Épaississant, émulsifiant, gélifiant… au secours ! À quoi ça sert et est-ce dangereux ?! Pas de panique : Gourmand et Curieux fait le point.

Peut-être avez-vous déjà une petite idée de l’utilité d’un agent de texture, mais bien souvent, très peu de gens connaissent ses spécificités et ses risques. 1,165 more words