Tags » Food History

Host an Asian-Inspired Thanksgiving!

We all know about the traditional Thanksgiving feast, of turkey and mashed potatoes. However, there are some of us with less traditional dishes to serve and enjoy, but that doesn’t mean it’s any less special or meaningful! 300 more words

Event Planners

Calville Blanc

Pictured is the Calville Blanc d’Hiver which sources vary from being cultivated in the 1500’s to being a 1600’s apple of either French or German origin. 48 more words

Culinary History

Roll out the Turkey (or suitable subsitute!)



Music – “I Heart Thanksgiving” from Volume 6: Nov-Dec 07 by The Funny Music Project. Released: 2008

Thanksgiving is upon us (f… 48 more words


Why the world will end without sauces (not really) but almost

Runny, thick, seeded, spiced, creamy, cold or hot, sauces are almost universally present throughout different cuisines around the world.

Contrary to what we might believe, they’re not the sole invention of enlightened Parisian chefs of yesteryear, sauces have been around basically been around, basically since prehistoric hunters noticed that the juices and fats dripping from roasting meats was not only delicious but great for dipping their meat in it before eating. 444 more words

Qi Food

Cheese Straws

Back in September I visited the Canadian Pacific Archives, which are currently housed in the archives at ExpoRail in St. Constant (just outside of Montreal). The most exciting sources I was directed to by the archivist were cookbooks from the CPR Library. 577 more words


A Basket Full of Old Flavors

This basket is full of the almost completely lost flavors of the 15th, 16th and 17th century apples.  Pictured are Calville Blanc D’Hiver, Franc Rambour, Golden Russet, Fameuse Snow Apple and Reine des Reinette. 7 more words

Culinary History

Granula vs Granola

ช่วงนี้ต้องบอกเลยว่าซีเรียลจากธัญพืชอยู่ในช่วงพีคจริงๆจ้ะ วันนี้มิ้นท์มีโอกาสได้อ่านประวัติอาหารยอดฮิตตัวนี้ค่ะ 
ซีเรียลอาหารเช้าชนิดแรกคือ กรานูล่า (Granula) ซึ่งต้องแช่นมไว้ข้ามคืนจึงจะสามารถรับประทานได้ เพราะทำจากก้อนธัญพืช จึงต้องแช่ให้มันอ่อนนุ่มเสียก่อน ในขณะที่สินค้ายอดฮิตที่เรารับประทานกันที่เรียกกว่า กราโนล่า (Granola) นั้นเกิดขึ้นภายหลังซึ่งในช่วงเริ่มต้นนั้นเป็นบิสกิตชิ้นเล็กๆ ที่ทำมาจากข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวโพด

ข้อมูลจากหนังสือ What Caesar did for my salad : The secret Meanings of our favourites dishes

Food History