Tags » Light Recipes

Fish Taco Burritos

One good thing about being housebound during a storm of the century blizzard, is that I got to do some cooking, which I have not done properly for some while. 608 more words

BnV

Strawberry Sorbet

Like last week’s post said, my sister and I made dinner and dessert for my parents. When I picked this dish, I was going for something that was both light and healthy (somewhat). 274 more words

Spiced Chickpea Tacos

I was preparing for a much-needed break from reality and tossing some necessities in a suitcase for Key West.  In between neatly folding little sundresses and barely there swimsuits, the hunger pangs hit hard. 574 more words

Recipes!

Πώς χρησιμοποιώ τα φύλλα ζελατίνης στις συνταγές μου.

Εγώ χρησιμοποιώ φύλλα ζελατίνης σε πάρα πολλές συνταγές: σε συνταγές για πανακότα, παγωτά, sorbets, τούρτες-παγωτό κτλ. Είναι ένα θαυματουργό υλικό, αλλά αν δεν ακολουθήσουμε τρία βασικά tips, το υλικό αυτό μπορεί να οδηγήσει τις συνταγές μας σε πραγματικό Βατερλώ. 40 more words

Τούρτα Black Forest, 2 μονάδες.

Μια από τις κλασσικές κι αγαπημένες τουρτες, η Black Forest…ζουμερή, φρουτένια, σοκολατένια, με μόλις 2 μονάδες. Οικονομικά, γρήγορα, εύκολα, και κυρίως πολύ νόστιμα.

 

Υλικά:

Για το παντεσπάνι … 10 more words

Popcorn χωρίς λάδι ή βούτυρο, 1 μονάδα.

Η συνταγή αυτή δεν απαιτεί χρήση φούρνου μικροκυμάτων ή ειδικού μηχανήματος παρασκευής popcorn.

 

Υλικά:

Σποράκια καλαμποκιού για popcorn. Προσοχή! Όχι σε νερό.

Λίγο αλάτι

Πάπρικα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Είναι πολύ σημαντκό να έχουμε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι προκειμένου να έχουμε το καλύτερο δυνατόν αποτέλεσμα. Ιδανικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα διπλά τηγάνια/ομελετιέρες.

Ακολουθούμε τα παρακάτω βήματα:

  1. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι και ζεσταίνουμε στην πιο υψηλή θερμοκρασία που έχει η κουζίνα μας. Προσοχή! Το τηγάνι να είναι εντελώς στεγνό! Η υγρασία είναι ό,τι χειρότερο αν θέλουμε να έχουμε popcorn κάτασπρο και τραγανό.
  2. Μόλις κάψει καλά το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο αλάτι σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού, ώστε να δημιουργήσουμε κενό μεταξύ των σπόρων και του πάτου του τηγανιού.
  3. Ρίχνουμε τόσα σποράκια ώστε να καλυφθεί η επιφάνεια του πάτου του τηγανιού, αλλά να υπάρχει μεταξύ των σπόρων κενό. Έτσι θα μπορέσουν να ανοίξουν όλα τα σποράκια ομοιόμορφα και να μη γίνουν άλλα σποράκια μαύρα ή άλλα δεν ανοίξουν καθόλου. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αλάτι.
  4. Σκεπάζουμε το τηγάνι μας με τέτοιο τρόπο ώστε να αφήσουμε λίγο κενό για να φεύγουν οι υδρατμοί (δε θέλουμε σε καμμία περίπτωση υγρασία), αλλά και να μη χωράνε να βγουν τα popcorn που σε λίγη ώρα θα αρχίσουν να σκάνε.
  5. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μάτι στο μισό (π.χ. αν έχει μέγιστη θερμοκρασία 3 στο 2). Σε 3-4 λεπτά το πολύ θα αρχίσουν να σκάνε τα πρώτα σποράκια. Τότε κλείνουμε εντελώς το μάτι.
  6. Αφήνουμε 3-4 λεπτά το πολύ το τηγάνι στο ζεστό μάτι ώστε να σκάσουν όλα τα σποράκια. Στο ενδιάμεσο αν θέλουμε κουνάμε λίγο το τηγάνι.
  7. Σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!