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Un consiglio per la preparazione dei vostri dolci tutto naturale! Vi presento il Cremor Tartaro!

Oggi vi parlo del cremor tartaro, un agente lievitante naturale derivato da un particolare tipo di sale acido (acido tartarico), utilissimo per preparare dolci e prodotti da forno. 127 more words

Cremor Tartaro

Pasta Madre: Odi et Amo

Vi presento Geronimo:

é la nostra Pasta Madre, donataci con amore dalla nostra amica Paola in versione semisolida (80ml di acqua per 100gr di farina), e che noi abbiamo trasformato in liquida (100ml di acqua per 100gr di farina) per questioni prettamente pratiche (è più autonoma!). 344 more words

Food

Ciabatta Revisited

A drizzly, grisly Sunday at the start of summer. Ran the Med-City Marathon Relay this morning and got soaked to the bone. Izzy and I have a mirroring thing going on, methinks. 388 more words

Yeast Breads

Pan di Ramerino

Ingredienti
Farina 0 300 gr
Acqua 170 gr
Lievito Madre 130 gr
Zucchero 30 gr
Uvetta 125 gr
Olio Extra Vergine di Oliva 45 gr… 191 more words

Italian Kidswear

Il pane naturale

Magica creazione: la passione per la panificazione. Ma non solo passione. Anche pazienza e costanza. Del resto Balzac scriveva: “La pazienza è ciò che nell’uomo più assomiglia al procedimento che la natura usa nelle sue creazioni… 439 more words

Cucina Regionale