Tags » Le Fooding

Η τάρτα του Σώτου.

Υλικά

Ζυμη ταρτας
10 αποξηραμένα σύκα
1λ κοκκινο, ημιγλυκο κρασι
3 κ.σ μαυρη ζαχαρη
2 κ.σ κοκκους πιπεριου η 3 κοκκους μπαχαρι
250 γρ γραβιερα
250 γρ κιτρινο τυρι η μοτσαρελα
3 κροκους αυγων
1 αβγο
250 γρ κρεμα γαλακτος
αλατι

Εκτελεση

Γεμιζουμε μια κατσαρολα με το κρασι, τους κοκκους πιπεριου (η το μπαχαρι), τη ζαχαρη και τα συκα. Βραζουμε για μια ωρα σε μετρια φωτια (5/10) μεχρι να φουσκωσουν τα συκα και να εξατμιστει το κρασι. Αφαιρουμε τα συκα απο την κατσαρολα και τα κοβουμε στη μεση. Τον μελωμενο χυμο που θα μεινει (μοιαζει με πετιμεζι) τον κραταμε στην ακρη για γαρνιτουρα. Αν εχει πηξει παρα πολυ, τον αραιωνουμε με λιγο νερο η κοκκινο κρασι.

Τοποθετουμε σε μια ταρτιερα τη ζυμη μας και κοβουμε οτι περρισευει. Προθερμαινουμε τον φουρνο στους 170 και βαζουμε μια λαδοκολλα με φασολια (η ρυζι) πανω στη ζυμη. Μολις ειναι ετοιμος ο φουρνος βαζουμε μεσα τη ζυμη. Σε 20-25 περιπου λεπτα τη βγαζουμε απο το φουρνο και την αφηνουμε να κρυωσει. Απλωνουμε τα συκα πανω στη ζυμη ενω απο πανω προσθετουμε τα 2 τυρια. Χτυπαμε σε ενα μεγαλο μπολ τα αυγα με την κρεμα γαλακτος και περιχυνουμε ομοιομορφα τα τυρια. Τελος, ψηνουμε στους 170 για 45 περιπου λεπτα μεχρι να ροδισει. Συνοδευουμε μια κ.σ απο τον χυμο του κρασιου και των συκων.

LE Fooding.

Τα φασόλια του boy.

Δεν είχα φτιάξει ποτέ, ούτε και είχα χρησιμοποιήσει ξανά τη χύτρα μου. Το πείραμα στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία. Ότι τι?

Συστατικά (για 4 άτομα)

500 γρ μέτρια φασόλια Καστοριάς
2 ντομάτες περασμένες από το multi
3 καρότα
3 μέτρια κομμάτια celery με τα φύλλα του
2 μέτρια κρεμμύδια 1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 κσ ξηρό δυόσμο
1 κύβο λαχανικών
αλάτι & πιπέρι
μπούκουβο (προαιρετικά)
1 λίτρο νερό

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό & 2 κσ αλάτι για 12 ώρες.
Τους κάνουμε μία πρώτη βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και αλλάζουμε το νερό τους.
Τα τοποθετούμε στη χύτρα μαζί με όλα τα λαχανικά, το λάδι, το νερό και τα μυρωδικά (πέραν του δυόσμου), ασφαλίζουμε και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης της χύτρας (γύρω στα 45-50 λεπτά, 6/9) . Αποσύρουμε από τη φωτιά, σε περίπτωση που δεν έχουν χυλώσει τα φασόλια, βράζουμε ξανά με ανοιχτό καπάκι για όση ώρα χρειάζεται. Τέλος, προσθέτουμε το δυόσμο και, για τους λάτρεις της θερμοκρασίας, μπούκουβο. Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί (με προζύμι), φέτα, ελιές, καπνιστή ρέγγα και – σε περίπτωση που δεν έχουμε δουλειά μετά – με ένα καλό Αγιωργίτικο.

LE Fooding.

Prime Rib 

Συνόδευσε το με λαχανακια Βρυξελλών, baby carrots, gravy, Yorkshire pudding & πουρέ.

http://m.recipetips.com/kitchen-tips/t–1315/cooking-prime-rib.asp
http://dish.allrecipes.com/perfect-prime-rib/





LE Fooding.

Σολομός στο φούρνο με μουστάρδα & μέλι.

Για να τιμήσουμε το αποτέλεσμα των Αμερικανικών εκλογών, σήμερα, αντί για τερατάκια στη Νησιώτισσα, μαγειρεύουμε τον σολομό (ναι, τελικά γράφεται με ‘ο’) του Δημήτρη. Θα συνοδευτεί από βραστό κουνουπίδι, basmati και Coca Cola Zero. 6 more words

LE Fooding.

Οι μπάμιες του Άκη.

Αυτή η συνταγή σε re-edit με εκείνη του Πανταζή, γράφει ιστορία τις βαρετές Δευτέρες.

http://akispetretzikis.com/el/categories/kotopoylo-galopoyla/kotopoylo-me-mpamies

Συστατικά για 2

3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο
500 γρ μπάμιες 6 more words

LE Fooding.