Tags » Le Fooding

Au Passage, 1bis Passage Saint-Sebastien, Bastille, Paris.

After seeing that Eurostar were running a promotion that would get me a return ticket from London to Paris for less than $50 return, I knew I had to make the most of my time in Europe and squeeze in a quick visit when I was back in the UK earlier this month. 602 more words

Eat Local

Mac & Cheese.

Επειδή στο αυριανό τραπέζι θα έχουμε την τιμή να παρευρίσκεται η Μελίβοια, είπα να φτιάξω και κάτι “παιδικό”. Άκη λέγε…

https://akispetretzikis.com/el/categories/zymarika/mac-cheese

LE Fooding.

Το χοιρινό του Πασχάλη. 

Ο Πασχάλης λίγο πριν το καλοκαίρι αγόρασε ενα γουρουνάκι, την Πέππα. Μερικούς μήνες αργότερα, μια βδομάδα πριν τα Χριστούγεννα, την πυροβόλησε με ενα μονόβολο στο κεφάλι – ίσως και να ειναι ο πιο humane τρόπος θανάτωσης μικρού ζώου. 15 more words

LE Fooding.

Η τάρτα του Σώτου.

Υλικά

Ζυμη ταρτας
10 αποξηραμένα σύκα
1λ κοκκινο, ημιγλυκο κρασι
3 κ.σ μαυρη ζαχαρη
2 κ.σ κοκκους πιπεριου η 3 κοκκους μπαχαρι
250 γρ γραβιερα
250 γρ κιτρινο τυρι η μοτσαρελα
3 κροκους αυγων
1 αβγο
250 γρ κρεμα γαλακτος
αλατι

Εκτελεση

Γεμιζουμε μια κατσαρολα με το κρασι, τους κοκκους πιπεριου (η το μπαχαρι), τη ζαχαρη και τα συκα. Βραζουμε για μια ωρα σε μετρια φωτια (5/10) μεχρι να φουσκωσουν τα συκα και να εξατμιστει το κρασι. Αφαιρουμε τα συκα απο την κατσαρολα και τα κοβουμε στη μεση. Τον μελωμενο χυμο που θα μεινει (μοιαζει με πετιμεζι) τον κραταμε στην ακρη για γαρνιτουρα. Αν εχει πηξει παρα πολυ, τον αραιωνουμε με λιγο νερο η κοκκινο κρασι.

Τοποθετουμε σε μια ταρτιερα τη ζυμη μας και κοβουμε οτι περρισευει. Προθερμαινουμε τον φουρνο στους 170 και βαζουμε μια λαδοκολλα με φασολια (η ρυζι) πανω στη ζυμη. Μολις ειναι ετοιμος ο φουρνος βαζουμε μεσα τη ζυμη. Σε 20-25 περιπου λεπτα τη βγαζουμε απο το φουρνο και την αφηνουμε να κρυωσει. Απλωνουμε τα συκα πανω στη ζυμη ενω απο πανω προσθετουμε τα 2 τυρια. Χτυπαμε σε ενα μεγαλο μπολ τα αυγα με την κρεμα γαλακτος και περιχυνουμε ομοιομορφα τα τυρια. Τελος, ψηνουμε στους 170 για 45 περιπου λεπτα μεχρι να ροδισει. Συνοδευουμε μια κ.σ απο τον χυμο του κρασιου και των συκων.

LE Fooding.