Tags » Dukka

Middle eastern breakfast, take 2: homemade staples

It’s the weekend, you are not in the mood for fool, falafel or hummus. Does that mean you can’t enjoy a big middle eastern family breakfast? 613 more words

Breakfast

Nobody Cares About You and Your Problems

I was thinking about a couple of life situations this morning and was struck with an obvious and somewhat harsh truth. Nobody cares.

What people care about is 372 more words

Who Am I?

I'm Nobody

I’m Nobody! Who are you?

Are you – Nobody – too?

Then there’s a pair of us!

Don’t tell! they’d advertise – you know!

How dreary – to be – Somebody! 1,574 more words

Dukkah recipe

Dukkah is a spice blend popular in the Levant and in Egypt. Egyptian dukka uses ground nuts as the canvas for the spice blend while Palestinian Dukka uses wheat berries and legumes as its base. 214 more words

Arabic And Middle Eastern Recipes

الدقه الفلسطينيه

The English version of this recipe can be found in the first issue of Darna magazine, page 57

الدقه عبارة عن مزيج من البهارات اساسه المكسرات (كما هو الحال في الدقه المصريه) او القمح و البقول كما هو الحال في الدقه التي تشتهر في فلسطين. تقدم الدقه عادة مع زيت الزيتون و الخبز الساخن كاحدى ثوابت الافطار و لكنها رائعه ايضا كخليط لتغليف اللحم و الدجاج و حتى السمك.كما و يمكنكم اضافتها لصلصة السلطه او للخبز المحمص الذي تقدمونه مع الشوربه

الدقه الفلسطينيه

500 غرام قمح

170 غرام قضامه

4 ملاعق كبيرة سماق

3 ملاعق كبيره كزبره مطحونه

3 ملاعق كبيره كمون

1 ملعقه كبيره يانسون

1 ملعقه كبيرة بابريكا

1 ملعقه كبيرة كراوية مطحونه

1 ملعقه كبيرة ملح ليمون

ملح حسب الرغبه

الطريقه

نضع القمح في صينيه و نسخن الفرن على حراره 200

نضع القمح في الفرن و نحركه كل 10 دقائق الى ان يتحمص

نطحن القمح و القضامه في مطحنه البهارات الى ان يصبحا بقوام الطحين

نضيف البهارات و ملح الليمون و الملح و نحرك

ملاحظات

لمزيد من النكهه نستخدم كزبرة و كمون و يانسون وكراويه غير مطحونه..نضعها في وعاء على نار هادئه و نحرك حتى تظهر رائحه البهارات ثم نقوم بطحنها..هذه الطريقه تعطي نكهه بهار اوضح من استخدام البهارات المطحونه

مقبلات

The silence of sound

I’ve decided that, for a week, in meditation on Vishuddha chakra I will be silent.

At the end of my first day, I am preparing for a challenging week.   254 more words

The two Paths

There are two paths, my friends. There are two kinds of happiness, my friends, the happiness within the illusion that you know of as the physical illusion that you now enjoy, and happiness known only as understanding. 15 more words

Hatonn