Tags » μαγειρική

Μπιφτέκια αφράτα με λεμονάτες πατάτες στο φούρνο

Υλικά Συνταγής

Για τα μπιφτέκια

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 ντομάτες τριμμένες
3 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
2 κ.σ. κόκκινο ξίδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ρίγανη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πατάτες φούρνου

8 πατάτες
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. ρίγανη
2 λεμόνια (χυμός)
½ φλ. ελαιόλαδο
2 φλ. νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πριν φτιάξουμε το μείγμα του κιμά γι’ αυτά τα αφράτα μπιφτέκια ετοιμάζουμε τις λεμονάτες πατάτες φούρνου.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή σε χοντρές φέτες.Τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες εκτός από το νερό. Τις ανακατεύουμε πολύ καλά, για να λαδωθούν παντού. Τις αδειάζουμε σε ταψί, μαζί με όλα τα υγρά που υπάρχουν στο μπολ. Περιχύνουμε με το νερό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς C για 1 ώρα, έχοντάς τες σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο, μέχρι να μαλακώσουν.

Για να ετοιμάσουμε τα πιο αφράτα μπιφτέκια

Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, κατευθείαν μέσα στον κιμά γιατί χρειαζόμαστε όλα τα υγρά τους. Στραγγίζουμε το ψωμί και το ψιχουλιάζουμε στον κιμά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, το ξύδι και το ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε πολύ καλά, για να αφρατέψει το μείγμα καλά.

Αν είναι σφιχτό το μείγμα, ραντίζουμε με λίγο νερό. Αν είναι αραιό προσθέτουμε λίγο ψωμί, φρυγανιά ή νιφάδες βρώμης. Πλάθουμε σε 10 ή 12 κομμάτια και τα αραδιάζουμε πάνω στις ήδη ψημένες πατάτες. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.

Μυστικά

Οι οδηγίες ψησίματος για τη θερμοκρασία του φούρνου, αναφέρονται σε ψήσιμο με αντιστάσεις. Αν ψήσετε σε αέρα χαμηλώστε τη θερμοκρασία κατά 20 βαθμούς C και μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά 10 λεπτά.

COOKING

Τροφή… για τη φαντασία

Λατρεύω να κάνω “βόλτες” στο διαδίκτυο και να… σκοντάφτω πάνω σε υπέροχες ιδέες οι οποίες “ξυπνούν” το μυαλό μου και αλλάζουν τον τρόπο που βλέπω τα πράγματα – αυτή τη φορά, όσον αφορά το… πρωινό! Αλήθεια, έχετε φανταστεί ποτέ πόσα πολλά πράγματα μπορείτε να κάνετε με μία φέτα ψωμί του τοστ; Ναι, μία απλή φέτα ψωμί του τοστ δίχως κόρα, μαζί με λίγη μαρμελάδα και ένα… μαχαίρι (ή ένα ψαλίδι). Αμέτρητα σχέδια τα οποία θα ομορφύνουν το τραπέζι σας στη στιγμή και μαζί με αυτό και τη διάθεσή σας. Ρίξτε μια (προσεκτική) ματιά στην εικόνα και “κλέψτε” ιδέες. Στη συνέχεια, εμπλουτίστε τις ενεργοποιώντας και τη δική σας φαντασία και χαρίστε “ζωή” στο πιάτο του. Είμαι σίγουρη πως το μικρό σας θα ξετρελαθεί… Δεν συμφωνείτε;

Living

Η μισή πορτοκαλόπιτα...

Ο τίτλος του post τα λέει όλα. Η συνταγή που σας δίνω παρακάτω είναι για “μισή” πορτοκαλόπιτα. Μου είχε μείνει φύλλο από την προηγούμενη συνταγή και για να να μην πάει χαμένο(δεν πετάμε τίποτα) σκέφτηκα να το χρησιμοποιήσω σε κάτι άλλο. Έψαξα λοιπόν στο βιβλίο με τις συνταγές της μητέρας μου για να φτιάξω κάτι που να περιέχει φύλλο κρούστας. Κατέληξα σε αυτό το νόστιμο και εύκολο γλυκό. Απλά “πείραξα” λίγο τα υλικά και έφτιαξα τη μισή πορτοκαλόπιτα. Η κανονική συνταγή έχει τα διπλάσια υλικά από αυτά που σας δίνω και χρειάζεται μεγαλύτερο ταψί.

Υλικά: 

  • 1/2 φύλλο κρούστας
  • 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
  • 2 αβγά
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • χυμός από μισό πορτοκάλι
  • 1/4 ποτηριού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 βανίλια

Για το σιρόπι:

  • 1/2 ποτήρι ζάχαρη
  • 1 1/2 ποτήρι νερό
  • 1 ξύλο κανέλας(προαιρετικά)
  • μισή φλούδα πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς.
  2. Βουτυρώνουμε τη φόρμα μας.
  3. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
  4. Θρυμματίζουμε το φύλλο κρούστας και το προσθέτουμε στο μείγμα.
  5. Ανακατεύουμε καλά να ποτίσει το φύλλο.
  6. Ρίχνουμε το μείγμα μας στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
  7. Μόλις ψηθεί η πίτα μας ρίχνουμε το σιρόπι και κάνουμε τρύπες στο γλυκό με ένα μαχαίρι για να ρουφήξει το σιρόπι.
  8. Σερβίρουμε σκέτο ή με μία μπάλα παγωτό βανίλια(για έξτρα θερμίδες).

Tips:

Αφήνουμε το φύλλο να ξεραθεί λίγο για να θρυμματίζετε πιο εύκολα. Το σιρόπι μας πρέπει να είναι κρύο και η πίτα καυτή. Αφαιρούμε τη φλούδα πορτοκαλιού από το σιρόπι μας όσο περιμένουμε να κρυώσει για να μην πικρίσει.

Δοκιμάστε τη και καλή επιτυχία! :)

Προτάσεις

Η καλή μέρα…

…φαίνεται από το πρωί ή, μάλλον, από το… πρωινό! Μάλιστα, για να γίνω πιο συγκεκριμένη, φαίνεται από το πώς σερβίρουμε το πρωινό. Γιατί, πείτε μου, ποιο παιδάκι θα έβλεπε το πρωινό του σερβιρισμένο στα υπέροχα σετ της “Buddy & Bear” και δεν θα έσκαγε ένα χαμογελάκι; Ε, αυτό είναι το ζητούμενο της καλής ημέρας: Να καταφέρουμε να ξεκινήσει με χαμόγελο! Τόσο τα ποτήρια, όσο και τα πιάτα της συγκεκριμένης συλλογής, είναι ειδικά κατασκευασμένα για τα παιδιά χεράκια (τα οποία μπορεί να γίνουν λίγο αδέξια καμιά φορά) και είναι ιδανικά τόσο για να σερβίρουμε τα παιδικά γεύματα, όσο και για να τα χρησιμοποιήσουμε για κάποιο άλλο (πιο… διακοσμητικό) σκοπό. Τι εννοούμε; Τα ποτηράκια, παραδείγματος χάριν, θα μπορούσαν να φιλοξενήσουν τόσο τα μολύβια του μικρού μας, όσο και την οδοντόβουρτσά του! Αναζητείστε τα στο buddyandbear.com και ομορφύνετε όχι μόνο την ημέρα, αλλά και ολόκληρη τη διάθεσή του.

Living

Best Birthday Cake EVER!

Τη λένε Natasha και οι γλυκές δημιουργίες της πραγματικά με… συγκινούν! Όχι μόνο για την πλούσια γεύση τους, αλλά –κυρίως– για την εμφάνισή τους. Στο –γεμάτο γλύκα– blog της “Cake Merchant”, η Natasha ανεβάζει υπέροχα γλυκά για κάθε περίσταση. 10 more words

Living

Party Cups!

Υπάρχει καλύτερος τρόπος για να σερβίρουμε το παγωτό τους από αυτά τα πανέμορφα, χαρούμενα ποτηράκια; Προσωπικά, μου αρέσουν πολύ και θέλησα κατευθείαν να φυλάξω το link στο οποίο μπορώ να τα βρω ανά πάσα στιγμή. Είναι το moonpicnic.com. Πρόκειται για την ιστοσελίδα της “Moon Picnic”, της εταιρίας η οποία κατασκευάζει τα υπέροχα αυτά ποτηράκια τα οποία –μεταξύ μας– μπορούν να χρησιμεύσουν για να σερβίρουμε όχι μόνο παγωτά, αλλά και έναν φρεσκοστημένο χυμό, μία μους, μία φρουτοσλάτα ή οτιδήποτε άλλο σκεφτούμε πως θα μπορούσε να μπει σε ένα χάρτινο ποτήρι. Το σετ, αποτελείται από επτά ποτήρια σε διαφορετικά σχέδια και κοστίζει 6 δολάρια.

διακόσμηση