Tags » Food Safety

ហេតុផល​ខ្លះ​ដែល​នាំ​អោយ​ពុល​ស្រា​ ឫ ស្រាមាន​ជាតិ​ពុល

ឧបត្តិវហេតុនៃការពុលស្រាបាននឹងកំពុងតែកើតឡើងជាហូរហែរនៅទូទាំងពិភពលោកជាពិសេសទៅតាមប្រទេសដែលកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ហើយដែលការផលិតតាមការកាច់មេនៅមានលក្ខណៈតាមប្រពៃណីតៗគ្នា និងមិនទាន់មានការគ្រប់គ្រងបានត្រឹមត្រូវតាមប្រព័ន្ធ សុវត្ថភាពចំណីអាហារ។ នៅកម្ពុជាយើងថ្មីៗនេះក៏មានករណីពុលស្រានេះផ្ទុះឡើងហើយក៏មិនមែនជាលើកទី១ដែរ ដែលបានបណ្តាលអោយមនុស្សមិនតិចជាង១៥នាក់បានស្លាប់ និងមួយចំនួនធំសំរាកពេទ្យ។ ជាទូទៅមានការជឿតៗគ្នាថាមានការដាក់បញ្ចូលនូវសារធាតុមេតាណុលដើម្បីអោយស្រាមានដឺក្រេខ្លាំងជាងមុនឫខ្លាំងជាងមុន។ ជាការចាប់ផ្តើមពីរឿងនេះ ខ្ញុំសូមអោយលោកអ្នកស្គាល់វីធីសាស្រ្តបីយ៉ាងដើម្បីផលិតស្រាជាសង្ខេបៗ៖

១. ការកាច់មេ (Fermentation)៖ តាមលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រគីមីចំណីអាហារការផលិតស្រាជាទូទៅ គេធ្វើពីការកាច់មេ (Fermentation) ពីផ្លែរុក្ខជាតិណាមួយដូចជាស្រាទំពាំងបាយជូ ស្រាត្នោត, ស្រាដំណើបក្រហម ដែលវត្ថុធាតុដើមមានជាតិផ្អែមរួចជាស្រេច។ល។ ស្រាដែលបានមកពីការកាច់មេបន្ទាប់មកច្រោះ ជាទូទៅ, មានដឺក្រេអាល់កុល (ឬកំរិតភាគរយអេតាណុល) មិនលើសពី១០, ដែលវត្ថុធាតុដើមមានយ៉ាងហោចណាស់ដូចខាងក្រោម 22 more words

Food Safety

Numerous Authentic Methods That Are Used to Keep Your Food Safe

It is a well-known fact that food is the main source of energy and hygienic & clean food always keeps the consumer safe and healthy. Sometimes people just ask how the health & hygiene of food is checked or tested. 301 more words

Food Safety

FSSAI to make third - party audits of food makers mandatory

New Delhi: The Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) will soon make third-party audits mandatory for food companies to ensure food safety, the authority’s chief executive Pawan Kumar Agarwal said. 258 more words

Food Safety

Time to Spice Up Chipotle's Board

For months now critics have pointed to Chipotle’s board as emblematic of poor corporate governance: directors have remained on the board for lengthy terms (the median tenure is 17 years); the group is 100% white and has only a single woman out of nine members; and few among them have the heavyweight credentials one would expect of a $4 billion publicly traded company. 520 more words

Retail

Chipotle's Co-CEO Gives Half Its Restaurants a 'C' Grade

This won’t come as a surprise to many fast food eaters in the Northeast, but Chipotle Mexican Grill thinks a lot of its restaurants leave a lot to be desired. 333 more words

Retail

Chipotle CEO “Not Satisfied” With Quality Of Customer “Experience” In Some Restaurants

As Chipotle closes the books on its second consecutive year of bad headlines and sagging sales, the company’s founder and co-CEO Steve Ells says the burrito chain still has “a long way to go” to recover from its food-safety crisis. 187 more words

Food & Personal Care