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Have you got your hairy crab cravings satisfied yet?

HONG KONG – Almost one-third of the way into the hairy crab season Hong Kong vendors were struggling on Monday with the lack of supplies from traditional sources in China’s Jiangsu province. 536 more words

Hong Kong

大閘蟹盛宴,讓您舌尖起舞 / Hairy Crabs @ Loong Yuen - Holiday inn Golden Mile

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時序漸入初秋,一年一度的大閘蟹季節亦正式宣告開始。金域假日酒店龍苑中菜廳趁這段大閘蟹最肥美當造的季節,由十月九日起至十一月三十日應時推出精選大閘蟹及多款風味獨特的大閘蟹菜式,並誠邀各位食客趁鮮品嚐。

大閘蟹的得名由來,據說是在捕蟹之前,漁民會預先用竹枝和草築成大閘,夜間於竹桿上掛上明燈,並在閘的另一邊佈上魚網,藉燈光吸引蟹群游往,故有大閘蟹之稱。

要充份品嚐大閘蟹的原汁鮮味,就不能錯過龍苑的「紫蘇籠仔蒸大閘蟹」或別具風味的「陳年花雕鹽焗大閘蟹」。大閘蟹簡單放於蒸籠蒸熟,進食時配以鎮江醋、薑米調味,其味無窮。完膳後和以薑茶驅寒,又或佐以陳製二十五年的越山仙雕,別有一番雅興。 

除了傳統原汁原味的清蒸方式外,大閘蟹粉亦可配搭其他食材一起烹調,誘發更高層次的蟹鮮。龍苑特別推介「生拆蟹粉燕窩羮」、滋味香口的「金沙大閘蟹」  、「碧綠蟹皇醬大蝦球」、鮮味爽滑的「蟹粉珊瑚龍躉球」、「蟹粉百花煙肉卷」、美味可口的「芙蓉炒蟹粉」、「蟹粉玉子豆腐」、「生拆蟹粉燕窩羹」、「桂花炒蟹粉」,當然還有百吃不厭的「生拆蟹粉小籠包」。款款蟹粉美餚香口又有濃郁蟹香,叫人味蕾震奮,絲絲回味。此外,更推出六道菜式大閘蟹優惠套餐,現一天前預訂此套餐(最少預訂兩位),便可用優恵價每位448元(原價748元),享用美味的「生拆蟹粉小籠包」、「蟹肉雞茸燕窩羹」、「紫蘇蒸大閘蟹」、「花雕蛋白蒸蝦球」、「蟹皇醬吉列龍躉塊」、「香檳汁海皇蟹粉焗飯」及「黑糖薑茶湯丸」。而每位另加100元更可任飲紅、白餐酒及十年黃酒。

The arrival of autumn brings with it the opportunity to savour some delicious seasonal seafood, namely the highly sought-after freshwater delicacy – hairy crabs! 236 more words

Tsim Sha Tsui

上海百年蟹大王王寶和蟹宴 Shanghai Crab Master from Wang Bao He Restaurant @ Regal Palace - Regal Hongkong /

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適值大閘蟹當造季節,城中著名中菜食府富豪香港酒店富豪金殿首度邀請有「酒祖宗、蟹大王」美譽的上海王寶和大酒店主廚及其團隊,於2017年10 月 9日晚至10 月15日期間到訪富豪香港酒店,親自主理備受業界及一眾老饕趨之若鶩的百年歷史華麗蟹宴。

來自上海的「王寶和」創建於 1744 年,以釀製黃酒起家,後來逐步發展成為集餐飲、酒店等多元化的品牌。多年來獲獎無數,包括於2009 年獲評「上海十大最具影響力老商標」、2011年榮獲「上海餐飲名店」、2012-2017年被評為「上海市著名商標」、2013年酒店行政總廚及蟹宴第三代傳人王浩先生獲頒「中國名廚白金獎」、2013年榮獲「中國十大名宴」等殊榮。

是次交流推廣會由王寶和大酒店副總經理鄔天俠女士、餐飲部及飲料部經理盧麟先生及餐飲部行政總廚朱平波先生率領客席廚師團隊到訪富豪香港酒店,並特別準備了超過十款時令大閘蟹饌菜式,讓顧客品味正宗上海大閘蟹宴。當中重點推介有菊花對蟹形、蟹黃牡丹蝦、蟹粉小籠包等。

上海王寶和推介菜式)

售價

熟醉蟹

$138 / 隻

蟹肉松茸盅

$168 / 位

菊花對蟹形

$488 578 more words

Cantonese

Sushi Roll Nomura 手卷野村 - Sushi Hand Roll Expert

Sushi Roll Nomura is like another Japanese takeout, located at East Tsim Sha Tsui, along the New Mandarin Plaza food street. It offers plenty of sushi hand roll varieties and a selection of tamagoyaki at a reasonable price. 198 more words

Gastronomy

Review: Visiting Sankaku Fish Market [Otaru]

Otaru is a small town that is only an hour train/bus ride from Niseko.  The first thing you should do when you get off the train, is pay visit… 509 more words

Food

尚香 - 很大的小籠包!

平時好少黎旺角既我,今日終於為咗我最鍾意食既小籠包慕名而來啦!黎到廣華街,真係大開眼界。呢到365日都好多嘢食,有最出名既肥姐小食店,媽咪雞蛋仔,仲有啲台灣珍珠奶茶呀,彩虹雪糕呀,麻辣牛雜呀等等,唔怪得之啲人咁鍾意黎呢到掃街啦!

今次黎到尚香,座落於廣華街既街頭,人流比較少。店名寫著 “舌尖上的中國”,似乎幾有睇頭。 店舖細細咁,但就提供四款指定點心。難得黎到不得不試佢地 signature 既巨型湯包。
蟹皇湯包用個筲箕器皿裝住,手掌size,好大個,好可愛。我好欣賞佢超多湯喔!我用飲管飲咗一啖,ummm… 覺得有少少腥,所以建議加啲醋食。個外皮幾薄,用竹籤戳穿會見到蛋黃色既蟹黃,一絲絲既蟹肉,但比例上就細啲。

哇!好熱呀!影完未呀?兩款小籠包都用紙兜裝住,所以佢話好熱… 嘿嘿。
蟹黃小籠包頭頂上面有橙色既蟹膏,好容易分辨到佢地同鮮肉小籠包既分別。兩款小籠包個摺口位好厚,但我鍾意,哈哈!
每隻小籠包都有湯,嫩嫩的,味道上就差不多,但心裡上總覺得前者好食啲。

佢仲有糯米燒賣架。但我地唔食糯米,所以就無試到嚕 :)

Shangxiang
尚香

Xiao Long Bao Menu
小籠包

Crab Soup Packets
蟹皇湯包 54 more words

Gastronomy