Un rosso di carattere, che piace e piacerà a chi si avvicina all’aglianico di Taurasi per la prima volta e a chi ricerca in questo nobile vino una maggiore concentrazione di frutto. Su cosciotto d’agnello agli aromi con patate al forno. 

Taurasi  Radici 1968 Piero Mastroberardino e Dario Pennino decidono di sorprenderci regalandoci questa emozione unica e poco replicabile a chiusura di questo bellissimo percorso di degustazione. Si aprono alcune bottiglie di Taurasi Radici 1968, all’epoca ancora doc e l’unico dei vini del sud a poter essere ammesso ai confronti con i già blasonati Barolo e Brunello di Montalcino. Nasce proprio da qui l’intuizione di conservarne qualcuna di queste bottiglie in un millesimo molto apprezzato da alcuni vignaioli langaroli di fama amici di Antonio Mastroberardino che lo invitarono a stipare qualche cassa di questo vino nelle proprie cantine, e così fu. Settecentoventi lire, questo il prezzo all’epoca necessario per poter godere di questo nettare, a vederlo oggi in questo bicchiere, sotto il mio naso, penso a quanti negli ultimi anni fanno il prezzo dei loro vini pensando esclusivamente a quanto li vende il proprio vicino o alla necessità di rientrare del proprio investimento nel più breve termine possibile fregandosene di “fare cantina”. Pazzi, incoscienti del valore della condivisione e del fascino del tempo, innamorati solo del proprio portafogli o al massimo della propria silouette riflessa allo specchio. Ma veniamo al dunque, le bottiglie vengono stappate almeno un’ora prima del servizio, attentamente gestite dallo staff e versate senza residuo alcuno nei calici di ognuno. Il colore è bellissimo, rosso granata con nuances arancio sull’unghia del bicchiere, cristallino e limpido. Il primo naso è sorprendente, ci si aspettano sensazione vetuste e poco eleganti ed invece è una esaltazione stilistica di eleganza e finezza: pout-pourri di fiori e frutta secca, corteccia, carrube linearmente accompagnati  da note balsamiche fini ed abbastanza persistenti. In bocca è secco, abbastanza caldo, assolutamente preservato da una freschezza sorprendente e tangibile ancora oggi, un vino magistrale, minerale, decisamente una esperienza degustativa che rimarrà ben impressa nella mia memoria: ho finalmente un parametro di longevità tangibile dell’aglianico che mira alla finezza ed all’eleganza come solo pochi grandi Pinot Noir borgognoni possono esprimere; E’ vero, è dura aspettare 40 anni e più, ma qualcosa dovrà pur rimanere alle generazioni future oltre che le nostre scorie e le nostre sciagurate scelte politiche!

 La GGDBologna #5 si avvicina e stiamo definendo ospiti, interventi e location.  

Ieri sera Geek@Work a casa di Linda. La mia dieta rigorosa e salutista è andata a farsi friggere in un primo di fusilli con verdure  e ricotta e in un secondo di sformatini broccoli e panna!

Brava la cuoca Linda! Clap clap! E brava Ceci che come sempre non sbaglia mai un vino (Faye – rigorosamente riserva).

L’atmosfera vivace (hic!) prima, durante e post cena agevola sempre il lavoro; è stata come sempre una serata produttiva – diciamo che ci piace fare le prove generali, và

Il mondo della vigna e degli uliveti e quello delle tecniche vinicole di cantina sarà protagonista per cinque giorni a Fieramilano. E’ di questa mattina l’apertura dei due saloni gemelli Simei, dedicati alle macchine per l’enologia e l’imbottigliamento ed Enovitis, un palcoscenico per le tecniche per la viticoltura e l’olivicoltura.

Sono oltre 850 gli espositori provenienti da 28 Paesi che fino al 28 novembre presenteranno prodotti e soluzioni in due padiglioni del polo fieristico di Rho-Pero. Oltre all’offerta espositiva delle aziende italiane ed estere, non mancheranno momenti di approfondimento sullo sviluppo sostenibile delle produzioni, sull’attenzione all’ambiente, sulla sicurezza del consumatore.

Un occhio anche alla convivialità e allo svago con il Wine bar e l’Oil bar, nei quali i cinque giorni della manifestazione saranno occasione per degustare e conoscere, insieme a esperti del settore, oltre 100 etichette di qualità del migliore Made in Italy enologico e altrettanti oli pregiati da tutta Italia.

Fonte: http://ilgiorno.ilsole24ore.com

L’inganno lo puoi svelare soltanto facendo un passo di lato.
Il treno prosegue la sua corsa, lanciato a cento all’ora su un tracciato ciclico; la valle, il mare, le praterie, la città e poi di nuovo la valle. Non te ne accorgi che stai girando introno perché quando guardi dal finestrino il paesaggio sembra sempre cambiare. Non ti soffermi sui dettagli, che immancabilmente ritornano, uno dopo l’altro.
Con il treno in corsa fare un passo di lato significa abbandonarsi ad una caduta azzardata. Puoi trovare dell’erba soffice sulla quale rotolare, oppure speroni rocciosi sui quali sfracellarti. Eppure il gioco può valere la candela.
Ti rialzi tramortito, dolorante per le contusioni, polveroso ed arruffato. Osservi il treno che continua la sua corsa e finalmente ti soffermi sul paesaggio. C’è un edificio in lontananza, un vecchio fienile e la fattoria di un contadino. C’è anche un fuoco che arde. Te ne accorgi dal fumo che fuoriesce dal comignolo. Forse c’è anche un bicchiere di vino che ti aspetta…
Di quello buono.

PICCOLE LETTURE CON CARNE DI CUORE TRITATA

Foto di: http://www.flickr.com/photos/drumsnwhistles/

Es una ensalada riquísima, con lo que se demuestra que los berros no sólo se usan para cremas y potajes. Los podemos emplear en sándwich y en ensaladas haciendo un primer plato. La primera vez que probé los berros en ensalada fue en casa de una señora que de almuerzo nos puso pescado salado con papas y ñames guisados y la ensalada era totalmente de berro aderezada con un mojo de cilantro. Muy rico todo pero sigue sin gustarme el ñame.

Ingredientes:

• Manojo de berros grandes y a poder ser frescos.
• 1 rollo de queso de cabra, tipo Président.
• 1 cebolla mediana
• Unos cuantos tomates cherry, sino tenemos a mano también vale uno de ensalada normal, pero a la vista queda mejor el cherry.
• 1 lata de anchoas (opcional), nosotras lo sustituimos por carne de reno, comprada en el Ikea es algo picante pero está buena
• Sal
• Canela
• Pimienta molida
• Azúcar
• Vino

Preparación:

Bueno pues se pela la cebolla y después de lavarla se corta en gajos finos y se ponen en la sartén, a fuego lento, con un chorrito de aceite de oliva del bueno hasta que caramelice, es decir que se queda como marroncito y transparente, la práctica se los ira enseñando.

Aparte le quitamos un poco de tallo a los berros y nos quedamos con lo más frondoso lo lavamos bien y lo repartimos en tantos platos como comensales tengamos en la mesa. Si quieres y no te gusta el berro podemos poner canónigo y una selección de las distintas clases de lechugas y escarolas, en fin que no hay nada como innovar y mezclar. Yo puse los berros pues son como que un poquitín picantes, no sé, un gusto diferente.

Una vez tengamos servidos los berros, cogemos las anchoas después de haberles retirado el aceite y las cortamos, colocándolas encima de los berros. No hay que peder de vista las cebollas ya que una vez estén lista le ponemos la canela en polvo, una pizca no más, y esparcimos sobre la lechuga. Cortamos los tomates en gajos pequeños y añadimos a la ensalada. Luego cortamos el queso en ruedas de 2cm cada una y lo pasamos por la sartén con una pizca de aceite de oliva del bueno le damos una vuelta por cada lado para que forme una costrita tostadita y al plato de cada comensal ponemos  dos rueditas. En la sartén de la cebolla ponemos una cuchara de azúcar con una media cuchara de vino oloroso a caramelizar y con ello regamos la ensalada e vuola. Una llovizna de pimienta negra y ya listo para comer. La sal es por si apetece  ponerle al tomate. Yo lo serví con la carne de reno en vez de anchoas y el efecto es realmente muy rico

Venerdì pomeriggio incontro sulla spesa in cantina con imprese, ristoratori e Trefiletti (Federconsumatori). Fare la spesa in cantina come rimedio alla crisi, alle difficoltà del mercato del vino e alle “trappole in bottiglia” che minacciano produttori e consumatori.

Se ne parlerà venerdì pomeriggio, 27 novembre, a Senigallia nell’incontro che Coldiretti Ancona ha promosso alla Rotonda a Mare di Senigallia con la partecipazione, tra gli altri, del presidente della Fondazione Campagna Amica, Toni De Amicis, e del presidente nazionale di Federconsumatori, Rosario Trefiletti.

L’iniziativa si terrà alle ore 17, sarà aperta aI produttori di vino e ai ristoratori e metterà in mostra per la prima volta nelle Marche le varie “trappole in bottiglia” che dai mercati europei minacciano i produttori anconetani e i cittadini, dal vino alla frutta fino ai trucioli.

“In un periodo di crisi che danneggia oggi consumatori e imprese agricole ci ritroviamo a dover fronteggiare ulteriori minacce che rischiano di creare gravi danni alle eccellenze vitivinciole di questa provincia – spiega Maurizio Monnati, presidente di Coldiretti Ancona -. Occorre così trovare delle soluzioni capaci di valorizzare le nostre produzioni, sia favorendo il contatto con il cittadino, attraverso la vendita diretta, sia lanciando un progetto rivolto ai ristoranti per la promozione del vino a km zero”.

L’incontro si aprirà alle ore 17 con i saluti di Luana Angeloni, sindaco di Senigallia. Quindi gli interventi di Maurizio Monnati, presidente Coldiretti Ancona, Domenico Bosco (responsabile vitivinicolo Coldiretti), Gualberto Compagnucci (sommelier – Ais Marche), Massimiliano Polacco (direttore Confcommercio Marche), Rosario Trefiletti (presidente nazionale Federconsumatori), Toni De Amicis (direttore Fondazione Campagna Amica).

Al termine dell’incontro si terrà la presentazione del libro “La linfa del territorio” a cura di Laura Belbusti e una degustazione dei migliori vini del territorio a cura di cinquanta aziende vitivinicole della provincia di Ancona.

Fonte: http://www.viniesapori.net

Alla tre giorni imperiese Maixei sarà in via Viesseux con le migliori bottiglie di Rossese DOC, Rossese DOC Superiore e Vermentino RLP. I vini Maixei di Dolceacqua tra le eccellenze di Olioliva.   Leggi …

E’ entrata in vigore il 1° agosto di quest’anno la nuova OCM (Organizzazione Comune di Mercato) sul vino europeo, una riforma che introduce innovazioni nel settore vinicolo tra cui alcune regole attraverso le quali i vini DOC, DOCG e IGT transiterebbero automaticamente nel nuovo registro comunitario delle DOP e delle IGP. I marchi DOC, DOCG e IGT vanno quindi in pensione….

Vedi: http://www.economia-oggi.it/archives/00043557.html

Con il terzo giovedì di novembre è via libera al Beaujolais Nouveau salutato in Francia e in molti altri Paesi del mondo dove è esportata quasi la metà della produzione d’oltralpe, ma non in Italia che ha prodotto 9 milioni di bottiglie di novello nel 2009 già in vendita dal 6 novembre in negozi, ristoranti, enoteche, winebar e vinerie per essere consumate entro i prossimi sei mesi, termine ultimo consigliato perché il primo vino dell’annata ad essere imbottigliato mantenga inalterate le proprie caratteristiche……………

link originale © viniesapori.net

Brescia con la sua Provincia rappresenta un Territorio tra i più vari al mondo. All’interno di questo confine politico esistono macroscopiche difformità geo-fisiche che rappresentano il patrimonio di questa terra. Laghi, montagne, colline e pianure se vogliamo osservare il Territorio soltanto dall’alto di un aereo, ma se volessimo approfondire meglio la conoscenza di questa Provincia e se volessimo comunicarla al mondo, non credete che uno degli “strumenti” più importanti possa essere il vino? Il vino come cultura, come storia, come tradizione e come elemento in grado di sviluppare un turismo intelligente e rispettoso.

Ieri sera ho partecipato a un convegno dal titolo “Brescia del Futuro una Sfida Comune” organizzato dall’amica Laura Castelletti e dalla sua associazione Brescia per Passione, che ha visto all’attenzione di un gremito pubblico, una serie d’interventi tra i quali quello di Flavio Pasotti, lungimirante imprenditore bresciano e di Carlo Spinelli (28 anni) entusiasta architetto che opera nell’Urban Center di Torino e quindi per e con Torino.

I loro interventi mi hanno colpito più di altri, perché in piena sintonia con la mia visione di Territorio all’interno di una progettualità comune, nella quale è emersa la loro consapevolezza che un progetto possa definirsi grande solo se tutte le sue variabili convergono dinamicamente in un unico obiettivo. Il Territorio, il suo sviluppo, la sua tutela e la necessità di porre il tema ambientale sopra ogni cosa. Una città –una Provincia- in grado di riprogettare se stessa, dove le persone siano in grado di capire il valore del Territorio e conseguentemente di tutelarlo e di trarne profitto con intelligenza. In poche, pochissime parole ho cercato di riassumere i ben più ampi concetti espressi dai due. Una descrizione più accurata della serata, fatta da un giovane bresciano, la potete trovare QUI.

Qualcuno potrà chiedersi che nesso possa esserci tra quanto ascoltato ieri e il mondo del vino… Semplice, sempre e solo il Territorio.

Il vino nel corso degli ultimi cinquant’anni è passato dall’essere prodotto agricolo a prodotto commerciale, lasciando per strada cultura e tradizioni. Non ha saputo auto-regolarsi inflazionando la memoria e conseguentemente il Territorio. Non è una novità che nel sud Italia si stiano espiantando molti ettari di vigna  perché il valore delle uve è molto vicino allo zero.

Con il vino, visto esclusivamente come prodotto commerciale, sta facendo i conti anche Brescia. Piccole ma in passato importanti zone quali Botticino o Capriano del Colle o la Vallecamonica, stanno rischiando di scomparire. Zone fantastiche, nelle quali se pianti una vigna di Barbera a Botticino o in Vallecamonica, per esempio, (stesso clone) hai tempi di maturazione, conformazione del grappolo ed espressione in vino completamente dissimili. Da qui bisogna solo scegliere se valorizzare queste peculiarità –riportando il vino nella storia e nella tradizione- o se appiattirle ad appannaggio di un commercio senza regole.

A mio avviso sarebbe necessario che le istituzioni, così come i Consorzi di Tutela, chi il vino lo produce, chi si occupa degli aspetti turistici di questa Provincia, iniziassero a interrogarsi e a confrontarsi per sviluppare il turismo legato al vino. E’ necessario che vi sia una maggior tutela degli aspetti paesaggistici, che vi sia un ordinamento e che TUTTI capiscano la necessità di muoversi coesi per un obiettivo comune. Se il Territorio agisce per il vino, agisce per il turismo, agisce per l’ambiente e opera per lo sviluppo di TUTTI.

E’ di assoluta importanza che oasi felici quali la Franciacorta o la Valtènesi (leggi ancora Garda Classico) capiscano di non dover tutelare solo il territorio nel quale operano e dal quale traggono profitto, perché anche il più bel diamante del mondo, se si trova in mezzo alla merda prima o poi affonda.

E’ indispensabile che si cominci a guardare alla politica, scevri da preconcetti di colori o simboli (destra e sinistra non esistono più, esistono gli stupidi e quelli no)ed è fondamentale che la stessa capisca il valore smisurato che il territorio provinciale porta in seno. Lo dico a chi amministra, sindaci dei comuni, funzionari enti privati, enti turisti, al presidente della provincia Molgora, al sindaco di Brescia Paroli e al milione e trecentomila abitanti di questo fantastico territorio. Lo dico a chi ha scelto di fare informazione nel Territorio. Mi piacerebbe vedere un giornalista bresciano con un po’ di passione. Diamoci da fare per non finire come il diamante sopra citato.

Madurez con Espíritu Joven

Esta semana en Tierra de Gracia estamos muy contentos porque hemos recibido la nueva edición de la Revista Vinísfera. La semana pasada comenzó a distribuirse en lugares como Guadalajara y el Distrito Federal, pero nos acaba de llegar a Baja California.

Sin duda este número, junto con todos los anteriores, se vuelve un artículo de colección para muchos enófilos mexicanos que hemos disfrutado la versión impresa de este medio, que hasta hoy ha sido una publicación bimestral. A partir del 2010 se reinventan como un medio electrónico de enlace y comunicación del vino.

En ella podrán encontrar la columna con la que VTG promueve su primer vino (ver imagen), así como nuestro banner en VINISFERA.COM que enlaza con nuestra página Web (a punto de ser relanzada en pocos días). Además hemos sido incluidos en la sección de Recomendaciones por el equipo de cata.

Por si fuera poco Cavaluna incluye nuestra botella en el propio promocional. La empresa distribuidora en pocos días abre su primer tienda en Guadalajara, frente al Restaurante Corazón de Alcachofa (Av. México).

Y no menos importante es el compartir con la columna de Sinergi-VT en el artículo sobre el vocalista Maynard James Keenan (del cual Rodrigo, nuestro encargado de promoción, es fan desde hace muchos años).

Esperamos sigan siendo un sine que non para muchos entusiastas del vino en nuestro país. Enhorabuena por el equipo de Vinísfera por aceptar este nuevo reto.

La última vez que vi a Sabine fue hace unos meses. Salimos a tomar unas cervezas por el centro, y en un momento de la conversación ella me preguntó si había probado la Cola-Bier, esto es, una mezcla extraña de coca-cola con cerveza. Por supuesto le dije que no, a mi eso de mezclar cocacola con cervez me parece lo mismo que mezclar cocacola con fanta de naranja y de limón a la vez, o lo que es lo mismo, un guarrada. Yo le dije que en España la gente mezcla el vino tinto con la cocacola, y que eso bien frío sí que está bueno. Y ella debió de pensar que eso es un sacrilegio. Claro, pero para eso utilizamos el Cumbre de Gredos, un vino jincho de brick que vale 1 euro. Así que aquel día dijimos que la próxima vez que nos viésemos yo bebería Colar-Bier y ella Calimocho, y que nuestra salud pagaría las consecuencias de la quedada ;-D

El Jueves pasado era la cita. En mi último viaje a España yo compré un cartón de auténtico Cumbre de Gredos en un chino que tengo cerca de casa. Pero tuve un pequeño fallo: se me olvidó comprar licor de mora, cosa que para un no iniciado en el Calimocho puede hacer que coja el gusto. Pero bueno, el auténtico es sin golosina, así que lo iba a dar todo por el calimocho. Ella traía la coca-cola, y yo ponía el vino, la cervez y los hielos…y vaya, otro revés en los preparativos. No me acordba que al Norte de los Pirineos eso de comprar hielo no es tan fácil. A no ser que vayas a mendigar a un McDonalds o algo parecido, no te darán hielo. Así pasa, que los cubatas no saben igual.

Sabine llegó puntual a la cita, y trajo un par de cocacolas de 1,25 litros. Más que suficiente para la experiencia. Nos saludamos, subimos a casa, y sacamos los materiales. Vino, cerveza, cocacola, un vaso de weizen para la cola-bier, y una jarra de medio litro de Trierer Löwenbräu para el calimocho. Mezclamos. Yo para ella calimocho. Ella para mí Cola-Bier. El calimocho con su típica espumilla rosada. La cola-bier con una espuma marrón muy extraña….

Cola Bier y vinillo

Le meto un trago. No sabe tan mal. Realmente el amagor de la cerveza queda anulado por lo dulce de la cocacola, así que se deja beber bastante bien. Ella prueba el calimocho. Dice que no está tan mal, al menos mejor de lo que se temía en un principio. Pues claro, en España sabemos lo que es bueno . Hablamos de cómo nos va la vida, planes, de mi vuelta a Madrid, en fin, de todo un poco. Al rato llega Nil a casa y decide apuntarse a la cola-bier, pero a un ritmo menor. Se sirve algo así como un chupito de sustancia, la prueba, y constata que sigue prefiriendo la cerveza a secas. Y yo también, pero un día es un día!

Un poco raro

Pero una cosa de la que no me percaté es que la susodicha mezcla crea una especie de poso que está flotando en el vaso todo el tiempo. Y la verdad es que viendo es no mola nada de nada. Sabine me dice de no mirarla y beberla. Pues haremos el esfuerzo. Y tanto lo hice que al final hasta repetí, no porque me encantase, pero ese día se bebía cola.bier, y no otra cosa!

A eso de las 22:30 Sabine se marchó. Nos despedimos, y quedamos que algún finde antes de marcharse, probablemente el finde que Marijose venga a Trier, volveremos a quedar, esta vez para tomarnos un Gluhwein o vino caliente, y despedirnos hasta quién sabe cuando…y es que quedan 29 días para volver!

Albumul “Vino” cu piese înregistrate de Laura Stoica înainte de a muri, despre care echipa Top Românesc a mai scris, va fi lansat, joi, la Sala Radio. Evenimentul presupune, potrivit siteului Roton, o conferinţă de presă începând cu ora 13.oo la care vor participa  reprezentanţi ai presei şi colegi de breaslă ai Laurei care au colaborat la realizarea acestui album. Evenimentul nu este unul pentru publicul larg, achiziţionarea albumului fiind posibilă încapând cu luna decembrie, din magazinele de specialitate. Discul produs de Roton a apărut recent pe piaţă şi împreună cu Revista Felicia şi vine la aproape patru ani de la trecerea în nefiinţă a regretatei artiste.  Laura Stoica s-a născut la data de 10 octombrie 1967 iar în 1990 obţinea trofeul la Festivalul Mamaia. Artista s-a consacrat ca una din cele mai bune voci feminine ale rockului românesc. Astăzi, piesele ei sunt nelipsite din festivalurile de muzică, tinerii interpreţi care bat la porţile afirmării preluându-le în repertoriul lor pentru a convinge juriul de potenţialul lor artistic. Laura Stoica a decedat alături de logdnicul ei, Cristian Mărgescu şi copilul încă nenăscut, într-un tragic accident de maşină pe data de 9 martie 2006.

Echipa Top Românesc, 24 noiembrie 2009

Vigneto di Falanghina dove nasce il Vigna Segreta di Mustilli

Vecchie bottiglie, memoria storica liquida della famiglia Mustilli

Femminella di Falanghina, la vendemmia ha già avuto il suo corso

Solo i grappoli più sani vengono portati in cantina, il buon vino nasce così

In arrivo nel canale horeca le bottiglia di vino in alluminio. Quest’estate, infatti, è stato presentato il brand W! [AL generation]. Wl come Wine, AL per richiamare il simbolo chimico dell’alluminio e Generation per identificare un consumatore giovane che rispetta le esigenze del vivere “green”.

Un nuovo approccio … al mondo del vino attraverso l’utilizzo, per la prima volta in Italia, di un contenitore di alluminio che rivoluziona l’estetica della bottiglia e ne consente il riutilizzo dopo il consumo. Per promuovere questo nuovo brand di Casa Vinicola Caldirola è stato lanciato il progetto pilota “W! Tour a Zero C02″: hostess equipaggiate con le ecologiche riciclette, le biciclette in alluminio riciclato, hanno animato per un mese stabilimenti balneari, wine bar e locali di 17 località marittime. in 8 diverse regioni italiane.

Per l’occasione sono stati organizzati anche un sondaggio sul mondo dell’alluminio, un concorso fotografico, una capillare campagna di affissioni e un sito internet appositamente realizzato per sfruttare al meglio la forza del viral in rete attraverso le funzioni del social network.

L’originale evento in chiave edutainment è stato organizzato grazie alla collaborazione del consorzio Cial, che ha ideato le riciclette, e di AzzeroC02, società che consentirà l’azzeramento delle emissioni di gas serra prodotte dal tour attraverso la piantumazione di alberi nell’ambito del progetto di riqualificazione del Parco Nord di Milano.

Per info vedi: http://www.wwine.it/algen.asp

Etichetta accattivante, nome azzeccato, intenti lodevoli: così si annuncia Winezero, il primo vino senza alcol in arrivo dalla Spagna. Ne dà notizia l’Unione Nazionale Consumatori, con qualche perplessità che pare come minimo doverosa in una terra di amanti del vino come l’Italia: può dirsi vino quello a cui poi, durante il processo produttivo, viene tolto tutto l’alcol?

A parte infatti il dubbio linguistico (il vino è per definizione il prodotto di una fermentazione alcolica, se l’alcol non c’è più magari bisogna chiamarlo in un altro modo), c’è da chiedersi se davvero un vino senza alcol «mantiene tutti i benefici del vino di qualità», come dice la campagna promozionale di Winezero.

Andrea Poli, direttore della Nutrition Foundation of Italy, osserva: «Sono francamente perplesso. I benefici cardiovascolari del vino, c’è poco da girarci intorno, derivano dal suo contenuto di alcol: non a caso si osservano anche con altre bevande alcoliche. La proporzione di effetti positivi sul sistema cardiovascolare che dipende dalla presenza dei tanto decantati antiossidanti, resveratrolo in primis, è molto piccola: prima di tutto perché mediamente queste sostanze sono assorbite in maniera modesta dal nostro organismo, per cui per garantircene quantità consistenti dal vino dovremmo bere fino a star male – spiega l’esperto –. In secondo luogo, l’uomo ha un elevatissimo potere antiossidante “intrinseco”: se diciamo che il nostro “livello antiossidante base” è mille, introdurre resveratrolo attraverso il vino potrà spostare di uno o due questo valore. In sostanza, credere in un potere cardioprotettivo di un vino senza alcol è illusorio: per godere dei benefici del buon vino sul cuore non resta che berlo responsabilmente», taglia corto Poli.

Accantonate le speranze di portare in tavola un vino salva-cuore a gradazione alcolica zero, resta l’altro nobile intento del gruppo enologico spagnolo che ha ideato Winezero: secondo loro il vino senza alcol è la soluzione anti-sballo per i giovani, che potranno berlo senza rischiare di ubriacarsi e cacciarsi nei guai.

Di nuovo, Poli manifesta più di un dubbio: «I ragazzi che bevono non lo fanno certo perché vogliono godere i benefici del vino sul cuore, ma proprio per cercare gli effetti ansiolitici e disinibitori dell’alcol. Commercializzare un vino senza alcol con la pretesa di convincere i ragazzi a berlo perché così non sballano mi sembra avviarsi verso il più sicuro degli insuccessi: se funzionasse, certo, sarebbe risolutivo. Ma non credo che un vino simile possa far presa sui giovanissimi». Poli però lascia aperta una porta a Winezero: «Chissà, magari è davvero buono: io sono astemio, se così fosse sarei contento di provarlo».

Andrea Ghiselli, ricercatore dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, osserva: «Temo che il problema sia proprio il gusto di questo vino: staremo a vedere, ma ho qualche dubbio che possa esser buono. Noi provammo, qualche anno fa, a preparare un vino senza alcol per fare esperimenti sul potere antiossidante dei polifenoli su alcuni volontari: non potendo far bere loro quantità smodate di vino, provammo a togliere l’alcol. Il risultato fu che era pressoché imbevibile – racconta il ricercatore –. Noi però non avevamo alcuna preparazione enologica per farlo, quindi magari Winezero sarà meglio».

Anche Ghiselli dubita che un vino così possa far presa sui ragazzi; fosse buono, però, sarebbe una buona alternativa per chi è astemio o va al ristorante con in tasca l’etilometro. «Per questo sono molto favorevole a un vino senza alcol – continua Ghiselli –. Quanto ai benefici possibili, non è detto che siano proprio pari a zero. Di resveratrolo nel vino ce n’è troppo poco per garantircene quantità adeguate tramite questa fonte, è vero; ma i polifenoli totali non sono proprio irrisori, per cui uno o due bicchieri qualcosina fanno. E se non c’è l’alcol, tanto meglio; anche se, va detto, i polifenoli si trovano in altri alimenti, ad esempio pomodori o tè verde, e non è certo indispensabile bere vino per procurarseli», conclude Ghiselli.
Fonte: www.corriere.it

Basta davvero poco per dare un tocco di eleganza ed esclusività ad un packaging. Un bell’esempio di confezionamento moderno ed essenziale realizzato da un giovane studente di design.

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