Tags » Fish Recipe

Grilled Mackerel Fillets with Flageolet Beans & Samphire

Filleting the mackerel yourself makes eating it all the more rewarding. Of course you can buy it already filleted and I do so when cooking for large numbers but there’s definitely an enjoyable and almost therapeutic element to preparing fish from scratch. 478 more words

Recipe

রেসিপি – স্পাইসি ফিস টিক্কা

আমরা সবাই মোটামুটি চিকেন বা মটন টিক্কা খেতেই পছন্দ করি। কিন্তু মাছের টিক্কাও সমানে সমানে টেক্কা দিতে পারে চিকেন বা মটন টিক্কার সঙ্গে। আপনাদের জন্য আজ রইল মাছের টিক্কার রেসিপি। বানানো খুব সহজ সহজ। খেতেও খুব ভাল।

ফিস টিক্কা বানাতে লাগবে:

ভেটকি মাছ— ৫০০ গ্রাম
লঙ্কার গুঁড়ো— ১ টেবিল চামচ
জোয়ান গুঁড়ো— ১ চা চামচ
আদা বাটা— ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা— ১ টেবিল চামচ
পাতিলেবুর রস— ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো— ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো— ১ চা চামচ
আমচুর পাউডার— ১ চা চামচ
মাখন— ৬ টেবিল চামচ (গলানো)
টক দই— ৩ টেবিল চামচ (জল ঝরানো)
লবন— স্বাদ মতো
গোলমিরচ গুঁড়ো— আধ চা চামচ
বেসন— ১ টেবিল চামচ
চাট মশলা— প্রয়োজন মতো

 যে ভাবে বানাবেন:

প্রথমে একটি বাটিতে জল ঝরানো টক দই, বেসন, লঙ্কা গুঁড়ো, জোয়ান গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, পাতিলেবুর রস, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আমচুর পাউডার, লবন, গোলমরিচ গুঁড়ো আর সামান্য মাখন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।তাতে মাছের টুকরোগুলো অন্তত এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
এ বার ৬০০ ফারেনহাইটে ওভেন প্রি-হিট করুন।
মশলা মাখা মাছের টুকরোগুলো ওভেনে মিনিট দশেক গ্রিল করুন।
দশ মিনিট পরে মাছ বের করে উল্টে দিয়ে আরও একটু মাখন লাগিয়ে আরও ১০-১৫ মিনিট গ্রিল করুন।
আর গ্যাসে বানালে ননস্টিক গ্রিল প্যানে সামান্য মাখন গরম করে ফ্রাই করে নিন।
এ বার মাছ বের করে সামান্য চাট মশলা ছড়িয়ে পেঁয়াজের টুকরো, পাতিলেবু আর পছন্দ মতো চাটনি বা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ফিস টিক্কা।

প্রথম পাতা

রেসিপি - তেলাপিয়া পোস্ত

মাছ-ভাত প্রিয় বাঙালীর খাদ্য তালিকায় মাছ থাকবেই। তাই আজ রয়েছে তেলাপিয়া মাছের অন্যরকম একটি রেসিপি। পোস্ত তো অনেকেই পছন্দ করেন। তবে এবার বানিয়ে নিন তেলাপিয়া পোস্ত। যাঁরা তেলাপিয়া মাছ পছন্দ করেন না তাঁদেরও এই পদ ভালো লাগবে। কারণ এই পদটা অসাধারন হয় খেতে। তাই আজকে আপনাদের জন্য রইল সুস্বাদু তেলাপিয়া পোস্ত বানানোর রেসিপি।

তেলাপিয়া পোস্ত বানাতে লাগবে-

৩-৪ টে মাঝারি তেলাপিয়া মাছ
হাফ ফালি নারকেল কোড়ানো
২টো  পেঁয়াজ কুচোনো
৩ চা চামচ পোস্ত বাটা
২ চা চামচ আদা বাটা
৫-৬ কোয়া রসুন
জিরে‚ হলুদ‚ লঙ্কা গুঁড়ো – প্রতিটা ১ চা চামচ করে
পরিমান মত সরষের তেল
স্বাদ মতন লবন

যে ভাবে বানাবেন-

প্রথমেই প্যানে তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে তুলে রাখুন।
নারকেল কুরিয়ে তার থেকে দেড় কাপ মতো দুধ বার করে নিন।
প্যানে তেল গরম করে তাতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ হালকা ভেজে বাটা এবং গুঁড়ো মশলা সব দিয়ে দিন।
মশলা ভালো মতন কষানো হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিন।
৯-১০মিনিট রান্নার পর উপর থেকে নারকেলের দুধটা দিয়ে দিন।
জল মোটামুটি শুকিয়ে এলে উপর থেকে সামান্য চিনি ছড়িয়ে নাড়িয়ে নিন।
নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন তেলাপিয়া পোস্ত।

প্রথম পাতা

Omena Fish - Kenyan Food

Omena is a type os small fish that resembles Sardines usually sun dried and preserved with salt. Mostly found in the Lake Victoria regions in Kenya. 144 more words

Lightly Spiced Healthy Hake Curry Recipe

This curry was really tasty and light, perfect for some spice in the summer. I can’t believe it comes in at just 152 kcal per portion perfect for the 5:2 diet. 207 more words

Recipes

Trout Almondine: Turning those speck fillets into a restaurant quality meal

It’s always a treat to have a cooler full of fresh speckled trout fillets. The capture of your own meal is rewarding, and now it’s up to you to impress those at home with your culinary skills.  

464 more words
Fishing