Cahidenin Ellerinden Ispanalı Sütlü Tatlı Tarifi İçin Tıklayınız

Artık
‘ben ıspanak sevmem’ dönemini bitiren mutfak harikası Manisa’da pişirildi.
Müşterilerine sıra dışı bir lezzet arayan restoran Ispanak tatlısını keşfetti.Manisa nın Turgutlu ilçesinde bir lokanta sahibi Kış Mevsiminin vazgeçilmez
sebzelerinden olan Ispanak ın tatlısını yaptı. Sofralarımıza sulu yemeği,
kavurması ve böreğiyle girerdi ıspanak bir zamanlar. Turgutlu’da ilk defa bir
balık lokantasında yapılan ıspanak tatlısı müşterilere ikram edilmeye başlandı.Barış ve Müjdat Erbaş’ın işletmeciliğini yaptıkları mekânda müşterileri her
çeşit deniz ürünü bulurken, Ispanak tatlısı ile müşterileri şaşırtıyorlar.

Ispanak Tatlısını ilk defa tadan müşterilerinin daha sonraki gelişlerinde
yemek sonrasında kesinlikle bu tatlıdan mutlaka istediklerini belirten Barış
Erbaş “Müşterilerimize sadece deniz ürünleri ve yine deniz ürünlerinden oluşan
soğuk mezelerimizle hizmet veriyorduk. Mekânımızı ilginç kılmak için Ispanak
Tatlısını yaptık. Tatlımıza gösterilen ilgiden çok memnunuz ve müşterilerimizi
memnun etmenin mutluluğunu yaşıyoruz Türkiye de ilk defa biz yapıyoruz ”dedi.

daha fazlası http://cahideninelleri.wordpress.com
ve www.forumover.com

Ciğeri çoğu insan gibi bende pek sevmem ama bu kızartma olduğundan patatesle, soğanla, havuçla falan karıştığından tadı birazda olsa değişiyo, güzelleşiyo;) tarifse herkezin bildiği gibi, kısaca anlatayım;) öncelikle soğanı ve maydanozu doğrayıp içine tuzunu,kırmızı biberini birazda sıvı yağ ekleyip güzelce karıştıralım tabağa koyalım, daha sonra patatesleri ve havuçları küp küp doğrayıp kızartıp onuda tabağa koyup ciğerleride yıkayıp tuzunu ekleyip unla biraz karıştırıp bunlarıda aynı yağda kızartıp tabağa koyduktan sonra servise hazırdır;)
Afiyet olsun….

MALZEMELER
köftesi için;
yarım kğ kıyma
1 soğan
1 yumurta
galeta unu yada bayat ekmek içi
1 tk karabiber, birazcık tuz

püresi için;
8 patates
2 çk tereyağı
1 sb süt
tuz

sosu için;
su ve salça

YAPILIŞI
Köfteyi yoğurup cevizden biraz büyük parçalara ayırıp muffin kalıplara yerleştiriyoruz, ortaları çukur olacak istenirse muffin kalıplarında değilde elle kendimiz normal tepsilerdede yapabiliriz. 200 derecede 10 dak. kadar pişiriyoruz. Bu arada patatesleri soyup, yıkayıp, dilimleyip üzerini geçecek kadar su koyup pişirdikten sonra rondoda yada çatalla falan püre haline getirip içine sütü, tereyağını ve tuzunuda ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. Köfteleri çıkarıp üzerlerine püreyi paylaştırıp salçalı sosuda döküp yine 200 derecede piştikden sonra servise hazırdır, istenirse kaşar rendeside konulabilir, hepsi bukadarcık;)
Afiyet olsun….

Uzun süre çok yağlı gıdalar yemek, aptal ve tembelleştiriyor
FASEB Journal dergisinde yayınlanan ve Cambridge Üniversitesi’nde fareler üzerinde gerçekleştirilen çalışmada, 10 gün boyunca çok yağlı bir beslenme uygulanan farelerde kısa süreli hafıza kaybı ortaya çıktı ve fareler egzersizlerini çok zor yaptılar. Bulgular büyük bir sürpriz gibi görünmezken, araştırmacılar çok yağlı yiyeceklerin insanları aptal ve tembel yaptığını söyledi.
Batı tarzı beslenmenin tipik olarak çok yağlı olduğunu ve bunun obezite, şeker hastalığı ve kalp yetmezliği gibi uzun süreli komplikasyonlarla ilişkili olduğunu söyleyen araştırmacılar, bu diyetlerin kısa süreli sonuçlarına nispeten az ilgi gösterildiğini kaydettiler.
Farelerin insanlar kadar uzun süre yaşamadıklarını belirtten araştırmacılar, bu beslenme şeklinin sonuçlarının kısa dönemde anlaşılması için insanlar üzerinde de kanıtlanması gerektiğini söylediler.
Araştırmacılar, farelerin yarısını, az yağlı gıdalarla, diğer yarısını ise çok yağlı yiyeceklerle beslediler. 4 gün boyunca çok yağlı gıdalarla beslenen farelerin kaslarının ihtiyaçları olan enerjiyi oluşturmada güçsüz kaldığını gördüler.
9 gün sonra çok yağlı gıdalarla beslenen farelerin labirentten çıkmaları daha uzun sürdü ve az yağlı gıdalarla beslenen farelere göre bu süreçte daha fazla hata yaptılar.

Malzemeler:

Hamuru için:

* 4.5 su bardağı un

* 1.5 su bardağı su

* Tuz

İçi için:

* Teoride 400 gram kıyma

* 1 adet soğan

* Bol baharat (karabiber, yeditürlü, kimyon)

* Tuz

Sosu için:

Mantımızın üzerine 3 ayrı sos dökeceğiz. Birincisi sarımsaklı yoğurt, ikincisi salçalı sos, üçüncüsü de eritilmiş tereyağı. En üste de arzuya göre nane. Mantıyı mantı yapan bu soslar aslında.

Sarımsaklı yoğurt için: Kişi başına bir çömçe düşecek şekilde yoğurt, 3-4 diş sarımsak, tuz

* Sarımsaklar rendelenip çırpılmış yoğurdun içine atılır ve tuz da eklenerek karıştırılır.

Salçalı sos için: Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 kaşık domates salçası, Yarım kaşık biber salçası, bol baharat (karabiber, yeditürlü, kimyon), tuz, yarım çay bardağı su

* Küçük bir tavaya sıvı yağ konulur ve içine baharatlar eklenip kısık ateşte bir dakika kadar kızdırılır. Sonra salçalar ilave edilerek karıştırılır. Üzerine yarım çay bardağı su eklenir ve böylece salça dağılır. Tuzu da atılarak karıştırılıp ateşten alınır.

Tereyağı sosu: İki yemek kaşığı tereyağı küçük bir tavada kısık ateşte rengi kızarıncaya kadar karıştırılır. Rengi kızarınca ateşten alınır.

Yapılışı:

Un, su, tuz karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamurun üzeri nemli bezle kapatılarak yarım 20 dakika bekletilir.

Hamur beklerken iç malzemesi hazırlanır. Soğan ince ince doğranarak üzerine kıyma ve baharatlar ilave edilir. Tuz da eklenerek karıştırılır.

Hamurdan şeftali büyüklüğünde parçalar koparılarak un sepilmiş bir yüzey üzerinde oklava yardımıyla açılır. Hamuru açarken oklavanın iki ucuna hafiften bastırarak açılır. Hamur yufka inceliğine ulaştığında bir bıçakla 1 cmlik kareler şeklinde kesilir. Kesilen karelerin ortasına iç malzemesinden konularak, karenin 4 köşesi birleştirilir. Bu şekilde mantılar hazırlandıktan sonra kaynamış tuzlu suya atılır ve makarna pişirir gibi pişirilir.

Pişen mantılar servis tabaklarına alınarak, üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra salçalı sos ve sonra da kızartılmış tereyağı gezdirilir. Bir tutam nane ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun

Hamuru için:

* 25 gram yaş maya (veya 1 çay kaşığı kuru maya da kullanabilirsiniz)

* 1 su bardağı süt

* 1 çay bardağı sıvı yağ

* 1 yumurta

* Yarım çay kaşığı toz şeker

* 1 çay kaşığı tuz

* 350 gram un

İçi için:

* 1 adet sucuk

* 3-4 tane sosis

* Mantar (ne kadar isterseniz)

* Kaşar peyniri

* 6-7 tane zeytin

* 1 adet biber

* 1 tatlı kaşığı salça

* Baharat (karabiber, kimyon, yeditürlü, tuz)

Yapılışı:

Maya ve şeker ılık su ile ezip 15 dakika bekletilir. Diğer malzemeler de eklenir ve en son un da yavaş yavaş eklendikten sonra kabın üzeri nemli bir bezle kapatılıp 1 saat (kabarana kadar) bekletilir. Sonra hamurun kabarıklığı geçene kadar bir kez daha yoğurulur ve margarinle yağlanmış bir tepsiye 1 cm kalınlığında serilir.

Salça bir kaseye konulur ve baharatlarla karıştırılır. Bu karışım bir çay bardağı su ile sulandırılır ve önceki paragrafta bahsedilen tepsiye serili bekleyen hamurun üzerine sürülür.

Gelelim asıl lezzetli kısma: Sucuklar ve sosisler ince ince ve yuvarlak yuvarlak doğranır. Mantarlar da ince kesitler halinde doğranır ve kaşar peyniri rendelenir ya da arzuya göre incecik dilimlenir. Biber küçük küçük doğranır veya rendelenir. Zeytinlerin çekirdeği çıkarılarak ikiye bölünür. Pizzamızın en alt tabakasını sosisler oluşturacağı için sosisler en alta dizilir. Aslında malzemelerin dizilişi tamamen yapanın keyfine göre değişkenlik gösterir; burada yazılanlar ise emine der beder’in uygun gördükleridir. Dizilen sosislerin üzerine sucuklar dizilir. sucukların üzerine de mantarlar dizilir ve üzerine doğranmış biber ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir. Zeytinler, tepsiyi süslemekte kullanılır. Onları istediğiniz kompozisyonda dizebilirsiniz.

Önemli not: Eğer bu pizzanın çok maliyetli olacağını düşünen fakir veya cimrilerdenseniz şöyle bir yol var ki malzemeyi yarı yarıya azaltır: Üste dizilen sucuk, sosis, mantar gibi malzemeleri tek tabaka halinde dizebilirsiniz. Yani sucuk, sosis ve mantarları yanyana dizip üzerine biber ve kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.

Son olarak hazırlanan pizza, 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Pizzaya çatal batırıldığında çatala hamur kalıntısı gelmezse pizza pişmiş demektir. Afiyet olsun

Evleneli daha 1 yıl bile olmadı ama biricik karıcığımın yaptığı güzel yemekler yüzünden tek rahatsız olduğum konu kilolarım oldu. Ama internet sayesinde biber hapıyla tanıştım ve aldığım kiloları kısa sürede verdim.
Şimdi ise eşimin yemeklerinden istediğim kadar yiyorum ama kilo almıyorum.

Eşime ve biber hapına çok teşekkür ediyorum.

Özge F.

Malzemeleri:

* 2 kg nohut

* Bir ekmeklik mayalı hamur (somun ekmek fırınlarından alınabilir)

* Alırı kadar un

* 3 kg salçalık biber

* 3 kg domates

* 5 kg yoğurt

* 6 adet kuru soğan

* Tuz

* Nane

Yapılışı: Nohut önceki akşamdan ıslatılır. Fırından alınan 1 ekmeklik mayalı hamur, 2 kase un ile yoğurulur ve sabaha kadar bekletilir. Ertesi gün nohutlar düdüklü tencerede iyice (15-20 dakika) pişirilir ve soğumaya bırakılır. Büyük bir naylon kaba soğuyan nohut, mayalanan hamur ve en az 5 kg yoğurt konulur. Üzerine 3 kg domates rendelenir. 3 kg biber hafif haşlanarak çekirdeğinden ayırılıp doğranır ve katılır. Kuru soğan da doğranarak karışıma katışır ve isteğe göre tuz ile nane de attıktan sonra kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un katılır. Hazırlanan hamurun ağzı kapatılır ve 3-4 gün içerisinde hamur kabardıkça yoğurulur, tekrar kapatılır. Kabarması durduğunda bir bezin üzerine top top serilir. Üste gelen yüzü kurursa tersi çevirilir. İki yüzü de kuruyunca ezmeye başlanır. Ezme esnasında yaş olan yerler olursa tekrar kurumaya bırakılır. Ezilen tarhanalar bir elekten geçirilir, gölgede kurutulur.

Not: Un tarhanası bakır leğende yapılırsa kabın bakırını çıkarır. Alüminyum leğende yapılırsa leğeni deler. O nedenle naylon leğende yapılmalıdır.

ETLİ YAYLA KABAĞI
Malzemeler
Yayla kabağı
Kıyma
Kuru soğan
Pirinç
Maydonoz
Taze nane
Nar ekşisi
Domates salçası
Biber salçası
Tuz ve baharat
Sıvıyağ(margarinde olabilir ben sıvıyağ kullanıyorum)

Yapılışı
Kabaklar yıkandıktan sonra üstlerinden kapak şeklinde kesilip içleri oyulur..
Diğer tarafta içini hazırlamak için soğan,maydonoz,nane ince kıyılır ve diğer tüm malzeme ve çok az su eklenerek yoğrulur kabakların içlerine doldurulur ve ayırdığımız kapak kısımları kabakların üzerine kapatılır tencereye dizilir üzerlerine yarıya kadar su ve az tuz ilave edilip çok azda sıvıyağ gezdilir pişmeye bırakılır…
Afiyet olsun..

Oglum karniyarigi sevmedigi icin bende ona pataeslisinide yaptim, cok begenerek severek yedi. Esimin ve benimde cok hosomuza gitti.
Daha evel karniyarik tarifini verdigim icin iste sizi burdan oraya yönlendiriyorum. Patatesinde icini oyup tuz ve karabiber ektim ve ayni kiymadan doldurdum. Yaninada sehriyeli pilav harika bir ögün oldu.
Afiyet Olsun!

SOYA SOSLU HİNDİ KAVURMA
Malzemeler:
500gr.kuşbaşı doğranmış hindi eti
2Yemek kaşığı soya sosu
2Yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Arzuya göre kekik

Yapılışı:
Kuşbaşı et bir kaba alınıp üzerine soya sosu,sıvıyağ ve karabiber ilave edilip karıştırılır,bu sosda buzdolabında 2-3saat kadar bekletilir..
Eti buzdolabından aldıktan sonra tavada kendi suyunu çekene kadar pişirilip suyunu çekince sıvıyağ ilave edilir ve kavrulur gerekirse tuz ilave edilir(soya sosu tuzlu olduğundan dikkatli olmalı ben hiç tuz kullanmadım) ve sıcak servis yapılır..

ELMA DİLİMLİ PATATES
Malzemeler:
Arzu edildiği kadar ince kabuklu patates
1-2Diş Sarımsak
Kekik
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:
Patatesler iyice yıkanıp kurulanır ve elma dilimi şeklinde dörde bölünür(kabuklu olarak)
üzerlerine çok az sıvıyağ,tuz,kekik ve ezilmiş sarımsak eklenerek harmanlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılıp önceden ısıtılmış 200dereceli fırında üzerleri hafif kızarana dek pişirilir sıcak servis yapılır..
Afiyet olsun..

Madımak özellikle iç anadolu bölgesinde çok tüketilen bir bitki.Yöresel bir lezzet.Hatta türküsü bile var.Şimdi tam zamanı.Bu mevsimde bizim Çorum ve civarında hemen hemen her evde pişirilir.Ayıklaması biraz zahmetli ama bende şifa niyetine,mevsiminde yapıyorum birkaç kez.Kış için dondurucuda saklanabiliyor.Güzel bir lezzeti var.Özellikle köy yufkası ve taze soğan eşliğinde nefis.Tabi üzerinede sarımsaklı yoğurt.Eğer bulabilirseniz bir kez olsun denemenizi tavsiye ederim.Değişik pişirme şekilleri var. İşte bu benim tarifim:

*** MADIMAK YEMEĞİ ***

MALZEMELER:
500 gr. madımak
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı kavrulmuş kıyma
1 çay bardağı yarma ( kırık buğday )
1 çay kaşığı çemen
Tuz, pulbiber

Üzerine; sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:
Madımakları ayıklayıp, yıkayıp, kıyın.
Tencereye yağı alıp eritin ve ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Salça,çemen ve kavrulmuş kıymayı ekleyip, kavurmaya devam edin.
Kıyılmış madımağı ekleyip, soteleyin.
Üzerine sıcak su ve yarmayı ilave edin.
Tuz ve pulbiberi atıp, kaynamaya bırakın.Kısık ateşte pişirin.
Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt döküp,afiyetle yeyin.
Bu yemek genelde köy yufkası ve taze soğan eşliğinde yenir.

DİĞER YEMEKLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN.

Tepsi kebabı çok pratik ve nefis bir lezzet. Daha önce kuşbaşı etle yapmıştım,oda nefisti. Bu kebab ayrıca yöresel bir lezzet. Tarif Hataylı Şeyma hanımdan geldi. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Banada bu güzel tarifi deneyip,afiyetle yemek ve sizlerle paylaşmak düştü. Kesinlikle denemelisiniz. Özellikle misafir sofraları için denenmesi gereken bir tat. Servistede yanına pilav patates püresi ve salata öneririm.

*** TEPSİ KEBABI ***

MALZEMELER:
750 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz,tuz,karabiber,pulbiber ve kimyon
Üzeri İçin: 3-4 adet patates
3-4 adet sivri biber
2 domates
1 yemek kaşığı salça ve tereyağ

YAPILIŞI:
Kıyma,rendelenmiş soğan,ezilmiş sarımsak,salça,kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatları iyice yoğurun.
Yağladığınız tepsiye 1 parmak enliğinde olacak şekilde harcı yayın.
Üzerine,kenarlarına gelecek şekilde yuvarlak dilimlenmiş patatesleri döşeyin.
Sonra biberleri ve domatesleri ortasına döşeyin ( resimlerdeki gibi ).
Bir kabın içinde salça ve suyu açın.
Kebabın üzerine geçecek kadar salçalı sudan ilave edin.
Son olarak üzerine tereyağ parçaları koyun ve 200 derece fırında pişirin.

DİĞER TEPSİ KEBABI TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

İSKENDER KEBAP TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

Malzemeler :

* 5 su b.un
* Yarım p.yaşmaya
* 1 çay b.sıvıyağ
* 1 su b.yoğurt
* 1 tatlı k.tuz
* Aldığı kadar ılık su

İç harcı için:

200 gr.kıyma
3 soğan
1 su b.ceviz
1 çorba k.biber salçası
1 tutam maydanoz
Sıvıyağ
Tuz karabiber

Hazırlanışı :

Hamuru için 5 su bardağı karıştırma kabına alın. Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
Unun ortasına havuz açın ve içine yarım paket yaşmaya ilave edin. Yaşmayanın üzerine 1 su bardağı yoğurdu ilave edin.Yoğurdun üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ ve ılık su ilave edin.
İlk önce mayayı eritin. Daha sonra unu da karıştırarak hamuru yoğurun.
İç harcı için ise 3 adet soğanı yemeklik kesin. Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine soğanları ilave edin ve soğanları kavurun.
Soğanları kavurduktan sonra üzerine 200 gr. kıyma ilave edin. Üzerine salça ilave edin ve kavurmaya devam edin. Ceviz ve maydanoz da ekleyerek az daha kavurun.

Hamuru merdane ile büyütebildiğiniz kadar açın. Üzerine iç harcı serperek rulo yapın. Biraz esneterek uzatın. Dolama börekler yapıp koparın. Hazırladığınız börekleri yalpanmış fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürerek 170 derecede pişirin.

afiyet olsun

Hepimizin sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir karnıyarık. Yanında pilav,salata,yoğurt yada cacıkla nefis bir menüdür. Ben özellikle karnıyarık yanında soğanlı pilav öneriyorum sizlere. Nefis bir pilav. Hem rengi,hem kokusu,hem aroması,hemde lezzeti muhteşem. Denemeyenler mutlaka denesinler derim.

*** PATLICAN KARNIYARIK ***


MALZEMELER:
Kişi sayısına göre patlıcan
İçi için; Kıyma, kuru soğan,sivri biber,domates,sarımsak,maydanoz,tuz,pulbiber,karabiber,kimyon,tereyağ
Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
Sos için; Salça,sıcak su,tuz,pulbiber ve kekik

YAPILIŞI:
Patlıcanları çizgili doğrayın ve 10 dakika tuzlu suda bekletin ( acı tadının gitmesi için ).Sonra yıkayıp, iyice kurulayın ve ortalarını yarmadan kızgın sıvıyağda hafif kızartın ( ortalarını kesmeyinki, kızartırken yağlar sıçramasın). Fazla yağlarının gitmesi için, kağıt havlu üzerine alın. Kızartmadan uzak duranlar, patlıcanları fırında ve biraz diri kalacak şekilde közleyip,içini doldurabilirler.
İçi için; tavaya 1-2 kaşık tereyap alıp,eritin.Minik doğranmış soğan,sarımsak ve biberleri soteleyin.Kıymayı ekleyip, sotelemeye devam edin.Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ilave edin. Kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatları koyup, domatesler hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Tepsiye patlıcanları alın ve ortalarını yarın. İçlerine bolca kıymalı harçtan doldurun.Üzerlerine sivri biber ve domates koyabilirsiniz.
Son olarak salçayı sıcak suyla sulandırın.Tuz ve baharatları ekleyin. Patlıcanların üzerlerinden gezdirin. 200 derece fırında suyunu hafif çekene kadar pişirin.Bu aşamada isterseniz tencerede,ocaktada pişirebilirsiniz.

*******************************

*** SOĞANLI PİLAV ***


MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı et suyu
1-2 damla limon suyu
Bir çimdik şeker
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:
Pirinci ayıklayıp, sıcak ve tuzlu suda 1 saat bekletin. Çeşme altında bolca yıkayıp,süzün. Tencereye tereyağ ve sıvıyağı alıp,eritin. Çok minik doğranmış kuru soğanı ilave edip, iyice kızartın. Ben rengi hafif kahveye dönene kadar kızartıyorum. Bu şekilde hem kokusu,hem aroması,hemde rengi daha bir güzel oluyor. Pirinçleride ilave edip,kavurun. Pilava limon suyu eklememiz pilavın beyaz ve parlak olmasını sağlamak amaçlı. Şeker eklemek ise tat ve lezzet katmak için.Sıcak et suyunu,tuz,karabiber,limon suyu ve şekeri ilave edip,karıştırın.(Suyunu pirince göre ayarlayın.bazı pirinçler bire bir ölçü su götürür.İyi pirinç bire bir buçuk su götürür.Bizim pirinçlerimiz çok iyi kalite olduğu için,ben hep bire bir buçuk ölçü kullanırım ). Pirinçler suyunu çekene kadar hafif ateşte pişirin. Pişen pilavın üzerine kağıt havlu koyup,demlendirin.Servisten önce isterseniz bir tavaya tereyağ alıp,kızartın ve pilavın üzerine gezdirin. Pilavınızı alttan üste doğru karıştırıp, servis edin. Böyle biraz kalorili ama inanın muhteşem leziz oluyor. Tavsiye ederim.

DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

KALAMAR TAVA
Malzeme:
500gr.Kalamar
1Yemek kaşığı toz şeker
1Tatlı kaşığı karbonat
1/2 Limon
1Su bardağı un
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
İlk olarak temizlenip yıkanmış, halka doğranmış kalamarlar(ben buzlukta satılanlardan alıyorum) derin bir kaba alınır, üzerlerine şeker,karbonat ve limon suyu ilave edilerek ovulur bu arada köpürecektir iyice ovduktan sonra buzdolabına kaldırılıp 3-4 saat bekletilir..
Buzdolabından aldıktan sonra süzgeçe konulup suyu süzdürülür..Diğer tarafta unun içine tuz atılıp karıştırılır..Kalamarlar una bulanıp fazla unu silkelendikten sonra hafif ateşte bol kızdırılmış yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartılır(rengine aldanap kızartma süresini 2-3dk.dan fazla uzatmayın tabağa aldıktan sonra rengini bulacaktır) ve servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır..
PÜF NOKTALARI:
Kalamar kızartırken pişirme süresine çok dikkat edilmelidir çünkü çok çabuk yanar ve sertleşir..
Ayrıca bol yağda ve hafif ateşte kızartılması, kalamarların tavanın dibine değmemesi gerekir aksi taktirde siyahlaşıp lezzeti kaybolur..
Afiyet olsun..

YOĞURTLU SOS:
4yemek kaşığı yoğurt
2Yemek kaşığı mayonez
Birkaç diş ezilmiş sarımsak
1Yemek kaşığı galete unu veya bayat ekmekiçi
1/2 Limon suyu
tuz

Malzemenin hepsi karıştırılıp sos hazırlanır..Kalamarla birlikte servis yapılır..
Afiyet olsun..

Yazın sık yaptığım,pratik ve çok lezzetli,bizim evde çok severek yenilen bir yemektir.İçinde kızartma olmasına rağmen haşlanmış makarna ve yoğurt bu yemeğin hafif bir yemek olmasını sağlıyor.

MALZEMELER:

Eşit miktarda kabak,patlıcan,patates,biber

Arzu edilen miktarda makarna

Sarmısaklı yoğurt

YAPILIŞI:

Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur,acı ise doğrandıktan sonra tuz serpilip yarım saat kadar bekletilir,yıkanıp kurutulur.Biber hariç diğer sebzeler küp küp doğranıp kızartılır.Biberler iki parçaya ayrılıp kızartılır(evde biber olmadığı için ben kullanmadım)Makarna haşlanır,kızarmış sebzeler ve makarna karıştırılır,üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür ,yemeğimiz servise hazırdır,afiyet olsun.

Rabbim cümlemize helal yeyip içmeyi nasib etsin(amin).

Rabbimin adıyla,O’nun selamı ve bereketi bütün mü’minlerin üzerine olsun.Yine sizlerle çok kolay ve bana göre çok lezzetli bir tarifi paylaşmak istiyorum.Humusla ilk tanışmam Kahire’de olmuştu.Suriyelilerin döner yaptığı bir dönerciye ara sıra takılırdık,gerçekten dönerleri çok lezzetliydi,dönerin içine humusta koyuyorlardı,çok lezzet alarak yiyorduk.

Yanlış hatırlamıyorsam daha sonra eşimin tarifiyle humus yaptım veya araştırdım,evde haşlanmış nohut varsa sık yaptığım bir aparatif yemektir.Et yemeklerinin,kahvaltının ve istediğiniz,yakıştırdığınız her yemeğin yanında,hiç bir yemek yoksa ekmek batırıp tek başına yenilebilecek bir yemek…

MALZEMELER:

1 su bardağı iyi haşlanmış nohut,

1/2 su bardağı tahin

1 çay  kaşığı kimyon

az bir miktar zeytinyağı(koymasanızda olur),toz kırmızı biber,tuz,1 çay bardağı su

YAPILIŞI:

Malzemelerin hepsi parçalayıcının içine konulup iyice çekilir.Bu malzeme ile bir kase humus çıkıyor,bir seferde tüketilecek şekilde yapılırsa daha iyi olur,buz dolabında dayanma süresi 2-3 gün çünkü nohutun mayalanma özelliğinden dolayı çabuk bozulan bir gıda…Afiyet olsun.

Sevgili kardeşim yosunbuka beni mimlemişti,birkaç cümle ile kendisini cevaplıyayım,ilgisinden dolayı da kendisine çok teşekkür ediyorum.

Aslında söyleyecek pek bir şey bulamıyorum,az çok sayfamı ziyaret edenler benimle ilgili bir fikir sahibi olmuştur.Çünkü ben ziyaret ettiğim arkadaşların sayfalarından onlar hakkında az çok bir fikir sahibi oluyorum,sanal alemde bile insanların karakterleri kendisini hissetttiriyor.Haksızlığa ,ve yanlışlara dayanamayan bir insanım ,gördüğüm bir yanlışı elimden geldiğince düzeltme gayretinde olurum,burada yanlıştan kastetdiğim ilk şey Rabbimin rızasına ters olan her şey.İnsanları olduğu gibi kabul ederim,ancak bir yanlış durum varsa onu kırmadan ikaz ederim.İnsanların karakterleri değişmez,doğuştandır,ancak hoşa gitmeyen,Rabbimizin rızasına ters hareket ve söylemlerimizi değiştirmek,istenirse mümkün…

Rabbimiz şöyle buyuruyor:

281.	“Öyle bir günden sakının ki, o gün hepiniz Allah’a döndürülüp götürüleceksiniz. Sonra herkese kazandığı amellerin karşılığı verilecek ve onlara asla haksızlık yapılmayacaktır. “

286.

“Allah bir kimseyi ancak gücünün yettiği şeyle yükümlü kılar. Onun kazandığı iyilik kendi yararına, kötülük de kendi zararınadır. (Şöyle diyerek dua ediniz): “Ey Rabbimiz! Unutur, ya da yanılırsak bizi sorumlu tutma! Ey Rabbimiz! Bize, bizden öncekilere yüklediğin gibi ağır yük yükleme. Ey Rabbimiz! Bize gücümüzün yetmediği şeyleri yükleme! Bizi affet, bizi bağışla, bize acı! Sen bizim Mevlâmızsın. Kâfirler topluluğuna karşı bize yardım et.”  Bakara suresi