Notiz an mich selbst: Wenn mal wieder ein wenig Fleisch notwendig, dann dieses Rezept unbedingt wieder ausprobieren. Lecker, pikant, gehaltvoll (und gemüsig!)!

Eine Portion (denn Kochen für eine Person lohnt, wie wir wissen):

• 1 kleine Zwiebel
• 150g gemischtes Hackfleisch (kann nach Belieben auch  mehr sein)
• 1 Zucchino
• 150g große weiße Champignons
• ein paar Möhren nach Belieben
• 100ml Brühe
• 3 TL Tomatenmark
• 100g Sojacreme
• Salz, Pfeffer, Thymian

Zwiebel würfeln und anbraten. Hacke dazu und heiß anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Möhren in Form bringen (z.B. Scheiben) und ebenfalls in die Pfanne schmeißen. Bisschen braten lassen, dann gescheibte Zucchini und gescheibte Champignons dazu und so lange durch die Pfanne wirbeln, bis es durch aussieht.

Brühe und Tomatenmark hinzufügen, umrühren. Anschließend Sojacreme hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Thymian abschmecken. Dann auf Teller füllen und schmecken lassen.

Ingredienti:

• Olio di semi
• Sale
• Zucchine chiare

Preparazione:

Lavate bene le zucchine, cimatele e asciugatele. Tagliatele a rondelle sottili ma non trasparenti.

Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella e quando questo sarà bollente friggete le monete di zucchine fino a quando non saranno ben dorate.

Scolate su carta assorbente, salate e servite .

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