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New on 500px : France by sanjeevdeo

One of the other nice sunsets from Boulogne Sur Gesse, Midi-Pyrenees, France.

On this evening I planned to walk around a little to find a nice composition. 105 more words

Real Estate And Mortgage

Do.Main Bakery

刊于7/3/2015联合早报

味道是等出来的。
“面包就是这样,你给它时间,它还你味道。”选在丹戎加东开法国面包屋Do.Main的法国糕点师傅迪艾斯(Frederic Deshayes)说。
Do意即面团, Main在法语是“手”的意思——这是法国面包和糕点最需要的基本需求。
这家面包屋去年12月开业,以传统的法式技巧烘焙面包。曾在巴黎著名糕点屋Lenotre任职,并在法国著名烹饪学校Le Cordon Bleu执教的迪艾斯说,事实是,在快速的摩登时代里,法国面包正在面临被淘汰的窘境,Do.Main就是他透过个人方式,延缓这个过程所做出的努力。
气孔透露面包有过的生命
不只是努力而已。
外头一个面包,可能3个小时就做出来了。但这里的一个面包,至少需要3天来完成。
在什么都讲求速度和效率的年代,这样的坚持显得特别巨大。
上门当天,迪艾斯端上他引以为豪的长棍、全麦、白面包,切片后看出,里头大小不一的面包瓤(crumb)和气孔,透露面包有过的生命。新鲜出炉的面包,皮特别香脆,与麦香很足的面包在嘴里分出许多层次来,即便它只是面包,也与众不同。
迪艾斯满意的笑了:“要做到这一点,每个环节都重要,包括我们采用法国进口的面粉,给面包时间醒发、发酵的过程等等。”
碰到周末上门,这里的面包种类多达十种,全都是他在面包屋后头的大厨房里烘制的。
把好胃口牵引出来
和许多咖啡座呈上牛油或橄榄油的欣赏方式有别,迪艾斯与Bar-Roque Bar & Grill的Stephane Istel及Le Bistrot du Sommelier的前主厨Patrick Heuberger合作,推出家庭式,以烤箱为主要烹调手法的法式咸味菜单,让你用法式风味搭配面包。 23 more words

Singapore

Myriam Phiro @ House of Jazz MONTREAL (9.30pm)

La Maison du Jazz me re-ouvre les portes de son charmant decor!

VENDREDI LE 6 MARS ET SAMEDI LE 7 MARS

C’est à compter de 21h30, que je vous donne rendez-vous en compagnie de mes musiciens hors pairs. 76 more words

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