Die letzten Impressionen des Herbstes habe ich an diesem Weinberg eingefangen. Die Reben sind längst geerntet und die Blätter verfärben sich.

Aufs Bild klicken, dann wird’s größer.

CAN

Yesterday, while scratching my head through Cost Accounting textbook, I came across a inspiring story which urged me to write about it in my blog entry.

I know what you think… Huh? Cost accounting and an inspriring story? Business and charity in a book? Does it sound so unrelated? Well, this is just a small story the author inserted into his book to illustrate his theorical idea. However, I like it very much, not only because it made me get the idea of Differential Cost and Revenue but it also gave me a warm feeling in my heart.

Business people always say “There is no free lunch”, but is is really?

In America there is an organization who is trying really hard to get free flights for people. Wow, sounds great but why do they do that?

Corporate Angel Network is a charitable organization whose sole mission is to provide cancer patients free seats on corporate aircrafts flying on routine business.

Corporate Angel Network was founded in 1981 by Leonard M. Greene, founder and president of Safe Flight Instrument Corporation, Priscilla H. Blum, a licensed commercial pilot, and Jay N. Weinberg, then owner of a Mt. Vernon, NY Avis Car Rental franchise.

Priscilla H.Blum and Jay N.Weinberg had been personally going through the hardship of fighting against cancer while Leonard M.Greene lost his wife because of cancer, these three people wanted to give their helping hands to cancer patients to ease their physical pain and financial burden of travelling with commercial airline. They noticed that there are often many empty seats on corporate flights. Therefore, by putting another person on these flights doesn’t actually increase any extra cost.

With this idea in mind, Corporate Angel Network has been making contacts with many corporations and arranging more than 25,000 free flights since 1981.

Today more than 500 firms participate in CAN, including American Express, AT&T, Champion International, General Foods, Merrill Lynch, Reader’s Digest and Time Inc, etc.

It’s amazing to me that with just a little thoughtful idea, Corporate Angel Network founders have been helping and saving so many lives. And it’s also fascinating to know that so many business giants do actually care about little good things that going on beside their world of business.

“For me, the greatest pleasure comes not from the endless acquisition of material things, but from creating wealth and giving it away.”

Jay Van Andel, Founder of Amway

Am Montag haben alle Weingutsmitarbeiter zusammengearbeitet und den ganzen Tag über im Weinberg die letzten Trauben geerntet. Nachdem der Syrah im Tank lagerte, wurde die Arbeit der restlichen Woche wieder etwas entspannter und der Arbeitsablauf normalisierte sich. Neben abziehen und umpumpen waren wir dann hauptsächlich mit putzen beschäftigt. Am Mittwochabend feierten wir gemeinsam mit den anderen Mitarbeitern des Weinguts den erfolgreichen und guten Herbst 2009. Meike und ich mussten zuerst noch einen Vortrag über unsere Heimat-Anbaugebiete Pfalz und Württemberg halten, danach begann aber der gemütlichere Teil mit Essen und einem guten Glas Wein
Diese Woche gab es aber auch noch zwei kulinarische Höhepunkte: am Montagabend kamen wir in den Genuss, frisch geschossene Wildente (von Hardegg) köstlich zubereitet von unserem Chef Alex genießen zu können. Als Beilage gab es Polenta, Karottengemüse und eine dunkle Soße. Am Freitagabend wurden wir von ihm dann auch noch zu selbstgemachter Pizza (1x Paprika, 1x vier Käsesorten und 1x Lachs mit Crème fraiche) eingeladen. Natürlich haben wir immer bei der Zubereitung geholfen, aber an die Kochkünste von Alex kommt keiner ran! Um diesen herrlichen Genuss in Kombination mit einem guten Glas Wein zu beschreiben, fehlen die Worte … es war einfach LECKER !

Die Weinlese 2009 haben wir Mitte vergangener Woche beendet. Nur ein Weinberg mit Ehrenfelsertrauben wurde nicht geerntet, wir hoffen auf ausreichenden Frost, noch in diesem Jahr um ihn als Eiswein ernten zu können. Die Rebsorte Ehrenfelser eignet sich sehr gut dafür:  Spätreifend, rieslingähnlich und mit prägnanter Weinsäure ausgestattet. Die  Trauben sehen sehr gut aus, kleine goldene Beeren in Auslesequalität. Jetzt brauchen wir mindestens minus 8 Grad, damit das Wasser in den Trauben friert und wir den konzentrierten Fruchtzucker auspressen können.

Im Keller läuft die Gärung der jungen Weine auf Hochtouren, tägliche, analytische (Abnahme des Zuckergehaltes bzw. Zunahme des Alkohol) und sensorische Kontrollen lassen auf einen tollen 2009er Jahrgang schließen. Die ersten Spätburgundertrauben vom Sonnenberg werden, nach zwölftägiger Maischegärung morgen gepresst, der junge Wein wird dann sofort in kleine (225 l) und große (1200 l) Eichenholzfässer eingelagert. Dort beginnt dann nach dem Säureabbau die Reifung, die Tannine müssen “rund” werden, die Farbe soll sich stabilisieren. Ein Vorgang der  am Besten in den Holzfässern abläuft, weil sie viel Luft an den Wein lassen. Der Spätburgunder vom Kirchberg gärt noch auf der Maische, diese wird mehrmals täglich per Hand in den gärenden Wein untergestossen.

Ein sehr schonendes Verfahren, um die Farbstoffe der Beerenhaut und die Tannine zu extrahieren.

Peter

• Y-system and Quasi-Classical Strings. (arXiv:0910.3608v1 [hep-th]) — mais um passinho na direção de se demonstrar a dualidade AdS/CFT
• Matter from Space. (arXiv:0910.2574v1 [physics.hist-ph])
• Higher-dimensional numerical relativity: Formulation and code tests (PhysRevD)
• Grothendieck’s definition of a group (alguém disse Langlands Duality? )

• Destino: Animação Surrealista de Salvador Dali e Walt Disney
• O início de uma moderna revolução: Colunista associa período modernista ao surgimento de modelos que romperam com a física clássica — esse artigo vem em contrapartida a um que eu já citei anteriormente (semana passada), mas cito de novo, Abstract Science?
• Higgs, Dark Matter and Supersymmetry: what the LHC will tell us — o interessante mesmo é a citação do Weinberg, sobre o futuro da Teoria de Cordas —, mais comentários podem ser lidos no seguinte link: comentários do Weinberg sobre o LHC, o “Higgs” e Supercordas
• Brazil is the 21st-century power to watch — é um artigo bem escrito, no sentido de que o autor, sutilmente, aponta praquilo que o Brasil realmente tem de potencial; mas, esse não foi um artigo escrito pra ser balanceado e equilibrado em suas visões, então as descrições da violência, etc, são bem superficiais (não necessariamente incorretas, mas enviesadas…)
• My Life as a Quant: Reflections on Physics and Finance: pra quem está pensando em ingressar no Mercado Financeiro, essa é uma boa dica de livro, principalmente pra quem é mais quantitativo

E, pra quem ainda não sabe, o Michael Green (um dos autores dos volumes Superstring theory: Introduction e Superstring theory: Loop Amplitudes, Anomalies and Phenomenology — ainda um dos melhores livros sobre o assunto) foi o escolhido pra substituir o Hawking na Cátedra Lucasiana: Michael Green elected to Hawking’s Cambridge post — entre outros, o Witten e o Maldacena declinaram a oferta.

Recently I responded to a video on youtube in which Professor Richard Dawkins was interviewing Professor Steven Weinberg.

I began getting some negative reactions, but eventually it became clear to me that there is a huge misconception or expectation on the part of people who assume that because Christianity, or rather the religious forms of Christianity, of what is based crudely upon the teachings of Jesus is all bad.

The Sermon on the Mount (Matt. 5-7)

This type of thinking is a common error, in this common era, and to think like that is to allow onself to be brainwashed by the negative and hateful statements of men like these two professors, who are painting all religious people as uncarring and unmoved and UNmotivated to act and lean in against the wall of oppression, injustice, suffering, pain that is in our world.

this is just one of hundreds of religious organisations...which represent Christ's hands and care in our world..open your eyes people...

To think like this is to ignore the massive role that Christians (disciples of Jesus) have done, and allow the actions of the many who Jesus said would not walk the way he did in this world. Many who identify themselves with religion do the opposite to what their religions primary focus is, and if one were to make the effort one would find that many of these religions primary goal was peace, healing, and the overcoming evil in all of its forms, with love.

Mother Theresa, is on of the larger than life people who sought to make the Jesus difference, and continue to do so...

It is true that there are bad and good people in every religious form, who do not live out of the goodness of their hearts, but who are hateful, racist and prejudiced; but to colour all religous people as some how cruel, unconcerned and hypocritical is a grave error, in this common era.

Here is a transcript of my discussion with a member of the YOUTUBE COMMUNITY:

My first comment…

So according to Professor Dawkins and Weinberg, Judaism is a cool religion. ‘If you don’t? have any specific understanding of what you mean by GOD, why do you talk about it.’ said Weinberg. ( Did Dawkins listen ? ) Better watch out for those bolts of lightening

First reply

bullshit,? you should watch / read more Weinberg

My second comment…

Christianity and Islam have both been misrepresented by Professor Dawkins, who is only interested? in targeting fanatics. I speak on behalf of Christian who do not believe in murder, and especially murdering the unborn.

The reply…

Biologists have it harder be religion because biology? is way more attacked by religious nutcakes. Physics is too hard for understand most, so they do not attack it. Christianity is not exactly innocent, most treat gay ppl like shit. 85% of USA christians voted for proposition 8, also did loads of evil in the past, what is not fundamental also majority is obnoxious and annoying people who better get cured of their insanity.

My final comment…

There are good people and there are bad people, but to attack Christianity and Islam without including every world view, is to ignore the truth that not everyone is a Christian or a? Moslem, and not every Christian and Moslem is a fanatic. There are bad Physicts and Biologists as there are bad Jews and bad Pagans etc. It is time that people stopped pionting fingers and playing the ancient blame game. We are all to blame.

A new reply…

Christianity and islam are common. Not every christian or islam is is a bad person but as seen in the USA, 85% of christians are no tolerant people either. They are no better? than racists and the majority is that way thanks to their religion.

My last reply…

Now you are beginning to think like a person who understands, for even Christ about which men and women have built their religious form “Christianity” and those early pioneers of Islam have built “Islam” failed to understand the words of Jesus when he said, that only a few would walk the way he walked, for many walk in this world as you say intolerant, racist and hateful. To walk as Jesus walked is often to walk? in opposition to the status quo. Sincerely, Eric J. Sawyer. (a disciple of Jesus)

My final appeal to logic

Think about it, how many Christians do you know personally, who are engaged into doing good. How many do you know impersonally who are working in orphanages, and hospitals, and aid to suffering people in the thid world. How many do you know either personally or not, who sit at home and watch television shows like this and get brainwashed by this type of thinking, which is hateful towards those within groups like Islam, Buddhism, Krishna Consciousness, Christianity, Islam, Atheism who do good ?

If you don't know much about Jesus, then why not start now by asking him to forgive your sins, and come into your darkness and bring His light, and love and healing… The Gospel according to John

People Never Change ! read a discussion of believers and unbelievers about this change that God can bring our lives, if only we let Jesus in.

Lord Jesus have mercy on me and forgive me my sins, for they are many

We are connected by God’s Amazing Grace…

Die Lese geht bei uns in die Endphase: Frühe Rebsorten, Silvaner, Chardonnay und die Spätburgunder vom Kiesbodenplateau in Richtung Bad

Kreuznach sind geerntet. Die Rieslingernte ist in vollem Gange: Gestern und vorgestern ernteten wir unterhalb des “Kapellsche” gesunde, goldgelbe Rieslingtrauben für unseren Kirchberg Riesling. Nach dem kurzen “Wintereinbruch” zur Wochenmitte wird es jetzt wieder etwas wärmer und für nächste Woche ist wieder mit  Hochdruckwetter zu rechnen. Die Qualitäten sind mehr als gut in diesem Jahr, die Menge überschaubar aber zufriedenstellend. Auch wenn die Reifeentwicklung bei den letzten Trauben fast abgeschlossen ist,

(Die Blätter verfärben sich und fallen spätestens beim ersten Frost) freuen wir uns über stabiles sonniges Wetter um die letzten Trauben ohne Hektik nach Hause bringen zu können. Natürlich ist das Wetter in den kommenden Tagen und Wochen entscheidend für die Qualität unserer potentiellen Eisweintrauben.

Peter

mehr auf meiner flickr-Seite.

Vor einer Woche bei Deidesheim.

Gestern haben wir die Lese der “frühen Sorten” mit unserem Portugieser am Hackenheimer Kirchberg abgeschlossen. Erfreulich wie auch  bei Müller Thurgau und Dornfelder war wieder die Reife und die Gesundheit der Trauben, der Zuckergehalt und die optimalen Säurewerte. Die Niederschläge am Montag/Dienstag und die warmen Temperaturen seit gestern werden nun aber die weitere Entwicklung sehr stark vorantreiben und vereinzelt zu schneller aber hoffentlich nicht zu hektischer Lese zwingen. Mit Messungen (Mostgewicht und Säure) und optischen Kontrollen im Weinberg wird nun jede einzelne Parzelle im Auge behalten.Ein Kennzeichen für die Traubenreife, neben dem Geschmack und dem Zuckergehalt ist die Farbe der Kerne: je dunkler umso reifer. Links zwei unreife, rechts zwei reife Chardonnaykerne.

Peter

Seit drei Wochen ist die Lese in vollem Gange! Vorlese und die frühen Sorten sind bereits gut im Keller angekommen, die ersten Samstagsschichten haben wir auch schon hinter uns! Selbst am Tag des Vorentscheids zur Wahl der Deutschen Weinkönigin an der ich teilgenommen habe, war im Weingut alles auf den Beinen. Ein Teil hat Trauben gelesen und der andere Teil des Weingutes war als Fanblock in der Heilbronner Harmonie dabei und hat kraftigt angefeuert.

vor der Harmonie

Bilder-Quelle: @weinpodcast

Der Fanclub läuft in die Harmonie ein, alle in grünen Poloshirts mit dem Aufdruck “Born to drink wine” Danke, ihr wart alle toll.

Der @weinpodcast hat das ganze Spektakel live getwittert alle Infos rund um die Wahl der Deutschen Weinkönigin auf twitter.com unter dem Kürzel #wdw09

Mein Beitrag:

Das gezeigte Foto ist die zweite Version. Die erste wurde aus einer 3er-Belichtungsreihe erstellt und sah wirklich klasse aus. Dann ist mir aber aufgefallen, dass die sich im Wind bewegenden Blätter, auf dem Ergebnis transparent überlagern. Das hatte ich nicht bedacht. Das gezeigt Bild ist deshalb aus einer normalen Aufnahme und einer unterbelichteten entstanden. Die Überlagerungen wurden bereits auf dem dunkleren Bild mit Himmel weg gestempelt. Mit dem Ebenenmodus “Nur Abdunkeln” wurde dann allzu aufwendiges Maskieren umgangen.

Gruß Florian

Gleich am Montag gab es ein Highlight: ich durfte auf zum ersten Mal in meinem Leben auf einem Traubenvollernter mitfahren! Das war sehr interessant und spannend für mich
Da manche Lagen vom Schlossweingut Graf Hardegg dieses Jahr so stark vom Hagel getroffen wurden, lohnt sich hier eine Auslese von Hand nicht mehr. Deshalb wurde erstmals im Weinberg ein Vollernter eingesetzt und das Ergebnis davon ist zufriedenstellend.
Ansonsten mussten wir diese Woche parallel zur Weinlese für einen Großauftrag aus der USA auch noch abfüllen. Trotz doppelter Arbeitsbelastung lief aber alles reibungslos.
Heute genieße ich den Sonntag, denn er ist seit langem der erste komplett freie Tag! Passend dazu gibt es wärmende Herbst-Sonnenstrahlen. Wünsche euch allen auch einen schönen Tag und sende viele Grüße aus Österreich!

Die Ernte der frühen Sorten läuft bei uns mittlerweile auf Hochtouren, Müller Thurgau ist gelesen, Portugieser und Dornfelder folgen Ende der Woche. Die letzte Woche geernteten Moste gären langsam vor sich hin und verbreiten (weil nachts die Kellertüren aufstehen) endlich den typischen Herbstgeruch bei uns auf dem Hof.

Die ersten jungen gärenden Weine versprechen einen guten Jahrgang:  Schöne Frucht bei angenehmen Säurewerten. Die Reife der Trauben geht, dank der sommerlichen Temperaturen in den letzten Wochen, natürlich sehr zügig von statten.  Alle frühen und teilweise schon spätreifenden Sorten haben ihre physiologische Reife erreicht:  Das Traubenaroma ist intensiv ausgebildet, die Kerne haben sich braun verfärbt und die Zuckergehalte liegen knapp hinter den sehr guten Jahren 2003 und 2007. Die Wettertendenz ist mehr als erfreulich, die nächsten Tage ist ruhiges Herbstwetter prognostiziert, mit zum Glück Nachts kühleren Temperaturen. Das bewahrt die Säure und die Frucht der spätreifenden Chardonnay- (Foto) und Rieslingtrauben. Tägliche Kontrolle der verbleibenden Trauben ist natürlich wieder Pflicht, um negative Veränderungen wie Fäulnis oder einen zu starken Säurerückgang,  sofort zu erkennen und dann zu handeln.

Peter

Diese Art des Weinbaus erinnert mich an Domino Day.

Gestern starteten wir mit der Weinernte 2009: Müller Thurgautrauben wurden für unseren Kaul´s Traubensaft gelesen.

Bei schönem Spätsommerwetter wurde eine kleine Menge bildschöner Trauben  geerntet. Traubensaft vom Winzer soll sich von dem aus dem Laden natürlich nicht nur preislich sondern auch vom Geschmack unterscheiden. Wichtig ist hier neben dem Traubenaroma das Verhältnis Süsse zu Säure. Der Saft sollte nicht zu süss schmecken und der Zuckergehalt der Trauben nicht zu hoch sein. Um die schmeckbare Säure beim Saft  zu erhalten, sollten die Trauben früher geerntet werden, als wenn Wein daraus gemacht werden sollte. Am Wochenende sind wir in Frankreich und ab Mitte nächster Woche wird die Ernte fortgesetzt. Das Wetter ist toll, zumal es ab morgen auch nachts wieder kühler werden soll, also zur Zeit keine Anlass zur Lesehektik!

Peter