Tags » Malt

Stone Ripper, A Taste of Summer In The Midst of Winter

Beer: Ripper

Brewery: Stone Brewing Company

Beer Style: India Pale Ale

Abv: 5.7%

Country of Origin: United States of America

Serving Method: Can poured into glass… 144 more words

Beer

Acton Ales Dunstanburgh Gold

Appearance: Light golden, small head, which dies quickly.

Aroma: Hoppy

Taste: Smooth, hoppy, slight light malt aftertaste.

Score: 7.

Beer Blog

The CaraMel Porter

We brewed the porter on Tuesday last week (the 3rd) and in just a few days it’s time to bottle!

The brewing process went smooth as usual. 139 more words

Brews

วิธีการเก็บรักษามอลต์ (grain)ในการ Craft Beer

หัวใจในการเก็บมอลต์ คือเก็บในที่ ๆ แห้งสนิท เมื่อไหร่ที่เรามีการบดมอลต์ และทิ้งมอลต์ไว้ มอลต์จะเริ่มดูดซับจากความชื้นจากอากาศ โดยทั่วไปแล้วมอลต์จะมีความชื้นอยู่ที่ 4-6 เปอร์เซนต์
กฏก็คือเมื่อมีการบดมอลต์ แล้วให้ใช้ มอลต์ เร็วที่สุดที่เป็นไปได้ นั่นก็คืออย่าบดมอลต์ ของเราก่อนวันที่เราต้องการใช้งาน แต่นั่นหมายถึงเราต้องมีเครื่องบด

ในกรณีที่เราซื้อมอลต์ที่ถูกบดมาเรียบร้อยแล้ว และต้องการเก็บมอลต์ นั้นไว้ใช้งาน เรามีข้อแนะนำอยู่ 2-3 ข้อ คือให้เราชั่งและแบ่งมอลต์ของเรา เป็นส่วนๆ ตามปริมาณที่เราใช้งานในแต่ละครั้งเช่น 5 หรือ 10 ปอนด์ ใส่ในถุงพลาสติสซีลที่ใช้กันในการแช่ของในช่องฟริจตู้เย็น หรือเก็บมอลต์ในกระปุกที่อากาศไม่สามารถเข้าไปได้

ในบางครั้งเวลาเราซื้อมอลต์ ถุงใส่มอลต์ทำมาจากไนล่อนและถูกเย็บปิดด้วยพลาสติกเพื่อเพิ่มอายุในเก็บรักษา

มอลต์สามารถเก็บได้ในอุณหภูมิห้องได้เป็นเวลานาน แต่ต้องเป็นห้องที่ไม่ชื้นและไม่มีแมลงรบกวน มอลต์สามารถเก็บได้ประมาณหนึ่งปี หลังจากนั้น มอลต์จะเริ่มสูญเสียรสชาติไป ด้วยการที่มอลต์มีส่วนประกอบของน้ำมัน ถ้าเราเก็บมอลต์ในที่ๆ มีอุณหภูมิสูงมากๆ เป็นเวลานาน อาจจะทำให้มอลต์มีกลิ่นเหม็นหืนได้

ไม่แนะนำให้เก็บมอลต์ไว้ในห้องแช่แข็ง สาเหตุเพราะว่ามันไม่มีความจำเป็นที่จะต้องเก็บในห้องแช่แข็ง และปัญหาหนึ่งที่จะเกิดกับมอลต์ที่แช่แข็งก็คือ รสชาติอาจจะเปลี่ยนไปได้

วัตถุดิบ Craft

การใช้ Malt Extract ทำ Craft Beer

การทำเบียร์โดยใช้ malt extract ต่างจากการใช้เมล็ด (grain) อย่างไร?


สิ่งที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดระหว่างการใช้ malt extract กับ grain คือ brewer ไม่ต้องเสียงเวลากับขั้นตอนการ mash
เราสามารถใช้ malt extract ละลายในน้ำในการทำ wort และต้มได้เลย ไม่จำเป็นต้องเสียเวลา mashing และแถมไปกว่านั้นคือ malt extract บางครั้งจะมีการผสม hop มาให้เสร็จสรรพ เราจึงไม่จำเป็นที่จะต้องมานั่งผสม hop เพื่อเพิ่มความขมให้กับเบียร์เอง แต่ว่า เรายังต้องใส่ hop เพิ่มเติมภายหลังเองก่อนที่จะต้มเสร็จ ทั้งนี้เพื่อเพิ่มกลิ่นให้กับเบียร์ของเราเองนั่นเอง 37 more words

ขบวนการ Craft

Global Malt Whisky Market Research Report 2017 Market Research Report Set To Grow According To Forecasts

A latest market report released by Market Research Globe titled, Global Malt Whisky Market Research Report 2016, approximates that the Malt Whisky market size is estimated to grow at a significant CAGR over the forecast period, and this is accredited to the rise in demand of this product on a global level along with novel market innovations. 524 more words

Market Analysis

Mel's Diner 

Let’s take a moment 😫😍 • Order: Chocolate Chip Mint Malt Milkshake @ Mel’s Diner #Foodie #Delicious #Milkshake #Malt #MelsDiner #SundayFunday

Food